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2. Tcnica de la investigacin

2.1 Planteamiento del problema
Con el trabajo desarrollado en el laboratorio sobre los conceptos y criterios
que debe llevar los productos escogidos para este trabajo, pero para el
anlisis de estos aun pueden faltar aspectos y criterios.

2.2 Formulacin del problema
De que forma se pueden afirmar los conceptos y criterios aprendidos en el
laboratorio para la buena explicacin y proposicin de un proceso de
produccin?

2.3 Sistematizacin del problema
Cules son los elementos que deben tener los empaques?
Cmo determinar y disear la organizacin y grficos del proceso?
Cul es la descripcin especifica del producto a nivel industrial?
La tcnica del interrogatorio es un buen mtodo para el desarrollo del
laboratorio?
Cules son los costos del desarrollo del laboratorio?






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3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVOS GENERALES

Analizar un proceso de produccin de productos industriales y de servicios
para visualizar frases de produccin, tales como el grfico de proceso y su
organizacin.

3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Analizar los diferentes elementos que debe tener el empaque del contenido.

Determinar y disear propositivamente la organizacin y el grfico del
proceso.
Conocer la resea histrica, caractersticas y atributos del producto.

Cuestionar por medio de la tcnica del interrogatorio si el mtodo utilizado
para el desarrollo del laboratorio es el ms adecuado.

Enmarcar los costos requeridos para la elaboracin del laboratorio.









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4. Justificacin
La idea de hacer este informe es conocer, entender y aprender cmo funcionan
los distintos procesos de produccin para los distintos productos, empezar a
comprender la terminologa que un ingeniero industrial y de procesos debe tener,
es decir saber cules son la diferentes clases de productos que existen, que es
contenido, como funciona el lote del producto, que es la licencia invima y otras
partes importantes que se deben conocer de produccin de un producto.

Al leer esto formatos podrn conocer que el chocolate o la natilla tienen unos
porcentajes para cada producto que se puede tomar como ejemplo el chocolate
donde el 60% est fabricado de la manteca de cacao y dividiendo el otro 40% en
habas de cacao (14.3%), polvo de cacao (15,7%) y azcar (10%), estos
porcentajes variaran de acuerdo al tipo de chocolate que se desee hacer.

Este trabajo ayuda al estudiante a comprender fcilmente el tema ya que se est
mostrando con ejemplos que significa cada uno de los datos que se menciono
anteriormente, eso ayuda a que el estudiante aprenda gilmente y no tenga
problemas de entendimiento ya que es visible la teora.
1















http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate

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5. MARCO REFERENCIAL
5.1. MARCO CONCEPTUAL
Este informe al irlo trabajando va apareciendo terminologas con demasiadas
tcnicas y poco conocidas por los estudiantes, as que para la comprensin del
tema se definirn algunas palabras poco conocidas:

Optimizacin: Bsqueda de la mejor manera de realizar una actividad.
CNCH: Grupo de actividad industrial de productos con base de cacao (Nacional de
Chocolates).
INCH: Grupo encargado del portafolio de inversiones de la empresa nacional de
chocolates.
Fto invima: Es el instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimento.
Lote: Cantidad de un alimento, producto farmacutico, cosmtico o pesticida de uso
sanitario y domstico, producida en condiciones esencialmente iguales.
Glucosa: Es un almbar formado de la harina de maz o trigo. Tambin se
encuentra en algunos frutos en cantidades limitadas (generalmente como
fructosa).
Azcar refinada: Un dulce veneno. Carece de vitaminas y minerales, lo que
queda despus de ser refinada, son carbohidratos que el cuerpo no puede
Etiquetas azcar, azcar caa, azcar refinada, desventajas azcar, minerales
azcar caa, perjuicios azcar, txicos azcar.
NTC-ISO 9001:2008 Para el diseo, desarrollo, fabricacin, venta y distribucin de
productos a base de cacao, productos de nueces, barquillos y granolas. Con esta
acreditacin puede garantizar al consumidor la excelente calidad de sus
productos, gracias a la eliminacin de las fallas y los defectos de produccin.
NTC-ISO 14001:2004 Para el diseo, desarrollo y fabricacin de productos a base
de cacao, productos de nueces, barquillos y granolas; y almacenamiento de

