UNIVERSIDAD: Tecnolgica de Chile, Inacap.

CARRERA: Trabajo Social

SEDE: La Serena




















Integrantes: Marialy lvarez Rodrguez
Valentina Araya Cuevas
Cecilia Figueroa Araya
Valentina Mancilla Arcos

Asignatura: Gestin Organizacional Estratgica
Profesor: Daysi Godoy Quevedo
Fecha: 11 de Julio del 2014.
Seccin: 504



IDENTIFICACIN DEL PROYECTO

Nombre del Proyecto: Fundacin Nuevo Amanecer
Direccin: Avenida Coln # 429 La Serena.
Comuna : La Serena
Regin : IV regin de Coquimbo

Somos un espacio social para personas y/o familias en situacin de vulnerabilidad, en el
que ofrecemos una comida digna y de calidad dentro de un entorno de acompaamiento y
apoyo, para las diferentes necesidades.

Problemtica identificada:
Ante la gravedad de la actual crisis econmica que afecta principalmente a los grupos sociales
con menores ingresos y capacidad adquisitiva, principalmente en alimentacin debido al
constante incremento en los precios de la canasta bsica crearemos el proyecto que consiste en un
Comedor Comunitario, que recibir por nombre Nuevo Amanecer, este brindar una ayuda a
personas en situacin de calle, que se encuentran en extrema pobreza y vulnerabilidad.

Poblacin a quien est dirigido nuestra Fundacin:
Personas sin hogar, personas en situacin de calle, producto de una situacin de crisis individual,
familiar o social, individuos que presenten un debilitamiento o ausencia de acceso a redes
familiares, institucionales o sociales, de esta forma su objetivo principal es ser un apoyo en las
difciles situaciones.

Situacin de los beneficiarios:
Principalmente, personas en situacin de calle, que necesitan de un apoyo psicosocial-nutricional,
las cuales por diversas razones como el alcoholismo, drogadiccin, violencia intrafamiliar, entre
otras situaciones que con llevan a que estos individuos pierdan las relaciones familiares que
tenan antes de situarse en alguna problemtica social.






Qu sucedera si no se implementara nuestro proyecto - Fundacin?
Seguiran aumentando las desigualdades, condiciones indignas de vida para las personas que
se encuentran en esta situacin. Ya que nuestro proyecto es un comedor social presta el servicio
a la comunidad de poder entregarles una dieta a estas personas para que puedan tener en su
organismo un alimento saludable. Al no entregarles esta minuta diaria podran aumentar las
defunciones por una mala alimentacin de parte de las personas en situacin de calle.
Visin:
Poner en funcionamiento y operar un servicio que promueva la seguridad alimentaria para
promover los procesos de inclusin social a poblacin en condiciones de vulnerabilidad y
pobreza. Esta institucin surge debido a la inmensa poblacin en situacin de calle, la cual no
tiene como abastecer su alimentacin tambin as, tratamos de resolver conflictos a travs de
mediadores; trabajadores sociales, encargados de ayudar en cada problemtica social que ellos
presenten.

Misin:
Trazar la ruta institucional para hacer realidad el cambio de las condiciones sociales en el pas,
principalmente crear un comedor que pueda alimentar a la mayor parte de la poblacin que se
encuentra en situacin de calle. Tambin colaboramos para mejorar la salud de las personas, el
mbito de empleabilidad e inclusin social.

Objetivo principal :
Nuestro Proyecto se orienta a generar condiciones para proteger los niveles de alimentacin,
nutricin, acceso a servicios de higiene y orientacin social de esta poblacin, al mismo
tiempo de promover la participacin ciudadana y la capacidad de asociacin y organizacin,
mediante un apoyo psicosocial, un proceso integral, sostenido y participativo de los integrantes
de la comunidad.
42




Objetivos especficos:

- Garantizar el derecho a la alimentacin.
- Fortalecer la organizacin comunitaria y la participacin ciudadana.
- Generar y construir espacios de conversacin, acompaamiento y apoyo con las
personas que se encuentren en situacin de calle, principalmente brindar este espacio de
alimentacin, para las personas que ms lo requieren.
- Rescatar y reconstruir con ellos sus historias de vida, favoreciendo con ello la
formulacin de su proyecto de vida al finalizar la intervencin.
- Facilitar su vinculacin y acercamiento a las redes de apoyo social estatal, a la
comunidad y a sus familias, de manera que superen su condicin de aislamiento social.
- Mejorar las condiciones de salud y nutricin de la poblacin.

