MAZ

NOMBRE COMN:
Maz.
NOMBRE CIENTFICO DEL CULTIVO:
Zea mays
CLASIFICACIN TAXONMICA DEL CULTIVO:
Clasificacin cientfica
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Gnero: Zea
Especie: Zea mays

DESCRIPCIN DEL CULTIVO
El maz es un cultivo muy remoto de unos 7000 aos de antigedad, de origen
indio que se cultivaba por las zonas de Mxico y Amrica central. Hoy da su
cultivo est muy difuminado por todo el resto de pases y en especial en toda
Europa donde ocupa una posicin muy elevada. EEUU es otro de los pases que
destaca por su alta concentracin en el cultivo de maz.
Su origen no est muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la
zona de Mxico, pues sus hallazgos ms antiguos se encontraron all.
CARACTERSTICAS CLIMTICAS DEL CULTIVO
Las temperaturas afectan la tasa de crecimiento del cultivo (que es mxima entre
28 a 31 C si no hay restricciones de otros recursos).
Adems las temperaturas altas aceleran todas las etapas de desarrollo, lo que
puede limitar el crecimiento. Noches frescas (buena amplitud diaria) son
necesarias para que no se acorten las etapas de desarrollo. Los ciclos de 13
cultivares que participaron en las tres localidades durante las dos ltimas
campaas, se comparan en el Grfico 5. Se observa que, con fechas de siembra
similares, los mismos resultaron ms cortos en 10 das en Oliveros y 8 das en
Zavalla durante la campaa 2002/03 en relacion a 2003/04, por mayores
temperaturas nocturnas. Los ciclos resultaron similares a los observados este ao
en Carcara, con siembras treinta das ms tarde y por ende temperaturas ms
altas.
CARACTERSTICAS EDFICAS PARA EL CULTIVO
Exigencia de clima: El maz requiere una temperatura de 25 a 30C. Requiere
bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas hmedos su rendimiento es
ms bajo. Para que se produzca la germinacin en la semilla la temperatura debe
situarse entre los 15 a 20C
El maz llega a soportar temperaturas mnimas de hasta 8C y a partir de los 30C
pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcin de nutrientes
minerales y agua. Para la fructificacin se requieren temperaturas de 20 a 32C.
Pluviometra y riegos:
Pluviometra
Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de crecimiento en
unos contenido de 40 a 65 cm.
Riegos
El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al da.
Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms empleado
ltimamente es el riego por aspersin.
Las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener una
humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando ms cantidad
de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 das antes de la
floracin.
Durante la fase de floracin es el periodo ms crtico porque de ella va a depender
el cuajado y la cantidad de produccin obtenida por lo que se aconsejan riegos
que mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacin y cuajado.
Por ltimo, para el engrosamiento y maduracin de la mazorca se debe disminuir
la cantidad de agua aplicada.
En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego ms convenientes para el
cultivo del maz (en riego localizado).
SEMANA ESTADO N RIEGOS m
3

1 Siembra 3 42
2 Nascencia 3 42
3 Desarrollo primario 3 52
4 3 88
5 Crecimiento 3 120
6 3 150
7 3 165
8 Floracin 3 185
9 Polinizacin 3 190
10 3 230
11 Fecundacin 3 200
12 Fecundacion del grano 3 192
13 3 192
14 3 192
15 3 190
Exigencias en suelo
El maz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a 7
son a los que mejor se adaptan. Tambin requieren suelos profundos, ricos en
materia orgnica, con buena circulacin del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular.
PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO
Insectos

- Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en
materia orgnica. Estos gusanos son colepteros. Las hembras realizan puestas
de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esfrica. Existen del gnero
Conoderus y Melanotus.
Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daos que
realizan son al alimentarse de todas las partes vegetales y subterrneas de las
plantas jvenes. Ocasionan grave deterioro en la planta e incluso la muerte.
Para su lucha se recomienda tratamientos de suelo como Paration y otros.

