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Ingredienti:

1 peperoncino rosso
1 litro di grappa
Fate macerare il peperoncino nel litro di
grappa per un mesetto in una bottiglia
di vetro pulita, alla luce del sole.
Filtratela col metodo usato anche per
l'olio, imbottigliatela e fatela maturare
per un paio di mesi prima di ofrirla agli
ospiti.
Ricordatevi per che, essendo una
grappa dal gusto piuttosto particolare,
non a tutti pu risultare gradita.
Se siete in vena di esperimenti, potete
provare a fare anche la voda al
peperoncino, il procedimento ! simile:
fate macerate due peperoncini rossi in
una bottiglia di voda per "# ore,
$uindi %ltrate e conservate la voda nel
frigorifero.

Ingredienti per # persone:
&"' g di alcool a () gradi
1 scor*a d'arancia
1 scor*a di cedro
1 scor*a di limone
+ g di cannella
chiodo di garofano
"#' g di *ucchero
,ettete in un vaso l'alcool con le bucce degli
agrumi, la cannella e i chiodi di garofano.
-asciate riposare una giornata.
.rascorso $uesto tempo, %ltrate il li$uido e
aggiungete lo *ucchero che avrete sciolto in
1/' g di ac$ua.
Fate ora riposare il li$uore per sei giorni.
0assato il tempo stabilito, %ltratelo.
.appate accuratamente la bottiglia e riponetela
in luogo fresco.
0otrete consumare il li$uore solo dopo un mese
circa.
Ingredienti per # persone:
1' foglie di carciofo
# sommit2 %orita di achillea
1 chiodi di garofano
11' cl di vino bianco secco
11' cl di brand3
-asciate macerare per " giorni le erbe e le
spe*ie nel brand3 in un vaso a chiusura
ermetica che avrete cura di agitare almeno due
o tre volte al giorno.
4nite poi il vino e ripetete l'opera*ione per altri
due giorni.
5l termine del tempo indicato %ltrate ed
imbottigliate.
5ttendete almeno # mesi prima di sorbire
$uesto amaro digestivo che raccoglie in s!
tutte le virt6 del carciofo, pianta che contiene
un principio amaro 7la cinarina8 pre*ioso per la
sua a*ione epato9renale.

Ingredienti per # persone:
1'' cl di grappa
"'' g di noccioli di ciliegia
&)' g di *ucchero
")' g di ac$ua
Si pongono i noccioli di ciliegia pestati a
macerare nella grappa dentro un vaso
esposto al sole per una $uarantina di
giorni.
5gitando di tanto in tanto.
.rascorso il periodo previsto %ltrate.
5 $uesto punto aggiungete lo *ucchero
sciroppato nell'ac$ua e %ltrate
nuovamente prima di imbottigliare.
:uesto ottimo li$uore potete
consumarlo anche fresco.
Ingredienti per 4 persone:
100 cl di grappa
1 pugno di betulla (foglie fresche)
50 g di miele grezzo
Immergete le foglie di betulla
spezzettate in 25 cl di grappa e
lasciate macerare per 20 giorni,
mescolando di tanto in tanto.
iltrate !uindi, aggiungendo il
resto della grappa e il miele.
"n bicchierino al giorno di !uesta
be#anda pu$ contrastare doloretti
delle ossa.
Ingredienti per 4 persone:
100 cl di grappa
4 %chi piccoli maturi
1 g di cannella
1 chiodo di garofano
1 scorza di limone piccola (parte gialla)
4 cucchiai di miele
ate macerare in un #aso ermetico i %chi
per due mesi dopo a#erli ricoperti di miele
e grappa.
&rascorso il periodo pre#isto aggiungete
tutti gli altri ingredienti.
'asciate il composto riposare per ancora
una settimana.
( !uesto punto %ltrate il li!uore e
imbottigliatelo.
)* pronto per gustare dopo un mese
prendendo due mezzi bicchierini dopo i
pasti.
