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Nutrientes

Funciones de los nutrientes en las plantas y sus sntomas de deficiencia.


Nutriente Funcin Sntomas de deficiencia
Nitrgeno (N)
Estimula el crecimiento rpido;
favorece la sntesis de clorofila,
de aminocidos y protenas.
recimiento atrofiado; color
amarillo en las !o"as inferiores;
tronco d#$il; color verde claro.
%otasio (&)
'cent(a el vigor; aporta
resistencia a las enfermedades,
fuer)a al tallo y calidad a la
semilla.
*scurecimiento del margen de
los $ordes de las !o"as
inferiores; tallos d#$iles.
alcio (a)
onstituyente de las paredes
celulares; cola$ora en la divisin
celular.
+o"as terminales deformadas o
muertas; color verde claro.
,agnesio (,g)
omponente de la clorofila, de
las en)imas y de las vitaminas;
cola$ora en la incorporacin de
nutrientes.
'marilleo entre los nervios de
las !o"as inferiores (clorosis).
')ufre (S)
Esencial para la formacin de
aminocidos y vitaminas; aporta
el color verde a las !o"as.
+o"as superiores amarillas,
crecimiento atrofiado.
-oro (-)
.mportante en la floracin,
formacin de frutos y divisin
celular.
/emas terminales muertas;
!o"as superiores 0ue$radi)as
con plegamiento.
o$re (u)
omponente de las en)imas;
cola$ora en la sntesis de clorofila
y en la respiracin.
/emas terminales y !o"as
muertas; color verdea)ulado.
loro (l)
No est $ien definido; cola$ora
con el crecimiento de las races y
de los $rotes.
,arc!itamiento; !o"as
clorticas.
+ierro (Fe)
atali)ador en la formacin de
clorofila; componente de las
en)imas.
lorosis entre los nervios de las
!o"as superiores.
,anganeso (,n)
%articipa en la sntesis de
clorofila.
olor verde oscuro en los
nervios de las !o"as; clorosis
entre los nervios.
,oli$deno (,o)
ola$ora con la fi"acin de
nitrgeno y con la sntesis de
protenas.
Similar al nitrgeno.
1inc (1n)
Esencial para la formacin de
au2ina y almidn.
lorosis entre los nervios de las
!o"as superiores.
3
Los nutrientes vegetales son aquellos elementos qumicos que en mayor o menor proporcin son necesarios
para el desarrollo de las plantas. Estos nutrientes se toman del suelo a travs de las races o del aire a
travs de las hojas.
Aunque se han identificado veinte elementos qumicos en la mayor parte de las plantas, se ha visto que
solamente diecisis son realmente necesarios para un adecuado crecimiento y una completa maduracin
de las plantas. A estos 1 elementos se les considera como los nutrientes esenciales.
!ar"ono, o#geno e hidrgeno, constituyen la mayor parte del peso seco de las plantas. Estos elementos
provienen del !$
%
atmosfrico y del agua. Les siguen en importancia cuantitativa el nitrgeno, potasio,
calcio, magnesio, fsforo y a&ufre los cuales son a"sor"idos del suelo.
Los elementos m's importantes para el crecimiento de las plantas se clasifican de la siguiente manera( 1)
los macronutrientes como nitrgeno, fsforo y potasio y que de"eran ser suministrados a las plantas a
travs de fertili&antes, %) los mesonutrientes como calcio, magnesio y a&ufre y *) los micronutrientes u
oligoelementos como hierro, manganeso, "oro, &inc, co"re y moli"deno que est'n generalmente presentes
en el suelo en cantidades suficientes y las plantas los necesitan en dosis menores.
En la ta"la siguiente se recogen las funciones de estos elementos en las plantas y sus sntomas de
deficiencia(

