Cupcake de chocolate

Rendimento: 12 cupcakes

1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de chocolate em pó 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de

bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 1 ovo 1 xícara de leite ¼ de xícara de óleo 1 colher de chá de
essência de baunilha

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180o. Num recipiente misture os pós. Em outro misture o leite, o óleo, o ovo e
a essência de baunilha. Junte o líquido de uma só vez aos pós e mexa apenas o suficiente para
misturá-los. Não misture muito. A massa fica um pouco irregular. Unte forminhas para muffin e
coloque a massa até ¾ da altura das forminhas. Asse até que inserido um palito no bolo, este saia
limpo. Demora cerca de 35 minutos.
Cobertura:2 xícaras de creme de leite gelado 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Fazer:Bater na batedeira o creme com o açúcar até o ponto de chantilly. Colocar uma
colherada farta do chantilly sobre cada cupcake e terminar com um morango ou framboesa fresca
por cima .

quarta-feira, 8 de Outubro de 2008

Cupcakes de pêra com lemon curd

Esta receita eu vi no fantástico blog da Suzana. Sempre que vou ao blog dela encanto-me com as
suas belíssimas fotos e receitas que primam pela elegância. Visitar o blog dela é uma delícia. E
delícia são também estes cupcakes. Juntam alguns dos ingredientes que mais gosto, pêras,
amêndoas e limão. Que mais dizer sobre eles? São maravilhosos! Valem mesmo a pena
experimentar.

Ingredientes:
Cupcakes:
2 ovos
100g de manteiga
100g de açúcar
1 pêra
1/2 c. de chá de essência de baunilha
100g de amêndoas raladas
40g de farinha peneirada
1 c. de chá de raspa de limão

Lemon Curd:
2 ovos
3 gemas
1/2 chávena de chá de sumo de limão
raspa de 1 limão
2 c. de sopa de leite
1/3 de chávena de açúcar
6 c. de sopa de manteiga cortada em pedaços
1/4 de c. de chá de sal

Preparação:
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos, um a um e
batendo bem entre cada adição. Junte a baunilha e a raspa de limão. Adicione as amêndoas raladas e
a farinha, envolvendo apenas sem mexer demasiado. Coloque a massa em formas de queques,
enchendo um mais de metade. Descasque a pêra e corte-a em meias luas. Coloque 2 ou 3 pedaços
em cada cupcake. Leve ao forno moderado a cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até
estarem dourados. Retire e deixe arrefecer.
Prepare o lemon curd: Bata os ovos e as gemas com o açúcar, o sal e o leite até estes ligarem. Junte
o sumo e a raspa de limão assim como a manteiga. Leve a lume médio num tacho pequeno,
mexendo sempre até engrossar mas sem deixar ferver. Retire e coloque em frascos ou numa tigela e
deixe arrefecer. Tape e coloque no frigorífico durante algum tempo.
Finalize os cupcakes, colocando uma colher de chá de lemon curd no topo de cada um.

