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DEPARTAMENTO DE MARKETING
Investigacin de mercado de la Empresa KFC de
Royal Plaza de Independencia.
Trabajo Prctico de Investigacin de Mercado correspondiente a la materia
de Market Research
PROFESORA:
Espinoza Velsquez, Patricia Vilma.

ALUMNOS:
Alvarado Delgado, John.
Aranda Mendoza, Indira.
Novoa Burga, Stephanie.
Panta Silva, Jos.
Ramos Marias, Anthony.
Tmara Tinco, Kimberly.
AULA 822 - GRUPO N4
LIMA PER
2013


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Tabla de contenido
I. (M&S) MERCHANDISE AND SERVICE ............................................................................. 6
II. PRESENTACIN Y SITUACIN DE LA EMPRESA O PRODUCTO ........................ 8
a. FODA ..................................................................................................................................... 8
b. VENTAJA DIFERENCIAL ................................................................................................. 8
c. DIAGNOSTICO DE SITUACIN DE LA EMPRESA .................................................... 9
III. DETERMINACIN DEL PROBLEMA DE INVEDSTIGACIN ............................... 10
a. Pregunta del problema ....................................................................................................... 10
i. General: ............................................................................................................................ 10
b. Objetivos .............................................................................................................................. 12
i. Generales .......................................................................................................................... 12
ii. Especficos ........................................................................................................................ 12
c. Determinar el valor de la informacin .............................................................................. 12
d. Hiptesis ............................................................................................................................... 13
IV. DISEO DE LA INVESTIGACIN ................................................................................. 13
a. Mtodo de la investigacin ................................................................................................. 13
b. Tipo y diseo de la investigacin. ....................................................................................... 13
c. Establecimiento y definicin de variables e indicadores .................................................. 14
d. Determinar el universo de investigacin para su estudio y las cantidades para sus
muestras y como las escogieron para cada tcnica ................................................................... 15
e. Tcnicas a desarrollar para el desarrollo de indicadores ................................................ 15
V. TRABAJO DE CAMPO DE LAS TCNICAS .................................................................... 15
a. FOCUS GROUP ...................................................................................................................... 15
Objetivos de tcnica: ................................................................................................................. 16
Ficha tcnica de Focus Group: .................................................................................................. 16
Desarrollo de tcnica: ................................................................................................................ 17
b. ENTREVISTA A PROFUNDIDAD: ................................................................................. 26
Objetivos de entrevista a profundidad ....................................................................................... 26
Fichas Tcnicas de Entrevista a profundidad por cada entrevistado. ........................................ 28
c. TCNICA PROYECTIVA ................................................................................................. 32
Los objetivos de las tcnicas proyectivas: ................................................................................. 34
Fichas tcnica de Tcnica Proyectiva ........................................................................................ 35


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Plantilla de Instrumentos de Tcnica Proyectiva ...................................................................... 35
Desarrollo y presentacin de la Tcnica Proyectiva ................................................................. 39
Conclusiones de informacin recaudada en las Tcnicas Proyectivas ...................................... 42
VI - Anlisis de toda la investigacin ..................................................................................... 43
VII - CONCLUSIONES ........................................................................................................ 43
VIII SUGERENCIAS .......................................................................................................... 44
IX. Anexos: ............................................................................................................................ 45

















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RESUMEN EJECUTIVO
La Consultora de Marketing Merchandise and Service (M&S) est orientada a crear
estrategias efectivas, en post de una problemtica puntual, o en bsqueda de un objetivo en
particular brindando nuestros servicios tanto a comerciantes y profesionales como as
tambin a PYMEs y a Empresas. La misma cual estar ubicado en el distrito de Los Olivos
por la Av. Alfredo Mendiola frente a Mega plaza.
Nosotros somos una consultora que actualmente hemos sido contrato por la empresa
Kentucky fried chicken (KFC) debido a la baja de sus ventaspor la competencia de comidas
rpidas dentro de ellas POPEYES,pero a diferencia de esta KFC tiene un posicionamiento
en el mbito local de restaurantes y Fast Food en la que se encuentra como preferido por
grandes y pequeos, por consumidores de todos los gusto, en la que coinciden muchas
clases sociales y entre otras muchas referencias en las que hace que la marca de KFC sea la
ms agradable para los clientes y para los proveedores que se encargan de que su marca
crezca como al igual que las alianzas estratgicas de centros comerciales o diferentes
entidades que ofrecen a sus usuarios la oportunidad de incentivarlos con promociones
diversas hacia la marca KFC con la nica condicin de usar sus servicios y todo eso solo se
resume en la confiabilidad que poseen hacia la marca, muy aparte se distingue por su gran
variedad de productos y la fcil adquisicin de ella.
Los investigadores encargados a realizar esta investigacin de mercado son: Alvarado
Delgado, John, especialista en Negocios Internacionales, Aranda Mendoza, Indira,
especialista en Negocios Internacionales, Novoa Burga, Stephanie especialista en
Administracin de Empresas, Panta Silva, Jos, especialista en Negocios Internacionales,
Ramos Marias, Anthony, especialista en Administracin de Empresas al igual que nuestra
colega Tmara Tinco, Kimberly, todos nosotros nos encargaremos de una anlisis del
mercado de comida rpida, analizando la competencia de KFC, y cules son los factores
resaltantes que han hecho que sus ventas bajen con respecto a la competitividad del
mercado.
Lo que buscamos es lograr que la marca KFC recupere el posicionamiento de su marca
dentro del rubro de comida rpida y poder examinar esos factores competitivos encontrados


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para saber cules son lo que se puede mejorar, o re implementar dentro de sus productos o
servicios. Todo ello va a depender del consumo de las personas de comida rpida.




















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I. (M&S) MERCHANDISE AND SERVICE
Muchas empresas confunden a una Consultora de Marketing con una Agencia
de zeso que por lo general se orienta a realizar Planes de Marketing, Estrategias
de Crecimientos, Estrategias de Posicionamiento de Mercado, desarrollo de un
Plan Estratgico, etc. Hasta puede disear el tipo de comunicacin ms
apropiado para llegar al segmento adecuado.
Una Agencia de Publicidad, por otra parte se orienta a crear las piezas de
comunicacin, mediante la utilizacin de la creatividad y de las consignas
establecidas por la Consultora de Marketing.
Nuestra Consultora de Marketing (M&S) Merchandise and Service est
orientada a crear estrategias efectivas, en post de una problemtica puntual, o en
bsqueda de un objetivo en particular brindando nuestros servicios tanto a
comercios y profesionales como as tambin a PYMEs y a Empresas.
Nuestros Valores diferenciales como consultora de marketing son la
responsabilidad y el compromiso para alcanzar los objetivos de nuestros
clientes.
MISIN
Nuestra misin es hacer ms fuertes a nuestros clientes implantando estrategias
de Marketing y comunicacin corporativa til, real y medible. Para un mejor
desempeo en el mbito laboral de una forma avanzada y de gran escala en la
cual pueda competir y estar a la altura de grandes potencias competitivas en su
rubro y en el que se desee incursionar.

VISIN
Nuestra visin es ser una compaa referente por nuestra forma de trabajar y
nuestros valores de veracidad y justicia por los cuales nos otorguen la debida
confianza para seguirlos en su camino desde su nacimiento, crecimiento y
madurez como empresa y as poder llegar a nuestra meta de conseguir los
objetivos laborales de nuestros clientes.