Actividades del proyecto:

A. Arriendo del lugar que ser el comedor
B. Permisos
C. Adaptacin del local/alojamiento del local
D. Seleccin personal
E. Induccin
F. Compra de alimentos, tiles de aseo y medicamentos. (Compra de Suministros)
G. Marcha blanca
H. Publicidad
I. Escritura sociedad
J. Opciones de arriendo







43



Tabla de prelaciones

ACTIVIDADES

DURACIN
(SEMANAS)

PRELACIN
A. Arriendo del lugar que
ser el comedor
6
J

5 B. Permisos
A

C. Adaptacin del


4

A
local/alajamiento del local

D. Seleccin personal

3

C

E. Induccin

6
D

F. Compra de alimentos,

3
E
tiles de aseo y





11



A B C D E F
medicamentos.

G. Marcha blanca

H. Publicidad

8

D
I. Escritura sociedad 7




I
J. Opciones de arriendo

5










44




Carta Gantt del Proyecto




45



Organigrama








Departamento comedor

Jefe o Gerente del
Departamento
Seccin de Nutricin

1. Nutricionistas
Seccin de Produccin de Alimentos

1. Supervisor de cocina
2. Cocineros
3. Ayudantes de cocina
Seccin de Distribucin

1. Auxiliar de servicio
2. Ayudante de cocina

Unidad de mantenimiento
del comedor
1. Jefe de mantenimiento
2. Auxiliar de
mantenimiento
Unidad de apoyo informtico

1. Jefe de unidad de sistema

Seccin Almacn

1. Jefe de Almacn
2. Almacenista
Unidad de apoyo
administrativo
1. Administrador
2. Oficinista - Secretario/A
3.Chofer
46



Perfiles de cargo de cada trabajador
Descripcin del cargo
1. Nombre del cargo: Jefe o Gerente del Departamento
2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin:

Unidad de apoyo administrativo
1. Administrador
2. Oficinista
3.Chofer
Unidad de mantenimiento del comedor
1. Jefe de mantenimiento
2. Auxiliar de mantenimiento
Unidad de apoyo informtico
1.Jefe de unidad de sistema
Seccin Almacn
1. Jefe de Almacn
2. Almacenista
Seccin de Nutricin
1.Nutricionistas
Seccin de Produccin de Alimentos
1. Supervisor de cocina
2. Cocineros
3. Ayudantes de cocina
Seccin de Distribucin
1. Auxiliar de servicio
2. Ayudante de cocina
b) Supervisin: Primero en la jerarqua
c) Comunicaciones colaterales:

Se relaciona con todas las Secciones para
que se lleve a cabo un servicio ntegro de
calidad, el nivel de dependencia que tienen
las unidades con el Gerente es alto ya que
cualquier decisin final de importancia la
toma l/ella.
3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral
47




Consiste en planificar, organizar,
desarrollar, controlar y gestionar las
actividades que se realizan en la prestacin
de servicios de comida, en el comedor
social Nuevo Amanecer.

4 horas (50%)

Coordinar y supervisar los distintos recursos
que intervienen en el departamento para
conseguir el mximo nivel de calidad y
eficiencia para entregarles a los usuarios
que lo requieran.

4 horas (50%)
Tareas Secundarias
Tarea Secundaria % Tiempo Laboral
Ayuda a los cocineros en la operacin diaria
del comedor.
1,6 horas (20%)
En consulta con el Administrador y
Cocinero principal, contrata, entrena,
disciplina y despide a los empleados del
departamento.

1,6 horas (20%)
Inspecciona el trabajo secundario y cierra el
comedor
1,6 horas (20%)
Asegura consistentemente el servicio al
usuario de de alta calidad y eficacia en el
comedor.

1,6 horas (20%)
Procura mantener un ambiente de trabajo
seguro a travs de la prevencin de
accidentes, la preservacin del equipo y el
logro de prcticas de trabajo seguras.

