Manual

del Huerto Urbano

HORTURB
info@horturba.com
www.horturba.com
d. Dnde encontrar informacin
http:/ / www.planthogar.net/
http:/ / personal.albe.es/ josemalopez/ home.html
pginapersonal quehabladelaagriculturaorgnica.
http:/ / www.agronegocios.gob.sv/ Media/ ComoProd.htm
pgina para agricultores que explica con mucho detalle el cultivo de hortalizas.
c. Control de plagas
Ladiversidad decultivos y lapequeadimensin denuestro huerto nos ayudaraque
hayapocos problemas deplagas yenfermedades. Aunquesetendrqueobservar el huerto
paradetectar las posibles plagas lo antes posible.
Cuando unaplagao enfermedad es importantepuedeser til aplicar un tratamiento para
disminuirla. No es recomendableutilizar tratamientos qumicos en nuestro huerto yaque
generalmenteson txicos, y no respetan los enemigos naturales delas plagas. Hacefalta
buscar soluciones menos agresivas y ms ecolgicas.
Algunas delas plagas ms habituales son:
Los pulgones: son unos insectos muy pequeos quesereproducen muy rpidamente.
Absorben lasaviadelas plantas, especialmentedelas hojas ms jvenes, y provocan el
encorvamiento delahoja. Hay muchos tipos depulgones, dediferentes colores (negros,
verdes, grises,.). Vigilaremos lapresenciadehormigas yhormigueros. Estas incansables
trabajadoras acostumbran amantener colonias depulgones en sus hormigueros durante
el invierno parallevarlos apastar alos brotes ms tiernos dehortalizas apartir del buen
tiempo primaveral.
Casi todas las plantas denuestro huerto son sensibles atener pulgones. Laprimeramanera
decombatirlos es cepillando las hojas. Si hay muchos puedeser til hacer un tratamiento
con aguay jabn. Paracasos extremos existen en el mercado insecticidas naturales abase
deRotenonao Piretrina.
Larvas defoliadoras quesealimentan delas hojas dealgunas hortalizas como lacol son
un problemanormalmentepoco importante. Seobservan agujeros en las hojas y los
excrementos delalarvaal lado. Sepueden eliminar manualmente.
El oidio es un hongo quetieneaspecto decenizablancao grisceaqueatacaespecialmente
las hojas del pepino, lacalabazao el meln. Primero sedeben eliminar las hojas enfermas
lo antes posibles y, en los casos graves, sepuedeaplicar azufre.
Pudriciones del cuello pueden afectar algunas verduras y suelen ser debidas aun exceso
dehumedad quefavorezcalainfeccin dehongos queviven en el sustrato. Sedeberegar
menos y eliminar las plantas afectadas.
Pulgn
El manual del huerto urbano es unaguaprcticaparacultivar hortalizas en mesas de
cultivo o cualquier otro tipo derecipiente. Estees un manual muy bsico, paraaquellas
personas queseinician en estaprcticapor primeravez. Paraquien quieraprofundizar
ms, existen numerosas publicaciones y pginas web, algunas delas cuales citamos en el
ltimo apartado deestemanual.
El manual estplanteado con el objetivo decontribuir alasostenibilidad delas ciudades.
As, proponemos unaproduccin lo ms ecolgicaposible, queno contaminani degrada
el medio ambiente, favoreceel reciclajederesiduios orgnicos con abono y daprioridad
alacalidad antelacantidad.
Otradelas bases del manual es ofrecer unadiversin til y gratificante. Esto seconsigue
mejor produciendo parael autoconsumo con muchas verduras diferentes, en pocas
cantidades y escalando las cosechas cuando sepuede. El resultado es unapequea"selva"
de verduras de diferentes tipos y diferentes tamaos, al revs de lo que estamos
acostumbrados aver en laagriculturaindustrial, quesuelen ser grandes extensiones
uniformes de unasolaplanta. Este planteamiento permitirobtener rendimientos
sorprendentes y muy gratificantes con pequeas superficies cultivadas.
Introduccin
a. El sustrato
El huerto urbano no tienetierra, tienesustrato. El sustrato es deorigen 100% orgnico
y contieneunamezcladerestos forestales y estircol. Estos restos han sido sometidos a
un proceso de fermentacin que es conocido como compostaje y el producto que
obtenemos sellamacompost.
Laprimeraventajadel compost o del sustrato orgnico es quetienemuchams capacidad
dealmacenar aguaynutrientes quelatierra. Esto es fundamental yaqueen nuestro huerto
las plantas tendrn pocaprofundidad desustrato paraquelas races busquen el alimento.
