NDICE:

1. Introduccin
2. La industria y sus caractersticas
3. Principales industrias
4. Evolucin de la industria
5. Industrias textiles
6. La actividad agroindustrial
7. La industria sostenible en el Per
8. Conclusiones
9. Bibliografa




































RESUMEN
La industria en tanto en nuestro pas como en el mundo ha pasado por una serie de etapas como
consecuencia de los diferentes avances tecnolgicos suscitados como la Revolucin Industrial, la
invencin de nuevas tecnologas y herramientas para el trabajo.
En nuestro pas, la industria ha evolucionado paralelamente a los avances que se fueron dando a
nivel mundial.
La situacin de proteccin a la industria y las exigencias de informe tecnolgico puestas por
el gobierno para aprobar las reinversiones, crearon un ambiente en el que se poda experimentar
con la tecnologa industrial sin correr grandes riesgos.
Esto ha resultado en una cierta preparacin, para evaluar, a nivel de empresa, las condiciones
tecnolgicas requeridas para la competencia internacional.
En general, sin embargo, el cambio tcnico se ha orientado a adoptar la tecnologa a las
caractersticas de la materia prima nacional, a satisfacer especificaciones estrictas a clientes ya a
lograr que las instalaciones almacenen niveles de rendimiento cercanos a los especficos para
otras escalas de produccin, tipo de materias primas, etc.

INTRODUCCIN
Las industrias han estado en la necesidad de aumentar su produccin desde la poca Republicana
hasta nuestra poca con la idea de no sucumbir ante las mltiples competencias que existen en el
Per; y ms si desean llevarlas al mbito internacional.
Existen numerosas tcnicas industriales para aumentar la produccin y llevar
un desarrollo equilibrado de la produccin como las siguientes: Control de Produccin, Control
de Materiales, Control de Presupuestos, Desarrollo del Producto, Especializacin, Estudios de las
Necesidades del Cliente, Estudio de Mtodos, Estudios del Producto, Estudios del Trabajo de la
Produccin y del Proceso, Poltica del Personal, Poltica de Ventas, y como otros.
El desarrollo de este trabajo consiste en dar a conocer los diferentes procesos que han
transcurrido en la historia como su apoyo as como tambin su decadencia, as como tambin
mencionaremos a las grandes fbricas que revolucionaron el mercado industrial; dando a conocer
antecedentes de la poca Republicana como de la poca actual de las diversas industrias como
podemos mencionar a la industria metalrgica, la industria automotriz, la industria de alimentos, la
industria de la fundicin, la industria de bebidas y principalmente la relacin de empresas que
participan en la produccin manufacturera de nuestro pas en la actualidad.








