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o
M D U L O 1
ADMINISTRACIN
JESS ZAPATA OBREGN. M. V. Z.
FONDO NACIONAL DEL GANADO - FEDEGAN
COMERCASUR
INTRODUCCIN GENERAL
MDULO 1
ADMINISTRACIN
JESS ZAPATA OBREGN. M.V.Z.
FONDO NACIONAL DEL GANADO - FEDEGAN
COMERCASUR
Magangu, Abril de 1.996
CONSEJO EDITORIAL
LUIS ALFREDO AVENDANO HURTADO
LUZ MERCEDES BOTERO ARANGO
RICARDO BOTERO MAYA
RODRIGO GAVIRIA MONTOYA
HERNN MONTOYA ESTRADA
RAMN MORENO GMEZ
URIEL TORRES CUADROS
JESS ZAPATA OBREGN
DISEO PEDAGGICO
JESS ZAPATA OBREGN
DIBUJOS
LIMBERTO TARRIBA NAVARRO
Reservados todos los Derechos.
Prohibida la reproduccin total o parcial
de este Mdulo por cualquier medio, sin
permiso escrito de la Cooperativa de
Mercadeo de Crnicos del Sur
(COMERCASUR)
CONTENIDO
INTRODUCCIN GENERAL l
PROGRAMA ACADMICO 3
AUTORES 5
UNIDAD 1.
PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD Y COSTOS DE PRODUCCIN 6
INTRODUCCIN 6
1.1 PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD 7
1.2.1 Mano de obra 12
1.2.2 Insumes . 14
1.2.3 Depreciacin 15
1.2.4 Otros costos 17
1.2.5 Intereses 18
1.3 ESTADO DE INGRESOS Y EGRESOS o DE PRDIDAS Y
GANANCIAS 20
1.4 INVENTARIOS 22
1.4.1 Clases de inventarios 22
UNIDAD 2. ADMINISTRACIN DE PERSONAL 28
INTRODUCCIN 28
2.1 PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIN DE PERSONAL 29
2.1.1 Motivacin 29
2.1.2 Seleccin de personal 33
2.1.3 Proceso administrativo 36
2.1.4 Registros administrativos 36
UNIDAD 3. COMUNICACIONES '. 40
INTRODUCCIN 40
3.1 ADQUISICIN DE EQUIPO. 41
3.2 INSTALACIN ; 41
3.3 MANEJO 41
3.4 SEGURIDAD 42
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ..44
INTRODUCCIN GENERAL
Para hacer producir es necesario salir de
las oficinas, internarse en el campo,
ensuciarse las manos y sudar... es el nico
lenguaje que entienden el suelo, las plantas
y los animales".
Dr. Norman E. Borlaug. Agrnomo
Premio Nobel de la Paz, (EE.UU.), 1970
Colombia es un pas que invierte muy poco dinero en investigacin agropecuaria,
sin embargo cada productor es un investigador gratuito, que por el mtodo cientfico
de ensayo- error, aporta conocimientos para mejorarla produccin regional. Esta labor
annima, en muchos casos desconocida por el Estado, ha recibido en los ltimos aos
su justo reconocimiento de parte del personal tcnico, pues la experiencia nos ha
demostrado que slo utilizando adecuadamente tecnologas locales de produccin
ajustadas y validadas logramos obtener unos buenos ndices de produccin con una
mnima inversin ya que estamos trabajando con recursos disponibles dentro de los
criterios de sostenibilidad sin recurrir a modelos importados de otros pases con
condiciones muy diferentes a las nuestras. No obstante este aporte valioso, se hace
necesario estandarizar estas tecnologas locales de produccin, con base en las
experiencias positivas que se han tenido en la regin, el cual en ltimas es el objetivo
principal de la Escuela de Mayordoma.