Actividad de Inicio:
1. Completar frases
Los estudiantes tra"ajar'n en grupos de cuatro. !ada grupo esta"lecer' relaciones entre las
siguientes pala"ras o frases. Luego har' una seleccin de stas para construir seis oraciones que
e#presen dichas relaciones +,oja de -ra"ajo .).
nutrientes esenciales
suelo
macronutrientes como /, 0 y 1
!, , y $
provienen del !$
%
atmosfrico y del agua
races
hojas
micronutrientes como hierro, manganeso, "oro, &inc, co"re y moli"deno
#ilema
floema
transporte de agua y minerales
transporte de agua y a&2car
desarrollo y maduracin de las plantas
4

!ada grupo discutir' entre s los resultados de la actividad y luego los presentar'n a la clase.
2. Organizador Grfico

Los estudiantes tra"ajar'n en grupos de cuatro. En la ,oja de -ra"ajo .., di"ujaran una planta
que crece en el patio de la escuela y rotular'n las siguientes partes de la planta. Luego, mediante
el uso de flechas, esta"lecer'n relaciones entre las diferentes partes de la planta, el suelo y los
siguientes trminos( Lu& solar, !$
%
, $
%,
#ilema, floema, transporte de agua y minerales, transporte
de de agua3a&2car +savia ela"orada), suelo, /, 1, 0, 4n, !u, 5e, 6 y 7n y CO
2
+
2
O + luz
!C
2
O" + O
2

Fotosntesis

8tili&ar'n las pala"ras conectoras que consideren conveniente.
Actividad de #esarrollo: Anlisis de nutrientes en el te$ido vegetal

.. An'lisis de macronutrientes( nitratos, fsforo y potasio

0ara llevar a ca"o los procedimientos de e#traccin de"e usarse agua destilada. El agua de la
pluma puede contener tra&as de nitrato, fsforo y potasio por lo que alterarara los resultados de las
prue"as.

0rocedimientos(
A. !oleccin y preparacin de muestras de tejido vegetal( 9E6E 8-.L.4A:;E 7A-E:.AL
<E=E-AL 5:E;!$.
1. !olecciona %> hojas con pecolo de una planta que crece en el patio de la escuela.
5
Suelo
N
K
P
Zn Cu Fe Mn B
XILEMA
Transporte de
agua y
minerales:
savia bruta
FLOEMA
Transporte de
agua/az!ar
"savia
elaborada)
L#$
CO2 + H2O + luz (CH2O) + O2
Fotosntesis

%. !on una tijera, corta el pecolo de cada hoja y colcalo so"re un peda&o de madera.
*. !orta el pecolo en peda&os peque?os de 13@A a 13A de largo y ancho. E;-E ;E:B
EL 7A-E:.AL A 8;A:;E E/ EL 0:$!E9.7.E/-$ 9E EC-:A!!.D/.

6. E#traccin de tejido vegetal
1. Llena el tu"o de e#traccin con los peda&os de pecolo hasta la marca inferior del
tu"o.
%. A?ade % mL de ;olucin de E#traccin concentrada. 8tili&a la pipeta de 1.> mL.
*. A?ade agua destilada al tu"o de e#traccin hasta llegar a la marca superior.
E. !oloca la tapa en el tu"o y agita vigorosamente por F minutos.
F. 8tili&a papel de filtro y un em"udo para filtrar el e#tracto de tejido en un tu"o de
e#traccin limpio. E;-E EC-:A!-$ ;E 8-.L.4A:B E/ LA; 0:8E6A; 9E /.-:A-$, 5D;5$:$ G
0$-A;.$.

