Universidad Tcnica de Machala

Facultad de Ciencias Qumicas y de la Salud

Carrera de Ingeniera Qumica

Laboratorio de Operaciones Unitarias II

Obtencin del Jabn
Grados Api

Betsy Beatriz Olarte Pambi

Ing. Ptro. Quim. Braulio Madrid

5to. Ing. Qumica

Machala
2013-2014
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INTRODUCCIN.-
Las grasas y aceites son esteres formados por un alcohol ms un cido. Las sustancias grasas se
descomponen al tratarlas con una disolucin acuosa de lcalis (sosa sdica o potsica)
producindose una reaccin qumica denominada saponificacin que da como resultado jabn y
glicerina.
Para que la saponificacin se produzca es necesario agitar la mezcla de la grasa con la sosa. Si la
sosa es sdica (hidrxido de sodio) se obtiene un jabn slido y duro, si es potsica (hidrxido
potsico) el jabn que se obtiene es blando o lquido (cremas jabonosas como las de afeitar). Una
vez producida la saponificacin se sala la mezcla para separar el jabn de la glicerina, se sigue
con un proceso de coccin, de amasado, enfriamiento y secado lento. Los jabones industriales
suelen contener adems diferentes productos qumicos y aditivos, como fosfatos, agentes
espumantes o blanqueantes con el fin de incrementar su funcin limpiadora. Segn el tipo de grasa
utilizado, el proceso de fabricacin seguido y los aditivos empleados se obtienen jabones de
diferentes calidades.
Cuando la hidrlisis de un ster se lleva a cabo con una base fuerte, como el KOH o el NaOH, los
productos que se obtienen son el correspondiente alcohol y la sal del cido carboxlico.
H2O
R-COOR + NaOH R-COONa + ROH
Donde R = cadena hidrocarbonada larga
Los jabones naturales son sales sdicas o potsicas de cidos grasos, cidos orgnicos con largas
cadenas de hidrocarburos.
La caracterstica principal del jabn es la presencia de dos zonas de distinta polaridad: la
hidroflica, que es fuertemente atrada por las molculas de agua y que se localiza en torno al
grupo carboxilo, y la hidrofbica, que es poco polar y que se mantiene lejos de las molculas de
agua, ubicada en el extremo ms alejado de la cadena hidrocarbonada.
Una molcula de jabn, como el estearato de sodio, tiene una cabeza polar y un largo cuerpo de
hidrocarburo, que es apolar. Estearato de sodio (C17H35COONa)
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COO-Na+
Cuerpo hidrofbico Cabeza hidroflica



COO Na
+
_
Cabeza hidroflica Cuerpo hidrofbico
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La accin de limpieza del jabn es resultado de la naturaleza dual del cuerpo hidrofbico y el
extremo con el grupo polar. El cuerpo hidrocarbonado es altamente soluble en sustancias lipfilas,
que tambin son no polares, en tanto que el grupo inico COO- permanece fuera de la superficie
lipfila.
Las partes hidrofbicas de las molculas de jabn se orientan hacia las molculas de grasa,
molculas poco polares que forman la mayora de las manchas; y las cabezas hidroflicas son
atradas y permanecen en contacto con el agua. De esta forma, una mancha es rodeada por gran
nmero de iones ster o jabn en una primera capa, que a su vez es rodeada por un enorme
nmero de molculas de agua que al ser atradas por molculas de agua ms externas, terminan
disgregando la mancha. Cuando una gota de aceite se rodea de suficientes molculas de jabn, el
sistema completo se estabiliza en el agua porque la parte externa es altamente hidroflica. As es
como se eliminan las sustancias grasas por la accin del jabn. La eliminacin de las pequeas
gotas de grasa suspendidas en el agua se consigue por una accin mecnica, renovando el agua
en la fase final de lavado.