Captulo 1
LA INDUSTRIA Y SUS CARACTERSTICAS
El hombre, desde los albores mismos de su existencia, siempre busc la manera de transformar y
elaborar los productos brutos de la naturaleza a fin de aprovecharlos mejor. Sus primeras armas,
herramientas y utensilios de uso domstico nacieron de este afn creador. Hoy son innumerables
los objetos fabricados por l que dan mayor bienestar y seguridad a su existencia.
Todo esto, ya se trate de un simple botn de una camisa o de un tren, representa el progreso
material que ha alcanzado la sociedad en la cual vivimos. Constituye el fruto de la inteligencia y del
trabajo del hombre que, a travs de los siglos, ha venido sumando sus conocimientos y
experiencias hasta formar nuestra actual civilizacin.
Cuando la elaboracin y transformacin de los productos naturales se realiza en el hogar o en un
taller, en forma individual o por un grupo reducido de individuos, constituye la actividad econmica
llamada artesana. Sus herramientas e instrumentos de trabajo son tradicionales; es decir, que no
han variado a travs del tiempo. As, por ejemplo, decimos que el zapatero, el carpintero, el herrero
o alfarero practican la artesana.
Cuando esta actividad se realiza en grandes establecimientos en forma organizada y
con medios mecnicos, recibe el nombre de industria y constituye el aspecto ms importante de
la economa de los pases ms desarrollados.
Cuanto ms actividad industrial haya en un pas habr mayor bienestar para sus pobladores. La
produccin manufacturera se vende tambin al exterior. De los beneficios de capital o dinero se
harn inversiones en otras fbricas y obras pblicas y privadas. El pas se llama desarrollado.
Muy pocos pases en el mundo han alcanzado esta condicin. La mayor parte: no tienen una
industria adelantada y basan su economa en actividades extractivas y agropecuarias. Se llaman
pases subdesarrollados. Sus materias primas tienen que ser vendidos a los pases desarrollados
para que en sus fbricas los transformen. Los productos elaborados retornan a precios mucho ms
elevados.
1.1.- ELEMENTOS BSICOS DE LA INDUSTRIA
1.1.1.- EL CAPITAL
Compuesto por el dinero, moneda o capital de inversin, factor fundamental para la instalacin y
desarrollo de una industria, mediante el cual se adquieren los diversos elementos para conformar o
desarrollar una industria. Es utilizado para la adquisicin de materia prima, compra o alquiler
de bienes inmuebles (terrenos, fbricas o locales donde se instalar la industria); bienes muebles
conformados por toda la maquinaria e infraestructura requerida, el pago de personal profesional,
tcnico, mano de obra, etc. y todo gasto general.
Para el desarrollo efectivo de una industria, se requiere de grandes inversiones de Capital, el cual
permita contar con los recursos necesarios para llevar a cabo el proceso de produccin y venta de
determinados productos. La administracin del Capital, es de enorme prioridad, su
aprovechamiento permitir que sea reutilizado o capitalizado en la misma industria u otras.
1.1.2.- LAS MATERIAS PRIMAS
Son los insumos que alimentan a las fbricas para elaborar un determinado producto y cuyos
elementos esenciales se han extrado de la naturaleza. El Per, es un pas potencialmente rico en
materias primas minerales, vegetales etc., pero se ve impedido o dificultado su desarrollo industrial
por otros factores.
1.1.3.- LA MAQUINARIA
Instrumento sofisticado de la industria. La mquina ms modesta equivale en produccin al trabajo
de varios hombres y de varios das. En otras palabras, puede realizar ella sola el trabajo que antes
hacan varios hombres; y pueden hacer en una hora lo que ese mismo grupo produca en un
semana de trabajo.
1.1.4.- LA ENERGIA ELECTRICA O FUERZA MOTRIZ EMPLEADA
Para que la mquina entre en funcionamiento, lgicamente, necesita del hombre. Pero, tiene que
haber otra fuerza que lo impulse y lo mantenga en movimiento: es la energa elctrica que es de
varias fuentes. Dentro de las diversas fuerzas utilizadas estan las Plantas Termoelctricas,
generadas por la combustin del petrleo, carbn u otro combustible. Las Centrales
Hidroelctricas, impulsadas por agua, viento, etc., que producen energa elctrica. Las centrales
atmicas (a base de la fuerza atmica).
1.1.5.- PERSONAL CALIFICADO
La importancia de contar con personal profesional, tcnico y mano de obra calificada, en una
industria, la necesidad de su participacin en el proceso de administracin y produccin. La
importancia de contar con centros de capacitacin industrial en las diversas actividades industriales
y su participacin en el desarrollo industrial.
En otras palabras es el trabajador industrial (funcionario, tcnico, obrero) que, con su capacidad de
creacin, sus conocimientos especializados y la fuerza de trabajo, utiliza la materia prima,
aprovecha del capital y de la tecnologa para dinamizar una fbrica y producir.
1.1.6.- EL MERCADO
Est conformado por el conjunto de habitantes, beneficiarios de la produccin industrial.
Depender para el xito, que no solo el producto est diseado para satisfacer las necesidades
del consumidor, sino la situacin econmica financiera del mismo para que el proceso de
produccin (compra, adquisicin, consumo etc.) llegue a su parte final. Para estos casos
intervienen tcnicas que hacen estudios y evaluaciones que determinar el poder y capacidad
adquisitiva de los diversos sectores o reas fijando pautas y estrategias a determinar.
Por estos productos los habitantes tienen que pagar un precio. Cuanto ms capacidad adquisitiva
tenga ms positiva para la industria porque los productos que elabore aumentarn
permanentemente y se diversificarn. Y la poblacin en general se beneficia porque habrn
mayores y mejores puestos de trabajo en las fbricas disminuyendo los problemas de
ladesocupacin y del sub-empleo.
El mercado en los pases pobres es retrado, con poca capacidad adquisitiva. Los
bajos ingresos que tienen las familias apenas alcanza para cubrir las necesidades bsicas. Esto
repercute en la industria que ve limitada su desarrollo. No atiende bien al mercado interno, menos
al mercado externo. Fenmeno inverso sucede en los pases ricos.
1.2- IMPORTANCIA ECONMICA
La Industria es una actividad econmica que tiene por objeto transformar los recursos naturales y
las materias primas semielaboradas en bienes de consumo y produccin.
La industria peruana se desarrolla principalmente en las grandes ciudades como Lima, Trujillo,
Chiclayo, Piura, Tacna, Arequipa, Cusco e Iquitos. En Lima se concentra la ms extensa y variada
cantidad de fbricas. Las dems ciudades del Per tienen una industria ligera, encargada de la
fabricacin de medios de consumo, es decir la fabricacin de alimentos, vestidos, y artculos de
uso domstico.
El desarrollo industrial de un pas es el anhelo de todos. La actividad industrial es importante por
las siguientes razones:
Por convertir los recursos naturales en bienes materiales y econmicos.
Por diversificar los productos de consumo.
Las industrias constituyen una fuente de trabajo de mltiples especialidades, dando ocupacin a
obreros, tcnicos y profesionales especializados y originando centros de aprendizaje laboral.
Por promover el desarrollo econmico local y contribuir al ingreso de divisas para el pas, a travs
de los productos que se exporta al extranjero.
Porque eleva el nivel de vida de la poblacin.
Captulo 2
PRINCIPALES INDUSTRIAS
2.1.- LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.-
Hace sus productos principalmente de los recursos marinos, de la agricultura y de la ganadera.
2.1.1.- INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA PESCA
Se fabrica harina de pescado, aceite de pescado y conservas. La harina es para consumo humano,
la conserva es alimento humano directo. Del aceite se fabrica el aceite comestible.
La Industria de Harina de Pescado, est basada en la pesca de la anchoveta. Nuestro pas alcanz
a ser la primera potencia productora de harina de pescado. En la actualidad esta industria ha
decado considerablemente como consecuencia de una pesca irracional en el mar del Pe. Los
centros pesqueros industriales de harina de pescado se localizan en Chimbote (Ancash), Supe y
Chancay (Lima) y Pisco (Ica).
Esta industria fue floreciente entre el ao 1957 al ao 1970 pero decay. Sin embargo se mantiene
una actividad industrial muy significativa. La harina es para consumo humano indirecto porque se
exporta para alimento de porcinos.
En cambio, la conserva es alimento humano directo. La industria de conservas de pescado,
localizada especialmente en el Callao, Chimbote, Paita e Ilo. A estas industrias se agregan otras
de menor importancia distribuidas en todo el pas.
2.1.2.- INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA AGRICULTURA
A.- La Industria Oleaginosa.- para la fabricacin del aceite domstico. Utiliza las semillas
del algodn, las aceitunas y los frutos de palma como materias primas. Las fbricas se encuentran
ubicadas en la Costa peruana, en los valles algodoneros en Lima, Callao y Piura, donde se obtiene
el aceite comestible. Asimismo, las plantas oleaginosas derivadas del procesamiento del pescado.
B.- La Industria Molinera.- Las materias primas que se utilizan en este tipo de industria son el
trigo y el maz. La harina que se elabora gracias a los molinos es utilizada en la fabricacin de
fideos de diversas clases. Esta industria de molienda y elaboracin de panes y fideos se ubica en
Lima-Callao.
C.- La Industria Azucarera.- Utiliza como materia prima la caa de azcar, originaria de la India.
Adems del azcar se obtienen otros derivados: alcohol de caa, ron, chancaca. Del Bagazo se
hace papel y cartones en fbricas especiales. Las cooperativas agro-industriales de toda la costa y
en forma especial de La Libertad y Lambayeque se dedican preferentemente a este cultivo y a su
industrializacin.
La industria azucarera, tiene sus principales fabricas llamadas tambin ingenios azucareros, en La
Libertad (Casa Grande, Laredo), Lambayeque (Cayalt, Pomalca, etc.) y Lima (Paramonga) y en
menor escala en Arequipa (Chucarapi).
D.- La Industria Textil.- Las materias primas son el algodn y la lana del ovino y de la alpaca. Las
fbricas que usan el algodn para elaborar diversas telas se ubican preferentemente en Lima-
Callao y tienen plantas modernas. En tejidos de lana, Puno ocupa el primer lugar, es artesanal
pero ms competitiva con el mercado externo. En cambio, las fbricas de Lima-Callao tienen sus
etapas de crisis cuando las telas y vestidos importados se venden a menor precio.
E.- La Industria Maderera.- Es el aprovechamiento de los rboles madereros que hay en la selva.
Sirven para hacer tablones, tablas y cuartones lo que se traslada a otro tipo de fbricas. La fbrica
maderera se llama aserradero. En Iquitos y Pucallpa hay grandes aserraderos. La caoba, el cedro,
el ishpingo, etc., son talados cerca a la orilla de los ros. Transportados, utilizando esta va, llegan a
los aserraderos donde grandes mquinas cortadoras y cepilladoras los moldean en diferentes
tamaos y formas. Es una industria en franco crecimiento.
2.1.3.- INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA GANADERIA
A.- Industria Lechera y Derivados.- Este tipo de industria utiliza como materia prima la leche. En
los ricos valles de Arequipa y Cajamarca est el mejor ganado lechero, conformado por las razas
Holstein y Brown Swiss. El ganado arequipeo alimenta a la fbrica de Leche Gloria, la de
Cajamarca es absorbida por Leche Nestl de Chiclayo.
En Junn, en el Valle del Mantaro y en Lima hay fbricas importantes de elaboracin de leche
pausterizada, mantequilla, queso, manjar blanco, etc. En diversos sitios del pas hay fbricas
artesanales de derivados de leche, sobresaliendo el queso de Huallanca, Hunuco.
B.- Embutidos.- La materia prima es la carne, de porcinos, equinos y peces. Se procesa la carne
para su conservacin en variedades como la jamonada, la salchicha, el salame, el chorizo, la
mortadela, etc. Lima-Callao tienen las fbricas ms grandes y mejor equipadas del pas.
C.- Cueros y Peletera.- La materia prima es la piel de vacuno, ovino caprino, saurios y reptiles.
Funcionan en el pas numerosas curtiembres, en donde el cuero natural es convertido en cuero
industrial. La piel de saurios y reptiles tiene mayor mercado en el extranjero.
2.2.- LA INDUSTRIA MINERA
Teniendo como materia prima los minerales, se han instalado en el pas importantes industriales
que producen objetos semielaborados y manufacturados. Sin embargo, su incidencia no es tan
significativa si comparamos al volumen de extraccin de minerales.
A.- La Industria Metalrgica.- Esta industria elimina las impurezas de los minerales para
convertirlos en concentrados (con la menor cantidad de sustancias rocosas) y barras. El mineral
concentrado o en barras se traslada a otros centros industriales (mayoritariamente extranjeros)
para su produccin manufacturera.
Los principales centros metalrgicos son:
a. La Fundicin y Refinera de la Oroya
b. La Fundicin de Ilo
c. La Refinera de Cajamarquilla
B.- La Industria Siderrgica.- El acero es elemento indispensable en la fabricacin de numerosos
productos y proviene de la industria siderrgica. El hierro que se funde en los altos hornos, se
transforma en acero. Los pases que impulsan su industria siderrgica logran un gran desarrollo.
En nuestro pas la industria siderrgica inici su operacin en 1958, al inaugurarse la Siderrgica
de Chimbote, bajo la administracin de la empresa Sider-Per. Su finalidad es obtener el acero (en
rieles, planchas, barillas, alambres, fierro corrugado y en ngulos).