Laotradiferenciaimportantees el peso. El sustrato orgnico pesahastatres veces menos
quelatierranormal y, por lo tanto, cargamucho menos lamesay laterraza. No debemos
poner nuncatierraen lamesadecultivo yaqueno estdiseadaparasoportar tanto peso.
b. Producir para el autoconsumo
Primero debemos tener en cuentaquequeremos producir parael propio consumo. Por
lo tanto, si cadasemanacomemos unalechuga, cadasemanadebemos plantar unalechuga.
Si quisiramos plantar muchas lechugas nos encontraramos en el momento delarecolecta
queno sabemos quehacer ysenos estropearan. A esto selellamaescalonar laproduccin.
En algunas plantas no es necesario escalonar laproduccin yaquesepueden hacer
conservas o por qu yaproducen escalonadamente, como por ejemplo latomatera.
1. Conceptos claros...
c. Duracin del ciclo
Laduracin del ciclo es el tiempo desdequeplantamos o sembramos hastaquepodemos
hacer larecolecta. El tiempo quedamos es unaorientacin ypuedevariar segn diferentes
factores.
El primer factor es lavariedad. Deunamismahortalizapodemos encontrar muchas
variedades diferentes con ciclos ms cortos o ms largos. Nosotros siempreaconsejamos
las variedades deciclos ms cortos yaqueparael reducido espacio denuestro huerto ser
ms divertido sembrar y recolectar rpidamente.
Otro factor importantees latemperatura. Lamismaplantacrecery madurarmucho
ms rpido si hacecalor quesi hacefro. Adems, latemperaturadelas mesas decultivo
siemprevariarms quelaquetendran en el suelo debido alapocaprofundidad del
sustrato. Por lo tanto, en el verano las races tendrn ms calor y en invierno ms fro que
si fuesen cultivadas en el suelo. Esto hacequelos ciclos decultivo delas hortalizas sean
un poco ms cortos en pocadebuen tiempo y, al mismo tiempo las races son ms
sensibles alas heladas del invierno queno en el cultivo detierra.
Parasaber el momento derecolectar unaverduraes necesario queaprendamos aobservar
laplantay reconocer su momento ptimo.
b. El cultivo en sucesin
Otro concepto importanteparaconseguir el mximo rendimiento es lasucesin. Por
ejemplo sembramos unasemilladerbano y, al lado unaplantadelechugay unaplanta
detomate. El rbano crecerpidamentey secogeen 30das. Despus decoger el rbano,
lalechugaempiezael mximo desarrollo y lo cogemos despus de60 das, justo cuando
latomateraempiezahacer fruto y sombra. As pues, conseguiremos quelos tres cultivos
no semolesten entreellos duranteunaparteimportantedel ciclo y aprovechamos al
mximo lasuperficie. Decimos quesevan sucediendo. Esto es uno delos trucos para
conseguir el mximo rendimiento depocasuperficie.
El cultivo en sucesin sepuedeconsiderar unavariedad del policultivo. Paraplanificarlo
debemos de tener en cuenta la tabla de compatibilidades entre cultivos.
Un ejemplo deasociacin empezadael mes demarzo, en unamesade1,40 x 70 cm.
Podraser lasiguiente:
Las cebollas y lacol sepueden transplantar ms temprano. Cadasemanao quincedas
podramos aadir ms siembras derbano y unalechugams paratener unaproduccin
escalonada.
El mes deabril, cuando las temperaturas yason ms clidas podemos aadir algunas de
las hortalizas deverano. Unatomateraen medio delaacelgay lacol y unaplantade
pepinos al lado delacol.
Durantetodos estos meses podemos aadir lechugas y rbanos parair teniendo cosecha
escalonada.
A finales deprimaverao principio deverano podemos plantar un par dejudas al lado
delaacelga.
2. Comencemos a cultivar...
a. La siembra
Sembrar es el primer paso importantedenuestro huerto. Existen dos formas bsicas de
siembra: sembrar directaal huerto o sembrar en contenedores pequeos paradespus
trasplantarlos al huerto (plantel).
Hay hortalizas como el rbano, lazanahoriao el nabo queno sepueden trasplantar y
obligatoriamentesedeben desembrar.
Otras hortalizas como lalechuga, lacebollao el tomate, aunquesepueden sembrar
directamente, es aconsejabletransplantar el plantn quepodemos comprar en alguna
tiendaagrcola.
Sembrar el plantel no es sencillo. Sedebevigilar muybien quehayaunahumedad constante
pero no excesivay unabuenatemperaturaparafavorecer lagerminacin. Cercadeuna
ventanasoleada, en el interior deunacasaes un buen lugar parahacer nuestro plantel.