Esta Escuela constitua un viejo anhelo de varios profesionales de la regin quienes
conscientes de la necesidad de brindarle una capacitacin asequible al trabajador del
campo, vean obstruidos sus deseos por la limitacin econmica. En buena hora
creamos la Cooperativa de Mercadeo de Crnicos del Sur (COMERCASUR), integrada
por pequeos, medanos y grandes empresarios del campo, quienes comenzaron a
desarrollar en una forma modesta y prcticamente annima una labor de extensin
rural dirigida a mejorar las condiciones productivas de la regin y que gracias a nuestra
vinculacin con el Fondo Nacional del Ganado Fedegan pudimos hacer realidad
la Escuela de Mayordoma, la cual a travs de estos mdulos, que son un reconocimiento
a la labor del hombre del campo y a su vez son una validacin de la tecnologa generada
por l, complementada con los aportes cientficos de un grupo de profesionales del
agro con experiencia regional, esperamos llene el vacio existente en esta tierra
marginada pero prodigiosa del sur del Caribe colombiano.
Dado el carcter semiescolarizado de la Escuela, cada participante es responsable de
sus logros, as, durante la semana en su sitio de trabajo debe estudiar cada mdulo
para luego, el fin de semana, poner en prctica lo repasado por el sistema de "aprender
haciendo". Se ha utilizado un lenguaje sencillo al alcance de todos buscando una
mxima aplicabilidad de lo asimilado y los temas seleccionados corresponden a las
reales necesidades de la zona.
Amigo participante de la Escuela de Mayordoma, en tus manos est engrandecer
nuestra tierra, mejorando nuestras prcticas productivas con base en el trabajo tcnico,
responsable y honesto. Recordemos siempre que nuestra Jabor, a pesar de todos los
problemas, es una de las ms nobles, por cuanto a travs de ella producimos el elemento
ms valioso para la subsistencia del hombre en el mundo, como es el alimento.
PROGRAMA ACADMICO
MDULO
1
2
3
4
5
6
TEMA
INDUCCIN
ADMINISTRACIN
Principios de contabilidad y costos de
produccin
Administracin de personal
Comunicaciones
TCNICAS DE MANEJO ANIMAL
Vacas prximas y paridas
Crias
Novillas de levante y vientre
Machos de levante y ceba
Ordeo y manejo de la leche
Equinos
Construcciones
Cercas elctricas y energa solar
SANIDAD
Enfermedades
Cmo administrar medicamentos?
Clasificacin de medicamentos
Planes sanitarios
Recomendaciones prcticas
ALIMENTACIN
Pastos y forrajes
Silvopastoreo
Manejo de la trashurnancia bovina y playones en
el Bajo Magdalena
Prioridades de alimentacin en el ganado bovino
el agua y suelo, y sus usos
Otras alternativas de alimentacin en verano.
REPRODUCCIN
Atencin de partos
Palpacin
Inseminacin artificial
MANEJO DE PRADERAS
Rotacin
Control selectivo de malezas
Fumigacin
Maquinaria agrcola
TIPO
T*
T- P*
T- P
T- P
T- P
T- P
T- P
TIEMPO"
(Semanas)
1
2
3
1
t
7
2
2
PROGRAMA ACADMICO
MDULO
7
8
i
9
10
TEMA
MANEJO GENTICO DEL HATO
Seleccin
Cruzamientos
Registros
Monitoreo de hato
SALUD OCUPACIONAL
Principios de salud ocupacional
Factores de riesgo y daos profesionales
Las enfermedades y el trabajo
Primeros auxilios
La nutricin y el trabajo
Zoonosis
ECONOMA CAMPESINA
Especies menores
Huerta casera
EVALUACIN FINAL
TIPO
T- P
T- P
T- P
T
TIEMPO"
(Semanas)
