PLAN FRUTICOLA NACIONAL DE COLOMBIA

PLAN FRUTCOLA NACIONAL

DIAGNSTICO Y ANLISIS DE LOS RECURSOS
PARA LA FRUTICULTURA EN COLOMBIA






MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
MADR
FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTOFRUTCOLA
FNFH
ASOCIACIN HORTOFRUTCOLA DE COLOMBIA
ASOHOFRUCOL
SOCIEDAD DE AGRICULTORES Y GANADEROS DEL VALLE
DEL CAUCA
SAG



Cali, noviembre de 2006


Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural

2









EQUIPO TCNICO PLAN FRUTCOLA NACIONAL DE
COLOMBIA - PFN




Ramiro Tafur Reyes, Director Nacional

J ulio Csar Toro Mesa, Director Tcnico

Henry Gonzlez Cerquera, Director Administrativo

Ronald Garca Negrette, Asesor Econmico

Evaristo Reyes, Asesor Tcnico

Alexander Bolaos Moreno, Asistente de Investigacin

Alexander Mndez, Asistente de Investigacin

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CONTENIDO


INTRODUCCION 4
1. OBJ ETIVOS 4
2. SITUACIN GEOGRFICA DE COLOMBIA 5
3. OFERTA EDAFOCLIMATICA 6
4. CONECTIVIDAD Y TRANSPORTE 26
5. SITUACIN ACTUAL DE LOS FRUTALES 29
6. OFERTA TECNOLGICA 38
7. DIMENSIONES DEL MERCADO 45
8. FRUTALES PRIORIZADOS 57
BIBLIOGRAFA 86

4

INTRODUCCION



Este documento de diagnostico nacional se convierte en una herramienta til,
necesaria y conveniente para el desarrollo del sector rural colombiano a travs del
fomento y posicionamiento de la fruticultura nacional, como un rengln productivo,
en el que Colombia cuenta con las mejores perspectivas y oportunidades de
crecimiento en el mercado interno y en el internacional de cara a los tratados de
libre comercio.

De relevancia particular son la oferta edafoclimtica y la situacin geopoltica, que
vienen a ser valores agregados que le dio la naturaleza a Colombia para volverla
ms competitiva, ya que puede producir frutas tropicales durante todo el ao,
desde el nivel del mar hasta los 2.800 metros de altitud.

Estas caractersticas le dan a Colombia una excelente oportunidad para entrar en
este mercado internacional que en el ao 2005 alcanz un valor de $18.700
millones de dlares en los EE.UU., 15.400 en la Unin Europea y 11.100 en el
J apn.

Este documento presenta las condiciones edafoclimticas, econmicas, de
infraestructura y de mercado existentes para desarrollar la actividad frutcola. A
partir de estas condiciones existentes se realiza la priorizacin final de las
especies contempladas por el PFN, teniendo como base los procesos
departamentales y regionales.

1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO PRINCIPAL

Desarrollar y ordenar el sector frutcola colombiano de una manera integral que
involucre la asociatividad, el empresarismo y la cultura exportadora en un
esquema de cadena productiva con criterios de competitividad, sostenibilidad,
equidad, participacin y pertenencia para garantizar rentabilidad econmica y
social a los productores.

1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS


1. Seleccionar y priorizar las especies frutcolas ms competitivas en cada
departamento.

5

2. Definir las zonas agroecolgicas ptimas para cultivar reas nuevas en
ncleos productivos o clusters que permitan mantener una oferta
suficiente y permanente para atender el mercado interno y externo de fruta
fresca y procesada.

3. Proyectar las reas nuevas con un horizonte de 20 aos.
2. SITUACIN GEOGRFICA DE COLOMBIA
1


El territorio de la Republica de Colombia se halla situado en la esquina noreste de
Sudamrica.

La mayor parte de su extensin se ubica en el hemisferio Norte, puesto que
alcanza los 12 26 46 de latitud norte en Punta Gallinas, sitio que a su vez
constituye el extremo septentrional de Amrica del Sur.

Por el medioda el territorio Colombiano llega hasta los 4 13 30 de latitud sur en
Leticia, en el sentido que la quebrada San Antonio vierte sus aguas al ro
Amazonas.

La longitud ms oriental del pas se localiza en la Piedra del Cocuy, sobre la isla
de San J os en el ro Negro, punto comn de lmites entre las Repblicas de
Colombia, Venezuela y Brasil.

A los 66 50 54 al oeste del meridiano de Greenwich y el extremo occidental
corresponde al Cabo Manglares en la desembocadura del ro Mira a los 79 02
33 al oeste de Greenwich, en lmite con el Ecuador.

Tambin hacen parte del territorio Colombiano el archipilago de San Andrs y
Providencia en el mar Caribe, ubicado entre los 12 y 16 30 de latitud norte, 78 y
82 de longitud occidental y la isla de Malpelo en el ocano Pacfico 3 58 de
latitud norte, 81 35 longitud occidental.

Adems de otras menores que por su cercana a la lnea costera tiene carcter de
continentales como los archipilagos de San Bernardo y del Rosario en el Caribe y
las pequeas isla del Gorgona y Gorgonilla en el Pacfico.

La extensin total del pas es de 1.144.748 Km
2
, ocupando por este concepto el
cuarto lugar entre las naciones Suramericanas despus de Brasil, Argentina y
Per.

Limita al norte con el mar Caribe en 1.600 kilmetros, al oriente con el territorio de
las Repblicas de Venezuela 2.219 km y Brasil 1.645 Km, al sur con Per 1.626

1
Latorre, A. Eduardo. 1976. Colombia Trayectoria de un Pueblo. Editora Arco, Bogota, Colombia.
73 p.

6
Km y Ecuador 586 Km y al occidente con el ocano Pacifico 1.300 km y Panam
266 Km.
3. OFERTA EDAFOCLIMATICA

Colombia es uno de los pases con la mayor oferta de suelo y clima del mundo
para el cultivo de frutas tropicales durante todo el ao desde el nivel del mar hasta
los 2.800 metros de altitud.

Esto constituye gran parte de las ventajas comparativas y competitivas que tiene
el pas para desarrollar la fruticultura. La fruta colombiana comparada con otros
pases del subtropico tanto del hemisferio norte como el del sur es de mejor
calidad en relacin con las caractersticas organolpticas, principalmente en lo que
tiene que ver con color sabor y aroma y mayor contenido de slidos solubles o
grados Brix.

3.1. SUELO

De acuerdo con el mapa de zonificacin agroecolgica elaborado por el Instituto
Geogrfico Agustn Codazzi, IGAC y el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA en
1985, la tierra potencialmente agrcola de Colombia corresponde al 12.7% del
territorio Nacional o sea 14.497.517 millones de hectreas.

Sin embargo, solamente se esta usando el 4.66% que equivale a 5.317.826
millones de hectreas. De aqu, se concluye que la actividad agrcola es
relativamente baja comparada con la disponibilidad existente.

Esto demuestra la subutilizacin de 9.179.654 millones de hectreas con aptitud
agrcola que representan el 8.04% de la superficie del pas.

Se debe recordar que el 44.87% del territorio Nacional esta ocupado por bosque
primario, el 35.11% esta en pastos y praderas, el 12.70% como ya se indico es de
uso agrcola y el 7.32% es de otros usos, pero no agropecuario.

De acuerdo, con el estudio del lvaro Garca titulado Disponibilidad de Suelos
para la siembra de frutales en Colombia, el pas cuenta con 7.467.765 millones de
hectreas aptas para la fruticultura, Tabla 1.

Este hectareaje corresponde al 51.5% de la tierra con potencial agrcola de
Colombia.

Las Montaas
En el territorio colombiano se distinguen dos regiones diferentes, una montaosa
al occidente y una plana al oriente.


7
La primera determinada bsicamente por la cordillera de los Andes se divide en
tres grandes ramales que cruzan el pas de sur a norte y reciben los nombres de
cordillera occidental, central y oriental con una serie de formaciones perifricas,
aparentemente independientes del sistema Andino.

La gran cordillera de los Andes penetra el territorio colombiano por el
departamento de Nario formando el nudo de Dacha o los Pastos, donde se
desprenden el ramal izquierdo que recibe el nombre de cordillera occidental.

El derecho sigue compacto hasta la altura de los departamentos de Cauca y
Huila, forma el Macizo Colombiano y se separan las dos grandes cordilleras
restantes, esto es la Central y la Oriental.

Tabla 1. rea apta para frutales en Colombia

DEPARTAMENTO HECTREAS PORCENTAJE
1. Antioquia
1.456.247 19,5
2. Meta
1.264.280 16,9
3. Huila
1.121.484 15,0
4. Casanare
446.400 6,0
5. Santander
408.800 5,5
6. Nario
332.000 4,4
7. Arauca
327.450 4,4
8. Cundinamarca
282.829 3,8
9. Tolima
212.394 2,8
10. Crdoba
209.764 2,8
11. Norte de Santander
209.753 2,8
12. Boyac
154.358 2,1
13. La Guajira
150.000 2,0
14. Bolvar
137.833 1,8
15. Valle del Cauca
132.840 1,8
16. Cauca
108.955 1,5
17. Choc
93.060 1,2
18. Caldas
74.620 1,0
19. Sucre
68.751 0,9
20. Quindo
66.025 0,9
21. Atlntico
65.135 0,9
22. Cesar
55.000 0,7
23. Risaralda
49.787 0,7
24. Magdalena
40.000 0,5
TOTAL 7.467.765 100,0
Fuente: lvaro Garca Ocampo.
agarcia58@yahoo.es o sccsueloagarcia@uniweb.net.co


8
Cordillera Oriental

Tiene aproximadamente 1.200 km de largo y cubre una extensin de 130.000 km2
en el departamento del Cauca, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyac, Santander,
Norte de Santander, Cesar, La Guajira, Caquet y Arauca; su altura media es
superior a 3.000 m y presenta la mayor elevacin en el Alto Ritacuva
perteneciente a la Sierra Nevada del Cocuy con 5.493 metros.

En los limites de Cundinamarca, Huila y Meta forma el Pramo de Sumapaz y
seguido a ste se amplia notoriamente, dividindose en dos ramales que encierran
la Sabana de Bogot donde se levanta la capital de la Repblica y varias
poblaciones. Mas al norte se encuentran los valles de Ubat, Chinquinqur y
Sogamoso y una serie de altiplanos que son caractersticos en este trayecto.

En Boyac y Santander ya son cuatro los cordones paralelos, siendo el oriental el
ms alto de todos, el cual forma entre Boyac y Arauca la Sierra Nevada del
Cocuy, imponente mole montaosa cubierta de nieve en su parte mas alta.

A continuacin este cordn presenta una serie de paramos y el nudo de
Santurbn, donde se bifurca en dos grandes ramales: el oriental que se dirige al
noroeste y se interna en Venezuela y el occidental que va al noroeste y recibe los
nombres de Serranas de Los Motilones, Valledupar y Montes de Oca, sirve de
limite entre Colombia y Venezuela.

Cordillera Central

Tiene unos 1.000 km de largo y cubre una extensin de 110.000 km2 en los
departamentos de Cauca, Valle del Cauca, Huila, Tolima, Caldas, Quindo,
Risaralda, Antioquia y Bolvar.

Separa las cuencas hidrogrficas de los ros Magdalena y Cauca es en promedio
la mas alta de las tres cordilleras principales puesto que a lo largo de ella no tiene
alturas menores de 3.000 m sobre el nivel del mar y alcanza su mayor elevacin
en el nevado del Huila con 5.750 m, localizado en el sitio comn de limites de los
departamentos de Cauca, Huila y Tolima.

En este lugar se desprenden dos ramales que reciben los nombres de sierras de
Iquira y At; ms al norte se forma la regin fisiogrfica del Quindo y a
continuacin la serie de nevados del Tolima, Quindo, Cisne Santa Isabel y Ruiz,
cuyo trayecto es de los mas interesantes del pas por su imponente aspecto y la
belleza del paisaje natural.

Forma luego la regin de las montaas Antioqueas y el eje principal se interna en
el departamento de Bolvar, para desaparecer cerca de la confluencia del Cauca
con el Magdalena.



9
Cordillera Occidental

Se desprende del nudo de Los Pastos y se dirige hacia el norte hasta desaparecer
en las llanuras del Caribe; tiene 1.200 km de largo y cubre una superficie
aproximada de 76.000 km2.

Su altura media es de 2.000 m, por lo que es el ms bajo de los tres grandes
ramales montaosos colombianos y alcanza su mxima elevacin en los
farallones de Cali con 4.280 metros.

Al norte del departamento de Nario presenta una fuerte depresin, en la Hoz de
Minam, que slo tiene 380 metros sobre el nivel del mar y es la va natural por
donde el ro Pata sale de su valle interandino hacia la llanura selvtica del
pacfico.

A la altura de los departamentos de Choc y Risaralda se ensancha
considerablemente, destacndose los cerros Tamaa, Tatam y una serie de
pequeos valles y altiplanicies que reciben en conjunto el nombre de Mesa del
Choc.

Al norte de Antioquia se forma el nudo de Paramillo, importante masa orogrfica
donde la cordillera Occidental se trifurca en las serranas de Abibe, San J ernimo
y Ayapel.

La de Abibe es el ramal occidental que inicialmente se dirige al noroeste y luego
hacia el norte sirviendo de lmite entre Antioquia y Crdoba; se divide a su vez en
dos serranas que se conocen con los nombres de El guila y Las Palomas,
desapareciendo en el mar Caribe cerca de punta Arboletes.
Serrana de San J ernimo

Es el ramal Central, el cual conserva inicialmente la direccin general de la
cordillera y luego cambia hacia el noreste en tierras de Crdoba, Sucre y Bolvar,
tomando diversos nombres locales hasta que desaparece cerca del Caribe; separa
las cuencas hidrogrficas de los ros Sin y San J orge.

Serrana de Ayapel. Se desprende hacia el noreste, es el lmite entre Antioquia y
Crdoba, separa las cuencas hidrogrficas de los ros Cauca y San J orge y va a
desaparecer cerca de la confluencia de estos dos ros.

Entre los sistemas perifricos se destacan la Sierra Nevada de Santa Marta que
emerge en la Costa del Caribe, la serrana de La Macarena que lo hace en las
llanuras orientales y las serranas de Baud y Darin en la regin chocoana.
Sierra Nevada de Santa Marta

Tiene aproximadamente 150 km de largo por 80 km de ancho y una superficie de
ms de 17.000 km2 que se reparte entre los departamentos de Magdalena, Cesar
y La Guajira.

10

All se encuentra la mayor altura del pas, 5.775 m, que corresponde a los picos
gemelos de Cristbal Coln y Simn Bolvar, los cuales en conjunto forman la
llamada Horqueta o Chinunda.

Tambin se destacan los picos Simons con 5.560 metros sobre el nivel del mar, La
Reina 5.535, Ojeda 5.490, El Guardian 5.235 y Codazzi 5.150.

Las serranas del Baud y Darin se ubican al occidente del pas en el
departamento del Choc; la primera de ellas corre paralelamente al litoral Pacfico
y muy cerca de l, irrumpiendo entre la exuberante selva tropical, con su mayor
altura en el alto del Buey de 1.810 metros sobre el nivel del mar.

Serrana de la Macarena. Se localiza en el departamento del Meta y tiene unos
125 km de largo por 35 km de ancho, con alturas un poco mayores de 2.000
metros sobre el nivel del mar.

Es particularmente interesante por su antigedad geolgica anterior a la formacin
de la cordillera Oriental Andina y porque constituye una zona prcticamente
inexplorada, con enorme riqueza en animales y plantas que no se encuentran en
otras regiones; debido a esta circunstancia se le declar reserva nacional para
estudios e investigacin cientfica.

Tierras Planas

En la fisiografa colombiana es tambin importante mencionar, junto con el relieve
montaoso, las grandes extensiones de tierras planas ubicadas la mayor parte al
este de la cordillera Oriental, al oeste de la Occidental y al norte del pas, pero son
tambin de consideracin los valles, altiplanicies y mesetas interandinos.

Llanos Orientales. En el primer grupo se destacan las inmensas llanuras
orientales que corresponden a la Orinoquia y a la Amazonia Colombiana, con
caractersticas diferentes tanto de condiciones naturales de vegetacin y clima,
como de poblamiento y desarrollo econmico, ms favorables en la primera y
predominio absoluto de la naturaleza selvtica en la segunda.

Llanuras del Caribe. Se encuentran al norte del pas, son calurosas y secas en
su mayora, llegando a semidesrtica en la pennsula de La Guajira y hmeda en
la Depresin Momposina; su paisaje llano se ve interrumpido por prolongaciones
de baja altura de las tres cordilleras andinas y por la mole montaosa de la Sierra
Nevada de Santa Marta, as como por las pequeas serranas de La Guajira.

Llanura del Pacific. Al occidente del pas se distingue la llanura selvtica del
Pacfico, muy hmeda, de altas temperaturas y escasamente poblada,
interrumpida su monotona por el cordn montaoso que constituye la serrana de
Bado e inmensamente rica en productos minerales como platino y oro,
explotados en los lechos de sus ros.

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Valle del Ro Magdalena. Entre los valles interandino es el e mas extenso,
ubicado entre las cordilleras Central y Oriental y donde se distinguen los sectores
alto y medio con caractersticas diferente; el curso bajo del ro se sita en la
llanura del Caribe.

El Valle Alto del Magdalena se considera desde el nacimiento del ro hasta las
ciudades de Honda y La Dorada y el Valle Medio desde este lugar hasta la
Depresin Momposina.

Valle del Ro Cauca. Se localiza entre las cordilleras Occidental y Central, tiene
unos 200 km de largo por 15 de ancho, que representan un total de 400.000
hectreas, se halla a una altura de 1.000 metros sobre el nivel del mar, con 24C
de temperatura promedia y precipitacin media anual entre 900 y 1.100 mm.

En los ltimos 15 aos se ha desarrollado en el norte del mismo un enclave
frutcola de avanzada que es modelo para Colombia. Se cultiva all papaya, vid,
guayaba, guanbana, meln, pitaya, mandarina, pia y naranja principalmente.

Valle del Ro Sin.

Se encuentra al norte del pas y se confunde en parte con las sabanas del Caribe,
limitado por las serranas de Abibe y San J ernimo, ramales de la cordillera
Occidental.

El ro Sin atraviesa de sur a norte el valle de su nombre que tiene una extensin
aproximada de 600.000 hectreas, casi totalmente aprovechables y
excepcionalmente frtiles, por lo que se le considera potencialmente como una de
las regiones ms ricas del pas desde el punto de vista agrcola y ganadero.

Se halla a una altitud promedia de 20 metros sobre el nivel del mar, con
temperatura media de 27 C y 1.113 milmetros de lluvia promedia.

Valle de Atriz. Se halla en el nudo de Los Pastos, donde est la ciudad de Pasto,
cerca de ste, hacia el sur, la meseta de Tquerres e Ipiales que se halla a unos
3.000 m de altitud con temperatura media de 11C y donde se encuentran varias
poblaciones del departamento de Nario, entre ellas Ipiales y Tquerres, que por
se las principales le dan el nombre a este fro altiplano.

Peniplano de Popayn. Se encuentra en el departamento del Cauca, constituido
por sedimentos volcnicos y encerrado por las cordilleras Central y Occidental,
limitado al sur por la cuenca del Pata y al norte por la iniciacin del valle del ro
Cauca; es una meseta ondulada y dentro de ella se sita el valle de Pubenza
donde se encuentra la histrica ciudad de Popayn, pletrica de tradiciones y de
cultura.


12
Altiplano Cundiboyacense. En la parte media de la cordillera Oriental se
presenta una serie de altiplanos de gran belleza y con suelos de excelente
fertilidad natural que favorecen el desarrollo de la agricultura con productos del
piso trmico fro y de la ganadera de seleccin como principales actividades
econmicas.

Entre ellos estn los valles de Ubat, Chinquinquir, Sogamoso y otros menores,
pero entre todos el ms importante altiplano es la Sabana de Bogot que se
encuentra a 2.600 m de altura sobre el nivel del mar, con temperatura promedia de
14C y precipitacin pluvial media anual de unos 1.000 mm.

Otras Tierras Planas. Otras tierras planas en esta cordillera corresponden en su
mayora a valles fluviales, entre ellos se destacan los valles de Zulia y Catatumbo
en Norte de Santander. El primero porque en l se levanta la ciudad fronteriza de
Ccuta y el segundo por su intensa explotacin de petrleo.

En Santander y Boyac se destacan la meseta inclinada de Bucaramanga, los
valles de los ros Surez, Chicamocha y Sogamoso, as como algunos valles
transversales de erosin ubicados en la vertiente oriental, entre los cuales el Valle
de Tenza alcanza cierta importancia.

En la cordillera Central hay que mencionar el famoso valle de Aburr formada por
el ro Porce o Medelln, donde tiene asiento la capital antioquea; se halla a unos
1.500 m de altura sobre el nivel del mar, con temperatura media de 21C y 1.440
mm de precipitacin media anual.

Al oriente de Medelln se localiza el valle del Rionegro prospera poblacin a donde
tiende el desarrollo econmico de Antioquia, puesto que por la escasa extensin
del Valle de Aburra el desplazamiento de sus actividades se orienta hacia este
lugar que ofrece halagadores perspectivas.

En la cordillera Occidental, tambin es importante el frtil valle del ro San J orge,
delimitado por las serranas de San J ernimo y Ayapel, donde la agricultura y
ganadera predominan en su estructura econmica; su extremo norte se confunde,
al igual que el valle del Sin, con las llanuras del Caribe.