!. 0rue"a de nitrato3nitrgeno
1. 8tili&a una pipeta de 1 mL para transferir 1 mL del e#tracto de tejido filtrado a una
de las depresiones m's grandes del plato.
%. 8tili&a la pipeta pl'stica para a?adir 1> gotas del :eactivo /itrato H1 al filtrado
que tienes en el plato.
*. 8tili&a la cuchara de >.F g para a?adir >.Fg del :eactivo /itrato H%. 7e&cla con el
agitador de cristal.
E. Espera F minutos para que se desarrolle el color completamente. $"serva el color.
:esultados(
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
!olor rosa oscuro /itrato a"undante
!olor rosa claro /itrato adecuado
/o hay color /o hay reservas de nitratoJ
0uede ha"er deficiencias
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
9. 0rue"a de fsforo
1. A?ade e#tracto de tejido vegetal filtrado al tu"o denominado K5sforo 6A hasta
llegar a la marca.
%. 8tili&a la pipeta de cristal para a?adir gotas del :eactivo 5sforo H% al tu"o que
contiene el filtrado.
6
*. A?ade una ta"leta del :eactivo 5sforo H*. -apa el tu"o y agita hasta que la
ta"leta se disuelva.
E. /ota el color inmediatamente.
:esultados(
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
!olor a&ul oscuro 5sforo a"undante
!olor a&ul claro 5sforo adecuado
9e amarillo a no color 9e deficiente a
E#tremadamente
deficiente
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

E. 0rue"a de potasio
1. A?ade e#tracto de tejido filtrado al tu"o denominado K0otas AA hasta llegar a la
marca inferior.
%. A?ade una ta"leta del :eactivo 0otasio 6. -apa el tu"o y agita hasta que la ta"leta
se disuelva.
*. 8tili&a la pipeta de transferencia para a?adir el :eactivo 0otasio ! hasta llegar a la
marca superior del tu"o.
E. 7ueve lentamente el tu"o hacia la derecha y hacia la i&quierda para que se me&cle
el reactivo.
F. La formacin de un precipitado indica la presencia de potasio.
:esultados(
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
0recipitado a"undante 9e adecuado a potasio a"undante
0recipitado medio 0osi"le deficiencia de potasio
-ra&as de precipitado 9eficiencia de potasio
/o se forma precipitado E#tremadamente deficiente en potasio
... An'lisis de micronutrientes en la savia de tejido vegetal
La desaparicin de la mayora de los nutrientes solu"les de la savia de la planta es un indicador de
deficiencia de stos. 0or consiguiente, las prue"as qumicas capaces de detectar la presencia o
ausencia de un nutriente en la savia de la planta puede indicar la presencia o ausencia de
deficiencias nutricionales.