1,6 horas (20%)
4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos X
Supervisin del trabajo de otras personas X
Manejo de dinero, ttulos o documentos
afines.
X
Responsabilidad de manejo de informacin X
Responsabilidad en relaciones pblicas X
Responsabilidad en la confidencialidad de la
informacin
X
Responsabilidad acadmica X
Responsabilidad administrativa X

Anlisis del cargo
1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Superior Universitario
48



Ttulo profesional: Ingeniero Comercial
Ttulo de post- grado: MBA-Magster en Gestin y Direccin de Empresas
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
desempeo del cargo y en qu grado?
No necesaria Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X








3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto?
(indicar conductas observables y medibles)
Deber poseer gran capacidad de organizacin, dotes de mando y liderazgo, as como
facilidad para motivar a un equipo de profesionales a su cargo.
Formacin en el rea de recursos humanos y conocimientos de gestin.
Formacin especfica de carcter ocupacional relacionada con su rea de trabajo.
Deber obtener el permiso de manipuladores de alimentos.
Tener conocimientos de seguridad alimentaria.
49



UNIDAD DE APOYO ADMINISTRATIVO
Descripcin del cargo

1. Nombre del cargo: Administrador
2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin: No tiene subordinados
b) Supervisin: Jefe o Gerente de Departamento
c) Comunicaciones colaterales: Se relaciona con la Unidad de apoyo
administrativo, directamente con el gerente y
con todas las unidades si se le requiere.
3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral
Bajo la supervisin directa de la Direccin
gerencial, el auxiliar administrativo presta
apoyo administrativo para el Gerente o Jefe
de departamento


4 horas (50%)
Organizar y aplicar el plan de
mantenimiento y aprovechamiento de las
instalaciones, equipos, tiles y herramientas
de las cuales se puede hacer uso en las
actividades de servicio al cliente.


4 horas (50%)
Tareas Secundarias
Tarea Secundaria % Tiempo Laboral
Horarios y organiza actividades complejas,
tales como reuniones, viajes, conferencias y
actividades del departamento para todos los
miembros del departamento.

2 horas (25%)
Realiza informes y presentaciones
necesarias. Crea y desarrolla presentaciones
visuales para el Jefe de Departamento

2 horas (25%)
Acta como enlace con otros departamentos
y agencias externas, incluido el personal de
alto nivel, como CEO, Presidente,
Vicepresidente de, etc. Maneja informacin
confidencial y no rutinaria y explica las
polticas cuando sea necesario.


2 horas (25%)
Funciona de manera independiente y en
equipo en los proyectos en curso No
Recurrente especial y. Acta como jefe de
proyecto para proyectos especiales, a
peticin de la Direccin de Operaciones,
que pueden incluir: la planificacin y la
coordinacin de mltiples presentaciones, la
difusin de informacin, la coordinacin de
los envos directos, creacin de folletos.

2 horas (25%)
50



4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
Relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos X
Supervisin del trabajo de otras personas X
Manejo de dinero, ttulos o documentos
afines
X
Responsabilidad de manejo de informacin X
Responsabilidad en relaciones pblicas X
Responsabilidad en la confidencialidad de la
informacin
X
Responsabilidad administrativa X

Anlisis del cargo
1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Superior Tcnico
Ttulo profesional: Tcnico de Nivel Superior en Administracin de Empresas
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
desempeo del cargo y en qu grado?
No necesaria Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X


51



3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto? (indicar
conductas observables y medibles)
Deber poseer gran capacidad de organizacin, facilidad para trabajar en equipo, de dar y
recibir rdenes y cumplirlas a cabalidad en el tiempo requerido.


1. Nombre del cargo: Oficinista-Secretario/A
2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin: No tiene subordinados
b) Supervisin: Jefe de Departamento o Gerente General
c) Comunicaciones colaterales:

Se relaciona con la Unidad de apoyo
administrativo, directamente con el gerente y
con todas las unidades si se le requiere.
3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral
Adems de escribir, presentar y contestar
llamadas telefnicas, realiza tareas tales
como la coordinacin de las reuniones y
conferencias, la obtencin de suministros, la
coordinacin de tareas especiales, y
trabajando en proyectos especiales.


4 horas (50%)
Responde a la correspondencia no rutinaria
y rene informacin altamente confidencial
y sensible.