2.2. CLIMA

En fruticultura la seleccin del lugar en relacin con el clima es el factor ms
importante a tener en cuenta.

El Viento

Los vientos planetarios que afectan el territorio Colombiano son los Alisios del
Noreste y del Sureste, de los hemisferios Norte y Sur respectivamente.


13
En la convergencia de estos dos grandes sistemas la zona de las calmas
ecuatoriales, cuyo eje coincide con el Ecuador Climtico, la cual en los meses de
abril a junio y agosto a noviembre se ampla notoriamente, cubriendo buena parte
del pas de lluvias cenitales y calmas bochornosas.

Los Alisios del Noreste determinan las pocas secas cuando alcanzan su mayor
penetracin en el continente en los meses de diciembre a marzo, pero en ciertas
vertientes andinas la lluvia es permanente durante todo el ao, como
consecuencia de la accin de los vientos hmedos ascendentes en determinadas
formas del relieve.

Los Alisios del Sureste predominan en la parte suroriental del pas y durante el
verano en el Hemisferio Norte, julio y agosto, avanzan hacia el septentrin
percibindose en la Sabana de Bogot.

Las direcciones preponderantes se modifican de acuerdo con las caractersticas y
orientacin de los sistemas montaosos, determinando vientos locales en las
diversas regiones del pas.

La Circulacin Atmosfrica

El movimiento de la masa atmosfrica puede imaginarse como un mecanismo
mediante el cual el aire fro de los polos fluye sobre la superficie del suelo hacia el
Ecuador, se llama circulacin en superficie.

A medida que este aire fro se aleja de los polos se va calentando y finalmente, en
el Ecuador, donde recibe mayor cantidad de radiacin solar, se carga de vapor de
agua, razn por la cual pierde densidad y asciende a gran altura para empezar a
desplazarse nuevamente hacia los polos, en lo que se denomina circulacin en
altura.

Para mantener un equilibrio dinmico se forman vientos en superficie hacia el
Ecuador que se desvan de la direccin Norte- Sur y toman una trayectoria del
Noreste en el hemisferio Norte y del Sureste en el hemisferio Sur.

Los vientos en superficie, que reciben el nombre de Alisios, dan lugar a fuertes
corrientes de aguas ocenicas en direccin Este Oeste. Los Alisios del hemisferio
Norte y los del hemisferio Sur, convergen en la zona tropical dando lugar a
ascensos masivos de aire clido sin vientos en superficie.

Esta zona, muy hmeda y con bajas presiones permanentes, recibe el nombre de
zona de convergencia intertropical, ZCIT.

El aire clido que asciende en la zona de convergencia esta cargado de vapor de
agua, que se condensa y produce en la franja tropical lluvias muy copiosas.


14
La condensacin y precipitacin de agua libera enormes cantidades de calor que
son, en ltimas, la fuente de gran parte de la energa que dirige la circulacin
general de la atmsfera.

La Temperatura

Por encontrarse el territorio colombiano dentro de la zona intertropical, donde la
insolacin es mayor por estar ms tiempo y ms directamente expuesto a los
rayos solares, posee un clima tropical caracterizado por elevadas temperaturas
durante todo el ao, no existiendo por consiguiente estaciones trmicas como en
las altas latitudes.

La presencia de los sistemas montaosos en el pas permite modificar esta
caracterstica de calurosidad, puesto que por razones de reflexin de la energa
solar y de la conformacin misma de la Tierra, a medida que aumenta la altura
sobre el nivel del mar disminuye la temperatura, a razn de un grado por cada 187
metros de ascenso aproximadamente.

Son tambin factores determinantes del clima en Colombia los vientos Alisios y
locales, la extensin y situacin del mar Caribe y del ocano Pacfico.

La temperatura en cada lugar es uniforme durante todo el ao y en ninguna parte
del pas se presentan oscilaciones mayores de 2C en el valor promedio, pero en
cambio son considerables las fluctuaciones entre la temperatura mxima y mnima
en un da, que en algunos sitios alcanza los 20C.

Pisos Trmicos

Siendo el sistema montaoso, como ya se anot, el principal determinante del
clima en cada una de las regiones colombianas a causa de las variaciones
altimtricas, el rea territorial del pas se divide en los siguientes pisos trmicos:

Piso trmico clido. Comprende las tierras ubicadas a menos de 1.000 m sobre
el nivel del mar, con un margen de variacin de 400 m segn condiciones locales y
temperatura media superior a 24C.

Pertenece a este piso el 81% de la extensin del pas y se localiza en la Orinoquia
y Amazonia, en la llanuras del Caribe y del Pacfico, en los valles del Magdalena,
Cauca, Pata, Catatumbo y en las partes bajas de las montaas colombianas.

Piso trmico medio o templado. Comprende el territorio ubicado entre los 1.000
y 2.000 m de altitud, lmites variables en 400 m de acuerdo con caractersticas
locales y temperatura media mayor de 17.5C.

Corresponde a las vertientes de las cordilleras y de algunos sistemas perifricos
como la Sierra Nevada de Santa Marta y la Serrana de La Macarena,
estimndose su extensin en un 9% del total nacional.

15

Piso Trmico Fro. Comprende las tierras ubicadas entre 2.000 y 3.000 m sobre
el nivel del mar, valores variables hasta en 400 m segn el lugar, con temperatura
promedia no inferior a 12C. Se localiza en las partes altas de las cordilleras y
cubre aproximadamente el 8% de la extensin total del pas.

Piso Trmico Pramo. Este piso abarca las tierras ms altas de las cordilleras
Andinas y de la Sierra Nevada de Santa Marta por encima de 3.000 metros sobre
el nivel del mar y temperatura inferior a 12 C. Se estima que este piso ocupa el
2% del rea nacional. En el se distinguen el pramo habitable hasta unos 3.500
m.s.n.m. y el pramo bravo a partir de este lmite, el cual puede variar en 300
metros segn condiciones locales.

Este piso no reviste ningn inters desde el punto de vista de los frutales, ya que
estos van solamente hasta los 2.800 metros de altitud.

Piso Trmico Nevado. Se considera tambin el piso trmico nevado por encima
de los 4.800 metros sobre el nivel del mar, temperatura menor de 0 C y suelo
remanentemente cubierto de nieve. Estos requisitos se cumplen en los picos ms
de las cordilleras Andinas y de la Sierra Nevada de Santa Marta.

Estos dos ltimos pisos son la verdadera reserva y manantial de agua, de tanto
inters para la vida del hombre, los animales y las plantas.

2.3. EL AGUA
2


En el estudio del agua en Colombia se distinguen los cuatro grupos que se
describen a continuacin.

AGUAS OCENICAS
En cuanto a las agua ocenicas constituye circunstancia especialmente favorable
para el pas contar con las cuencas marinas del Caribe y del Pacfico, que limitan
su territorio continental por el norte y por el occidente respectivamente, ventajas
que se traducen en la posible explotacin de los recursos ictiolgicos y minerales
que se encuentran en su rea de dominio, sealada por las aguas territoriales y la
Plataforma Continental.

Mar Caribe.

Baa unos 1.600 km de la costa septentrional del pas y se halla limitado al norte
por el geoanticlinal en el que emergen el grupo de islas de Cuba, Santo Domingo,
J amaica y Puerto Rico. Y al oriente por la Antillas Menores, numerosas islas
pequeas entre las que sobresalen las de Martinica, Guadalupe, Barbados,
Dominica y Antigua.

2
Samper, M, Diego. 1993. Colombia Caminos del Agua. Carvajal S.A. Editores. Cali, Colombia.
200 p.

16

Al sur por los territorios del las repblicas de Venezuela, Colombia y Panam, y al
occidente por los de Costa Rica, Nicaragua, Hondura, Guatemala, Belice y la
pennsula de Yucatn en Mxico.

El Pacfico.

Es el mayor de los ocanos del mundo, limitado al norte por Asia y Norte Amrica,
al oriente por el continente Americano, al sur por el ocano Glacial Antrtico y al
occidente por el archipilago Malayo, Australia, Tasmania y Asia.

El Pacfico Colombiano esta determinado por la cuenca del Choc, comprendida
entre el continente Americano al norte y oriente, la dorsal de Los Galpagos al sur
que se localiza transversalmente a la altura del Ecuador Geogrfico y una irregular
elevacin longitudinal al occidente que en cierta forma constituye la prolongacin
hacia el sur de la pennsula Panamea de Azuero, emergiendo en su extremo
meridional la isla de Malpelo.

El litoral Pacfico Colombiano mide unos 1.430 km y corresponde a los
departamentos de Choc, Valle del Cauca, Cauca y Nario.


AGUAS LACUSTRES
Constituyen principalmente las lagunas en las cuencas intermontanas de las
diferentes cordilleras y las cinagas aledaas a los cursos bajos delos grandes
ros, son relativamente numerosas.

La cordillera Oriental presenta el mayor nmero de lagunas de diferentes tamaos,
siendo las ms extensas la de Tota en Boyac y la de Fnquene en
Cundinamarca; otras menores son las de Chisac, Chingaza, Ubaque, Siecha,
Guatavita, Iguaque, Suesca, Cucunub y muchas ms. En la cordillera Central y
en la Sierra Nevada de Santa Marta son varias las pequeas lagunas existentes,
en su mayora de origen glacial.

La laguna de La Cocha se localiza al sur del pas en el departamento de Nario a
2.760 m de altitud; tiene 20 km de largo y anchura variable entre 3 y 5 km que
determina un rea total de 70 km2, con una profundidad mxima de 73 m.

Las Cinagas

Son numerossimas y se localizan en las mrgenes de los grandes ros
colombianos como el Magdalena, Atrato, Sin, San jorge, Cesar, Cauca y Pata,
regulando el nivel de sus aguas en la poca de lluvias. Algunas son lugares de
recreacin turstica y la mayora son fuentes de recursos econmicos por su
riqueza pisccola.

17
Algunas de las ms notables son la de Zapatosa formada por el ro Cesar, las de
Chilloa, Sapayn, San Antonio y Simit por el ro Magdalena; las de Tada
Opogad, La Rica y Tumurad por el Atrato.

Las de Ayapel, Punta de Blanco y Carete por el San J orge; las de Betanc y
Grande por el Sin y las de San Lorenzo, La Raya y Redonda por el Cauca.

La ms importante de las cinagas de Colombia es, sin embargo, la formada por
una antigua entrada marina en el departamento del Magdalena y que recibe el
nombre de Cinaga Grande de Santa Marta.

Tiene comunicacin con el mar Caribe, con el ro Magdalena por medio de varios
caos navegables y con otras cinagas vecinas como la de Pajaral. Recibe las
aguas de los ros Aj, Aracataca, Fundacin y Sevilla que descienden de la Sierra
Nevada.

La cinaga de Zapatosa se localiza en la margen derecha del ro magdalena y la
alimenta principalmente el caudal del ro Cesar, cuyo curso se confunde con ella
antes de su desembocadura al oriente de la poblacin de El Banco.

Es navegable por pequeas embarcaciones y constituye la base de la actividad
econmica de gran parte de la poblacin que habita en sus alrededores.

Entre las aguas lacustres son tambin de mencionar los embalses construidos en
los cursos de varios ros para regular su caudal, generar energa elctrica o
suministrar agua a los habitantes de las grandes ciudades.

Se destacan los embalses de Tomin, Sisga, Neusa y Mua en Cundinamarca; el
de Calima en Valle del Cauca y los de Guadalupe y Ro Grande en Antioquia.

AGUAS DE ESCURRIMIENTO

Las aguas de escurrimiento superficial se dividen en varias vertientes hidrogrficas
determinadas por la estructura orogrfica del pas; la direccin predominante hacia
el norte que presentan las tres cordilleras andinas dirige en ese sentido los
principales ros.

El Magdalena encauzado entre las cordilleras Centra y Oriental, el Cauca entre la
Central y la Occidental, el Atrato entre la Occidental y las serranas de Baud y
Darin.

La orografa colombiana indica la existencia de cinco grandes vertientes
hidrogrficas: Caribe, Pacfico, Amazonas, Orinoco y Catatumbo, esta ltima, la
menor de todas considerada por algunos como perteneciente a la primera.



18
Vertiente del Caribe.

Esta formada por la hoyas hidrogrficas de las corrientes que vierten sus aguas al
mar Caribe directamente o a travs de los principales ros del sistema; es la ms
extensa, 435.000 km
2
y la de mayor importancia por corresponder a la regin de
ms desarrollo econmico y cultural y por albergar a la mayora de habitantes del
pas.

El principal ro es el Magdalena que tiene entre sus afluentes al Cauca, Cesar,
San J orge, Carare, Sogamoso, Lebrija, Saldaa, Bogot, Negro, Sumapaz,
Guarin, Lagunilla, La Miel, Cocorn, Malena y Nus.

El Atrato que recibe las aguas de numerosos ros como los llamados Arquia,
Bojaya, J iguamiando, Murr, Sucio, Domingod, Andgueda y Quito; los ros Sin,
Len, Ranchera y otros que tributan sus caudales directamente al mar.

Vertiente del Pacfico.

Est formada por las corrientes que van al ocano de este nombre y se
caracteriza por el gran nmero de cursos fluviales de corto recorrido pero de
abundante caudal.

Comprende unos 90.000 km
2
y los ros ms sobresalientes son el San J uan,
Pata, Baud, Mira, Micay, Dagua, Anchicay, Yurumangu, Naya, Guapi,
Iscuande y Mataje, todos navegables y por consiguiente las nicas vas de
comunicacin en esta regin.

Vertiente Amaznica.

Es la mayor del mundo y a Colombia le corresponden aproximadamente 332.000
km
2.
Est constituda por las hoyas de las corrientes que dirigen sus aguas al
Amazonas, entre ellos los ros de Putumayo, Caquet, Vaups, Guana o Negro,
Apaporis, Cagun, Orteguaza, Yar, Cahuinari e igara Paran.

Vertiente del Orinoco.

Tiene en el pas 263.000 km2 y comprende las hoyas de los ros cuyas aguas van
al Orinoco, como las del Arauca, Meta, Vichada, Guaviare, Inrida, Ariari,
Guayabero, Casanare, Tomo, Cusiana, Tuparro y Guarrojo.

Vertiente del Catatumbo.

Tributa sus aguas al lago de Maracaibo, tiene 18.500 km en el pas y sus
principales ros son, adems del Catatumbo, el Zuila, Sardinata, Tarra, Tchira,
Cucutilla, San Miguel, Presidente, Guarumito y el Ro de Oro, formado por el del
Norte, Suroeste e intermedio.


19
El Magdalena

Este es el principal ro colombiano que nace en el Macizo Colombiano a 3.685 m
de altitud y vierte sus aguas al mar Caribe en Bocas de Ceniza despus de un
recorrido de 1.538 km y de haber aumentado su caudal con el tributo de
numerosos ros y corrientes menores, el ms importante de los caudales es el
Cauca. Su hoya hidrogrfica cubre una extensin de 256.622 km
2
.


AGUAS SUBTERRNEAS

Son abundantes en el pas, especialmente en las tierras planas y constituyen
factor determinante en el tipo de vegetacin que cubre una regin, as como es de
fundamental importancia para el desarrollo econmico en zonas de escasa
lluviosidad.

A causa de la profusin de corrientes superficiales de apreciable caudal, el pas no
ha necesitado, hasta el momento, hacer uso intensivo de este valioso recurso y
slo ha tenido utilizacin en casos particulares de haciendas, factoras y
poblaciones pequeas en la Sabana de Bogot, en el Valle del Cauca y en mayor
escala en la pennsula de La Guajira, dadas, las condiciones de extrema
sequedad que la caracterizan.


2.4. LA LLUVIA


La forma particular como las lluvias baan a Colombia a lo largo del ao, se debe
al ir y venir de la zona de convergencia intertropical, ZCIT, sobre sus montaas,
valles y llanuras.

La proximidad de sta, se anuncia produciendo el tiempo ciclnico lluvioso con
gran nubosidad; cuando pasa y prosigue su camino a otras latitudes deja el tiempo
anticiclnico ms seco, de menor lluviosidad.

Hacia finales de abril, el inmenso surtidor del planeta Azul suele encontrarse sobre
la regin central del pas proveniente del hemisferio Sur. Los vientos originados en
el cinturn de altas presiones del Caribe, que todava penetran bastante en el
territorio, se enfrentan con el aire ecuatorial martimo que avanza desde el
Suroeste, provocando fuertes lluvias, especialmente en la vertiente del Pacifico.

Ya para julio-agosto la ZCIT ha avanzado mas hacia el Norte llevndose consigo
el tiempo ciclnico, mientras el sur del pas queda bajo la influencia de las altas
presiones australes con un rgimen de clima relativamente seco.


20
A partir de septiembre regresa, alcanzando la zona central del pas en los meses
de octubre y noviembre; es la poca ms lluviosa del ao; sigue avanzando y los
vientos del cinturn de altas presiones del Caribe, que lleva tras de s,
nuevamente traen el tiempo anticiclnico seco que permanece de diciembre a
abril.

La presencia de la cadena montaosa de los Andes introduce modificaciones
importantes a los regmenes de lluvia en el pas.

El territorio esta sujeto al influjo de dos masas de aire cuyo movimiento converge
sobre la cordillera; la del Oeste es de incidencia permanente, con una ligera
disminucin entre febrero y abril; la del Este, determinada por los vientos Alisios,
ejerce su influencia mxima entre los meses de mayo y septiembre.

El choque de estas masas de aire sobre los Andes condiciona los patrones
especiales mayores de lluvia en el pas. Los flujos del Este soplan a baja altura y
por esta razn el flanco oriental de la Cordillera Oriental el piedemonte llanero y
amaznico constituyen una gran zona de condensacin de lluvias.

Los flujos del Oeste descargan grandes volmenes de humedad proveniente de la
evaporacin del Ocano Pacfico Ecuatorial, sobre el flanco de la Cordillera
Occidental que mira al mar. En general estas masas de aire estn ms cargadas
de humedad que las del Este ya alcanzan a influir sobre la vertiente occidental de
la Cordillera Central.

En climatologa el milmetro, mm, se usa como unidad de medida de la cantidad
de la lluvia o nieve precipitada y equivale a un litro por metro cuadrado 0 a 10 m
3

por hectrea. Un aguacero de cierta intensidad puede llegar a 100 mm. en un da;
si cae sobre un terreno plano, puede encharcarlo con una capa de agua de hasta
10 cm de altura.

El total de las lluvias vara desde 1540 a 200 mm. al ao en regiones como el
norte de la pennsula de La Guajira, hasta valores superiores a 10.000 mm.
anuales en algunos lugares de la regin Pacfica.

El rgimen anual de las lluvias tambin ofrece variaciones considerables a lo largo
del territorio nacional. En la regin interandina se manifiesta en la alteracin de
dos perodos lluviosos en el ao con estaciones intermedias en las que ceden las
lluvias; este es el rgimen bimodal.

En las extrandinas Pacfico, Orinoquia, Amazonia, la tendencia es la de una sola
alternacin en el ao, tipo monomodal, si Bien pueden presentarse tendencias al
patrn bimodal en cercanas del piedemonte.

Diversos estimativos a nivel nacional establecen que la cantidad de lluvia que cae
anualmente sobre el territorio colombiano asciende a 3.500 km
3
y el evaporado
llega a 1.300 km
3
.

21
El kilmetro cbico es una unidad de volumen utilizada frecuentemente en los
balances globales y regionales del agua, equivale a mil millones de metros
cbicos.

De esta manera se podra afirmar que, en su conjunto, el pas tiene disponible
para escorrenta superficial interna, as como para infiltracin profunda, una
magnitud cercana a los 2.200 km
3
anuales.
Para hacerse a una idea de esta magnitud se puede considerar que toda el agua
que corre en un alo por los continentes del planeta llega a los 50.000 km
3
anuales,
mientras que el consumo anual de una ciudad como Santaf de Bogota puede ser
del orden de medio km
3
.

3. PRINCIPALES CARACTERSTICAS DE LA FRUTICULTURA
COLOMBIANA

3.1. ESTACIONALIDAD DE LA COSECHA

Se puede asegurar que la estacionalidad de la produccin es tambin una
consecuencia de la tenencia de la tierra, sumada al desconocimiento de la
tecnologa disponible.

Como la mayora de los fruticultores no usan riego artificial, la poca de
recoleccin de la fruta queda a la merced de las lluvias preponderantes en cada
localidad.

Las lluvias inducen la floracin y de sta depende la cosecha. Por esto,
generalmente en una regin determinada, la misma especie de fruta sale al mismo
tiempo, lo cual ocasiona una oferta excesiva que hace bajar los precios al
productor. Sin embargo, los precios al consumidor siguen la misma tendencia pero
siempre con mrgenes mayores hacia arriba.

La estacionalidad de la cosecha se puede romper con tecnologa y tambin con el
uso racional de la estacionalidad misma.

En ctricos por ejemplo, en la llamada cosecha principal se recolecta el 70% de la
produccin y el 30% restante en la cosecha de mitaca. La cosecha principal va de
Mayo a Agosto y la mitaca de Diciembre a Febrero.

Cundinamarca con Tolima, Santander y Valle del Cauca produce el 50% de los
ctricos de Colombia y Cundinamarca sola produce el 18%.

Como esta fruta sale al mercado al mismo tiempo, el mercado de ctricos en
Colombia est aparentemente abastecido en una poca relativamente corta del
ao, si se mira al pas como un todo.

22

Lo anterior tambin indica que el 25% de la cosecha de mitaca ocurre en los
meses menos abastecidos en todo el pas, que es cuando se debera salir ms
naranja al mercado nacional.