Como contenedor paranuestro plantel podemos reutilizar envases deyogur con un agujero
en laparteinferior paraqueel aguadrene.
Unadelas dudas quenos surgecuando hacemos las primeras siembras es aqueprofundidad
sedebeponer lasemilla. Unanormaquefuncionabastantebien es quelaprofundidad
delasiembradebetener relacin con el tamao delasemilla. Normalmentelasiembra
aunaprofundidad entreunay tres veces el dimetro delasemilla.
b. El transplante
Las hortalizas que se pueden transplantar su
plantel, quepodemos encontrar en algunas tiendas
agrcolas, son por ejemplo: lalechuga, lacol, el
tomate, la escarola y la acelga. Durante el
transplantesedebetener muchacuidado deno
estropear las races delaplantayhacer un agujero
lo suficientemente grande.Despus se debe
presionar ligeramenteel sustrato alrededor dela
plantatransplantada. Tambin es aconsejable
regar con unaregadorael plantel acabado de
transplantar.
Las hortalizas quesetransplantan tambin se
pueden hacer directamente de semilla pero
duracin del cultivo es ms largo.
a. La asociacin de cultivos
El huerto urbano es pequeo y hacefaltaaprovechar cadacentmetro cuadrado y sacarle
el mximo rendimiento. Por eso laproduccin en el huerto urbano serunamezclade
cultivos quetcnicamentesellamaun policultivo.
Larazn es muysencilla. Dos plantas sembradas unaal lado delaotrasehacen competencia
entreellas dedos maneras. Unaporqulas dos absorben nutrientes y laotraporquse
hacen sombra. Obviamentedos plantes iguales tienen las races igual deprofundas, buscan
los mismos nutrientes ycompiten por lasombra. En cambio, si dos plantas son diferentes
lacompetenciaentreellas puedeser menor.
A todo esto sedebeaadir quelas enfermedades no setransmiten tan rpidamenteen
un policultivo yaquelos diferentes tipos deverduras son sensibles adiferentes enfermedades.
Difcilmentenos quedaremos sin cosechapor culpadeunaplagasi cultivamos mucha
diversidad deplantas.
Paraasociar cultivos hacefaltatener en cuentaqueplantas son ms compatibles entre
ellas. Las siguientetablaos puedeservir dereferencia.
4. Consejos tiles...
d.Como abonar
Las plantas sealimentan delos nutrientes minerales quehay en el sustrato y queextraen
mediantesus races. Los nutrientes quenecesitaen ms cantidad son el fsforo, el nitrgeno,
el potasio y el magnesio. A stos seles llaman macronutrientes. Pero hay otros nutrientes
quetambin son necesarios paralaplantapero en menor cantidad. Son los micronutrientes
entre los cuales est el manganeso, el boro, el cobre, el molibdeno y el hierro.
El sustrato del huerto urbano contieneestos nutrientes y, por lo tanto, no sernecesario
aadir ningn abono. Ahorabien, despus deunos meses decultivo los nutrientes se
agotarn, no solo porqulas plantas los consumen, sino tambin porqualgunos selavan
con el exceso deaguadel riego o con lalluvia. Entonces serel momento deaadir ms
compost. Estaoperacin sesuelehacer dos veces al ao y no hacefaltasacar el sustrato
paraaadirlems yaqueel volumen del sustrato denuestro huerto habrdisminuido lo
suficientedebido alacompactacin y alaoxidacin. Podemos aprovechar el momento
deaadir el compost nuevo pararevolver todo el sustrato.
Tambin es posibleutilizar abonos qumicos quevenden en jardineras pero desaconsejamos
estesistemayaqueel compost es unafuentedenutrientes ms natural y muy equilibrada
paralas plantas.
c.Como regar
El riego es posiblementelaclavems importanteparael xito denuestro huerto. Como
las plantas tienen poca profundidad de sustrato el agua se agota con facilidad.
Gracias al sistemaderiego por goteo y al programador deriego podemos regar con
precisin. Primeramentesedebeajustar lacantidad deaguadel riego. Esto sehace
programando el tiempo quedurael riego. Tambin sepuedecerrar un poco el grifo para
conseguir menos cantidad deagua. Sabremos queel riego hafinalizado cuando comience
asalir aguapor debajo delamesa. Normalmentesernecesario slo unos 30 segundos
deriego.