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NDICE.-
OBTENCIN DEL JABN
1. Jabn - Concepto.
2. Frmula General.
3. Composicin.
4. Tipos de jabn.
5. Mtodos de obtencin.
Saponificacin.
Sangreado.
Moldeado.
6. Etapas para la obtencin del jabn.
Primera etapa.
Segunda etapa.
7. Componentes principales (triglicridos o grasas).
8. Variantes.
9. Fabricacin industrial.
10. Procedimiento experimental.
Nota de seguridad.
Procedimiento.
Recepcin y almacenamiento de materias primas.
Almacenamiento temporal.
Control de calidad de materias primas.
Dosificacin de materias primas para la carga.
Saponificacin inicial.
Reposo y enfriado.
Purgado
Saponificacin final.
Secado.
Picado.
Transporte.
Mezclado.
Molienda.
Extruido.
Cortado
Control de calidad de producto terminado.
Prensado.
Empacado.
Transporte.
Almacenamiento temporal. Distribucin y entrega del cliente.
GRADOS API
1. Concepto.
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2. Formula de la gravedad api.
3. Instrumentos.
4. Determinacin.
5. Clasificacin.
Bibliografa.
OBTENCIN DEL JABN
1. JABN-CONCEPTO.-
Los jabones son sales sdicas o potsicas de cidos grasos superiores (que contienen 12 o ms
tomos de carbono). Sus molculas estn constituidas por dos partes, una apolar, formada por una
cadena larga carbonada, como si fuera una cola, que es neutra y repele el agua (hidrfoba) pero
atrae a la grasa (liposoluble). La otra parte, la cabeza, es polar y est formada por un extremo
inico cargado elctricamente que es afn al agua (hidrfila).
El jabn es un producto que sirve para la
higiene personal y para lavar determinados
objetos. Se puede encontrar en pastilla, en
polvo, en crema o en lquido.
Fig. N.1 CADENA CARBONADA



Fig.N.2 jabn solido
2. FRMULA GENERAL.-


Fig. N.3 Formula general del jabn.
Donde n tiene valores comprendidos entre 9 y 17, aunque pueden llegar a estar entre 3 y 21.
3. COMPOSICIN.-
CH
3
-(CH
2
)
n
- COO
-
Na
+

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El jabn generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre un lcali (generalmente
hidrxido de sodio o de potasio) y algn cido graso; esta reaccin se denomina saponificacin. El
cido graso puede ser de origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de coco.
El jabn es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comnmente para lavar.

Fig.N.3 reaccin qumica de obtencin de jabn
4. TIPOS DE JABN.-
Jabn de Marsella.
Jabn de Castilla.
Azul y blanco portugus.
Jabn de Brea.
Jabn de coche.
Para afeitar.
5. MTODOS DE OBTENCIN.-
El proceso, sea industrial o artesano, consta de tres fases:
a) Saponificacin.- Se hierve la grasa en grandes calderas, se aade lentamente soda
custica (NaOH) y se agita continuamente la mezcla hasta que comienza a ponerse
pastosa. La reaccin que ha tenido lugar recibe el nombre de saponificacin y los
productos son el jabn y la leja residual que contiene glicerina:
Grasa + sosa -> glicerina + jabn




Fig.N.4 reaccin qumica de obtencin de jabn
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b) Sangrado.- Esta operacin recibe el nombre de sangrado o salado y con ella se consigue
la separacin total del jabn que flotar sobre la disolucin de glicerina, de sosa que no ha
reaccionado y de agua. El jabn obtenido se deposita en la superficie en forma de
grnulos. Para que cuaje de una manera completa se le aade sal comn (NaCl).
c) Moldeado.- Ya habiendo realizado el sangrado, el jabn se pasa a otro recipiente o vasija
donde se le pueden aadir perfumes, colorantes, productos medicinales, etc. Entonces
todava caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se corta en pedazos
6. ETAPAS PARA LA OBTENCIN DEL JABN.
Hay dos mtodos de obtencin del jabn, ambos basados en la saponificacin.
Primer etapa.- En la primera etapa se produce la saponificacin directamente
sobre el aceite, se hace reaccionar el lcali con la grasa, y se obtiene el jabn y
glicerina. Este mtodo tiene como desventaja que es ms difcil la separacin de la
glicerina y el jabn.
Segundo etapa.- En esta etapa primero se produce la ruptura qumica de la grasa,
y se obtiene la glicerina y los cidos grasos; stos se separan fcilmente. Luego se
produce la sal del cido graso y el lcali
7. COMPONENTES PRINCIPALES (TRIGLICERIDOS O GRASAS).-
Grasa o aceite Composicin
Grasa humana Tripalmitina, dioleoestearina
Grasa de buey Dipalmito-olena, dipalmito-estearina, oleopalmito-estearina, palmito-
diestearina
Grasa de cerdo cidos oleico, esterico, palmtico, lurico, mirstico y linolico
Aceite de ballena cidos oleico, palmtico, palmito-olico, araquidnico y clupenodnico
Aceite de oliva Olena, linolena y palmitina
Aceite de palma Laurina, olena, miristina y palmitina