C.- La Industria Metal-Mecnica.- Esta industria se encuentra en pleno proceso de desarrollo. Se
dedica a la fabricacin de diversos productos, que van desde herramientas muy sencillas o
artefactos para el hogar hasta la fabricacin de artefactos para el hogar hasta la fabricacin de
maquinarias de distintas calidades y magnitudes. Su materia prima bsica es el acero.
En el Per esta industria es incipiente, dedicada en su mayor parte al ensamblaje. Desde los
artculos domsticos hasta grandes barcos se construyen, pero el motor que hace funcionar
refrigeradores, cocinas, radios, automviles, mnibus, embarcaciones, etc., es
de manufactura extranjera. Trujillo se ha convertido en la sede de la industria de
tractores, motoresdiesel, etc.
D.- La Industria de Materiales de Construccin.- La construccin de viviendas requiere de una
serie de productos que deben fabricarse previamente, como son: el cemento, el yeso, el ladrillo, las
losetas y mosaicos, los artefactos sanitarios, etc. Todas estas actividades se agrupan bajo la
denominacin de industrias de construccin.
Existen en el pas numerosas fbricas de cemento, siendo las ms importantes la de Atocongo
(Lima), Chilca (cerca de Lima), Tarma (cemento Andino), Pacasmayo (La Libertad), Chiclayo y
Yura en Arequipa. En los alrededores de las principales ciudades costeas y serranas, se han
instalado numerosas ladrilleras. En la Gran Lima, algunas fbricas de artefactos sanitarios,
planchas de eternit, tubos de cemento, yeso, locetas, mrmoles, etc.
2.3.- LA INDUSTRIA HIDRAULICA
Todas las industrias deben su desarrollo a la energa elctrica. Esta se obtiene precisamente en
las centrales hidroelctricas, la cual utiliza la presin del agua como fuente principal para hacer
mover grandes ruedas. El movimiento de stas da fuerza a generadores que producen
la electricidad. Esta energa es trasladada a los centros de consumo mediante cables de alta
tensin. Su contribucin al desarrollo de los pases es importante, sirve para el alumbrado y para la
industria.
Como factor de produccin, un kilowatio equivale a la capacidad de trabajo fsico de diez hombres.
La disponibilidad de un pas de 1 kw/per cpita equivale a decir que cada habitante recibe el auxilio
de diez esclavos elctricos invisibles dispuestos a servirle las 24 horas del da.
Las centrales hidroelctricas ms importantes son:
Santiago Antnez de Mayolo
Las Centrales del Rmac y Santa Eulalia
La central de Huampan que genera 30,000 Kw.
La central Carosio Moyopampa (63,000 Kw).
La central Pablo Bonner, en Barba Blanca, de 67,000 Kw.
La central de Huinco, de 260,000 Kw.
La Central Hidroelctrica del Can del Pato.
La Central Hidroelctrica de Machu Picchu.
2.4.- LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS QUIMICOS Y DERIVADOS
Las ms importantes son:
- El cido sulfrico, cuya produccin llega a las 70,000 TM. Es elemento fundamental en la
industria como componente de otros productos. Se fabrica en las refineras de La Oroya y
Cajamarquilla. Tambin en Paramonga y otros lugares.
- Las fibras acrlicas que se obtienen de petrleo o de la hulla. Como la materia prima es
semielaborada y especial, se importa. La actual produccin es de 13,000 TM. Ha declinado porque
en 1980 fue de 18,500 TM.
- Los hilados de rayn (viscosa y acetato) llegan a 1,500 TM. Es derivado del petrleo
semielaborado y con materia prima que se importa.
- Los plsticos, de petrleo semielaborado, han cobrado un aceptable nivel y hay industrias que
hacen diversos artefactos domsticos, cajas de aguas gaseosas y cerveza.
2.5.- LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS FARMACEUTICOS
La industria de productos farmacuticos es otro rubro importante. Se fabrican medicamentos de
diversas clases con materia prima nacional e importada. Los medicamentos son preparados en los
laboratorios farmacuticos. Operan en el Per, slo desde hace algunos aos, representantes de
los ms prestigiosos laboratorios del Mundo, preparando los medicamentos que hasta hace poco
tenamos que importar. Actualmente producimos y envasamos en el pas la mayor parte de las
medicinas.
Captulo 3
EVOLUCIN DE LA INDUSTRIA
3.1 La Decadencia en la Industria de la Sierra:
Los obrajes elaboraron tradicionalmente paos burdos y finos. Haba obrajes de comunidad,
abiertos, privados, de la Corona y mixtos. Laboraban all yanacones, maquipuras y otros
trabajadores que cumplan castigos. Los productos se exportaban al Alto Per, gracias al arrieraje.
De los chorrillos salan bayetas y jergas de calidad inferior usadas por una parte de los indgenas y
tambin por negros y mestizos.
La introduccin de los efectos extranjeros trajo la ruina de los artesanos textiles del Cuzco y de sus
empresas, verdaderos centros de actividad industrial.
Un testimonio pattico de los que entonces sucedi hllase en la novela El Padre Horn de Narciso
Arstegui. Uno de los personajes de esta obra, Calixto afirma, con expresiones que Tamayo
Herrera transcribe: "Muy bien nos iba al principio de nuestro matrimonio. Teja toyucos.
All estn los telares que slo sirven para que sobre ellos duerman las gallinas. Cuando yo teja en
aquellos telarillos, la vara de toyuco vala cuando ms barata, dos reales y medio. Ahora hay
abundancia de toyuco ingls a real y cuartillo. Apenas poda sacar el costo de los materiales.
Los tejidos que provenan de la importacin extranjera ingresaron por el puerto de Islav, y a travs
de Arequipa, llegaron al Cuzco y otros lugares de la sierra del Sur.
3.2.- El Mantenimiento de Gremios
Hasta muy avanzada la Repblica subsisti el rgimen de los gremios, que histricamente,
originara el encarecimiento de la mano de obra por la falta de competencia, la disminucin de
productos, el contrabando por parte de quienes no podan trabajar en pblico; as como
el monopolio, la falta de estmulos, la situacin desesperada para el indigente sin dinero para
obtener el ttulo. Pretendise, sin embargo, conciliar los gremios con la libertad de industria para
amparar la buena fe y la eficiencia de los individuos en ellos comprendidos.
Sobre los gremios se pag la contribucin industrial y luego la contribucin de patentes. Segn
su nomenclatura, se organiz la guardia nacional, institucin predilecta de los liberales.
3.3.- Algunos Gremios de Lima en 1850
Almaceneros, arrieros, alfareros, aquiladores de caballos, angarilleros, aguadores subdivididos por
los sectores de la Plaza Mayor de San Bartolom, de San Lzaro, de San Juan de Dios y de San
Marcelo; aserradores, balancinero, bodegueros, cajoneros de mercera, cajoneros de vveres,
cocheros de postas, carniceros, carpinteros, curtidores, carroceros, cajoneros de Ribera y de cuero
y suelas, capacheros, cigarreros, cajoneros de tintes y sedas, carreteros, a su vez divididos en
nacionales y extranjeros, cargadores de a borrico, y de a pie, coheteros, cajoneros de fierro viejo,
dulceros, y destiladores de licores.
La imagen que ofrece esta lista es la del trabajo que, no obstante su anacronismo, resulta
diferenciado y, a la vez organizado; con mayor significacin individual en el oficio o la labor que la
masificacin y la proletarizacin del industrialismo.
3.4.- El Ordenamiento de los Gremios en 1849
Una ley, al facultar al Ejecutivo para reformar el captulo del Reglamento de Comercio, lo autoriz
tambin a constituir los gremios prohibiendo a todos negociar artculos de contrabando.
Dispondr el Ejecutivo que los perfectos y gobernantes litorales renan a los individuos, de cada
uno de los gremios que existan en las poblaciones de su mando, a fin de que elijan los individuos
en quienes tengan mayor confianza para que se encarguen de formales el estatuto o reglamento
de su gremio teniendo por bases la prohibicin de comprar artculos alguno de contrabando;
Esta medida, destinada a establecer la inquisicin de la industria, empez a cumplirse en algunos
departamentos y no pudo llevarse a cabo por las muchas dificultades que se le opusieron; y porque
era contraria a la libertad de industria reconocida en todas nuestras Constituciones.
3.5.- Los Problemas del Gremio de Panaderos Limeos:
Uno de los gremios ms poderosos fue el de los abastecedores de pan en Lima. Las cuestiones
promovidas alrededor de l, dieron lugar a conflictos que suscitaron la atencin pblica en diversos
pocas como en febrero de 1832, enero de 1836, agosto de 1836, setiembre de 1838. En marzo
de 1839 se aprob el reglamento propuesto por este gremio, a cambio del pago en dinero que se
oblig a hacer a la Beneficencia. La situacin as creada se mantuvo hasta que el Presidente
Menndez la anul el 21 de octubre de 1844.
En enero de 1849 prometi el mismo gremio dar una cantidad para la construccin de la nueva
plaza del mercado si se apoyaba su reglamento que impona condiciones gravosas a los que
queran abrir panadera, sealaba los das para proveer de pan a los consumidores y los obligaba
a surtirse de este artculo alimenticio en ciertas y determinadas casas de abasto.
3.6.- La Fbrica de Hilados y Tejidos de Algodn
Una sociedad integrada por la viuda de Santiago e hijo, Carlos de Cagigao y Juan Norberto
Casanova obtuvo condicionalmente un edificio cercano a la alameda de los Descalzos
pertenecientes a don Manuel Amat e inici en 1846 estudios acerca de la factibilidad de establecer
aquella empresa en Lima. Este ltimo empresario fue enviado en setiembre del ao mencionado
para hacer las observaciones respectivas en Estados Unidos y obtener los datos necesarios para
compararlos con los que se haban ya obtenido aqu.
La investigacin se efectu a travs de una minucioso por las empresas recorrido que demor dos
meses por las empresas de los principales estados manufactureros que lleg a la obtencin de
datos especficos.
En enero de 1847, Casanova principi a hacer contratas para la fabricacin de la maquinaria con
cien telares y dems tiles accesorios a ella, dentro de algunas rectificaciones del plan inicial de
acuerdo con la experiencia obtenida.
Llegaron a colocarse en el primer piso dos ruedas hidrulicas de hierro con diez y ocho pies de alto
y quince de ancho y un peso total de ms de mil cuatrocientos quintales, el segundo piso veinte y
cuatro cardas y veinte y un tornos o hilanderas continuas en las que habas 2904 husos. Podan
verse e el tercer piso las mquinas de devanar, urdir y aderezar los hilos para los tejidos y cien
telares para fabricar gneros finos y ordinarios.
Casanova se jact de pagar salarios. Qued establecido, por otra parte, un banco de socorros
medio real por semana y el fondo era colocado a inters y estaba destinado exclusivamente a los
casos desgraciados que ocurriesen dentro de el personal de las fbrica y a los miembros de sus
familias.
Otro banco reuna la economa de los jornaleros y acrecentada su monto.
El 30 de Octubre de 1848 la primera pieza de toyuco tejida en la fabrica lleg a ser presentada al
Presidente Castilla, amarrada con don cintas de seda que llevaban los colores nacionales,
fabricadas por el establecimiento limeo de Sarretea y envuelta en papel tambin nacional
elaborado en la fabrica de Villota y Amuntegui Castilla dispuesto, con fecha 7 de noviembre que
fuese depositada en el Museo Nacional. Sin embargo, en 1852 la fbrica de hilados y tejidos de los
toyucos extranjeros y por la diferencia en el precio del algodn y en lo jornales entre Lima y las
ciudades industriales.
3.7.- El Fracaso de Casanova Resulto de una Conspiracin?
Un investigador de tanta solvencia intelectual como Pablo Macera afirma en el prlogo a la
meritoria reedicin del folleto de Casanova por l efectuada en 1972, que el fracaso de este
industrial no represent sino una muestra de la denominacin de los pases manufactureros,
especialmente Inglaterra, y de la independencia que ante ella tenan los pases-campo, entre ellos
estaban los hispanoamericanos, fracciones minoritarias en las operaciones mundiales de
los mercados de los artculos de consumo producidos en las fbricas europeas, en particular
de carcter textil y algodonero.
Ello estuvo acompaado en el Per por una sobreespecializacin y un desarrollo hipertrofiado de
los sectores de exportacin tradicional. As qued ahogada una posible modernizacin del sector
manufacturero interno; y vinieron su estancamiento e involucin hacindolo retroceder, afirma
Macera, a niveles ms bajos de los alcanzados a fines del coloniaje espaolo reemplazndolo,
mas expeditivamente, por un vaco empresarial interno.
El dominante sector agro-minero no quiso (contina este historiador) ir a la disminucin de los
recursos laborales y a una elevacin de precios y salarios en beneficio de la mano de obra en gran
parte esclava o servil que un posible desarrollo industrial interno hubiese trado consigo; y prefiri,
de hecho, el camino ms rpido y seguro de favorecer la entrega del mercado nacional al
productor extranjero de manufacturas.
3.8.- Las Acequias de Lima y su poder Hidrulico
Los usuarios de la energa hidrulica de Lima pagaban un arrendamiento llamado prorrata, ya que
los canales o acequias sacados del ro Rmac hacanse y se sostenan a expensas de los
arrendatarios y consumidores de las inmediaciones.
El canal o acequia de Piedra Liza provea de agua a la fbrica de tejidos de Lima, a la del papel, a
los molinos de trigo, a las curtiembres y a las huertas que encontraban en su curso. Despus de
recibir su caudal al pie del cerro San Cristbal, abasteca el arrabal de San Lzaro del Puente para
el aseo de sus calles y otras finalidades edilicias, tena el derecho a la cuarta parte del agua que
traa al ro en las distintas estaciones del ao, es decir, a ms o menos trescientos pies cbicos en
la de seca o de mayor escasez con un exceso de tres tantos ms en la de abundancia.