Surge entonces la llamada Estrategia Espejo, que consiste en sembrar en la
regin Caribe y en el Meta una extensin tal que compense el 18% que produce
Cundinamarca solo
3
.

La cosecha principal en la regin Caribe sale de Septiembre a Diciembre y en el
Meta de Septiembre a Enero.

La estrategia anterior funciona considerando todo el pas, sin embargo, lo
correcto es pensar en producir la misma especie durante todo el ao en cada
regin en particular, para reducir fletes y precios al consumidor final quien es el
que realmente paga el transporte y la intermediacin.

La tecnologa para romper la estacionalidad tiene como base fundamental el uso
de riego artificial, variedades con diferente poca de cosecha, podas e inductores
de floracin principalmente.

3.2. TIPO DE FRUTICULTOR

La mayor parte de la produccin actual proviene de rboles dispersos en patios
huertos caseros explotados artesanalmente. En estos huertos se encuentra una
mezcla de varias especies, donde generalmente predomina el frutal de la regin.
Los rboles han sido sembrados con semilla sexual y sin ningn criterio comercial.

Este tipo de propagacin trae como consecuencia una mezcla de prototipos
variedades que no permiten hacer un mercado organizado. Adems, los rboles
obtenidos por semilla sexual empiezan a producir frutos a los 5 6 aos, cuando
los provenientes de injertos multiplicacin vegetativa in Vitro inician produccin
al ao y medio.

Segn datos del ICA en el Plan Nacional de Transferencia de Tecnologa
4
PARA
EL AO 1984, indican que el 92.4% de las explotaciones frutculas est en manos
de fruticultores pequeos que usan poca tecnologa; el 5.3% corresponde a
aquellos que usan algo de tecnologa y solamente el 2.3% son productores
empresarios con cultivos tecnificados. Tabla 2.

En la actualidad esta distribucin sigue con muy poca modificacin 22 aos
despus. Este tipo de produccin atomizada por todo el pas plantea un problema

3
Snchez L.L.A; J aramillo, C.; Toro, J .C. 1987 Manual de Asistencia Tcnica No. 42, Ctricos ICA,
Cali, Colombia.
4
ICA Plantra 1984. Plan Nacional de Transferencia de Tecnologa.

23
adicional para la transferencia de tecnologa que es incapaz de llegarle a un sector
amplio de pequeos productores.

Se estima que un 70% de la produccin de frutas proviene de pequeos y
medianos productores. Esta produccin que es amplia, diversa y dispersa
representa igualmente a productores heterogneos en todo sentido incluyendo lo
econmico, el grado de desarrollo tecnolgico, empresarial, comercial y la
escolaridad, todo lo cual influye tambin en la diferente capacidad o disposicin
para adoptar tecnologa.

De la misma manera, la fruta que producen es de calidad variable, no utilizan el
empaque que recomienda la norma tcnica, lo cual genera un mercado
desorganizado y caprichoso con la correspondiente fluctuacin de precios.

Lo anterior sucede porque tanto el pequeo como el mediano productor no tienen
un acceso fcil a la tecnologa que los acomode a sistemas comerciales de
produccin.

Tambin se debe considerar que an con la tecnologa disponible es difcil mejorar
significativamente la productividad de los huertos caseros, ya que no fueron
sembrados con base en una economa comercial y el uso de algunas prcticas
agronmicas aumentara la produccin en un porcentaje relativamente bajo
comparado con el uso de las mismas prcticas en huertos comerciales.

En relacin con la produccin de fruta, el volumen es pequeo y tan disperso que
estimula la presencia de intermediarios, todo lo cual repercute en el aumento de
precios al consumidor. Adicionalmente, la produccin es heterogenea tanto en
rendimiento como en calidad.


Tabla 2. Tipo de fruticultor segn el uso de tecnologa

TIPO DE FRUTICULTOR %

SIN TECNOLOGA PEQUEO 92.4
CON ALGO DE TECNOLOGA MEDIANO 5.3
CON TECNOLOGA EMPRESARIO 2.3

TOTAL 100

Fuente: Plantra ICA - 1984

Uno de los limitantes socioeconmicos que ms ha demorado el desarrollo
frutcola en Colombia es la existencia de un sector tradicional y uno moderno que
origina un dualismo sectorial. Este dualismo caracteriza la estructura del sector

24
frutcola, el cual a su vez es el resultado de la tenencia de la tierra en el sector
agropecuario del pas
5
.

Tambin se puede decir que el pequeo productor es una consecuencia de la
distribucin de la propiedad rural en Colombia, pues el 9% de la tierra pertenece al
78% de los propietarios
6
.

3.3. ASOCIATIVIDAD

La situacin del sector frutcola colombiano en relacin con nivel de organizacin
gremial se puede decir, que aun es incipiente.

En un sector donde se comercializan 83 especies de frutas de las 433 comestibles
identificadas en el pas; es fcil darse cuenta que no puede existir una asociacin
nica que los represente a todos, como es el caso de los Arroceros, Cafeteros,
Algodoneros, Bananeros, Cacaoteros, Floricultores Paperos por mencionar
algunos.

En frutales debe haber una asociacin por cada especie. En los ltimos aos se
han establecido y consolidado asociaciones como Fedemango con sede en
Bogot; Asoctricos, Pereira; Corpopitaya, Bogot, Asoppitaya en Rodanillo Valle
del Cauca; Asomaracuy, Manizales; Cooguayaba, Asoguayaba y otras
asociaciones productoras de fruta y bocadillo en Barbosa, Santander;
Corpoginebra para uva Isabella en Ginebra Valle del Cauca, Uvasan en San Gil,
Santander, Asoprouva en Villa del Rosario Norte de Santander, Hortifrucop EPS
en Tauramena Casanare; Granadilleros, Urrao, Antioquia, Limoneros en dorada,
Caldas; Exportadores de tomate de rbol, entre Ros, Antioquia, Moreros de
Guarne, Antioquia y Pieros en Lebrija, Santander entre otras.

3.4. EMPLEO

El cultivo de frutales genera en promedio 0,64 empleos directos por hectrea y 2,3
indirectos para 2.94 empleos por hectrea en contraste con 0,19 de la caa de
azcar incluyendo campo, industria y todo.

Los empleos indirectos hacen parte de todo el eslabonamiento posterior y el
anterior. En el primero se tienen por fuera de la finca el transporte al mayorista,
puertos, aeropuertos, galeras, tiendas, restaurantes, instituciones y detallistas,
reclasificacin de las frutas, manejo en el supermercados, galeras, centrales de
abastos, tenderos, intermediarios, semforos, kioscos callejeros, restaurantes,
almuerzos ejecutivos, repostera, despulpadores, agroindustria grande,
agroindustrias Pymes, agroindustria artesanal y exportadores, el intermediario, el

5
Tascn et al, 1989. Algunos factores socioeconmicos que afectan el desarrollo de los frutales
en Colombia. Divisin de Estudios Regionales, ICA. Bogot, Colombia.
6
Llorente et al, 1996. Distribucin de la propiedad rural en Colombia. Coyuntura Colombiana No.
50B.

25
tendero, los kioscos callejeros, los semforos, restaurantes, cafeteras, almuerzos
ejecutivos, repostera, almuerzos o cafeteras institucionales, escolares, tiendas
especializadas, despulpadores, deshidratadores, agroindustria grande, pequea,
artesanal, mediana, Pymes y otros.

En el eslabonamiento anterior esta todo lo que tiene que ver con proveedores
principalmente.

Se estima que Colombia tiene actualmente 319.492 fruticultores con un total de
220.623 hectreas que arrojan un promedio de 0,65 hectreas por productor
incluyendo pequeos, medianos y grandes.

Esto da una idea de la importancia del pequeo productor de frutas, quien debiera
recibir ms ayuda del Estado a travs de mejores canales de Asistencia Tcnica y
capacitacin para doblar siquiera su produccin en rendimiento y calidad con el fin
de salir de su atraso tecnolgico y social.

En una explotacin tecnificada, una de las mayores ventajas de la mano de obra
es que sta se establece y arraiga a la regin, porque la demanda de servicios se
equilibra y proporciona una estabilidad y un bienestar econmico considerable a la
regin respectiva.


3.5. POBLACIN DEDICADA A LA FRUTICULTURA

La poblacin vinculada a la fruticultura de forma directa e indirecta ha sido
creciente desde el ao 2000, que se puede considerar un punto de referencia en
el inicio de un proceso dinmico de inversiones en la siembra de reas nuevas.

Este hecho ha llevado a que la poblacin total beneficiada de forma directa e
indirecta pase de 486.8 mil personas en el 2000 a 773 mil en el 2005, con las
mayores participaciones en los departamentos de Cundinamarca, Santander,
Tolima y el Valle del Cauca. Tabla 3.


26
Tabla 3. Poblacin beneficiada por la produccin frutcola

DEPARTAMENTO 2000 2001 2002 2003 2004 2005
ANTIOQUIA 29.201 30.935 32.772 34.717 36.779 38.963
ARAUCA 485 518 467 500 534 571
ATLANTICO 7.704 8.234 7.308 7.811 8.348 8.922
BOLIVAR 28.680 30.860 33.206 35.731 38.447 41.370
BOYACA 32.522 34.758 32.160 34.372 36.735 39.261
CALDAS 12.162 12.998 11.455 12.243 13.085 13.984
CAQUETA 1.066 1.121 1.178 1.237 1.300 1.366
CASANARE 1.680 1.771 1.867 1.968 2.074 2.187
CAUCA 10.478 10.727 10.982 11.243 11.509 11.783
CESAR 13.339 16.615 20.696 25.780 32.112 39.999
CHOCO 6.664 6.916 7.176 7.447 7.728 8.019
CORDOBA 13.227 14.137 13.346 14.264 15.244 16.293
C/MARCA 60.795 63.263 65.831 68.503 71.284 74.177
GUAJIRA 2.712 3.107 3.560 4.078 4.672 5.352
HUILA 14.475 16.606 19.051 21.856 25.074 28.766
MAGDALENA 14.628 15.246 15.890 16.561 17.261 17.991
META 11.039 14.338 18.623 24.188 31.417 40.805
NARIO 13.390 14.311 14.215 15.192 16.237 17.353
N. SANTANDER 13.818 13.942 14.068 14.195 14.323 14.453
QUINDIO 10.456 10.727 11.006 11.292 11.585 11.886
RISARALDA 9.793 9.849 9.906 9.963 10.021 10.079
SANTANDER 68.770 71.299 73.921 76.639 79.458 82.380
SUCRE 1.309 2.451 4.590 8.597 16.102 30.156
TOLIMA 55.083 58.511 62.151 66.018 70.126 74.490
VALLE 53.303 64.893 79.003 96.181 117.094 142.555
TOTAL 486.779 528.133 564.429 620.577 688.549 773.160
FUENTE: CALCULOS PFN
POBLACIN BENEFICIADA POR LA PRODUCCIN FRUTICOLA



4. CONECTIVIDAD Y TRANSPORTE

4.1. INFRAESTRUCTURA VIAL

En el anexo 1 se relaciona la informacin que corresponde al nmero de
kilmetros de vas en relacin con el nmero de habitantes y a la superficie de
cada departamento.

Esta informacin es un indicador importante para medir el desarrollo de una regin
y para hacer parte de los datos necesarios para el modelo de decisin en lo que
tiene que ver con clusters, reconocindose las diferencias departamentales en
cuanto a la densidad del sistema que permite el flujo de bienes y servicios al igual
que el de factores productivos.

La movilizacin de carga por carretera es uno de los indicadores que se asocia
estrechamente con el comportamiento de la economa regional. En el periodo
1994-2003 la carga por carretera paso de 82.5 millones de toneladas a 105.3
millones, lo que represento un incremento del 2.7% anual. Por departamento de

27
origen, el Valle del Cauca ha sido durante algunos aos el principal generador del
carga del pas (19.3%), seguido de Antioquia (12.1%), Bogota (10%) y Atlntico
(8%). AL sumar la participacin de los departamentos caribeos de Atlntico,
Bolvar y Magdalena, esta asciende a 15.8&, superior a la participacin dentro del
PIB nacional
7
.

En el largo plazo la construccin de infraestructura vial influyo drsticamente en la
disminucin de los costos de transporte. En pocas ms recientes los costos de
transporte por carretera tambin han disminuiros notablemente. El costo promedio
de transportar una tonelada entre una capital a otra disminuyo 44% entre 1987 y
2001, disminucin que puede deberse a varios factores, como el mejoramiento de
la infraestructura vial en este periodo, el aumento de la capacidad del parque
automotor de transporte de carga, la disminucin de aranceles para la importacin
de partes de camiones y tractocamiones despus de la apertura y los avances
tecnolgicos
8
.


4.2. INFRAESTRUCTURA AEROPORTUARIA

En el mbito internacional, las principales tendencias del sector portuario se
asocian con la alta concentracin de la carga y un uso intensivo de contendores.
En efecto, cerca del 45% de la carga movilizada a nivel mundial se realiza en
contenedores y se concentra en cinco firma globales que operan terminales
privados de este tipo.

La contenerizacin de la carga y la creciente capacidad de los buques determinan
la jerarquizacin portuaria internacional, en la cual se consolidan puertos
especializados en el trasbordo. A nivel internacional, los puertos que movilizan
ms carga en contenedores son los de Hong Kong, Singapur y Shangai, San J uan
de Puerto Rico, santos (Brasil) y Colon (Panam), en Amrica Latina y el Caribe,
Cartagena es el puerto colombiano de mayor movimiento de contenedores,
ubicado en el puesto 13 de los principales 24 puertos de la regin. Tabla 4.

Se debe resaltar que el 85% del comercio exterior de Colombia se realiza por va
martima. En el 2004 el trfico comercial martimo tuvo un crecimiento de 3.7%
anual a nivel internacional y 9% en Colombia
9
.

En el 2004, las diferentes zonas portuarias de Colombia movilizaron 92 millones
de toneladas, de las cuales el 30% se hizo por la zona Santa Marta-Cienaga, 27%

7
Viloria de la Hoz, J oaqun. 2006. Ciudades portuarias del caribe colombia: propuestas para competir en una
economa globalizada. Documento de Economa Regional #80. Manco de la Republica, Paginas 25.
8
Snchez, Lina Maria. 2006. Efecto del cambio en los costos de transporte por carretera sobre el crecimiento
regional colombiano. Ensayos sobre poltica econmica, #50. Pagina 120.
9
Viloria. Op. Cit. Paginas 21-22

28
por la Guajira y 117% por Cartagena. El corredor portuario Santa Marta-
Barranquilla-Cartagena movilizo el 53% de la carga portuaria nacional
10
.

Por Sociedades Portuarias Regionales (SPR), Buenaventura es la de mayor
movimiento a nivel nacional (entre el 43 y 48%), seguida por Cartagena (24%),
santa marta (18%) y Barranquilla (14%).

Tabla 4. Colombia movimiento portuario en toneladas 2002 al 2005

PUERTO/
TONELADAS
/
TONELADAS
/
TONELADAS
/
TONELADAS
/
PORT TONS 2002 TONS 2003 TONS 2004 TONS 2005
1
American Port Company
(Drummond) - 0 0 0 12,788,688 16,414,474 20,811,188 22,021,420
2 S.P.R Buenaventura 269,257 259,658 347,938 403,471 8,489,000 7,644,589 9,284,011 8,855,847
3 Ocensa - 0 0 0 6,867,525 6,463,840 6,147,344 5,800,478
4
Cartagena (incluye S.P.R,
El Bosque, Contecar) 234,49 295,233 397,186 0 4,080,833 4,417,453 4,875,796 5,467,474
5 S.P.R Santa Marta 45,821 58,902 62,763 2,127,444 3,284,331 3,699,599
6 S.P.R Barranquilla 49,692 75,502 67,38 0 2,406,352 2,949,170 5,331,148 3,023,041
7 Cia.Clinker - 0 0 0 2,430,750 2,711,112 2,780,047 1,656,948
8 Puerto Prodeco - 0 1,325,907 2,202,545 2,444,879
9 Ecopetrol, Cartagena - 64 148 0 4,377,154 2,163,045 4,783,447 5,420,323
10 Cementos del Caribe - 0 0 0 847,479 1,488,233 1,331,653 1,071,883
11 Ecopetrol, Tumaco - 0 0 0 246,434 987,42 331,234 546,975
12 Colombo-Venezolanos - 0 0 0 662,02 551,59 813,138 417,998
13 S.P.R. G.Morrosquillo - 0 0 0 - 511,082 582,035 540,14
14 Petroqumica Colombiana - 0 0 0 217,41 251,63 308,909 103,859
15 Malteras de Colombia - 0 0 0 204,278 224,578 259,551 111,93
16 Zona Franca, Barranquilla - 0 0 0 476,83 113,349 43,937 25,364
17
Cia.Colombiana
Terminales, Barranquilla 68,616 35,793 0 0 28,574 103,912 146,246 135,291
18 Soc. Portuaria Mamonal - 0 0 0 66,632 96,553 252,605 263,141
19 Texas Petroleum - 0 0 0 95,311 80,18 92,798 65,945
20 S.P.R Tumaco - 0 0 0 - 79,507 89,003 100,228
21 Algranel - 0 0 0 21,03 59,315 66,57 90,725
22 Puerto Mamonal - 0 0 0 64,308 46,845 252,605 183,581
23
Mbil de Colombia,
Cartagena - 0 0 0 36,641 18,203 11,414 14,695
24 Atunes de Colombia - 0 9,777 15,633
TEU 2002
URL: http://www.eclac.cl/transporte/perfil/ Email:
perfilmaritimo@eclac.cl
TEU 2003 TEU 2004 TEU 2005
COLOMBIA, Movimiento portuario


Los aeropuertos son considerados como infraestructura estratgica de las
ciudades y si estas quieren mejorar su competitividad deben contar con
aeropuertos modernos e integrados. Se estima que en Colombia el modo areo
moviliza aproximadamente el 6% del trfico de pasajeros y el 1% de la carga.
Dentro de esta ultima, cerca del 62% de la carga nacional y el 72% de la
internacional se moviliza a travs de Bogota. En la regin Caribe el aeropuerto
ms dinmico (al sumar pasajeros y carga) es el de Barranquilla, seguido por el de
Cartagena, siendo ambos de carcter internacional. En la zona andina en orden
de importancia estn el de Rionegro de Medelln y Palmaseca de Cali-Palmira
11
.

10
Idem. Pagina 23.
11
dem. Pagina 26.

29


5. SITUACIN ACTUAL DE LOS FRUTALES

5.1. REA

De acuerdo con los 24 diagnsticos del mismo numero de departamentos que
contemplo el Plan Frutcola Nacional, PFN, en el 2004 Colombia reporto 48
especies de frutales entre perennes mayores, transitorios y perennes menores.

Por frutales perennes mayores se entienden aquellas especies permanentes de
mayor importancia econmica y social.

Frutales transitorios son los que tienen un ciclo vegetativo y productivo que no
pasa de tres aos y perennes menores que como su nombre lo indica se refiere a
aquellas especies que revisten menor importancia desde el punto de vista de su
impacto econmico y social.

Vale la pena resaltar que de las 48 especies consideradas en los 24 diagnsticos
departamentales, 23 corresponden a los frutales introducidos que no son nativos
de Colombia. Estas especies representan el 56% del rea nacional con 124.324
hectreas.

Estas especies en su orden de rea actual son naranja, mango, banano,
mandarina, coco, lima Tahit, maracuy, patilla, lima pajarito, bananito,
caducifolios, vid, meln, ciruela de clima fro, fresa, tangelo, toronja, brevo,
macadamia, feijoa, mangostino, datil y tamarindo.

En relacin con la Tabla 5, es interesante notar que de las diez especies que
componen los frutales perennes mayores, cinco de ellas representan el 44.8% del
rea total nacional con frutales al 2004.

Tabla 5. Especies de frutales perennes mayores

30
ESPECIE
AREA
ACTUAL ha
AREA
NACIONAL
%
1, NARANJ A 35.452 16,1
2, MANGO 18.305 8,3
3, AGUACATE 17.535 7,9
4, GUAYABA 15.972 7,2
5, MANDARINA 11.573 5,2
6, COCO 9.258 4,2
7, LIMA TAHITI 6.596 3,0
8, LIMA PAJ ARITO 4.311 2,0
9, GUANABANA 1.954 0,9
10, VID 1.920 0,9
TOTAL 122.876 55,7
FUENTE: PFN Nacional
ESPECIES DE FRUTALES PERENNES
MAYORES


En contraste los frutales transitorios con 17 especies representan el 36% del rea
nacional y los cinco primeros de este grupo equivalen al 23.5% del total nacional
con frutales al 2004. Tabla 6.

Por otro lado las especies de frutales perennes menores con 21 especies
representan solamente el 8% del rea nacional. Tabla 7.

Como se puede ver, las especies de mayor impacto econmico y social por su
rea sembrada se concentran en naranja, mango, aguacate, guayaba, mandarina,
banano, pia, mora, tomate de rbol y coco.

Es de resaltar que de las diez especies relacionadas en el prrafo anterior la
naranja, el mango, la mandarina, el banano y el coco son especies introducidas lo
cual es valido en relacin con otros cultivos importantes en la economa y
exportaciones de Colombia y que tambin son introducidos como el caf, la caa
de azcar, las flores y el banano de exportacin.