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PERFILES DE LOS INVESTIGADORES:
1. Aranda Mendoza, I ndira estudiante de la Carrera de Negocios Internacionales del
VIII ciclo, ha desempeado distintos papeles en el transcurso de la investigacin,
primero asumi el papel de observador al realizar el Focus Group, luego,
desempeo el papel de entrevistador, con respecto a las entrevistas de profundidad,
y por ultimo contribuy con el anlisis de los resultados de la investigacin, adems
de ayudar al grupo en diferentes actividades.
2. Novoa Burga, Stephanie, estudiante de la Carrera de Administracin, de V ciclo, se
dedic a desempear como moderadora del Focus Group, tambin particip como
entrevistadora de las entrevistas a profundidad, adems realizo las tcnicas
proyectivas.
3. Tmara Tinco, Kimberly, estudiante de la Carrera de Administracin del V ciclo,
desempeo el rol de observadora en el Focus Group y en la realizacin de las
tcnicas proyectivas a diferentes personas para el establecimiento debido y correcto
para la finalizacin del trabajo.
4. Panta Silva, J os, estudiante de la Carrera de Negocios Internacionales del VI
ciclo, Ocupo el lugar de observador y activista en el apoyo de las tcnicas
proyectivas para la realizacin del trabajo como al igual a la edicin del los videos
en la que podemos agradecer el compromiso de nuestro compaero al completar el
trabajo realizado.
5. Ramos Marias, Anthony, estudiante de la Carrera de Administracin del IV ciclo,
Se dedic a la realizacin de observador en el Focus Group y particip en las
tcnicas proyectivas de distintas formas de manera que ayudo a la culminacin del
trabajo con la calma y la confianza requerida para un proyecto serio.
6. Alvarado Delgado, J ohn Kevin, estudiante de la Carrera de Negocios
Internacionales del VI ciclo, realiz la tarea de moderador en el Focus Group,
particip en el apoyo de las tcnicas proyectivas y en diferentes roles en transcurso
del proyecto.



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II. PRESENTACIN Y SITUACIN DE LA EMPRESA O PRODUCTO
a. FODA
FORTALEZA DEBILIDAD
Poder de negociacin con los
proveedores.
Capacidad de adaptar el men e
introducir al mercado local.
Imagen positiva frente a la
comunidad dirigida.
Apertura de nuevas sucursales en
el mercado.
Captacin de nuevos clientes a
travs de alianzas estratgicas.
No contar con Delivery.
Costo de la franquicia que limita su
crecimiento.
Rotacin del personal.
Precios.
Mejoramiento en las Capacitacin al
personal de servicio.

OPORTUNIDAD AMENAZA
Crecimiento econmico de las
personas en diferentes sectores.
Estilo de vida.
Crecimiento demogrfico.
Nuevas tecnologas de la
informacin.
Alianzas estratgicas.
Hbitos alimenticios
Competencia del mismo rubro de
comida rpida
Proveedores, en cuanto servicio
logstico.


b. VENTAJA DIFERENCIAL
La ventaja diferencial de Kentucky fried chicken (KFC) es el
posicionamiento de la empresa en el mbito local de restaurantes y Fast
Food en la que se encuentra como preferido por grandes y pequeos, por
consumidores de todos los gusto, en la que coinciden muchas clases sociales
y entre otras muchas referencias en las que hace que la marca de KFC sea la
ms agradable para los clientes y para los proveedores que se encargan de


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que su marca crezca como al igual que las alianzas estratgicas de centros
comerciales o diferentes entidades que ofrecen a sus usuarios la oportunidad
de incentivarlos con promociones diversas hacia la marca KFC con la nica
condicin de usar sus servicios y todo eso solo se resume en la confiabilidad
que poseen hacia la marca al saber que son algo atractivo para los usuarios y
clientes tanto activos como potenciales y es algo que muchas marcas no
poseen a pesar del tiempo de actividad; muy aparte de todo ello la marca
KFC se distingue por su gran variedad de productos y la fcil adquisicin de
ella en los cuales diversos atractivos salen a fluir sobre la marca y eso hace
que la produccin y servicio de los trabajadores sea siempre activa hacia los
consumidores activos y potenciales donde la preferencia de la gente siempre
se dirigir hacia la marca KFC por diferentes motivos (recuerdos, situaciones
especiales, rapidez, entre otros) que harn que el clientes siempre opte por
recurrir a un establecimiento de KFC.
c. DIAGNOSTICO DE SITUACIN DE LA EMPRESA
Esta empresa KFC, en el distrito de independencia ha sufrido una leve
cada en sus ventas por algunas complicaciones y problemas que ocurrieron
en el periodo de Diciembre del 2012 a comparacin de otras sucursales,
siendo el motivo de estudio para poder otorgar la debida informacin sobre
las causas reales de las cadas de las ventas por medio de investigaciones
externas para basarnos en las pruebas en las que realmente redactaran la
situacin de la problemtica establecida.
Disminucin de ventas
Margen de ventas negativas
Disminucin de los clientes





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JUSTIFICACIN:
Hemos decidido investigar este presente tema sobre el KFC, el cual les servir como ayuda
o apoyo ante algn tipo de problema o dificultad que presenten aquellas empresas con esta
franquicia debido a que nos encontramos en un mercado altamente competitivo y de gran
demanda, lo cual nos basamos mediante las recopilaciones de datos, estudios o fuentes.
Objetivos a alcanzar:
Aumento de las ventas.
Captar clientes potenciales.
Obtener un margen de venta positivo.
Afrontar los problemas externos.

III. DETERMINACIN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN
a. Pregunta del problema
i. General:
Cules son los factores que influyen en la compra de los jvenes
consumidores entre 18 a 35 aos en l KFC del Royal Plaza del
distrito de Independencia para el logro de una mayor competitividad
en el ao 2013?
ii. Especificas
1. Qu factores determinaron que las ventas del KFC hayan
bajado en el distrito de Independencia dentro del ao 2013
trimestralmente?
2. Qu factores reconoce el pblico objetivo del KFC en la
impulsin de los productos por locales y explicar cules son
las mejores caractersticas que reconoce el pblico de
Independencia en su tienda?


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3. Con qu frecuencia las personas suelen comer en estos tipos
de establecimientos de comida rpida del KFC del Distrito de
Independencia, con respecto a los das de la semana de Lunes
a Viernes. ?
4. Qu es lo que ms consume el cliente al asistir a este tipo de
establecimiento del KFC ubicado en el Distrito de
independencia los fines de semana (sbado y domingo) y que
se puede implementar o innovar al producto que es menos
preferido por el cliente para que obtener un crecimiento de
consumo del pblico?
5. Cules son los factores que influyen en los nios con
respecto a la decisin de compra de los padres que son
clientes en el KFC Royal Plaza del distrito de
Independencia?
6. En qu influye el servicio del delivery con respecto al nivel
de ventas en KFC Royal Plaza del distrito de Independencia?
7. Cules son las influencias para que el pblico de 18 a 35
aos elijan KFC Mega Plaza y no el Royal Plaza en el 2013?
8. La ubicacin (sitio actual) de KFC Royal Plaza es de suma
importancia para la eleccin del pblico objetivo.
9. Cmo influye nuestros precios y promociones del KFC de
Royal Plaza en nuestros consumidores?
10. Cmo influye la publicidad del KFC del Royal Plaza en
nuestro margen de ventas y as incrementar nuestras
ganancias mensuales?
11. La publicidad infantil tiene representacin con el nivel de
ventas en el KFCdel distrito de Independencia - Royal Plaza?


