SOCIOLOGIA

GRUPO: 100006_56





TRABAJO COLABORATIVO 2






Participante:
HAROLD ORTEGA GOMEZ
Cdigo: 4700326




Tutor
VLADIMIR RICARDO POVEDA






ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA: AGRONOMIA
CEAD POPAYAN
2013

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ENTREVISTA A LA COMUNIDAD DE SANTA RITA- LAVEGA CAUCA
CURSO ACADEMICO: SOCIOLOGIA

I. DATOS DE IDENTIFICACIN
Sexo: M x F____ Edad 52 aos Raza o Etnia Mestizo
Procedencia Santa Rita Nivel de Escolaridad 5 de Primaria

II. RECUPERACIN DEL PATRIMONIO
A. PATRIMONIO PAISAJSTICO

Haba mucho monte en su finca o en la de sus antecesores? S x No___
Qu pensaban cuando llegaban a un lugar nuevo? Que Dios es muy grande para
crear esa maravilla.
Cul era la disponibilidad del recurso hdrico? Abundante
Cmo era la captacin del recurso hdrico? Pila comunitaria
Cmo era el manejo y aprovechamiento del agua? No haba manejo de aguas
servidas, se aprovechaba para labores domsticas y aseo personal.
Cmo se hacan los caminos y por dnde? A pala y machete, buscando lo ms
parejo del terreno.
Qu clase de fauna exista y cmo era su relacin con los seres humanos? Haba
mucha fauna silvestre que ya no existe o hay muy pocos, se cazaba bastante.
Cules eran los cultivos predominantes? Maz, trigo.
Qu tipo de herramientas utilizaban para modificar el paisaje? El hacha y machete.
Cules eran las principales actividades que modificaban el paisaje? Rocera,
quemas.
Cul era la disponibilidad de recursos naturales? Todo era abundante, por donde
uno saliera.
Cmo era el ambiente circundante de las casas? Tranquilo, nadie robaba.



B. PATRIMONIO CULINARIO

Cul es su comida preferida? Sancocho con mote y pezua.
Qu y cmo eran los implementos de cocina? Platos, tazas, cucharas; siempre
grandes y de loza.
Qu utensilios utilizaba para cocinar? Ollas de barro y aluminio, cucharas de palo.
Cul es la comida ms representativa de su regin? Sancocho de gallina de
campo, tamales de pipin, empanadas de guiso.
Qu comidas preparan en los das especiales? Sancocho de gallina con arroz,
banano o aguacate, jugo de frutas.
Cules eran los componentes de los alimentos en el paseo al ro? Siempre aves de
corral o carne con papa cocida y limonada.
Qu bebidas o plantas sagradas alucingenas solan usar? Guarapo de caa,
aguardiente, vino, muchos masticaban coca.
Qu postres o manjares hacan? Para diciembre manjar blanco, manjarillo.
Cul era la edad adecuada para ensear a las mujeres a cocinar? Desde 8 o 10
aos se les iba enseando.
Qu elementos no faltaban en el mercado? Sal, papas, arroz, manteca, carne.
Cules eran las horas en las que se serva la comida? 6:00 am, 10:00 am 12:30
pm, 3:00 pm y 6:00 pm.
Cuntas veces al da tomaban alimentos? Cinco veces
Cmo tenan que vestirse para sentarse en la mesa? No haba una ropa especial.
Exista algn tipo de ceremonia religiosa antes de empezar a comer? Si






UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ENTREVISTA A LA COMUNIDAD DE SANTA RITA- LAVEGA CAUCA
CURSO ACADEMICO: SOCIOLOGIA

I. DATOS DE IDENTIFICACIN
Sexo: M x F____ Edad 58 aos Raza o Etnia Mestizo
Procedencia Santa Rita Nivel de Escolaridad 4 de Primaria

II. RECUPERACIN DEL PATRIMONIO
A. PATRIMONIO PAISAJSTICO

Haba mucho monte en su finca o en la de sus antecesores? S x No___
Qu pensaban cuando llegaban a un lugar nuevo? Si era bonito, vivir all.
Cul era la disponibilidad del recurso hdrico? En mucha abundancia
Cmo era la captacin del recurso hdrico? Por las pilas o fuentes comunales.
Cmo era el manejo y aprovechamiento del agua? Haba mucho desperdicio
porque no haba grifos.
Cmo se hacan los caminos y por dnde? Con mingas, por donde quedara ms
cerca del sitio a donde se fuera.
Qu clase de fauna exista y cmo era su relacin con los seres humanos? Muchas
aves, comadrejas, venados, erizos; relacin poca por su naturaleza silvestre.
Cules eran los cultivos predominantes? Caa, maz, frjol, habas.
Qu tipo de herramientas utilizaban para modificar el paisaje? El trocero, hacha,
machete.
Cules eran las principales actividades que modificaban el paisaje? Rozas para
siembras y potreros, quemas.
Cul era la disponibilidad de recursos naturales? En gran cantidad.
Cmo era el ambiente circundante de las casas? De alegra, amigos, tranquilidad.