%&OC'#I(I'N)O*
A. !oleccin y preparacin de la savia de la planta para las 0rue"as de de 7anganeso,
,ierro y 4inc. 9E6E 8-.L.4A:;E 7A-E:.AL <E=E-AL 5:E;!$
1. 8tili&a una tijera para remover el pecolo de la hoja de geranio.
%. 8tili&a una pin&a para colocar el pecolo entre dos peda&os de polietileno
perforado. Esto se hace para reducir el contacto del tejido con el papel de filtro y as
reducir la tincin del papel.
*. 9o"la un peda&o de papel de filtro so"re el polietileno.
7
E. 0ara evitar la contaminacin con las tena&as de metal, do"la una capa de polietileno
sin perforar so"re el papel de filtro.
F. 0resiona con las tena&as hasta que o"serves manchas de savia en el papel de filtro.
. :eali&a las prue"as qumicas que siguen a continuacin.
6. 0rue"a de 7anganeso
1. 8tili&a la pipeta de cristal para a?adir una gota del :eactivo de 7anganeso H1 al
'rea que contiene la savia. Espera *> segundos.
%. 8tili&a una pipeta de cristal para a?adir una gota del :eactivo de 7anganeso H%.
Espera un minuto.
*. El 'rea de"e tornarse a&ul si hay presente suficiente manganeso.
!. 0rue"a de ,ierroLferroso y frrico
1. 8tili&a la pipeta pl'stica para a?adir una gota del :eactivo ,ierro 5erroso a un
'rea que contiene savia.
%. Lava la pipeta con agua destilada.
*. 8tili&a la pipeta pl'stica para a?adir una gota del :eactivo ,ierro 5erroso y
5rrico a otra 'rea que contiene savia.
E. Las 'reas de"en tornarse roja si hay presente suficiente hierro.
9. 0rue"a de 4inc
1. 0repara el :eactivo de &inc de la siguiente manera(
a. 8tili&a la pipeta pl'stica de 1.>mL para transferir 1mL. de agua destilada a
un tu"o de ensayo.
". 8tili&a una cuchara de >.Fg para a?adir >.Fg del :eactivo de 4inc. 7e&cla.
La me&cla va a contener material no disuelto. 9e"e ser descartado despus
de usarse.
%. A?ade una gota del :eactivo de 4inc preparado a un 'rea en el papel de filtro
que contenga savia. Espera de dosLtres minutos.
*. El 'rea de"e tornarse a&ul si hay presente suficiente &inc.
E. !oleccin y preparacin de la savia de la planta para las 0rue"as de !o"re. 9E6E
8-.L.4A:;E 7A-E:.AL <E=E-AL 5:E;!$
1. 8tili&a una tijera para remover el pecolo de la hoja de geranio.
%. 8tili&a una pin&a para colocar el pecolo entre dos peda&os de polietileno
perforado. Esto se hace para reducir el contacto del tejido con el papel de
prue"a y as reducir la tincin del papel.
*. 9o"la un peda&o de papel para la prue"a de co"re so"re el polietileno.
E. 0ara evitar la contaminacin con las tena&as de metal,
do"la una capa de polietileno sin perforar so"re el papel
para la prue"a de co"re.
F. 0resiona con las tena&as hasta que o"serves manchas de savia en el papel.
. :eali&a la prue"a qumica para !o"re que sigue a continuacin.

5. 0rue"a de !o"re
8
1. A?ade una gota de la ;olucin de !o"re so"re un 'rea en el papel que contenga
savia. Espera de dosLtres minutos.
*. El 'rea de"e tornarse a&ul si hay presente suficiente co"re.
=. !oleccin y preparacin de la savia de la planta para las 0rue"as de 6oro. 9E6E
8-.L.4A:;E 7A-E:.AL <E=E-AL 5:E;!$
1. 8tili&a una tijera para remover el pecolo de la hoja de geranio.
%. 8tili&a una pin&a para colocar el pecolo entre dos peda&os de polietileno
perforado. Esto se hace para reducir el contacto del tejido con el papel de
prue"a y as reducir la tincin del papel.
*. 9o"la un peda&o de papel para la prue"a 6oro so"re el polietileno.
E. 0ara evitar la contaminacin con las tena&as de metal,
do"la una capa de polietileno sin perforar so"re el papel
para la prue"a de co"re.
F. 0resiona con las tena&as hasta que o"serves manchas de savia en el papel.
. :eali&a la prue"a qumica para 6oro que sigue a continuacin.
,. 0rue"a de 6oro
1. 8tili&a un l'pi& para tra&ar la mancha de savia que o"servas en el papel. 7arca
un 'rea de tama?o similar en otro peda&o de papel de prue"a +que no contenga
savia).
A?ade una gota de agua destilada en el 'rea marcada en en
El segundo papel.
%. 9espus de varios minutos, el 'rea en el papel que contiene savia de"e
tornarse de a&ul a p(rpura. /o de"e o"servarse color alguno en el "lanco al cual se
a?adi agua destilada. Las diferencias entre am"os resultados indican presencia
de suficiente 6oro en la savia de la planta.
AN+,I*I*
1. MNu puedes concluir de esta actividadO
AC)I-I#A# #' CI'&&': =rupo de E#pertos
A**'**('N)
!ada grupo de estudiantes leer' so"re un tema particular y luego lo discutir' ante la clase.
=rupo . Los nutrientes y la acide& del suelo Anejo . y ..
=rupo .. El nitrgeno en el suelo <er Anejo . y -rasfondo
=rupo ... El fsforo en el suelo <er Anejo ., Anejo ... y -rasfondo
=rupo .< El potasio en el suelo <er Anejo . y -rasfondo
9
O.A #' )&A/A.O 0 I
Esta"lecer' relaciones entre las siguientes pala"ras o frases y luego construye seis oraciones que
e#presen dichas relaciones. 0uedes a?adir otros conceptos aprendidos en las capacitaciones de !iencias
de la !omposta si es necesario para completar tus ideas.
nutrientes esenciales
suelo
macronutrientes como /, 0 y 1
!, , y $
provienen del !$
%
atmosfrico y del agua
races
hojas
micronutrientes como hierro, manganeso, "oro, &inc, co"re y moli"deno
#ilema
floema
agua y minerales
agua y a&2car
desarrollo y maduracin de las plantas
O.A #' )&A/A.O 0 II
1. 9i"uja una planta que esta creciendo en el patio de la escuela. 7ediante el uso de flechas, rotula las
siguientes partes de la planta( hoja, tallo y ra&.
%. A partir de la planta y mediante el uso de flechas esta"lece relaciones entre las diferentes partes de
la planta, el suelo y los siguientes trminos( Lu& solar, !$
%
, $
%,
#ilema, floema, transporte de agua y
minerales, transporte de de agua3a&2car +savia ela"orada), suelo, /, 1, 0, 4n, !u, 5e, 6 y 7n y CO
2
+