Tabla 6. Especies de frutales transitorios en hectreas


31
ESPECIE
AREA
ACTUAL ha
AREA
NACIONAL
%
1, BANANO* 12.718 5,76
2, PIA 12.596 5,71
3, MORA 10.631 4,82
4, TOMATE DE ARBOL 9.223 4,18
5, LULO 6.637 3,01
6, MARACUYA 6.447 2,92
7, PATILLA 5.816 2,64
8, PAPAYA 4.575 2,07
9, BANANITO 3.634 1,65
10, GRANADILLA 3.010 1,36
11, CURUBA 1.824 0,83
12, MELON 1.348 0,61
13, FRESA 791 0,36
14, UCHUVA 614 0,28
15, CHOLUPA 135 0,06
16, BADEA 68 0,03
17, PAPAYUELA 53 0,02
TOTAL 80.120 36,32
FUENTE: PFN Nacional
* No es de exportacin
ESPECIES DE FRUTALES
TRANSITORIOS



De las 48 especies registradas en los diagnsticos departamentales 31 de ellas
harn parte del rea nueva propuesta. Esta rea nueva que se distribuye en 24
departamentos equivale a 233.050 hectreas entre perennes mayores, menores y
transitorios.

Como se puede ver en la Tabla 8 en el peso especifico de los frutales por
categora, los perennes mayores representan la mayor proporcin del rea
sembrada con solo nueve especies, lo cual corrobora lo anotado acerca de su
importancia econmica y social.


Tabla 7. Especies de frutales perennes menores en hectreas


32

ESPECIE
AREA
ACTUAL ha
AREA
NACIONAL
%
1, CHONTADURO 6.103 2,766
2, BOROJ O 3.293 1,493
3, CADUCIFOLIOS 3.028 1,372
4, CIRUELA FRIO 1.055 0,478
5, TANGELO 706 0,320
6, CIRUELA CALIDO 699 0,317
7, TORONJ A 524 0,238
8, PITAYA 430 0,195
9, BREVO 279 0,126
10, MARAON 260 0,118
11, MACADAMIA 248 0,112
13, FEIJ OA 220 0,100
14, CHIRIMOYA 220 0,100
15, GUAYABA MANZANA 158 0,072
16, ZAPOTE 140 0,063
17, HIGO 87 0,039
18, MANGOSTINO 80 0,036
19, ARAZA 75 0,034
20, NISPERO 10 0,005
21, DATIL 7 0,003
22, TAMARINDO 5 0,002
TOTAL 17.627 7,990
FUENTE: PFN Nacional
ESPECIES DE FRUTALES PERENNES
MENORES




Tabla 8. Frutales por categora y por hectreas

CATEGORIA
NUMERO
DE
ESPECIES
AREA
ACTUAL ha
AREA
NACIONAL
%
1, PERENNES MAYORES 9 122.876 55,7
2, TRANSITORIOS 17 80.120 36,3
3, PERENNES MENORES 22 17.627 8,0
TOTAL 48 220.623 100,0
FUENTE: PFN Nacional
FRUTALES POR CATEGORIA




33
5.2. PRODUCCIN


Como se puede apreciar en al Tabla 9, las 31 especies perennes representaron el
56.84% de la produccin nacional en el 2004 con el 63.7% del rea nacional para
el mismo ao.

El 46.8% de la produccin se concentra en 6 especies que son naranja, guayaba,
aguacate, mandarina, mango y lima Tahit, lo que esta correlacionado con lo
hallado en las reas.

Como se puede apreciar en al Tabla 10 las 17 especies transitorias representaron
el 43.16% de la produccin nacional en el 2004 con el 36.3% del rea para el
mismo ao.

Esto refleja un mayor rendimiento en los frutales de ciclo corto en relacin con los
perennes, lo cual tambin se puede explicar por la velocidad de respuesta de la
produccin en relacin con el uso de los insumos en un periodo de tiempo
relativamente ms corto, que de igual manera implica una mayor eficiencia en
estas especies semipermanentes.

El 34.72% de la produccin se concentra en 6 especies que son pia, papaya,
tomate de rbol, patilla, banano y maracuy, lo que tambin es coherente con lo
hallado en las reas.


Tabla 9. Toneladas de fruta en especies perennes y su participacin en la produccin
nacional en el ao 2004

ESPECIES TOTAL %
1. Naranja 696.868 18,852
2. Guayaba 239.713 6,485
3. Aguacate 224.063 6,061
4. Mandarina 211.644 5,725
5. Mango 197.918 5,354
6. Lima Tahit 158.882 4,298
7. Lima Pajarito 86.701 2,345
8. Coco 72.144 1,952
9. Vid 39.272 1,062
10. Chontaduro 34.387 0,930
11. Boroj 29.441 0,796
12. Caducifolios 28.106 0,760
13. Guanbana 21.248 0,575
14. Tangelo 15.906 0,430
15. Toronja 11.260 0,305
16. Ciruela Fri 9.495 0,257
17. Ciruela Cal 4.981 0,135

34
18. Pitaya 4.924 0,133
19. Brevo 2.321 0,063
20. Maran 2.023 0,055
21. Higo 1.738 0,047
22. Macadamia 1.616 0,044
23. Chirimoya 1.580 0,043
24. Feijoa 1.421 0,038
25. Zapote 1.247 0,034
26. Guay. Manz 984 0,027
27. Araza 725 0,020
28. Mangostino 475 0,013
29. Nispero 66 0,002
30. Datil 60 0,002
31. Tamarindo 30 0,001
Subtotal 2.101.239 56,843
TOTAL 3.696.546 100
Fuente: MADR-Clculos PFN


Tabla 10. Toneladas de fruta en especies transitorias y su participacin en la produccin
nacional en el ao 2004

ESPECIES TOTAL %
1. Pia 558416 15,11
2. Papaya 184364 4,99
3. Tte de rbol 170623 4,62
4. Patilla 127085 3,44
5. Banano 122494 3,31
6. Maracuy 120499 3,26
7. Mora 96715 2,62
8. Lulo 60432 1,63
9. Granadilla 34004 0,92
10. Fresa 30744 0,83
11. Bananito 28130 0,76
12. Curuba 24143 0,65
13. Meln 23573 0,64
14. Uchuva 10947 0,30
15. Cholupa 1620 0,04
16. Badea 1147 0,03
17. Papayuela 371 0,01
Subtotal 1595307 43,16
TOTAL 3.696.546 100
Fuente: MADR-Clculos PFN


5.3. RENDIMIENTO


35
Como se puede apreciar en la Tabla 11, al seleccionar las seis primeras especies
en rendimiento, cuatro de ellas corresponden a los ctricos, lo cual esta de acuerdo
con el desarrollo tecnolgico y la investigacin que hizo el Instituto Colombiano
Agropecuario, ICA, hasta 1994.

Vale la pena resaltar que en relacin con ctricos en conjunto ha habido un
aumento en el promedio nacional de 19,52 a 21,22 toneladas por hectrea en los
ltimos 5 aos.

Este aumento de 1.7 toneladas por hectrea indica que se esta aplicando ms
tecnologa principalmente en el caso de la naranja, pues en el ao 2000 el
promedio de naranja era de 14 toneladas por hectrea y en el 2004 fue de 19.7, es
decir 5.7 toneladas por hectrea ms que en el ao 2000, lo cual representa un
aumento del 41% en cuatro aos o 10.2% por ao en este periodo.

En este sentido, el ICA entrego 14 variedades de ctricos y 8 patrones tambin de
ctricos como resultado de la investigacin que tuvo la participacin de cientficos
internacionales de la Fundacin Rockefeller, principalmente de la Universidad de
California, Riverside.

En relacin con vid, la situacin es explicable por el desarrollo productivo de
empresarios ubicados en un cluster como es el norte del Valle del Cauca los
cuales han sido innovadores en el proceso productivo y en la adopcin de
tecnologa.

El caso del higo tambin conocido como tuna, Opuntia Ficus-indica (L) Millar,
obedece a algo similar al estar concentrado en un solo sitio. De las 87 hectreas
que tiene el pas, 86 de ellas estn en el municipio de Sonsn Antioquia bajo un
esquema de desarrollo empresarial tipo exportador, lo cual estimula la inversin en
asistencia tcnica y adopcin de tecnologa.

Como se puede apreciar en la Tabla12, los mayores rendimientos promedios en
los transitorios estn representados por pia, papaya, fresa, patilla, maracuy y
tomate de rbol.

No es de extraar que la pia ostente el mayor rendimiento promedio entre las
especies transitorias ya que a nivel mundial por ser un commodity el desarrollo
tecnolgico que la acompaa ha sido y es muy grande.

El segundo cultivo en importancia en relacin con el rendimiento en Colombia en
las especies de ciclo corto es la papaya, que tambin debido al desarrollo en
investigacin particularmente en el estado de Hawaii ha generado variedades e
hbridos de alto rendimiento y calidad, al igual que con variedades desarrolladas
en Mxico, Cuba y Taiwn.


36
Con estos materiales mejorados a pesar de las limitantes del virus de la mancha
anular que es un problema a nivel mundial, se han logrado rendimientos rentables
que han hecho sostenible el cultivo de esta especie.

La fresa es un frutal que en los ltimos diez aos ha tenido un repunte
extraordinario debido principalmente a la demanda internacional por un sabor que
tiene una alta preferencia por parte del consumidor. La semilla en estolones se
importa de California y Chile, cuando se debiera producir en Colombia bajo el
esquema de alianza.

Se han desarrollado variedades con alto rendimiento y calidad al igual que la
tecnologa de produccin que las acompaa lo cual ha revertido en un cultivo
bastante rentable y llamativo por la facilidad de produccin.

Tabla 11. Rendimiento promedio de las especies perennes en el ao 2004

ESPECIES RENDIMIENTO
1. Aguacate 12,8
2. Araza 9,7
3. Boroj 8,9
4. Brevo 8,3
5. Caducifolios 9,3
6. Coco 7,8
7. Chirimoya 7,2
8. Chontaduro 5,6
9. Ciruela Fri 9,0
10. Ciruela Cal 7,1
11. Datil 8,6
12. Feijoa 6,5
13. Guanbana 10,9
14. Guayaba 15,0
15. Guay. Manz 6,2
16. Higo 20,0
17. Lima Tahit 24,1
18. Lima Pajarito 20,1
19. Macadamia 6,5
20. Mandarina 18,3
21. Mango 10,8
22. Mangostino 5,9
23. Maran 7,8
24. Naranja 19,7
25. Nspero 6,6
26. Pitaya 10,4
27. Toronja 21,5
28. Tangelo 22,5
29. Tamarindo 6,0
30. Vid 20,5
31. Zapote 8,9

37
Subtotal 14,95
TOTAL 16,8

Fuente: MADR-Clculos PFN

La patilla o sanda es otra especie en la cual el J apn principalmente ha invertido
muchos recursos en investigacin para sacar variedades e hbridos inclusive
tetraploides de alto rendimiento y calidad.

La adopcin de estos materiales mejorados en Colombia explica la alta
productividad particularmente en la regiones de mayor demanda como la Caribe.

El cultivo del maracuy que en Colombia se ha convertido en una especie gitana
que va de sitio en sitio, es tambin un commodity que sigue teniendo una gran
demanda a nivel internacional por ser una fruta netamente agroindustrial y su jugo
un excelente mezclador que crea sabores y aromas nuevos.

El tomate de rbol es una especie con potencial de alto rendimiento, a pesar que
la investigacin que se realiza es poca. El comportamiento en relacin con el alto
rendimiento se explica ms por la eleccin de los lugares apropiados en el clima
adecuado y la preferencia por este sabor y aroma nuevo en el mercado
internacional posicionado hace 25 aos por los Neozelandeses.

Tabla 12. Rendimiento promedio de las especies transitorias en el ao 2004

ESPECIES TOTAL
1. Pia 44,3
2. Papaya 40,3
3. Tte de rbol 18,5
4. Patilla 22,0
5. Banano 9,6
6. Maracuy 18,7
7. Mora 9,1
8. Lulo 9,1
9. Granadilla 11,3
10. Fresa 38,9
11. Bananito 7,7
12. Curuba 13,2
13. Meln 17,5
14. Uchuva 17,8
15. Cholupa 12,0
16. Badea 16,9
17. Papayuela 7,0
Subtotal 19,91
TOTAL 16.8

Fuente: MADR-Clculos PFN

38

Al considerar el rendimiento de las especies perennes y transitorias juntas, el
promedio nacional para el ao 2004 de acuerdo con los resultados de los 24
diagnsticos fue de 16.8 toneladas por hectrea, como resultado de 3.696.546
toneladas producidas en las 220.623 hectreas.

6. OFERTA TECNOLGICA

6.1. BRECHA TECNOLGICA

El desconocimiento de la tecnologa es una de las principales causas de la brecha
tecnolgica.

La magnitud de la brecha nacional en las 12 especies de frutales de mayor
importancia econmica y social tomando el promedio de ellas, es de 24.2
toneladas por hectrea, considerado alto, Tabla 13.

Este se obtuvo al comparar el rendimiento promedio de los mejores fruticultores
con el rendimiento obtenido en los centros experimentales, donde se supone que
el cultivo se trata de acuerdo con el mejor paquete tecnolgico disponible para
cada especie.

Sin embargo, cuando se compara el promedio nacional de las 12 especies
consideradas en la Tabla 13 con el de investigacin, la brecha es an mayor con
34.8 tonelada por hectrea.

La brecha ms alta la presenta la papaya con 50 y 69.7 toneladas por hectrea
para las mismas comparaciones hechas anteriormente. Le siguen en amplitud la
naranja con 40 y 60.3; la pia con 31 y 55.7 y la guayaba con 30 y 45 toneladas de
brecha por hectrea.

En las especies transitorias, semipermanentes o de ciclo corto como mora, lulo y
tomate de rbol, la brecha no es tan amplia, pero si es conveniente hacer lo
necesario para cerrarla.

Es de notar que a excepcin de la guanbana que tiene un paquete tecnolgico
incompleto por falta de suficiente oferta en variedades mejoradas; todas las 11
especies restantes cuentan con ficha tcnica y paquete tecnolgico completo, que
bien aplicados aseguran una produccin rentable, competitiva y sostenible a nivel
nacional y mundial que reducen la brecha tecnolgica actual.

Para cerrar la brecha es absolutamente necesario implementar programas de
capacitacin, transferencia de tecnologa y exigir asistencia tcnica a travs del
crdito, pues las brechas se deben principalmente al desconocimiento de la
tecnologa por parte del productor o lo que es lo mismo, la baja o poca divulgacin

39
de los resultados de la investigacin. En otras palabras la investigacin cumple su
funcin social cuando la tecnologa llega a manos del fruticultor.

En trminos de innovacin y desarrollo tecnolgico es necesario hacer
investigacin con alta prioridad en limitantes como enfermedades, fisiologa
vegetal, fertilizacin y riego tal como se puede apreciar en la Tabla 1 del anexo 12.
Igualmente se debe aumentar la oferta de variedades y patrones mejorados.

En los anexos 7 y 8 se pueden ver las 145 variedades disponible en el momento
en 30 especies y los 34 patrones en 7 especies. Este acervo de materiales de
propagacin se puede considerar adecuado para sustentar un Plan Frutcola. Sin
embargo, en relacin con germoplasma y seleccin de variedades nuevas hay
mucho por hacer en uchuva, guanbana, lulo, mora, granadilla, curuba, brevo,
papaya y pitaya principalmente.

Todas estas especies son nativas de Colombia a excepcin del brevo y se sabe
que la variabilidad gentica existente es muy grande, lo cual es garanta para
encontrar materiales ms productivos y con alta posibilidad de que tengan
tolerancia o resistencia a enfermedades, insectos plaga y otros problemas
limitantes de la produccin.

Mantener bancos de germoplasma activos es muy costoso, pero rinde beneficios
muy altos. Se le tiene que dar ms apoyo al uso correcto de la biodiversidad de
Colombia, especialmente en frutales donde se cuenta con 433 especies
comestibles identificadas.

El ICA gener y divulg tecnologa sobre las especies frutales de mayor
importancia econmica y social como naranja, mandarina, limn, aguacate,
mango, guayabo, pia, papaya, vid, maracuy, granadilla, lulo y mora. Sin
embargo, por una u otra razn, pero siempre por falta de dinero, la transferencia
de tecnologa nunca se pudo hacer en la magnitud requerida.

Hasta 1984 existi asistencia tcnica incorporada a los proyectos con cultivos
comerciales que requeran crdito; de esta forma haba asistencia tcnica para el
gran fruticultor que era quien la poda pagar.

La poca asistencia que reciba el fruticultor pequeo era a travs de algunas
secretaras de Agricultura Departamentales y del Fondo de Desarrollo Rural
Integrado, DRI.

Desde 1988 el pequeo recibe asistencia tcnica por parte de las Unidades
Municipales de Asistencia Tcnica Agrcola y Pecuaria, Umatas. Sin embargo,
esta estrategia ha probado no ser lo eficiente que se esperaba, simplemente
porque en la mayora de las alcaldas de Colombia los profesionales de las
Umatas no estn en carrera administrativa.


40
La mejor manera de llegarle al fruticultor pequeo tan disperso es por medio de las
Umatas a travs de una estrategia nueva como son los Centros Provinciales de
Gestin Agroindustrial, que se estn convirtiendo en los verdaderos ejes del
desarrollo agropecuario en estrecha relacin con las Agendas Regionales y la
Visin 2019.

Como se puede apreciar en la Tabla 2, las mayores brechas se presentan en
papaya, pia, naranja y guayaba. Es de anotar que todas estas especies cuentan
con Ficha Tcnica, Paquete Tecnolgico y Costos de produccin, de manera tal
que quien aplique la tecnologa recomendada puede estar seguro de obtener
rendimientos rentables y sostenibles.

La parte clave es transferir estos conocimientos a los dueos de finca, asistentes
tcnicos, mayordomos, profesionales, tecnlogos, obreros y comercializadores
para cerrar la brecha.


Tabla 13. Brecha tecnolgica en la produccin de algunos frutales al 2005
Promedio
Nacional.
Promedio
mejores
fruticultore
s
Promedio
Investigaci
n
Entre
Investigaci
on y mejor
fruticultor
Entre
Investigaci
on y
promedio
nacional
Investigaci
on/Mejor
fruticultor
Investigacio
n/promedio
nacional
1, Papaya 40,3 60 110 50,0 69,7 1,83 2,73
2, Naranja 19,7 40 80 40,0 60,3 2,00 4,06
3, Pia 44,3 69 100 31,0 55,7 1,45 2,26
4, Guayaba 15 30 60 30,0 45,0 2,00 4,00
5, Maracuy 18,7 25 50 25,0 31,3 2,00 2,67
6, Mandarina 18,3 20 45 25,0 26,7 2,25 2,46
7, Mango 10,8 20 35 15,0 24,2 1,75 3,24
8, Guanbana 10,9 15 35 20,0 24,1 2,33 3,21
9, Aguacate 12,8 20 35 15,0 22,2 1,75 2,73
10, Tomate de rbol 18,5 25 40 15,0 21,5 1,60 2,16
11, Lulo 9,1 15 30 15,0 20,9 2,00 3,30
12, Mora 9,1 16 25 9,0 15,9 1,56 2,75
TOTAL 19,0 29,6 53,8 24,2 34,8 1,82 2,84
ESPECIE
RENDIMIENTO (t/ha) BRECHA (t/ha) COCIENTE


Fuente: Clculos PFN


6.2. PERDIDAS POSTCOSECHA

El mal manejo causa un deterioro que dificulta y encarece la comercializacin y el
consumo. El deterioro es producido bsicamente por causas mecnicas como
empaque inapropiado, carreteras malas y caminos difciles. Esto hace que el
transporte provoque golpes que ocasionan magulladuras, manchas y
ablandamiento que daan la calidad de la fruta.


41
Tambin se daan las frutas por mal almacenamiento, enfermedades, roedores e
insectos; por desrdenes fisiolgicos causados a su vez por prdida acelerada de
humedad, lo cual produce marchitamiento. Pero adems, se pierden las
propiedades organolpticas de la fruta debido a la exposicin prolongada al sol,
calor fro inadecuado; por microorganismos y malas condiciones de produccin
precosecha.

Las prdidas especficas del transporte por traslado del campo al lugar de
manipuleo y almacenamiento, generalmente conllevan derrame, robo exposicin
inadecuada del producto.

En Colombia, gran parte de la fruta es producida por agricultores pequeos que
desconocen la tecnologa, cosechan a cualquier hora del da y tampoco saben ni
pueden pagar la incipiente cadena de fro.

Estos agricultores sufren tambin del impacto de los altos costos de acopio,
transporte, intermediarios, asistencia tcnica e insumos. Como resultado, se
produce fruta de varias calidades.

En relacin con temperatura, el fro es la mitad de la vida de una fruta. En la
medida que aumenta la temperatura, aumenta la tasa de respiracin y disminuye
la vida de estante.

La calidad de la fruta se hace 100% en el rbol, sea que una postcosecha
correcta no mejora la calidad pero si la puede prolongar mantener. En cambio,
una postcosecha mala daa la fruta.

Esta clasificacin de las frutas entre climatricas no climatricas se debe tener
presente, pues en las frutas climatricas se deben reforzar los cuidados de
postcosecha.

La prdida de frutas en postcosecha es de 25% en mango, 20 en aguacate, 15 en
banano, 13 en ctricos, 10 en pia y 8 en papaya y otras.


6.3. UNIVERSIDADES

En Colombia hay en la actualidad 16 Universidades que cuentan con Facultades
de Agronoma, las cuales desarrollan un currculo a travs del cual otorgan el titulo
de Ingeniero Agrnomo al cabo de 5 aos de carrera, adems de una tesis de
grado.