2
2
2
1
* T: Terico T-P: Terico-prctico
** Se refiere al tiempo de estudio; la tutora se realizar los fines de semana.
AUTORES
NOMBRE PROFESIN
JESS ZAPATA OBREGN
RICARDO BOTERO MAYA
LUZ MERCEDES BOTERO ARANGO
HERNN MONTOYA ESTRADA
JOS LUIS PALACIO RESTREPO
RAMN MORENO GMEZ
URIEL TORRES CUADROS
NORA ELENA CASTAEDA NARANJO
SAL CARRERA POSADA
MARA AMPARO JIMNEZ MERCADO
ANASTASIO GARCA MENDOZA
ALFREDO AVENDAO
EUSTORGIA MNDEZ PREZ
JOS GILBERTO BEDOYA QUICENO
RODRIGO GAVIRIA MONTOYA
PABLO AGOSTA CARPI
JOHN AGUIRRE
GIMAR YEPES DAZ
VCTOR CUELLO RICO
FRANCISCO NAVARRO FUERTES
RAFAEL PACHECO HERNNDEZ
WLTER NAVARRO FUERTES
Mdico Veterinario Zootecnista, Coordinador
Agrnomo. Zootecnista Ms.C.
Zootecnista
Zootecnista
Zootecnista
Zootecnista
Zootecnista
Zootecnista
Agrnomo
Qumica
Mdico Cirujano
Mdico Veterinario
Ingeniera Agrnoma
Capitn R- Botero
Administrador Agropecuario
Tecnlogo Agropecuario
Tecnlogo Agropecuario
Tecnlogo Agropecuario
Tcnico Inseminador
Tcnico Inseminador
Administrador Hacienda Florencia
Tcnico Inseminador
UNIDAD 1
PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD Y COSTOS DE PRODUCCIN
JESS ZAPATA OBREGN
1
OBJETIVO DE LA UNIDAD 1.
Al finalizar la unidad el participante estar
capacitado para resumir, organizar y registrar una
mnima informacin contable de una finca, conocer
y evaluar sus costos de produccin, calcular la
prdida o ganancia y llevar correctamente
inventarios.
INTRODUCCIN
En nuestro medio ha sido tradicional la ausencia total de contabilidad en las
explotaciones agropecuarias, ya que la mayora de las veces los propietarios llevan
sus cuentas "en la cabeza". Sin embargo, ste es un punto a tener en cuenta en el
manejo de una finca ya que solamente cuando sabemos cunto se ha vendido y cunto
nos hemos gastado para producir lo vendido, podemos conocer si hemos ganado o
perdido.
Miremos cul es la importancia de las cuentas y cmo a nivel de mayordomos es
posible llevarlas sin un mayor esfuerzo:
1. Las cuentas nos permiten establecer si la finca asa dando prdidas o ganancias:
Muchas veces vamos llevando prdidas acumuladas pero por no tener nada anotado
vamos aumentando las deudas que da a da van quebrando el negocio sin que nos
enteremos de ello echndole toda la culpa al clima, el alto costo de los insumos, el
bajo precio del ganado, etc. pero sin poder determinar exactamente las causas de las
prdidas.
2. Permite controlar los gastos: Podemos entonces controlar el uso de los insumos
(sal, alambre, matamalezas, drogas, etc. ) detectando fallantes y desperdicios,
acomodarnos a situaciones de comercializacin difciles donde los costos de producir
deben reducirse al mximo, utilizar la mano de obra estrictamente necesaria, etc. , todo
esto buscando aumentar la utilidad y el crecimiento de la explotacin.
1
Mdico Veterinario y Zootecnista. Corporacin Tecnoagropecuaria Magangu.
.
Cuando vemos registros complicados, nos asustamos porque pensamos que no vamos
a ser capaces de diligenciarlos; en muchos casos se ha fallado en este punto, por lo
que en este mdulo trataremos de adiestrarlos en el manejo de un sistema simple de
cuentas que le sirva de utilidad a ustedes y a los propietarios de las fincas donde
ustedes trabajan.
1.1 PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD
La contabilidad es el arte de llevar las cuentas de una empresa en una forma exacta y
confiable, para as poder conocer en cualquier momento su estado econmico. En el
caso de una empresa agropecuaria debemos manejar tres conceptos contables sencillos
que son ENTRADA, SALIDA Y SALDO.
ENTRADAS: Llamadas tambin INGRESOS. Corresponde a todo lo que entra a la
finca en dinero, materiales, herramientas, equipos, etc.