Otras acequias corran por dentro de la misma ciudad de Lima, una era el canal o acequia del valle
de Huatica que entraba cerca de la portada del Martinete por debajo de la muralla y sala casi
en direccin N.S. cabe menciona las de la Magdalena, Legua y Maranga.
3.9.- La Fbrica de Papel:
Bajo el amparo de privilegios otorgados por decretos de 25 de agosto y 3 de setiembre de 1846 se
instal la fbrica de papel de la que eran propietarios los editores del diario El Comercio Alejandro
Villota y Manuel Amuntegui. Para ella importaron de Estados Unidos la maquinaria que giraba por
una rueda hidrulica. Funcion en la casa llamada "Molino de Deza" cerca de la portada de Gua
en el barrio de Abajo el Puente
Desde el 27 de junio de 1848, El Comercio se imprimi en el papel que fue conocido como "el de
Villota". La instalacin se ampli con la finalidad de usar mquinas a vapor. Como materia prima la
fbrica utiliz trapos usados. Adems de producir papel que serva en la impresin de diarios, logr
llevar al mercado otro de envolver conocido con el nombre de "estraza", spero al tacto, basto y
de color marrn claro.
3.10.- Otros Establecimientos Fabriles
Una fbrica de cristales planeada por Jos y Francisco Bossi debi establecerse en el Callao bajo
el amparo de una resolucin gubernativa de octubre de 1846 que les otorg un privilegio por nueve
aos y les entreg un terreno fiscal con otras concesiones.
Contra lo que algunos afirman, esta industria lleg a hacerse realidad. Ya en 1848 se traslad al
Callao la fbrica de cristales que exista en Lima; desde 1841 sus propietarios fueron Jorge Moreto;
y luego Brondi, Bossi y Ca. La inauguracin oficial se efectu el 8 de octubre de 1841. De los
primeros hilos de seda obtenidos tejindose una banda para el Presidente de la Repblica y unos
guantes para el Arzobispo Luna Pizarro.
Juan Jos Sarratea obtuvo la contrata para importar gusanos de seda para la industria de tejidos
de esa clase. El decreto supremo de 9 de agosto de 1845 seal las obligaciones de Sarratea
con el Estado entre las cuales estaba la remisin de rboles y plantas de morera a cada
departamento.
3.11 Los Salarios en Lima y Fuera de Lima Hacia 1849
Casanova dice que para el residente capitalismo los alimentos y las viviendas eran ms caros en
comparacin con otros lugares de la costa. Agrega que un trabajador de la clase jornalera
necesitaba, por lo menos, cinco reales diarios para mantenerse, vestirse y pagar cada destinada a
l y dos personas de familia a cuyo sostenimiento concurra la mujer y alguno de los hijos cuando
exceda dicho nmero.
Los salarios ascendan de cinco a seis reales por da trabajando desde las siete de la maana
hasta las cinco de la tarde; y a ocho reales cuando la labor era de sol a sol deduciendo media hora
para almorzar en ambos casos.
3.12 El Contrabando de Mercadera Extrajeras y los Artesanos Nacionales. La Ley De 1849
El contrabando de artculos manufactureros en el extranjero, gran parte de ellos semejantes a los
producidos en el pas exponente de una realidad inexorable que da a los artesanos nacionales.
Quedaron sealados los premios o castigos a los denunciantes, los compradores y los ocultadores,
as como las penas impuestas a los artesanos que faltasen a los contratos celebrados entre ellos y
los particulares. Medidas como sta y otra no dieron resultados prcticos.
3.13 El colapso del primer Industrialismo Limeo
Manuel Atanasio Fuentes, en su Gua del viajero en Lima, editada en 1860, tan slo menciono la
fbrica del papel que era utilizado para la impresin del diario El Comercio.
Un prrafo dedic a la fbrica de seda situada en la calle de la Botica de San Pedro y fundada por
Jos Francisco Navarrete. La fbrica de tejidos de Lpez Aldana fue omitida por su escasa
importancia en aquel momento.
El testimonio de M.A. Fuentes "La mano de obra es demasiado cara en Lima, escribi y tal es la
causa esencial del poco desarrollo que en esa capital ha avanzado la industria fabril y
manufacturera.
Una fbrica de cristalera, otra de tejidos de seda, otra de tejidos de hilo han podido a duras penas
sostenerse por corto tiempo. Y estas ltimas palabras repiti una verdad obvia.
3.14 La Primera Organizacin Proletaria
Fuentes destac los grandes progresos obtenidos por la de la imprenta. La mejor del Per fue
durante mucho tiempo la de Jos Masas e hijos establecida en 1817. Sin embargo, desde 1839 le
empez a hacer competencia la de El Comercio, mejor provista.
Registra Fuentes en su gua de viajeros de 1859 los talleres de imprenta que se menciona a
continuacin: la del Estado (ubicado en el palacio de Gobierno), las de Aurelio y Ca, Adolfo A.P.
Haller; y como de menor importancia, la del mdico Manuel N. Corpancho y la de Jos Silva
Santisteban.
La imprenta de A.P. Haller publica quincenalmente una gaceta en alemn, el nico rgano en
idioma extranjero entonces editado en Lima.
El desarrollo de esta industria dio lugar a la primera organizacin proletaria: la Sociedad
Tipogrfica de Auxilios Mutuos, integrada por operarios que se asociaron para formar con sus
erogaciones un fondo destinado al socorro de los que por enfermedades u otras causas quedaron
inhabilitados temporal o perpetuamente para el trabajo, deban ser necesariamente impresores;
pagaban al fundarse este organismo dos pesos para inscribirse y deban subvenir con los reales
semanales.
3.15 La Abolicin de Los Gremios
El artculo 23 de la Constitucin de 1860 estableci que poda ejercerse libremente todo oficio,
industria o profesin que no se opusiera a la moral, a la salud ni a la seguridad pblica. Los
contratos de los artesanos con las personas que los ocupaban no pasaron a ser sino asuntos
civiles, sujetos y a las leyes comunes de acuerdo con el Cdigo Civil y segn el caso, el Cdigo de
Comercio; y para faltas o delitos, el Cdigo Penal. El artesano qued, en realidad, a merced de
quien lo empleara.
3.16 Artesanos y Obreros en Lima en 1860
Gua del viajero en Lima, y en la Estadstica de Lima, M.A. Fuentes mencion a:
Aguaderos - Horneros - Zapateros
Albeitares - Hojalateros - Otros captulos
Aparejeros - Lavanderas - Bodegueros
Armeros - Modistas - Chocolateros
Bauleros - Pasamaneros - Destiladores
Caldereros - Peluqueros - Pasteleras y Dulc.
Carroceros - Picadores - Encomendera
Cereros - Pintores de casa - Fideleros
Cigarreros - Plateros - Fonderos
Coheteros - Plomeros - Mantequeros
Colchoneros - Sastres - Panaderos
Curtidores - Sombrereros - Picanteras
Doradores - Talabarteros - Tiendas de licores
Encuadernadores - Tapiceros
Fundidores - Tintoreras
Herreros - Toneleros
3.17 La Protesta de los Artesanos contra la Importacin de Artefactos en 1858
La competencia result imposible porque el traficante de ultramar contaba con instruccin tcnica y
artesanos mejores, vastos mercados, mquinas que hacan aumentar la produccin y ganar
tiempo, mientras el productor nacional tena nociones intuitivas y retardatarias, dificultades para la
organizacin fabril, instrumentos anticuados y mercado muy corto.
La agitacin de los artesanos aument porque en las elecciones de 1858 en algunos clubes hubo
ofrecimientos de prohibir la introduccin de artculos manufacturados, y en las asonadas de 21 y 22
de diciembre de 1858 los artesanos de Lima y Callao, encabezados por los carpinteros y los
herreros, destruyeron las puertas y ventas importadas de Europa para el ferrocarril de Lima a
Chorrillos.
Al Congreso de 1858 se haban presentado los artesanos para pedir la prohibicin de varios
artefactos extranjeros; y algunos diputados quisieron ponerles un gravamen de 90%.
3.18 La Fbrica de Urcon:
Hacienda de Urcon, de Pallasca del departamento de Ancash. Esta fbrica luego no pudo seguir
en actividad.
Las libreras: La Central de Felipe Baily, la espaola de Callejera y Ca, las francesas y espaola
de Benito Gil y Jos Mara Masas e hijo.
3.19 El Reglamento de Comercio de 1852 y algunos documentos conexos
La ley de 13 de octubre de 1850 autoriz la reforma del reglamento de Comercio y fij algunas de
las cuotas de derechos de importacin que deban abonar las mercaderas extranjeras. Seal
entre stas los artculos exentos de gravmenes, entre los que se hallan las materias primas para
artefactos. Todos los productos peruanos deban ser libres de derechos de exportacin, con
excepcin del oro en pasta o en polvo y de la plata de pasta.
Especial significacin tuvo la ley del 22 de enero de 1852 que declar sujetas a iguales derechos la
mercadera cualesquiera que fuese la nave que las importara; slo los buques nacionales de
menos de 20 toneladas no deban pagar los impuestos de puerto y toneladas. A este punto se
haba referido con amplitud el general Juan Crisstomo Torrico en su memoria de Hacienda.
Captulo 4
INDUSTRIA TEXTILES
4.1 Antecedentes de la poca Republicana
Al comenzar el siglo XIX, el alto horno se iban empleando cada vez en menor escala para la
fabricacin de hierro colado, e iban dando paso a los hornos de cubilote. Los primeros cubilotes
consumieron gran cantidad de coque y hacan subir la combustin a la parte ms alta,
agregndose en ello un sin nmero de dificultades.
En paralelo, la historia de la minera republicana nos presenta como hemos visto tres perodo
bastantes bien caracterizados. Uno de postracin y desconcierto en que nuestros mineros
peruanos tuvieron que rehabilitar labores en ruinas, dando por primera vez al trabajo una
organizacin de industria, es decir invirtiendo dinero en compras materiales, y pagar debidamente
a sus operarios, y como no tenan capitales ni crditos, casi nada pudieron hacer, fue adems cuya
explotacin monopoliz todas las actividades.
El segundo perodo, iniciado despus de la guerra del pacfico, fue la evolucin general de
mtodos mineros y sistemas metalrgicos y se tuvo gran trascendencia por sus proyecciones para
el futuro, no se imprimi un progreso material muy fuerte, por la escasez de capitales, y por ltimo
el tercero o actual, en que el auxilio de los capitalistas extranjeros actuando en un medio ya
preparado para recibirlos, ha levantado la industria a un nivel que si ya es bien alto, promete un
porvenir, mucho ms brillante para un futuro no lejano.
4.2 Antecedentes de la Actividad:
En paralelo con el desarrollo progresivo de la industria, en el presente siglo y sobre todo en los
ltimos decenios de ha ido perfeccionando cada vez ms el mejor uso del material a emplearse en
los moldes para la industria de la fundicin por una mejor calidad del producto, es as, que en lo
que respeta a las arenas silicias, actualmente se exige estrictas caractersticas tales como :
a. Refractariedad, la cual depende de la pureza en su composicin y de otros factores tales como
la forma y tamao de su grano;
b. Durabilidad o vitalidad, una arena debe soportar los choques trmicos sin fracmentarse, lo cual
depende de la estructura de los granos de esta arena (granos enteros, formas irregulares, etc.)
o sea de sus caractersticas mineralgicas.
c. Distribucin granulomtrica adecuada, que puedes seleccionar previamente, es la
caracterstica que ms influencia tiene en el comportamiento de las arenas cuando las mezcla
con aglutinantes o aglomerantes.
Dichas exigencias han permitido una mayor competencia en el mercado nacional y crecimiento, ya
que existen centros de produccin en diferentes partes de nuestro territorio tales como: Compaa
Minera Sierra central, Slice industrial Comercial S.A. Minera Slex S.A. (Extunin); Juan A. Pino M.
(en huamachuco), Compaa Minera Lurn S.A. (en Lima), Ricardo Espinoza G. (en Pasco), Sildeo
S.A. proveedores tales como Compaa Minera Agregados Calcaros Slice Minera Industrial
Comercial S.A. Sociedad Minera Dagoresa (que son tema del presente estudio) y otros, y por ende
esto incluye enormemente en el crecimiento y desarrollo de la industria de la fundicin, que
actualmente presenta un gran volumen de empresas beneficiadas para su productividad, siendo
stas: Fundicin Ventanilla S.A., Comercializacin de Piezas Fundidas S.R.L. Fumasa, Fundicin
Andina DEL Per, Fundicin Callao S.A. Fundicin Central S.C.R.L., Fundicin Central Segura
Hnos. Fundicin Centrfuga S.A. Fundicin Chavn S.R.L. Fundicin de Metales Bera del Per S.A.
Fundicin de Metales Sol del Per S.A. Fundicin el trinfo S.A. etc.
En tal sentido, presenta una incidencia en la historia de la industria de la fundicin nacional, con
respectivas acrecentadas lo que implica una tendencia en explotar estos recursos.
4.3.- INDUSTRIAS DE BEBIDAS
4.3.1.- Evolucin de la Comercializacin de la Leche en el Per
Antecedentes histricos y Ubicacin Geogrfica:
Con la llegada de los espaoles a Amrica, en el siglo XV, y la llegada de Francisco Pizarro y los
IB del Gallo; aparecen los primeros animales no originarios de Amrica como caballos, vacas,
caprinos, cerdos, etc. el valle de Limas se convierten en la principal ciudad de Amrica espaola.
En los albores de la Repblica, los principales valles productores del ganado vacuno, de leche y
carne tenemos: En 1912 Lima es el lder de Amrica Latina con los buenos establos entre ellos,
contamos: Palao, Condevilla, Maranga, Lobatn, La Plamante y San Jorge.
A nivel de las comunidades y otros valles comienzan a criar el ganado vacuno, estas formas de
actividades de las personas al convenio fue artesanal despus en los valles y cuencas, con mejor
condiciones geogrficas favorable para el pastoreo y crianzas y su produccin de leche y carne. Se
introduce nuevas tcnicas y mayor inversin por personas o instituciones en los valles y cuencas
del pas sobresaliendo por su productividad de carne y leche y otros productos derivados lcteos,
las cuencas lecheras de Arequipa, Moquegua, Cuzco, por ejemplo: la Campia de Canam, Vitor y