De estas 16 universidades, Tabla 14, nueve de ellas tienen programa de
postgrado a saber; Universidad Nacional en Bogot, Medelln y Palmira,
Universidad de Caldas, Universidad de Nario, Universidad UPTC de Tunja,
Universidad del Magdalena, Universidad de Crdoba y Universidad del Tolima.

42

Tabla 14. Universidades que ofrecen el programa de Ingeniera Agronmica y
Agronoma en Colombia


UNIVERSIDAD

CIUDAD SEDE

1. Corporacin Universitaria de Santa Rosa de Cabal - Unisarc
Santa Rosa de
Cabal
2. Instituto Universitario de la Paz Barrancabermeja
3. Universidad de Caldas Manizales
4. Universidad de Crdoba Montera
5. Universidad de Ciencias Ambientales y Aplicadas - UDCA Bogot
6. Universidad de Cundinamarca Fusagasug
7. Universidad de los Llanos Villavicencio
8. Universidad del Magdalena Santa Marta
9. Universidad del Pacfico Buenaventura
10.Universidad Nacional de Colombia Bogot
11.Universidad Nacional de Colombia Medelln
12.Universidad Nacional de Colombia Palmira
13.Universidad Nacional de Colombia Arauca
14.Universidad de Nario Pasto
15.Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia - UPTC Tunja
16.Universidad del Tolima Ibagu

Fuente: Ministerio de Educacin, 2006.

6.4. RECURSO HUMANO

Colombia cuenta con 348 expertos de los cuales 69 son Ph.D., 131 Masters y 148
profesionales.

En trminos de rea de cobertura equivale a decir que hay un experto en frutales
por cada 634 hectreas, lo cual es una masa critica muy baja, mxime si se tiene
en cuenta que el rea frutcola actual esta muy dispersa.

De los 348 expertos en frutales el 20% son Ph.D., el 38% Masters y 42 %
profesionales universitarios con experiencia. Esto quiere decir, que de los expertos
el 58% tiene un postgrado y que es un personal capacitado para investigar y
generar conocimiento que resuelva tanto problemas fundamentales como de
coyuntura.


43
6.5. DISTRITOS DE RIEGO

Sin riego no se puede pensar en una fruticultura comercial y competitiva. El riego
es indispensable no solo para aumentar la productividad sino tambin para romper
la estacionalidad de la cosecha que es una de las caractersticas de la fruticultura
colombiana.

Ya se vio que en la mayor parte de las regiones frutcolas colombianas hay
suficiente agua de lluvia, de ros, lagos, manantiales y pozos profundos para
establecer sistemas de riego. Los sistemas recomendados para frutales son micro
aspersin, goteo o exudacin segn sean las condiciones de suelo, las
necesidades de la especie y la disponibilidad de agua en un sitio especifico.

En tabla 15 se relacionan los distritos de riego y drenaje al ao 2002 con sus
caractersticas principales segn el MADR y el Incoder. Se cuenta con un total de
299.928 hectreas de las cuales se aprovechan 222.662. En esta cifra no se
incluyen los distritos del ro Ranchera en La Guajira con 18.000 hectreas ni del
Triangulo del Tolima con 24.607 hectreas.




Tabla 15.

44
Total Riego y Drenaje Drenaje Aprovechable
MANATI - CANDELARIA
ATLANTICO 32.600 22.100 29.340
REPELON ATLANTICO 3.800 2.786 614 3.400
SANTA LUCIA ATLANTICO 2.400 1.428 732 2.160
MARIA LA BAJ A BOLIVAR 17.738 6.409 3.067 16.800
CHICAMOCHA Y
FIRAVITOBA
BOYACA 11.700 9.232 3.710 9.232
SAMACA BOYACA 3.024 2.924 2.924
MONTERIA-
MOCARI
CORDOBA 47.000 6.000 41.000 47.000
LA DOCTRINA CORDOBA 2.300 2.200 100 2.300
EL J UNCAL HUILA 4.411 3.441 3.441 3.441
EL PORVENIR HUILA 374 374 9 365
SAN ALFONSO HUILA 1.640 1.443 1.350
ARACATACA MAGDALENA 14.010 10.617
TUCURINCA MAGDALENA 22.500 7.215 6.865
SEVILLA MAGDALENA 8.671 6.676
RIO FRIO MAGDALENA 6.485 3.000 3.000
ABREGO N. DE S/DER 1.750 1.100 80 1.400
ZULIA N. DE S/DER. 16.619 8.500 13.730
SIBUNDOY PUTUMAYO 8.500 8.500
LEBRIJ A SANTANDER 9.280 1.332 7.746 9.078
RIO PRADO TOLIMA 2.510 2.510 2.510
RIO RECIO TOLIMA 9.483 9.483 18.454
COELLO Y
CUCUANA
TOLIMA 25.219 25.219 25.219
SALDANA TOLIMA 37.700 13.880
R U T VALLE 10.214 10.214 10.214
Total Nacional 299.928 122.103 91.099 222.662
Fuente: MADR- INCODER, Subgerencia de Infraestructura
Caractersticas Generales de los Distritos de Adecuacin de Tierras - 2002
Area Beneficiada (has)
Distritos Departamento



6.6. VIVEROS

En el 2005 haba 92 viveros registrados por el ICA a nivel nacional. De estos 27 en
el departamento del Tolima, 21 en Cundinamarca, 12 en el Valle del Cauca, 10 en
Antioquia, 6 en Crdoba, 5 en Risaralda, 5 en el Putumayo, 3 en Santander y uno
respectivamente en Casanare, Caldas y Quindo, todos ellos con asistente tcnico.

Estos viveros en conjunto producen 47 especies de las cuales 22 corresponden a
frutales perennes menores, 14 a especies transitorias y 11 a perennes mayores.


45
Las especies que estn disponibles al productor son aguacate, naranja,
mandarina, lima Tahit, lima pajarito, tangelo, mango, guanbano, guayaba,
chirimoya, guayaba manzana, vid, zapote, nspero, brevo, feijoa, carambolo, coco,
mamoncillo, maran, mangostino, madroo, pitaya, copoasu, mamey, higo,
manzano, litchi, birib Rollinia mucosa Bail, grosella, atemoya, araza, pera de
malaca, tomate de rbol, uchuva, granadilla, lulo, gulupa, maracuy, curuba, mora,
papaya, papayuela, meln, fresa, patilla y cocon.

Entre estos viveros, solo los del Valle del Cauca pueden producir anualmente el
material de siembra necesario para sembrar unas 7.690 hectreas nuevas por
ao.

6.7. CENTROS DE ACOPIO

Constituyen un eslabn muy importante dentro de la cadena productiva. Sirven
para organizar los itinerarios de la fruta por cosechar y cosechada, lo que a su
vez le permite al productor organizado entrar en la Bolsa Nacional Agropecuaria.

En Colombia se han invertido grandes recursos en la construccin de centros de
acopio a nivel municipal y departamental pero con pocos resultados positivos. Los
verdaderos centros de acopio lo constituyen las Centrales de Abastos de las
principales ciudades del pas y las plazas de mercado organizadas. Desde esas
centrales se distribuyen los productos frutcolas a supermercados, mayoristas,
tiendas, hoteles, restaurantes, clnicas y plantas procesadoras.

Lo ideal es utilizar estas instalaciones para aplicar la normatizacin vigente en
cuanto a empaque, clasificacin, seleccin, variedad, calidad, cantidad y
procedencia del producto vereda, municipio y departamento, entre otros. Se deben
convertir en centrales de informacin para los productores, procesadores y
comercializadores, adicionalmente orientar al productor sobre que producir, cunto
producir y como producir.

7. DIMENSIONES DEL MERCADO

7.1. MERCADO EN FRESCO

El mercado colombiano compuesto por los hogares urbanos se estima de forma
conservadora que crezca al 1.9% anual, lo que implica una demanda adicional de
33.281 toneladas adicionales en le periodo 2006-2007.

El consumo de fruta de los colombianos en las zonas urbanas se concentra en la
naranja (27%), banano (15%), pia (6.6%), limn (5.3%), mango (5.2%), tomate de
rbol (5.1%) y guayaba (4.9%), concentrndose en estas frutas el 69.1% del
consumo total. Tabla 16.


46
Tabla 16.

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2006
TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS (%)
NARANJ A 454.480 463.295 472.294 481.480 490.857 500.429 27,2
BANANO 250.280 255.183 260.190 265.301 270.519 275.847 15,0
PIA 110.624 112.732 114.884 117.080 119.322 121.610 6,6
LIMON 88.708 90.414 92.154 93.930 95.743 97.593 5,3
MANGO 87.086 88.749 90.447 92.179 93.947 95.752 5,2
TOMATE DE ARBOL 84.663 86.288 87.947 89.641 91.369 93.134 5,1
GUAYABA 81.351 83.004 84.692 86.417 88.179 89.978 4,9
MARACUYA 67.744 69.086 70.457 71.857 73.287 74.748 4,0
PAPAYA 65.021 66.297 67.600 68.930 70.289 71.675 3,9
MANDARINA 51.653 52.670 53.708 54.769 55.851 56.956 3,1
MORA 47.718 48.634 49.568 50.522 51.496 52.490 2,9
MANZANAS Y PERAS 41.405 42.223 43.058 43.911 44.782 45.671 2,5
COCO 37.912 38.684 39.472 40.278 41.101 41.941 2,3
CURUBA 35.965 36.662 37.373 38.099 38.839 39.595 2,1
AGUACATE 33.995 34.631 35.280 35.943 36.619 37.310 2,0
SANDIA 32.910 33.542 34.186 34.843 35.514 36.199 2,0
LULO 22.855 23.291 23.737 24.191 24.655 25.128 1,4
OTRAS 20.331 20.738 21.153 21.577 22.011 22.453 1,2
GUANABANA 17.078 17.413 17.755 18.105 18.462 18.826 1,0
MELON 12.398 12.664 12.936 13.215 13.499 13.790 0,7
UVA 10.901 11.103 11.309 11.518 11.732 11.951 0,7
GRANADILLA 7.745 7.901 8.061 8.225 8.392 8.562 0,5
ZAPOTE 5.594 5.705 5.817 5.932 6.050 6.169 0,3
TAMARINDO 2.539 2.593 2.649 2.706 2.764 2.824 0,2
FRESA 2.296 2.342 2.389 2.437 2.486 2.535 0,1
PAPAYUELA 398 407 417 426 435 445 0,0
TOTAL 1.673.653 1.706.253 1.739.534 1.773.511 1.808.200 1.843.615 100,0
FUENTE: DANE-PFN
CONSUMO EN FRESCO DE LOS HOGARES URBANOS DE COLOMBIA
ESPECIE


Hay que recordad que aqu no se contempla el consumo de los hogares rurales,
autoconsumo y perdidas postcosecha, lo que dara una cifra mayor de la demanda
existente. Pero, el consumo per cpita anual de los hogares urbanos es de 49.2
kilos, el cual es inferior a los 59.8 de kilos del promedio mundial reportado por la
FAO para el 2001
12
.

Es importante advertir que estos hogares urbanos creciendo solo al 1.9% anual
requieren en promedio ms de 30 mil toneladas, las cuales con un rendimiento
promedio de 15 ton/ha, representan ms de 2.000 hectreas adicionales anuales.

Se puede esperar que al crecimiento del 1.9% se le pueda sumar un punto
porcentual por reducciones de precio real a una tasa similar, ms uno adicional
por el ingreso de hogares nuevos no consumidores habituales de frutas, lo cual
implicara que la tasa de crecimiento puede estar cercana a los 3.9% anuales, que
entrara a duplicar los requerimientos de produccin adicional cada ao, es decir
ms de 4 mil hectreas adicionales anuales, sin considerar la demanda
agroindustrial y la de exportacin.


12
CCI. 2003. Mercado nacional de frutas y hortalizas. Monitoreo de mercados N 5. Pagina 1.

47
7.2. AGROINDUSTRIA

Aunque en los ltimos 15 aos la agroindustria de frutas se ha aumentado de
manera notoria, todava no se puede considerar suficiente para absorber gran
parte de la fruta que sale al mercado al mismo tiempo, debido a la estacionalidad
de la cosecha, ya analizada.

En Colombia la agroindustria no tiene la integracin vertical con la produccin;
como si la tiene la caa de azcar en el Valle del Cauca. Las empresas compran
en los picos de cosecha y les toca almacenar producto elaborado para cumplir con
sus planes de venta.

Por otro lado, el desarrollo de la agroindustria ha dependido fundamentalmente de
la iniciativa privada. Los esfuerzos del Estado se han reflejado en la investigacin
de procesos industriales, labor que fue muy buena cuando funcion el Instituto de
Investigaciones Tecnolgicas IIT, con estudios adems de factibilidad y montaje
de plantas industriales.

Las pocas agroindustrias que hay en el campo de las frutas se han convertido en
verdaderos polos de desarrollo. Como ejemplo se puede citar a Grajales
Hermanos en la Unin, Valle; Alpina, Caloto, Cauca; Productora de J ugos S.A.,
Tula, Valle; Hit Coca cola, Frupa, Cali; Passicol, Chinchin, Caldas; Frutasa,
Palestina, Caldas, Cicolsa en Armenia, California en Barranquilla, San J orge en
Medelln, La Constancia en Bucaramanga, Respin en Medelln, Domecq en Cali,
Fruco y Compaa Envasadora del Atlntico, CEA, Barranquilla y Postobn entre
otras.

La siembra en sitios especficos que tambin se llama zonificacin por las ventajas
naturales, comparativas y competitivas se puede denominar como cluster , el
cual consiste en especializar una zona con una fruta como ocurri en el pasado
con la Vid en el Valle del Cauca, granadilla en Urrao Antioquia, banano en Urab
Antioquia y Sevilla Magdalena; pia en Lebrija Santander, Valle del Cauca y
Risaralda; maracuy en Valle y Huila; tomate de rbol en Entrerrios Antioquia y de
cierta forma mora en el oriente antioqueo.

De esta manera hay una oferta todo el ao y se estimula el establecimiento de
empresas procesadoras, comercializadoras, proveedores de insumos,
instituciones financieras, industria de empaques y empresas de transporte.

Las empresas agroindustriales demandantes de materia prima hortofrutcola en
Colombia se concentran en un 41.2% en Bogota-Cundinamarca, 18.45% en el
Valle del Cauca, 15.45% en Antioquia, 6.44% en Atlntico y 4.72% en Bolvar,
concentrndose as el 86.27% de los establecimientos en estos departamentos.
Tabla 17.



48
Tabla 17. Numero de empresas agroindustriales de carcter hortifruticola
DEPARTAMENTO NUMERO DE
EMPRESAS
PARTICIPACIN
(%)
Antioquia 36 15.45
Atlntico 15 6.44
Bolvar 11 4.72
Boyac 1 0.43
Caldas 9 3.86
Cauca 3 1.29
Cundinamarca 96 41.20
Magdalena 3 1.29
Nario 1 0.43
Norte de Santander 1 0.43
Quindo 2 0.86
Risaralda 6 2.58
Santander 5 2.15
Tolima 1 0.43
Valle del Cauca 43 18.45
Total 233 100.00
Fuente: ITAL-PFN

El consumo de frutas por parte de la agroindustria inicia desde el ao 2000 un
proceso de crecimiento ascendente y a una tasa de crecimiento de su volumen de
alrededor del 12% anual, lo que ha permitido estimar para el ao 2066 una
demanda de 134 mil toneladas y en el 2007 de 151.4 mil toneladas. Tabla 18.

Concentradas en ms del 40% en mango, seguido de maracuy, mora,
guanbana y guayaba, que representan casi el 78% de la demanda agroindustrial
del pas. Es readvertir que en esta estimacin no se consideran las pequeas
agroindustrias del pas, las cuales consumen un volumen que puede ser cercano
al 100 de esta estimacin.

Tabla 18. Consumo agroindustrial de frutas en Colombia

AO TOTAL (ton)
1992 46.391
1993 63.064
1994 50.168
1995 55.905
1996 59.030
1997 54.597
1998 58.557
1999 57.447
2000 60.482
2001 64.636
2002 82.441

49
2003 93.107
2004 105.152
2005 118.756
2006 134.119
2007 151.470
Fuente: DANE-EAM-PFN


7.3. MERCADO INTERNACIONAL


El principal mercado adems del interno es el internacional, a continuacin se
detallan los perfiles de los principales pases importadores de frutas y los detalles
y preferencias de su poblacin.

El mayor inters de los pases industrializados por las frutas radica en que stas
proporcionan fundamentalmente vitaminas, minerales y son frescas y
saludables.

Como estn acostumbrados a sabores tradicionales como naranja, manzana y
uva demandan sabores y aromas nuevos.

Los pases industrializados tienen una poblacin ms vieja, menor fecundidad
que Colombia, un ingreso per capita alto, Tabla 19, que da una mayor
capacidad de consumo por un producto de valor relativamente alto, inocuo,
nutritivo, agradable, atractivo y saludable.

No les importa que la fruta sea costosa con tal que tenga una calidad alta y un
suministro durante todo el ao.

La Unin Europea tiene 61 aos como primera consumidora de frutas.

En la Unin Europea hay un alto crecimiento de los detallistas que tienen un
poder de compra muy grande. El Garefood y grandes corredores - Brokers de
frutas tienden a disminuir.

Estados Unidos y la Unin Europea representan el 65% de la venta mundial de
jugos.

La Unin Europea ha aumentado el consumo de fruta en un 80% desde 1992
en cambio Asia y Amrica Latina el 35%.

Europa no prefiere productos procesados, demandan en fresco, consumen una
parte, transforman la otra y reexportan.


50
Los mercados ms difciles y estrictos en normas fitosanitarias son J apn,
Canad y EE.UU.

El importador no repara de donde proviene la fruta ni el vendedor, sino en el
precio, la inocuidad, la calidad y la continuidad.

En los ltimos 25 aos los alimentos gourmet han sido la industria de mayor
crecimiento en el sector alimentos. En los 10 ltimos aos se ha nivelado en un
10% al ao. Se espera que el crecimiento en dlares contine a una tasa de 6 a
7% al ao.

El mercado J apons est muy segmentado por ingreso, edad, sexo, estilo de
vida y regiones.

Aunque se han homogenizado las reas urbanas y la rural, los hbitos
alimenticios y las preferencias del consumidor varan de regin en regin
13
.

Se ha incrementado el nmero de hogares con un slo padre principalmente
femenino debido a las tasas de divorcio.

El aumento de personas con ms de 65 aos ha disparado la demanda de
productos que ahorran tiempo en su preparacin.

Los factores nutricionales y la inocuidad de los alimentos forman parte de las
nuevas definiciones de seguridad alimentaria
14
.

Los japoneses no compran frutas de calidad deficiente aunque tengan precio
bajo, le dan mucha importancia a la apariencia y al empaque; buscan calidad
excelente a un precio razonable.

Cuanto ms exticas sean las frutas, mayor es el precio
15
.

La produccin J aponesa de frutas se centra en mandarina, manzana, patilla,
meln y pera.

La importacin de frutas frescas incluye banano, pia, aguacate, mango,
papaya, uva, meln, kiwi, cereza, naranja, limn y toronja.

Son pocos los proveedores de fruta fresca al J apn por las restricciones
fitosanitarias existentes. Los principales son EE.UU., Filipinas, Taiwan, Mxico,
Nueva Zelandia, Swazilandia, Chile y Hawaii.

13
Business Facts and Figures 1997. En Nippon. J apan External Trade Organization, J ETRO-CCI
14
Rodrguez, J .J . 2004. Nutricin e inocuidad en seguridad alimentaria. Revista Espaola de.
Economa y Salud 1 (4)
15
Safety First for J apan 1997. En Global Producer, CCI.


51

Pasando a Canad, el consumo de frutas es uno de los ms altos del mundo
con 270 kilos por persona al ao.

De los 31.9 millones de habitantes del Canad, 14 corresponden a grupos
tnicos de Hong Kong, India y Filipinas.

Los hogares unipersonales, los de doble ingreso y los de personas de la tercera
edad muestran preferencia por los productos listos para consumo.

Los principales proveedores de frutas tropicales y subtropicales a Canad son
California EE.UU. y Mxico.

En Estados Unidos los Hispanos son actualmente 38.62 millones con un poder
de compra de 290 mil millones de dlares. Cerca de 350.000 Hispanos llegan a
vivir a EE.UU. cada ao. Adems nacen 500.000 nios Hispanos al ao
16
.

El 75% de los Hispanos se ubican en California, Texas, Nueva York y la Florida.

Un supermercado tpico expende 60 tipos de fruta y 85 de verduras frescas
durante todo el ao. Estos rubros representan el 9% de las ventas y el 20% del
ingreso bruto.

Las frutas tropicales figuran como especialidades. En el 2006 se estima un
consumo de 2.6 millones de toneladas de stas.

Los estados de California, Florida y Hawai aportan la mayor parte de la
produccin frutcola norteamericana.

En 2005 California produjo 240 millones de toneladas de fruta fresca sin incluir
ctricos ni fruta pasa deshidratada ni uva para vino. Esta produccin
represent US$11.607.925.308 dlares sin incluir ctricos ni fruta seca.

Las consideraciones de edad y preferencia por las frutas son similares a las de
los Europeos, J aponeses y Canadienses, es decir compran salud.

Las normas tcnicas de calidad son las mismas para exportar e importar que
para el mercado interno.

Hay restricciones serias para la mosca de la fruta excepto para la fruta
congelada.


16
Acdivoca, 1998. Four Exotic Tropical Fruits and their prospects in the US marketplace.

52
Para el 2005 el consumo de frutas y vegetales se estimo en 256 kilos per cpita
en concordancia con las campaas de la Sociedad Medica Americana y la Liga
Anticancer de Ten a day.