Cadacuando sedeberegar? Esto dependedelapocadel ao y delacantidad deplantas
quehay en el huerto. Al principio deberobservarseel sustrato parasaber si estmuy
seco o todavaesthmedo. Si observamos quelas plantas semarchitan quieredecir que
hemos esperado demasiado yyadeberamos dehaber regado. Seguramenteno semorirn
por faltadeaguapero no crecern tanto y, por lo tanto, lacosechasermenor. En pleno
verano y con el huerto en pleno funcionamiento puedeser necesario regar dos o tres
veces al da.
Fresones
El fresn se transplantadesde otoo hastafinales de invierno. A
principios deprimaveraharlas primeras flores ycogeremos los primeros
fresones haciael mes demayo. Laplantasiguefloreciendo yproduciendo
fresones durantetodo el verano. En el verano lafresaproduceunos
tallos horizontales llamados estolones. Estos tallos, cuando tocan el
suelo forman unaplantanueva. As pues, deunafresapodemos tener
diferentes hijas parael prximo ao.
Calabaza
Haymuchas variedades decalabazadediferentes formas, midas, colores,
duracin del ciclo. Ahorabien, no plantis unacalabazaen el huerto
urbano si no tenis un poco desitio paraquelacalabazaseescampe.
Lacalabazaes unaplantadecalor, sedebesembrar unavez bien entrada
laprimavera(abril - mayo) poniendo dos o tres semillas en un hagujero.
Larecoleccin se hace unos 6 meses despus de lasiembra. Una
caractersticaoriginal delacalabazaes queunavez cogidaseconserva
muy bien duranteunos meses.
Meln
Detodas las variedades del meln ladepiel amarillayciclo corto
son las queseadaptan mejor al cultivo del huerto . Es unaplanta
trepadora pero se puede dejar que se arrastre por el suelo.
El meln es unahortalizadeverano. Sesiembraen semillaapartir
deabril - mayo ysecogealos 60das, dependiendo delavariedad.
Si sequieretambin sepuedehacer deplantel.
Pepino
El pepino es unahortalizamuyproductiva. Sesiembraen abril-mayo yseempiezaacoger
alos tres meses. Larecoleccin es continuahastaquellegan los meses deinvierno. Con
unasolaplantaen nuestro huerto tendremos pepinos desobradurantetodos los meses
deverano.
Lechuga
El cultivo es bastanterpido y sepuedehacer casi todo el ao
siemprequeno hayapeligro deheladas. Lo ms fcil es conseguir
el plantel paratransplantarlo en nuestro huerto. Lacosechase
puedehacer en 1,5- 3meses, dependedelavariedad. Si seretrasa
demasiado lacosechacorremos el riesgo de que lalechuga
florezcay sevuelvaamarga. Si queremos hacer nuestro propio
plantel debemos contar quedesdelasiembrahastael transplante
senecesitacomo mnimo un mes.
En lavariedad llamadaRomanahacefaltaatar las hojas 15 das
antes delacosecha. Deestamanera, las hojas del interior, al no
estar en contacto con laluz, pierden laclorofilay quedan de
color verde-amarillento.
3. Las verduras...
Este es un listado de las verduras que se cultivan con xito en un huerto urbano:
Tomate
El tomate, al igual queel pimiento y laberenjenaes
unahortalizadeverano quesetransplantaen primavera.
Lacosechaempiezadedos atres meses despus del
transplante, en funcin delavariedad.
Hay unainfinidad devariedades detomates: defrutos
pequeos, tomate de colgar, Montserrat.
Al igual queel guisantey lajudahay variedades de
crecimiento indeterminado quetrepan y deotras de
crecimiento determinado quehacen unamatapequea.
En las tiendas deplantel encontramos slo variedades
que se enredan. Pero adiferenciade lajuday el
guisante, si ponemos un tutor latomaterano sesujeta
yhacefaltaatarlacon un cordel. Otraopcin es dejarla
quesedescuelguepor lamesay crezcapor laterraza
si tenemos suficienteespacio.
Otrafaenaquees necesario hacer con latomateraes
podarlaeliminando los brotes quesalgan y dejando
slo dos o tres como mximo.
Guisante
Con el guisantepasalo mismo quecon lajuda. Hay variedades que
trepan y otras quehacen unamata. Aunqueel guisantes no crecetanto
como la juda y no necesita tanto espacio para trepar.
El guisanteprefieretemperaturas ms frescas paracrecer. Por eso la
siembrasehacegeneralmenteaprincipios deotoo pero sepuede
alargar hastalaprimavera. Lacosechadependerdelavariedad pero
sesuelehacer 50 das despus delasiembra.
Berenjena
Laberenjenaes, posiblemente, lahortalizaquems legustael calor y
laluz. Sesuelehacer apartir del plantel entreabril y junio y seempieza
acosechar apartir deunos 100 das despus. Larecoleccin siguehasta
quellegael fro del invierno.