- Gusanos grises. Son larvas de clase lepidpteros pertenecientes al gnero
Agrotis. Agrotis ipsilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y pasando
por los colores verde grisceo y son de forma cilndrica.
Los daos que originan son a nivel de cuello de la planta producindoles graves
heridas.
Control de lucha similar al del gusano de alambre.
- Pulgones. El pulgn ms daino del maz es Rhopalosiphum padi, ya que se
alimenta de la savia provocando una disminucin del rendimiento final del cultivo y
el pulgn verde del maz Rhopalosiphum maidis es transmisor de virus al extraer
la savia de las plantas atacando principalmente al maz dulce, esta ltima especie
tampoco ocasiona graves daos debido al rpido crecimiento del maz.
El control se realiza mediante aficidas, cuyas materias activas, dosis y
presentacin del producto se muestra a continuacin:
MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN
cido Giberlico 1.6% 0.20-0.30% Concentrado soluble
Benfuracarb 5% 12-15 Kg/ha Grnulo
Carbofurano 5% 12-15 Kg/ha Grnulo
Cipermetrin 4% + Profenofos 40% 0.15-0.1-30% Concentrado soluble
Diazinon 40% 0.10-0.20% Polvo mojable
Glisofato 36% (sal isopropilamida) 0.20-0.30% Concentrado soluble
Malation 50% 0.30 L/ha Concentrado soluble
Metamidofos 50% 0.10-0.15% Concentrado soluble
Napropamida 50% 0.20-0.30% Polvo mojable
- La piral del maz. Ostrinia nubilalis. Se trata de un barrenador del tallo y
desarrolla de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total desarrollo
alcanzando los 2 cm de longitud. Las larvas comienzan alimentndose de las
hojas del maz y acaban introducindose en el interior del tallo. Los tallos acaban
rompindose y las mazorcas que han sido daadas tambin.

-Taladros del maz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maz:
Sesamia nonagrioide. Se trata de un Lepidptero cuya oruga taladra los
tallos del maz produciendo numerosos daos. La oruga mide alrededor de
4 cm, pasa el invierno en el interior de las caas de maz donde forman las
crislidas. Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos
sobre las vainas de las hojas.
Pyrausta nubilalis. La oruga de este Lepidptero mide alrededor de 2 cm de
longitud, cuyos daos se producen al consumir las hojas y excavar las
caas de maz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la
planta.
Como mtodo de lucha se recomienda realizar siembras tempranas para que esta
plaga no se desarrolle, adems del empleo de insecticidas. A continuacin se
muestran la materia activa, dosis de aplicacin y presentacin del producto:
MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIN
Carbaril 10% 15-25 Kg/ha Polvo para espolvoreo
Cipermetrin 0.2% 20-30 Kg/ha Grnulo
Clorpirifos 1.5% 20-30 Kg/ha Grnulo
Diazinon 40% 0.10-0.20% Polvo mojable
Endosulfan 4% 20 kg/ha Grnulo
Esfenvalerato 2.5% 0.60 L/ha Concentrado emulsionable
Fenitrotion 3% 20-30 Kg/ha Grnulo
Fosmet 20% 0.30% Concentrado emulsionable
Lindano 2% 25-30 Kg/ha Grnulo
Metil paration 24% 0.15-0.25% Microcpsulas
Permetrin 0.25% 20-30 Kg/ha Polvo para espolvoreo
Triclorfon 5% 20-30 Kg/ha Polvo para espolvoreo
caros
- Arauelas del maz, Oligonychus pratensis, Tetranychus urticae y Tetranychus
cinnabarinus. Su control se realiza mediante el empleo de fosforados: Dimetoato y
Disulfotn.

ENFERMEDADES QUE ATACAN AL CULTIVO
- Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii ataca al maz dulce. Los sntomas se
manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo plido. En tallos
de plantas jvenes aparecen un aspecto de mancha que ocasiona gran
deformacin en su centro y decoloracin. Si la enfermedad se intensifica se puede
llegar a producir un bajo crecimiento de la planta.
- Pseudomonas alboprecipitans. Se manifiesta como manchas en las hojas de
color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo.
- Helminthosporium turcicum. Afecta a las hojas inferiores del maz. Las manchas
son grandes de 3 a 15 cm y la hoja va tornndose de verde a parda. Sus ataques
son ms intensos en temperaturas de 18 a 25C. Las hojas caen si el ataque es
muy marcado.
- Antranocsis: Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color marrn-
rojizo y se localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destruccin
de la hoja.
Como mtodo de lucha est el empleo de la tcnica de rotacin de cultivos y la
siembra de variedades resistentes.
- Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pstulas de color marrn que
aparecen en el envs y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen
unos rganos fructferos llamados teleutosporas.
- Carbn del maz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maz, mazorcas y
tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33C
Su lucha se realiza basndose en tratamientos especficos con funguicidas.