8. VARIANTES.-
Tambin se les suele agregar colorantes y perfume, cargas (para abaratar el costo),
glicerina, etc. En farmacutica se puede utilizar amonaco u otro alcalino, o un xido
metlico, sobre aceites, grasas o resinas, y se mezcla a veces con otras sustancias que no
producen saponificacin.
9. FABRICACIN INDUSTRIAL.-
Las materias primas se mezclan con agua hasta que forman una pasta. Despus se hace
la atomizacin, que consiste en transformar la pasta en polvo: la pasta pasa por un tubo a
presin y entra en una gran torre, donde es "rociada" con aire caliente a contracorriente.
El aire evapora el agua de la pasta y se forma el polvo (es ms o menos fino segn la
presin con la que ha salido del tubo y el dimetro de los orificios del "rociador"). Algunos
de los ingredientes, que no pueden resistir la temperatura del aire caliente o la humedad,
se aaden al polvo obtenido despus de la atomizacin
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A continuacin, el polvo se revuelve en un tambor que gira. Finalmente, pasa por un
cedazo que separa las partculas demasiado finas o gruesas esto hace un contraste en los
diferentes tipos de jabones que podemos encontrar en los mercados.
10. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Nota de seguridad
La sosa es un producto muy corrosivo e irritante. Debe evitarse el contacto del producto con las manos
o cualquier otra parte del cuerpo, especialmente los ojos. En caso de contacto accidental, debe
lavarse inmediatamente la zona afectada con abundante agua. As mismo, debe evitarse el contacto
con el jabn formado hasta que se haya lavado exhaustivamente.
Procedimiento.-
Recepcin y almacenamiento de materias primas:
En esta actividad se efecta el recibo y almacenamiento de las materias primas y se registran sus
caractersticas principales, tales como proveedor, procedencia, costo y cantidad recibida.
almacenamiento temporal:
Las materias primas permanecen almacenadas hasta su empleo en el proceso productivo. Para el
almacenamiento de las materias primas lquidas se requiere el empleo de grandes tanques
superficiales o subterrneos. El almacenamiento deber hacerse en locales de grandes dimensiones,
que cuenten con las instalaciones necesarias para la prevencin de accidentes (incendio, elctricas,
entre otros), en virtud de que se manejan materiales altamente inflamables.
Control de calidad de materias primas:
Para la elaboracin del jabn de tocador se deber realizar el anlisis de calidad de las materias
primas, pues de esto depender totalmente la calidad del producto final. Los anlisis necesarios para
la aceptacin de las materias grasas que intervienen en el proceso de saponificacin son entre otros:
ndice de Saponificacin
ndice de Yodo
ndice de Acidez
Dosificacin de materias primas para la carga:
En base a la formulacin establecida se proceder a la dosificacin de las materias primas para una
carga determinada de produccin, los cuales se bombean a la paila de hervido para iniciar el
proceso.
Saponificacin inicial:
El trmino "saponificar" consiste en convertir un cuerpo graso en jabn, el cual puede hacerse en fro
o en caliente. La saponificacin se logra haciendo actuar sobre las grasas la sosa o potasa; con sosa
se obtienen jabones duros y con potasa jabones blandos. A continuacin se procede a cargar la paila
o caldera de saponificacin poniendo en ella las materias primas en las cantidades y orden que se da
a continuacin, para obtener al terminar el proceso de saponificacin una carga de 600 kg de pasta
de jabn.
o Materias grasas150 kg
o Sebo puro120 kg
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o Agua corriente100 lt
Se pone en marcha el sistema de caldeo a vapor, abriendo el serpentn y calentando el conjunto
hasta que marque entre 80 y 90C de temperatura. Comprobada sta, se hace girar el sistema de
agitado de la caldera, a fin de facilitar la fusin de todo su contenido. Entonces, poco a poco y con
gran cuidado, para evitar posibles derrames, se incorporarn, en chorro muy delgado y sin dejar de
agitar, de forma que el producto de la caldera se mantenga a 80C, 41 lt de disolucin de sosa
custica, previamente preparada a 38C. Una vez incorporada la disolucin, se anota el tiempo y se
procede al agitado del conjunto en la caldera por espacio de 45 min, procurando que en la misma la
temperatura de su contenido se mantenga a 80C.Transcurrido ese tiempo de agitado de la masa, se
incorporan, en la misma forma que anteriormente, otros 82 lt de leja de sosa custica a 38C. Con
esta nueva incorporacin se obtendr la completa saponificacin de la masa jabonosa, y una vez
terminada, se continuar el agitado del contenido de la caldera por espacio de 1 hr, cuidando de que
la temperatura se mantenga en los 80C.A continuacin, sin dejar de mover, y con la temperatura
mnima indicada en el seno del contenido de la caldera y la masa en estado de fluidez, se incorpora
una disolucin de sal comn, tambin a 80C de temperatura, formada por 150 lt de agua corriente y
35 k de sal. A medida que se incorpora la salmuera se proseguir el agitado de la masa, cuidando de
que la temperatura del conjunto no vare de los 80C ya indicados.
Reposo y enfriado
Terminada la incorporacin de la salmuera, se continuar el agitado durante 30 min, transcurridos los
cuales se detendr el sistema de agitacin, dejando el conjunto en reposo hasta que por si solo se
enfre el contenido de la caldera, o sea a temperatura ambiente. De este modo se habr conseguido
librar la masa de su exceso de leja, quedando sta en un pH neutro.
Purgado
Probablemente, si la masa quedara en reposo durante toda la noche, estara fra al da siguiente,
observndose de este modo dos capas: la superior estar constituida por el jabn solidificado, en
forma de pasta neutra, y en el fondo de la caldera se hallar glicerina y sal (lejas), que se evacuar
por el dispositivo de sangrar, o sea el de purga, que vaciar sobre el conducto que ha de llevarla al
tanque colector de leja. Las lejas as almacenadas pueden aprovecharse en posteriores
fabricaciones.
Saponificacin final:
Una vez purgada por completo la masa contenida en la caldera, se pone de nuevo en marcha el
dispositivo de caldeo a vapor; cuando la pasta jabonosa vuelve a hallarse en estado de fluidez, se da
marcha al agitador durante unos minutos y se le incorporan despus, sin dejar de agitar, 32 ltr de
glicerina. Se sigue moviendo hasta comprobar que la glicerina se ha incorporado totalmente, para lo
cual bastarn unos 6 7 min de agitado.A continuacin, sin dejar de agitar y con la masa a la misma
temperatura de 80C, se agregan lentamente 130 kgr de sal sdica bsica, previamente pesados. La
incorporacin se efectuar en pequeas porciones, y a medida que se observe su disolucin se irn
incorporando al jabn. Al final se proseguir el agitado del contenido de la caldera por espacio de 45
min, quedando as terminado el proceso de saponificacin.
Secado:
Una vez efectuada la operacin anterior el producto se enva directamente al tanque de un secador,
para de ah alimentarlo a una serie de rodillos de acero que se enfran con agua fra.La pelcula se
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endurece y pasa por seis rodillos, en donde cada rotacin es un poco ms rpida que la anterior.Las
tiras se elevan por una correa de transicin sin fin ancha, con piezas cruzadas de madera a la parte
superior de tres corres de alambre sin fin.Las tiras finalmente caen a una caja recibidora sobre
ruedas.

