Listeria Monocytogenes

CARACTERISTICAS GENERALES
Bacilo corto G(+), no esporulado, puede presentar aspecto de coco o filamentoso, anaerobio facultativo,
movil. En cultivos viejos puede aparecer como G(-) por disminuir la capacidad de retener el cristal violeta, es
psictrofo aunque se multiplica en un rango amplio de temperatura de 3-45 aunque la ptima es de 30-37,
crece en un rango de pH de 5-9,6 con un pH ptimo de de 7,5. Crece en concentracin de ClNa al 10%,
produce beta hemlisis en agar sangre, esta propiedad est relacionada con su patogenia. Tiene antgenos
somticos y flagelares, clasificndose en 4 serotipos y en 11 serogrupos.
HABITAT Y EPIDEMIOLOGIA
Viven en suelos y fangos, transmitidos por manipuladores u portadores sin clnica, peligroso para
embarazadas, diabticos o inmunodeprimidos, transmisin oral o respiratoria, aunque puede haber zoonosis,
es saprfito.
Todos los alimentos en fro pueden transmitirlo, la mayor parte brotes se han asociado a la leche y derivados
aunque tambin las carnes y hortalizas, pueden resistir temperaturas de pasteurizacin.
PATOGENIA
Al ingerirlo va oral se instaura en el tracto intestinal dirigiendose a diferentes tejidos donde realiza la accin,
produce endotoxinas con accin similar a G(-), con accin hemoltica y lipoltica.
La hemolisisna es una citolisina, lbil al oxgeno, letal para animales de experimentacin; actua rompiendo
las vacuolas fagocitarias, se reproduce en las clulas del sistema endotelial. De esta forma consigue una
distribucin por todo el organismo al tiempo que consigue inmunidad para los tratamientos antiinfecciosos.
En la infeccin van a influir las caractersticas del individuo (embarazo)
CLINICA
En la Listeriosis neonatal, septicemia, meningitis, neumona. En la de nios y adultos, meningitis o
septicemia.
Cuando la enfermedad la padece una mujer embarazada antes del quinto mes aparecera aborto, despus
del quinto mes alteraciones en el nio o incluso muerte.
El cuadro clnico es muy variado desde meningitis, septicemias o infecciones inaparentes.
INVESTIGACION
Bien a partir de leche y productos lacteos o bien a partir de la carne. Como diluyente se emplea agua de
peptona, enriqueceremos a base de producir un crecimiento selectivo ayudndonos de antibioticos, tambin
se puede conseguir enriquecer empleando condiciones psicotrficas con el inconveniente que el crecimiento
se hace ms lento. Los medios de aislamiento seran agar sangre o medio SIM.
a) Leche y derivados
Para el preenriquecimiento y enriquecimiento se cogen 25 gr. de muestra en 225 ml de agua peptona
incubamos a 30 (18-24 horas), cogemos 1 ml. y sembramos en 100 ml de EB. Para el enriquecimiento
cogemos 25 gr de muestra en 225 ml de EB. Tanto en un caso como en otro incubamos finalmente a 30
durante 24-48 horas. Transcurrido ese tiempo se procede al aislamiento, para ello cogemos 0,1 ml de cultivo
EB y colocamos sobre agar Mac Bride a 37 durante 48 horas. Si son Listerias aparecer una coloracin
azulada que al iluminarlas con luz Henry, aparecen unas colonias pequeas de cerca de 1mm. Las colonias
sospechosas se siembran en agar TSA-YE (triptona soja extracto de levadura).
b) Carnes
Para preenriquecimiento y enriquecimiento LEB1 y LEB 2, para el aislamiento medio slido de aislamiento en
placas LPM.
25 gr de alimento ms 225 ml de LEB 1 e incubamos a 30 durante 24 horas, lo pasamos a LEB 2 e
incubamos 24 horas, sembramos en LPM e incubamos, aparece un color azulado.
PREVENCION Y CONTROL
Control de los manipuladores, higiene en la leche, tratamientos adecuados de leche y carne.
OTRAS
Catalasa +
Glucosa +
Maltosa +
Manitol -
Xilosa -
Ureasa -
Reduccin de nitritos -