Ingredienti per # persone:
+ limoni
)'' g di alcool
")' g di panna per dolci
&+) g di latte condensato
)'' g di ac$ua
&'' g di *ucchero
,ettere le bucce dei limoni in infusione
nell'alcool per 1) giorni.
0reparare lo sciroppo con l'ac$ua e *ucchero ed
unirlo freddo all'alcool, precedentemente
%ltrato dalle bucce.
4nire la panna sen*a montarla 7al limite
batterla un po' con la forchetta8 e il vasetto di
latte condensato.
Riporre in frigo lasciare riposare $ualche giorno,
e agitatela prima di servirla.
Ingredienti per # persone:
")' g di alcool a (' gradi
")' g di cacao amaro in polvere
1''' g di *ucchero
1 pe**ettino di vaniglia
1'' cl di latte
,ettete sul fuoco, in una pentola smaltata,
latte, *ucchero,
un pe**ettino di vaniglia e cacao
precedentemente mescolati a freddo.
-asciate bollire il miscuglio per soli &
minuti, poi toglietelo dal fornello e fatelo
rafreddare.
:uando sar2 freddo, unitevi l'alcool,
rimescolando bene; dovrete ottenere un
li$uido cremoso.
<ersatelo allora in una bottiglia e
chiudetela bene.
0otete consumare il li$uore dopo una
settimana di riposo.
Ingredienti per # persone:
"'' g di alcool a () gradi
"'' g di aglio
1'' cl di vino bianco secco
Frantumare l'aglio in un mortaio di marmo e
ponetelo a macerare con l'alcool in un vaso
dopo aver ben pulito il mortaio.
Rimestate, chiudete e dopo "' giorni versate il
tutto in 1'' cl di vino bianco secco.
-asciate riposare un giorno, %ltrate e mettete in
bottiglia.
0er eliminare l'alito cattivo lasciato dal suo uso,
masticate due grani di caf!.
:uesto li$uore ! un vero medicinale.
Ingredienti per # persone:
)'' g di alcool a () gradi
"' albicocche
"'' cl di vino bianco
)'' g di *ucchero
1 pi**ico di cannella
-avate accuratamente le albicocche, dividetele
a met2, eliminate il nocciolo e ponetele in una
pentola con il vino.
=oprite e portate ad ebolli*ione.
Fate bollire per ) minuti.
.ogliete dal fuoco e aggiungete l'alcool, lo
*ucchero e la cannella.
Rimettete sul fuoco, riportate a bollore, ritirate
la pentola dal fuoco e ripetete $uesta
opera*ione per altre due volte, $uindi
spegnete, lasciate rafreddare a pentola
coperta e tenete in infusione per ) giorni.
Filtrate il li$uore e travasatelo in bottiglie.
Ingredienti per # persone:
#'' g di alcool a () gradi
)'' g di banane sen*a la scor*a
&'' g di *ucchero
1 bicchiere di grand marnier
alcuni chiodi di garofano
1 limone 7scor*a8
.agliate le banane a rondelle e mettetele in un
vaso, a strati, *uccherando ogni strato e
irrorate con il >rand ,arnier e lasciate
macerare al sole per una decina di giorni.
.rascorso il tempo, unite alle banane i chiodi di
garofano, la scor*a di limone e l'alcool.
,escolate con delicate**a e chiudete
ermeticamente il vaso, lasciandolo per un mese
in luogo buio.
Filtrate per bene il li$uore ottenuto,
imbottigliate e lasciatelo riposare per due mesi,
prima di consumarlo.
Ingredienti per # persone:
)'' g di cipolle crude schiacciate
1'' cl di vino bianco
1'' g di sciroppo di *ucchero
,ettere a macerare le cipolle nel vino bianco e
aggiungere lo sciroppo di *ucchero.
4n piccolo bicchiere di $uesto li$uore ogni mattina
giova nell'edema delle gambe e delle caviglie.
Ingredienti per # persone:
)' cl di latte
)' cl di alcool
)'' g di *ucchero
1?" limone tagliato a dadini
1?" stecca di vaniglia
Si uniscono tutti gli ingredienti in un barattolo, lo si lascia riposare al buio per
1) giorni, $uindi si %ltra.