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productos propios y de terceros en las planta de Bogot y Rionegro. Esta
certificacin compromete a la empresa con la comunidad, y con el mejoramiento
continuo, buscando la seguridad de los procesos y de los colaboradores,
incluyendo contratistas y temporales con el cumplimiento de la normatividad legal
vigente.
BASC: Es una alianza empresarial internacional que promueve un comercio
seguro en cooperacin con gobiernos y organismos internacionales.
Est constituida como una organizacin sin nimo de lucro, con la denominacin
World BASC Organization bajo las leyes del estado de Delaware, Estados
Unidos de Amrica.
2


http://www.google.com/search?hl=es&noj=1&q=diccionario+google&btnG=Buscar

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5.2. MARCO TEORICO
A eso quera llegar Al chocolate. Das atrs, le en LA NACION que eminentes
cardilogos reivindican el consumo de chocolate, manjar largamente apostrofado y
que ahora recomiendan porque contribuye a elevar el caudal de uno de nuestros
traviesos colesteroles, el HDL, tambin llamado el bueno porque ayuda a despejar
las arterias coronarias Sepamos discernir: las noticias polticas son casi siempre
agrias y provocan estrs. Esta otra noticia revierte la injusta condena que padeci
el chocolate, a la vez que halaga nuestras papilas gustativas. Caramba: dulcificar
la existencia debera figurar entre las consignas esenciales de los medios de
comunicacin.
3

Norberto Firpo
El Museo Histrico Perugina donde se hace un recorrido por la historia del Cacao,
con filmaciones, fotografa y documentos histricos que hablan de la plata del
cacao, de la visita de Cristbal Coln en la corte de Moctezuma, el emperador
azteca que sola tomarse 20 tazas de la denominada "bebida de los dioses", por
sus cualidades afrodisacas, y bucear en su proceso de transformacin del
chocolate. Y si se quiere, se puede hasta hacer un curso en su Escuela del
Chocolate, la nica en el mundo donde, luego de tres divertidsimas horas con las
manos en la masa (de chocolate, valga la redundancia), bajo la batuta de un
"maestro cioccolatiere", uno logra crear bombones personalizados, o los mismos
Baci Perugina.
4

Annimo
A pesar que el autor annimo no se expresa mucho su pensamiento sobre el
chocolate demuestra cmo encontrar informacin sobre lo que se est buscando,
este autor es una con las personas que ms nos identificamos ya que explica
explcitamente como podra conocerse ms afondo este manjar, es decir, viendo
su historia desde cmo se usaba en la poca e antes para as poder generar algo
innovador.

3
http://www.viajarporitalia.com/chocolate-italiano

4
http://www.lanacion.com.ar/958807-politica-y-chocolate

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5.3. MARCO CONTEXTUAL
En Colombia, la empresa Nacional de Chocolates cuenta con dos plantas de
produccin de chocolates y derivados, ubicadas en Rionegro (Antioquia, km 2 va
Beln cra 43 A # 1 A sur 143.Edificio Santillana Medelln) y Bogot D.C, cra 65 #
12 -60. Tambin, se incluye en el Negocio de Chocolates a la planta de Dulces de
Colombia, la fbrica de golosinas ubicada en Carmen de Viboral, Antioquia.
Igualmente, cuentan con la Compaa Nacional de Chocolates de Costa Rica y
Compaa Nacional de Chocolates de Per, recientemente adquiridas por el
Grupo. Ambas se caracterizan por la elaboracin y comercializacin de los ms
refinados productos.
Tienen una red de distribucin directa de productos, complementada con las
fbricas de sus filiales: Industria Colombiana de Caf (Colcaf), Fbrica de Caf
La Bastilla, Doria y Noel.
Tienen ms de 3.000 trabajadores y atienden a ms de 130.000 clientes
localizados en todo el pas.
De esta manera, el Negocio de Chocolates conforma un grupo competitivo de
empresas en las que se le anexan: trayectoria, marcas valiosas y una amplia red
de produccin.
5









www.chocolates.com.co/html/i_portals/index.php?p_origin=internal&p_name=content&p_id=MI-
43&p_options=

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5.4 MARCO LEGAL

La Compaa est comprometida con:

LA POLTICA DE CALIDAD ( NTC- ISO 9000 y NTC- ISO 9001)
Alimentar y deleitar a los consumidores y ofrecer un servicio que asegure la
preferencia de los clientes.

LA POLTICA AMBIENTAL (NTC- ISO 14001)
Velar por el uso racional de los recursos naturales y prevenir y controlar los
aspectos ambientales para reducir los impactos negativos sobre el medio
ambiente.

