TCNICAS DIETTICAS 2014

CASO 3

1- PRESENTACIN DEL CASO:

Nio piurano preescolar, de 3 aos de edad. Elaborarle una lonchera
saludable atendiendo a los alimentos tpicos de su regin.

2- REQUERIMIENTOS :
Energticos
Edad (aos) Peso mediana
(KG)
Kcal/kg/d Aporte calrico de
la lonchera al
15%
3 15,3 104 x 15,3
=1591,2
238,68

Edad (aos) Protenas
(g)
Grasas
(g)
CHO
(g)
Fe
(mg)
Ca(mg) Zn
(mg)
Vit. A
(ug)
3 6,6 26,4 4,89 0,9 90 0,8 67,5






3- DISTRIBUCIN:

Desayuno (15%) :568 kcal
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1. PRESENTACIN DEL CASO:
Nio ancashino preescolar, de 4 aos de edad. Elaborarle una lonchera
saludable atendiendo a los alimentos tpicos de su regin.
2. REQUERIMIENTOS :
Energticos
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Edad (aos) Peso mediana
(KG)
GET=
Kcal/kg/d
Aporte calrico de
la lonchera al
15%
4 17,3 99 x 17,3
=1712,7
256,90

Edad (aos) Protenas
(g)
Grasas
(g)
CHO
(g)
Fe
(mg)
Ca(mg) Zn
(mg)
Vit. A
(ug)
4 6,75 4,9 27 0,9 90 0,8 67,5


1. PRESENTACIN DEL CASO:
Nio lambayecano preescolar, de 5aos de edad. Elaborarle una lonchera
saludable atendiendo a los alimentos tpicos de su regin.



2. REQUERIMIENTOS :
Energticos


Edad (aos) Peso mediana
(KG)
GET=
Kcal/kg/d
Aporte calrico de
la lonchera al
15%
5 19,5 95 x 19,5
=1852,5
277,88

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Edad (aos) Protenas
(g)
Grasas
(g)
CHO
(g)
Fe
(mg)
Ca(mg) Zn
(mg)
Vit. A
(ug)
5 7,6 5,6 30,4 0,9 90 0,8 67,5













3. APORTES:

TIEMPO PREPARACION ALIMENTOS CANTIDAD
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Men de un da:








DESAYUNO
leche evaporada y
pan con mantequilla
leche evaporada 125 gr
pan francs 60 gr
azcar rubia 15 gr
mantequilla 14 gr
pera de agua 85 gr
MEDIA MAANA
papa amarilla con
huevo y jugo de
papaya
papa amarilla 160 gr
huevo 53 gr
papaya 90 gr
azcar rubia 18 gr
ALMUERZO
juliana con pescado
frito
arroz 100 gr
jurel 107 gr
zanahoria 50 gr
cebolla 10 gr
papa blanca 120 gr
fideos 30 gr
aceite 4 gr
espinaca 83 gr
CENA
leche evaporada, pan
con hgado y
manzana
leche evaporada 125 gr
azcar rubia 15 gr
hgado 60 gr
pan francs 60 gr
aceite 3 gr
manzana 85 gr
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4. ADECUACION DE LA DIETA
















CATEGORIA REQUERIMIENTO APORTE
PORCENTAJE DE
ADECUACION
ENERGIA (
Kcal)
%
PROTEINAS
(g)
6,6

%
GRASAS
(gr)
26,4

%
CHO (g) 4,89

%
Fe (mg) 0,9

%
Zn (mg) 0,8

%
VITAMINA
A (ug)
67,8

%
Ca (mg) 90

%
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5.


CATEGORIA REQUERIMIENTO APORTE
PORCENTAJE DE
ADECUACION
ENERGIA (
Kcal)
%
PROTEINAS
(g)
%
GRASAS
(gr)
%
CHO (g)

%
Fe (mg)

%
Zn (mg)

%
VITAMINA
A (ug)
%
Ca (mg)

%
CATEGORIA REQUERIMIENTO APORTE
PORCENTAJE DE
ADECUACION
ENERGIA (
Kcal)
%
PROTEINAS
(g)
%
GRASAS
(gr)
%
CHO (g)

%
Fe (mg)

%
Zn (mg)

%
VITAMINA

%
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6. ANLISIS DE RESULTADO


Para la madre gestante, que se encuentra en el III trimestre de gestacin se
le aumenta una cantidad de 475 kcal en su requerimiento total. En el cual
tambin sus porciones de comida aumentan para cubrir lo requerido.En
cuanto para alcanzar sus necesidades nutricionales de micronutrientes en
especial el hierro no es suficiente la comida.
Evaluando la preparacin para la madre gestante, notamos que de acuerdo
al porcentaje de adecuacin obtenido estara cumpliendo los rangos
aceptables (90-110 %) en cuanto a las caloras, protenas (ya que es
aceptable que sobrepase el rango), CHO.
En cuanto en calcio, vit Aexcede a lo recomendado. Lo que presenta cierta
deficiencia es las grasas, el zinc el calcio y el hierro.





A (ug)
Ca (mg)

%
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7. CONCLUSIN

Debido a que la madre se encuentra en el III trimestre necesita ms
cantidad de kcal debido a que l bebe es ms grande y necesita ms
nutrientes para su completa formacin ya que en esta etapa se da la
translacin de nutrientes principalmente del hierro.

La comida no puede satisfacer los requerimientos del hierro, por ello se le
recomienda estrictamente un suplemento que ayude a satisfacer estas
necesidades al igual que el calcio para evitar una posible anemia en el
nio alguna deficiencia.

La comida de la gestante debe ser variada y principalmente debe tener 3
comidas principales y un refrigerio dentro de estas no debe faltar
alimentos de origen animal, frutas y verduras.

Debido al men del da presentado notamos que debemos incluir ms
alimentos que porten hierro y calcio.

La madre no estuvo en sobrepeso ni desnutricin antes del embarazo y
debido a que ha subido 10 kg ya en el III trimestre de embarazo
concluimos que est en un buen estado nutricional.


8. BIBLIOGRAFA