Picado:
El ltimo rodillo se fija con un cuchillo afilado con dientes de sierra, el cual rompe el jabn en tiras de
media pulgada de ancho.
Transporte:
El jabn de tiras es transportado al equipo de mezclado y molienda.
Mezclado:
Una vez efectuado lo anterior se alimentan las tiras a una prensa Ruchman, que consiste de ocho
rodillos de granito en donde se realizan los procesos de mezclado y molido. Mientras se introducen
las tiras de jabn en el mezclador se rocan con aceite esencial o sustancias olorosas naturales o
artificiales para perfumar el jabn neutro. En virtud de que los perfumes tienden a volatizarse, se
deber emplear un fijador, como pueden ser resinas fijas o naturales, blsamos o bien algn
producto animal. Adicionalmente se deber aadir un colorante de anilina que se disuelve bien en
agua caliente. Se debe observar que el colorante a elegir deber coincidir con el olor del jabn. As,
un jabn de olor a rosas se colorea de rosa, un jabn de lavanda en azul claro y as sucesivamente.
Finalmente se aaden aditivos disueltos al jabn en la mezcladora, con objeto de obtener jabones
especialmente suaves y sobre-engrasados, tales como lanolina o emulsiones de ceras.
Molienda:
Durante el paso del producto por los rodillos que se mueven a velocidades crecientes, se prensan las
tiras, con lo que se ocasiona que se unan y mezclen perfectamente. Cuando dejan el ltimo rodillo,
un cuchillo corta nuevamente el jabn en tiras producindose la molienda del producto.
Extruido:
Las tiras obtenidas permanecen todava calientes con el contenido apropiado de humedad, con el
objeto de que cuando pasen por la mquina de extrusin se unan perfectamente, lo cual se logra por
la presin que se ejerce mediante un tornillo de espiral que lo hace pasar a travs de un dado; el
tornillo y el dado se calientan con vapor. El producto obtenido consiste en una larga barra de jabn
del ancho y grueso proyectados para las pastillas. Esto se conseguir poniendo en el extremo de la
mquina un orificio de salida de la barra, una pieza especial perforada, que al pasar la barra por su
parte central, hace que salga con la forma cuadrada, rectangular, cilndrica, segn la forma que tenga
dicha pieza-molde.
Cortado:
A continuacin seguir la operacin de cortado, la cual se realiza en la mquina automtica cortadora
de pastillas.
Control de calidad del producto terminado:
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Con el fin de mantener un adecuado control en la produccin de jabn de tocador, se establecieron
ciertos parmetros, dentro de los cuales se asegurar una buena calidad constante. Esto se podr
lograr mediante ciertos anlisis a los que se deber someter el producto para checar su composicin.
En trminos generales, se puede citar que no debe contener grasa insaponificable, ni exceso de sosa
arriba y abajo de dichos parmetros. Los parmetros principales a los que se sujetar el jabn que se
elabore por el proceso de hervido son:
El contenido de humedad deber ser de aproximadamente 23%.
La cantidad de lcali castico libre no debe exceder de 0.05%.
No deber tener ms de 0.1% de grasa insaponificable presente.
El contenido de sal debe estar controlado a aproximadamente 0.5% y menor; a mayor
contenido de sal, el jabn se vuelve quebradizo y est propenso a agrietarse.
Prensado:
Una vez que se realiz el cortado en pastillas se proceden a pasarlas por la mquina troqueladora,
de donde salen con su marca y forma definitiva.
Empacado:
Finalmente las piezas terminadas pasan a una mquina empaquetadora, de donde sale el producto
para ser colocado en cajas de cartn.
Transporte:
Las cajas empacadas se trasladan al almacn de producto terminado.
Almacenamiento temporal:
Las cajas permanecen almacenadas temporalmente hasta su envo al cliente. El almacn de
producto terminado deber mantener ciertas condiciones de humedad y circulacin de aire para
mantener el producto en buen estado.
Distribucin y entrega al cliente:
El proceso concluye con la distribucin y entrega al cliente. Este producto tiene una vida de anaquel
bastante larga siempre y cuando no se abra el empaque del producto, por lo que se debern tener
precauciones para un manejo y
almacenamiento adecuado.