otras se convirtieron en modelos de produccin de leche y carne, convirtindose estas cuencas del
sur, en el mayor productor de leche a nivel nacional y segunda en la produccin nacional de
productos derivados lcteos.
4.3.2 La Produccin de la Leche
La produccin es la etapa muy importante, porque es el grado de evolucin, y desarrollo dentro de
la economa, pero particularmente en el completo sector de lcteos, el presente trabajo indagar
las diversas formas de produccin., para cuyo efecto abordar por lo menos, once aos lectivos a
partir de 1972. Las diversas formas de produccin; la produccin de leche cruda nacional,
comportamiento de la leche fresca pasteurizada.
4.3.3 Produccin de Leche Cruda nacional
De la produccin de la leche cruda nacional anual, el 30% es vendido para ser procesado
industrialmente y por lo tanto, distribuido a nivel nacional. Adems est produccin es con capital
nacional siendo cada vez dependiente de las transnacionales, por otro lado la produccin no es
satisfactoria, creando una demanda insatisfecha a pesar de que el 70% para sus diversas formas
de consumo del total de produccin de leche cruda nacional.
Los lugares de la zona productiva en que la produccin est ms desarrollada, son Cajamarca y
Arequipa, aportando ambas el 34.5% del total.
4.3.4. Leche Fresca Pasteurizada
La leche pasteurizada constituye la leche cruda nacional, llevadas a las plantas para ser
pasteurizadas, ser distribuidas; y esto es lo ms recomendable. Lo ms necesario, adems es
saludable para el consumo de los pueblos, por contener su valor natural, proteico, algo paradjico
sucede en nuestro pas, en lugar de ir evolucionando su produccin, aqu sucede todo lo contrario,
es decir, la produccin ha decrecido notablemente y comparndola con la leche evaporada, leche
recombinada veremos la inmensa diferencia de produccin con estas leches.
4.3.5.- Leche Evaporada Enlatada
Esta clase de leche evaporada la produce y controlan dos grandes transnacionales Gloria-
Carnathion y Perulac-Nestle, son las que producen el "Tarro de Leche", que cubre el 16% y 74% d
la demanda nacional de leche procesada. Ellas se encuentran ubicadas en las zonas de mayor
desarrollo de la ganadera lechera del pas.
La leche Gloria en Arequipa, el 80% de leche evaporada corresponde, a Gloria del total de leche
evaporada. La leche Ideal-Nestl produce el 20% de leche evaporada, del total de produccin de
leche evaporada, pero reservndose a cambio, la produccin de todos los productos y derivados
lcteos de nuestro pas (Leche amamantada, leche condensada, alimentos y varios productos
ms). Ubicndose en los departamentos de Cajamarca, Chiclayo como una subsidiaria de la Nestl
transnacional suiza.
Captulo 5
LA ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL
5.1.- DEFINICIN
La definicin de agroindustria debe ser pragmtica. En principio, es todo procedimiento de una
materia prima agropecuaria que resulta en un producto esencialmente diferente. En la prctica,
debe definirse en funcin del mbito de sector agricultura definida por los organismos
internacionales, tales como FAO(Organizacin Mundial para la Alimentacin) y la
OMC(Organizacin Mundial de Comercio), el que incorpora todas las partidas arancelarias
ubicadas en los captulos 1 al 24 de la Nomenclatura del Sistema Armonizado.
Por convencin, se divide este conjunto de partidas en un subconjunto Agricultura y otro
subconjunto Agroindustria.
El concepto de agroindustria debe tener una connotacin muy amplia. Adems del concepto usual
de procesamiento de productos primarios agrcolas y pecuarios, debe incluir el concepto de
Agronegocios, esto es, productos modernizados de la Agricultura.
5.2.- CULES SON LOS MERCADOS DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
PERUANOS?
El mercado mundial ofrece muy buenas perspectivas para el desarrollo de una gran variedad de
productos agroindustriales. Durante los ltimos aos la tendencia creciente de
las exportaciones favoreci a las frutas. Posteriormente, dicha tendencia ha ido revirtindose a
favor de las hortalizas, bsicamente como consecuencia de la influencia de la produccin y
exportacin de esprragos.
A continuacin se presentan cifras de exportacin de los principales productos de acuerdo a sus
diversas formas de presentacin:
a. Frutas frescas, congeladas o secas
Para 1993 el rubro de frutas frescas congeladas o secas alcanz un total de US$ 7.8 millones. La
principal fruta fresca de exportacin en el mango, que alcanz un volumen de exportacin de 3,570
TM con US$ 4 millones de exportacin. En la actualidad los mercados ms importantes de dicho
producto son Francia, Reino Unido, Holanda, Alemania, Estados Unidos. El mercado europeo
ofrece muy buenas perspectivas en perodos off season, sobre todo para variedades atractivas,
tanto en color como en tamao y con un punto de maduracin adecuado. Otros pases potenciales
a exportar seran Canad, Suiza, Italia, Blgica, Luxemburgo y los pases nrdicos.
Las castaas y las nueces constituyen el segundo producto de exportacin dentro de este rubro,
con un volumen de 1,098 TM y con un valor de exportacin de US$ 2.5 millones. Sus mercados
potenciales son Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Suiza y Canad.
Otras frutas de exportacin en fresco que durante los ltimos aos vienen mostrando una
evolucin creciente son las uvas, mandarinas, meln, palta, nspero, fresa, pia, higo, ciruela,
banana, etc. cuyos valores de exportacin a la fecha no son nada significativos, excepto la uva que
alcanz en 1993 un valor de exportacin de US$ 529 mil.
b. Jugo de frutas, pulpas, nctares y esencias
El aceite esencial del limn fue el principal producto de exportacin para el ao 1993. Se
exportaron 328 TM con un valor FOB de US$ 5210,000, seguido por el jugo de maracuy que se
export 1,173 TM con un valor FOB de US$ 2074,000. Los jugos de mango, meln, naranja,
toronja y pia son tambin productos que estn tomando un auge en las exportaciones peruanas.
Los principales pases a exportar son Japn, Estados Unidos, Francia, Suiza, Canad, Alemania,
Italia y los pases nrdicos.
El total exportado en el rubro de jugos, frutas y nctares para 1993 fue de US$ 9 millones, con un
volumen exportado de 3 mil TM.
c. Conservas de frutas y frutas deshidratadas
Es un rubro con perspectivas muy buenas para la exportacin. Actualmente se exportan conservas
y deshidratados de melones, ciruelas, pia y otras frutas tropicales, alcanzando un volumen FOB
de US$ 600 mil para el ao 1993. Mercados potenciales son Estados Unidos, Japn y Mercado
Europeo.
d. Hortalizas frescas y congeladas
De un total de US$ 14 millones exportados, su principal producto de exportacin es el esprrago
en estado fresco o refrigerado cuya demanda en los mercados internacionales ha crecido
sustancialmente. Para 1993 se llegaron a exportar 8,000 TM de esprragos frescos llegando a
captarse US$ 12.7 millones por exportacin.
El tomate fresco, las lechugas, los ajos y la cebolla son otros productos que dentro de este rubro el
Per ofrece con buenas perspectivas para la exportacin. Mercados como Canad, CEE, Francia,
Reino Unido, Venezuela, Estados Unidos y Canad son muy apropiados para dirigir nuestras
exportaciones en los prximos aos.
e. Hortalizas en conservas y deshidratados
El Per export dentro de este rubro en 1993 un total de US$ 66 millones y las conservas de
esprrago constituyen el principal producto de exportacin. Las exportaciones peruanas de dichos
productos han venido incrementndose significativamente durante los ltimos 5 aos. Durante
1993 se lograron colocar ms de 48 mil TM con un valor de US$ 54 millones.
Tradicionalmente el mejor mercado de exportacin para dicho producto ha sido Dinamarca; sin
embargo, dicho mercado ha sido desplazado por el francs. Otros mercados de importancia son
Blgica Luxemburgo, Estados Unidos, Pases Bajos, Alemania, Japn, Italia y Dinamarca.
Otros productos de exportacin de importancia en este rubro son las cebollas secas que llegaron a
exportarse 193 TM con un valor FOB de US$ 4 millones, seguidas por las conservas de tomate que
se exportaron en el mismo ao por un volumen de 2,315 TM con un valor FOB de US$ 2.3
millones. El palmito preparado tambin es importante por el auge que est tomando; para 1993 se
exportaron 510 TM, que gener US$ 1.2 millones de divisas, superando de esta forma a la
aceituna que para 1993 se export por 540 TM por un valor total de US$ 1.2 millones.
Los principales mercados para estos productos son sin duda Estados Unidos y el mercado
Europeo. Para asegurar el xito de estos productos en el mercado internacional debemos resolver
antes que todo el problema del abastecimiento de la materia prima en el Per, pues a pesar de
existir a nivel nacional capacidad instalada suficiente, no llegamos a los ndices de productividad y
de volmenes necesarios para hacer de este rubro una lnea competitiva y permanente.
f. Colorantes naturales y extractos vegetales
De un total exportado de US$ 35.2 millones la harina de flor de marigold es el principal producto de
exportacin. Dentro de este rubro para 1993 se exportaron 8,000 TM con un monto de exportacin
de US$ 17 millones. El carmn de la cochinilla fue el segundo producto en importancia en captacin
de divisas con un valor total de US$ 6.7 millones y con una exportacin de 77 TM. A continuacin
destaca la tara con una exportacin de 5 mil TM con un valor FOB de US$ 6 millones.
La cochinilla, el achiote, bixina, crcuma, maz morado son otros productos que el Per puede
ofrecer en grandes volmenes y con calidades aceptables en el mercado internacional. La
situacin econmica financiera que atraviesan algunas industrias nacionales ha hecho que en los
ltimos aos nuestra oferta sea condicionada por la demanda del mercado consumidor.
El Per es un pas casi monoplico a nivel mundial en producir la mayora de los colorantes
naturales; sin embargo, no ha sido posible a la fecha tener una estrategia adecuada de exportacin
en que se aseguraran los precios y las cantidades por exportar.
Los mercados potenciales de estos productos son: Comunidad Europea, Estados Unidos,
Japn, Brasil, Argentina, entre otros.
g. Cacao y derivados
El Per exporta US$ 11 millones con un total de 42 mil TM de exportacin en cacao en polvo,
manteca, aceite cacao, pasta de cacao y otros derivados. El potencial de este rubro es ilimitado y
se necesita mejorar la produccin adecuando la variedad del cacao y manejando el cultivo con una
tecnologa moderna.
El Per ofrece todas las caractersticas para producir este cultivo en cantidades muy significativas.
Mercados como Argentina, Canad, Estados Unidos, Japn y la misma Europa aseguraran todo lo
que el Per puede producir.
h. Menestras, cereales y otros
Dentro de este rubro el Per export en 1993 US$ 15 millones, siendo los principales productos los
frjoles, maz, maz gigante del Cuzco, quinua, harina de trigo, almidones, etc. Mercados como los
de Estados Unidos, Centro Amrica, Japn, son grandes compradores de estos productos.
i. Otros productos agropecuarios
Las flores frescas constituyen un rubro interesante para las exportaciones peruanas. En 1993 el
volumen exportado fue de US$ 3.5 y millones y el mercado consumidor es cada vez ms amplio
para las flores peruanas.
Otros productos para los que el Per tiene opciones de exportacin son la pimienta, nuez
moscada, organo, algas, t, hoja de coca y derivados, kiwicha, lcuma y otras frutas nativas.
j. Productos tradicionales
Para 1993 las exportaciones de los productos agrarios tradicionales alcanz un valor de US$ 66.6
millones, siendo el caf su principal producto que en diferentes formas se export por un valor total
de US$ 51 millones, seguido por el algodn con un total de US$ 4 millones. El Per no debe
descuidar estos productos para la exportacin, ya que como el azcar constituyen productos que
actualmente el mercado los demanda en grandes cantidades y los precios son mejores que en
aos anteriores.
5.3.- AGROINDUSTRIA REQUIERE TRATO ESPECIAL
La actividad agroindustrial necesita de un tratamiento especial ya que al otorgar un valor agregado
a los productos agrcolas, beneficia a miles de personas dedicadas a esa actividad econmica en
todo el pas, afirm Herbert Young Crosby, presidente de la Asociacin Peruana de Ingenieros
Agrnomos (APLA).
En ese sentido, se mostr de acuerdo con la propuesta del titular de Agricultura, Belisario de las
Casas, de extender los beneficios tributarios de la actividad minera al agro y refiri que sera una
gran solucin si esa iniciativa prospera.
Young Crosby manifest que el Per como pas tiene un gran potencial para el desarrollo de la
agroindustria, actividad que no puede estar divorciada de la agricultura, precisando que debe
priorizarse el cultivo de productos que no necesariamente estn de moda, considerando que hay
muchsimos en el pas que estn olvidados pero que pueden ser grandes generadores de divisas.
Respecto de que la entidad estatal debe ser la responsable de la agroindustria, coment que
puede ser el Ministerio de Agricultura o de Industria, aunque en el mejor de los casos, ambos
portafolios deberan dirigir sus esfuerzos por realizar trabajos conjuntos porque los involucra
simultneamente.
El titular del APIA hizo estas afirmaciones luego de informar la realizacin de la 1 Convencin
nacional de Agroindustria en el auditorio de la Universidad Nacional Agraria de la Molina, entre
maana y pasado, en la que participarn el titular de industria, Juan Carlos Hurtado Miller, el
presidente de la Corporacin Financiera de Desarrollo (COFIDE), Luis Baba Nako, el
gerente general de PROMPEX, Antonio Castillo.



