IATENA

Instituto Argentino de Terapias Naturales

Curso de Asesor en Diettica y Nutricin Natural
Docente: Lic. Juana Tucci



Introduccin a la diettica Pgina 1 de 5
Lo que una generacin considera como la cumbre del saber es a menudo
considerado como absurdo por la generacin siguiente y
en lo que en un siglo pasa por supersticin,
puede formar la base de la ciencia en el siglo venidero.
Paracelso



1. INTRODUCCIN A LA DIETTICA


En todos los sectores del conocimiento humano es fcil comprobar
que cada poca se caracteriza por doctrinas y sistemas propios en
estricta relacin o correspondencia con las creencias vigentes y
adaptadas a la mente y al grado del saber del hombre, es decir a la
cultura de dicha poca.


1.1. Primeros pasos
En sus comienzos, la alimentacin del hombre era totalmente
intuitiva y dependiente de lo que la Naturaleza provea. Obedeca la
voz de su instinto y su entorno era su proveedor y su eleccin estaba
limitada a lo que poda encontrar y recoger.

El hombre de la Antigedad iba aprendiendo, a travs de los tiempos,
a reconocer cules eran los alimentos que poda seleccionar, cules
aliviaban sus enfermedades, con qu elementos construir sus casas
Tambin a usar el agua como agente de higiene y terapia y de la
tierra misma para algunas dolencias

Se fueron as desarrollando prcticas que pasaron de generacin en
generacin. Prcticas que no se perdieron a pesar de las pocas de
rechazo u olvido por las que pudieron atravesar.

La vivencia de sabios y empricos de todos los tiempos conservaron y
perfeccionaron ese ntimo contacto con la Naturaleza y dieron poco a
poco una sistematizacin de la doctrina naturista como sistema de
vida.


1.1.2. El origen de la dieta
Podemos situar su origen en los principios de los grandes
movimientos o sistemas tico-religiosos, donde aparece como ritual
de salud y de purificacin.

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A lo largo de todo su proceso evolutivo, la dieta aparece claramente
marcada como pauta de conducta sana, corporal y espiritual, en el
marco de una medicina moralista.

Si nos remontamos al siglo IX a. C. encontramos al que fuera
considerado como el "Dios de la medicina". Nos referimos a
Esculapio, al que le seguiran varias escuelas, entre ellas las de los
Esculapios.

Los Esculapios eran un cuerpo sacerdotal dedicado a la curacin por
medio del masaje, la hidroterapia, la eoloterapia, la helioterapia y la
fitoterapia, principalmente.



Pero la palabra dieta, qu significa?



La palabra dieta deriva del griego "diaita" y comienza a ser utilizada
por Pitgoras y sus alumnos. *



* Pitgoras, adems de filsofo y gran matemtico (recordar su famoso Teorema),
tambin fue mdico.



En la escuela de Pitgoras la dieta tena una connotacin estricta y
moral. Era la recta ordenacin del rgimen de vida y lo que regula el
microcosmos del hombre con el macrocosmos del universo.

De manera que consideraban que la dieta, al regular el cuerpo, lo
purificaba porque era un orden de vida que intenta mantener la salud del
alma y del cuerpo.




3.1.3. Hipcrates de Cos

Fue el mdico ms famoso de la Antigua Grecia, considerado el Padre de la

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Medicina.
Sus contemporneos crean que era
descendiente del mismo Asclepio
(Esculapio romano), dios griego de la
medicina.

Se dice que comenz sus estudios de
medicina a los 13 aos de edad. Como
reconocimiento a su extraordinaria
inteligencia y su excepcional capacidad de
estudio fue admitido en el templo de los Asclepiades, la principal
escuela mdica de su tiempo en la isla de Cos, donde estuvo 4 aos.

Hipcrates fue discpulo de Pitgoras y recopil los conocimientos
Pitagricos sobre prcticas de curacin y tambin las frmulas
fitoterpicas de los egipcios, hebreos y persas.

En los aos 400 a.C. fund una escuela de medicina en la isla de Cos
y en ella desarroll la Ciencia de la Diettica, cuyos principios no
han perdido validez a pesar del tiempo transcurrido.

Casi ninguna otra rama de la medicina posee una historia tan antigua
y brillante!


Scrates y Platn reconocieron su autoridad y le enviaban a aquellos que
pretendan ser mdicos.



A lo largo de su extensa vida (vivi 103 aos) dej una obra
compuesta por 53 escritos, como aforismos, que fue recogida por
sus discpulos en el llamado Corpus Hipocraticum.


3.1.3.1. Corpus Hipocraticum

En esta obra Hipcrates seala la importancia de la participacin
activa del paciente en su proceso de curacin, abandonando ciertos
hbitos o costumbres perjudiciales. Sin olvidar, sin embargo, que la
fuente de curacin reside en los medios naturales o Fuente de vida
Universal.

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Dice:
Averigemos juntos primero lo que hiciste para enfermar. Cuando
lo hayamos averiguado, te sugerir que hagas lo contrario y Natura,
que es el verdadero mdico, te devolver el equilibrio y la salud.

Segn Hipcrates, haba que curar imitando a la Naturaleza, lo que
manifest con su expresin "Vis Naturae Medicatrix".

Introduce tambin importante concepto de Diaitia, que ya vimos con
los pitagricos, pero despojndolo de su estricto concepto moral.

Engloba aqu tanto la dieta como todos los aspectos de la vida del
individuo, su medio, su trabajo, costumbres sociales, reacciones
anmicas, ejercicio, reposo y evacuaciones intestinales.

Uno de sus aforismos ms conocido es:

Que tu alimento sea tu medicina,
que tu medicina sea tu alimento

fundamento rector de este curso de Diettica y Nutricin Natural.



La "diaita" de Pitgoras se convierte, con Hipcrates, en una parte de la
tcnica mdica que ayuda a mantener el equilibrio del hombre sano y a
mejorar al enfermo. (Lain 1986).




En el Corpus se leen aforismos escritos por Hipcrates que siguen
siendo el fundamento de la Medicina Naturista.

Los ms conocidos son:

Lo primero, no perjudicar
La Naturaleza es el mejor mdico
Para curarse, hacer lo contrario de lo que se hizo para
enfermar
El cuerpo es un solo rgano y la vida una sola funcin
Lo que mantiene la salud, cura la enfermedad



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3.1.3.2. El legado de Hipcrates

Encontramos en los principios de la medicina Hipocrtica una gran
coincidencia con la Medicina actual ms avanzada.

1. Es psicosomtica, holistica, integrativa.
No solamente acta sobre el cuerpo sino que tiene en cuenta
los aspectos mentales y espirituales.


2. Es preventiva.
Escribi Hipcrates:

He hallado la posibilidad de determinar, an antes de que la
persona se enferme, hacia qu lado se han desplazado las
proporciones naturales.
Las enfermedades no afectan a la persona de inmediato, se
acumulan de a poco y luego estallan.
He descubierto lo que sucede en el ser humano antes que la salud
sea vencida por la enfermedad y encontr de qu manera se puede
recuperar la salud en esta circunstancia.


3. Es ecolgica.
Para el gran mdico griego la salud del individuo slo es posible
cuando vive en un medio sano. Le interesa el medio ambiente,
con quines, en qu casa y en qu entorno vive el paciente.


4. Le daba una gran preeminencia a la alimentacin.


El pensamiento hipocrtico sigue vigente y es la base de la obra de
grandes maestros del naturismo.

A l han vuelto los grandes maestros del naturismo y a l volveremos
una y otra vez en nuestra propuesta.

La base filosfica es la esencia inalterable.