Diagrama N.1. Proceso
industrial para obtener jabn.
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GRAVEDAD API.
1. CONCEPTO.-
La gravedad API, o grados API, de sus siglas en ingls American Petroleum Institute, es una
medida de densidad que, en comparacin con el agua, precisa cun pesado o liviano es el
petrleo. ndices superiores a 10 implican que son ms livianos que el agua y, por lo tanto, flotaran
en sta. La gravedad API se usa tambin para comparar densidades de fracciones extradas del
petrleo.
2. FORMULA DE LA GRAVEDAD API.-

Clculo de la densidad API corregida:

()

Factor de correccin: Por cada grado de temperatura de que se aumenta se multiplica por 0,2

Clculo para la gravedad especifica

( )


3. INSTRUMENTOS UTILIZADOS PARA MEDIR LOS GRADOS API.-
Picnmetro: instrumento utilizado para determinar la densidad de los lquidos.
Hidrmetro: instrumento utilizado para medir la gravedad especfica de los lquidos.
4. DETERMINACIN.-
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Se colocan 500 cm
3
de muestra en la probeta.
Se introduce el hidrmetro en la muestra esperando que flote libremente.
Se mide la lectura correspondiente a la escala del hidrmetro.
Se mide la temperatura del sistema




5. CLASIFICACIN.-

La industria mundial de hidrocarburos lquidos clasifica el petrleo de acuerdo con su densidad API
(parmetro internacional del Instituto Americano del Petrleo, que diferencia las calidades del
crudo).

Tabla 1. Clasificacin del crudo segn sus grados api













BIBLIOGRAFIA:
o Timberlake, K.C. Qumica. Una introduccin a la Qumica General, Orgnica y Biolgica. Ed.
Pearson Education, Madrid. 2011.


o Vollhardt, K.P.C. and N.E. Schore, Organic Chemistry: Structure and Function, 6 Edicin, Ed.
W. Medellin- Colombia. 2008.

o H. Freeman & Co., New York.Trad. castellano 5 Edicin, Ed. Omega, Barcelona- Espaa. 2011.

WEB-GRAFIA.-
Condensados 40
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http://www.imp.mx/petroleo/?imp=tipos

.
OLARTE BETSY Jueves 18 junio del 2014.