Dr. Juan Aquino P.

D
E
M
E
D
I
C
I
N
A
A L
F
A
C
U
E
Q
A
R
U
I
P
A
T
D
IMPORTANCIA BIOMDICA
Diabetes mellitus
Gucogenosis
Intolerancia
a la lactosa
DIETA: 200 600 g/da
Proporciona 60% de las
necesidades calricas diarias

Requerimiento depende de:
- Edad
- Sexo
- Actividad fsica
- Procesos metablicos
(ingesta de vitaminas
hidrosolubles)

FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
Energtica.- Funcin principal:
combustible, dieta equilibrada
proporciona el 60 % del total de caloras
que requiere el hombre al da.
Reserva.- almidn (vegetales) y como
glucgeno (animales).
Estructural.- La celulosa. En los
animales algunos carbohidratos
intervienen en la estructura de la
quitina. El cido hialurnico, el
condroitin sulfato, sustancias que
forman parte de los tejidos de sostn de
ciertos organismos.
Participan en la lubricacin,
intercomunicacin celular,
inmunidad.
Intervienen en la estructura de
otros compuestos de importancia
biolgica como los glucolpidos,
glucoprotenas y cidos
nucleicos.
Actan como destoxicantes, por
formar complejos qumicos de
fcil eliminacin renal.

OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
H OH
OH
C
C
C
C
CH
2
O
O H H
H OH
H OH
OH
CH
2
DEFINICION
FRUCTOSA
GLUCOSA
CLASIFICACIN
a.-Monosacridos que estn
constituidos por una sola unidad de
aldehdo o cetona polihidroxilada
b.-Oligosacridos que contienen de 2
a 12 unidades de monosacridos
unidos por enlaces glicosdicos
c.-Polisacridos que contienen ms
de 12 unidades de monosacridos
enlazadas formando cadenas lineales
o ramificadas.
MONOSACARIDOS
Son los carbohidratos mas
simples, muchos de ellos
presentan un sabor dulce
(azcares). Los
monosacridos que
presentan un grupo aldehdo
se les denomina aldosas y
aquellos con cetona toman el
nombre de cetosas
OH
CHO
C
CH
2
H OH
D (+) Glicerladehido
TRIOSAS
TETROSAS
OH
CHO
C
C
CH
2
H OH
H OH
D (-) Eritrosa
OH
CHO
C
C
CH
2
O H H
H OH
D Treosa
PENTOSAS
OH
CHO
C
C
C
CH
2
H OH
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
CH
2
O H H
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
C
CH
2
O H H
O H H
H OH
D (+) Ribosa
D (-) Arabinosa
D (-) Xilosa
D (-) Lixosa
HEXOSAS
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
H OH
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
O H H
H OH
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
O H H
O H H
H OH
H OH
D(-)Alosa D(+)Altrosa
D(+)Glucosa
D(+)Manosa
D(+)Talosa
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
H OH
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
O H H
H OH
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
O H H
O H H
O H H
H OH
D(-)Gulosa D(-)Idosa D(+)Galactosa
OH
C
CH
2
O
OH
CH
2
Dihidroxiacetona
TRIOSAS
TETROSAS
OH
CH
2
C
C
O
H OH
OH
CH
2
D (-) Eritrulosa
PENTOSAS
OH
CH
2
C
C
C
O
H OH
H OH
OH
CH
2
OH
CH
2
C
C
C
O
O H H
H OH
OH
CH
2
D (-) Ribulosa
D (-) Xilulosa
HEXOSAS
OH
C
C
C
C
CH
2
O
H OH
H OH
H OH
OH
CH
2
OH
C
C
C
C
CH
2
O
O H H
H OH
H OH
OH
CH
2
OH
C
C
C
C
CH
2
O
H OH
O H H
H OH
OH
CH
2
OH
C
C
C
C
CH
2
O
O H H
O H H
H OH
OH
CH
2
D (+) Psicosa
D (-) Fructosa
D (-) Sorbosa
D (-) Tagatosa
OH
C
CH
2
O
OH
CH
2
OH
CH
2
CHO
C H OH
carbono asimtrico
CARBONO ASMETRICO
GLICERALDEHIDO
DIHIDROXIACETONA
D-GLICERALDEHIDO Y L-GLICERALDEHIDO
OH
CH
2
CHO
C H OH
D
OH
CH
2
CHO
C O H H
L
GLUCOSA Y FRUCTOSA EN SUS FORMAS D y L
OH
C
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
H OH
O H
OH
C
C
C
C
C
CH
2
H O H
OH H
H O H
H O H
H O
OH
C
C
C
C
CH
2
O
OH H
H O H
H O H
OH CH
2
D (+) Glucosa
L (+) Glucosa
OH
C
C
C
C
CH
2
O
O H H
H OH
H OH
OH
CH
2
D (-) Fructosa
L (-) Fructosa
D(+)Talosa
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
H OH
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
O H H
H OH
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
O H H
O H H
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
H OH
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
O H H
H OH
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
O H H
O H H
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
C
CH
2
H OH
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
CH
2
O H H
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
C
CH
2
O H H
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
CH
2
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
CH
2
O H H
H OH
OH
CHO
C
CH
2
H OH
D (+) Glicerladehido
D (-) Eritrosa
D Treosa
D (+) Ribosa D (-) Arabinosa D (-) Xilosa D (-) Lixosa
D(-)Alosa D(+)Altrosa D(+)Glucosa D(+)Manosa D(-)Gulosa D(-)Idosa D(+)Galactosa
OH
C
CH
2
O
OH CH
2
OH CH
2
C
C
O
H OH
OH CH
2
OH CH
2
C
C
C
O
H OH
H OH
OH CH
2
OH CH
2
C
C
C
O
O H H
H OH
OH CH
2
OH
C
C
C
C
CH
2
O
H OH
H OH
H OH
OH CH
2
OH
C
C
C
C
CH
2
O
O H H
H OH
H OH
OH CH
2
OH
C
C
C
C
CH
2
O
H OH
O H H
H OH
OH CH
2
OH
C
C
C
C
CH
2
O
O H H
O H H
H OH
OH CH
2
Dihidroxiacetona
D (-) Eritrulosa
D (-) Ribulosa D (-) Xilulosa
D (+) Psicosa
D (-) Fructosa D (-) Sorbosa D (-) Tagatosa
ISOMEROS Y EPMEROS
Ismeros.- Son compuestos que
tienen la misma formula qumica,
pero diferente formula
desarrollada.