4 horas (50%)
Tareas Secundarias
Tarea Secundaria % Tiempo Laboral
Establece, desarrolla, mantiene y actualiza
sistema de archivo. Recupera la informacin
de los archivos cuando sea necesario.
Establece, desarrolla, mantiene y actualiza
la biblioteca de varios informes
electrnicos.

2,66 horas (33,33 %)
Organiza y prioriza grandes volmenes de
informacin y llamadas

2,66 horas (33,33 %)
Contesta las llamadas de telfono y
responde o reorientar adecuadamente. Toma
mensajes y campos / respuestas todas las
preguntas rutinarias y no rutinarias. Trabaja
en cooperacin con otros asistentes
administrativos para cubrir los telfonos.


2,66 horas (33,33 %)
4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
52



Relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos X
Supervisin del trabajo de otras personas X
Manejo de dinero, ttulos o documentos
afines.
X
Responsabilidad de manejo de informacin X
Responsabilidad en relaciones pblicas X
Responsabilidad en la confidencialidad de la
informacin
X
Responsabilidad administrativa X

Anlisis del cargo
1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Superior Tcnico
Ttulo profesional: Tcnico de Nivel Superior en Secretariado Gerencial
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
desempeo del cargo y en qu grado?
No necesaria Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X

3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto? (indicar
conductas observables y medibles)
53



Deber poseer gran capacidad de organizacin, facilidad para trabajar en equipo, de dar y
recibir rdenes y cumplirlas a cabalidad en el tiempo requerido. Ser capaz de trabajar
bajo presin y con fechas lmites.

Descripcin del cargo
1. Nombre del cargo: Chofer
2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin: No tiene subordinados
b) Supervisin: Jefe de Departamento o Gerente General y
Administrador
c) Comunicaciones colaterales:

Se relaciona con la Unidad de apoyo
administrativo, directamente con el gerente y
con todas las unidades si se le requiere.
3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral
El objetivo principal de este puesto es
transportar a los usuarios hacia y desde el
comedor si es que su ubicacin fuera muy
alejada.

4 horas (50%)
Recoger los insumos requeridos para que el
comedor funcione y cumpla con estndares
de calidad.


4 horas (50%)
Tareas Secundarias
Tarea Secundaria % Tiempo Laboral
Proporcionar transporte seguro hacia y de
desde el comedor.

2,66 horas (33,33 %)
Responsable de la inspeccin diaria y el
mantenimiento del vehculo de la
comunidad (combustible, aceite,
refrigerante, presin del aire, luces, etc.) y
de la limpieza del interior y el exterior.


2,66 horas (33,33 %)
Ayudar con las actividades en otros
departamentos cuando no se tenga
programado conducir.

2,66 horas (33,33 %)
4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
Relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos X
Supervisin del trabajo de otras personas X
54



Manejo de dinero, ttulos o documentos
afines.
X
Responsabilidad de manejo de informacin X
Responsabilidad en relaciones pblicas X
Responsabilidad en la confidencialidad de la
informacin
X
Responsabilidad administrativa X

Anlisis del cargo
1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Enseanza media completa tcnica en mecnica
Ttulo profesional: NO NECESARIO
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
desempeo del cargo y en qu grado?
No necesaria Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X

3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto?
(indicar conductas observables y medibles)
Deber poseer gran capacidad de organizacin, facilidad para trabajar en equipo.
Recibir rdenes y cumplirlas a cabalidad en el tiempo requerido. Rapidez y
seguridad en el transporte de los usuarios
55




UNIDAD DE MANTENIMIENTO DEL COMEDOR
Descripcin del cargo
1. Nombre del cargo: Jefe de mantenimiento
2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin: Auxiliar de mantenimiento
b) Supervisin: La supervisin que tendr ser por parte del
Jefe de departamento y el Jefe de
mantenimiento debe encargarse de que
existan las condiciones ptimas para el
funcionamiento de este.
c) Comunicaciones colaterales:

Se relaciona con la Unidad de Apoyo
Administrativo, la Unidad de Apoyo
Informtico y con la Seccin Almacn. El
nivel de dependencia y relacin entre los
cargos es alto, debido a que existe un trabajo
en conjunto lo cual facilita las partes.
3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral
Planificacin del trabajo diario 4,1 % (1 hora diaria)
Distribucin de actividades 4,1% (1 hora diaria)
Relaciones publicas 8,3 % ( 2 horas diarias)
Tareas Secundarias
Tarea Secundaria % Tiempo Laboral
Supervisin del comedor 16.6% (4 horas diarias)
4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
Relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos

X
Supervisin del trabajo de otras personas

X
Manejo de dinero, ttulos o documentos
afines
X
Responsabilidad de manejo de informacin

X
Responsabilidad en relaciones pblicas

X
Responsabilidad en la confidencialidad de la
informacin

X
Responsabilidad acadmica

X
56



Responsabilidad administrativa

X

Anlisis del cargo
1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Superior Universitario
Ttulo profesional: Trabajador Social
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
desempeo del cargo y en qu grado?
No necesaria Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X

3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto?
(indicar conductas observables y medibles)
Los factores primordiales para este cargo, son tener liderazgo suficiente para
poder desarrollarse con el medio como tambin llevar a cabo el trabajo en equipo
especialmente al momento en que se puedan tomar decisiones, utilizar estrategias de
trabajo para poder ser ms eficiente dentro del mismo.


57









Descripcin del cargo
1. Nombre del cargo: Auxiliar de Mantenimiento
2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin: No existen subordinados
b) Supervisin: La supervisin que tendr ser por parte del
Jefe de mantenimiento el cual tiene como
cargo dar las tareas diarias a realizarse
dentro del comedor
c) Comunicaciones colaterales:

Se relaciona con la Unidad de Apoyo
Administrativo, la Unidad de Apoyo
Informtico y con la Seccin Almacn los
cuales permiten un desarrollo optimo dentro
de este
3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral
Aseo 4,1 % (1 hora diaria)
Orden del comedor 8,3% (2 hora diaria)
Aseo 4,1 % (1 hora diaria)
Tareas Secundarias
Tarea Secundaria % Tiempo Laboral
Supervisar que existan los elementos
pertinentes para el funcionamiento del
comedor.
16.6% (4 horas diarias)
4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
Relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos

X
Supervisin del trabajo de otras personas

X
Manejo de dinero, ttulos o documentos
afines

X
Responsabilidad de manejo de informacin

X
Responsabilidad en relaciones pblicas X
58




Responsabilidad en la confidencialidad de la
informacin

X
Responsabilidad acadmica X
Responsabilidad administrativa

X

Anlisis del cargo
1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Enseanza Media
Ttulo profesional: NO NECESARIO
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
desempeo del cargo y en qu grado?
No necesaria Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X

3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto?
(indicar conductas observables y medibles)
59




Tener carisma y ser emptico con el equipo de trabajo, ser una persona que pueda tener
un buen nivel de organizacin y desempeo de labores bsicas.

UNIDAD DE APOYO INFORMTICO

Descripcin del cargo
1. Nombre del cargo: Jefe de Unidad de Sistemas
2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin: No existen subordinados
b) Supervisin: La supervisin ser por parte del Jefe del
Departamento
c) Comunicaciones colaterales:

Se relaciona con la Unidad de Apoyo
Administrativo, Unidad de Mantenimiento
del Comedor y con la Seccin Almacn. El
nivel de dependencia y relacin es
importante ya que
3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral
Supervisin de equipos 8,3 % (2 horas diarias)
Mantenimiento de equipos que tengan
problemas
8,3% (2 hora diaria)
Tareas Secundarias
Tarea Secundaria % Tiempo Laboral
Difusin y entrega de informacin a
travs de internet
16.6% (4 horas diarias)
4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
Relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos X
Supervisin del trabajo de otras personas X
Manejo de dinero, ttulos o documentos
afines
X
Responsabilidad de manejo de informacin X
Responsabilidad en relaciones pblicas X
Responsabilidad en la confidencialidad de
la informacin
X
Responsabilidad acadmica X




60



Anlisis del cargo
1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Superior Universitario
Ttulo profesional: Ingeniera en Informtica Tcnico Informtico
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
desempeo del cargo y en qu grado?
No necesaria Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X

3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto?
(indicar conductas observables y medibles)
Tener la capacidad en el manejo de nuevas tecnologas, manejo del
equipamiento, buen desempeo y responsabilidad, dominar las tecnolgicas
informticas de la comunicacin, tener el conocimiento adecuado de
instituciones que puedan prestar ayuda al desarrollo del comedor comunitario