6. LA INDUSTRIA SOSTENIBLE EN EL PERU: RETO PARA EL DESARROLLO NACIONAL

RESUMEN
El presente documento, propone las cinco razones del desarrollo sostenible, en el marco
de las industrias peruanas y su implantacin de la sostenibilidad como actividad de
integracin entre las distintas variables endgenas y exgenas que la nueva empresa
requiere para ser competitivo en el mundo, donde la informacin es una herramienta
estratgica de liderazgo industrial.


Palabra Clave: Industria sostenible. Desarrollo sostenible. Actividad industrial.

ABSTRACT
The present document, propose five factors by sustainable development, within Peruvian
Industry and it's implement sustainable respect like global activities between endogen
and exogen variables what regard the modern enterprise to be competitive into the world
where the information is a strategic tools by industrial
leader.

Key Word: Sustainable Industry. Sustainable development. Industrial activity.


INTRODUCCIN
La actividad industrial en el Per es todava insuficiente y poco agresivo para fomentar el desarrollo
de nuestra nacin, sin embargo poco o nada se ha hecho por los sectores correspondientes para
ser considerados como una actividad estratgica de desarrollo ni mucho menos estar dentro de la
agenda de urgencias del gobierno. Durante los ltimos aos conforme la actividad manufacturera
fue avanzando por el empuje de quienes se dedican a esta actividad en pequea escala (las micro
y pequeas empresas), se han producido cambios de diversificacin de productos pero con el
preocupante sesgo hacia la copia o productos poco relevantes para un desarrollo sostenible de un
pas tercermundista como el Per.

Hoy el mercado de libre competencia en pases en vas de desarrollo es un arma de doble filo
sobre todo cuando nos encontramos con una industria nacional totalmente desprotegida, sin
ningn tipo de metas y objetivos concretos, sin ningn horizonte claro como estrategia de
desarrollo nacional, con impuestos asfixiantes y recesin galopante que sin duda llevan al
endeudamiento y la desocupacin como producto de los despidos por paralizarse grandes
infraestructuras industriales y las que operan solo estn funcionando en un 40% como mximo de
su total capacidad.

Pero si se hace un anlisis auto crtico de la situacin actual y la historia de la actividad
manufacturera en nuestro pas, no se debe olvidar que casi nada est hecho, es decir esta todo
por hacer, pues no se tiene una poltica de investigacin y desarrollo industrial coherente y
secuencial evolutiva de las tecnologas industriales, pues quienes hacen esta actividad se
encuentran sin un plan maestro general por lo que sus avances en la investigacin es desordenada
e nfima terminando por desaparecer con el tiempo, por otro lado los recursos humanos nunca se
ha fomentado, por el contrario se olvida y se utiliza (explota) sin ningn plan a mediano y largo
plazo volviendo a quienes estn en estas actividades en instituciones cortoplacistas.

En la Cumbre del Ro de Janeiro del ao 1992, se dej establecido los "Los cinco documentos de
Ro de Janeiro" , los cuales se citan:

"En Ro de Janeiro se concertaron dos acuerdos internacionales y se formularon dos declaraciones
de principios y un vasto programa de accin sobre desarrollo mundial sostenible:

"La Declaracin de Ro sobre Medio Ambiente y Desarrollo, en cuyos 27 principios se definen los
derechos y responsabilidades de las naciones en la bsqueda del progreso y el bienestar de la
humanidad".

"La Agenda 21, linotipo de normas tendentes al logro de un desarrollo sostenible desde el punto de
vista social, econmico y ecolgico"; "Una Declaracin de Principios para orientar la gestin, la
conservacin y el desarrollo sostenible de todos los tipos de bosques, esenciales para el desarrollo
econmico y para la preservacin de todas las formas de vida. "

Adems, por separado pero en paralelo a los preparativos de la Cumbre para la Tierra, se
negociaron dos convenciones que suscribieron la mayora de gobiernos reunidos en Ro de
Janeiro.

"El propsito de la Convencin Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climtico es la
estabilizacin de los gases de efecto invernadero presentes en la atmsfera en niveles que no
trastoquen peligrosamente el sistema climtico mundial. Para ello se requiere la disminucin de
emisiones de gases tales como el dixido de carbono generado como subproducto de la utilizacin
de combustibles para obtener energa".

"En el Convenio sobre la Biodiversidad Biolgica se exhorta a los pases a encontrar cauces y
medios para preservar la variedad de especies vivientes y velar por el equitativo beneficio del
aprovechamiento de la diversidad biolgica".

"La Agenda 21 explica que la poblacin, el consumo y la tecnologa son las principales fuerzas
determinantes del cambio ecolgico. Deja claramente sentada la necesidad de reducir en ciertos
lugares del mundo las modalidades de consumo ineficaces y con elevado desperdicio, fomentando
simultneamente en otras zonas un desarrollo ms intenso y sostenible. Se proponen polticas y
programas para la consecucin de un equilibrio duradero entre el consumo, la poblacin y la
capacidad de sustento de la tierra. Se describen algunas de las tcnicas y tecnologas que han de
fomentarse para la satisfaccin de las necesidades humanas, combinadas con una cuidadosa
gestin de los recursos naturales."

"La Agenda 21 plantea opciones para luchar contra la degradacin de la tierra, el aire y el agua, as
como para la conservacin de los bosques y de la diversidad de especies. Trata de la pobreza y el
consumo excesivo, de la salud y la educacin, de las ciudades y los granjeros. A todos nos
incumbe una funcin: a los gobiernos, a las empresas, a los sindicatos, a los cientficos, a los
docentes, a los pueblos indgenas, a las mujeres, a los jvenes y a los nios. En la Agenda 21 no
se soslayan el sector de los negocios; se dice que el desarrollo sostenible es el cauce para luchar
contra la pobreza y la destruccin del medio ambiente."

"En la actualidad, el xito del desarrollo econmico se mide principalmente en funcin de la
cantidad de dinero producida. No obstante, los sistemas contables utilizados para determinar la
riqueza de las naciones deberan tambin cuantificar el valor cabal de los recursos naturales y el
costo total de la degradacin del entorno. En principio, quien contamina debera sufragar el costo
de la contaminacin. A fin de disminuir el riesgo de eventuales efectos perniciosos para el medio
ambiente, debera procederse a una evaluacin ecolgica antes de poner en prctica proyectos
que podran tener efectos nocivos para el entorno. Los gobiernos deberan disminuir o eliminar los
subsidios que no favorezcan el desarrollo sostenible".

COMERCIO E INDUSTRIA
El comercio y la industria; incluidas las empresas transnacionales, desempean una funcin crucial
en el desarrollo social y econmico de un pas. Un rgimen de polticas estables estimula al
comercio y a la industria a funcionar en forma responsable y eficiente y a aplicar polticas de largo
plazo. La prosperidad constante, un objetivo fundamental del proceso de desarrollo, es
principalmente el resultado de las actividades del comercio y la industria. Las empresas
comerciales, grandes y pequeas, de los sectores estructurados y no estructurados, proporcionan
oportunidades de intercambio, empleo y subsistencia. Las oportunidades comerciales que se abren
a las mujeres contribuyen a su desarrollo profesional, al fortalecimiento de su funcin econmica y
a la transformacin de los sistemas sociales. El comercio y la industria, incluidas las empresas
transnacionales, y sus organizaciones representantes deben participar plenamente en la ejecucin
y evaluacin de las actividades relacionadas con la Agenda

21.

Las polticas y operaciones del comercio y la industria, incluidas las empresas transnacionales,
mediante una mayor eficacia de los procesos de produccin, estrategias preventivas, tecnologas y
procedimientos limpios de produccin a lo largo del ciclo de vida del producto, de forma que se
reduzcan al mnimo o se eviten los desechos, pueden desempear una funcin importante en
reducir las consecuencias negativas en la utilizacin de los recursos y el medio ambiente. Las
innovaciones tecnolgicas, el desarrollo, las aplicaciones, la transferencia de tecnologas y los
aspectos ms generales de la asociacin y la cooperacin son cuestiones que en gran medida
incumben al comercio y la industria.

El comercio y la industria, incluidas las empresas transnacionales, deberan reconocer cada vez
ms que la ordenacin del medio ambiente es una de las principales prioridades de las empresas y
un factor determinante clave del desarrollo sostenible. Algunos empresarios lcidos ya actan con
"solicitud responsable" y aplican polticas y programas de produccin responsables, fomentando la
apertura y el dialogo con los empleados y el pblico y realizando auditoras ambientales y
evaluaciones del cumplimiento de las normas ambientales. Esos dirigentes del comercio y la
industria, incluidos los de las empresas transnacionales, cada vez toman ms iniciativas voluntarias
por las que promueven y aplican autocontroles y asumen mayores responsabilidades para velar
por que las repercusiones de sus actividades en la salud humana y el medio ambiente sean
mnimas. A esto han contribuido las reglamentaciones impuestas en muchos pases, y la creciente
conciencia de los consumidores y el pblico en general, y tambin los dirigentes lucidos del
comercio y la industria, incluidos los de empresas transnacionales. Puede lograrse cada vez con
ms frecuencia una contribucin positiva del comercio y la industria, incluidas las empresas
transnacionales, al desarrollo sostenible mediante la utilizacin de instrumentos econmicos como
los mecanismos de mercado libre en que los precios de bienes y servicios deberan reflejar cada
vez ms los costos ambientales de sus insumos, produccin, uso, reciclado y eliminacin segn las
condiciones concretas de cada pas.

El mejoramiento de los sistemas de produccin mediante tecnologas y procesos que utilicen los
recursos de manera ms eficiente y al mismo tiempo produzcan menos desechos (logrando ms a
partir de menos) es un medio importante para conseguir que el comercio y la industria lleguen a ser
sostenibles. De manera similar, para estimular opciones ms variadas, eficientes y eficaces es
necesario facilitar y alentar la inventiva, la competitividad y las iniciativas voluntarias. Se proponen
dos programas encaminados a cumplir estos requisitos importantes y fortalecer el papel del
comercio y la industria, incluidas las empresas transnacionales.

REAS DE PROGRAMAS

A. FOMENTO DE UNA PRODUCCIN LIMPIA

Bases para la accin
Cada vez se reconoce en mayor medida que la produccin, la tecnologa y la gestin que utilizan
los recursos de manera ineficaz crean residuos que no se vuelven a utilizar, desechan desperdicios
perjudiciales para la salud humana y el medio ambiente y fabrican productos que, una vez
utilizados, tienen otras consecuencias y son difciles de reciclar, tienen que ser sustituidos por
tecnologas, sistemas de ingeniera y prcticas de gestin idneas y tcnicas que reduzcan al
mnimo los desechos a lo largo del ciclo de vida del producto. El concepto de produccin limpia
entraa un esfuerzo por lograr la mayor eficacia posible en cada una de las etapas del ciclo de vida
del producto. La aplicacin de este concepto mejorara la competitividad general de la empresa. En
la Conferencia sobre el Desarrollo Industrial Ecolgicamente Sostenible, organizada a nivel
ministerial por la ONUDI y celebrada en Copenhague en octubre de 1991, se reconoci la
necesidad de una transicin hacia polticas de produccin limpia.

Objetivos

Los gobiernos, las empresas y las industrias, incluidas las empresas transnacionales deberan
tratar de aumentar la eficacia de la utilizacin de los recursos, incluido un aumento de la
reutilizacin y del reciclado de los desechos, y reducir la cantidad de desechos por unidad de
producto econmico.

Actividades
Los gobiernos, el comercio y la industria, incluidas las empresas transnacionales, deberan reforzar
las asociaciones para aplicar los principios y criterios del desarrollo sostenible.

Los gobiernos deberan seleccionar y aplicar una combinacin pertinente de instrumentos
econmicos y medidas normativas tales como leyes, legislaciones y normas, en consulta con el
comercio y la industria, incluidas las empresas transnacionales, que fomentaran la utilizacin de
sistemas limpios de produccin, con especial consideracin para las empresas pequeas y
medianas. Tambin deben alentarse las iniciativas privadas voluntarias.

Los gobiernos, el comercio y la industria, incluidas las empresas transnacionales, as como las
instituciones docentes y las organizaciones internacionales, deberan tratar de elaborar y aplicar
conceptos y metodologas que permitieran incorporar los costos para el medio ambiente en los
mecanismos de contabilidad y fijacin de precios.

Debera alentarse al comercio y a la industria, incluidas las empresas transnacionales, a:

Informar cada ao sobre sus actividades relacionadas con el medio ambiente y sobre su utilizacin
de energa y de recursos naturales.

Proceder a la adopcin de cdigos de conducta que fomenten prcticas ambientales idneas,
como la Carta de las Empresas para un Desarrollo Sostenible, de la Cmara de Comercio
Internacional, y la iniciativa del cuidado responsable adoptado por la industria qumica, e informar
sobre su aplicacin.