-a particolarit2 di $uesto li$uore ! che prima di %ltrarlo hai un li$uido
lattiginoso, e dopo, un li$uido perfettamente trasparente, di colore giallo
pallido.
Ingredienti per 4 persone:
100 cl di alcool a +0 gradi
,0 g di t- #erde
400 g di zucchero
100 cl di ac!ua
.ettete in infusione il t- in mezzo
litro di ac!ua, aggiungete l*alcool e
lasciate riposare per una giornata.
&rascorso il tempo pre#isto %ltrate il
tutto ed aggiungete al rica#ato uno
sciroppo preparato con lo zucchero e
l*ac!ua.
.escolate e lasciate riposare per
!ualche ora.
Imbottigliate il li!uore nelle apposite
bottiglie e lasciatele in un posto
fresco per due settimane prima di
consumarle.
Ingredienti:
, dl di alcol
, dl di #ino bianco secco
100 g di zucchero
50 g di %ori di camomilla
, chiodi di garofano
5 g di cannella
1/, di noce moscata grattugiata.
0opo a#er messo tutti gli ingredienti in un
#aso di #etro sigillato, lasciarli in
infusione per 4 mesi.
1oltanto allora potrete %ltrare e
imbottigliare !uesto li!uore dal grade#ole
aroma, che al piacere di una grade#ole
degustazione unisce anche prege#oli
capacit2 rilassanti.
Ingredienti
1l di brand3
5dl di #ino rosso in#ecchiato
15g di radici di genziana
4rattugiate le radici di genziana e lasciatele
immerse per 24 ore nel brand3 in un #aso a
chiusura ermetica.
(ggiungete il #ino rosso e mettete al sole per
5 giorni il li!uido ben tappato, !uindi %ltrate il
contenuto.
6otete consumare subito !uesto ottimo
li!uore, ser#endolo dopo pranzo senza
ghiaccio o con un solo cubetto.
Ingredienti:
1'' g di cacao amaro in polvere
)'' g di *ucchero
)'' g di ac$ua
@ g di vaniglina
")' g di alcol a ()A
Scaldare sen*a far bollire, @ bicchiere d'ac$ua,
alla $uale lentamente si aggiunge il cacao in
polvere, mescolando in continua*ione con un
cucchiaio di legno, cosB da ottenere una crema
sen*a grumi.
5ggiungere allora lo *ucchero poco per volta; si
former2 una crema omogenea che lascerete
rafreddare.
Cel frattempo in una terrina di coccio diluire la
vaniglia nell'alcol e unirla alla crema che avrete
preparato.
=onsumare il li$uore cosB comD! in piccoli
bicchierini, oppure diluirlo nel latte: sar2
un'eccellente energetico.
Ingredienti:
1 litro di latte
1 limone
& g. di cannella
& g. di vaniglia
1 g di *ucchero
1 litro di alcool a ('A
Sciogliere nel latte la vaniglia e la
cannella.
,ettere la buccia di limone, lo *ucchero
e lDalcool e lasciare il tutto in un
barattolo per otto giorni, scuotendolo
per due volte al giorno.
EopodichF %ltrare bene e far riposare
altri tre giorni.
,ettere in bottiglia e chiudere bene.
Ingredienti:
"'' g. di caf! in chicchi
+)' g. di *ucchero
1 dl. di alcool
1 dl. di ac$ua
,ettere in una bottiglia capiente tutti gli
ingredienti e farli macerare per #' giorni,
agitando energicamente di tanto in tanto.
Eurante tale periodo il composto prender2
un colore ambrato.
EopodichF, %ltrare bene togliendo i residui
ed imbottigliare. Il li$uore pu essere
conservato a lungo.
Ingredienti:
/ carote
1 stecca di vaniglia
)' g. di semi di carota
&'' g. di *ucchero
@ litro di alcool
& decalitri di ac$ua.