Epmeros.- Es cuando dos
monosacridos se diferencian
nicamente en la configuracin de
un tomo de carbono asimtrico
EPIMEROS
1
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
O H H
O H H
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
O H H
H OH
D-Glucosa
D-Manosa
D-Galactosa
3
2
4
5
6
Formas: (+) (-)
0
-15
-30
-45
+15
+30
+45
Lampara
de sodio
Filtro
monocromador
filtro
polarizante
Celda con
la muestra
Filtro
analizador
efector
PENTOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLGICA
Forma parte de estructura de cidos
nucleicos asi como de las coenzimas:
ATP, NAD (P) y coenzimas flavina
Acidos nucleicos e
intermediario metablico
D-ribosa
Ribulosa 5 fosfato es intermediario de
la va de las pentosas fosfato
Intermediario metablico D-ribulosa
Constituyente de las glucoprotenas Goma arbiga D-arabinosa
Constituyente de las glucoprotenas
Goma de la madera,
proteoglicanos, glucosa
aminoglicanos
D-xilosa
Se elimina en la pentosuria esencial Intermediario metablico
L- xilulosa
Azucar Fuente Importancia bioqumica y clnica
HEXOSAS DE IMPORTANCIA FISIOLGICA
Principal combustible para
los tejidos; "azcar
sangunea"
Jugos de frutas,
hidrolisis del almidn,
caa de azucar,
maltosa y lactosa
D-glucosa
D-fructosa
D-galactosa
D-manosa
Azucar Fuente Importancia bioqumica Importancia clnica
En la diabetes
mellitus se excreta en
la orina (glucosuria)
Jugos de frutas, miel,
hidrolisis de caa de
azucar
Metabolismo facil por va
de la glucosa o por va
directa
Intolerancia hereditaria
a fructosa, conduce a
acumulacin de
fructosa e
hipoglucemia
Hidrolisis de lactosa
Se sintetiza en glndula
mamaria para sntesis de
lactosa en la leche,
componente de
glucolpidos y
glucoprotenas
Galactosemia
hereditaria porque no
se metaboliza la
galactosa que
conduce a cataratas
Hidrolisis de goma de
man
Componente de
glucoprotenas
Los estereoismeros o ismeros
pticos se caracterizan por presentar
la misma formula molecular, pero
difieren en la disposicin de sus
tomos en el espacio.