CONTROL CULTURAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO
Los insectos son considerados uno de los mas importantes factores de estrs
bitico responsables por la prdida de productividad de los cultivos. Mucho antes
que se desarrollaran las tcnicas modernas de control qumico, aproximadamente
en el momento del descubrimiento y lanzamiento del DDT, los agricultores
utilizaban todas las formas posibles de medidas de control para minimizar las
prdidas causadas en sus cultivos por los insectos. De esta manera, los
agricultores practicaban una forma de Manejo Integrado de Plagas, tal como es
definido por la FAO (1967): "El Manejo Integrado de Plagas es un sistema de
manejo de las plagas, las cuales en el contexto del ambiente en que se
encuentran y de la dinmica de la poblacin de las plagas, utiliza todas las
tcnicas adecuadas y apro-piadas de mtodos de control en la forma mas
compatible para mantener esas poblaciones a niveles por debajo de los cuales
causan daos econmicos".
Si los agricultores cosechan el cultivo temprano, las mazorcas de maz
normalmente llegan del campo con un alto contenido de humedad dentro de los
granos y aun mayor en las espatas y en los olotes. Para evitar esto, los
agricultores colocan las mazorcas recin cosechadas en cribas, almacenando y
secando el maz al mismo tiempo. Muchos agricultores, sin embargo, dejan el
maz en el campo porque no tienen facilidades o tiempo para manejar el secado,
ya sea con el sol o por otros medios.
Algunos agricultores cortan la porcin superior de la planta de maz por sobre la
insercin de la mazorca para acelerar el proceso de secado y usan esa parte de la
planta para alimentar el ganado. Esto hace, sin embargo, que las mazorcas sean
mas vulnerables al dao de los pjaros.
Cuando se deja el cultivo sin cosechar en el campo, para prevenir el vuelco
algunos agricultores doblan la planta de maz debajo de la mazorca, cuando esta
llega a la madurez fisiolgica; esto ayuda a reducir el dao de los pjaros pero es
una operacin que lleva tiempo y puede demorar el secado.
Cuando los agricultores tienen ms recur-sos o si por alguna razn necesitan
secar el grano ms rpidamente, esparcen las mazorcas en capas finas sobre una
cancha de cemento para ser secadas al sol. Los agricultores tambin usan
secadores rsticos que han sido diseados para usar combustibles localmente
disponibles, tales como los olotes del maz o lea.

CONTROL BIOLGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO
Hay una serie de hierbas que interesa plantarlas en el cultivo porque resulta
adecuada para atraer los insectos beneficiosos. Estos insectos son beneficiosos
porque ayudan a controlar las plagas de nuestras plantas y nos ayudan a
prescindir de los productos fitosanitarios de origen qumico. La atraccin que las
plantas ejercen sobre estos insectos es debida a los aromas que desprenden sus
aceites esenciales o el colorido e sus flores. De esta manera hay insectos o hasta
aves que son atradas a nuestros cultivos y ellos se comen a las plagas
naturalmente.
CONTROL QUMICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO
Para evaluar la eficacia y perodo de control de malezas de dos herbicidas (Hb)
presiembra, cinco preemergente y dos postemergente en el cultivo de maz, Zea
mays L.., en siembra directa, se estableci un ensayo, con el hbrido blanco
(Himeca 2000) en la Facultad de Agronoma de la Universidad Central de
Venezuela. Con diseo de bloques al azar con cuatro repeticiones, se evaluaron
los tratamientos de paraquat + diuron, paraquat +diuron + acetocloro +
fluorocloridona, paraquat + diuron + metolacloro, paraquat + diuron + pendimetalin
+ atrazina, paraquat + diuron + nicosulfuron + atrazina, paraquat + diuron +
nicosulfuron + bentazon + MCPA, glifosato trimesio, glifosato trimesio + acetocloro
+ fluorocloridona, glifosato trimesio + metolacloro, glifosato trimesio + pendimetalin
+ atrazina, glifosato trimesio + nicosulfuron + atrazina, glifosato trimesio +
nicosulfuron + bentazon + MCPA. Estos fueron aplicados (200 l ha-1) con equipo
de presin constante a base de CO2. Las variables evaluadas en las malezas por
especie fueron ndice de control visual y peso seco, en el maz, fitotoxicidad, peso
seco de plantas y rendimiento. Los resultados indican que los Hb presiembra
proporcionaron similar e insuficiente control de malezas gramneas y hoja ancha,
sin embargo, glifosato trimesio produjo un mejor control de Cyperus rotundus,
hacindose necesaria la aplicacin de Hb postemergentes para lograr completo
control. Los Hb preemergentes usados en mezclas con los presiembra, no
ofrecieron satisfactorio control de malezas. El peso seco total de malezas, se
correlacion negativamente con el rendimiento del maz, presentndose los ms
altos rendimientos, cuando se utilizaron los Hb postemergentes en secuencia con
cualquiera de los Hb presiembra.