SECCIN ALMACN

61



Descripcin del cargo
1. Nombre del cargo: Jefe de Almacn Y Almacenista
2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin: Almacenista, es el nico subordinado, en este
caso, es quien lleva al da cada estado del
almacn.
b) Supervisin: La supervisin que se ejerce sobre el
almacenista, es por parte del jefe del
almacn.
c) Comunicaciones colaterales:

Deben estar muy relacionados, aqu el jefe
debe mantenerse al tanto de la situacin del
almacn, el almacenista cumplir con la
creacin de un inventario.
3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral
Organizar los alimentos (2 horas) 8,33%
Realizar inventarios (3 horas) 12,5%
Tareas Secundarias
Tarea Secundaria % Tiempo Laboral
Recibir (1 hora) 44,2%
4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
Relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos X
Supervisin del trabajo de otras personas X
Manejo de dinero, ttulos o documentos
afines
X
Responsabilidad de manejo de
informacin
X
Responsabilidad en relaciones pblicas X
Responsabilidad en la confidencialidad de
la informacin
X
Responsabilidad acadmica X
Responsabilidad administrativa X
Anlisis del cargo

1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Enseanza media Tcnica
Ttulo profesional: NO ES NECESARIO
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
62



desempeo del cargo y en qu grado?
No
necesaria
Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X

3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto?
(indicar conductas observables y medibles)
Principalmente, la buena disposicin del personal y junto con esto, se ejerza un trabajo en
equipo, generando una buena convivencia logrando un ambiente ameno para lograr el
objetivo de la fundacin.

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SECCIN DE NUTRICIN
Descripcin del cargo
1. Nombre del cargo: Nutricionista
2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin: No tiene personal subordinado.
b) Supervisin: Su supervisor es el Jefe de departamento y
el nutricionista debe supervisar la seccin
de produccin de alimentos.
c) Comunicaciones colaterales:

Se relaciona con la seccin de produccin de
alimentos y con la seccin de distribucin. El
nivel de dependencia y relacin es alto
3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral
Elaboracin del men 12,5% (3 horas diarias)
Elaboracin de dieta segn necesidad
nutricional de la persona.
(Atencin de pblico que puede venir
en mal estado con respecto a su
nutricin)
12,5% (3 horas diarias)
Tareas Secundarias
Tarea Secundaria % Tiempo Laboral
Recepcin de alimentos 12,5% (3 horas diarias)
4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
Relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos X
Supervisin del trabajo de otras
personas
X
Manejo de dinero, ttulos o
documentos afines
X
Responsabilidad de manejo de
informacin
X
Responsabilidad en relaciones pblicas X
Responsabilidad en la
confidencialidad de la informacin
X
Responsabilidad acadmica X
Responsabilidad administrativa X

Anlisis del cargo

1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Superior Universitario
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Ttulo profesional: Nutricionista
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
desempeo del cargo y en qu grado?
No
necesaria
Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X
3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto?
(indicar conductas observables y medibles)
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SECCIN DE PRODUCCIN DE ALIMENTOS

Descripcin del cargo
1. Nombre del cargo: Supervisor de cocina; cocineros y ayudantes de cocina.

2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin: El supervisor de cocina tiene como
subordinados a los cocineros y los
cocineros a los ayudantes de
cocina.
b) Supervisin: El supervisor de cocina debe
supervisar a los cocineros y a los
ayudantes de cocina
c) Comunicaciones colaterales:

La seccin de produccin de
alimentos tiene una alta relacin
con la seccin de nutricin y la
seccin de distribucin.
3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral

Supervisor:
Organizar y supervisar los procesos de
aprovisionamiento de bebidas y realizacin del servicio
de alimentos y bebidas, prestando asistencia tcnica y
operativa y dando asesoramiento y atencin especial a
los clientes.

Vigilar diariamente la despensa para suministrar los
artculos y el estado de stos.


16,66% (4 horas diarias)





16,66% (4 horas diarias)
Cocinero:
Realizar la preparacin y condimentacin de los vveres
de acuerdo con el men diario.

Supervisar y controlar la higiene y el buen
funcionamiento de la maquinaria e instalaciones fijas,
utensilios y accesorios.



