EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LA PERMEABILIDAD DE LAS MEMBRANAS

Beta vulgaris

OBJETIVOS:
Demostrar que el tratamiento de tejidos vegetales con temperaturas altas y bajas afectan
la permeabilidad de las membranas citoplasmticas.

INTRODUCCIN:
La membrana celular o tambin llamada membrana plasmtica es la estructura que permite la
separacin entre la clula y el ambiente extracelular. Es de fundamental importancia ya que
controla el contenido qumico de la clula.
Adems, travs de ella se transmiten mensajes hay diversidad de receptores que son molcula de
protena o glicoprotena con una estructura tridimensional especfica a la cual puede unirse una
sustancia (por ejemplo, una citoquinina, un antgeno, etc.) con una estructura complementaria;
presente tpicamente en la superficie de una membrana.
La unin de una molcula complementaria a un receptor puede generar un proceso de transporte,
activacin o un cambio en los procesos que ocurren dentro de la clula. Si bien la pared celular es
en su mayor parte permeable al agua y a los solutos, la penetracin de las sustancias al interior de
la clula no se realiza por simple difusin.
Por el contrario, la membrana plasmtica acta como una barrera selectiva, restringiendo dicho
movimiento. Este control sobre la entrada y salida de iones minerales, azcares, aminocidos y
otras sustancias es de suma importancia para que se mantenga la actividad vital de la clula.
MATERIAL DE PRCTICA:
Material biolgico: raz de beterraga (beta vulgaris)
Material de laboratorio:
Sacabocado
Navaja
Gradilla con 7 tubos de ensayo
Una bureta
Una pipeta
Un termmetro
02 Vasos de precipitacin (100ml)
500 ml de Agua destilada
Pinza
Una Cocina electica


PROCEDIMIENTO:
1. Con un sacabocado obtener cilindros de 10 cm. De dimetro y con una navaja cortar 12
porciones de beterraga de 2 cm.
2. Lavar las porciones en agua de cao hasta que la salida de pigmento sea mnima y colocarlo
en un vaso con agua destilada.
3. Marcar 8 tubos de ensayo con las temperaturas: 70, 60, 50, 40, 30, 20 ,10 C y agregar 10
ml. de agua destilada a cada tubo utilizando la pipeta.
4. En un vaso calentar 300ml. de agua destilada a 70C utilizando una cocina elctrica.
5. Con una pinza coger el corte de beterraga y dejarlo en agua destilada a 70C por un
minuto, luego extraerlo y colocarlo en el tubo marcado con la temperatura indicada.
Proceder de igual manera con el resto de cortes a las temperaturas mencionadas (60, 50,
etc.
6. Despus de 40 minutos de haber colocado los cortes en los tubos de ensayo, agitar cada
uno de ellos y observar la tincin producida.























RESULTADOS:

N DE
TUBOS
TEMPERATUTAS
( C )
COLORACION PERMEABILIDAD
1 10 No hay coloracin NO
2 20 No hay coloracin NO
3 30 No hay coloracin NO
4 40 No hay coloracin NO
5 50 Baja coloracin
6 60 Media coloracin
7 70 Alta coloracin SI


DISCUSIN:
Sabemos que la absorbancia es directamente proporcional a la concentracin de
pigmento, luego a mayor absorbancia, mayor rotura de las membranas.
Si nos fijamos en los datos veremos que siempre da mayor absorbancia con membranas
tratadas a 70 C que las tratadas a 50 C (con valores de ms del doble), esto ocurre
porque cuanta ms alta sea la temperatura, ms disminuir la fluidez de la membrana lo
que conlleva menos resistencia y ms rotura.

REFERENCIA BIBLIOGRFICA:
AZCON-BIETO J., TALON, M Fundamentos de fisiologa vegetal. Editorial McGraw-Hill
Interamericana. Madrid 2001 pg.: 81- 85.