Debido a que poseen uno o ms
carbonos asimtricos en su
estructura
Es cuando dos ismeros se
colocan frente a frente
como si estuvieran frente
a un espejo, la imagen
reflejada corresponde al
otro ismero, pero estos
no pueden superponerse
OH
CH
2
CHO
C H OH
OH
CH
2
CHO
C O H H
D L
CHO
C
CH
2
OH
H OH
CHO
H
OH
CH
2
OH
C
CHO
C
CH
2
OH
O H H
CHO
H
OH
CH
2
OH
C
FORMACION DE ESTRUCTURAS CICLICAS
FORMACION DE HEMIACETAL
OH
R'
C H
O
R
+
C H
OH
R
O-R'
FORMACION DE HEMICETAL
OH
R'
C R'
O
R
C R'
OH
R
O-R'
+
CICLIZACIN DE LA GLUCOSA
OH
C
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
H OH
O H
OH
CH
2
C
C
C
C
C
H OH
O H H
H OH
H
O
H OH
OH
CH
2
C
C
C
C
C
H OH
O H H
H OH
H
O
O H H
Alfa D-Glucosa
Beta D-Glucosa
Glucosa
Estructura lineal
OH
C
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
H OH
O H
O H C C C C C H
2
C
H
OH
OH
H
H
OH
H
OH
O
H
OH
C
C C
C
C
CH
2
H
OH
OH
H
H
OH
H
OH
O
H
OH
C
C C
C
C
CH
2
H
OH
OH
H
H
OH
H
O
OH
H
OH
C
C C
C
C
CH
2
H
OH
OH
H
H
OH
H
O
OH
H
90
Figura 8a.- Ciclizacin de la glucosa a las formas piransicas y
D-glucopiranosa
D-glucopiranosa
OH
C
C
C
C
CH
2
O
O H H
H OH
H OH
OH CH
2
Beta D-Fructofuranosa
Estructura lineal de la fructosa
alfa D-Fructofuranosa
O H C C C C H
2
C
O
OH
H
H
OH
H
OH
OH
CH
2
O H
C
C C
C
H
2
C
O
OH
H
H
OH
H
OH
OH CH
2
O H
C
C C
C
H
2
C
OH
OH
H
H
OH
H
O
OH CH
2
O H
C
C C
C
H
2
C
OH
OH
H
H
OH
H
O
OH CH
2
Haciendo un
giro de 90
Figura 9.- Ciclizacin de la fructosa, para formar las formas furansicas y
ALGUNAS FORMAS PIRANOSICAS
C O
C
C C
C
OH
H
H
H
O H
OH
H OH
H
CH
2
OH
C O
C
C C
C
H
H
H
OH
H
OH
H OH
OH
CH
2
OH
C O
C
C C
C
OH
OH
H
H
O H
OH
H H
H
CH
2
OH
Alfa D-Glucosa
Beta D-Galactosa
Alfa D-Manosa
FORMULAS DE HAWORTH
OH
C
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
H OH
O H
3
2
4
5
6
O
C
OH
H
H
H
O H
OH
H OH
H
CH
2
OH
O
C
H
H
H
H
O H
OH
H OH
OH
CH
2
OH
-D-glucosa
-D-glucosa
FORMAS DE SILLA Y BOTE PARA LA GLUCOSA
O
H
OH
H
OH
OH
H
H
O H
H
O H
O
OH H
H OH
H H
H
O H
OH H
O H H
"silla"
"bote"
DERIVADOS DE LOS MONOSACARIDOS