B. PATRIMONIO CULINARIO

Cul es su comida preferida? Envueltos de chcolo y caf con queso.
Qu y cmo eran los implementos de cocina? Tazas grandes, platos hondos,
hornilla de lea, zarzos.
Qu utensilios utilizaba para cocinar? Ollas, cucharas de palo, garrafones.
Cul es la comida ms representativa de su regin? Arroz con huevos y jugo.
Qu comidas preparan en los das especiales? Refrescos para Primeras
comuniones, sancocho de gallina con arroz, ensalada y jugo.
Cules eran los componentes de los alimentos en el paseo al ro? Sancocho de
gallina, carne asada con papa salada y lquido.
Qu bebidas o plantas sagradas alucingenas solan usar? Chirinche, guarapo,
coca, aguardiente.
Qu postres o manjares hacan? Dulce cortado, merengues, calados.
Cul era la edad adecuada para ensear a las mujeres a cocinar? De 10 aos
Qu elementos no faltaban en el mercado? Carne, papas, cebolla, sal, manteca.
Cules eran las horas en las que se serva la comida? 6:00 am, 9:30 am, 12:00 m,
2:30 pm, 6:00 pm.
Cuntas veces al da tomaban alimentos? Cinco veces
Cmo tenan que vestirse para sentarse en la mesa? Solo vestidos completos.
Exista algn tipo de ceremonia religiosa antes de empezar a comer? S.









UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ENTREVISTA A LA COMUNIDAD DE SANTA RITA- LAVEGA CAUCA
CURSO ACADEMICO: SOCIOLOGIA

I. DATOS DE IDENTIFICACIN
Sexo: M x F____ Edad 62 aos Raza o Etnia Indgena
Procedencia Santa Rita Nivel de Escolaridad 3 de Primaria

II. RECUPERACIN DEL PATRIMONIO
A. PATRIMONIO PAISAJSTICO

Haba mucho monte en su finca o en la de sus antecesores? S x No___
Qu pensaban cuando llegaban a un lugar nuevo? Solo disfrutar del paisaje.
Cul era la disponibilidad del recurso hdrico? Abundante en todas partes
Cmo era la captacin del recurso hdrico? Los del pueblo, en las pilas que haba.
Cmo era el manejo y aprovechamiento del agua? En Tinajas y ollas, manejo de
residuales no se haca.
Cmo se hacan los caminos y por dnde? Con los beneficiarios de predios, por
linderos o colindancias.
Qu clase de fauna exista y cmo era su relacin con los seres humanos? Toda la
fauna silvestre de clima medio, pero se caz mucho para comer.
Cules eran los cultivos predominantes? Maz, caf, caa, frjol, frutas.
Qu tipo de herramientas utilizaban para modificar el paisaje? Manuales como
machete, hacha, serrucho.
Cules eran las principales actividades que modificaban el paisaje? Desmonte y
quemas.
Cul era la disponibilidad de recursos naturales? Haba mucho recurso que se
necesitara para la casa.
Cmo era el ambiente circundante de las casas? Sano, de familia y amigos.




B. PATRIMONIO CULINARIO

Cul es su comida preferida? Sopa de maz con gallina.
Qu y cmo eran los implementos de cocina? Zarzos, hornilla, cama de lavar en
madera.
Qu utensilios utilizaba para cocinar? Ollas, tinas, cucharones, pailas.
Cul es la comida ms representativa de su regin? Sancocho de gallina.
Qu comidas preparan en los das especiales? Todo lo que sea carnes.
Cules eran los componentes de los alimentos en el paseo al ro? Papas con
huevos cocidos, sancocho de gallina o pollo.
Qu bebidas o plantas sagradas alucingenas solan usar? Aguardiente, guarapo,
chicha de maz, coca masticada.
Qu postres o manjares hacan? Manjares de leche, dulces de frutas.
Cul era la edad adecuada para ensear a las mujeres a cocinar? 10 aos
Qu elementos no faltaban en el mercado? Sal, manteca, arroz, panela caf molido
Cules eran las horas en las que se serva la comida? Maana, medias nueve,
almuerzo, entre da, comida.
Cuntas veces al da tomaban alimentos? Cinco veces.
Cmo tenan que vestirse para sentarse en la mesa? Solo haba que estar vestido.
Exista algn tipo de ceremonia religiosa antes de empezar a comer? S









UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ENTREVISTA A LA COMUNIDAD DE SANTA RITA- LAVEGA CAUCA
CURSO ACADEMICO: SOCIOLOGIA

I. DATOS DE IDENTIFICACIN
Sexo: M x F____ Edad 55 aos Raza o Etnia Mestizo
Procedencia Santa Rita Nivel de Escolaridad 5 de Primaria