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12. la presentacin de los diseos de los combos que brinda KFC
influye en la decisin de compra de los clientes en el KFC del
distrito de Independencia?
13. Cmo influye nuestro servicio y atencin al cliente en el
patio de comidas en el Royal Plaza en nuestros consumidores?
14. Cmo influye la calidad y el servicio al cliente en el nivel de
competitividad de KFC Royal Plaza del distrito de Independencia?
15. Qu diferencia relevante preceden en la decisin del pblico
objetivo para que elijan entre el KFC de Royal Plaza y el KFC de
Mega Plaza en el 2013?
b. Objetivos
i. Generales
Determinar los factores que influyen en el margen de ventas
mediante un anlisis de nuestra competitividad de KFC en el centro
comercial ROYAL PLAZA del distrito de Independencia en el ao
2013.
ii. Especficos
Analizar la calidad y servicio de atencin del KFC del centro
comercial ROYAL PLAZA
Analizar una comparacin del ambiente respecto a la
competencia del fast food para atraer la visin de los
consumidores en el ao 2013.

c. Determinar el valor de la informacin
Esta investigacin nos ayudara a saber ms a fondo cules son los factores
de consumo que influyen en los jvenes a la hora de realizar una compra de
los productos del KFC Royal Plaza Independencia, para as poder lograr
una mayor competitividad en el ao 2013.


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d. Hiptesis
Los factores determinados que influyen en la decisin de compra son, la
rapidez de atencin, la calidad de atencin, los precios de los productos
finales, la publicidad de la empresa o franquicia, la promocin; para tener
una mayor competitividad como, clima laboral, trabajo en equipo.

IV. DISEO DE LA INVESTIGACIN
a. Mtodo de la investigacin
El mtodo que se ha realizado en este trabajo de investigacin es de tipo
cualitativo, porque recopilaremos y analizaremos los datos obtenidos, los
cuales contribuirn de manera eficaz a la solucin del problema investigado.
b. Tipo y diseo de la investigacin.
El tipo de Investigacin: Descriptivo, porque consiste en la descripcin de
las caractersticas de la situacin dada del mercado y la frecuencia de
consumo del KFC por los jvenes, tambin nos ayuda a conocer la principal
motivacin de compra de los productos del KFC de nuestro pblico objetivo.
Diseo de la Investigacin: Concluyente, porque nos va a ayudar a
responder a las preguntas del quin? y del qu?, porque mediante la
respuestas de ellas se describirn las actitudes, intenciones y
comportamientos de los consumidores.







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c. Establecimiento y definicin de variables e indicadores
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES
Factores Rapidez Tiempo de espera
Tiempo de preparacin de producto
Calidad Sabor del pollo
textura de la comida
Precio Comparacin con competencia
Publicidad Reintegracin de marca
Presencia de afiches
Recordacin de marca
Promocin Frecuencia de consumo
Novedad de promociones
COMPETITIVIDAD
Registro de venta

Frecuencia de consumo
Novedad de promociones

Preferencia del pblico

Preparacin tecnolgica

Eficiencia en el sector laboral

Tamao del mercado

Variedad del producto




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d. Determinar el universo de investigacin para su estudio y las cantidades
para sus muestras y como las escogieron para cada tcnica
Para determinar nuestro universo primero vamos a detallar cuanto es la
poblacin del Distrito de Independencia ya que el establecimiento de KFC
Royal Plaza est ubicado en este distrito, que son un aproximado de 147 203
personas segn estadsticas del INE, dentro de ello nos dirigimos a los
jvenes de 18 a 35 aos de edad que son una aproximado de 60 000
personas, el cual para sacar nuestras muestras solo nos vamos a dirigir a una
pequea cantidad de poblacin, al cual hemos realizado las entrevistas que
son un total de 39 personas que se escogieron por que cumplan con ciertas
caractersticas de acuerdo a nuestra investigacin basndonos en las
variables que se ha mostrado anteriormente, estas son la frecuencia de
consumo del KFC de Royal Plaza, preferencia de los productos entre otros.
e. Tcnicas a desarrollar para el desarrollo de indicadores
Las tcnicas que usaremos son las siguientes:
Test de juego de roles
Test de historias incompletas
Test de dilogos
Test de fiesta
Test de personificacin
Test de apercepcin temtica

V. TRABAJO DE CAMPO DE LAS TCNICAS
a. FOCUS GROUP
El focus group se realiz ya que es una manera fcil de interactuar con las
personas o el grupo de personas reunidas, cumpliendo con las caractersticas
de nuestro pblico objetivo; en la cual utilizamos preguntas basndonos en
nuestros indicadores los cuales fueron:


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Indicadores utilizados en el focus group son los siguientes:
Frecuencia de consumo
Novedad de promociones
Variedad del producto
Tiempo de espera
Sabor del pollo
Recordacin de marca
Muestra:
Reunimos a personas que tengas las caractersticas de nuestro pblico objetivo:
Consuman KFC en el Royal plaza del distrito de Independencia.
Hombres y mujeres de 18 a 35 aos.
De cualquier estado civil.
Objetivos de tcnica:
1. Conocer los sentimientos que tienen los jvenes adultos con KFC.
2. Relacin emocional que se tiene con KFC.
3. Conocer la idea y percepcin que tiene con KFC.
4. Conocer las razones principales de la decisin de compra de los consumidores.
Ficha tcnica de Focus Group:

Tipo de Estudio:
Estudio de tipo cualitativo, a travs de la tcnica Focus Group.
Universo en Estudio:
Personas, desde 18 a 35 aos de edad, hombres y mujeres.
Lugar realizado:
Cmara Gesell de la Universidad Csar Vallejo Lima Norte.



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Muestra:
Se realiz el Focus Group en el distrito seleccionado. Un grupo de alumnos: de 18 a 35
aos. El total de personas que asistieron fue: 9 personas, tanto mujeres como hombres.
Desarrollo de tcnica:
Seleccin de participantes:
Decimos invitar a personas que dispongan del tiempo necesario y personas que puedan
expresarse fcilmente explayndose y dando a conocer su verdadera opinin invitamos
amigos, conocidos, amigos de amigos; entre otros.
A) Preparacin:
Logstica: Jos Panta Silva se encarg de hacer las compras de los bocaditos que invitamos
en el Focus Group.
La solicitud para la Cmara Gesell y la cmara de observacin la realizamos todo el grupo.
La preparacin de ambas cmaras tambin lo hicimos todos.
Gua de discusin:
PREGUNTAS:
1. Frecuencia de consumo:
Con qu frecuencia asistes al establecimiento de KFC del Royal Plaza?
2. Recordacin de marca:
Consideras a KFC una de tus marcas favoritas? Por qu?
3. Eficiencia de servicio:
Por qu motivos compras en KFC del Royal Plaza?
4. Variedad del producto:
Si podras modificar algo en el producto para mejorarlo, qu haras?


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5. Tiempo de entrega:
Cunto tiempo sera el indicado o el correcto para ti para una entrega de producto?
6. Variedad de producto:
La variedad de productos que te presenta KFC son de tu agrado?
7. Comparacin de competencia:
Si no estara disponible KFC, qu otra marca de fast food consumiras?
8. Frecuencia de consumo:
Asistes normalmente a KFC o solo algunas ocasiones?
9. Textura de pollo:
La textura del pollo de KFC es la indicada?
10. Recordacin de marca:
Qu hara que recuerdes a KFC como tu marca favorita?
11. Eficiencia de servicio:
Crees que la atencin que se le brinda al cliente en KFC es eficiente?
12. Tiempo de entrega:
Crees que es buena la oferta de que el producto es gratis si no llega max en 30
minutos?
13. Comparacin de competencia:
Qu es lo que resalta ms en ti en otra marca de fast food que tenga pollo?
14. Textura de pollo:
Qu tipo de pollo te gusta ms en las presentaciones de KFC?