LA POLTICA DE SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS (NTC-ISO 22000, NTC-ISO
9001, NTC- ISO 15161)
Generar confianza a los consumidores suministrando alimentos seguros.

LA POLTICA DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL (OHSAS 18001)
Fomentar una cultura de Seguridad y Salud Ocupacional. Prevenir y controlar las
condiciones relacionadas con la salud y seguridad del personal y de los procesos.

LA POLTICA DE RIESGO (NTC- 5254)
Promover la cultura de identificacin y gestin de los riesgos asociados con las
actividades de la Compaa.

La Poltica de Calidad Integrada se suscribe cumpliendo con la legislacin
aplicable a nuestra actividad productiva y comercial impulsando el mejoramiento
continuo y con la participacin de quienes hacemos parte de la Empresa.
CERTIFICAIONES:

La Compaa Nacional de Chocolates, como empresa comprometida con la
calidad de sus productos, el medio ambiente, sus colaboradores, proveedores, ha
estableci una Poltica integral de Calidad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente,
la cual ha servido de soporte al establecimiento de los siguientes sistemas de
gestin:

NTC-ISO 9001:2008: Sistemas de gestin de la calidad y requisitos

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NTC-ISO 14001:2004: Sistemas de gestin ambiental y requisitos



Otras certificaciones:

Acta de visita de inspeccin sanitaria a fbricas de alimentos

Certificacin BASC (Estndares de seguridad para comercio exterior)

Certificacin BRC (Estndar mundial para la seguridad alimentaria)

Certificacin HACCP (Anlisis de peligros y puntos crticos de control )

Certificacin Kosher trader Joes (Certificado de aprobacin de ley diettica juda)

Certificacin Kosher Sweetriot (Certificado de aprobacin de ley diettica juda con
porcentajes)

Certificacin Kosher Santander (Certificado de aprobacin de ley diettica juda con
porcentajes)

Certificacin Kosher Mariebelle I (Certificado de aprobacin de ley diettica juda
con porcentajes)

Certificacin Kosher Mariebelle II (Certificado de aprobacin de ley diettica juda
con porcentajes)

Certificacin Kosher La Especial (Certificado de aprobacin de ley diettica juda
con porcentajes)

Certificacin Kosher Jet (Certificado de aprobacin de ley diettica juda con
porcentajes)

Certificacin Kosher Fantasies (Certificado de aprobacin de ley diettica juda con
porcentajes)


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Certificacin Kosher Corona (Certificado de aprobacin de ley diettica juda con
porcentajes)

Certificacin Kosher Cordillera (Certificado de aprobacin de ley diettica juda con
porcentajes)

Certificacin Kosher Coberturas Compaa Nacional de Chocolates
(Certificado de aprobacin de ley diettica juda con porcentajes)

Certificacin Kosher Manteca de Cacao (Certificado de aprobacin de ley diettica
juda con porcentajes)

Certificacin Kosher Coberturas (Certificado de aprobacin de ley diettica juda con
porcentajes)

Certificacin OHSAS ( Certificado de gestin de seguridad y seguridad social )

Kosher Chocolate Colombiano 53% Semi Darck deposited (Certificado de
aprobacin de ley diettica juda con porcentajes)
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www.chocolates.com.co/html/i_portals/index.php?p_origin=internal&p_name=content&p_id=MI-
43&p_options=
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6. LA TECNICA DEL INTERROGATORIO

5W2H DESCRIPCIN MEDIDA PREVENTIVA
6.1 Qu?
Qu se hace?
Se desarrolla el primer laboratorio de la materia de Mtodos
y tiempos, como tema principal Anlisis de un proceso de
produccin
Puede eliminarse
esta tarea?
No, no se puede eliminar la tarea; porque aqu se analiza lo
visto en clase, adems ayuda aclarar y profundizar los
conceptos de produccin.
6.2
Por qu?
Por qu es
necesaria esta
tarea?
Es necesario hacer el laboratorio, ya que aqu se utiliza cada
uno de los conceptos vistos en clase, aplicando la
metodologa necesaria.
6.3 Dnde?
Dnde se hace?
Este laboratorio tiene cuatro lugares especficos en los
cuales se trabaja. Uno de ellos es la clase de Mtodos y
Tiempos, el siguiente es el laboratorio de Mtodos y Tiempo,
el tercero es la biblioteca de la USC y el cuarto y no menos
importante la casa.
Tiene que
hacerse all?
Es importante hacerlos all, ya que cada uno tiene una
funcin especial. En el primero se conceptualiza la clase
para luego aplicarla al laboratorio, segundo se profundizan
conceptos y se organizan ideas.
6.4
Cundo?
Cul es el mejor
momento para
hacerlo?