Pimiento
El pimiento es unahortalizadeverano, delamismafamiliaquela
berenjenay el tomate. Setransplantaapartir deabril y seempiezaa
cosechar 70 das despus. Laproduccin es continuahastael otoo.
Cebolla
Lacebollaes lareinadel huerto urbano porques laplantaquemejor
seadaptaal cultivo en sustrato yaquetieneunaraces poco profundas.
Aguantamuy bien el fro y esto hacequesepuedaplantar en cualquier
pocadel ao.
Lo mejor es conseguir el plantel paratransplantarlo. Si queremos hacer
el plantel puedetardar unos 3 meses antes no lo podamos transplantar.
Lacosechasepuedehacer muy pronto si queremos cebollas tiernas o
hasta5 meses despus del transplante, cuando laplantasesecay solo
quedael bulbo medio enterrado.
Rbano
El rbano es lahortalizaquesecosechams rpidamente. Lavariedad deciclo ms corto,
quehacen laraz muy pequeay redondeada, secoge28 das despus delasiembra. Hay
otras variedades quehacen laraz ms grandequeserecolectar despus de45 das.
Sepuedecultivar casi todo el ao mientras no hayael peligro deheladas. Duranteel
verano se desarrolla muy rpidamente y coge un sabor un poco picante.
Sesiembradirectamentelasemillaysepuedeponer aunadensidad muyelevada, separando
3 - 5 cmlas semillas. Siempreconvieneponer ms semillas delacuentay, unavez germinen
se pueden sacar las plantas suficientes para que queden las 3-5 cm entre ellas.
Hacefaltacosechar el rbano en el momento adecuado. Si nos retrasamos el rbano se
vuelvevaco y amargo.
Acelgas
Laacelgaes unaplantaquetolerabastantebien el fro del invierno. Sepuedesembrar la
semilladurantetodo el ao menos los meses demucho fro. Tambin sepuedeencontrar
plantel. Lacosechaempiezaapartir de los 2 meses. Paraaprovechar el mximo la
produccin es aconsejablecoger solo las hojas exteriores queson ms grandes. Deesta
maneraconservamos las hojas pequeas quecrecern rpidamente. As en lapocade
crecimiento (primaveray verano) podemos cosechar cada15 das. Laplantanos durar
todo un ao entero.
Ajo
Es decultivo fcil yaqueslo hacefaltaplantar un dientedeajo y se
puedehacer en casi cualquier pocadel ao pero lamejor pocaes el
invierno, si estis cercadelacostao afinales deinvierno si estis en
el interior. Deestamanerael ajo sedesarrollarperfectamentedurante
laprimaveray los podris cosechar en verano, unos 5 meses despus
delaplantacin dedientes. Si queris cosechar ajos tiernos solo hace
faltaqueavancis lacosecha.
Escarola
Normalmente buscaremos plantel a la primavera o verano y la
recogeremos tres o cuatro meses despus. Igual queen las variedades
romanas delechugasetendrqueatar las hojas parablanquearlas 15
das antes delacosecha.
Juda tierna
Dejudas hay dedos tipos principalmente: las quetrepan y las que
hacen unamatapequea. Las quetrepan suelen producir ms pero
necesitan espacio paracrecer. Los agricultores normalmenteponen
caas de4 metros dealturaparaquelaplantaseenrede. Tambin la
podemos guiar par labarandilladel balcn o dejarlaqueseescampe
por el suelo si tenemos suficienteespacio.
Col
Lacol sepuedesembrar directamentedesemillas, queson fciles de
germinar, pero es ms efectivo encontrar plantel y transplantarlo. El
transplantesepuedehacer en cualquier mes del ao pero unabuenapoca
es afinales deinvierno.
En un huerto urbano pequeo es aconsejablesolo plantar unacol yaque
al crecer sehacemuy grandeeimpideel crecimiento deotras plantas.
Lacosechasepuedehacer deseguidaqueformeel cogollo y queestesea
lo suficientefirme. Esto pasarapartir deunos 3 meses despus del
transplante.
Zanahoria
Lasiembrasedebehacer directamentedesemillay lecuestaun poco
germinar. Hay quien aconsejadejar las semillas en remojo el daantes
delasiembraparaacelerar lagerminacin. En el huerto urbano la
zanahoriano sehacedemasiado largaporquseencuentralimitadapor
laprofundidad delamesadecultivo pero sepueden sacar cosechas
aceptables. Lacosechadelazanahoriasehacede70 a120 das despus
de la siembra, segn la variedad que hemos sembrado.
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