SALIDAS: Denominadas tambin EGRESOS. Es todo lo que sale de la explotacin en
dinero, materiales, herramientas, equipos, etc. Las salidas mencionadas anteriormente,
excepto dinero, se pueden eliminar de los inventarios cuando son intiles o se trasladan
a otra finca.
SALDO: Corresponde a la resta entre las entradas y salidas.
Cada movimiento de entrada y salida debe estar respaldado por un comprobante firmado
por quien recibe el ingreso o el egreso; un modelo sencillo de stos puede ser:
FINCA
Ciudad y Fecha
Recibido de
COMPROBANTE DE INGRESO No.
. VALOR $
. C. C. oNIT
Por concepto de.
La suma de (en letras)
Aprobado Revisado Recib(mos)
FINCA
Ciudad y Fecha
Pagado a
COMPROBANTE DE EGRESO No.
VALOR $
C.C. o NI T.
Por concepto de
La suma de (en letras).
Aprobado Revisado Recib(mos)
Las entradas, salidas y saldos los reunimos en un sencillo registro contable que se
puede adaptar a lo que necesitemos en la finca y de acuerdo a ello lo titulamos.
Veamos un ejemplo prctico cuando a un mayordomo el propietario le entrega
$100.000 para construccin y arreglo de cercas:
CUENTAS DE CONSTRUCCIN Y ARREGLO DE CERCAS
FECHA
Feb. 1
Feb. 2
Feb. 3
Feb. 10
DETALLE
Valor recibido a Don Pedro Prez.
Comprobante No. 123.
Compra de 50 estacas a Eduardo
Gmez. Factura No. 852.
Compra de 4 rollos de alambre de
pa y grapas a Almacn El Corral.
Factura No. 26.
Pago de 4 jornales a $4.500 cada
uno. Comprobante No. 08.
TOTAL
ENTRADAS
100.000
100.000
SALIDAS
40. 000
40.000
18.000
98. 000
SALDO
100.000
60.000
20.000
2.000
2. 000
RESPONSABLE:
c.c. No.
En este registro que el mayordomo entrega al propietario, se ve claramente que en
la construccin y arreglo de cercas se gastaron $98. 000; de ellos, en materiales
$80. 000 y en mano de obra $18. 000, quedando un saldo a favor del dueo de
$2. 000. Es importante observar que cada una de las entradas y salidas estn
respaldadas por un documento que puede ser recibo, factura, egreso, etc. y que deben
guardarse como comprobacin del movimiento contable.
PRCTICA 1:
El seor Antonio Buenda es propietario de la Finca La Esperanza y necesita desmontar
5 hectreas para sembrarlas en pasto, para lo que entrega a su mayordomo Juan
Lpez la suma de $500. 000 el da 15 de marzo que se gastaron asi:
1. Pago de matamalezas a Almacn Mi Corral $200. 000, el 18 de marzo.
2. El 25 de marzo cancel a Pedro Zambrano por pago de jornales $100.000.
3. El 26 de marzo compr a Almacn La Hacienda 50 Kg de semilla de ngleton por
valor de $180. 000.
4. El seor Buenda entreg a su mayordomo $100.000 el 26 de marzo.
5. Se pagaron $80. 000 el 2 de abril por concepto de siembra de 5 Has de pasto.
Su tarea es pasar esta informacin a la siguiente tabla y determinar cunta plata queda
o falta.
CUENTA DE DESMONTE DE 5 HAS DE FINCA LA ESPERANZA
FECHA DETALLE
TOTAL
ENTRADAS SALIDAS SALDO
10
Formulemos ahora otro ejemplo propuesto por ustedes:
FECHA DETALLE
....
TOTAL
ENTRADAS
- - -
SALIDAS SALDO
VERIFICACIN
El instructor revisar y discutir con
ustedes el trabajo desarrollado. Utilice
este espacio para sus notas
adicionales.
'i
.