,acerare nellDalcool le carote, in un vaso di
vetro, per tre settimane.
EopodichF, aggiungere i semi e la stecca di
vaniglia.
-asciare a riposo ancora una settimana e dopo
creare uno sciroppo a freddo con lo *ucchero e
lDac$ua e mescolare il tutto.
Filtrare e porre nelle bottiglie.
Ingredienti:
50 g. di menta piperita
2 scorze di limone
7 di litro di #ino bianco secco
200 g. di alcool a +58
.acerare la menta nell9alcool per 2
giorni.
0opodich: aggiungere il #ino e le
bucce di limone,
lasciare in infusione per 2 giorni
ancora,
%ltrare.
1i pu$ bere da subito.
Ingredienti:
1 litro di alcool a ('A
1 litro di latte
1g di *ucchero
1 pe**etto di bastoncino di cannella
1 limone
li$uore
della
suocera
0er preparare $uesto li$uore mettere in un
contenitore di vetro a chiusura ermetica
l'alcool, lo *ucchero, il latte, un poco di
bastoncino di cannella e un limone sen*a
buccia e tagliato a dadini.
-asciare il tutto a macera*ione per circa un
mese in un luogo asciutto e fresco, agitando
ogni tre giorni.
.rascorso $uesto tempo %ltrare e imbottigliare.
-asciarlo riposare ancora $ualche giorno prima
di versarlo.
Ingredienti:
)''g di alcool a ()A
)''g di *ucchero
@ litro di latte fresco
@ baccello dB vaniglia
G di succo di limone
1 limone 7solo la parte gialla8
1)'g di ciliegie viscide.
=hiudere bene in un recipiente gli
ingredienti e lasciarli in infusione per circa
due settimane, agitando due volte al
giorno il tutto.
Eopo $uesto periodo, passate tutto
attraverso un colino %tto, colare di nuovo
su carta o tela %ne, e imbottigliare
chiudendo
con sughero e ceralacca.
5spettare / mesi prima di
consumare.
Ingredienti:
1 litro di grappa
" stecche di vaniglia
1 g di *ucchero
1 limone
1 litro dB latte
0er confe*ionare $uesto rosolio,
porre a macerare dentro un grosso
vaso tutti gli ingredienti necessari.
-a macera*ione dovr2 durare /
mesi, perci mettere il vaso in un
posto asciutto e piuttosto caldo.
.rascorso il periodo %ltrare su carta
o su pannolino %ne e imbottigliare.
:uesto li$uore deve essere
consumato subito.
Ingredienti:
&''g d'alcool a ()
& chiodi di garofano
)g di cannella
"g di *aferano
&''g di *ucchero
la buccia di me**a arancia
noce moscata grattugiata.
,ettere a bollire a bagnomaria, in una bottiglia ben
tappata, tutti gli ingredienti tranne lo *ucchero e
lasciare sul fuoco per 1' minuti.
Intanto sciogliere lo *ucchero in "1Hg di ac$ua e
unirlo all'alcool.
-asciare riposare il tutto per "# ore.
.rascorso il tempo, %ltrare il rosolio in un'altra
bottiglia.
Se, dopo il %ltraggio, il composto non risultasse
abbastan*a limpido, ripetete l'opera*ione.
=hiudere in%ne ermeticamente la bottiglia, riporla in
dispensa.
Il li$uore si pu consumare dopo un mese.
Ingredienti:
1 litro di grappa
#''g di *ucchero
1 pera
1 baccello di vaniglia
0rendere un vaso a chiusura ermetica della
capacit2 di " litri e mettetevi la grappa, un
baccello di vaniglia tagliato per il lungo e lo
*ucchero.
-avare per bene la pera sotto l'ac$ua
corrente e sen*a sbucciarla immergerla nel
vaso.
5 $uesto punto chiudere il vaso e esporlo
al sole per " mesi o conservare in un luogo
tiepido e asciutto.
.rascorso il tempo trovare una bottiglia
adatta per l'imbottigliamento in $uanto la
pera dovr2 rimanere al suo interno.