Cupcake de baunilha
Ingredientes
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (160g)
• 1/2 xícara de açúcar (90g)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó (5g)
 • 8 colheres de sopa de manteiga (90g)
• 60g de iogurte
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha (10g)
Modo de Preparo
• Derreta a manteiga no microondas. Misture a manteiga derretida com o iogurte, o ovo e a
essência de baunilha.
• Em outro recipiente misture os ingredientes secos: a farinha, o açúcar e o fermento.
• Junte as duas misturas e mexa (sem bater) com um fouet (batedor de ovos) até ficar
homogêneo.
• Preencha cerca de 2/3 de cada forminha com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180C
(fogo médio) por cerca de 10 a 15 minutos.
• Retire do forno, deixe esfriar bem e coloque a cobertura.
Cobertura de Chocolate
Ingredientes
• 100g chocolate em barra meio-amargo
• 50g creme de leite fresco
Modo de Preparo
• Pique o chocolate e misture com o creme de leite.
• Leve a mistura ao microondas por 1 minuto.
• Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno.
• Deixe esfriar até obter consistência firme e espalhe cobre os cupcakes com um saco de
confeiteiro ou uma colher.
----------------------------------------------------- Blogger Template Style Sheet Name: Scribe Designer:
Todd Dominey URL: domineydesign.com / whatdoiknow.org Date: 27 Feb 2004 Updated by:
Blogger Team ------------------------------------------------------ */ /* Variable definitions
==================== */ /* Defaults ----------------------------------------------- */ body
{ margin:0; padding:0; font-size: small; text-align:center; color:#29303b; line-height:1.3em;
background:
url(http://3.bp.blogspot.com/_RCtAKvH6v34/SnOaWQoQ2fI/AAAAAAAACVY/ut0gEBv3W18/s
400/cutecolorsbabybg2.gif) repeat; } blockquote { font-style:italic; padding:0 32px; line-height:1.6;
margin:0 0 .6em 0; } p { margin:0; padding:0; } abbr, acronym { cursor:help; font-style:normal; }
code { font-size: 90%; white-space:normal; color:#666; } hr {display:none;} img {border:0;} /*
Link styles */ a:link { color:#473624; text-decoration:underline; } a:visited { color: #956839; text-
decoration:underline; } a:hover { color: #956839; text-decoration:underline; } a:active { color:
#956839; } /* Layout ----------------------------------------------- */ #outer-wrapper { width:700px;
margin:0px auto; padding:8px; text-align:center; font: normal normal 100% Georgia, Times New
Roman,Sans-Serif;; } #main-top { width:700px; height:49px; background:#FFF3DB
url("http://www.blogblog.com/scribe/bg_paper_top.jpg") no-repeat top left; margin:0px;
padding:0px; display:block; } #main-bot { width:700px; height:81px; background:#FFF3DB
url("http://www.blogblog.com/scribe/bg_paper_bot.jpg") no-repeat top left; margin:0; padding:0;
display:block; } #wrap2 { width:700px; background:#FFF3DB
url("http://www.blogblog.com/scribe/bg_paper_mid.jpg") repeat-y; margin: -14px 0px 0px 0px;
text-align:left; display:block; } #wrap3 { padding:0 50px; } .Header { } h1 { margin:0; padding:0 0
6px 0; font: italic normal 115% Georgia, Times, serif; color: #956839; } h1 a:link { text-
decoration:none; color: #956839; } h1 a:visited { text-decoration:none; } h1 a:hover { border:0;
text-decoration:none; } .Header .description { margin:0; padding:0; line-height:1.5em; color:
#29303B; font: italic normal 100% Georgia, Times New Roman, sans-serif; } #sidebar-wrapper
{ clear:left; } #main { width:430px; float:right; padding:8px 0; margin:0; word-wrap: break-
word; /* fix for long text breaking sidebar float in IE */ overflow: hidden; /* fix for long non-text
content breaking IE sidebar float */ } #sidebar { width:150px; float:left; padding:8px 0; margin:0;
word-wrap: break-word; /* fix for long text breaking sidebar float in IE */ overflow: hidden; /* fix
for long non-text content breaking IE sidebar float */ } #footer { clear:both;
background:url("http://www.blogblog.com/scribe/divider.gif") no-repeat top left; padding-top:10px;
_padding-top:6px; /* IE Windows target */ } #footer p { line-height:1.5em; font-size:75%; } /*
Typography :: Main entry ----------------------------------------------- */ h2.date-header { font-