I ~
11
1.2 COSTOS DE PRODUCCIN
La produccin es la transformacin, mediante el trabajo, de un objeto en un
producto til para satisfacer una necesidad del hombre. Como campesinos produci-
mos cuando por medio de nuestro trabajo y mediante el uso de herramientas de traba-
jo transformamos la naturaleza en un objeto til, que en nuestro caso son los alimen-
tos, con los que satisfacemos nuestras necesidades y las de nuestros semejantes.
Para poder saber cunto cuesta producir debemos conocer la siguiente informacin
de la finca, la cual detallamos en los siguientes cuadros:
CUADRO 1. USO ACTUAL DEL SUELO EN LA FINCA
USO DEL SUELO
1.
2.
3.
4.
5.
AGRICULTURA
GANADERA
BOSQUES
RASTROJOS
TERRENOS EROSIONADOS
TOTAL
REA
(Hectreas)
Este cuadro es muy importante ya que si encontramos que existe - mucho rastrojo,
improductivo nos muestra la necesidad de desmontar y para el caso de las tierras
erosionadas, ms improductivas todava, que hay que rehabilitar esos terrenos, por
ejemplo, con la siembra de rboles, preferiblemente leguminosas.
Conocida la informacin anterior, entramos a determinar los cultivos principales y el
tipo de explotacin ganadera que se lleva en la finca:
CUADRO 2. PRINCIPALES CULTIVOS Y EXPLOTACIONES DE LA FINCA
C
CULTIVOS Y ACTIVIDADES PECUARIAS
1. CULTIVOS PRINCIPALES
2. EXPLOTACIN PECUARIA
SUBTOTAL
SUBTOTAL
TOTAL
REA
(Hectreas)
12
En el proceso de produccin intervienen: el hombre, la tierra, los insumes, los
instrumentos de trabajo y el dinero necesario para adquirir estos elementos, capital
que corresponde a los costos de produccin con los cuales podemos obtener un
producto final que para nuestro caso es la carne, la leche, los cultivos, etc.
En el siguiente diagrama veamos cmo se relaciona el proceso de produccin y los
costos de produccin:
PROCESO DE
PRODUCCIN
HOMBRE TIERRA INSUMOS HERRAMIENTAS
DE TRABAJO
DINERO
COSTOS DE PRODUCCIN
MANO DE
OBRA
INSUMOS DEPRECIACIN
O DESGASTE
OTROS COSTOS INTERESES
Miremos ahora cada uno de los costos de produccin y para poner en prctica lo
aprendido tomemos como ejemplo, de aqu en adelante, el desmonte y siembra de 10
Has de pasto alemana en nuestra finca:
1.2.1 Mano de obra
El costo de la mano de obra est representado en el esfuerzo fsico y mental que el
trabajador hace en el proceso productivo. Esta mano de obra se retribuye con el
SALARIO que es el pago en dinero que recibe el trabajador por su labor. En el campo
la mano de obra se le llama JORNAL.
PRACTICA 2:
Iniciemos con los costos de la mano de obra:
13
CUADRO 3. COSTOS DE MANO DE OBRA
ACTIVIDAD: Desmonte y siembra de 10 Has de pasto alemana
LABOR
TOTAL COSTO DE MANO DE OBRA
NO. DE JORNALES VALOR JORNALES
-
VERIFICACIN
El instructor revisar y discutir con ustedes
el trabajo desarrollado. Utilice este espacio
para sus notas adicionales.
14
1.2.2 Insumes
Los costos de los insumos corresponden a lo que gastamos en la compra de los
elementos necesarios para producir. Son INSUMOS: semillas, matamalezas,
insecticidas, drogas, sal mineralizada, combustible, abonos, herramientas, etc. En
estos momentos en nuestro pas los insumos tienen un alto costo que se eleva
continuamente, por lo que de su uso correcto y en la forma y proporciones
indicadas depende que no se nos eleven los costos de produccin por este
concepto.