Ingredienti:
1 melone maturo
)'' ml alcol a ('A
#'' g. di *ucchero semolato
)'' ml di ac$ua
Sbucciare e togliere i semi al melone.
,ettere la polpa a pe**etti in un recipiente di vetro con
l'alcool e far macerare per &' giorni, scuotendo il vaso ogni
tanto.
.rascorso $uesto tempo, far sciogliere lo *ucchero
nell'ac$ua a fuoco dolcissimo.
I importante che lo sciroppo sia rafreddato a temperatura
ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un
li$uore ben limpido, e invece ! ancora tiepido il li$uore
s'intorbida.
5ggiungerlo all'alcool, $uindi %ltrare il tutto attraverso un
colino a trama %ne, versarlo in una bottiglia, mettere
l'etichetta e lasciar riposare ancora per due mesi in un
posto buio e fresco.
Ingredienti:
)'' g. di miele mille%ori
1?" litro di alcool a (' gradi
1 stecca di cannella
"?& di litro d'ac$ua
1 bustina di vaniglina
Far macerare per una settimana la cannella e la
vaniglina nell'alcool.
,escolare bene al miele l'ac$ua e mettere sul
fuoco 7basso8 per far addensare %no a ridurre a
met2.
Far intiepidire ed aggiungere l'alcool %ltrato.
,ettere in un vaso di vetro, chiudere
ermeticamente e far riposare 1' giorni,
agitando ogni giorno.
Filtrare, imbottigliare, tappare col sughero e
consumare dopo una settimana.
Ingredienti:
melograni suJcienti per ottenere 1?# di
litro di succo
1 pi**ico di cannella
1&' g. di *ucchero in polvere
1?" litro di alcool a () gradi
Scegliere dei melograni maturi, sgranarli e
spremere i chicchi.
5ggiungere poi lo *ucchero, la cannella e
l'alcool; far riposare per un mese almeno.
Filtrare, poi imbottigliare di nuovo.
-i$uore di indubbia provenien*a pugliese,
secco, tonico, adatto come digestivo.
Ingredienti:
scor*e di / limoni
1 litro di alcool puro
1 litro di latte
1?" litro di ac$ua
1 g di *ucchero
& confe*ioni di panna da montare da 1") ml.
Immergere completamente nell'alcool le scor*e
dei limoni e lasciare che macerino per 1 giorni.
-'ottavo giorno mettere in una casseruola il
latte, lo *ucchero e l'ac$ua, portando il tutto
all'ebolli*ione per & minuti.
Fatto ci aspettare che si freddi, $uindi
setacciare l'alcool ed aggiungerlo con panna
agli altri ingredienti.
Sbattere il tutto con una frusta per $ualche
minuto e la crema di limoncello ! pronta.
<a tenuta nel congelatore per berla ghiacciata.
Ingredienti:
)'' g. di alcool
#'' g. di *ucchero
1 g di ananas
1 stecca di vaniglia
1 litro di ac$ua
0ulire l'ananas fresco.
Ridurlo a pe**ettini.
Fare uno sciroppo con 1 litro di ac$ua e lo
*ucchero.
0oi, unire l'alcool, la vaniglia e l'ananas.
-asciare in infusione per 1 giorni.
.rascorso il tempo, %ltrare il tutto e versare
nelle bottiglie.
-asciare riposare e bere dopo &9# mesi.
Ingredienti:
@ litro di alcool
1") g. di li$uiri*ia pura
+)' cl di ac$ua
+)' g. di *ucchero
71 g di *ucchero se si vuole
ottenere un li$uore pi6 dolce8
0reparare uno sciroppo con ac$ua e
*ucchero e lasciarlo rafreddare.
Sciogliere a bagnomaria la li$uiri*ia
tritata %nemente.
Con appena la li$uiri*ia sar2 sciolta
completamente spegnere e lasciar
rafreddare.
4nire con alcool e sciroppo.
Si pu gustare da subito.
Se si desidera un li$uore pi6 denso
tenere in free*er.