Tabla 19. INGRESO PER CPITA POBLACIN PASES INDUSTRIALIZADOS.
2004.

REGIN O PAS MILLONES DLARES
HABITANTES PER CAPITA
__________________________________________________________________

UNIN EUROPEA 456.0 27.401
EE.UU. 297.1
17
39.562
J APN 128.2 26.940
CANAD 31.9 31.952
__________________________________________________________________

TOTAL 913.2 31.463

Fuente: Almanaque Mundial 2.006

Las exportaciones de frutas en dlares durante el 2005 se concentraron en
pltanos, seguido de la uchuva con el 25.12%, las pasifloras (Maracuy y
grandilla) el 5.96%, mango, 4.07% y bananito con el 3.78%. Figura 1.

Figura 1.

FRUTAS COLOMBIANAS EXPORTADAS EN EL 2005
PLATANOS
46,79%
PASSIFLORAS
5,96%
UCHUVAS
25,12%
MANGOS
4,07%
BANANITOS
3,78%
OTRAS FRUTAS
14,27%
Fuente: Banco de datos del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, BACEX.
Elaborado por: Area Econmica F.N.F.H. - Junio 2006



17
38.62 millones son poblacin latina

53
Estas exportaciones de frutas al excluirse el pltano representan 49.5 millones de
dlares y en volumen casi 29 mil toneladas, lo cual refleja los niveles de las
exportaciones frutcolas, lo que da un precio promedio 1.71 dlares/kilo a precios
FOB.

Por pas de destino estas exportaciones tuvieron como destino los Estados Unidos
con el 47.71%, Blgica, 12.41%, Holanda 9.66% y Alemania con el 9.21%, lo que
corrobora a Estados Unidos y la Unin Europea los destinos con mayor peso y
tradicin en las exportaciones frutcolas colombiana. Figura 2.

Figura 2.
PRINCIPALES PAISES DESTINO DE EXPORTACIONES DE FRUTAS
COLOMBIANAS 2005
ALEMANIA
9,21%
OTROS PAISES
21,00%
BELGICA
12,41%
HOLANDA
9,66%
ESTADOS UNIDOS
47,71%
Los principales productos exportados son: pltanos (49.79%), uchuvas (25.12%), passifloras (5.96%), mangos (4.07%), bananitos (3.78%), ctricos (2.61%), tomate
de rbol (1.16%), pias (0.88%), pitahayas (0.85%) y fresas (0.51%).
Fuente: Banco de datos del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, BACEX.
Elaborado por: Area Econmica F.N.F.H. - Junio 2006


Se puede decir en cierta forma que el comercio internacional de frutas diferentes
al banano y el pltano aun tiene un peso muy bajo dentro de la estructura total de
las exportaciones frutcolas, por lo tanto se requieren metas de crecimiento ms
amplias para al menos igualar las 139.6 mil toneladas de solo pltano en el 2005.


7.4. CRUCE OFERTA Y DEMANDA

Este cruce de la oferta frutcola y las demandas de los hogares urbanos, ajustadas
posteriormente por las perdidas postcosecha y autoconsumo, es un intento de
aproximacin a tener un balance frutcola del pas, para establecer los principales
dficits y supervits del sector.

Por lo anterior se llama balance frutcola interno, puesto que no recoge el efecto
de las exportaciones, consumo agroindustrial y las importaciones, aunque se

54
depura el calculo al considerarse el efecto de las perdidas postcosecha y el
autoconsumo en el balance. Tabla 20.

En este balance aparece un primer supervit de 1.88 millones de toneladas, el
cual solo incluye el gasto de los hogares urbanos, al ajustarse este balance
considerando las perdidas postcosecha y el autoconsumo, el supervit se reduce
a 289 mil toneladas, el cual es muy cercano a la sumatoria de las 29 mil toneladas
para exportacin, las 147 mil de las medianas y grandes agroindustrias y las 140
mil de las pequeas y micro procesadoras, con un consumo cercano a 260 mil
toneladas.

Tabla 20. Balance frutcola interno de Colombia
FRUTA
OFERTA
BRUTA
(ton)
CONSUMO
URBANO
(ton)
OFERTA-
CONSUMO
URBANO (sin
perdidas
postcosecha y
autoconsumo)
OFERTA-
DEMANDA (con
perdidas
postcosecha y
autoconsumo)
PIA 558.416 110.624 447.792 196.505
AGUACATE 224.063 33.995 190.068 89.239
MANDARINA 211.644 51.653 159.991 64.751
GUAYABA 239.713 81.351 158.362 50.491
SANDIA 127.085 32.910 94.175 36.986
LIMON 245.583 88.708 156.875 46.362
PAPAYA 184.364 65.021 119.343 36.379
FRESA 30.744 2.296 28.448 14.613
GRANADILLA 34.004 7.745 26.259 10.957
UVA 39.272 10.901 28.371 10.698
MANGO 197.918 87.086 110.832 21.769
LULO 60.432 22.855 37.577 10.382
PAPAYUELA 371 398 -27 -194
MELON 23.573 12.398 11.175 567
MORA 96.715 47.718 48.997 5.475
TAMARINDO 30 2.539 -2.509 -2.522
COCO 72.144 37.912 34.232 1.767
TOMATE DE ARBOL 170.623 84.663 85.960 9.180
ZAPOTE 1.247 5.594 -4.347 -4.909
GUANABANA 21.248 17.078 4.170 -5.391
MARACUYA 120.499 67.744 52.755 -1.470
CURUBA 24.143 35.965 -11.822 -22.686
MANZANAS Y PERAS 28.106 41.405 -13.299 -25.947
NARANJ A 696.868 454.480 242.388 -71.202
BANANO 122.494 250.280 -127.786 -182.908
TOTAL 3.531.299 1.653.322 1.877.977 288.892
FUENTE: Calculos PFN


La existencia de especies con altos supervits y otras con deficits pronunciados
pone al descubierto varios hechos:

55
La dinmica de siembra por especie es diferencial lo mismo que el
comportamiento de mercado que encuentran.
Las explotaciones poco tecnificadas generalmente son las que poco
llegan al mercado y tienen subestimadas sus perdidas postcosecha,
puesto que por su carcter extractivo las perdidas por no recoleccin
o recoleccin tarda son altas.
La existencia de altos supervits como los de la pia, aguacate,
guayaba y sanda no son generados por explotaciones tecnificadas,
adems de que sus caracteristicas de calidad y organolpticas no
son en muchos casos las que se acomodan a los mercados
especializados.

Se puede decir en cierta forma que el balance entre oferta y demanda oculta
muchas variables a nivel de cada especie que permiten explicar no solo el dficit
como tal, sino tambin las caracteristicas tecnolgicas y de mercado que son los
principales factores que lo explican en muchos casos.


7.5. REA FRUTCOLA MNIMA RENTABLE Y TASA INTERNA DE
RETORNO


El rea Frutcola Mnima Rentable (AFMR), se estima como el rea requerida para
generar dos salarios mnimos legales vigentes (SMLV) para una familia de cinco
personas, en un cultivo que tenga buenas niveles de adopcin tecnolgica, es
decir que este tecnificado. Para el clculo de esta rea se utilizo la siguiente
ecuacin:

ha I
cm
CT IT
/ =

IT: Ingresos Totales.
CT: Costos Totales.
cm: Ciclo mensual del cultivo.
I/ha: Ingreso Mensual por Hectrea.

Este I/ha ser el ingreso por cultivo que arroja una hectrea mensualmente, y de
ah se deriva cual es el rea requerida para general los 2 SMLV.

No hay que olvidar que el AFMR esta en funcin de la tecnologa y los precios de
mercado del producto final principalmente.

En cambio la TIR es una medida desde la ptica empresarial, la cual es sensible a
los costos de produccin, precios de los insumos y precios al productor, expresa el
costo de oportunidad del dinero y ser atractiva en la medida que sea superior a

56
las tasa de captacin de los Depsitos a Termino Fijo, DTF, existentes en el
mercado.

Los perennes poseen una AFMR promedio de 1,32 hectreas y una TIR de
31.72%, que como se vera en prrafos siguientes son inferiores a la de los
transitorios. Tabla 21.

Por los diferenciales de tecnologa y de comportamiento de mercado se explica el
la AFMR aumente o disminuya, lo mismo que la TIR, siendo las relaciones
inversas, es decir, a mayor tecnologa, menor costo de produccin y mayores
precios, la AFMR disminuye y la TIR en cambio aumenta.

Tabla 21. AFMR para los perennes en Colombia
ESPECIE AFMR TIR
AGUACATE 1,26 36,01
BOROJ O 1,47 29,13
BREVO 1,63 42,56
CHONTADURO 0,85 38,23
COCO 1,30 39,27
GUANABANO 0,63 23,90
GUAYABA 0,74 47,81
LIMON PAJ ARITO 1,87 26,25
LIMA TAHITI 1,01 45,66
MANDARINA ARRAYANA 2,14 12,50
MANDARINA ONECO 1,90 19,20
MANGO 1,63 31,78
NARANJ A SALUSTIANA 1,14 34,80
PITAYA 0,48 32,34
TANGELO 1,00 32,34
VID 2,11 15,81
PROMEDIO 1,32 31,72

Fuente: PFN

Lo heterogneo y amplio de los rangos en que se mueven estas dos variables que
son indicadores de seguridad alimentaria y de rentabilidad empresarial refleja las
distancias existentes entre las especies en la tecnologa y el mercado. Esta
situacin es aguda en los perennes puesto que algunas especies han recibido una
mayor inversin en investigacin y en otras en cambio el esfuerzo ha sido mnimo.

Como ya se advirti, en los frutales transitorios la AFMR es de 0.98 hectreas y la
TIR del 39.02%, lo cual se explica por la mayor velocidad a la cual se recupera la
inversin, lo mismo que por hecho biolgico en el cual se ha encontrado que los
rendimientos fsicos promedio por hectrea en los transitorios son superiores a los
perennes. Tabla 22.

Este resultado permite concluir que en trminos de seguridad agroalimentaria y
rentabilidad empresarial por las caracteristicas temporales de su ciclo vegetativo y
vida del cultivo, estas especies se prestan ms para proceso especulativos y no

57
para proyectos frutcolas de largo plazo. Es decir, son inversiones ms para
enfrentar y/o aprovechar coyunturas de mercado, no para planear procesos de
desarrollo con largo horizonte.


Tabla 22. AFMR para los transitorios en Colombia
ESPECIE AFMR TIR
BANANITO 1,52 39,79
BANANO 1,52 27,49
CURUBA 1,40 36,67
GRANADILLA 0,82 49,29
LULO 0,93 46,46
MARACUYA 0,64 43,76
MELON 0,32 23,84
MORA 1,54 40,17
PAPAYA 0,98 38,51
TOMATE DE ARBOL 0,65 45,54
UCHUVA 0,44 37,72
PROMEDIO 0,98 39,02

Fuente: PFN

8. FRUTALES PRIORIZADOS

8.1. METODOLOGA DE PRIORIZACIN

La priorizacin nacional del PFN se inicia en el mbito de lo departamental,
considerndose las particularidades de cada departamento como una entidad
geogrfica y administrativa cerrada. Lo regional considera el concepto de
estructuracin del territorio a partir de los departamentos y las priorizaciones
frutcolas departamentales, lo que permite construir un ndice estructurante
territorial para cada especie, esto lleva a formular elementos territoriales
estructurantes a nivel nacional en el marco de su importancia de mercado tanto
interno como externo.

A NIVEL DEPARTAMENTAL
Los procesos de priorizacin enfocados desde la modelacin econmica implica la
necesidad de eliminar los elementos subjetivos de la misma. Para el caso de los
frutales a nivel departamental esta se realiza en un esquema autrquico con
respecto al comercio internacional, es decir, se asume uno cerrado al no
considerarse el efecto de las exportaciones e importaciones sobre los mercados
internos del departamento a evaluarse.

Este modelo a nivel departamental parte de un juego de variables que son
indicadores y en ningn momento valores absolutos, lo cual elimina el efecto de
las variaciones de los mismos, al tiempo que recoge en un solo indicador

58
diferentes variables, considerndose cada uno de ellos como un modulo que
requiere por si solo un calculo individual.

MODULO DE OFERTA EDAFOCLIMATICA: Esta compuesto por las variables de
altura (metros sobre el nivel del mar), temperatura (C) y Precipitacin pluvial
(milmetros de lluvia al ao).

En un proceso de modelacin se contrasta cada una de las especies frutcolas y
sus caractersticas climticas referidas a estas tres variables, con respecto a las
presentadas en cada uno de los municipios que conforman la unidad geogrfica
departamental, establecindose las distancias estandarizadas de cada una.

Posteriormente se suman los cuadrados de cada diferencia para sacarle la raz
cuadrada a la misma, con lo cual se fabrica el indicador de Municipios con Oferta
Edafoclimatica por Especie (MOEC), que es el porcentaje de municipios aptos
para la siembra de la especie evaluada.

MODULO DE TRADICION PRODUCTIVA: En este se recoge que tanto arraigo
tiene la produccin de la especie en el departamento y se realiza una
aproximacin a la adopcin tecnolgica, puesto que los indicadores son AREA,
como porcentaje de la participacin de la especie en el rea total departamental
sembrada en hectreas.

La aproximacin a la tecnologa se hace considerando que la Produccin (PN), es
un producto resultante de AREA x RENDIMIENTO, por lo cual se trabaja con PN
como porcentaje de la participacin de la produccin de la especie en la
produccin departamental.

MODULO DE TECNOLOGA: En este se busca establecer la distancia o rezago
tecnolgico entre los productores con mayor propensin a las adopciones
tecnolgicas y los del promedio del departamento. Se calcula la relacin
Rendimiento Comercial/Rendimiento Departamental, que se expresa en el
indicador PCPD que se interpreta como el numero de toneladas que produce un
fruticultor de avanzada cuando los del promedio producen una.

MODULO DE RENTABILIDAD FINANCIERA, AMBIENTAL Y SOCIAL: Es tal vez
el modulo mas complejo, puesto que implica descomponer el precio al productor
por especie en dos grandes bloques, el Valor Agregado generado, que expresa la
remuneracin a la mano de obra calificada, no calificada, el arrendamiento de la
tierra, los intereses pagados al capital y la ganancia que se apropia el fruticultor.
En la medida que este sea mayor, por razones obvias la rentabilidad financiera y
social tambin tiende a serlo.

Se desagrega adems en Consumo Intermedio, el cual involucra el costo de la
materia prima y los insumos, en especial los pesticidas que se convierten en la
principal barrera no arancelaria de muchas frutas, por lo cual en la medida que su

59
peso relativo en el precio al productor sea menor, esta reflejando un proceso de
conversin de forma indirecta.

Entonces la relacin Valor Agregado/Consumo Intermedio, VACI, refleja cuantos
pesos de valor agregado se generan por cada peso gastado en consumo
intermedio, las frutas que generan una mayor relacin de valor agregado con
respecto a su consumo intermedio son las ms atractivas no solo para los
empresarios, sino tambin para generar un mejor y mayor desarrollo
socioeconmico y ambiental de las regiones.

MODULO DE CONSUMO INTERNO: Este modulo involucra estimar tres niveles
de consumo. El primero es el consumo de los hogares ms el consumo de estos
fuera del hogar, lo cual implica ya dos niveles de consumo en fresco por parte de
los hogares de cada una de las especies.

El clculo de este consumo involucra el partir de los gastos mensuales por hogar
en kilos, los precios al consumidor y la poblacin de los centros urbanos de los
departamentos, para posteriormente calcular el peso relativo de dichos consumos
y jerarquizarlos con respecto a dicha participacin.

El tercer nivel de consumo son las compras agroindustriales en frutas de la
agroindustria colombiana, expresadas estas en kilos, calculndose la participacin
de cada especie en el total de las compras a nivel nacional, aqu se abre en cierta
forma el modelo a al pas, puesto que la agroindustria no puede pensarse en este
caso como un modelo cerrado, como puede ser el caso del consumo en fresco de
los hogares.

Definidos los mdulos se formula una matriz para los indicadores MOEC, AREA,
PN, PCPD, VACI, CH Y CAG, que son los resultantes de los mdulos, corrindose
una matriz de correlaciones simples para el departamento.

Estimada esta matriz se calcula la sumatoria de los valores absolutos de las
diferentes correlaciones estimadas por indicador, para tener el peso objetivo de
cada uno dentro de la priorizacin a realizar y cual es el nivel de asociacin
existente entre ellos. Estos se le aplican a la matriz original de indicadores
calculada para los diferentes mdulos,

Estos conforman una ecuacin de priorizacin por especie con las siete variables,
cuyo resultado final es la matriz de especies priorizadas para el departamento a
partir del indicador compuesto que se construye con los diferentes modulos.

MODELO DE REGIONALIZACIN

Para la priorizacin regional se toma como fuente base las reas por especie
priorizadas para cada departamento y se construye una matriz para la regin del
siguiente tipo:


60
[a
ij
]
n*m ;
Matriz de reas regionales definidas a partir de la priorizacin, fijacin y
zonificacin de reas departamentales por el submodelo departamental, en donde:

i = 1, 2,n especies
j = 1,2,..m departamentos

Con esta matriz se define el rea por especie en la regin analizada como el
vector fila:

[A
i
]
1*n
=

[ a
ij
] ( Suma desde j = 1,2,..m departamentos)

De donde se obtiene el rea regional como:

AR = A
i


Definida la matriz de reas departamentales por especie, el vector columna del
rea regional y el escalar AR, se construye la matriz de coeficientes especies-
departamentos la cual se define como:

[c
ij
]
n*m
= [a
ij
]
n*m
/ AR

Y el vector fila de especies-regin definido a su vez como:

[A
i
]
1*n
/ AR = [C
i
]
1*n


Con la matriz de coeficientes especies-departamento y especies-regin, se
construyen los ndices estructurantes regionales por especie frutcola, el cual
se puede definir como:

[ c
ij
* C
i
]*100 = IE
i


(Suma desde j = 1,2,..m coeficiente especies-departamento)

El IE
i
tiene un comportamiento siempre positivo, puesto que siempre ser mayor
que cero, en donde el criterio es que la especie que tenga el mayor valor de este
indicador es la que estructura ms el territorio de los departamentos que la
componen. Es decir, entre ms se aleje de cero mayor ser su poder de
estructuracin territorial alrededor de esta actividad.

A NIVEL NACIONAL

Se parte de la misma conceptualizacin terica de las regionalizacin, en donde
ya no se trabaja con los departamentos, sino con las especies seleccionadas para
las seis regiones, pero ajustadas las especies de acuerdo a su importancia en el
mercado nacional e internacional, para no dejar por fuera regiones y especies con

61
una amplia tradicin productiva que las hace importantes para el desarrollo
frutcola del pas.

A nivel nacional se resume todo el proceso que por etapas ha realizado el PFN
para proponer las especies, regiones, departamentos, municipios y corregimientos
en donde se deben hacer las inversiones para el desarrollo frutcola.
Esquemticamente el proceso ha sido:







8.2. PROCESO DE SELECCIN Y CLASIFICACIN DE LAS
ESPECIES PRIORIZADAS POR EL PFN


Este proceso se inicia con los diagnsticos departamentales, en los cuales se
priorizan las especies que son recomendadas para la siembra en cada uno de los
24 departamentos contemplados en el PFN. Los criterios de seleccin
obedecieron a las variables relacionadas con lo son lo edafoclimtico, tradicin
productiva, tecnologa, rentabilidades financiera, ambiental, social, consumo
interno en fresco y agroindustrial.

A partir de lo departamental se formula un proceso de regionalizacin basado en
la capacidad de estructuracin de las especies, que se basa en la integracin del
territorio a partir de los vnculos espaciales que dependen de la articulacin vial y
sistemas de redes que integran y hacen posible el concepto de regin. En este
proceso se hace una decantacin de lo departamental para llegar a la seleccin de
las especies que presentan los mayores ndices de estructuracin territorial.

Un tercer nivel en el proceso de seleccin, es nivel nacional, el cual se da a partir
de decantar a su vez los resultados de las regiones, considerndose en ellos lo
referente a la estructuracin del territorio como un todo, la conectividad interna y
las posibilidades de exportacin que tienen las especies, lo mismo que su
demanda interna, puesto que el PFN trabaja con un enfoque de mercado interno
+ mercado externo.

RESULTADOS DESAGREGADOS POR DEPARTAMENTO, REGIN
Y PAS


El proceso de seleccin departamento regin pas y sus resultados se
expone para cada una de las seis regiones en que se dividi Colombia en el PFN.
Priorizacin frutcola
para los 24
departamentos

Priorizacin frutcola
para las 6 regiones
Priorizacin frutcola
para las 6 regiones

62

REGIN CAFETERA

Para Antioquia, Caldas, Quindo y Risaralda que conforman la regin cafetera, la
sumatoria simple de los cuatro propone un rea de 24.800 hectreas nuevas que
se agregan a las 15.547 existentes para dar una frontera frutcola de 40.347
hectreas. Tabla 23.