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15. Novedad de promociones:
Qu tipo de promociones que presenta KFC te gusta ms?
16. Novedad de promociones:
Qu promocin o combo es el que ms recuerdas?
Tcnicas proyectivas:
TEST PARA EL KFC DE INDEPENDENCIA
1. De las palabras que continuacin se les va ir mostrando, contesten con la primera
palabra que se les venga a la cabeza.
Calidad:____________________
Economa:__________________
Velocidad:__________________
Promocin:_________________
Higiene:____________________
2. Responda guardando relacin con KFC.
a) Si el restaurante de comida rpida KFC fuese una persona sera
como________________________________________________
porque_______________________________________________
b) Ir a un restaurante de comida rpida de KFC es
como________________________________________________
Por qu?____________________________________________
c) El restaurante de comida rpida me______________________
Por qu______________________________________________
d) Si el KFC de independencia fuera como una flor sera
como_______________________________________________


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porque______________________________________________
e) Cuando voy a un restaurante de comida rpida
yo_________________________________________________
3. Dibuja el momento ms agradable cuando se encuentra dentro del establecimiento
del KFC de Independencia Royal Plaza y explicar qu relacin tiene el dibujo con este
establecimiento




_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________.
Relacionar la imagen con respecto al KFC de Independencia

_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________


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Encontrar objetos que no se visualicen en las siguientes imgenes.

Cuadros para ser observados por Observadores:



ITEMS
NOMBRE
Sudor
de
manos
Juego
con la
Manos
Cogida
de
cabello
Nerviosismo
Movimiento
de pies
Falta de
Tranquilidad
Falta de
Comunicacin
Aburrimiento Desentendimiento
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12


22
B) Realizacin
Se realiz la reunin para el Focus Group el da 07 de noviembre del 2013 a la 1:00 pm de
la tarde hasta las 2:20 pm en la que realizaron 16 preguntas y luego se resolvieron 6
tcnicas proyectivas, durante todo la reunin los invitados participaron bastante y nunca se
sintieron tmidos, dieron muchos datos e informacin muy importante, fue una tarde bonita
para todos nosotros, luego de todos los puntos a realizar continuamos con un pequeo
compartir con los participantes en la cual se sintieron muy a gusto.
C) Anlisis
En esta etapa solo comparamos las respuestas de los participantes para ver las semejanzas y
diferencias que arrojaban las respuestas de los invitados en las preguntas y en las tcnicas
que se realiz; en la que nos dimos cuenta que la mayora estaba con el mismo punto de
vista sobre el producto (KFC) del Royal Plaza del distrito de Independencia.
Dentro de las respuestas ms resaltantes de los entrevistados vendran a ser lo siguiente:
Respuesta de los participantes Anlisis
La atencin del servicio es buena. Es notable que la Atencin del
Servicio de KFC es muy buena, lo
cual a las personas les agrada y es
una ventaja para establecimiento
Deberan de realizar un cambio en los
productos de las ensaladas, de las
papas y que tenga ms cremas picantes
a escoger.
Estas observaciones que nos
detallan son muy importantes a
tomar en cuenta, para mejorarlas
y de esta manera satisfaga al
cliente.
Definieron la competencia directa de
KFC es POPEYES
Actualmente POPEYS es una de
nuestra competencia directa de
KFC, recin est entrando al
mercado y al pblico les encanta
por el sabor del producto (papas


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crocantes, pollo jugoso, y sus
ensaladas), la mayora de los que
probaron lo estn remplazando
por KFC, motivo por el cual KFC
est bajando las ventas.

D) Conclusiones:
Luego de realizar el trabajo de investigacin llegamos a la siguiente conclusin:
1. Frecuencia de consumo:

Con qu frecuencia asistes al establecimiento de KFC del Royal Plaza?
La mayora de los invitados dijeron que iban aproximadamente una vez por
mes.
Asistes normalmente a KFC o solo algunas ocasiones?
Casi todos los invitados dijeron que la mayora de veces iban porque salan
con sus amigos a pasear, a hacer hora, en ocasiones especiales o porque
est cerca al cine.
2. Recordacin de marca:
Consideras a KFC una de tus marcas favoritas? Por qu?
La mayora de los invitados dijeron que si, ya que era una marca muy
conocida y el producto (pollo) les pareca muy agradable.
Qu hara que recuerdes a KFC como tu marca favorita?
La mayora de los invitados dijeron que sera bueno por medio de la
publicidad y promociones, todo esto influye en las motivaciones
emocionales que realiza KFC.



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3. Eficiencia de servicio:
Por qu motivos compras en KFC del Royal Plaza?
La mayora de los invitados dijeron que era porque el lugar es muy cntrico
y porque en el entorno hay cine y tiendas.
Crees que la atencin que se le brinda al cliente en KFC es eficiente?
La mayora de los invitados dijeron que se senta muy a gusto al comprar en
KFC porque siempre sonren, soy muy amable y ofrecen promociones de la
fecha.
4. Variedad del producto:
Si podras modificar algo en el producto para mejorarlo, qu haras?
La mayora de los invitados dijeron que mejoraran la ensalada porque no les
gusta por lo dulcete que es y la gaseosa porque no se siente mucho el sabor y
las papas porque no estn crujientes.
La variedad de productos que te presenta KFC son de tu agrado?
La mayora de los invitados dijeron que si porque hay muchas alternativas
muy atractivas para ellos.
5. Tiempo de entrega:
Cunto tiempo sera el indicado o el correcto para ti para una entrega de
producto?
La mayora de los invitados dijeron que sera correcto que la entrega sea de
unos 5 a 10 minutos porque si van a un fast food es porque la atencin es
rpida.
Crees que es buena la oferta de que el producto es gratis si no llega max en
30 minutos?
La mayora de los invitados dijeron que les pareca algo justo ya que el
delivery debe ser un servicio rpido y efectivo.


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6. Comparacin de competencia:
Si no estara disponible KFC, qu otra marca de fast food consumiras?
La mayora de los invitados dijeron que consumiran en POPEYES, como
primera alternativa, Burger King y Pizza Hut.
Qu es lo que resalta ms en ti en otra marca de fast food que tenga pollo?
La mayora de los invitados dijeron que les gusta el crujiente y la variedad
de combos que presenta KFC a diferente de otros ya que hay crujiente
natural y otro crujiente picante.
7. Textura de pollo:
La textura del pollo de KFC es la indicada?
La mayora de los invitados dijeron que les gusta la textura de KFC por lo
crujiente.
Qu tipo de pollo te gusta ms en las presentaciones de KFC?
La mayora de los invitados dijeron que preferan el crujiente, tomando
como un ejemplo el crisppy.
8. Novedad de promociones:
Qu tipo de promociones que presenta KFC te gusta ms?
La mayora de los invitados dijeron que el personal y el combo 3 porque el
personal lo pedan en cualquier momento que visitaban el establecimiento y
el combo 3 eran para compartir con los amigos y/o familia.
Qu promocin o combo es el que ms recuerdas?
La mayora de los invitados dijeron que recordaban ms el crispy y el
combo.