PRCTICA 3:
Determinemos el costo de insumos continuando con el mismo ejemplo:
CUADRO 4. COSTO DE INSUMOS
ACTIVIDAD: Desmonte y siembra de 10 Has de pasto alemana
LABOR INSUMO CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL INSUMOS
VALOR
TOTAL
VERIFICACIN
El instructor revisar y discutir con
ustedes el trabajo desarrollado. Utilice
este espacio para sus notas
adicionales.
15
1.2.3 Depreciacin
La depreciacin es el desgaste normal que por el uso y el tiempo de trabajo sufren
las mquinas, equipos y herramientas durante la actividad productiva o vida til,
por ejemplo tractores, machetes, bombas de fumigacin, etc. Es bueno indicar que
el desgaste est directamente relacionado con el buen uso y cuidado que se tenga
con estos materiales, y, que el abuso de ellos eleva los costos de produccin. El
tiempo de depreciacin varia de acuerdo al objeto, as: vehculos (5 aos);
mquinas, equipos y herramientas (10 aos), muebles y enseres (10 aos) y casas
y edificios construidos (20 aos).
El costo de la DEPRECIACIN lo calculamos dividiendo el valor de compra del
instrumento de trabajo por su vida til, as:
DEPRECIACIN .
VALOR DE COMPRA DEL

BJETO
VIDA TIL
Como ejemplo tomemos una bomba de espalda que cost $90. 000 y se espera que
preste servicios durante 3 aos, la depreciacin de la bomba por cada ao ser el
resultado de dividir lo que cost la bomba ($90. 000) entre el tiempo que se espera que
nos sirva (3 aos):
DEPRECIACIN = : = $30.000 POR AO
Este valor debemos aadrselo a los costos de produccin de cada ao durante tres
aos.
PRCTICA 4:
Calculemos ahora la depreciacin de nuestras herramientas, equipos, - maquinarias y
todos aquellos elementos usados en el ejemplo que traemos:
16
CUADRO 5. COSTOS DE DEPRECIACIN
ACTIVIDAD: Desmonte y siembra de 10 Has de pasto alemana
IMPLEMENTOS
VALOR
COMPRA
VIDA TIL
TOTAL DE DEPRECIACIN
DEPRECIACIN
ANUAL
VERIFICACIN
El instructor revisar y discutir con
ustedes el trabajo desarrollado. Utilice
este espacio para sus notas
adicionales.
17
,
1.2.4 Otros costos
Corresponden a los gastos adicionales que debemos hacer por servicios como luz,
gas, agua, etc. , peajes, transporte, etc. que tengan que ver en la actividad productiva.
PRCTICA 5:
Determinemos ahora otros costos que nos ocasione la actividad planteada.
CUADRO 6. OTROS COSTOS
ACTIVIDAD: Desmonte y siembra de 10 Has de pasto alemana
DETALLE DEL GASTO
TOTAL OTROS COSTOS
VERIFICACIN
El instructor revisar y discutir con
ustedes el trabajo desarrollado. Utilice
este espacio para sus notas
adicionales.
VALOR
18
1.2.5 Intereses
El dinero genera unos intereses que son crediticios cuando se originan en un
prstamo o de oportunidad cuando tenemos el dinero y no lo estamos utilizando en la
labor productiva. Supongamos que se debe recurrir al crdito, que puede otorgar un
banco o un prestamista. Ese dinero paga un inters; para el ejemplo que utilizamos,
vamos a suponer que el Banco nos dio un crdito de $500. 000 al 3% mensual de
inters que debemos cancelar en seis meses. Entonces para calcular el inters que
debemos pagar usamos la siguiente frmula:
INTERESA CRDITO x
100
6 MESES
PRCTICA 6:
Desarrollando la frmula, averigemos lo pagado al Banco por concepto de intereses
durante los 6 meses.
INTERESAS
100
x meses = $ TOTALES LOS 6 MESES
VERIFICACIN
El instructor revisar y discutir con
ustedes el trabajo desarrollado. Utilice
est e espacio para sus notas
adicionales.