GLICSIDOS: REACCIN CON LOS ALCOHOLES
O
H
H
H
H
O H
OH
H OH
OH
CH
2
OH
CH
3
OH
+
O
H
H
H
H
O H
OH
H OH
O
CH
2
OH
CH
3
H
2
O
+
-D-glucopiranosa
Metil beta glucsido
CH
3
CH
2
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
CH
3
O
O
O
C C H
H
H
H
O H
OH
H
OH
O
CH
3
Ouabaina
ESTERES FOSFORICOS
P
O
OH
OH
O
O
CH
2
OH
H
O H
OH
H
CH
2
H
P
O
O
OH
O H
P
O
OH
OH
O CH
2
CHO
C H OH
P
O
OH
OH
O
C
CH
2
O
OH CH
2
Gliceraldehido
3-fosfato
Dihidroxiacetona
fosfato
Frutosa 1,6 bifosfato
cidos aldnicos.- Es cuando
las aldosas se oxidan en su
tomo de carbono aldehdico
por accin de oxidantes
suaves como el hipoyodito de
sodio
AZCARES CIDOS
COOH
C
C
C
C
CH
2
OH
H OH
O H H
H OH
H OH
Ac. D-Gluconico
CHO
C
C
C
C
CH
2
OH
H OH
O H H
H OH
H OH
Hipoyodito
de sodio
Glucosa
cidos aldricos Si se emplea
un un oxidante mas fuerte,
como el cido ntrico,
tanto el grupo aldehdico
como el grupo alcohlico
primario se oxidan a grupos
carboxilos. Llamados
tambin cidos sacricos
COOH
C
C
C
C
COOH
H OH
O H H
H OH
H OH
Ac. D-Glucrico
CHO
C
C
C
C
CH
2
OH
H OH
O H H
H OH
H OH
cido
nitrico
Glucosa
cidos urnicos.- En
condiciones controladas
protegiendo al carbono 1
puede oxidarse solo el
carbono del grupo
alcohlico primario a
grupo carboxilo
CHO
C
C
C
C
COOH
H OH
O H H
H OH
H OH
Ac. D-Glucornico
CHO
C
C
C
C
CH
2
OH
H OH
O H H
H OH
H OH
Glucosa
COOH
C
C
C
C
CH
2
OH
H OH
O H H
H OH
H OH
COOH
C
C
C
C
COOH
H OH
O H H
H OH
H OH
CHO
C
C
C
C
COOH
H OH
O H H
H OH
H OH
COOH
C
C
C
C
COOH
H OH
O H H
O H H
H OH
c D-galactosacrido
o cido mcico
Ac. D-Glucrico
A. D-glucornico
OH CH
2
C
C
C
C
H
O H H
H OH
H
O
O C
OH
CHO
C
C
C
C
H
H OH
O H H
H
O
O C
OH
OH CH
2
C
C
C
C
O H
O H
H
O H
O
O C
H
OH CH
2
C
C
C
C
O
O
H
O H
O
O C
H
cido
Gluconolactona
cido
glucoronolatona
cido Ascrbico
c Dehidroascrbico
Ac. D-Gluconico
(Lactona)
AZCARES ALCOHOL
OH
C
C
C
C
CH
2
H OH
O H H
H OH
H OH
OH
CH
2
OH
C
C
C
C
CH
2
O H H
O H H
H OH
H OH
OH
CH
2
O H
OH
OH
OH
OH
OH
D-Glucitol
L-Sorbitol
D-manitol
Glicerol
Meso-inositol
OH
C
CH
2
H OH
OH
CH
2
REDUCCION CON HIDRGENO GASEOSO (CATALIZADOR
METALICO
DESOXIAZCARES
OH
CHO
CH
2
C
C
CH
2
H OH
H OH
C
C
C
C
CH
3
O H H
H OH
H OH
O H H
CHO
C
C
C
C
CH
3
H OH
H OH
O H H
O H H
CHO
2-desoxi D-ribosa
L-Fucosa
L-Rannosa
L-GALACTOSA L-MANOSA
AMINOAZCARES
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H NH
2
O H H
H OH
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H NH
2
O H H
O H H
H OH
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H NH-CO-CH
3
O H H
H OH
H OH
D-Glucosamina D-Galactosamina
N-acetil D-Glucosamina
OH
CHO
C
C
C
C
CH
2
H
H
H OH
H OH
CH
3
CO NH
C
CH
3
H
COOH
O
OH
C
C
C
C
C
CH
2
O H H
H OH
H OH
H
OH H
C
CH
2
O
OH
CH
2
C H
3
CO NH
Ac. N-acetil neuroaminico (NANA)
Ac. N-acetil murmico
PROPIEDADES DE LOS MONOSACRIDOS:

