Hbitos para el cuidado del agua

Debido a que la cantidad de agua dulce es equivalente al 2,5-2,75 % del agua total
en la superficie terrestre, es necesario hacer un uso responsable del agua que se
obtiene de los lagos, manantiales y mares. Es por eso que se ha vuelto ms
necesaria la implementaci!n de hbitos que ayuden a aprovechar me"or este
valioso recurso, entre los cuales de pueden mencionar#
$eportar fugas de agua a las autoridades correspondientes
%cita requerida&
$egar las plantas al anochecer para evitar la evaporaci!n
%cita requerida&
'avar el carro con cubeta y espon"a, no con manguera
%cita requerida&
("ustar el nivel de agua en la lavadora
%cita requerida&
)errar la llave de la ducha mientras te lavas el cabello
%cita requerida&
)errar la llave al lavarte los dientes o afeitarte
%cita requerida&
El agua en la agricultura
(rt*culo principal# $iego
+istema de irrigaci!n de Du"iangyan ,)hina- reali.ado en el siglo /// a. ). 0arias
e1clusas desv*an parte del r*o 2in a un canal hasta )hengdu. Est en
funcionamiento desde esa 3poca.
$iego mediante un 4*vot en un campo de algod!n.
'a mayor parte del agua se destina a la agricultura, y es utili.ada para irrigar los
cultivos. 'a agricultura es la actividad que ms agua demanda, datos de la
56E+)7 dicen que menos del 28 % de este total llega a la planta9 el resto es un
inmenso desperdicio que, adems, transporta residuos con sustancias t!1icas que
inevitablemente van a parar a los r*os.
77
'a relaci!n directa entre recursos h*dricos
y producci!n de alimentos es cr*tica por tanto para una poblaci!n humana en
constante crecimiento.
7:
'a irrigaci!n absorbe hasta el ;8 % de los recursos
h*dricos de algunos pa*ses en desarrollo.
7;
'a agricultura es un sistema de
producci!n tan antiguo que se ha sabido adaptar a los diferentes reg*menes
h*dricos de cada pa*s# (s*, en .onas donde se den abundantes precipitaciones
suelen reali.arse cultivos de secano, mientras que en .onas ms secas son
comunes los cultivos de regad*o. 2s recientemente, y en entornos ms adversos,
como el desierto se ha e1perimentado con nuevas formas de cultivo, centradas en
minimi.ar el consumo de agua. En la actualidad una de las vertientes ms activas
de la investigaci!n gen3tica intenta optimi.ar las especies que el hombre usa
como alimento. <ambi3n se ha empe.ado a hablar de agricultura espacial
:8
para
referirse a los e1perimentos destinados a difundir la agricultura por otros planetas.
(ctualmente la agricultura supone una importante presi!n sobre las masas
naturales de agua, tanto en cantidad como en calidad. (s*, el agua que precisan
los regad*os supone una disminuci!n de los caudales naturales de los r*os y un
descenso de los niveles de las aguas subterrneas que ocasionan un efecto
negativo en los ecosistemas acuticos. 4or e"emplo, en Espa=a se riegan >,?
millones de hectreas que supone el 7 % de la superficie nacional y emplea el
:8 % de los recursos h*dricos disponibles.
:@
<ambi3n el uso de nitratos y pesticidas en las labores agr*colas suponen la
principal contaminaci!n difusa de las masas de agua tanto superficial como
subterrnea. 'a ms significativa es la contaminaci!n por nitratos que produce la
eutrofi.aci!n de las aguas. En Espa=a el consumo anual de fertili.antes se estima
en @ 87A 888 toneladas de nitr!geno, 57A 888 toneladas de f!sforo y ??? 888
toneladas de potasio. 'a mayor parte de los abonos son absorbidos por los
cultivos, el resto es un potencial contaminante de las aguas.
:@
El uso del agua en la industria
'a industria precisa el agua para mBltiples aplicaciones, para calentar y para
enfriar, para producir vapor de agua o como disolvente, como materia prima o para
limpiar. 'a mayor parte, despu3s de su uso, se elimina devolvi3ndola nuevamente
a la naturale.a. Estos vertidos, a veces se tratan, pero otras el agua residual
industrial vuelve al ciclo del agua sin tratarla adecuadamente. 'a calidad del agua
de muchos r*os del mundo se est deteriorando y est afectando negativamente al
medio ambiente acutico por los vertidos industriales de metales pesados,
sustancias qu*micas o materia orgnica.
:2
<ambi3n se puede producir una
contaminaci!n indirecta# residuos s!lidos pueden llevar agua contaminada u otros
l*quidos, el li1iviado, que se acaban filtrando al terreno y contaminando acu*feros si
los residuos no se a*slan adecuadamente.
:>
'os mayores consumidores de agua para la industria en el a=o 2888 fueron#
EE.55. 228,7 CmD9 )hina @A2 CmD9 Eederaci!n $usa ?:,7 CmD9 /ndia >5,2 CmD9
(lemania >2 CmD9 )anad >@,A CmD y Erancia 2;,: CmD. En los pa*ses de habla
hispana, Espa=a A,A CmD9 231ico ?,> CmD9 )hile >,2 CmD y (rgentina 2,: CmD.
:?
En algunos pa*ses desarrollados y sobre todo en (sia 7riental y en el Ffrica
subsahariana, el consumo industrial de agua puede superar ampliamente al
dom3stico.
:5
El agua es utili.ada para la generaci!n de energ*a el3ctrica. 'a hidroelectricidad
es la que se obtiene a trav3s de la energ*a hidrulica. 'a energ*a hidroel3ctrica se
produce cuando el agua embalsada previamente en una presa cae por gravedad
en una central hidroel3ctrica, haciendo girar en dicho proceso una turbina
engranada a un alternador de energ*a el3ctrica. Este tipo de energ*a es de ba"o
coste, no produce contaminaci!n, y es renovable.
El agua es fundamental para varios procesos industriales y maquinarias, como la
turbina de vapor, el intercambiador de calor, y tambi3n su uso como disolvente
qu*mico. El vertido de aguas residuales procedentes de procesos industriales
causan varios tipos de contaminaci!n como# la contaminaci!n h*drica causada por
descargas de solutos y la contaminaci!n t3rmica causada por la descarga del
refrigerante.
7tra de las aplicaciones industriales es el agua presuri.ada, la cual se emplea en
equipos de hidrodemolici!n, en mquinas de corte con chorro de agua, y tambi3n
se utili.a en pistolas de agua con alta presi!n para cortar de forma efica. y precisa
varios materiales como acero, hormig!n, hormig!n armado, cermica, etc. El agua
a presi!n tambi3n se usa para evitar el recalentamiento de maquinaria como las
sierras el3ctricas o entre elementos sometidos a un intenso ro.amiento.
El agua como transmisor de calor
El agua y el vapor son usados como transmisores de calor en diversos sistemas
de intercambio de calor, debido a su disponibilidad, por su elevada capacidad
calor*fica, y tambi3n por su facultad de enfriar y calentar. El vapor condensado es
un calentador eficiente debido a su elevado calor de vapori.aci!n. 5na desventa"a
del agua y el vapor es que en cierta manera son corrosivos. En la mayor*a de
centrales el3ctricas, el agua es utili.ada como refrigerante, la cual posteriormente
se evapora y en las turbinas de vapor se genera energ*a mecnica, permitiendo el
funcionamiento de los generadores que producen electricidad.
En la industria nuclear, el agua puede ser usada como moderador nuclear. En un
reactor de agua a presi!n, el agua actBa como refrigerante y moderador. Esto
aumenta la eficacia del sistema de seguridad pasivo de la central nuclear, ya que
el agua ralenti.a la reacci!n nuclear, manteniendo la reacci!n en cadena.
Procesamiento de alimentos
El agua desempe=a un papel crucial en la tecnolog*a de alimentos. El agua es
bsica en el procesamiento de alimentos y las caracter*sticas de ella influyen en la
calidad de los alimentos.
'os solutos que se encuentran en el agua, tales como las sales y los a.Bcares,
afectan las propiedades f*sicas del agua y tambi3n alteran el punto de ebullici!n y
de congelaci!n del agua. 5n mol de sacarosa ,a.Bcar- aumenta el punto de
ebullici!n del agua a 8,52 G), y un mol de cloruro de sodio aumenta el punto de
ebullici!n a @,8? G) a la ve. que disminuye del mismo modo el punto de
congelamiento del agua.
:A
'os solutos del agua tambi3n afectan la actividad de
esta, y a su ve. afectan muchas reacciones qu*micas y el crecimiento de
microorganismos en los alimentos.
:7
+e denomina actividad del agua a la relaci!n
que e1iste entre la presi!n de vapor de la soluci!n y la presi!n de vapor de agua
pura.
:A
'os solutos en el agua disminuyen la actividad acuosa, y es importante
conocer esta informaci!n debido a que la mayor*a del crecimiento bacteriano cesa
cuando e1isten niveles ba"os de actividad acuosa.
:7
El crecimiento de microbios no
es el Bnico factor que afecta la seguridad de los alimentos, tambi3n e1isten otros
factores como son la preservaci!n y el tiempo de e1piraci!n de los alimentos.
7tro factor cr*tico en el procesamiento de alimentos es la dure.a del agua, ya que
esta puede afectar drsticamente la calidad de un producto a la ve. que e"erce un
papel en las condiciones de salubridad. 'a dure.a del agua mide la concentraci!n
de compuestos minerales que hay en una determinada cantidad de agua,
especialmente carbonato de calcio y magnesio.
:A
'a dure.a del agua se clasifica
en#
(gua blanda, @7 mgHl
2oderadamente dura, @28 mgHl
(gua dura, @:8 mgHl
'a dure.a del agua puede ser alterada o tratada mediante el uso de un sistema
qu*mico de intercambio i!nico. El nivel de pI del agua se ve alterado por su
dure.a, "ugando un papel cr*tico en el procesamiento de alimentos. 4or e"emplo, el
agua dura impide la producci!n efica. de bebidas cristalinas. 'a dure.a del agua
tambi3n afecta la salubridad9 de hecho, cuando la dure.a aumenta, el agua pierde
su efectividad desinfectante.
:A
(lgunos m3todos populares utili.ados en la cocci!n de alimentos son# la
ebullici!n, la cocci!n al vapor, y hervir a fuego lento. Estos procedimientos
culinarios requieren la inmersi!n de los alimentos en el agua cuando esta se
encuentra en su estado l*quido o de vapor.
03ase tambi3n# Dure.a del agua