FRIJOL
NOMBRE COMN
Frijol
NOMBRE CIENTFICO DEL CULTIVO
Phaseolus vulgaris
CLASIFICACIN TAXONMICA DEL CULTIVO
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Subtribu: Phaseolinae
Gnero: Phaseolus
Seccin: Phaseolus
Especie: P. vulgaris

DESCRIPCIN DEL CULTIVO
Phaseolus vulgaris es la especie ms conocida del gnero Phaseolus en la familia
Fabaceae. Es una especie anual nativa de Amrica y sus numerosas variedades
se cultivan en todo el mundo para el consumo, tanto de sus vainas verdes como
de sus semillas frescas o secas.
CARACTERSTICAS CLIMTICAS DEL CULTIVO
El frijol prospera en climas fros y clidos, tiene variedades trepadoras y enanas.
Se cultiva en suelos no muy salinos, con ndice medio de lluvias. Se cultiva en
lugares donde el calor del sol llegue al tallo de la planta. Aunque admite una
amplia gama de suelos, los ms indicados son los suelos ligeros, de textura
silceo-limosa, con buen drenaje y ricos en materia orgnica. En suelos
fuertemente arcillosos, muy calizos y demasiado salinos vegeta deficientemente,
siendo muy sensible a los encharcamientos, de forma que un riego excesivo
puede ser suficiente para daar el cultivo, quedando la planta de color pajizo y
achaparrada. Los valores de pH ptimos oscilan entre 6 y 7,5, aunque en suelo
enarenado se desarrolla bien con valores de hasta 8,5. Si el suelo es ligero y
arenoso, se aade una cantidad abundante de turba hmeda, abono o estircol
maduro. Si el drenaje no es bueno se forma un cmulo o montecito y se siembra
en su parte superior. Si el suelo es muy cido se agrega cal.