El mejor momento para hacerlo es cuando termine la clase
que es el Mircoles a las 11:00 am a 1 pm, ya que los
conocimientos y conceptos estn claros; pero ante todo
debe haber disposicin para hacerlo.
Adems usando los tiempos libres para trabajarle como los
lunes despus de las 10:00 am hasta la 1:00 pm, y los fines
de semana donde se hace divisin del trabajo para que
quede ms complementado y se logre terminar
perfectamente a tiempo.


Tiene que hacerse
entonces?

No es obligacin hacerlo en el instante si no se tiene la
motivacin, porque los resultados no serian los esperados.
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6.5
Quin?
Quin lo hace?
Estudiantes de Ingeniera Industrial en grupos de tres
personas, este grupo se llama INDUSTRIA CHOCOLATERA
JFA, Grupo # 2 y est conformado por Anglica Jimnez,
Luis Felipe Echeverry, Juan David Contreras., matriculados
acadmicamente en la materia de Mtodos y Tiempos.

Debera hacerlo
alguien ms?
Si, lo hacen los dems grupos que fueron conformados en la
materia, ya que esto ayuda ampliar todos los conceptos de
produccin.
Por qu lo hago?
Porque desean llevar a la prctica el conocimiento terico
adquirido, y as verificar si este quedo claro.
6.6
Cmo?
Cmo se hace?
Se realizo basada en los mtodos de produccin aprendidos
en clase y elaborando un cronograma de trabajo, y as mismo
cada uno de los integrantes del grupo aportando ideas y
dando su punto de vista.
Es el mejor
mtodo?
S, porque se plantea una metodologa de trabajo en la
divisin de responsabilidades, esto hace que sea ms
eficiente y eficaz el informe; aunque puede haber ms de una
metodologa para hacerlo.
Hay alguna otra
forma?
Quiz exista un mtodo que permita aumentar la rapidez y la
efectividad del grupo aprovechando mejor el tiempo.

6.7 Cunto?
Cunto Cuesta
ahora?
Para Ingeniera Industrial el costo de la matricula es de $
3025.050,00 por 20 crditos y cada crdito con un costo de $
151.252,5. Como la materia mtodos y tiempos tiene 3
crditos y el laboratorio tiene 2 crditos, para un total 5
crditos que es equivalente a $ 756.262,5, por 80 horas en
16 semanas, cada hora con un valor de $ 9453,3. Adems
otros costos como el transporte $ 3000 por persona,
alimentacin $ 5000 por persona, fotocopias $ 1000 por
persona, internet $ 3000 por persona, y somos 3 los
integrantes del grupo, sera un total del da por estudiante $
59.266.50.





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7. PROCEDIMIENTO

Por subgrupos y teniendo como base el folleto que se le entrega trabajarn
esta prctica de laboratorio.

Cada grupo deber especificar mediante palabras las caractersticas que
maneja el empaque del producto para llevarlo al mercado.

Al finalizar la prctica se presentar un informe a computador de lo
visualizado en el laboratorio.

Cada informe consta de una justificacin, grficos, tablas de contenido,
muestras del producto, recomendaciones, competencias.



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7.1 PROCESO DE PRODUCCIN DEL PRODUCTO

7.1.1 Introduccin:

Nombre del producto: Natilla Sumaiz
Clase de producto: Bien de consumo
Empresa productora: Sumaz
Contenido: 370g
Lote: 7 z02047001448
Licencia de fto invima: RSIAV10M18395
Proceso de produccin: Fabricacin
Fabricacin: Mazorcas sabor maz - canela
Dibujos:





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7.1.2 Forma de empaque:
El empaque esta hecho de una hoja de cartn, a la cual se le hacen unos pliegues
para poder armar la caja o continente del producto terminado, que dentro del
protege el paquete o bolsa con la natilla en polvo. Estos pliegues son: los
rectngulos laterales e inferiores de la caja, que estn acompaados por los
cuadrados que ayudan a formar la caja y los dos pliegues superiores de la caja
que son los que la cierran.

7.1.3 Grafico del proceso:
A la bodega llega la materia prima (leche, margarina, azcar, bicarbonato,
glucosa, vainilla) para fabricar la natilla, se transporta la leche a una mquina de
filtrado, de ah se lleva a una inspeccin, se transporta a otra mquina para
neutralizar ciertas impurezas de la leche adems de adicionarle el bicarbonato,
despus pasa a otras mquinas para adicionarle consistencia y buen sabor a la
masa antes de la coccin que es el ltimo proceso antes del empacado respetivo
para llevar a la bodega de despacho a los diferentes puntos de venta.






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7.1.4 Componentes de fabricacin:
Materiales Cantidad
Leche 3.75 L
Margarina 93.75 g
Azcar 562.5 g
Bicarbonato 7.5 g
Glucosa 10 g
Vainilla 1 ml

Dependiendo del sabor que se desee en la parte que se fabricar se le agregarn
ms ingredientes por ejemplo:
Aguardiente
Canela
Clavos
Naranja











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7.2 LABORAORIO #2

7.2.1 INTRODUCCION:

Nombre del producto: Chocolates Jet
Clase de producto: Bienes de consumo
Empresa productora: Nacional de chocolates
Contenido: 12 g
Lote: 77010148
Licencia de fto invima: RSAA15103700
Proceso de produccin: Fabricacin
Fabricacin: Habas color composicin - sabor
Dibujos:






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7.2.2 Forma de empaque:
Rectngulo de la derecha: es el continente del producto, las lneas verdes indican
los dobleces que se deben hacer para el producto terminado.
Rectngulo de la izquierda: es un empaque que recubre el rectngulo de
chocolate para impedir que se pegue al continente y la lmina que lleva de regalo
para todo aquel que le interese la naturaleza.
Lmina: esta identificada por la lnea contina roja que esta sobre el empaque de
recubrimiento del producto.
Pliegues: son las lneas punteadas de color verde del empaque de recubrimiento.
Empaque: son las lneas continuas de color azul.

7.2.3 Grafico del proceso:
Aqu se muestra el diagrama de proceso en el cual se demuestran los transportes,
operaciones, almacenamientos e inspecciones, y adems se muestra un dibujo
explicito del proceso de la produccin.






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7.2.4 Componentes de fabricacin:
Aqu se encuentra la materia prima mas importante con la que se realiza un
chocolate, claro que no se pueden describir todos por que cada chocolate tiene
una especificacin (sabores distintos, forma, color, textura)
Habas de cacao
Polvo de cacao
Manteca de cacao
Azcar (refinada o sin refinar)
















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8. Conclusiones
8.1 Tcnicas
Finalmente se puede decir que un empaque de algn producto tiene ms de lo
que se puede ver superficialmente, como por ejemplo el empaque de chocolatina
a pesar de ser tan pequeo tiene todos los registros que debe tener un producto,
se aprendi cuales son las diferentes clases de productos existentes, el manejo
del lote y el conocimiento de la licencia invima.
Adems de manejar el tipo de empaques, tambin se dieron a conocer ciertas
cosas, tales como:
Un claro ejemplo de este tipo de formatos conocidos, que tiene uno de los
mayores ingresos a nivel nacional, es la nacional de chocolates ya que
uno de sus productos con mayor ingreso es el del chocolate con un
porcentaje del 27.87% y en Las ventas a nivel nacional o internacional, las
ventas domesticas (ventas nacionales) son las que ms ingresos tiene con
un porcentaje del 72.20%.

El crecimiento de una microempresa en la zona de Antioquia y que a
medida que pasaba el tiempo creca mas y mas, como sucedi en el ao
2006 donde ya le empresa empez a demostrar grandes cambios tanto
como en lo monetario (aumento su valor en un 12.2%) y lo mercantil
(aumento su volumen en un 10.7%) todo esto gracias a las exportaciones.
A pesar de que haba poco conocimiento del tema al desarrollar este informe se
afianzaron temas inconclusos gracias a que se debi investigar, concretar datos y
temas desconocidos para el estudiante desde el hogar donde ya no tena la
facilidad de comunicacin ms explcita con el profesor, y a su vez se lograron
desarrollar las competencias que debe tener todo ingeniero.
8.2 Personales
Anglica:

Lo que se puede decir es que cada producto necesita de varios pasos a seguir
para cumplir con un estndar de calidad propuesto para mejorar su imagen,
manejando todas las reas necesarias para poder ser consumido y distribuido sin
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ningn problema esto depende del tamao del producto, necesidades bsicas del
cliente y de la operacin.