1.- MUTARROTACIN :
-D-GLUCOSA +112 +52.8
-D-GLUCOSA +18.7 + 52.8

2.- REACCIN CON BASES DILUIDAS:
Interconversin de monosacridos

GLUCOSA transendiol FRUCTOSA cisenediol MANOSA


3.- REACCIN CON CIDOS FUERTES:
OH
O
HO
C
OH
O
OH
C
C
C
C
C
CH
2
H O H
OH H
H O H
H O H
H O
+
H
2
SO
4
O
HOH
3
C CHO
HIDROXIMETILFURFURAL
O
HO CHO
FURFURAL
+
-NAFTOL
COMPLEJO DE
COLOR VIOLETA
GLUCOSA
BAO
HIRVIENTE
4.- PODER REDUCTOR:

CARBOHIDRATO + Cu++
Cu+ (Cu
2
O) pp LADRILLO

5.- FORMACIN DE OSAZONAS

MONOSACARIDO + FENILHIDRAZINA

OSAZONAS
Medio alcalino
DISACRIDOS
(1,4)
O
H
H
H
O H
OH
H OH
H
CH
2
OH
O
OH
H
H
H
OH
OH
H
CH
2
OH
O
H
Glucosa
Glucosa
MALTOSA
ISOMALTOSA
O
H
H
H
O H
OH
H OH
H
CH
2
O H
O
H
H
H
O H
OH
H OH
H
CH
2
OH
O
enlace (1,6)
Glucosa
Glucosa
LACTOSA
O
OH
H
H
H
OH
OH
H
CH
2
OH
H
O
O
H
H
H
O H
OH
H OH
CH
2
OH
H
Glucosa Galactosa
(1,4)
SACAROSA
O
CH
2
OH
H
O H
OH
H
CH
2
O H
OH
O
O
H
H
H
O H
OH
H OH
H
CH
2
OH
Glucosa
Fructosa
(1,2)
(1,4)
Glucosa
Glucosa
O
OH
H
H
H
OH
OH
H
CH
2
OH
H
O
H
H
H
O H
OH
H OH
CH
2
OH
H
O
CELOBIOSA
(1,1)
Glucosa
Glucosa
O
H
H
H
O H
OH
H
CH
2
OH
OH
H
O
H
H
H
O H
OH
H OH
H
CH
2
OH
O
TREHALOSA
DISACARIDOS DE IMPORTANCIA FISIOLGICA
caa de azcar, sorgo, algunas
frutas y verduras
-glucosa (1,2)
-fructosa
Sacarosa
Lactosa
Maltosa
Trehalosa
Azucar Componentes Fuente Importancia clnica
Intolerancia hereditaria a
sacarosa, rara (diarrea
flatulencia)
-galactosa (1,4)
-glucosa
Leche y muchas preparaciones
farmaceuticas
Intolerancia a la lactosa
(diarrea flatulencia), puede
excretarse por orina
durante embarazo
-glucosa (1,4)
-glucosa
Hidrlisis enzimtica del
almidn, cereales germinativos
y malta
-glucosa (1,1)
-glucosa
levaduras y hongos, azucar
principal de la hemolinfa de los
insectos
Isomaltosa
-glucosa (1,6)
-glucosa
Hidrlisis enzimtica del
almidn (puntos de
ramificacin de amilopectina)
Lactulosa
-galactosa (1,4)
-fructosa
Leche calentada (pequeas
cantidades) principalmente
sintetica
Se usa como laxante ligero,
no se hidroliza por enzimas
digestivas, pero si por
bacterias intestinales
POLISACRIDOS
OH
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O
O
OH
OH
H
H
OH
H
CH
2
OH
H
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O O
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O
O
OH
OH
H
H
OH
H
CH
2
OH
H
OH
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
H
O
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O
O
OH
OH
H
H
OH
H
CH
2
OH
H
(1,4)
(1,6)
1
1 4
6
1
Amilosa
Amilopectina
ALMIDN
ENRROLAMIENTO HELICOIDAL DE LA AMILOSA
GLUCGENO
(1,6)
6
1
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O O
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O
O
OH
OH
H
H
OH
H
CH
2
OH
H
OH
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
H
O
O
OH
OH
H
H
H
CH
2
OH
H
O
O
OH
OH
H
H
OH
H
CH
2
OH
H
(1,4)
1
4
O
OH
H
H
H
OH
NH
2
-CO-CH
3
H
CH
2
OH
H