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VER ANEXO la condicin tcnica (desgravado, fotos, aplicaciones de cada
participante y el video).
b. ENTREVISTA A PROFUNDIDAD:
En esta entrevista a profundidad buscamos preguntas difciles y algo
incomodas con respecto al producto que es KFC, buscando una respuesta
ms detallada y no general, para ello escogimos una muestra de 15 personas
que cumplan con nuestro pblico objetivo el cual es:
Consumidores de KFC del Royal plaza del distrito de Independencia.
Hombres y mujeres de 18 a 35 aos.
De cualquier estado civil.
Utilizando los mismos indicadores que se utilizaron en el Focu Group que se
realiz antes.
Objetivos de entrevista a profundidad
Poder obtener respuestas ms detalladas en la entrevista.
Hacer que la personas se sienta totalmente cmoda y en confianza durante la
entrevista para que nos d su punto de vista con respecto a KFC.
Saber qu tipo de relacin tiene el entrevistado con KFC.
Conocer cul es la idea o percepcin del entrevistado con KFC.
Gua de preguntas
Las tcticas que realizamos durante la entrevista a profundidad fueron:
Neutral, repetir, aclarar, silencio y el cambio de tema.
PREGUNTAS:
Frecuencia de consumo:
1. Consumes en KFC del Royal plaza de Independencia?



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Recordacin de marca:
2. Por qu motivo KFC se convertira en su marca favorita?
Preferencia de publicidad (afiches):
3. Crees que es suficiente la publicidad de KFC? Por qu?
Novedad de promociones:
4. Cree usted que debera difundirse promociones para universitarios?
Preferencia del pblico:
5. Crees que POPEYES es mejor que KFC? En que productos?
Preferencia de pblico:
6. Desde tu punto de vista. Crees que POPEYES podra superar o remplazar a KFC?
Preferencia del pblico:
7. El nivel de grasa que tiene KFC en sus combos influye en sus compras? Y evita
hacerlo o no le toma importancia?
Variedad de producto:
8. Qu producto de KFC no recomendaras? Por qu?
Eficiencia del sector laboral:
9. Crees que las personas que trabajan en KFC (en atencin al cliente) son
eficientes?
Eficiencia en el sector laboral:
10. Crees que es suficiente la informacin que brinda KFC sobre el producto que
compras? Dame un ejemplo.



28
Eficiencia en el sector laboral:
11. Crees que es una desventaja que KFC del Royal plaza no cuente con delivery? De
qu manera?
Variedad de productos:
12. Crees que KFC cumple con tus expectativas de innovacin en el producto? Por
qu?.
Preferencia de pblico:
13. Cul es la sensacin que tienes al morder una pieza de pollo de POPEYES y cul
es la sensacin al morder una pieza de pollo de KFC?
Registro de ventas:
14. Qu tanto afect en ti, la noticia de que KFC haca sus productos con aceite
reciclado?
Preferencia de pblico:
15. Psicolgicamente, sientes algn tipo de preocupacin luego de consumir un combo
de KFC?. Qu tipo de preocupacin?.
Fichas Tcnicas de Entrevista a profundidad por cada entrevistado.
Presentacin de condensacin de respuesta (mediante cuadros para cada
entrevistado o un solo cuadro donde condense toda informacin que el grupo
considere relevante, sintetizar las respuestas de los participantes a cada pregunta
ojo colocar aqu citas textuales que dijo cada entrevistado que le sirve a usted para
validar su conclusin.
En esta parte se analizar las respuestas ms relevantes de los entrevistados segn
los indicadores utilizados.




29
Indicadores y preguntas Respuestas ms relevante
Frecuencia de consumo:
1. Consumes en KFC del Royal plaza de
Independencia?
Si, aproximadamente una vez al mes,
con mi familia y amigos.
Recordacin de marca:
2. Por qu motivo KFC se convertira en su
marca favorita?
Por las promociones, y si mejoraran la
gaseosa ya que se siente ms el hielo
que la gaseosa y tambin el pollo por lo
crujiente.
Preferencia de publicidad (afiches):
3. Crees que es suficiente la publicidad de
KFC? Por qu?
S, porque siempre sale en la TV, en los
paneles y recibo volantes; la que
recuerdo mas es la de buensimo.
Novedad de promociones:
4. Cree usted que debera difundirse
promociones para universitarios?
Si, ya que es un gran nmero de
personas muy interesadas en el fast
food y son los jvenes quienes
consumen ms grasa.
Preferencia del pblico:
5. Crees que POPEYES es mejor que KFC?
En que productos?

Si, en el pollo porque es ms crujiente
y jugoso, tiene un toque picante; en las
papas porque son ms crocantes y tiene
un toque de organo; y sobre todo que
las cremas son caseras y mucho ms
ricas.

6. Desde tu punto de vista. Crees que popeyes
podra superar o remplazar a KFC?

Yo creo que en el sabor si porque es
mejor y diferente pero en el
posicionamiento de mercado no porque
tienes muchos aos siendo una de las


30
mejores franquicias y POPEYES
recin est entrando al mercado.
7. El nivel de grasa que tiene KFC en sus
combos influye en sus compras? Y evita
hacerlo o no le toma importancia?

Si, ms que todo por la salud y porque
aparte no es agradable comer una pieza
de pollo y ver como cae el aceite de la
presa.
13. Cul es la sensacin que tienes al morder
una pieza de pollo de POPEYES y cul es la
sensacin al morder una pieza de pollo de
KFC?

En POPEYES: no siento tanto la grasa
de la presa, es ms crujiente y me
encanta el picante; en KFC: se siente
mucho el aceite y no es tan crujiente.
15. Psicolgicamente, sientes algn tipo de
preocupacin luego de consumir un combo de
KFC?. Qu tipo de preocupacin?.
Bueno la verdad s, porque tengo
miedo a engordar por la grasa y sobre
todo a que me salga acn en el rostro.
Variedad de producto:
8. Qu producto de KFC no recomendaras?
Por qu?
Nuggets, considero que no es tan rico y
es algo fcil de realizar en casa.
12. Crees que KFC cumple con tus
expectativas de innovacin en el producto?
Por qu?.

S, siempre est sacando combos
nuevos sobre todo en los twister y hay
varias presentaciones para todos los
gustos, algo que me parece genial.
Eficiencia del sector laboral:
9. Crees que las personas que trabajan en
KFC (en atencin al cliente) son eficientes?

S, siempre que voy me atienden bien
con una buena sonrisa, amables,
cordiales y se nota que tienen una
buena capacitacin para su puesto.
10. Crees que es suficiente la informacin que
brinda KFC sobre el producto que compras?
Dame un ejemplo.

No, considero que deberan poner
ingredientes principales en las pantallas
que se observan a la hora de comprar.
Un ejemplo: Combo 3, 6 piezas de


31
pollo (picante), 4 piezas de pollo
(crujiente) y as con todos porque hay
personas que no les gusta el picante o
que incluso pueden ser alrgicos.
11. Crees que es una desventaja que KFC del
Royal plaza no cuente con delivery? De qu
manera?

Si, ya que todo fast food debe contar
con este servicio porque no todos
tienen el tiempo de ir a comprar o las
condiciones (personas discapacitadas),
aparte de esto es que ese grupo de
personas ira a otro establecimiento de
KFC o incluso escogeran otro fast
food que si cuente con este servicio lo
que hara que KFC pierda
consumidores.
Registro de ventas:
14. Qu tanto afect en ti, la noticia de que
KFC haca sus productos con aceite reciclado?

En realidad me creo muchas dudas y si
deje de consumirlo por un tiempo, pero
luego me deje llevar por el rico sabor y
segu consumiendo KFC.