Juan David:
Esto genero un amplio conocimiento que debe tener un empaque para salir al
mercado, es decir los requisitos mnimos a la hora de fabricar un continente para
un producto.

Luis Felipe:
En conclusin la elaboracin del informe y el trabajo de investigacin afianzaron
conceptos, al igual que la utilizacin de la simbologa industrial para graficar
procesos y se entendieron los requisitos que todo producto debe tener para su
correspondiente venta. Sin olvidar la terminologa.











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9. Competencias

TIPOS
COMPETENCIAS


DESCRIPCIN

ACCIONES ESPECIFICAS




INTERPRETATIVAS

Comprensin de
informacin en
cualquier sistema
de smbolos o
formas de
representacin

Se dio al tratar de comprender
los datos que se estaban
pidiendo y entendiendo lo que el
profesor trataba de decir al
explicar para aplicarlo al
producto que se le dio a cada
estudiante.


ARGUMENTATIVAS

Explicacin y
justificacin de
enunciados y
acciones.

Se puede ver al momento en el
que el estudiante est pensando
como seria el grfico del
proceso, es decir, que a su vez
est proponiendo y
argumentando frente al grupo y
al el profesor porque piensa
que es as.



PROPOSITIVAS



Produccin y
creacin


Al preguntar a diferentes
personas se llego a la
conclusin que se debera
aumentar el contenido neto aun
mismo precio


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10. RECOMENDACIONES

Como estudiantes proponemos que se debera tener la metodologa ya estipulada
para la clase y no que cada vez que los estudiantes se vean con el profesor se le
anexe ms cosas a los trabajos ya que se crea un desorden en l, y al presentarlo
no quedar de la mejor forma ya que tocara arreglar cosas a ltimo momento.

Los laboratorios de mtodos deberan ser ms prcticos para que el estudiante
comprenda ms rpido y sencillo la teora aprendida el da de la clase anterior y
las conferencias.

Al pedir explicaciones al profesor se est buscando una base de datos que
pueda hacer comprender lo que no se entiende es decir que se est investigando.











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11. BIBLIOGRAFA

MNDEZ, Carlos. Metodologa de la investigacin, Bogot, Editorial McGraw-Hill, 1999

RAMREZ, Octavio. Empresa, produccin y producto en la ingeniera de mtodos,
Santiago de Cali, Impresiones BANCOK,2011.

RAMREZ, Octavio. Estudio del trabajo y la ingeniera de mtodos, Santiago de Cali,
Impresiones BANCOK,2011.















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26


12. CIBERGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate (pgina 3)
http://www.lanacion.com.ar/958807-politica-y-chocolate (pgina 6)
http://www.viajarporitalia.com/chocolate-italiano (pgina 6)
www.chocolates.com.co/html/i_portals/index.php?p_origin=internal&p_name=cont
ent&p_id=MI-43&p_options= (pgina 7)
http://www.google.com/images?hl=es&q=graficos+de+procesos+de+la+natilla&um
=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1280&bih=709 (pgina 16)
http://www.google.com/search?hl=es&q=graficos+de+procesos+de+la+natilla&um
=1&biw=1280&bih=709&ie=UTF-
8&sa=N&tab=iw#sclient=psy&hl=es&biw=1280&bih=709&q=como+se+fabrica+el+
polvo+para+natilla&aq=f&aqi=&aql=&oq=&pbx=1&fp=4050bf649bd15c16
(pgina 16 y 17)
http://www.scribd.com/doc/36162479/ (pgina 16 y 17)
http://www.chocolates.com.co/html/visita_virtual/visitaVirtual.html (pgina 19)
http://www.zchocolat.com/z34/chocolate/chocolate/fabricacion-del-chocolat.asp
(pgina 20)







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13. CRONOGRAMA DE TRABAJO














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14. PRESUPUESTO

CONCEPTO
COSTO
INDIVIDUAL
COSTO X 3
5 horas presenciales de clase y laboratorio $ 47.266,5 $ 141.799,5
6 horas no presenciales $ 56.719,8 $ 170.159,4
tiles ( lpiz, borrador, lapicero) $ 2.300,0 $ 6.900,0
Fotocopias $ 1.000,0 $ 3.000,0
Internet $ 3000,0 $ 9.000,0
Impresiones $ 1500,0 $ 4.500,0
TOTAL $ 111.786,3 $ 335.358,9