O
H
H
H
O H
OH
H NH
2
-CO-CH
3
CH
2
OH
H
O
N-acetil glucosamina
N-acetil glucosamina
(1,4)
Quitina
INULINA
Fructosa
(2,1)
O
H
2
C
OH
H
O H
OH
H
CH
2
OH
O H
O
H
2
C
OH
H
O H
OH
H
H
2
C
O
OH
O H
Fructosa
Funcin renal: Filtracin glomerular
HETEROPOLISACARIDOS
Glucosaminoglicanos: Acido uronico y
hexosamina
CIDO HIALURNICO: Humor vtreo,cordn
umbilical, sinovia
Acido glucornico
N-acetil glucosamina
.
.
O
O
H
H
H
H
NH-CO-CH
3
CH
2
OH
H
O
O
H
H
H
OH
H OH
COOH
H
CONDROITIN SULFATO: Cartlago, ligamentos y
aorta
Acido glucornico
N-acetil galactosamina
4-sulfato (A)
.
.
O
O
H
H
H
HO
3
S
NH-CO-CH
3
CH
2
OH
H
O
O
H
H
H
OH
H OH
COOH
H
N-acetil galactosamina
6-sulfato (C)
DERMATAN SULFATO: Piel, vasos sanguneos y
vlvulas del corazn
Acido Idurnico
N-acetil galactosamina
4-sulfato
.
O
O
H
H
H
HO
3
S
NH-CO-CH
3
CH
2
OH
H
H
O
O
H
COOH
H
OH
H OH
H
H
.
QUERATAN SULFATO : Cornea y cartlago
Galactosa N-acetil glucosamina
4-sulfato
O
OH
H
H
HO
3
S
H
NH-CO-CH
3
H
CH
2
OH
H
O
O
H
H
OH
H
OH
H OH
CH
2
OH
H
HEPARINA : Anticoagulante y clarificante
Glucoronato
2-sulfato
N-sulfoglucosamina
6-sulfato
(1,4)
O
OH
H
H
H
OH
NH
H
CH
2
OSO
3
H
SO
3
O
H
H
H
OH
H OSO
3
H
COOH
O
O
O
H
H
H
OH
NH
H
CH
2
OSO
3
H
SO
3
O
H
H
H
O H
OH
H OSO
3
H
COOH
O
(1,4)
Discarido repetitivo
PROTEOGLICANOS
Es la unin entre los
glucosaminoglicanos y
protenas
La unin de la cadena polisacarida
y la protena se realiza a travs de
un enlace glicosdico donde
participa un trisacarido formado
por galactosa-galactosa-xilosa y
el grupo hidroxilo de la serina
condroitin sulfato
Dermatan sulfato
gal-gal-xilosa
ser
Protena
Acido hialurnico
Protena de unin
Condroitin sulfato
dermatan sulfato
Protena central
Representacionesquemtica de un proteoglicano
Funciones de los proteoglicanos:
- Son componentes do la matriz extracelular.
- Debido a su estructura polianinica pueden unirse a
policationes y cationes como Na
+
y K
+
, debido a esto
ltimo tienen gran capacidad para atraer agua a la
matriz extracelular.
-Contribuyen a la turgencia tpica de varios tejidos.
- Intervienen en la compresibilidad del cartlago
cuando soporta peso
- Contribuyen a la transparencia de la cornea.
- Como componentes de las membranas plasmticas
pueden actuar como receptores para participar en las
interacciones entre clulas.

Las glucoprotenas: Oligosacarido + protena
galactosa, glucosa, manosa, fucosa, acido N-acetil
neuroamnico, N-acetil glucosamina y N-acetil
galactosamina :
- Desempean una funcin estructural porque son
componentes de las paredes y membranas celulares.
- Las mucinas desempean una funcin lubricante y
protectora.
- Pueden actuar como molculas transportadoras
como por ejemplo la transferrina, la ceruloplasmina.
-Algunas son hormonas como la gonadotropina
corinica, la hormona estimulante del tiroides(TSH }
-Algunas son enzimas como la fosfatasa alcalina