Los gobiernos deberan promover la cooperacin tecnolgica y tcnica entre empresas que
abarcan la seleccin, evaluacin, investigacin y desarrollo, gestin, comercializacin y aplicacin
de tcnicas limpias de produccin.

La industria debera incluir polticas de produccin limpia en sus operaciones e inversiones,
teniendo tambin en cuenta su influencia en los abastecedores y consumidores.

Las asociaciones industriales y comerciales deberan colaborar con los trabajadores y sindicatos
para mejorar constantemente los conocimientos y aplicaciones prcticas necesarias para realizar
operaciones de desarrollo sostenible.

Las asociaciones industriales y comerciales deberan alentar a cada una de las empresas aplicaran
programas para aumentar la conciencia y la responsabilidad ecolgica a todos los niveles, con
objeto de que todas las empresas mejoraran su actuacin en lo que afectara al medio ambiente,
sobre la base de prcticas de gestin internacionalmente aceptadas.

Las organizaciones internacionales deberan aumentar las actividades de educacin, formacin y
sensibilizacin en lo relativo a una produccin limpia en colaboracin con la industria, las
instituciones docentes y las autoridades nacionales y locales pertinentes.

Las organizaciones internacionales y no gubernamentales, entre ellas las asociaciones
comerciales y cientficas, deberan fortalecer la difusin de informacin sobre tcnicas limpias de
produccin mediante la ampliacin de las bases de datos existentes, como el Centro Internacional
de Informacin sobre Procesos de Produccin menos Contaminantes (ICPIC) del PNUMA, el
Banco de Informacin Industrial y Tecnolgica (INTIB) de la ONUDI y la Oficina Internacional para
el Medio Ambiente (IEB) de la CCI, y deberan establecer redes de sistemas nacionales e
internacionales de informacin.

B. FOMENTO DE LA RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL

Bases para la accin
El espritu empresarial es una de las fuerzas impulsoras ms importantes para conseguir
innovaciones, aumentar la eficiencia del mercado y responder a los retos y a las oportunidades.

En particular, los pequeos y medianos empresarios desempean un papel muy importante en el
desarrollo social y econmico de un pas. Con frecuencia son los principales impulsores del
desarrollo rural, puesto que aumentan el empleo no agrcola y proporcionan los medios transitorios
necesarios para mejorar la capacidad de subsistencia de las mujeres. Los empresarios
responsables pueden desempear una funcin importante en lo relativo a mejorar la eficacia de la
utilizacin de los recursos, reducir los riesgos y peligros, reducir al mnimo los desechos y
preservar las caractersticas del medio ambiente.

Objetivos

Se proponen los siguientes objetivos:

a. Fomentar el concepto de gerencia responsable en la gestin y, utilizacin de los recursos
naturales por parte de los empresarios.

b. Aumentar el nmero de empresarios que hagan suyas las polticas del desarrollo sostenible y las
apliquen.

Actividades
Los gobiernos deberan fomentar el establecimiento y las operaciones de empresas administradas
de manera sostenible. Para conseguido, deberan aplicar medidas reguladoras, ofrecer incentivos
econmicos y modernizar los procedimientos administrativos para velar por la mxima eficiencia en
el momento de considerar la aprobacin de solicitudes, con objeto de facilitar las decisiones sobre
inversin, el asesoramiento y la asistencia con informacin, el apoyo infraestructural y una gestin
responsable.

Los gobiernos, en colaboracin con el sector privado, deberan fomentar el establecimiento de
fondos de capital de riesgo para los proyectos y programas de desarrollo sostenible.

En colaboracin con el comercio, la industria, instituciones docentes y organizaciones
internacionales, los gobiernos deberan apoyar actividades de capacitacin en los aspectos
ecolgicos de la gestin de empresas. Tambin debera prestarse atencin a los programas de
aprendizaje para los jvenes.

Debera alentarse al comercio y a la industria, incluidas las empresas transnacionales, a establecer
polticas a nivel mundial sobre el desarrollo sostenible, a poner a disposicin de las compaas
afiliadas que pertenezcan en buena parte a la empresa matriz, situadas en pases en desarrollo,
tecnologas ecolgicamente racionales, sin imponer recargos externos extraordinarios, a alentar a
las compaas afiliadas en el extranjero a que modifiquen los procedimientos con objeto de que
reflejen las condiciones ecolgicas locales y a compartir las experiencias con las autoridades
locales, los gobiernos y las organizaciones internacionales.

Las grandes empresas comerciales e industriales, incluidas las empresas transnacionales,
deberan considerar la posibilidad de establecer programas de asociacin con las pequeas y
medianas empresas para contribuir a facilitar el intercambio de experiencias en materia de gestin,
de desarrollo de mercados y conocimientos tecnolgicos, cuando proceda, con la asistencia de
organizaciones internacionales.

El comercio y la industria deberan establecer consejos nacionales para el desarrollo sostenible y
contribuir a fomentar las actividades empresariales en los sectores estructurado y no estructurado.
Debera facilitarse la inclusin de mujeres empresarias.

El comercio y la industria, incluidas las empresas transnacionales, deberan aumentar la
investigacin y el desarrollo de tecnologas ecolgicamente racionales y de sistemas de
ordenacin del medio ambiente en colaboracin con instituciones docentes, cientficas y de
ingeniera, utilizando los conocimientos autctonos cuando proceda.

El comercio y la industria, incluidas las empresas transnacionales, deberan garantizar una gestin
responsable y tica de los productos y procesos desde el punto de vista de la sanidad, la seguridad
y el medio ambiente. Para conseguido, el comercio y la industria deberan aumentar la
autorregulacin, orientados por cdigos, reglamentos e iniciativas pertinentes, integrados en todos
los elementos de la planificacin comercial y la adopcin de decisiones, y fomentando la apertura y
el dialogo con los empleados y el pblico.

Las instituciones de ayuda financiera multilaterales y bilaterales deberan seguir alentando y
apoyando a los pequeos y medianos empresarios que realizaran actividades de desarrollo
sostenible.

Los organismos y las organizaciones de las Naciones Unidas deberan mejorar los mecanismos de
los procesos de formulacin de polticas y estrategias, y las aportaciones del comercio y la
industria, para que se tuvieran ms en cuenta los aspectos ambientales en las inversiones
extranjeras.

Las organizaciones internacionales deberan aumentar su apoyo a la investigacin y el desarrollo
en lo relativo al mejoramiento de los requisitos tecnolgicos y administrativos para el desarrollo
sostenible, en particular por lo que respecta a las pequeas y medianas empresas de los pases en
desarrollo.

Medios de ejecucin, financiacin y evaluacin de los costos

Las actividades incluidas en esta rea de programas constituyen principalmente cambios de
orientacin de las actividades existentes y no se espera que los costos adicionales sean
importantes. El costo de las actividades de gobiernos y organizaciones internacionales ya se
incluye en otras reas de programas.

LA IMPORTANCIA DEL ENFOQUE CONCEPTUAL

Cinco razones de las industrias sostenibles
En Amrica Latina y en el Per la sostenibilidad se suele relacionar con solo tres aspectos los
mismos que se han difundido poco a poco entre los actores principales de las instituciones pblicas
y privadas as como la sociedad civil, estos tres pilares a las cuales se hace referencia involucran
el impacto econmico, impacto social e impacto ambiental dentro de las actividades industriales a
nivel primario o especializado para dar un valor agregado al producto resultante de la actividad por
procesos.

Sin embargo existe en realidad cinco pilares fundamentales que es aquella que planteamos en
este artculo y que en pases como las aquellos del viejo continente se plantean aparte de los tres
mencionados, dos ms que se aaden los cuales son el impacto de calidad y el impacto
ergonmico, este ltimo que involucra el control y la prevencin de riesgos tanto internos como
externos a la infraestructura industrial.
1. Impacto Social - Desarrollo Social de entorno circundante.
2. Impacto Econmico - Rentabilidad demostrada.
3. Impacto ambiental - Equilibrio entre lo negativo y lo positivo de los impactos.
4. Impacto de calidad - Satisfaccin total del cliente interno y externo.
5. Impacto de seguridad y riesgo:
*Seguridad e higiene industrial.
*Control de Microclimas en estaciones de trabajo.
*Identificacin y control de riesgos en estaciones de trabajo.
*Prevencin de riesgos en estaciones de trabajo.
Pero otro de los factores ms importantes de las cinco razones de la sostenibilidad, en este caso
particular para las industrias sostenibles, es el factor que integra a cada uno de estos pilares el
cual se denomina LA ADMINISTRACIN TOTAL que proviene del ingls "total management" TM
utilizado por algunos empresarios como la Filosofa de la Administracin total. Tal es as el caso
que grandes visionarios como A. Toffler entre otros vaticinan el advenimiento de la cuarta ola, es
decir la TM que involucra las variables siguientes:
*Clientes totalmente satisfechos (Impacto de calidad)
*Trabajadores total mente satisfechos y 100% productivos (Impacto ergonmico)
*Rentabilidad econmica formidable (Impacto econmico)
*Cuidado del medio fsico externo (Impacto ambiental)
*Desarrollo social planificado (Impacto social)
Si observamos cada uno de estas variables, estn ntimamente relacionadas con las cinco razones
fundamentales de la sostenibilidad y estas son los pilares fundamentales que hoy deben cumplir
las industrias para considerarse como industrias sostenibles, en el Per poco o nada se ha hecho
para la sostenibilidad de las industrias ya sea por descuido de la sociedad civil, de los propios
industriales o tambin como por descuido del gobierno al no establecer polticas claras de
desarrollo sostenible de la nacin.

El desarrollo sostenible
El papel de las industrias en el Per al igual que en cada pas en vas de desarrollo es la de
impulsar y fomentar el desarrollo sostenible para que mediante la planificacin a mediano y largo
plazo un pas tercermundista deje de seo, pero esto depende de muchos factores como una
adecuada poltica de Investigacin y Desarrollo tecnolgico, una adecuada poltica de fomento de
los recursos humanos as como de los recursos energticos y naturales, integrados por la prctica
de una economa de desarrollo sostenible donde deben converger el sector privado, El gobierno,
Las Universidades y la Sociedad civil.
Para fomentar el desarrollo sostenible, tal como lo ordena el mandato de la Cumbre de Santa Cruz
de 1996, donde se establecen los siguientes principios del desarrollo sostenible.
Pro actividad:
La participacin pblica requiere que los gobiernos y la sociedad civil tomen iniciativas en
concordancia con sus respectivos papeles para desarrollar su potencial mximo y
enriquecer el proceso de toma de decisiones para el desarrollo sostenible.
Inclusin:
La plena inclusin de todos los interesados y/o afectados por temas de desarrollo
sostenibles esencial para lograr soluciones durables. Se debe realizar esfuerzos
especiales para incluir la participacin del sector privado, y para crear igualdad de
oportunidades para las mujeres, y los grupos vulnerables tales como las poblaciones
indgenas, los jvenes, minoras en desventaja racial o tnica y otros grupos
tradicionalmente marginados.
Responsabilidad compartida:
Los gobiernos y la sociedad civil deberan compartir equitativamente los compromisos,
costos y beneficios del desarrollo.
Apertura a travs de todo el proceso:
La participacin extensa y continua durante todo el proceso de diseo, ejecucin y
evaluacin de proyectos, polticas o programas, inspira nuevas ideas y conocimiento,
legitima las decisiones y enriquece los resultados. Un proceso de toma de decisiones que
sea abierto a incluir aportes en todas sus fases, puede beneficiarse de ajustes cuando sea
necesario responder a nueva informacin o circunstancias.
Acceso:
La participacin de la sociedad civil en decisiones sobre desarrollo es fundamental para
lograr soluciones duraderas. Para participar en forma efectiva, los ciudadanos deberan
tener acceso oportuno en los diversos niveles de gobierno, a la informacin, y al proceso
poltico y al sistema judicial.
Transparencia:
Alianzas productivas entre la sociedad civil y el gobierno requieren que ambos sean
confiables y transparentes. La transparencia de todas las partes involucradas en un
proceso de toma de decisiones facilita una participacin ms significativa al asegurar que
las motivaciones y objetivos sean explcitos y que toda la informacin necesaria sea
confiable y disponible oportunamente.
Respeto por los aportes del pblico:
La participacin ciudadana solo ser efectiva y eficiente si existe la seguridad que, en el
proceso de toma de decisiones, las contribuciones derivadas de la implementacin de
diversos mecanismos para la participacin son evaluadas, analizadas y consideradas
adecuada y oportunamente.
CRECIMIENTO ECONMICO INDUSTRIAL EN EL PER
Indicadores econmicos al 2001 en el Per.
PBI: Crecimiento 3.6%, aument a 3.8% respecto al ao anterior.
El valor del PBI: US$ 53,928 Millones y el ao anterior fue US$ 51,963 Millones.
Inflacin: 3.7% y una cifra igual para el ao anterior.
Tazas de Inters: 26.5%
Dficit Fiscal: 3.0% y 3.1% en el ao anterior.
Exportaciones: US$ 7,002 Millones y US$ 6,113 Millones
Importaciones: US$ 7,334 Millones contra US$ 6,729 Millones del ao anterior.
Deuda Externa: US$ 27,745 Millones.
SECTOR AGROINDUSTRIA
Las industrias en el Per estn relacionadas en un porcentaje significativo con el sector de la
Agroindustria, siendo uno de las variables principales del crecimiento industrial, esto se refleja en
los 250 productos agroindustriales que exporta nuestro pas.
Productos conservados