Tabla 23. Priorizacin departamental por especie para el PFN
ESPECIE ANTIOQUIA CALDAS QUINDO RISARALDA
TOTAL REA
NUEVA PARA LOS
DEPARTAMENTOS
(ha)
REA
ACTUAL
(ha)
REA
TOTAL
(ha)
AGUACATE 2.000 500 500 1.000 4.000 3.086 7.086
BREVO 500 500 5 505
MANDARINA 1.000 500 500 2.000 1.111 3.111
GRANADILLA 500 300 800 727 1.527
LULO 1.500 500 2.000 816 2.816
MACADAMIA 700 300 1.000 208 1.208
MORA 1.500 500 2.000 1.420 3.420
PIA 500 500 489 989
NARANJ A 4.500 2.500 1.000 2.000 10.000 4.775 14.775
TOMATE DE
RBOL 1.500 500 2.000 2.910 4.910
TOTAL 12.500 5.500 2.200 4.600 24.800 15.547 40.347
Fuente: PFN


ESPECIES PARA LA REGIN CAFETERA


ESPECIE
REGIN
CAFETERA
(ha)
AGUACATE HASS
2.800
AGUACATE VERDE
1.200
MORA
2.000
NARANJ A
10.000

63
TOMATE DE RBOL
2.000
MANDARINA
2.000
LULO
2.000
MACADAMIA
1.000
TOTAL 23.000
Fuente: PFN


ESPECIES DE LA REGIN PARA EL PFN NACIONAL

ESPECIE
REGIN
CAFETERA
(ha)
NARANJ A
10.000
AGUACATE HASS
2.800
MORA
2.000
TOMATE DE
RBOL 2.000
LULO
2.000
MANDARINA
2.000
MACADAMIA
1.000
TOTAL
21.800
Fuente: PFN

REGIN OCCIDENTE

Para Antioquia, Caldas, Quindo y Risaralda que conforman la regin occidente, la
sumatoria simple de los cuatro propone un rea de 45.900 hectreas nuevas que
se agregan a las 33.627 existentes para dar una frontera frutcola de 79.527
hectreas. Tabla 24.

Tabla 24. Priorizacin departamental por especie para el PFN
ESPECIE CAUCA CHOCO NARIO VALLE
TOTAL REA
NUEVA PARA LOS
DEPARTAMENTOS
(ha)
REA
ACTUAL
(ha)
REA
TOTAL
(ha)
AGUACATE 2.500 2.500 5.000 1.499 6.499
BANANITO 1.000 1.000 1.165 2.165

64
BOROJ O 2.000 500 1.000 3.500 3.071 6.571
CHIRIMOYA 500 500 140 640
CHONTADURO 2.000 1.000 3.000 5.795 8.795
MANDARINA 4.500 4.500 1.276 5.776
COCO 500 500 3.016 3.516
FRESA 500 500 122 622
GRANADILLA 500 500 1.000 603 1.603
GUANABANA 2.500 2.500 467 2.967
GUAYABA 2.500 2.500 1.865 4.365
LIMA TAHITI 2.500 2.500 529 3.029
LULO 1.000 1.000 500 2.500 2.076 4.576
MANGO 500 500 1.000 376 1.376
MARACUYA 500 500 1.000 2.000 979 2.979
MORA 1.000 1.000 500 2.500 1.975 4.475
PAPAYA 500 500 1.000 2.000 802 2.802
PIA 500 1.000 1.500 1.901 3.401
PITAYA 500 500 198 698
NARANJ A 4.000 4.000 4.432 8.432
TOMATE DE ARBOL 1.400 1.000 500 2.900 1.340 4.240
TOTAL 9.400 4.000 6.500 26.000 45.900 33.627 79.527

Fuente: PFN

ESPECIES PARA LA REGIN OCCIDENTE

ESPECIE
REGIN
OCCIDENTE
(has)
AGUACATE HASS
3.750
AGUACATE
VERDE 1.250
LIMA TAHIT
2.500
MORA
2.500
NARANJ A
4.000
TOMATE DE
RBOL 2.900
MARACUY
2.000
GUAYABA
2.500
MANDARINA
4.500
LULO
2.500
BOROJ
3.500

65
PAPAYA
2.000
CHONTADURO
3.000
GUANBANA
2.500
BANANITO
1.000
PITAYA
500
TOTAL 40.900
Fuente: PFN



ESPECIES DE LA REGIN PARA EL PFN NACIONAL

ESPECIE
REGIN
OCCIDENTE
(ha)
NARANJ A
4.000
LIMA TAHIT
2.500
GUAYABA
2.500
AGUACATE HASS
3.750
MORA
2.500
TOMATE DE
RBOL 2.900
LULO
2.500
MANDARINA
4.500
PAPAYA
2.000
BOROJ
3.500
MARACUY
2.000
BANANITO
1.000
PITAYA
500
TOTAL 34.150

Fuente: PFN

REGIN CARIBE

Para Atlntico, Bolvar, Cesar, Crdoba, Guajira, Magdalena y Sucre que
conforman la regin caribe, la sumatoria simple de los siete departamento propone

66
un rea de 47.550 hectreas nuevas que se agregan a las 32.104 existentes para
dar una frontera frutcola de 79.654 hectreas. Tabla 25.

Tabla 25. Priorizacin departamental por especie para el PFN
ESPECIE ATLNTICO BOLVAR CESAR CRDOBA GUAJIRA MAGDALENA SUCRE
TOTAL
REA
NUEVA
PARA LOS
DEPARTAM
ENTOS (ha)
REA
ACTUAL
(ha)
REA
TOTAL
(ha)
COCO 2.500 1.000 3.500 5.758 9.258
GUAYABA 300 500 500 500 1.800 1.162 2.962
LIMA TAHIT 300 1.000 1.000 1.000 1.000 4.300 642 4.942
MANGO 500 3.000 3.000 2.500 500 2.500 3.000 15.000 6.583 21.583
MARACUY 500 500 500 500 500 2.500 2.252 4.752
MARAON 5.000 5.000 350 5.350
MELN 700 300 1.000 622 1.622
NARANJ A 500 500 8.702 9.202
PAPAYA 1.000 2.000 1.500 4.500 1.509 6.009
PATILLA 1.000 2.000 500 500 500 4.500 4.462 8.962
TAMARINDO 500 250 200 950 - 950
TORONJ A 500 1.000 1.000 1.500 4.000 62 4.062
TOTAL 1.600 4.500 8.500 16.000 5.200 8.050 3.700 47.550 32.104 79.654

Fuente: PFN

ESPECIES PARA LA REGIN CARIBE


ESPECIE
REGIN
CARIBE
(ha)
LIMA TAHIT
4.300
MARACUY
2.500
PAPAYA
4.500
MANGO
15.000
PATILLA
4.500
MARAN
5.000
COCO
3.500
GUAYABA
1.800
TORONJ A
4.000

67
TOTAL 45.100
Fuente: PFN

ESPECIES DE LA REGIN PARA EL PFN NACIONAL


ESPECIE
REGIN
CARIBE
(ha)
MANGO
15.000
LIMA TAHIT
4.300
GUAYABA
1.800
MARAN
5.000
PAPAYA
4.500
MARACUY
2.500
TORONJ A
4.000
TOTAL
37.100
Fuente: PFN

REGIN CENTRAL

Para Boyac, Cundinamarca, Huila y Tolima que conforman la regin central, la
sumatoria simple de los cuatro propone un rea de 65.800 hectreas nuevas que
se agregan a las 54.968 existentes para dar una frontera frutcola de 120.768
hectreas. Tabla 26.

Tabla 26. Priorizacin departamental por especie para el PFN
ESPECIE BOYAC CUNDINAMARCA HUILA TOLIMA
TOTAL AREA
NUEVA PARA LOS
DEPARTAMENTOS
(ha)
AREA
ACTUAL
(ha)
AREA
TOTAL
(ha)
AGUACATE 1.000 1.000 500 2.000 4.500 2.908

7.408
BANANITO 500 500 932

1.432
CURUBA 1.000 1.000 2.000 1473

3.473

68
FRESA 1.000 1.000 2.000 516

2.516
GRANADILLA 500 1.500 1.500 3.500 1.642

5.142
GUANABANA 1.500 1.500 3.000 792

3.792
GUAYABA 1.000 2.000 500 2.000 5.500 4.913

10.413
LIMA TAHITI 1.000 1.000 3.000 5.000 3.971

8.971
LULO 500 500 2.500 1.000 4.500 2.719

7.219
MANGO 2.000 3.000 5.000 10.000 8.768

18.768
MARACUYA 1.000 1.000 1.683

2.683
MORA 1.500 1.500 1.000 500 4.500 4.664

9.164
PIA 500 500 396

896
PITAYA 500 300 800 164

964
NARANJ A 1.000 2.000 2.000 2.000 7.000 11.723

18.723
TOMATE DE ARBOL 500 1.500 1.500 1.000 4.500 3.606

8.106
TORONJ A 500 500 1.000 280

1.280
UCHUVA 300 700 1.000 593

1.593
VID 500 1.000 1.500 275

1.775
BREVO 500 500 213

713
MANDARINA 3.000 3.000 2.737

5.737
TOTAL 9.300 18.500 17.500 20.500 65.800 54.968 120.768

Fuente: PFN

ESPECIES PARA LA REGIN CENTRAL






69
ESPECIE
REGION
CENTRAL
(ha)
AGUACATE HASS 3.450
AGUACATE VERDE 1.050
BANANITO 500
GRANADILLA 3.500
GUAYABA 5.500
GUANBANA 3.000
LIMA TAHIT 5.000
LULO 4.500
MANGO 10.000
MARACUY 1.000
MORA 4.500
PITAYA 800
NARANJ A 7.000
TOMATE DE RBOL 4.500
UCHUVA 1.000
TOTAL 55.300
Fuente: PFN

ESPECIES DE LA REGIN PARA EL PFN NACIONAL


ESPECIE
REGION
CENTRAL
(ha)
NARANJ A
7.000
MANGO
10.000
LIMA TAHIT
5.000
GUAYABA
5.500
AGUACATE HASS
3.450
MORA
4.500
TOMATE DE RBOL
4.500
LULO
4.500
MARACUY
1.000
BANANITO 500
PITAYA 800
UCHUVA 1.000
GRANADILLA 3.500
TOTAL 51.250
Fuente: PFN

70
REGIN SANTANDERES

Para Santander y Norte de Santander que conforman la regin Santanderes, la
sumatoria simple de los dos propone un rea de 26.400 hectreas nuevas que se
agregan a las 28.627 existentes para dar una frontera frutcola de 55.027
hectreas. Tabla 27.

Tabla 27. Priorizacin departamental por especie para el PFN
ESPECIE SANTANDER
NORTE DE
SANTANDER
TOTAL AREA
NUEVA PARA LOS
DEPARTAMENTOS
(ha)
AREA
ACTUAL
(ha)
AREA
TOTAL
(ha)
AGUACATE 2.000 500 2.500 2.923 5.423
MACADAMIA 500 500 0 500
BREVO 200 200 7 207
MANDARINA 3.000 3.000 4.895 7.895
GUANBANA 500 500 99 599
GUAYABA 5.500 5.500 4.764 10.264
LIMA TAHIT 2.000 1.400 3.400 974 4.374
LULO 500 500 127 627
MANGO 300 300 7 307
MARACUY 700 700 394 1.094
MORA 800 200 1.000 2.143 3.143
PIA 2.500 500 3.000 9.068 12.068
PITAYA 200 200 48 248
NARANJ A 2.000 2.000 4.000 2.546 6.546
TOMATE DE RBOL 400 200 600 549 1.149
VID 300 200 500 83 583
TOTAL 19.500 6.900 26.400 28.627 55.027
Fuente: PFN


ESPECIES PARA LA REGIN SANTANDERES






71
ESPECIE
REGIN
SANTANDERES
(ha)
AGUACATE HASS 1.750
AGUACATE VERDE 750
MACADAMIA 500
MANDARINA 3.000
GUAYABA 5.500
LIMA TAHIT 3.400
MARACUY 700
MORA 1.000
PIA 3.000
PITAYA 200
NARANJ A 4.000
TOMATE DE RBOL 600
TOTAL 24.400
Fuente: PFN


ESPECIES DE LA REGIN PARA EL PFN NACIONAL

ESPECIE
REGION
SANTANDERES
(ha)
NARANJ A
4.000
LIMA TAHIT
3.400
GUAYABA 5.500
AGUACATE HASS
1.750
MORA
1.000
PIA
3.000
TOMATE DE RBOL 600
MANDARINA
3.000
MARACUY
700
PITAYA 200
MACADAMIA 500
TOTAL 23.650
Fuente: PFN


72
REGIN LLANOS ORIENTALES

Para Arauca, Casanare y Meta que conforman la regin llanos orientales, la
sumatoria simple de los tres propone un rea de 22.600 hectreas nuevas que se
agregan a las 8.016 existentes para dar una frontera frutcola de 30.616 hectreas.
Tabla 28.

Tabla 28. Priorizacin departamental por especie para el PFN
ESPECIE ARAUCA CASANARE META
TOTAL REA
NUEVA PARA LOS
DEPARTAMENTOS
(ha)
REA
ACTUAL
(ha)
REA
TOTAL
(ha)
BOROJ 2.500 2.500 0

2.500
MARAON 5.000 5.000 10

5.010
GUAYABA 1.200 1.200 2170

3.370
LIMA TAHITI 300 1.000 1.300 471

1.771
LULO 500 500 178

678
MANGO 500 700 1.200 200

1.400
MARACUYA 800 800 613

1.413
PIA 1.000 3.000 3.000 7.000

400

7.400
NARANJ A 500 2.000 2.500 3274

5.774
PAPAYA 600 600 700

1.300
TOTAL 1.000 4.300 17.300 22.600

8.016

30.616

Fuente: PFN


ESPECIES PARA LA REGIN LLANOS ORIENTALES



73
ESPECIE
REGION LLANOS
(ha)
BOROJ 2.500
MARAON 5.000
LIMA TAHIT 1.300
PIA 7.000
NARANJ A 2.500
TOTAL 18.300
Fuente: PFN


ESPECIES DE LA REGIN PARA EL PFN NACIONAL

ESPECIE
REGION LLANOS
(ha)
BOROJ 2.500
MARAON 5.000
LIMA TAHIT 1.300
PIA 7.000
NARANJ A 2.500
TOTAL 18.300
Fuente: PFN


PROPUESTA PFN NACIONAL

A partir del proceso de priorizacin y seleccin a nivel nacional, la propuesta del
PFN para Colombia se sustenta sobre naranja, Tahit, mandarina y toronja,
mango, guayaba, aguacate, maraon, boroj, macadamia y pitaya como especies
permanentes, apalancadas sobre un grupo de transitorias como la mora, pia,
tomate de rbol, lulo, papaya, maracuy, bananito, uchuva y granadilla. Tabla 29







74
Tabla 29
PFN: REAS A SEMBRAR POR ESPECIE A NIVEL NACIONAL (ha)
ESPECIE
REGION
CAFETERA
REGION
CARIBE
REGION
CENTRAL
REGION
LLANOS
REGION
OCCIDENTE
REGION
SANTANDERES PAS
(%)
NARANJ A
10.000 0 7.000 2.500 4.000 4.000 27.500 14,8
MANGO
0 15.000 10.000 0 0 0 25.000 13,5
LIMA TAHIT
0 4.300 5.000 1.300 2.500 3.400 16.500 8,9
GUAYABA
0 1.800 5.500 0 2.500 5.500 15.300 8,2
AGUACATE
HASS 2.800 0 3.450 0 3.750 1.750 11.750 6,3
MORA
2.000 0 4.500 0 2.500 1.000 10.000 5,4
PIA
0 0 0 7.000 0 3.000 10.000 5,4
TOMATE DE
RBOL 2.000 0 4.500 0 2.900 600 10.000 5,4
MARAN
0 5.000 0 5.000 0 0 10.000 5,4
LULO
2.000 0 4.500 0 2.500 0 9.000 4,8
MANDARINA
2.000 0 0 0 4.500 3.000 9.500 5,1
PAPAYA
0 4.500 0 0 2.000 0 6.500 3,5
BOROJ
0 0 0 2.500 3.500 0 6.000 3,2
MARACUY
0 2.500 1.000 0 2.000 700 6.200 3,3
TORONJ A
4.000 4.000 2,2
TOTAL
20.300 37.100 45.450 18.300 32.650 22.950 176.750 95,2

FRUTALES CON VOCACIN EXPORTADORA

ESPECIE
REGION
CAFETERA
REGION
CARIBE
REGION
CENTRAL
REGION
LLANOS
REGION
OCCIDENTE
REGION
SANTANDERES PAIS
(%)
Bananito 500 1.000 1.500 0,8
Pitaya 800 500 200 1.500 0,8
Uchuva 1.000 1.000 0,5
Macadamia 1.000 500 1.500 0,8
Granadilla
3.500 3.500 1,9
TOTAL
1.000 - 5.800 - - 700 9.000 4,8
TOTAL
21.300 37.100 51.250 18.300 34.150 23.650 185.750 100.0
Fuente: PFN

Al compararse la propuesta del PFN con la apuesta exportadora del MADR, se
encuentra que el PFN se apalanca sobre 20 especies y variedades de las cuales
11 son permanentes y 9 transitorias, mientras que la Apuesta Exportadora del
MADR contempla 14 especies y/o variedades de las cuales 6 son permanentes y 8
transitorias.

La diferencia entre lo propuesto por el PFN y la Apuesta Exportadora del MADR,
se explica porque el Plan contempla producciones tanto para el mercado interno
como externo, por lo tanto las reas nuevas y las existentes son superiores en

75
76.891 hectreas en el PFN frente a las del MADR, que estn encaminadas al
mercado externo.

Si se excluyera de la apuesta del PFN las que no estn contempladas por el
MADR en su Apuesta Exportadora estas seran 213.674 entre nuevas y
existentes, estando la propuesta del Ministerio 63.285 hectreas por encima, de
estas, las que son explicadas por las 106.271 hectreas de maraon nuevas
propuestas por el MADR. Tabla 30.

Tabla 30. Comparativo propuesta PFN y Apuesta Exportadora MADR
ESPECIE
REAS
PFN
NUEVAS
(ha)
REA
EXISTENTE
(ha)
TOTAL
NUEVAS PFN
Y
EXISTENTES
(ha)
APUESTA
EXPORTADORA
MADR (ha)
DIFERENCIA
PFN-MADR
(ha)
NARANJ A
27.500 35.452 62.952 62.952
MANGO
25.000 18.318 43.318 32.923 10.395
LIMA TAHIT
16.500 6.596 23.096 23.861 -765
GUAYABA
15.300 15.972 31.272 31.272
AGUACATE HASS
11.750 17.535 29.285 29.605 -320
MORA
10.000 10.631 20.631 18.529 2.102
PIA
10.000 12.596 22.596 16.282 6.314
TOMATE DE
RBOL 10.000 9.223 19.223 16.642 2.581
MARAN
10.000 260 10.260 106.271 -96.011
LULO
9.000 6.637 15.637 12.000 3.637
MANDARINA
9.500 11.560 21.060 21.060
PAPAYA
6.500 4.575 11.075 11.075
BOROJ
6.000 3.293 9.293 9.293
MARACUYA
6.200 6.447 12.647 6.972 5.675
TORONJ A
4.000 524 4.524 4.524
BANANITO 1.500 3.634 5.134 2.744 2.390
PITAYA 1.500 475 1.975 2.203 -228
UCHUVA 1.000 614 1.614 1.970 -356
MACADAMIA 1.500 248 1.748 3.103 -1.355
GRANADILLA
3.500 3.010 6.510 3.854 2.656
TOTAL
186.250 167.600

353.850 276.959 76.891
Fuente: PFN


76
8.3. JUSTIFICACIONES TCNICAS Y ECONMICAS SOBRE LAS
ESPECIES NO PRIORIZADAS

Un principio del PFN, es que la seleccin final de las especies se inicia por la base
que es el departamento, para luego filtrar a la regin y de esta a la nacional,
fundamentndose principalmente en las especies perennes que implican
cuidadosa planeacin, inversin alta con retorno a mediano y largo plazo, razones
que determinan la rentabilidad nica razn para que el inversionista se decida a
correr el riesgo en una actividad como la frutcola.

En este sentido el filtro de la seleccin utilizad por el PFN busca reducir el riesgo,
recomendando el lugar optimo en lo edafoclimtico, tecnolgico y competitivo.

De esta manera el hecho de que una especie sea importante o preponderante en
un departamento no necesariamente implica que deba quedar incluida en la regin
o en el mbito nacional.

Esto implica que el modelo de seleccin utilizando las diferentes variable que lo
componen, no arroja resultados de tipo normativo sino indicativos y cada
departamento est en al libertad de considerar el aumento de alguna especie en el
rea nueva o de no hacerlo.

En relacin con las especies transitorias que como su nombre lo indica pueden
entrar o salir a cualquier momento, el hecho de sembrar o no responde
principalmente a coyuntura de mercado.

ESPECIES NO CONSIDERADAS PARA LA REGIN CAFETERA

Esta regin que comprende los departamentos de Antioquia, caldas, Quindo y
Risaralda cuenta con 11 especies a saber: aguacate Hass, aguacates verdes,
brevo, mandarina, granadilla, lulo, macadamia, mora, naranja y tomate de rbol
que son las de mayor importancia econmica y social en dicha regin.

En la zonificacin o seleccin no quedaron las especies brevo, granadilla y pia.
Sin embargo a nivel departamental pueden reas nuevas para estos cultivos.

BREVO: En relacin con el brevo que est aumentando el consumo nacional, la
demanda es primordialmente por parte de la agroindustria que requieren fruta no
mayor de 20 gramos porque su destino principal es su envasado en almbar. Es un
mercado con una tasa de expansin alrededor del 2%, lo cual no justifica un
proceso de expansin de la oferta que supere dicho ritmo de crecimiento.

GRANADILLA: Referente a la granadilla, esta especie constituye un cultivo gitano
que se va desplazando de una regin a otra debido ms que todo a problemas
fitosanitarios.