12,5% (3 horas diarias)


12,5% (3 horas diarias)

Ayudante de Cocina



Es fundamental que el profesional tenga la capacidad de trabajar con un grupo y
sepa manejar las diferentes situaciones que se le presenten a medida que transcurre
el tiempo.

66



Atender la limpieza, mantenimiento y funcionamiento de
la maquinaria, utensilios, menaje de mesa y
dependencias de la cocina.

Colaborar en el despiece de carnes y pescados, as como
en el tratamiento de alimentos en general.



Retirar y depositar los residuos resultantes del
tratamiento de los alimentos en el contenedor de
sobras.



12,5% (3 horas diarias)



12,5% (3 horas diarias)



12,5% (3 horas diarias)

Tareas Secundarias
Tarea Secundaria % Tiempo Laboral
Cocinero
Hacer el recuento de las existencias conjuntamente con el
Encargado de Comedor.

12,5% (3 horas diarias)
Supervisor
Resolver problemas y tomar decisiones siguiendo las
normas y procedimientos establecidos.

12,5% (3 horas diarias)
4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
Relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).

Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos X
Supervisin del trabajo de otras personas X
Manejo de dinero, ttulos o documentos afines X
Responsabilidad de manejo de informacin X
Responsabilidad en relaciones pblicas X
Responsabilidad en la confidencialidad de la
informacin
X
Responsabilidad acadmica X

Anlisis del cargo

1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Nivel Superior para el cocinero y niveles secundarios para el
supervisor y los ayudantes de cocina
Ttulo profesional: Tcnico de nivel superior en gastronoma
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
desempeo del cargo y en qu grado?
No
necesaria
Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
67



Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X

3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto?
(indicar conductas observables y medibles)
Es fundamental que el profesional tenga la capacidad de trabajar con un grupo y
sepa manejar las diferentes situaciones que se le presenten a medida que transcurre
el tiempo.

SECCIN DE DISTRIBUCIN
Descripcin del cargo
1. Nombre del cargo: Auxiliar de servicio. Ayudante de cocina

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2. Posicin del cargo en el organigrama
a) Subordinacin: Los subordinados son los auxiliares de servicio y
ayudantes de cocinas, quienes brindan ayuda a los
que tienen un cargo ms elevado en la misma
materia.
b) Supervisin: El jefe de departamento sera quien regula la
misin de los subordinados y principalmente
Unidad de mantenimiento del comedor.
c) Comunicaciones colaterales:


La comunicacin existente entre ellos debe ser
trasparente y respetuosa, teniendo una
conversacin activa para as cumplir el objetivo
de la fundacin.

3. Contenido del cargo
Principales Tareas
Tarea Principal % Tiempo Laboral
Mantener el aseo y ornato del comedor. (6 horas) 25 %
Ayudante de cocina, preparacin (3 horas) 12.5 %
4. Responsabilidades
Cules son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo? Cul es el peso
Relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).

Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos X
Supervisin del trabajo de otras personas X
Manejo de dinero, ttulos o documentos
afines
X
Responsabilidad de manejo de informacin X
Responsabilidad en relaciones pblicas X
Responsabilidad en la confidencialidad de
la informacin
X
Responsabilidad acadmica X
Responsabilidad administrativa X

Anlisis del cargo

1. Requisitos tcnicos
Nivel educacional: Enseanza Media completa
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Ttulo profesional: NO NECESARIO
2. Aptitudes necesarias
Cules de las aptitudes descritas a continuacin son deseables o esenciales para el
desempeo del cargo y en qu grado?
No necesaria Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisin X
Habilidad expresiva X
Coordinacin tacto visual X
Coordinacin general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atencin X
Comprensin de lectura X
Clculo X
Redaccin X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisin X
Sociabilidad X
Comunicacin interpersonal X
Orden y organizacin X
Minuciosidad X
Dominio tecnologas informticas de
comunicacin
X

3. Nivel de desempeo
Qu factores definira usted como fundamentales para medir el desempeo del puesto?
(indicar conductas observables y medibles)
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El respeto es uno de los factores ms importantes y junto a esto la buena
convivencia, complementando las acciones laborales.