weight:normal; text-transform:uppercase; letter-spacing:.1em; font-size:90%; margin:0;
padding:0; } .post { margin:8px 0 24px 0; } .post h3 { font-weight:normal; font-size:180%;
color:#6f3c1b; margin:0; padding:0; } .post h3 a { color: #6f3c1b; } .post-body p { line-
height:1.5em; margin:0 0 .6em 0; } .post-footer { font-family: Verdana, sans-serif; font-size:74%;
border-top:1px solid #BFB186; padding-top:6px; } .post-footer a { margin-right: 6px; } .post ul
{ margin:0; padding:0; } .post li { line-height:1.5em; list-style:none;
background:url("http://www.blogblog.com/scribe/list_icon.gif") no-repeat 0px } .post img
{ margin:0 0 5px 0; padding:4px; border:2px solid #4f3b25; } .3em; vertical-align:top; padding: 0 0
.6em 17px; margin:0; } .feed-links { clear: both; line-height: 2.5em; } #blog-pager-newer-link
{ float: left; } #blog-pager-older-link { float: right; } #blog-pager { text-align: center; } /*
Typography :: Sidebar ----------------------------------------------- */ .sidebar h2 { margin:0; padding:0;
color:#6f3c1b; font: normal normal 150% Georgia, Times New Roman,sans-serif; } .sidebar h2 img
{ margin-bottom:-4px; } .sidebar .widget { font-size:86%; margin:6px 0 12px 0; padding:0; line-
height: 1.4em; } .sidebar ul li { list-style: none; margin:0; } .sidebar ul { margin-left: 0; padding-
left: 0; } /* Comments ----------------------------------------------- */ #comments {} #comments h4
{ font-weight:normal; font-size:120%; color:#29303B; margin:0; padding:0; } #comments-block
{ line-height:1.5em; } .comment-author
{ background:url("http://www.blogblog.com/scribe/list_icon.gif") no-repeat 2px .35em;
margin:.5em 0 0; padding:0 0 0 20px; font-weight:bold; } .comment-body { margin:0; padding:0 0
0 20px; } .comment-body p { font-size:100%; margin:0 0 .2em 0; } .comment-footer
{ color:#29303B; font-size:74%; margin:0 0 10px; padding:0 0 .75em 20px; } .comment-footer
a:link { color:#473624; text-decoration:underline; } .comment-footer a:visited { color:#716E6C;
text-decoration:underline; } .comment-footer a:hover { color:#956839; text-
decoration:underline; } .comment-footer a:active { color:#956839; text-decoration:none; } .deleted-
comment { font-style:italic; color:gray; } /* Profile ----------------------------------------------- */ #main
.profile-data { display:inline; } .profile-datablock, .profile-textblock { margin:0 0 4px 0; } .profile-
data { margin:0; padding:0 8px 0 0; text-transform:uppercase; letter-spacing:.1em; font-size:90%;
color:#211104; } .profile-img { float: left; margin: 0 5px 5px 0; border:1px solid #A2907D;
padding:2px; } #header .widget, #main .widget { margin-bottom:12px; padding-bottom:12px; }
#header { background:url("http://www.blogblog.com/scribe/divider.gif") no-repeat bottom left; }
/** Page structure tweaks for layout editor wireframe */ body#layout #outer-wrapper { margin-top:
0; padding-top: 0; } body#layout #wrap2, body#layout #wrap3 { margin-top: 0; } body#layout
#main-top { display:none; } -->

Bolinhos com Cobertura de Nutella <!--[if !supportLineBreakNewLine]--> <!--[endif]-->

10 colheres (sopa) de manteiga amolecida (140 gramas)
3/4 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)
1/4 colher (chá) de sal
2 colher (chá) de fermento em pó
Nutella, aproximadamente 1/3 de xícara
Pré-aqueça o forno a 170 graus centígrados. Unte 12 forminhas de muffins, ou use forminhas de
papel.
Bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, até incorporar
completamente. (Não se preocupe se a massa não ficar homogênea). Acrescente a baunilha.
Acrescente a farinha, o sal e o fermento e bata até a massa ficar uniforme e a farinha desaparecer
por completo. Coloque a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade. Por cima, espalhe cerca
de 2 colheres (chá) de Nutella. Misture a Nutella à massa usando um palito de dentes, fazendo com
que um pouco da massa cubra a Nutella.
Asse por 20 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.

Observações:
Eu segui a dica da Akemi, e caprichei na Nutella. Depois de misturar à massa, ainda coloquei mais
um bocadinho por cima...
E podem congelar estes bolinhos sem medo! Descongelei alguns ontem, em temperatura ambiente,
e mesmo depois de algumas semanas no freezer, continuavam perfeitos!