CARACTERSTICAS EDFICAS PARA EL CULTIVO
Agua: El agua es indispensable para el desarrollo del cultivo y para su
rendimiento. Hay lneas y variedades que muestran buena tolerancia a
deficiencias hdricas, dando rendimientos aceptables en esas condiciones,
tolerancia que puede estar basada en la mayor capacidad de extraccin de agua
de capas profundas del suelo.
Temperatura La planta de frijol se desarrolla bien entre temperaturas promedio de
15 a 27 o C, las que generalmente predominan a elevaciones de 400 a 1,200
msnm, pero es importante reconocer que existe un gran rango de tolerancia entre
diferentes variedades. Luminosidad Obviamente el papel principal de la luz est en
la fotosntesis, pero la luz tambin afecta la fenologa y morfologa de una planta
por medio de reacciones de foto perodo y elongacin. A intensidades altas puede
afectar la temperatura de la planta. Requerimientos edficos El cultivo de frijol
requiere suelos frtiles, con buen contenido de materia orgnica; las texturas del
suelo ms adecuadas son las medias o moderadamente pesadas, con buena
aireacin y drenaje, ya que es un cultivo que no tolera suelos compactos, la poca
aireacin y acumulacin de agua. El pH ptimo flucta entre 6.5 y 7.5; dentro de
este rango la mayora de los elementos nutritivos del suelo presentan una mxima
disponibilidad para la planta. El frijol tolera pH hasta de 5.5, aunque debajo de
ste, presenta generalmente sntomas de toxicidad de aluminio y/o manganeso.
PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO
Gusanos de tierra, gusanos cortadores o gusanos trozadores Ubicacin
taxonmica Orden : Lepidoptera Familia : Noctuidae Distribucin e importancia.
Estas especies se encuentran distribuidas tanto en costa, sierra y selva. Son de
hbitos polfagos y pueden ocasionar daos en la primera fase del cultivo. Daos.-
En los primeros estadios las larvas realizan raspaduras de las hojas de las plantas
recin germinadas, larvas ms desarrolladas afectan a las semillas y plantas
tiernas cortndolas a la altura del cuello de la raz, provocando finalmente su cada
y muerte. El ataque se produce durante los 12 a 20 primeros das de edad de
cultivo, ocasionando fallas en la siembra y obligando a realizar labores de
resiembra.
Gusano picador del tallo Elasmopalpus lignosellus Zeller, Ubicacin
taxonmica Orden : Lepidoptera Familia : Pyralidae Distribucin e importancia.-
Esta especie se encuentra distribuida en toda Amrica Latina. En el pas es una
de las principales plagas de leguminosas que inciden en toda la Costa y
espordicamente en la Selva Alta. En Tumbes es ms frecuente en condiciones
de verano y sobre todo en cultivos instalados en suelos de textura franco arenosa.
Daos En los primeros estadios larvales se alimentan de las hojas, posteriormente
las larvas penetran al tallo a escasa profundidad del nivel del suelo, luego inician
la barrenacin del tallo hacia arriba, formando de esta manera un tnel que
provoca finalmente la muerte de las plantitas. Los daos se reconocen por un
decaimiento o marchitamiento de las plantas y por los cocones semejantes a
terroncitos que se encuentran prximos o pegados al tallo. Daos ocasionados por
el gusano picador del tallo.
Gusano pegador de hojas, gusano sanguchero gusano encrespador
Omiodes indicata (Fabricius, 1775) (Hedylepta indicata F.) Ubicacin taxonmica
Orden : Lepidoptera Familia : Pyralidae Distribucin e Importancia.-. Se le
encuentra en toda Amrica, en el Per se le encuentra distribuido en las tres
regiones. En Tumbes esta especie ocasiona daos muy ligeros en frjol caupi.
Daos.- Es ocasionado por la larva que en sus estadios iniciales raspa el
parnquima, posteriormente con ayuda de hilos de seda teje un estuche pegando
los bordes de los foliolos y doblndolos hacia el centro (Fig. 6) o pega un foliolo
con otro, luego se introduce y procede a alimentarse del tejido parenquimtico
dejando solo la epidermis. Fig. 6.- Daos ocasionados por el gusano pegador de
hojas Caractersticas morfolgicas De acuerdo a lo observado por el autor y a lo
reportado por Snchez y Vergara se tiene lo siguiente: Huevo.- Es ovalado, mide
0,6 x 0,82 mm; recin ovipositado es de color blanquecino y prximo a eclosionar
adquiere un color amarillento. Larva.- En su mximo desarrollo mide 15,3 mm de
longitud, presenta dos manchas semicirculares en la parte dorso lateral del
protrax, con una banda longitudinal de color verde oscuro en la parte media del
dorso, patas torcicas son de color marrn, presenta cuatro pares de pseudopatas
de color.
ENFERMEDADES QUE ATACAN AL CULTIVO
Las principales enfermedades que atacan los cultivos de frijol son un sinnmero
de hongos, plagas, bacterias y virus. Muchas de ellas se pueden transmitir a
travs de la semilla por eso se debetener especial cuidado en su manejo, son
comunes entre las enfermedades que se transmiten de semilla a semilla la
antracnosis (colletotrichum lindemuthianum) y el virus del mosaico
Se debe teneren cuenta tambin el manejo de plagas (insectos) que adems de
ser chupadores pueden transmitir virus tambin se debe procurar eliminar plantas
extraas o enfermas para evitar contagios.
Losinsectos semilleros: Los trazadores y los gusanos manteca pueden cortar los
tallos de las plantas. LOS gusanos manteca slo forman un problema serio
cuando los frijoles se siembran en tierra de pasto. Elcoralillo puede perforar el tallo
poco debajo del nivel del suelo y moverse hacia arriba y matar la planta.
CONTROL CULTURAL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO
El cultivo de frijol es atacado por los insectos desde el momento que se deposita la
semilla en el suelo hasta la cosecha y almacenamiento. Se requiere el uso de
diferentes prcticas que contribuyan a la prevencin y/o control de las mismas en
forma oportuna, tratando de integrar dichas prcticas (manejo integrado) de tal
manera que el uso de plaguicidas sea aplicado en forma racional. Causan daos
en las races y las plntulas. La presencia de estos insectos puede ser reducida
con la preparacin del terreno, haciendo una aradura profunda y volteando el
suelo para que las plagas queden expuestas y sean destruidas por el sol o
consumidas por aves, reptiles y otros animales insectvoros.
CONTROL BIOLGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO
El uso de semilla de buena calidad es muy importante en el cultivo de frijol. Las
siembras con buena semilla aumentan las posibilidades de obtener una buena
cosecha (Rosas, 2003). Para la produccin de frijol es recomendable: Utilizar
semilla certificada o producida en parcelas con baja o sin presencia de
enfermedades, obtenida de una fuente confiable (empresa o agricultor). Procurar
mantener las parcelas y las cosechas provenientes de buena semilla lo ms puro
posible y renovar la semilla cada 2 a 3 aos. Antes de la siembra, tratar la semilla
con fungicida, especialmente si proviene de lotes que han sido afectados por
enfermedades transmitidas por semilla como antracnosis, bacteriosis, mancha
angular y mustia hilachosa
CONTROL QUMICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO