RECHEIOS PARA BOLOS

Recheio floresta branca

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
300g de cerejas picadas ou morangos
1 colher de sopa de manteiga sem sal
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo por 10 minutos.
Retire do fogo, junte o creme de leite e as cerejas picadas e misture bem.
-
Recheio Moreninho
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de chocolate em p
1 lata de creme de leite s/ soro
Preparo:
Bata o leite condensado cozido e frio com o c chocolate e o creme de leite.
Leve para gelar antes de rechear.
Se desejar acrescente 01 colher de ch de essncia de rum, nozes picadas, ameixas ou cerejas.
-
Recheio de Cupuau
Ingredientes:
2 3/4 xcaras de acar
2 xcaras de gua
250 g de poupa de cupuau
Preparo:
Cozinhe o acar com a gua at obter uma calda rala.
Junte o cupuau e cozinhe, mexendo s vezes, at ficar com consistncia de gelia (no muito dura).
Deixe esfriar.
-
Recheio Maravilha
Base para Recheios variados e deliciosos.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
3 gemas peneiradas
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 colher (sopa) de essncia sabor do recheio
Preparo:
Misture tudo, cozinhe em fogo baixo at engrossar.
Deixe esfriar e acrescente uma das variaes a gosto.
Variaes:
Nozes c/ cerejas
Ameixa
Figo
Doce de abacaxi
Castanha de caju
Castanha do par
Pistache
Nozes
Cerejas
Chocolate ralado
Bombom sonho de valsa
Passas
Passas ao rum
100g de coco ralado seco ( este o nico que precisa cozinhar com o creme)
-
Recheio de Baunilha
Ingredientes:
1 pacote de pudim sabor baunilha
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Preparo:
Prepare o pudim, conforme as instrues da embalagem, mexa por 10 minutos.
Cubra a vasilha com filme plstico, deixe esfriar.
Misture o creme de leite e o leite condensado.
-
Recheio de Laranja
Ingredientes:
2 1/2 xcaras de suco de laranja (coado na hora de fazer o recheio)
4 colheres (sopa) cheias de acar
2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de raspas de limo
Preparo:
Misture tudo, cozinhe bem.
Deixe esfriar para rechear o bolo.
-
Recheio de Damasco
Este recheio especial tanto no sabor, quanto na qualidade, um dos mais pedidos para casamento.
Ingredientes: 250g de damasco doce
1 xcara de acar
1 lata de leite condensado 02 gemas peneiradas
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (ch) de essncia de baunilha (opcional)
1/3 de xcara de leite
Preparo:
Deixe o damasco de molho em duas xcaras de gua por 1 hora.
Leve ao fogo at amolecer.
Passe-os pelo liqidificador com 1/4 de xcara de gua.
Misture o acar e leve ao fogo por 10 minutos depois de comear ferver.
Reserve para misturar ao creme.
Leve ao fogo o leite condensado, as gemas, a farinha, o leite e a baunilha, cozinhe por 05 minutos,
deixe esfriar e junte com o doce de damasco.
-
Baba de moa de maracuj.
Ingredientes:
12 gemas peneiradas
1 e xcara de acar refinado
1/2 xcara de farinha de trigo
1 xcara de suco de maracuj concentrado
200 ml de leite de coco
1 xcara de glucose lquida
1 colher (sopa) de essncia de maracuj
Preparo:
Coloque em uma panela o acar,o leite de coco e a glucose.
Deixe ferver por 05 minutos e retire fogo.
Adicione as gemas peneiradas junto com o suco de maracuj e a farinha de trigo.
Misture bem e volte ao fogo.
Mexa at engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Dica: este recheio pode ser congelado por 6 meses ou refrigerado por 8 dias.
-
Ganache
INGREDIENTES:
200g de chocolate nobre meio amargo
200g de chocolate nobre ao leite
1 clice de licor de gianduia (ou rum)
1 lata de creme de leite com soro
MODO DE PREPARO:
Leve ao banho-maria o creme de leite com os chocolates, misturando sempre at homogeinizar.
Sem retirar do banho-maria, bata um pouco para obter o brilho do chocolate.
Adicione o licor de gianduia e misture bem.
Cubra bolos ou tortas ou utilize como recheio.
-
Doce de coco para recheio
INGREDIENTES:
2 cocos grandes ralados
2 latas de leite moa
2 colheres de margarina
2 copos americano de leite
MODO DE PREPARO:
Colocar tudo em uma panela grossa e levar ao fogo at que desgrude da panela.
O doce j est pronto.
otimo para rechear o bolo.
-
Recheio de doce de leite com castanhas
INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 xcaras de castanhas de caju trituradas em pedaos no muito pequenos
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as duas latas de leite condensado na panela de presso por aproximadamente 30 minutos.
Obs: No esquea de tirar o rtulo.
Espere esfriar bem as latas para poder retirar o doce de leite de dentro.
Coloque na geladeira para ficar bem frio e depois acrescente a caixa de creme de leite at ficar bem
homogneo.
Por ltimo junte as castanhas trituradas misturando bem.
-
Recheio de limo delicioso
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
3 colheres de sopa de suco de limo
Raspas da casca do limo (opcional)
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingrediente no liquidificador.
Recheie bolos, tortas, bem-casados, po-de-l, etc.
-
Recheio de sonho de valsa
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de creme de leite
15 sonhos de valsa
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador o leite condensado junto com o creme de leite e com 10 bombons.
Os outros 5 bombons corte-os em pedaos pequenos.
Leve ao fogo o creme sem os sonhos de valsa picada; deixe engrossar.
Deixe o creme mornar e coloque os bombons cortador e mexa.
Depois s colocar no meio do bolo ou se preferir coloque-o como cobertura.
Obs: Pode ser servido gelado.
No leve ao fogo o creme e misture os pedaos dos bombons.
Sirva com frutas, se desejar.
-
Recheio para bolo de aniversrio
1 lata de leite moa
1 latade creme de leite
3 colheres de sopa de amido
1 gema peneirada
Meio litro de leite integral
1 lata de abacaxi
MODO DE PREPARO:
No liquidificador coloque a gema peneirada, o leite moa e o leite reserve um pouquinho s de leite
para desenvolver depois com o amido.
Bata por 3 minutosno fogo coloque o creme numa panela e desenvola o leite reserva com o amido e
misture na panela delicadamente.
Mexendo sepre com uma colher de pau at ficar um creme homogneo e consistente.
No deixe muito duroai desligue o fogo e misture o creme de leite sem soro com o creme pronto.
Vai dar mais suavidade no creme.
Descasque o abacaxi corte em cubos.
Leve numa panela com meio litro da gua e deixe ferver.
Tira todo cido.
Quando ferver esta pronto escorra deixe esfriar por 5 minutos, ai vc mistura este abacai com o de
latinha.
Fique mexendo de vez enquando para ir misturando com a calda.
Pois dessa forma render mais, e ficar mais gostoso,o abacaxi de lata est muito caro.
Deixe o abacaxi curtindo por 30 minutos.
bata as calaras em neve e deixe reservada.
numa panela coloque o acar a gua.
S desenvolva e acabou, nao fique mexendo,vai ferver estar pronto quando ficar no ponto fio
rapidamente ligue a batedeira com as claras e jogue quente e bata at ficar firme.