Representan el 60% de la exportacin de alimentos no tradicionales entre ellos destacan
los esprragos, pepino, pepinillo, fresas, aceitunas y frijoles.
Preparados alimenticios

Estn incluidos en este rubro la leche evaporada, pastas, cerveza, sopas liofilizadas,
almidn de maz, caramelos, leche condensada, concentrado de protena, salsa de tomate,
chocolates, gomas de mascar, harina, otros.
Aceites vegetales

Principalmente los aceites de soya, de palma y oliva.
Jugos de fruta

De maracuy, toronja y pia.
Frutas sin procesar
Principalmente, el mango, mandarinas, limn, naranjas, toronja, uvas, paltas, pia,
castaa, meln, pltanos, pepino dulce, nuez, pecanas, almendra de palma, sandia,
manzana, pasas, frambuesa, higos, dtiles, cocos, man y caf.
SECTOR MINERO
El Per es uno de los siete pases con mayores recursos mineros, siendo los principales minerales
el cobre, oro, plata, plomo, zinc, hierro, y estao, que juntos suman aproximadamente el 95% del
valor de la produccin minera y generan el 46 % de las divisas por exportacin.

Al cerrar el ao 2001 la minera metlica registro un crecimiento de 3.8% en relacin al ao
anterior. La produccin de cobre alcanz las 401,000 toneladas mtricas con un registro mayor de
1.8% al ao anterior, las minas de estao reportaron 38,200 toneladas mtricas con un crecimiento
del 22%, el hierro registro 2.7 millones de toneladas mtricas el mismo que signific una cada del
1 %.

El oro continua con su tendencia creciente del 3.2 % con una produccin de 129,400 kilogramos,
por otro lado la plata creci en un 9.3% con un total de 2.5 millones de kilogramos; el zinc tuvo un
leve crecimiento del 1.2%, registrndose 727, 100 toneladas mtricas, mientras que la produccin
de plomo lleg a los 253,500 toneladas mtricas.

SECTOR DE ENERGA

Se estima que el gas de Camisea, ubicada en el Cuzco, cuenta con reservas de gas natural de 7.4
billones de pies cbicos.

Exportaciones: (Millones de dlares FOB)

Minera 2,977
Pesquero 601
Agro 282
Petrleo y derivados 267

Sector Industrial: (Millones de dlares)

Agroindustria 430
Pesquera 190
Textil 160
Confecciones 414
Qumico 168
Minera 51
Sidero-Metalrgico 198
Metal-mecnico 75
Madera y Papel 100
Artesanas 1

EL PAPEL DE LA SOCIEDAD NACIONAL DE INDUSTRIAS
Lo que se propone es, que la Sociedad Nacional de Industrias (SNI) establezca una red de
comunicacin con sus agremiados, que permita una mayor difusin de sus actividades y cmo
favorece la actividad que realizan en cada uno de sus agremiados as como el desarrollo del pas y
cunto empleo produce a favor de los desocupados. Al mismo tiempo, promocionara su imagen
institucional, estara tambin cumpliendo con una de sus estrategias de ventas del plan de
marketing para colocar sus productos en el mercado nacional.

Son muy pocas las instituciones en el Per que realizan estos planes de accin, pese a estar
establecido en sus estructuras organizativas, sus estatutos y sus reglamentos. Al difundir a la
sociedad civil, es decir al mercado globalizado nacional se cumple con el principio de comunicacin
acceso a la informacin por parte de la sociedad civil que contempla el Desarrollo Sostenible.

Al difundir sus actividades favorables hacia la economa de la nacin, la poblacin (sociedad civil),
terminar por hacer propio los problemas de la industria, pues se convertir en parte de l, de este
modo ser mucho ms fcil respaldar a los industriales para crear polticas de proteccin a la
industria nacional los mismos que se reflejaran en mejora de condiciones de la actividad industrial.

Bien sabemos que, los lderes quienes representan son elegidos de las partes a quienes
representan, por lo tanto es importante articularse e integrarse slidamente para empezar con el
despegue hacia el desarrollo de las actividades que cada uno de las partes de la SNI y empiece a
crecer positivamente y al mismo tiempo hacer crecer la economa del pas pero siempre con el
apoyo certero y tcnico de la misma.

POLTICAS NECESARIAS DEL GOBIERNO NACIONAL

Est claro que, para que el pas salga del subdesarrollo deber impulsar y fortalecer su industria
manufacturera, all donde se da el valor agregado a los productos primarios que son las materias
primas, para esto es de mucha importancia el dilogo continuo con las industrias que quedan
operativas, es decir que vienen sobreviviendo en nuestro pas, donde se encuentra el personal y
los ejecutivos idneos quienes estn llanos a impulsar el desarrollo del pas y lo tienen todo claro
que con un pequeo cambio de algunas variables claves de produccin manufacturera, es posible
el desarrollo sostenible del Per, cuyo reto nicamente depende de unas pocas variables
endgenas y exgenos que son factibles de manejar aun en pases como el nuestro.

PROPUESTA DE SOLUCIN
La integracin del sector industrial en el desarrollo sostenible de la nacin est, inmersa en la
triloga Sector Industrial, Gobierno y Sociedad Civil, en este ultimo la participacin y la revaloracin
de las universidades en el campo de la Investigacin y Desarrollo Tecnolgico para procesos
industriales, para ello plantemos la coordinacin permanente mediante sesiones tcnicas de
trabajo entre estos sectores involucrados para planificar, a corto, mediano y largo plazo referente a
la modelo de industrias que deseamos tener partiendo de los que ya tenemos y crear nuestro
propia marca industrial registrada "Made in Per" con polticas nacionales e internacionales
agresivas que van desde el Benchmarking, el merchandising y sus correspondientes planes de
accin y su puesta en marcha de la misma.

Para esto proponemos:
rea de trabajo en Investigacin Tecnolgica
Industrial.
rea de Trabajo de fomento para el Financiamiento Industrial.
rea de trabajo de Inclusin de la Industria en la Agenda Poltica de Gobiemo.
Actividad estratgica de desarrollo nacional sostenible.
rea de trabajo comunicacin y mercadeo (Publicidad).
Estas reas de trabajo se desarrollar con sectores de la Sociedad Nacional de Industrias: SNI,
Gobierno (MITINCI) y las Universidades (Consorcio de Universidades Pblicas)

RESULTADOS ESPERADOS
Crecimiento econmico industrial en el Per.
Incremente del valor agregado de nuestros productos nacionales.
Proteccin a la industria nacional.
Competitividad de los productos en el mercado nacional e internacional.
Fomento a la economa sostenible.
Mejora de la calidad de vida por incremento del PBI.
Disminucin de desempleados.
CONCLUSIONES
La observacin de los indicadores econmicos permite percibir algunas evoluciones
relacionadas en la poltica econmica.
Entre las ms importantes est el ligero crecimiento de la proporcin de la produccin
industrial en P.B.I nacional. Es importante sealar que sta evolucin responde al rpido
crecimiento de la industria intermedia, particularmente incentivada por la poltica industrial
de la poca.
El desarrollo de la industria de bienes intermedios ha reducido sustancialmente la
proporcin de materias primas importadas en el total de las utilizadas por la industria. Ello
ocurre en la mayor parte de las zonas destacando el caso de la refinacin de petrleo, pero
tambin otras dependientes de recursos naturales. Por otro lado, se ha creado una cierta
capacidad de exportacin industrial.
El temor a la competencia de los pases andinos, y los enormes incentivos a la inversin,
estimularon un corto pero significativo proceso de renovacin industrial sobre todo en el
ramo textil. Sin embargo es necesario sealar que en contra de la poltica de incentivos
diseada por el rgimen, el mpetu inversor privado industrial es corto y poco generalizado.
La situacin de proteccin a la industria y las exigencias de informe tecnolgico puestas
por el gobierno para aprobar las reinversiones, crearon un ambiente en el que se poda
experimentar con la tecnologa industrial sin correr grandes riesgos. Esto ha resultado en
una cierta preparacin, para evaluar, a nivel de empresa, las condiciones tecnolgicas
requeridas para la competencia internacional.
Los cinco pilares fundamentales de las industrias sostenibles en el Per, deben aplicarse
mediante la participacin de la triloga Industria, Gobierno y Sociedad civil, el mismo que
sacara en un largo plazo al pas del subdesarrollo, si se realiza de manera concertada y
organizada, teniendo en cuenta a la actividad manufacturera industrial como una lnea
estratgica de desarrollo del pas. Es importante para la efectivizacin de ese
planteamiento la convergencia del SNI, MITINCI y UNIVERSIDAD en un trabajo
permanente.
BIBLIOGRAFA
1. Torrer Motta, Marco. Tcnicas Industriales de Produccin. Ediciones San Marcos. Lima.
1997.
2. Basadre, Jorge. Historia de la Republica. Captulo X, tomo III (112-127 pgs.). Editorial
Lycos. Lima. 1995.
3. Cevallos, Juan. Tesis sobre las industrias. Tesis presentada para optar el ttulo profesional
de Socilogo en la Universidad Federico Villarreal. Lima. Mayo 1996.
4. Recortes de ediciones periodsticas en varias ediciones de diarios de circulacin nacional
como El Comercio, Expreso y La Repblica, aos 1998 y 1999.
5. CEPAL/GTZ/FAO. 1998. Agroindustria y Pequea Agricultura: Vnculos, potencialidades y
oportunidades comerciales.
6. Pieiro M.La institucionalidad en el sector agropecuario de Amrica Latina. 1999.
7. Revista Per Exporta. Abril de 1994 - Abril de 1997.
8. Organizacin de Estados Americanos (OEA), Unidad de Desarrollo Sostenible y Medio
Ambiente, 2001. Estrategia Interamericana para la Promocin de la Participacin Pblica
en la Toma de Decisiones sobre Desarrollo Sostenible. USA.
9. Declaracin de Ro, 1992. Agenda 21, Brasil.
10. Drulker, Peter. 1992. Management for the future: The 1990's and Beyond USA.