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Liderazgo

Podemos decir que este es el que influir en el ejercer de una persona y el cual los va
incentivar a que hagan su trabajo de manera entusiasta con el fin de conseguir un objetivo en
comn.
En cuanto a los lideres, tenemos varios tipos en lo que podemos clasificarlo, de los cuales son
establecidos mediante diversos criterios.
Podemos decir que hay dos tipos de lderes, los formales e informales. Los formales sern los
seleccionados por una organizacin y los informales emergen de una manera de mas
espontanea dentro de algn grupo.
En nuestra institucin podemos decir que nuestro lder formal el cual sera el Jefe del
Departamento de nuestro comedor comunitario.
Dentro de las caractersticas que debe tener un lder se encuentran:

Saber trabajar en equipo: lo cual es primordial dentro para la realizacin de tareas o
actividades que se ejerzan dentro del comedor comunitario, por lo cual la participacin de todos
es importante para que el trabajo realizado sea eficaz.
No le deben asustar los riesgos: Debe ponerse ante todo tipo de situaciones, buscando las
mejores para el desarrollo eficaz dentro de este, por el cual es necesario no tener miedo a los
nuevos desafos que pueden ser beneficiosos.
Son Leales y Sinceros: Debe ser un elemento que todo lder debiese tener, ya que tanto bueno o
malo sea el desempeo, alguna decisin, tarea o actividad, nos puede motivar y llevar a un
mejor desempeo, en vez de no hacer alguna crtica crecer como profesionales o como
personas.
Tiene pasin por nuevos retos: Puede asimilarse un poco con lo que tiene que ver con los
riesgos, ya que un buen lder debe ser apasionado por lo que hace y ser seguro de sus
capacidades, ya que la imagen de este ser importante para el resto del grupo que trabajara con
este, el cual adems debe motivar al resto a enfrentarse a nuevos desafos.
Sabe cul es su debilidad: Un buen lder sabe cules son sus fortalezas y debilidades y
trabajara por mejorar estas.
72



Sabe cul es su fuerza: Ac podemos ver un buen desarrollo de lder el cual debiese
seguir mantenindose, ya que es un factor que est a favor, para poder realizar actividades
dentro del comedor.
Sabe lo que quiere: Un buen lder se pondr metas y tendr claro que debe cumplirlas y
debe conseguir ese fin, y mediante su grupo de trabajo puede ser mas fcil conseguir esas metas
propuestas.


Tipos de liderazgo

Existen varios tipos de liderazgo dentro de los cuales encontraremos:

Estilo Directivo Estilo Participativo Estilo delegativo Estilo de Liderazgo
Transformacional Estilo de liderazgo Transaccional
El tipo de liderazgo que es utilizado en nuestro programa es el Estilo Participativo

Este liderazgo se caracteriza porque el lder en este caso el Jefe del Departamento del comedor
comunitario, va a pedir las opiniones, informacin a los subordinados, pero en si el lder ser el
que tome las decisiones finales.
En este programa se trabaja en conjunto con el resto de las personas, y as es la forma en la
cual se toman las decisiones dentro de este en cuanto a las actividades que se realizaran para
la gente que llegue a este comedor comunitario, por el cual es muy importante el trabajo en
equipo, as como tambin la motivacin y la disposicin de cada uno de los que forman este
programa.











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Motivacin

Todos los proyectos necesitan de motivacin para funcionar de manera correcta, esta es la
razn por la cual un individuo realiza una determinada actividad o accin.
Para poder satisfacer todas nuestras necesidades, se deben satisfacer las primarias que son
las necesidades humanas bsicas, como respirar, comer beber entro otras y luego las
secundarias que satisfacen necesidades de orden social, como es el caso del afecto y el
logro.
La motivacin es dinmica, est en continuo movimiento de flujo, es un estado de
crecimiento y declive perpetuo. Hay das en los que se puede notar mucha energa para
luchar por algo y otros en los que cuesta mucho arrancar una conducta.
Uno de los autores ms nombrados en el tema de la motivacin es Abrham Maslow, l
diseo la Pirmide Motivacional, en donde la motivacin se divide en 6 niveles que
determinan el actuar del hombre.






74

Si en el proyecto se logra tener a los trabajadores motivados habr un buen nivel de
integracin y satisfaccin, creando un clima laboral que repercutir positivamente en
su nivel de rendimiento, lo que redundar en beneficios para la los trabajadores y la
compaa en s.


































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