2
O + luz !C
2
O" + O
2

Fotosntesis



:

,oja de -ra"ajo ...
-a"la .( An'lisis de macronutrientes en tejido vegetal( pecolo de la hoja
0rue"as Numicas :esultados
/itrato3nitrgeno
5sforo
0otasio
-a"la ... An'lisis de micronutrientes en la savia de la planta.
0rue"as Numicas :esultados
7anganeso
,ierroL5erroso35rrico
4inc
;
!o"re
6oro

AN'.O I
*uelo 1 recicla$e de nutrientes
El suelo es una me&cla de materias org'nicas e inorg'nicas que contienen una gran variedad de
macroorganismos +por ejemplo lom"rices, hormigas, tijerillas, u otros) y microorganismos +como
"acterias, algas, hongos). El suelo provee ancla y soporte para las plantas, las cuales e#traen agua y
nutrientes de l. Estos nutrientes son devueltos al suelo por la accin de los organismos del suelo so"re
las plantas muertas o en va de morirse y la materia de origen animal.
Los nutrientes y la acidez del suelo
La composicin qumica del suelo incluye la media de la reaccin de un suelo
+p,) y de sus elementos qumicos +nutrientes). ;u an'lisis es necesario para una fertili&acin atinada al
cultivo a reali&arse y para elegir las plantas m's adecuadas para o"tener los mejores rendimientos de
cosecha. Los nutrientes de las plantas se encuentran en el suelo principalmente pegados a las partculas
arcillosas y a la materia org'nica. Entonces la disponi"ilidad de ellos depende del contenido en materia
org'nica, de la presencia de arcilla y del p,. 0ara mayor informacin vea Anejo ...