77
Inicialmente fue un cultivo muy importante en Urrao, Antioquia, donde llego a tener
2.000 hectreas con los cuales se posiciono en el mercado mundial. De all se fue
desplazando a otros departamentos por los problemas anotados.

Como es una especie transitoria no quiere decir que los departamentos no la
puedan considerar puesto que las siembras van a depender del mercado.

PIA: Otra especie que no se selecciono para la regin cafetera es la pia.
Aunque esta ha sido importante principalmente en Caldas, Risaralda y Quindo
desde el inicio del programa de diversificacin de la zona cafetera en 1963 y esta
regin produce con rendimientos altos y rentables no es la mejor zona para la
pia.

En cambio la regin de los Llanos Orientales es la mejor de acuerdo con datos
obtenidos en los ltimos aos, pues adems de rendimiento mayor tiene un
contenido alto de slidos solubles o brix hasta de 19% cuando en zona cafetera
alcanza 14%.

No se debe desconocer que la pia es originaria de la Orinoqua Colombiana,
regin caracterizada por suelos cidos donde el volumen de races de la pia es
ms abundante que en cualquier otro tipo de suelo en Colombia.

Adems en la regin cafetera la frontera para pia es cada vez menor y el costo
de la tierra es mayor lo que hace menos rentable el cultivo en comparacin con los
Llanos donde la tierra adems de mecanizable es menos costosa.


ESPECIES NO CONSIDERADAS PARA LA REGIN OCCIDENTE


Esta regin conformada por los departamentos de Choco, Valle del Cauca, Cauca
y Nario cuenta con 22 especies contemplando al aguacate Hass y Variedades
verdes de forma separada.

No se seleccionaron las especies chirimoya, coco, fresa, granadilla, mango y pia.
Aunque estas especies son importantes por las razones que se presentan a
continuacin.

CHIRIMOYA: Esta es una especie muy apetecida dentro de las frutas pero con un
mercado muy pequeo, a medida que este de seales de crecimiento importante
superiores al 5% los departamentos la podrn considerar.

COCO: La razn principal para no seleccionar esta especie en esta regin es la
conectividad, ya que es muy costoso el valor del transporte martimo desde las
zonas productoras a los puertos de Buenaventura y Tumaco.


78
FRESA: Aunque esta especie est siendo demandada cada da ms en el
mercado mundial por su sabor muy atractivo con gran aplicacin en repostera y
helados, no se selecciono porque primero se deben hacer alianzas con
productores chilenos y de Estados Unidos en California para obtener el material
clonal de siembra que garantice no solo las variedades que demanda todo el
hemisferio norte, sino tambin mantener una oferta permanente, con costos de
produccin menores.

En el momento el departamento de Cundinamarca produce y exporta fresa de
zonas sin heladas con una tradicin importante.

GRANADILLA: Obedece a las mismas razones expuestas para la regin
cafetera, aunque fue un cultivo muy importante para el norte del Valle en la
dcada de los noventa.

MANGO: Aqu se considera tanto el llamado mango fino como el criollo. En
relacin con el primero las mejores regiones son al Caribe y la central en zonas
primordialmente por debajo de los 600 metros sobre el nivel del mar, donde se
alcanza no solo el mayor rendimiento sino tambin la mejor calidad.

En cuanto al mango criollo denominado como comn, chancleto, hilacha y otros
nombres se produce en las regiones anteriormente, adems de zonas hasta de
1.650 metros sobre el nivel del mar como santa Brbara en Antioquia y municipios
como Anapoima, Anolaima, Apulo, Cachipay, El Colegio, La Mesa, Quipile, San
Antonio del Tequendama, Tena, Viot, Agua de Dios, Nilo, Ricaurte y Tocaima en
Cundinamrca.

Este mango criollo tiene una gran demanda como jugo concentrado a 28 grados
brix en el mercado mundial por su fibra, color, sabor y aroma.

Aunque no se selecciono el mango en la regin occidente, cualquiera de los dos
tipos de mango pueden ser considerados particularmente en el departamento de
Antioquia ya que tienen una buena tradicin con el mango fino en Ayapel y en el
can del ro Cauca.

PIA: Obedece a las mismas consideraciones expuestas para la regin cafetera,
sin embargo, tanto el Valle del Cauca, como en la zona norte del Cauca podra
llegar a considerarse. El Valle ha tenido tradicin productiva pero como se indico
no es el mejor lugar.

ESPECIES NO CONSIDERADAS PARA LA REGIN
SANTANDERES

En esta regin con 16 especies desagregando el aguacate en Hass y Verdes no
se seleccionaron el brevo, la guanbana, el lulo, el mango ni la vid.


79
BREVO: Se tuvieron en cuenta las mismas razones que se mencionaron para la
regin cafetera.

GUANBANA: Esta es una especie que solo cuenta con una variedad registrada
y con un rango de adaptacin muy estrecho que prefiere zonas de 1.000 metros
sobre el nivel del mar con una humedad relativa por debajo del 75% como el Valle
del Cauca entre J amundi y Cartago en la parte plana.

A medida que se colecten y evalen ms variedades estos departamentos se
podran considerar mxime para suplir la importacin desde Venezuela.

LULO: Esta es una especie con muchos problemas de orden fitosanitario que solo
cuenta con una variedad con cierta tolerancia como La Selva. Mientras no se
evalen los hbridos generados por Corpoica en Antioquia no se debe considerar
el lulo en esta regin.

MANGO: Aunque la zona del valle de Villa del Rosario en Norte de Santander es
excelente para la produccin de mango, la frontera disponible es muy poca y el
costo de la tierra muy alto para pensar en desarrollos importantes.

VID: La humedad relativa en la zona de Villa del Rosario por debajo del 75% es
excelente para producir uva por la baja prevalencia del hongo Plamophara Vitcola
que es una enfermedad limitante en el mundo entero, sin embargo, el alto costo de
la tierra en una zona prcticamente urbanizable, descarta este cultivo en la regin.

Sin embargo, el departamento de Santander tiene zonas con muy buena oferta
edafoclimatica que apenas empiezan a incursionar con este cultivo con mucha
promesa tanto para las variedades finas para mesa como para vino Vitis Vinifera y
la variedad Isabella, Vitis Labrusca. Este departamento puede llegar a ser dentro
de unos aos lo que el Valle del Cauca actual en la produccin de uva.

ESPECIES NO CONSIDERADAS PARA LA REGIN LLANOS
ORIENTALES


Esta regin formada por los departamentos de Arauca, casanare y meta, de las
diez especies prevalentes no se seleccionaron la guayaba, el lulo, el mango, el
maracuy y la papaya.

GUAYABA: En relacin con esta especie que tiene un rango de adaptacin tan
amplio y es tan rustica no se selecciono para los Llanos, porque Colombia tiene
zonas mucho mejores para la produccin por rendimiento y calidad como la regin
Caribe, la Central, Santander y Valle del cauca.

En este ltimo se alcanzan rendimientos de 70 toneladas por hectrea al ao en
poblaciones de 400 y 500 plantas por hectrea.

80

PAPAYA: Aunque en la zona de Lejanas en el departamento del Meta esta
especie ha sido y es importante, los Llanos no son la mejor regin para la papaya,
tanto en produccin como por calidad, en contraste con la regin Caribe y el Valle
del Cauca donde se consiguen rendimientos mayores de 150 toneladas por
hectrea, cuando se aplica el paquete tecnolgico generado por Mxico para
prevenir y disminuir el dao causado por el virus de la mancha anular que es una
enfermedad limitante a nivel mundial.

MARACUY: Aunque el departamento del Meta en particular ha hecho
desarrollos importantes con el cultivo de esta especie, el rendimiento y la calidad
que se obtiene en los Llanos descuentan esta especie para considerarla rentable y
competitiva en esta regin.

LULO Y MANGO: En relacin con lulo y mango aplican las mismas razones
indicadas anteriormente para las regiones Occidente y Santanderes.


ESPECIES NO CONSIDERADAS PARA LA REGIN CARIBE

En esta regin conformada por los siete departamentos de la costa Atlntica
colombiana, de las 12 especies prevalentes no se seleccionaron el meln, la
naranja y el tamarindo.

MELN: Esta especie tan sensible a las enfermedades cuando se cultiva en
zonas con humedad relativa por encima de 80% solo se puede producir en los 3 y
4 meses secos pero utilizando riego artificial.

Cuando el megadistrito de riego del ro Ranchera en el departamento de La
Guajira entre en operacin, este departamento podr ser el abanderado en la
produccin nacional de esta fruta.

TAMARINDO: Es una especie tan incipiente en el mercado nacional por ser un
gusto muy regional de la regin Caribe, que no alcanz un nivel que la ameritara
para ser seleccionada. Aunque la agroindustria parece interesarse por tratarse de
un sabor nuevo y particular, todava la produccin obedece a ncleos muy
limitados.

NARANJA: Aunque el departamento de Bolvar es el segundo productor a nivel
nacional con 4.480 hectreas, esta especie no se selecciono porque hay zonas
mejores en Colombia.

La naranja entr por los espaoles a Colombia por la isla de Mompos, razn por la
cual all se encuentra tal vez la mayor variabilidad gentica que existe en
Colombia. Sin embrago, esta diversidad no se ha colectado, ni mucho menos
evaluado para medir su verdadero potencial. Solo cuando se seleccionen y

81
caractericen los mejores ecotipos o prototipos por produccin y calidad se podra
pensar en naranja como salida para la regin.


AGUACATE: Aunque en el departamento de Bolvar esta especie cuenta con la
mayor rea de Colombia con 4.672 hectreas de los denominados aguacates
verdes, la produccin y la calidad es tan variable que no se puede pensar en
desarrollo importantes sin antes hacer una seleccin de prototipos por
productividad y calidad a la manera mencionada anteriormente para naranja. La
propuesta es mejorar tecnolgicamente los cultivos y huertos existentes.

ESPECIES NO CONSIDERADAS PARA LA REGIN CENTRAL

En esta regin con 22 especies prevalentes no se seleccionaron curuba, fresa,
guabanana, pia, toronja, vid, brevo y mandarina.

CURUBA: As el departamento de Boyac sea el primero en rea y produccin,
esta especie no clasifico en al regin de acuerdo con el anlisis de las variables
consideradas. Es de anotar que en esta especie al igual que en uchuva,
guanbana, lulo y granadilla; los paquetes tecnolgicos estn incompletos porque
faltan variedades por lo cual se depende prcticamente de un solo genotipo.

Se deben hacer colectas a nivel nacional para seleccionar variedades mejores por
produccin y calidad para que el fruticultor tenga una mayor oferta gentica no
solo para enfrentar el mercado, sino tambin con tolerancia para prevenir
problemas de produccin por plagas y enfermedades principalmente.

TORONJA: Esta es una especie con una demanda creciente en el hemisferio
norte por sus propiedades nutraceuticas. Se ha convertido en un frutal apetecido
por la agroindustria razn por la cual tienen un peso especfico muy alto en cuanto
a fruta con gran promesa para exportar.

Aunque se produce muy bien por debajo de los 500 metros sobre el nivel del mar,
no clasifica en esta regin porque hay lugares con excelente conectividad para
exportar en la regin Caribe adems de una amplia oferta edafoclimatica y una
tecnologa que cuenta con variedades probadas como Red Blush, Ruby Red y
Star Ruby. Se puede considerar para el Distrito de riego del Triangulo del Tolima.

MANDARINA: esta es otra especie con demanda creciente e insatisfecha tanto en
el mercado nacional como en el de exportacin.

Aunque es importante en Cundinamarca, no se selecciono para la regin, porque
hay zonas mejores en el pas, sin embargo, las autoridades regionales la pueden
considerar de acuerdo con las seales del mercado y particularmente por el mayor
centro de consumo que es Bogota.


82
En relacin con fresa, guabanana, pia, vid y brevo, se debe referir a los
comentarios sobre estas especies para las regiones en las que no clasificaron. Por
otro lado y en particular con vid en el departamento del Huila, hay regiones con
clima seco excelente para producir uva pero se necesita contar con riego artificial
porque este es un cultivo que produce dos cosechas al ao debido al sistema de
podas, por lo cual la demanda de agua es permanente inclusive durante los dos
meses de descanso por ciclo de cosecha. La cercana del mercado de Bogota,
puede ser una opcin muy importante para dicho departamento cuando se den las
condiciones de disponibilidad permanente de agua para riego.


ESPECIES AMAZNICAS

Especies como el araza Eugenia Stipitata; araza rojo Psidium Littorale; camu
camu Myrciaria Paraensis; inchi o Cacay Cariodendrum Orinocense; cocona
Solanum Sessiflrum; Pitanga Eugenia Uniflora; castaa Bertholetia Excelsa y
copoazu Theobroma Grandiflorum entre otras son especies con un desarrollo tan
incipiente que se podran considerar casi como silvestres.

Son especies que necesitan mucha investigacin, parte de la cual la est haciendo
el Instituto Alexander Von Humbolt y el Sinchi con proyectos puntuales co con
programas definidos.

Si se toma como ejemplo el araz que es una fruta deliciosa, no se debe olvidar
que es igualmente delicada y muy perecedera. Si el kiwi le llevo a Nueva Zelandia
17 aos para posicionarlo en el mercado mundial siendo este un frutal con buena
vida de estante.

En consecuencia todas las especies denominadas amaznicas deben ser
atendidas por un solo centro de Investigacin o de desarrollo tecnolgico con un
presupuesto suficiente, de lo contrario se seguir concursando por los fondos del
MADR o Colciencias con proyectos que no concretan mayores resultados.


CADUCIFOLIOS

De las 3.028 hectreas con caducifolios en Colombia en el ao 2004, Boyac
tena el 81%. En este grupo de frutales se encuentra la manzana, la pera, el
durazno y la ciruela en orden de rea en produccin.

El desarrollo con estas especies se inici y consolido en la dcada de los 70 con el
Instituto Colombiano de la Reforma Agraria, INCORA en la regin de Nuevo
Colon.

El rea con caducifolios que en una poca llego a 4.500 hectreas se ha
mantenido estable en los ltimos 16 aos. La variedad de manzana que

83
predomina es Ana, poco exigente en horas fro en comparacin con las variedades
que se importan como Gala, Golden y Red Delicios y Granny Smith
principalmente.

Colombia no tiene zonas con el clima apropiado para competir con productividad y
calidad con Chile y Estados Unidos. Con Chile se tiene el tratado de la Alianza
Latino Americana de Integracin, ALADI, a travs del cual Colombia le importa
caducifolios y otros productos y Chile a su vez importa caf y banano de
Colombia.

Con el rea actual Colombia satisface un mercado especial con la variedad Ana,
que se usa como fruta para preparar infusiones para ayudar a dormir a los bebes.
Esta rea se debe mantener mientras el mercado no de otras seales.


NOTAS ADICIONALES SOBRE VARIAS ESPECIES

UCHUVA

Aunque esta especie no se descart dentro de la seleccin nacional, el PFN
considera que mantener 1.000 hectreas con este cultivo cuando hoy existen 614
es suficiente porque no hay un mercado de la magnitud que justifique sembrara
ms rea. Con alta tecnificaciones incrementa el volumen de uchuva exportable y
se satisface la demanda del mercado actual.

La uchuva es el segundo frutal de exportacin despus del banano, que le
represento al pas 23.4 millones de dlares en al 2005. Es necesario hacer una
recoleccin nacional para buscar ms y mejores variedades o ecotipos en relacin
con productividad y calidad. Actualmente se depende de una sola variedad sobre
la cual es muy riesgoso proponer siembras de rea mayor.

Per y Ecuador tienen actualmente una oferta permanente de Uchuva y se debe
mantener una vigilancia sobre estos pases para observar como avanza su oferta,
principalmente en calidad.
Kenya, Sudfrica y Zimbawe tambin producen uchuva, sin embargo se debe
recordar que la fruta colombiana es preferida por ser ms dulce, de tamao mayor
y color ms vivo y atractivo.

PITAYA

Esta especie tiene un mercado importante solamente como fruta fresca hasta el
momento, es necesario buscarle otros usos como mermelada, jalea, helados,
repostera y otros. Tambin hay que hacer ensayos para ofrecerla en bolitas con
tratamiento IQF que para el mercado de estados Unidos podra resolver la
limitacin fitosanitaria.


84
Por sus propiedades nutraceuticas la pitaya tiene cada da ms aceptacin en
mercados nuevos. Actualmente hay 430 hectreas y las 1.500 que se proponen
son suficientes para mantenerse en este mercado mientras las seales del mismo
no indiquen mayores demandas.

Tambin hay problemas fitosanitarios por resolver, sistemas de poda y tutorado.
Este ltimo es el que hace que el costo de instalacin del cultivo sea uno de los
ms altos. An as, la pitaya sigue siendo un cultivo rentable y la fruta la segunda
en precio en el mercado mundial.

REA ACTUAL EN FRUTALES

Todos los frutales actualmente en produccin suman 220.623 hectreas al ao
2004, los cuales deben ser mejorados a travs de programas de capacitacin,
transferencia de tecnologa y asistencia tcnica con el fin de doblar la produccin
como un propsito alcanzable en el mediano y largo plazo, ya que es aplicable a
los cultivos actuales toda la tecnologa disponible y este objetivo es fcil de
conseguir.


8.4. IMPACTO SOCIOECONMICO Y NECESIDADES DE
INVERSIN

Las 186.250 hectreas por el PFN, generaran cuando estn en produccin un PIB
adicional de casi 1.8 billones de pesos a pesos del 2006, 99 mil empleos directos,
220 mil indirectos para un gran total de 319.4 mil empleos nuevos. Tabla 31.

Esto requerir una inversin de ms de 2.5 billones de pesos del 2006 durante
casi veinte aos, concentrndose la misma durante los primeros cinco aos y en
menor grado en los cinco siguiente, con una tendencia decreciente de los
volmenes de inversin.

Adems implica el disponer de 186.250 hectreas con la infraestructura de riego
de comunicaciones en buen estado, para garantizar los niveles de rentabilidad y
de seguridad alimentaria anotados. Es decir, es ampliar en el 111.1% el rea de
las especies contempladas por el PFN.

El impacto que sobre el aparato productivo del sector agropecuario genera el PFN
es equivalente a 800 millones dlares/ao de un PIB adicional, que es casi el 1%
del PIB total anual del pas.

Si se contemplan los efectos intersectoriales hacia atrs y hacia delante que estas
inversiones generan, este aporte al PIB global de Colombia puede ascender a casi
el 2% del PIB actual. Es decir el impulso a la dinmica del sector agropecuario
como un todo puede aadirle ms de un punto porcentual anual a su crecimiento.


85

Tabla 31. Impacto socioeconmico de las especies 2006 - 2026

ESPECIE
AREA
ACTUAL
(ha)
AREA
NUEVA
(ha)
PIB
(millones)
EMPLEOS
DIRECTOS
EMPLEOS
INDIRECTOS
TOTAL
EMPLEOS
DEMANDA DE
INVERSIONES
(millones)
INCREMENTO
(%)
AGUACATE 17.535 11.750 82.468 5.492 12.632 18.124 68.881 67,0
BANANITO 3.634 1.500 11.238 938 2.157 3.094 8.655 41,3
BOROJ O 3.293 6.000 9.791 1.658 3.812 5.470 146.147 182,2
GRANADILLA 3.010 3.500 43.997 3.529 8.117 11.646 36.610 116,3
GUAYABA 16.124 15.300 199.807 7.178 16.510 23.688 71.135 94,9
LIMA TAHITI 6.596 16.500 163.976 7.755 17.837 25.592 84.850 250,2
LULO 6.637 9.000 86.235 7.800 17.940 25.740 119.616 135,6
MACADAMIA 248 1.500 18.698 307 707 1.014 21.431 604,8
MANDARINA 11.573 9.500 57.834 4.465 10.270 14.735 71.391 82,1
MANGO 18.305 25.000 137.445 7.844 18.041 25.884 738.889 136,6
MARACUYA 6.279 6.200 47.410 3.999 9.198 13.197 64.354 98,7
MARAON 360 10.000 124.655 2.049 4.713 6.762 142.871 2.777,8
MORA 10.631 10.000 70.708 6.917 15.908 22.825 116.869 94,1
NARANJ A 35.452 27.500 262.071 12.925 29.728 42.653 309.287 77,6
PAPAYA 4.628 6.500 126.789 5.119 11.773 16.892 146.242 140,4
PIA 12.596 10.000 175.052 9.250 19.679 28.929 246.047 79,4
PITAYA 430 1.500 26.659 1.636 4.102 5.738 37.952 348,8
TOMATE DE ARBOL 9.223 10.000 95.005 7.283 12.201 19.484 58.504 108,4
TORONJ A 524 4.000 24.351 1.880 2.032 3.912 30.060 763,4
UCHUVA 614 1.000 14.340 1.131 2.943 4.075 8.200 162,9
TOTAL 167.692 186.250 1.778.530 99.155 220.299 319.454 2.527.991 111,1
FUENTE: PFN
IMPACTO DEL PFN SOBRE EL PIB, EMPLEO Y RECURSOS DE INVERSION




CONCLUSIN

En los documentos departamentales y regionales estn contenidas las diferentes
conclusiones y recomendaciones para el estado y los empresarios, tratando de
recoger la especificidad a nivel micro de cada uno de los territorios.

En este sentido no es necesario entrar a grandes conclusiones generales, cuando
cada especie priorizada y seleccionada a nivel nacional, en los diferentes entornos
en que se desarrollara la inversin posee sus propias y especificas
consideraciones.

Este documento diagnostico es la base para el documento Plan del PFN, en cual
se expone la misin, visin, polticas, estrategias y Programas para su ejecucin.



86
BIBLIOGRAFA


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