Conclusiones de informacin recaudada en las entrevistas a profundidad:
Llegamos a la conclusin de que a la mayora de las personas les disgusta la grasa de KFC
a otras no les importa, y eso hace que evite la compra del consumidor, por otro lado la
mayora prefiere a POPEYES ya que contiene menos grasa, el pollo es mucho ms
crujiente y jugoso, adems las cremas son caseras a diferencia de KFC.

VER ANEXO la condicin tcnica (fotos, aplicaciones de cada participante y el video).



32
c. TCNICA PROYECTIVA
La utilizacin de Las tcnicas proyectivas nos va a permitir lograr una mejor
comprensin de las conductas de los consumidores, que abarquen no
solamente sus motivaciones de orden racional sino tambin detectar las
reacciones de orden emocional para descubrir las claves que entran en juego
la expresin de nuevas ideas y distintas al comprar o consumir el producto
de KFC. En este caso la aplicacin de las tcnicas proyectivas nos ha servido
para analizar el consumo de las personas que viven cerca del establecimiento
de KFC del Royal Plaza de Independencia,
Las tcnicas proyectivas que hemos realizado en este trabajo de
investigacin para analizar el consumo del KFC de Royal Plaza de
Independencia son 6 dentro de ellas est:
Test de J uegos de Roles, con esta tcnica nos va a permitir saber
cules son las preferencia de los consumidores adems de consumir en KFC,
con respecto a nuestra la competencia directa de comidas rpida. En esta
tcnica el indicador que se ha analizado es el de la comparacin con la
competencia.
Test de Historias I ncompletas. Con esta tcnica realizada se
descubrir las reacciones emocionales con respecto a lo que a ellos les
gustara que tenga el producto y el ambiente, para que se sientan ms
cmodos y satisfaga sus necesidades, adems se analizar el efecto que
tienen en cada uno la presencia de publicidad como los volantes, afiches,
programas en TV, radiales entre otros. Para la realizacin de esta tcnica nos
basamos en el indicador de la presencia de afiches, frecuencia de consumo,
buen servicio.
Tcnica de Apercepcin Temtica, esta tcnica nos va a permitir
determinar el comportamiento y las caractersticas de la situacin que piensa
cada persona sobre la imagen mostrada, explicando brevemente el porqu de
ello. Aqu utilizaremos los indicadores de creacin e innovacin, buen
servicio, tiempo de espera.


33
Tcnica de Personificacin, con esta tcnica nos permitir a que los
consumidores identifiquen el producto de KFC con una persona, un animal,
una fruta, una flor y un objeto, esto nos ayudar a saber cul que es la
percepcin que genera el consumo del producto en los consumidores. Los
indicadores que se ha desarrollado en esta tcnica son la recordacin de la
marca.
Test Fiesta, esta tcnica nos permite detectar la personalidad, y el
posicionamiento de las marcas, el cual propone a los participantes a imaginar
que las marcas asisten a una fiesta donde ellos determinarn los diferentes
perfiles de los invitados, para esta tcnica se utiliz los indicadores de
comparacin de la competencia, buen servicio, tamao del mercado.
Test del dilogo, esta tcnica nos es de gran ayuda porque mediante
ella podremos analizar qu es lo que realmente piensa el consumidor cuando
se encuentra en el establecimiento el cual ser mediante sus emociones
psicolgicas las respuestas que nos dar. Dentro de esta tcnica se ha
evaluado los indicadores de reintegracin de la marca, sabor del pollo,
buen servicio, frecuencia de consumo, variedad del producto.

Dentro de estas tcnicas que se ha evaluado los indicadores que se ha
utilizado son los siguientes:
Comparacin de la competencia
Variedad del producto
Frecuencia del consumo
Buen servicio
Reintegracin de la marca
Tamao de mercado
Sabor del pollo
Recordacin de la marca
Presencia de afiches
Creacin e innovacin


34
Muestra
Para la realizacin de estas tcnicas proyectivas se ha determinado una cantidad de
personas el cual viene a hacer una muestra de 15 personas que acuden al establecimiento
de KFC de Royal Plaza de I ndependencia,
Los investigadores que encargaron de aplicar estas tcnicas son:
Alvarado Delgado, John.
Aranda Mendoza, Indira.
Novoa Burga, Stephanie.
Panta Silva, Jos.
Ramos Marias, Anthony.
Tmara Tinco, Kimberly.
Cada persona se ha encargado de aplicar a dos personas estas tcnicas proyectivas y para
completar las 15 personas solo dos de ellas han aplicado a tres personas ellas son Aranda
Mendoza y Novoa Burga Stephanie.
Los objetivos de las tcnicas proyectivas:
Permitir acceder a actitudes y emociones subyacentes o profundas de los clientes de
KFC de Royal Plaza de Independencia con respecto al consumo de los productos
que se ofrece.
Analizar la comparacin de la competencia con respecto a la percepcin que se
tiene de KFC de Royal Plaza de Independencia con otros establecimientos de igual
servicio de comida rpida.
Sealar los puntos crticos de los consumidores con respecto a los productos que
brinda el establecimiento de KFC de Royal Plaza de Independencia y que
significado simblico marca en ellos al obtenerlas.




35
Fichas tcnica de Tcnica Proyectiva
Tipo de Estudio: Estudio de tipo cualitativo,
Universo en Estudio: Un total de 15 personas desde 18 a 35 aos de edad, hombres y
mujeres.
Lugar realizado: Cada investigador realiz las tcnicas proyectivas en la comodidad de los
participantes, que viven cerca del distrito seleccionado Independencia.
Plantilla de Instrumentos de Tcnica Proyectiva
Las tcnicas aplicadas a cada persona se les mostrar a continuacin:
1. TEST DE JUEGOS DE ROLES
a. Dibujar indicando que rol desempeara KFC frente a su
competencia de comida rpida.





Escribir brevemente la escena que propone (indicando el padre, la madre, el abuelo, el
hijo, los primos, los tios, y los vecinos) e indicando el porqu de cada
desempeo)_______________________________________________________________
________________________________________________________________________.
(Dentro de esta tcnica de juegos de roles es donde el investigados presentar a cada
individuo un cuadro vaco para que escriba en ello a la competencia de nuestra marca KFC
de Royal Plaza de Independencia. Con ello se quiere lograr que el consumidor pueda
sealar a la competencia y describirnos el porqu de la comparacin.)


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2. TEST DE HISTORIAS INCOMPLETAS
El sbado pasado que pase por Royal Plaza con mis amigas y amigos, una seorita me
entrego un volante donde haba varios combos de pollos crujientes, hamburguesas, entre
otros que me encanta, entonces lo decid guardar para.
.....
(Con esta tcnica queremos que el consumidor complete la historia describiendo su opinin
de cules son las variedades del producto que le gustara consumir, con respecto a la
presencia de los afiches y volantes publicitarios)
3. TEST DE DILOGOS



(Con estas tcnicas proyectivas el investigador presentar al individuo un dialogo de dos
personajes pidiendo a continuacin complete la vieta con la respuesta que considere
adecuada, pero en este caso se determinar qu es lo que el piensa cuando se encuentra
comiendo y compartiendo momentos con sus amistades o puede ser sus familiares dentro
del establecimiento del KFC de Royal Plaza de Independencia.)



En cambio yo
__________________
__________________
__________________
__________________
Humm cada semana que vengo a
comer en KFC me siento como si
estuviera en casa, porque me
atienden bien y la textura del pollo
es sabrosa porque es crujiente,
prcticamente me encanta.


37
4. TEST DE FIESTA
Relacione a KFC con una persona
a) Si KFC ira a una fiesta con quin ira?
.
b) Si KFC ira a una fiesta cmo ira?
..
c) Si KFC ira a una fiesta en que llegara?
..
d) Si KFC ira con un artista con cul sera?
..
e) Si KFC ira a una fiesta que perfume usara?
..
(Mediante esta tcnica de fiesta el investigador presentar al individuo a que determine el
perfil de KFC de como ira a la fiesta las personas que le acompaaran dentro de ellas, la
competencia del mismo rubro, el cmo va a ir vestido, el perfume que usara, en que
movilidad llegara y quien sera su artista que lo acompaara, con todos estos puntos que
nos va ir respondiendo el entrevistado se quiere saber cul es la importancia y la
personalidad que ellos perciben de la marca KFC de Royal Plaza de Independencia segn
nos van describiendo o detallando cada uno de estas respuestas. )
5. TEST DE PERSONIFICACIN

Relacione a KFC con las preguntas
a) Si KFC sera una persona cul sera y por qu?
.

b) Si FKC sera una fruta cul sera y por qu?
.



38
c) Si KFC sera un animal cul sera y por qu?
..

d) Si KFC sera una flor cul sera y por qu?
.

e) Si KFC sera un objeto cul sera y por qu?
..
(Mediante esta Tcnica de Personificacin, el investigador va a indicar al individuo a que
describa a KFC si fuera una persona, una fruta, un animal, una flor y un objeto dicindonos
brevemente el porqu de ello, el cual mediante sus respuestas dadas se lograr interpretar
que tan importante es para ellos consumir en KFC de Royal Plaza de Independencia.)
6. TEST DE APERCEPCIN TEMTICA:
Relaciona a KFC con el objeto sealado y explique el por qu? de su respuesta.





(Mediante esta Tcnica de Apercepcin Temtica el investigador indicar a que el
individuo esplique brevemente que es lo ve en la imagen y que lo relacione con KFC
mediante una breve historia, con esta tcnica lograr determinar el comportamiento del
servicio y las caractersticas del ambiente que les gustara que tengan para lograr una
servicio eficiente, es por ello que pusimos el reloj, los globos, y gorras de cumpleaos.)




39
Desarrollo y presentacin de la Tcnica Proyectiva
Seleccin de participantes:
Decimos contactarnos con personas que dispongan del tiempo necesario y personas que
puedan expresarse fcilmente explayndose y dando a conocer su verdadera opinin
invitamos amigos, conocidos, amigos de amigos; entre otros, confirmndonos el da libre
que tenga y horario disponible para realizarle las preguntas establecidas mediantes las
tcnicas proyectivas.
Desarrollo de las tcnicas:
Nos reunimos para determinar las tcnicas proyectivas segn los indicadores que nos
faltaban aplicar de tal manera que cumpla con los objetivos determinados de la
investigacin.
Una vez determinado las tcnicas proyectivas a aplicar, se tipio y cada persona aplico a 2
individuos solo dos de los investigadores aplicaron a 3 individuos a un total de 15 personas
que cumpliera con nuestro pblico objetivo.
Para finalizar, todos nos juntamos a analizar cada respuesta de las personas entrevistadas,
las cuales solo les mostraremos las que nos es ms resaltante para la investigacin con
respecto a la respuesta que nos dieron.
Preguntas segn indicador Respuesta filtradas
Test de Juegos de Roles: se le pidi a cada
participante a que dibuje el rol que
desempeara KFC con respecto a la
competencia.
La gran mayora de las personas puso que
KFC era el pap por el posicionamiento y la
trayectoria en el rubro de comidas rpidas, a
POPEYES como la mam porque es
especialista en pollos crujientes y van casi
igual en gustos y las dems marcas de
comidas rpidas lo pusieron otros como
hermano y otros como vecinos siendo estas
de las mismas especialidades.


40
Test de Historias Incompletas: dentro de
esta tcnica se le pidi a cada
participante que complete la historia
dada: El sbado pasado que pas por
Royal Plaza con mis amigas y amigos,
una seorita me entreg un volante
donde haban combos de pollos
crujiente, hamburguesas, entre otros
que me encantan, entonces lo decid
guardar
para
La gran mayora nos dijeron que lo guard
el volante para regresar en compaa de sus
familias, amigos ms cercanos y pasar una
tarde agradable disfrutando de un rico pollo.
De ello se infiere a que las personas acuden
al establecimiento por los combos o
promociones que realiza KFC.
Test de Dilogo: en esta tcnica la persona
encuestada completar con lo que piensa
al encontrarse dentro del establecimiento
del KFC de Royal Plaza de
Independencia.
La gran mayora de las personas nos dijeron
que acuden al establecimiento en compaa
de amigos o familiares a disfrutar la buena
atencin del KFC, del sabroso pollo
crujiente y de toda esa interaccin del
vendedor con el cliente. Por lo cual se
puede decir que las personas siempre van
acompaados al establecimiento de KFC a
disfrutar de una buen ambiente.
Test de Fiesta: en esta tcnica se le pide a
cada participante a que relacione a KFC
con las caractersticas o perfiles de una
persona y nos diga cmo es que les
gustara que sea y el por qu en relacin
de otras marcas.
Algunas personas coincidieron y dijeron
que iran con un artista famoso dentro de
ellos Brad Pitt porque es un artista que tiene
buen tiempo en Hollywood al igual que
KFC, vestidos con terno usando un perfume
que sea penetrante y duradero de olor
agradable e impactante, el cual llegaran con
una limosina por la elegancia que resalta.
De ello se puede inferir que para las
personas ir a KFC es un lugar muy
importante, por la trayectoria que tiene en el


41
mercado y la marca posicionada de comida
rpida.
Test de personificacin: mediante esta
tcnica se le pide a cada participante a
que use su imaginacin y relacione a
KFC con una persona, una fruta, un
animal, una flor y un objeto para saber
cules es la percepcin de consumir en
KFC.
Algunas personas coincidieron que al
relacionarlo con una persona seria como un
artista, dentro de ellos sera como Johnny
Depp porque es un hombre misterioso de
gran trayectoria en la pantalla gigante, el
cual causa ganas de conocerlo por lo
atractivo divertido y carismtico, similar al
del KFC.
Dentro de la comparacin con la fruta el
que ms se asemejaba fue el de un meln,
porque por fuerano es tan atractivo, pero
por dentro es delicioso.
En la comparacin con un animal muchos
coincidieron con el pollo por la relacin de
la marca, mientras que otros dijeron como
un len por ser uno de los lderes en comida
rpida.
En la comparacin de una flor la gran
mayora dijeron como una rosa porque se
usa en cualquier ocasin, mientras que otros
dijeron con los tulipanes por lo grande y el
aroma, al igual que en KFC uno acude por
diversas ocasiones y es una franquicia que
abarca un posicionamiento en el mercado en
casi todo el mundo en comidas rpidas.
Por ltimo la relacin con u objeto casi
todos coincidieron que sera como su
celular porque siempre esta ala disposicin
de uno para sacarnos de un apuro y revivir


42
los reencuentros de amistades y familiares.
De todo ello se ha podido inferir que la gran
mayora de las personas acuden al
establecimiento de KFC en das especiales u
ocasionalmente para disfrutar del da y
pasarla en compaa de familiares y
amistades, por la trayectoria que tiene en el
mercado de comida rpida.
Test de Apercepcin Temtica: en esta
tcnica se le ha pedido al participante a
que relacione la imagen mostrada (dentro
de ello estaba arriba los globos debajo los
gorros de cumpleaos y en la parte
lateral izquierda un reloj) con KFC
haciendo uso de su imaginacin para
saber la interpretacin para saber cul es
la percepcin del ambiente del
establecimiento de KFC.
La gran mayora de las personas
coincidieron que esta imagen tiene relacin
con los cumpleaos que se celebran en el
establecimiento, donde ellos decoran las
mesas a utilizar para los invitados, el reloj
lo relacionaron con la eficiencia al atender
al pblico en general al realizar los pedidos.
De etodo ello se puede inferir que estar en
KFC te hace revivir momentos felices
especiales y divertidos adems de ser
eficientes en la hora de atender cuando
realizan su pedido.

Conclusiones de informacin recaudada en las Tcnicas Proyectivas
De todas las respuestas analizadas concluimos que la mayora de las personas les gusta
pasar momentos especiales con sus familias y amistades lo cual ellos acuden al
establecimiento por la trayectoria el posicionamiento que tiene la marca en el mercado de
comida rpida, se ha dado buenos comentarios al respecto, por lo cual podemos decir que
una gran parte de la poblacin son fieles a la marca de KFC.

VER ANEXO la condicin tcnica (fotos, aplicaciones de cada participante y el video).


43
VI. Anlisis de toda la investigacin
Del Focus Group se ha podido analizar que las personas acuden a este establecimiento
de comida rpida no tan frecuente, pero lo hacen acompaados de familiares y
amistades a disfrutar de su pollo crujiente, tambin se ha podido observar la
comparacin que realizan con POPEYES, en cuanto a sus productos, lo cual podran
remplazarlo, pero siempre manteniendo la trascendencia de acudir al KFC.
De las Entrevistas a Profundidad se ha analizado que las personas no solo acuden al
establecimiento de KFC, sino tambin estn yendo al establecimiento de POPEYES
que es una competencia que recin est entrando al mercado del rubro de comida
rpida y esto se ha visto reflejado en las bajas ventas de KFC, porque segn las
respuestas dadas nos dijeron que las personas acuden a POPEYES porque sus
productos no contienen tanta grasa como los productos de KFC, tambin sus papas son
ms crocantes y sabrosas adems que los productos son ms asequibles al bolsillo de
las personas ya que estn ms cmodas debido a que recin se est posicionando en el
mercado.
De las Tcnicas Proyectivas se ha llegado a analizar que las personas acuden al
establecimiento de KFC para pasar momentos divertidos y especiales en compaa de
familiares y amistades y ms an disfrutar del pollo crujiente, pero eso no quiere decir
que es el nico establecimiento de comida rpida que acuden ellos sino que van por lo
que est cerca al lugar donde viven o porque pasaron por all y se les antoj comer y
pasar un lindo da.
VII. CONCLUSIONES
Llegamos a la conclusin de que a la mayora de las personas que participaron
el focus group, en las entrevistas y en las tcnicas proyectivas, les gusta mucho
consumir en KFC ya que es una franquicia muy conocida, el producto (pollo) es
muy agradable.
Para los entrevistados consumir en KFC les agrada porque ellos siempre lo
recuerdan como una buena marca de fast food y es una de las mejores
Siempre relacionan a KFC con lo mejor en comida rpida por el
posicionamiento que tiene en el mercado.


44
Pasar el tiempo en KFC para los entrevistados les resulta muy conmovedor
porque ellos pueden disfrutar un ambiente fuera de casa en compaa de
amistades y familiares cercanos.
Adems de ello se ha podido concluir que las personas pasan ms tiempo en
KFC en momentos especiales, comiendo su sabroso pollo.
Sin embargo, muchos de ellos prefieren POPEYES porque esta franquicia
tiene menos grasa en sus productos a diferencia de KFC.
Incluso piensan que el pollo es mucho ms crujientes, la textura ms suave y les
encanta el picante que tienen las presas de pollo, que las papas con ms ricas
porque contiene un poco de organo y sobre todo les encantan las cremas ya
que son caseras y mucho ms ricas.
Con respecto al servicio de POPEYES es muy bueno porque segn los
entrevistados nos dicen que les gusta que ellos mismos puedan servirse las
cremas que deseen las veces que deseen, todo lo contrario en KFC, ellos te dan
las cremas en sachet y estos son limitados.
A las personas les gustara armar su propio combo, e imponer los precios.
Para finalizar con nuestras conclusiones decidimos que si queremos
incrementar nuestras ventas de KFC hay que tomar en cuenta la opinin de los
consumidores con respecto a la competencia directa y mejorar eficientemente
en la atencin del servicio.
VIII. SUGERENCIAS
Nosotros como grupo luego de haber realizado este trabajo de investigacin,
sugerimos a KFC del establecimiento del Royal Plaza del distrito de
Independencia mejore en las piezas de pollo sean ms crujientes y jugosas.
Que tengan cuidado con el aceite ya que no es para nada agradable coger una
pieza y que caiga todo el aceite ya que esto les desanima un poco a comprar el
producto.


45
Que las papas sean tambin ms crujientes y le den un sabor diferente de lo
comn.
Que mejoren las cremas hacindolas ellos mismos y que el cliente se pueda
servir las veces que quiera.
Que tengan cuidado con la gaseosa ya que no muchos compran la gaseosa
porque se siente ms el hielo que el sabor de la gaseosa.
Que dispongan del servicio de delivery ya que no todos pueden ir a un
establecimiento a comer por falta de tiempo.
Sobre todo que en las pantallas del establecimiento pongan informacin
necesaria sobre el producto, ejemplo: si es picante, si es crujiente, si es dulce,
etc.
Que se capacite a los trabajadores para que brinden un servicio eficiente, y
puedan brindar toda la informacin que el cliente desea saber y sean ms
agilizadas las manos a la hora de preparar los combos.
IX. Anexos:
Anotaciones extras (fichas):
Para Focus Group
(Realizar en un recuadro tipo ficha con los siguientes datos entre otros):
Fecha de Aplicacin de tcnica
Lugar de Aplicacin de tcnica
Muestra: Se desarrolla el perfil demogrfico, psicolgico de cada
uno de los participantes.
Tiempo de Aplicacin de tcnica
Moderador: Perfil
Observadores: cuantos y que observan, tems que incluyeron en
su plantilla de observacin


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Tcnicas proyectivas realizadas:
Recursos utilizados:
Para Entrevista a profundidad (se realizaran 1 fichas para cada
para participante , como presentacin para cada entrevista)
(Realizar en un recuadro tipo ficha con los siguientes datos entre otros):
Fecha de Aplicacin de tcnica
Lugar de Aplicacin de tcnica
Entrevistador: Nombre y Perfil
Entrevistado: Nombre, Se desarrolla el perfil demogrfico,
psicolgico del entrevistado, perfil educativo y laboral.
Tiempo de Aplicacin de entrevista.
Tcticas realizadas al entrevistado:
Para tcnica proyectiva (Se realizar1 ficha para cada participante)
(Realizar en un recuadro tipo ficha con los siguientes datos entre otros):
Fecha de Aplicacin de tcnica
Lugar de Aplicacin de tcnica
Nombre de Investigador aplicador de tcnica
Participante: Se sustenta y deduce porque es tu muestra
observable, Nombre, resumen de perfil personal
Resumen de tcnicas a aplicar:
Tiempo de Aplicacin de Tcnicas Proyectivas
Recursos utilizados: para aplicacin de cada tcnica