'l nitr2geno en el suelo
3<
El nitrgeno es un nutriente esencial de las plantas porque es un constituyente "'sico de las
protenas, 'cidos nucleicos, clorofilas, etc. Las plantas lo a"sor"en principalmente por las races en forma
de /,
EP
y de /$
*L.
7's del QFR del nitrgeno del suelo est' en forma de materia org'nica. El nitrgeno
inorg'nico est' fundamentalmente como /,
EP,
del cual slo una peque?a parte est' en la solucin del suelo
y en las redes de intercam"io, ya que nitrifica r'pidamenteJ el restante est' formando parte de los
silicatos. La cantidad de nitrgeno disponi"le para las plantas depende del equili"rio entre minerali&acin
+conversin del nitrgeno org'nico en nitrgeno mineral, ya sea por amini&acin, amonificacin o
nitrificacin) e inmovili&acin +proceso contrario). Esta minerali&acin depende, entre otros factores, de
la temperatura del suelo, siendo muy activa con temperaturas altas.
'l f2sforo en el suelo
El fsforo forma parte en la composicin de 'cidos nucleicos, as como las sustancias de reserva
en semillas y "ul"os. !ontri"uye a la formacin de yemas, races y a la floracin as como a la lignificacin.
8na falta de fsforo provoca un ahogo de la planta, crecimiento lento, una reduccin de la produccin,
frutos m's peque?os y una menor e#pansin de las races. La mayor parte del fsforo presente en el suelo
no es asequi"le a las plantas y su emisin en la solucin de suelo es muy lenta. +<er !iclo de 5sforo en
Anejo ...).
'l potasio en el suelo
;iempre se encuentra en forma inorg'nica, y en parte en equili"rio reversi"le entre la fase en
solucin y la f'cilmente cam"ia"le, dependiendo de la temperatura.
Las plantas difieren en su capacidad de utili&ar las distintas formas de potasio, seg2n la capacidad de
intercam"io catinico de la ra&. Las plantas leguminosas poseen el do"le de capacidad de cam"io que las
gramneas. El potasio act2a como un cofactor en reacciones en&im'ticas, meta"olismo y translocacin del
almidn, a"sorcin del in /$
*L
, apertura de las estomas y sntesis de protenas. Las deficiencias de
potasio se pueden corregir aportando materia org'nica +composta), sales minerales ricas en potasio, etc.
AN'.O II
33
,a acidez o alcalinidad de los suelos
El p, es la medida de la concentracin de iones de hidrgeno S,
P
T. ;eg2n este valor, un suelo
puede ser 'cido, neutro o alcalino. Las propiedades fsicas, qumicas y "iolgicas del suelo est'n
influenciadas por la acide& o "asicidad del medio, que a su ve& condicionan el uso agronmico del suelo.
As, la mayora de las plantas prefieren rangos de p, de F.F a U.F, pero algunas especies prefieren suelos
'cidos o alcalinos. ;in em"argo, cada planta necesita un rango especfico de p,, en el que poder e#presar
mejor su potencialidad de crecimiento.
9el p, tam"in dependen los procesos de humificacin. En funcin del p, se producen distintos
tipos de materia org'nica del suelo y propiedades que influyen directamente so"re el crecimiento vegetal
como el movimiento y disponi"ilidad de los nutrientes o los procesos de intercam"io catinico.
El p, influye tam"in en la movilidad de los diferentes elementos del suelo( en unos casos
disminuir' la solu"ilidad, con lo que las plantas no podr'n a"sor"erlosJ en otros el aumento de la
solu"ilidad de"ida al p,, har' que para determinados elementos sea m'#ima +por ejemplo, cuando hay
mucha acide& se solu"ili&a enormemente el aluminio pudiendo alcan&arse niveles t#icos). !ada planta
necesita elementos en diferentes cantidades y esta es la ra&n por la que cada planta requiere un rango
particular de p, para optimi&ar su crecimiento. 0or ejemplo, el hierro, el co"re y el manganeso no son
solu"les en un medio alcalino. Esto significa que las plantas que necesiten estos elementos de"eran
tericamente estar en un tipo de suelo 'cido. El nitrgeno, el fsforo, el potasio y el a&ufre, por otro
lado, est'n disponi"les en un rango de p, cercano a la neutralidad.

p, entre y U( significa que la mayora de los nutrientes est'n disponi"les.
p, V ( suelos 'cidos donde hay una menor disponi"ilidad de algunos nutrientes y presencia
de otros elementos t#icos como el Aluminio.
p, W U suelos alcalinos, la disponi"ilidad de nutrientes disminuye, so"re todo de elementos
menores
AN'.O III

34
35
36