II. RECUPERACIN DEL PATRIMONIO
A. PATRIMONIO PAISAJSTICO

Haba mucho monte en su finca o en la de sus antecesores? S x No___
Qu pensaban cuando llegaban a un lugar nuevo? Si es agradable o no lo es.
Cul era la disponibilidad del recurso hdrico? Bastante por cualquier lado.
Cmo era la captacin del recurso hdrico? Acequias, canales, tubos en cemento.
Cmo era el manejo y aprovechamiento del agua? En canecas y mucho
desperdicio para cualquier actividad.
Cmo se hacan los caminos y por dnde? Con mingas y herramientas manuales.
Qu clase de fauna exista y cmo era su relacin con los seres humanos? Muchas
aves, roedores, venados, zarigeyas, los cuales se perseguan para la caza.
Cules eran los cultivos predominantes? Caf, pltano, guineo, maz, frjol, caa.
Qu tipo de herramientas utilizaban para modificar el paisaje? Manuales como
serrucho, machete, hacha.
Cules eran las principales actividades que modificaban el paisaje? Deforestacin,
limpia y quemas.
Cul era la disponibilidad de recursos naturales? Madera, lea, agua, comida en
abundancia.
Cmo era el ambiente circundante de las casas? De casa rural, tranquilo,
agradable, de amigos.



B. PATRIMONIO CULINARIO

Cul es su comida preferida? Empanadas y tamales
Qu y cmo eran los implementos de cocina? Hornilla, mesa de madera, ollas,
platones.
Qu utensilios utilizaba para cocinar? Ollas, pailas, garrafones, cucharones.
Cul es la comida ms representativa de su regin? Sancocho de gallina con sus
acompaantes.
Qu comidas preparan en los das especiales? Carne de cerdo, pollo o gallina.
Cules eran los componentes de los alimentos en el paseo al ro? Sancocho,
dulces, bebidas.
Qu bebidas o plantas sagradas alucingenas solan usar? Coca masticada,
aguardiente, guarapo.
Qu postres o manjares hacan? Panecillos de diferentes sabores, dulces de leche.
Cul era la edad adecuada para ensear a las mujeres a cocinar? 12 aos
Qu elementos no faltaban en el mercado? Huevos, carne, maz, manteca, arroz.
Cules eran las horas en las que se serva la comida? 6:00 am, 9:30 am, 12:00 m,
2:30 pm, 6:00 pm.
Cuntas veces al da tomaban alimentos? Cinco
Cmo tenan que vestirse para sentarse en la mesa? Nada especial.
Exista algn tipo de ceremonia religiosa antes de empezar a comer? S








UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ENTREVISTA A LA COMUNIDAD DE SANTA RITA- LAVEGA CAUCA
CURSO ACADEMICO: SOCIOLOGIA

I. DATOS DE IDENTIFICACIN
Sexo: M ___ F x Edad 48 aos Raza o Etnia Indgena
Procedencia Santa Rita Nivel de Escolaridad 9 de Secundaria

II. RECUPERACIN DEL PATRIMONIO
A. PATRIMONIO PAISAJSTICO

Haba mucho monte en su finca o en la de sus antecesores? S x No___
Qu pensaban cuando llegaban a un lugar nuevo? Aprovechar sus recursos
Cul era la disponibilidad del recurso hdrico? Suficiente para todo
Cmo era la captacin del recurso hdrico? Por Tubos hasta una pila comunitaria.
Cmo era el manejo y aprovechamiento del agua? Recoger en recipientes y llevar
a casa. No se haca un buen manejo de ella.
Cmo se hacan los caminos y por dnde? Ya se mantenan los construidos.
Qu clase de fauna exista y cmo era su relacin con los seres humanos? Aves
migratorias y nativas, venados, ardillas; muy poca relacin.
Cules eran los cultivos predominantes? Caf, pltano, caa, frjol. Yuca, hortalizas
Qu tipo de herramientas utilizaban para modificar el paisaje? Machetes, palas,
hachas, azadones.
Cules eran las principales actividades que modificaban el paisaje? Desmontes,
quemas.
Cul era la disponibilidad de recursos naturales? En buena proporcin.
Cmo era el ambiente circundante de las casas? Paz, tranquilidad, aire puro.






B. PATRIMONIO CULINARIO

Cul es su comida preferida? Arroz con pollo y papas
Qu y cmo eran los implementos de cocina? Alacena, hornilla en cemento, loza
en metal y china.
Qu utensilios utilizaba para cocinar? Ollas y pailas de aluminio, platones, cuchillo
Cul es la comida ms representativa de su regin? Pollo y gallina en varios platos
Qu comidas preparan en los das especiales? Tortas, consom, arroz revuelto
Cules eran los componentes de los alimentos en el paseo al ro? Sancocho,
mermelada, galletas, gaseosa.
Qu bebidas o plantas sagradas alucingenas solan usar? Aguardiente, ron,
guarapo.
Qu postres o manjares hacan? Postre de frutas, arequipe, dulces de leche.
Cul era la edad adecuada para ensear a las mujeres a cocinar? 14 aos
Qu elementos no faltaban en el mercado? Arroz, huevos, azcar, carne, papa,
aceite, condimentos.
Cules eran las horas en las que se serva la comida? 7:00 am, 10:00 am, 12:30
pm, 4:00 pm, 6:30 pm.
Cuntas veces al da tomaban alimentos? Cinco
Cmo tenan que vestirse para sentarse en la mesa? Nada especial
Exista algn tipo de ceremonia religiosa antes de empezar a comer? No