19
PRCTICA 7:
Hasta aqu hemos calculado individualmente los costos de produccin; ahora
resumamos en un slo cuadro los costos de MANO DE OBRA, INSUMOS,
DEPRECIACIN, OTROS COSTOS E INTERESES que se ocasionaron, para obtener
el costo total de produccin. ,
CUADRO 7. COSTOS DE PRODUCCIN
ACTIVIDAD: Desmonte y siembra de 10 Has de pasto alemana
COSTOS DE PRODUCCIN
MANO DE OBRA
INSUMOS
DEPRECIACIN
OTROS COSTOS
INTERESES
TOTAL COSTOS DE PRODUCCIN
VALOR
VERIFICACIN
El instructor revisar y discutir con
ustedes el trabajo desarrollado. Utilice
este espacio para sus notas
adicionales.
20
1. 3 ESTADO DE INGRESOS Y EGRESOS o DE PRDIDAS Y GANANCIAS
Mediante este registro podemos saber, en un perodo de tiempo, cunto dinero y
por qu concepto ingres a la finca y lo que gastamos en la misma, para as
obtener la utilidad o prdida que dejaron nuestras actividades en ese tiempo. Para
ello debemos determinar qu, cunto y por qu valor vendimos y qu nos
cost producirlos.
PRCTICA 8:
t
En la Finca Santa Cruz se produjeron en 1.995:
50. 000 litros de leche que fueron vendidos a $250 cada uno.
50 novillos de levante vendidos a $200. 000 cada uno.
50 novillos de ceba a $300. 000 cada uno.
10 vacas de descarte a $300.000 cada una.
En el ao se gast por concepto de:
Insumos, $1.500.000
Herramientas $300. 000
Mano de obra $5. 500. 000
Servicio de energa elctrica $1. 200. 000
Con base en las anteriores cifras calculemos el estado de ingresos y egresos:
ESTADO DE INGRESOS Y EGRESOS DE LA FINCA SANTA CRUZ DURANTE
1.995
DETALLE
INGRESOS
CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
TOTAL INGRESOS
EGRESOS
TOTAL EGRESOS
UTILIDAD (Ingresos menos Egresos)
21
VERIFICACIN
El instructor revisar y discutir con
ustedes el trabajo desarrollado. Utilice
este espacio para sus notas
adicionales. > '
22
1. 4 INVENTARIOS
Hacer un inventario es clasificar, contar, medir o pesar todo lo que tiene la empresa y
determinar el estado de los mismos y sus entradas y salidas de la misma. Con l
podemos saber, por ejemplo, qu cantidad de herramientas tenemos en la finca, su
valor, su estado y su movimiento (entradas y salidas).
1.4.1 Clases de inventarios
Existen dos clases de inventarios:
1. 4. 1. 1 Inventario de insumes
Losjnsumos deben organizarse, separarse y agruparse de acuerdo con su uso y
clase; luego deben contarse las unidades, averiguar su costo individual y por ltimo
calcular cunto vale la totalidad de ese insumo.
PRCTICA 9:
En la finca de Pedro Prez, dedicada a la ganadera, en bodega se encuentran:
2 frascos de Oxitetraciclina de 500 ce
3 galones de Tordon 101
1 frasco de Levamisol de 250 ce
1 galn de Esteren 50D
6 litros de Anikilamina
4 frascos de 50 dosis cada uno de vacuna contra fiebre aftosa
3 bultos de 40 Kgs de sal mineralizada
60 pajillas de semen
1 bulto de rea d 50 Kg.
Iniciamos entonces el inventario separando y agrupando los insumos por su uso y
encontramos los siguientes grupos: Drogas, vacunas, semen, sal mineralizada,
matamalezas y abonos; con los nombres de los productos anotados averiguamos
los precios y con los anteriores datos llenamos el inventario:
23
NOMBRE INSUMO 0
PRODUCTO
DROGAS
VACUNAS
SEMEN
SAL MINERALIZADA
MATAMALEZAS
ABONOS
TOTALES
No. UNIDADES
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
VERIFICACIN
El instructor revisar y discutir con
ustedes el trabajo desarrollado. Utilice
este espacio para sus notas adicionales.
24
1. 4. 1. 2 Inventario de activos fijos
Llamamos activos fijos a aquellos elementos que permanecen en la empresa por un
tiempo mayor de un ao, entre ellos maquinaria, herramientas, equipos, los animales
en produccin, terrenos, cultivos, etc.
Para los tres primeros elementos, debemos hacer un listado de ellos, determinando el
estado en que se encuentran, averiguar el precio comercial de cada uno de ellos,
valorarlos de acuerdo a su estado y calcular su valor total.
PRCTICA 10:
Visitemos la bodega de herramientas de la finca y en grupos de trabajo hagamos un
inventario de herramientas (es el mismo para maquinaria y equipos), las reunimos,
clasificamos y determinamos su estado y valor:
INVENTARIO DE HERRAMIENTAS
HERRAMIENTAS UNIDADES
ESTADO
B* R" M*
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
B = Bueno R = Regular M = Malo
VERIFICACIN
El instructor revisar y discutir con
ustedes el trabajo desarrollado. Utilice
este espacio para sus notas
adicionales.
,
El inventario de ganado puede tener varias formas de llevarlo; la ms utilizada por
los trabajadores del campo es el cuaderno donde se anotan especialmente partos y
muertes, por ejemplo: "Febrero 10. Pari la Milagrito una cra macho" y el conteo de
cabezas todos los das al salir el ganado a los potreros y al entrar los animales al corral
por la tarde. Pero este sistema no es el mejor porque cada fin de mes cuando debemos
presentarle el informe al propietario, solamente tenemos a la mano el inventario total y
el dato de vacas paridas, crias machos y hembras, y de mortalidad que tenemos escrito,
el de los toros por su bajo nmero y los machos de levante que representan el dinero
a corto plazo, pero vacas escoteras, novillas de vientre y novillas de levante no nos
queda fcil suministrarlo en el momento.
El sistema de registro de inventario de ganado que les mostramos a continuacin,
trabaja con el sistema de entrada y salida de que hablamos al principio, teniendo en
cuenta que si un animal entra a un estado sale del otro, como cuando una vaca pare,
entra a vacas paridas y se le resta a las escoteras; lo mismo cuando una temer se
? desteta se le resta a las cras hembras y se le suma a las novillas de levante y as
sucesivamente. Estos movimientos'deben anotarse diariamente, lo cual nos permite
dar una informacin completa del ganado que tenemos en el da y la hora en que se
solicite.
:
! \
PRCTICA 11:
Supongamos que en el mes de Febrero de 1.996 en la Finca la Pringamoza se present
el siguiente movimiento en el inventario de ganado:
El da 1contamos los animales y resultaron 30 vacas paridas, 14 cras machos,
16 cras hembras, 15 vacas escoteras, 18 novillas de vientre, 30 novillas de levante,
2 toros, 1 torete, 50 machos de levante y 25 machos de ceba.
El da 2 parieron dos vacas dos cras machos
El 5 se destetaron 2 cras machos y 3 cras hembras
El da 7 se vendieron 10 machos de levante y 5 de ceba
El 9 en el corral se clasificaron las novillas encontrndose que 10 de levante pasaban
a novillas de vientre .
El 14 up torete entr a servicio
El 16 se vendi para matadero el toro ms viejo
El 18 parieron tres vacas una cra hembra y dos machos
El 23 se compraron 20 machos de levante
El 26 se trasladaron a otra finca 20 machos de levante y 5 de ceba
El 28 de Febrero muri una cra macho. . - 4
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Con base en estos datos organicemos el inventario del mes de Febrero: ' *"?-.
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INVENTARIO DE GANADO
FINCA: LA PRINGAMOZA MES: FEBRERO/96
DETALLE
Vacas Paridas
Cras Machos
Crias Hembras
Vacas Escoteras
Novillas de Vientre
Novillas de Levante
Toros
Toretes
Machos de Levante
Machos de Ceba
TOTALES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
i
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
RESPONSABLE: