UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERIA QUMICA

DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA
SECADO DE OREGANO MEDIANTE EL
SECADOR SOLAR INDIRECTO
TRABAJO DE APLICACIN
Presentand a!"
Ing. ROMAN JUSTO CALDERON CARDENAS. Facilitador del Curso 0!"
#Funda$entos de Ingenier%a &u%$ica'
Rea!#$ad %r"
Car&a'st Ga(arra I)*n
Car%# +a'r# (#!a,rs
Cerrn St(a+r -end+
C.'!!'n&'+ &enten Ja)#er Mat/as
C'+'0a(0a &as +essen#a
Alu$nos del ( Ciclo de Ingenier%a &u%$ica.
)uanca*o+ !, de Agosto del !0--

INDICE

DESCRIPCIN P1GINA
.Car/tula............................................. 0-1
.2ndice...............................................0!1
.Introducci3n.........................................041

.O56eti7os............................................0,1
.Marco te3rico........................................01

.Marco conce8tual.....................................091

.Materiales * $:todos.................................0-;1
.Resultados...........................................0!01
.Discusiones..........................................0!;1
.Conclusiones.........................................0!<1

."i5liogra=%a.................................
0!91
2Ane>os......................................0!?1
2
I32 INTRODUCCION
El siguiente in=or$e reali@ado se 5asa en los 8ro5le$as de
5alance de $ateria * energ%a.
El 5alance de la $ateria 8ara el or:gano AB$edo en el
secador se 5asa en la le* de la conser7aci3n de la $asa.
Los 5alances de $ateria son una generali@aci3n de la le*
de la conser7aci3n de la $asa a siste$as a5iertos+ esto es
a siste$as con 8osi5les entradas * salidas de $ateria al
e>terior. Su utilidad en el ca$8o industrial es $u*
a$8lia+ * en general su co$8le6idad $ate$/tica es escasa.
El 5alance de la energ%a se 5asa en la 8ri$era le* de la
conser7aci3n de la energ%a Cue indica Cue la energ%a en un
8roceso Cu%$ico no se crea ni se destru*e solo se
trans=or$a.
En un 5alance de energ%a se to$a en cuenta la
trans=erencia de energ%a a tra7:s de los l%$ites del
siste$a. Ciertos ti8os de energ%a est/n asociados con la
$asa Cue =lu*e otros ti8os co$o el calor * el tra5a6o son
solo =or$as de trans$isi3n de energ%a el 8resente in=or$e
so5re los tra5a6os reali@ados en un secador solar con la
=inalidad de reali@ar el 5alance de $ateria * $/s adelante
un 5alance de energ%a en dicAo siste$a.
3
43432 OBJETIVOS"
O05et#) ,enera!
A8licar el 5alance de $ateria * energ%a en la
8roducci3n del or:gano seco utili@ando un secador
solar indirecto.
O05et#)s es%e&/6#&s
Deter$inaci3n de la Au$edad del or:gano to$ada
co$o $uestra.
Desarrollar el 5alance de $ateria de la $uestra en
un secador solar indirecto.
Desarrollar el 5alance de energ%a de la
$uestra en un secador solar indirecto.
4
43732 MARCO TERICO
a3EL AIRE
Se deno$ina a#re a la $e@cla de gases Cue
constitu*e la at$3s=era terrestre+ Cue
8er$anecen alrededor de la Tierra 8or la
acci3n de la =uer@a de gra7edad. El aire es
esencial 8ara la 7ida en el 8laneta+ est/
co$8uesto en 8ro8orciones ligera$ente
7aria5les 8or sustancias tales co$o el
nitr3geno 0<9D1+ o>%geno 0!-D1+ 7a8or de
agua 07aria5le entre 0.<D1+ o@ono + di3>ido
de car5ono+ Aidr3geno * algunos gases
no5les co$o el cri8t3n o el arg3n+ es
decir+ -D de otras sustancias.
5
FIEURA
Co$8osici3n de la
at$3s=era terrestre
0to$ada en
dicie$5re de -?9<1.
El gr/=ico in=erior
re8resenta los
gases $enos co$unes
Cue co$8onen el
0.049D de la
at$3s=era. Los
7alores est/n
redondeados 8ara la
ilustraci3n.
#3
##3
###3
#)3
)3
)#3
)##3
)###3
#83
83
8#3
8##3
8###3
8#)3
8)3
8)#3
8)##3
PROPIEDADES FSICAS
E>8ansi3nF Au$ento de 7olu$en de una
$asa de aire al 7erse reducida la
8resi3n e6ercida 8or una =uer@a o
de5ido a la incor8oraci3n de calor.
Contracci3nF Reducci3n de 7olu$en
del aire al 7erse 8resionado 8or
una =uer@a+ 8ero este llega a un
l%$ite * el aire tiende a
e>8andirse des8u:s de ese l%$ite.
6
Fluide@F Es el =lu6o de aire de un
lugar de $a*or a $enor
concentraci3n sin gasto de energ%a
Gresi3n at$os=:ricaF Fuer@a Cue
e6erce el aire a todos los
cuer8os.
(olu$enF Es el es8acio Cue ocu8a
el aire.
DensidadF Es de -+-9 HgI$J 0a !
KC1
(iscosidadF Es de 0+0-9 cG 0a !0
KC1
C(%s#&#9n de !a at(9s6era !#0re de
)a%r de a,'a: %r )!'(en
Gorcenta6e 8or 7olu$en
Gas V!'(en
Nitr3geno 0N
!
1 <9+09,D
O>%geno 0O
!
1 !0+?,;D
Arg3n 0Ar1 0+?4,0D
Di3>ido de
car5ono 0CO
!
1
0+04?D
Ne3n 0Ne1 0+00-9-9D
)elio 0)e1 0+000!,D
Metano 0C)
,
1 0+000-<?D
Cri8t3n 0Lr1 0+000--,D
)idr3geno 0)
!
1 0+0000D
M>ido nitroso
0N
!
O1
0+00004D
Mon3>ido de
car5ono 0CO1
0+0000-D
Nen3n 0Ne1 0+00000?D
O@ono 0O
4
1 0 to <O-0
P;
D
Di3>ido de
nitr3geno 0NO
!
1
0+00000!D
Qodo 0I
!
1 0+00000-D
A$on%aco 0N)
4
1 Tra@as
N #n&!'#d en a#re se&"
(a8or de agua
0)
!
O1
R0+,0D en ca8as
altas de la
at$3s=era+
nor$al$ente -D a ,D
en la su8er=icie
MARCO TERICO
E! r;,an
7
Or#,en
(arias es8ecies del g:nero Origanum son nati7as de
la @ona $editerr/nea * todas ellas son tratadas
co$o es8ecia. La in=luencia del cli$a+ la estaci3n
* el suelo a=ectan en $a*or $edida la co$8osici3n
del aceite esencial Cue contiene la di=erencia
entre es8ecies.
Tiene su origen en la regi3n $editerr/nea de
Euro8a. Los 8rinci8ales 8a%ses 8roductores en
A$:rica Latina sonF M:>ico+ "rasil+ CAile * Costa
Rica. En el GerB el 8rinci8al de8arta$ento Cue
8roduce or:ganos es Tacna+ seguido 8or MoCuegua+
AncasA * AreCui8a.
El or:gano (Riganum vulgare)+ co$Bn$ente r;,an+
es una Aer5/cea 8erenne aro$/tica del g:nero
Origanum+ $u* utili@ada en la cocina $editerr/nea.
Son las Ao6as de esta 8lanta las Cue se utili@an
co$o condi$ento tanto secas co$o =rescas+ aunCue
secas 8oseen $ucAo $/s sa5or * aro$a. La 8lanta
=or$a un 8eCueSo ar5usto acAa8arrado de unos , c$
de alto+ los tallos+ Cue a $enudo adCuieren una
tonalidad ro6i@a+ se ra$i=ican en la 8arte
su8erior * tienden a desAo6arse en las 8artes $/s
in=eriores. Las Ao6as surgen o8uestas+ o7ales *
ancAas de entre !. c$+ con 5ordes enteros o
ligera$ente dentados * con 7ellosidad en el en7:s.
Las di$inutas =lores+ de color 5lanco o rosa+ Cue
nacen en a8retadas in=lorescencias ter$inales $u*
ra$i=icadas est/n 8rotegidas 8or di$inutas
Ao6illas de color ro6i@o.
Toda la 8lanta 8osee unas 8eCueSas gl/ndulas donde
est/ contenida la esencia aro$/tica+ de color
a$arillo li$3n+ co$8uesta 8or un estearo8teno *
dos ti8os de =enoles+ co$o $a*oritario el
car7acrol * en $enor 8ro8orci3n el ti$ol. Las
ra%ces contienen estaCuiosa * los tallos
sustancias t/nicas 0curtido1.
Pr%#edades
Sus 8ro8iedades Aan sido a$8lia$ente
estudiadas+ siendo las $/s i$8ortantes su
8
acti7idad antio>idante+ anti$icro5iana *+ en
estudios 5astante 8ri$arios+ antitu$oral+
antis:8tica * ta$5i:n se la considera t3nica
* digesti7a
En la $edicina 8o8ular+ la in=usi3n de
or:gano Aa sido utili@ada co$o un au>iliar en
el trata$iento de la tos.
Mu* aro$/tico * de sa5or ligera$ente a$argo+
el or:gano de 5uena calidad 8uede llegar a
entu$ecer la lengua+ sin e$5argo+ las
7ariedades culti7ares Cue Aan sido ada8tadas
a los cli$as $/s =r%os+ a $enudo 8oseen un
sa5or $enos intenso.
Es el ingrediente i$8rescindi5le de la cocina
italiana+ donde es utili@ado 8ara la salsa de
to$ate+ las 7erduras =ritas * la carne a la
5rasa *+ 8or su8uesto+ la 8i@@a.
S#e(0ra + &se&.a
Es resistente al =r%o 8ero te$8eraturas $enores de
grados a=ectan al culti7o retrasando su
creci$iento * Cue$ando los 5ordes de las Ao6as.
Este culti7o se adecua a cualCuier ti8o de suelo
Cue no sea salino+ los $e6ores rendi$ientos se
o5tienen en suelos =ranco.arenosos * =rancos.
El or:gano es una es8ecie con a$8lia tolerancia en
altitudes * te$8eraturas. Sin e$5argo el $a*or
8orcenta6e de aceites esenciales se logran en
@onas con te$8eraturas =r%as.
43<32 MARCO CONCEPTUAL
A32 LE= DE LA CONSERVACIN DE LA MATERIA +
ENERGIA"
Antoine La7oisier+ el cient%=ico =ranc:s
considerado 8adre de la &u%$ica+ $idi3
cuidadosa$ente la $asa de las sustancias antes *
des8u:s de inter7enir en una reacci3n Cu%$ica+ *
9
lleg3 a la conclusi3n de Cue la $ateria+ $edida
8or la $asa+ no se crea ni destru*e+ sino Cue s3lo
se trans=or$a en el curso de las reacciones. La
le* de conser7aci3n de la $asa 8uede considerarse
7/lida en las reacciones Cu%$icas 0donde los
ca$5ios de $asa corres8ondientes a la energ%a
8roducida o a5sor5ida no son $edi5les1+ 8ero no se
cu$8le en las reacciones nucleares+ donde la
cantidad de $ateria Cue se con7ierte en energ%a es
$ucAo $a*or.
Sus conclusiones se resu$en en el siguiente
enunciadoF
En una reacci3n Cu%$ica+ la su$a de las $asas
de los reaccionantes es igual a la su$a de
las $asas de los 8roductos.
Al5ert Einstein de$ostr3 en su teor%a de la
relati7idad es8ecial Cue la $asa * la energ%a son
eCui7alentes. Co$o consecuencia+ las le*es de
conser7aci3n de la $asa * de la energ%a se
=or$ularon de $odo $/s general co$o le* de
conser7aci3n de la energ%a * $asa totales.
a3432 BALANCE DE MATERIA
El o56eti7o de Aacer un 5alance de $ateria es
llegar a conocer los caudales * co$8osiciones de
las distintas corrientes de entrada * salida de un
siste$a * las cantidades totales * co$8osiciones
Cue est/n en el interior del $is$o en un $o$ento
dado.
Las ecuaciones corres8ondientes al 5alance de
$ateria constitu*en una de las Aerra$ientas
$ate$/ticas $/s Btiles de la ingenier%a Cu%$ica.
De AecAo+ su utili@aci3n resulta casi
i$8rescindi5le 8ara el estudio de cualCuier
8roceso u o8eraci3n unitaria+ * e>isten un gran
nB$ero de 8ro5le$as Cue 8ueden resol7erse $ediante
su con7eniente e>8licaci3n.
Un 5alance es un in7entario de una deter$inada
sustancia 8or ello de5e Cuedar 5ien es8eci=icado
8or un 8roceso o 8or una 8arte del $is$o.
mat mat mal mal
N ACUMULACI PRODUCCIN SALIDA ENTRADA = +
10
a.2.- BALANCE DE ENERGA
Energ%a es la ca8acidad de un siste$a =%sico 8ara
reali@ar tra5a6o. La $ateria 8osee energ%a co$o
resultado de su $o7i$iento o de su 8osici3n en
relaci3n con las =uer@as Cue actBan so5re ella. La
radiaci3n electro$agn:tica 8osee energ%a Cue
de8ende de su =recuencia *+ 8or tanto+ de su
longitud de onda. Esta energ%a se co$unica a la
$ateria cuando a5sor5e radiaci3n * se reci5e de la
$ateria cuando e$ite radiaci3n. La energ%a
asociada al $o7i$iento se conoce co$o energ%a
cin:tica+ $ientras Cue la relacionada con la
8osici3n es la energ%a 8otencial.
TIPOS DE ENERGIA"
43 ENERGA INTERNA
La energ%a interna de un siste$a+ es
el resultado de la energ%a cin:tica de
las $ol:culas o /to$os Cue lo
constitu*en+ de sus energ%as de rotaci3n
* 7i5raci3n+ ade$/s de la energ%a
8otencial inter$olecular de5ida a las
=uer@as de ti8o gra7itatorio+
electro$agn:tico * nuclear+ Cue
constitu*en con6unta$ente las
interacciones =unda$entales.
73 ENERGA T>RMICA
Se deno$ina energ%a t:r$ica a la energ%a
li5erada en =or$a de calor+ o5tenida de
la naturale@a 0energ%a geot:r$ica1+
$ediante la co$5usti3n de algBn
co$5usti5le =3sil 08etr3leo+ gas natural
o car53n1+ $ediante energ%a el:ctrica
8or e=ecto Joule+ 8or ro@a$iento+ 8or un
8roceso de =isi3n nuclear o co$o residuo
de otros 8rocesos $ec/nicos o Cu%$icos.
<3 ENERGIA SOLAR
La e$isi3n del calor en el sol se
8roduce 8or e=ecto del =en3$eno =%sico
conocido con el no$5re de #radiaci3n'+
Cue consiste en des8edir cualCuier ti8o
de energ%a en =or$a de ondas
electro$agn:ticas Cue se des8la@an 8or
el es8acio en todas direcciones. As%+ la
11
Tierra reci5e los e=ectos de las ondas
t:r$icas e$itidas 8or la =uente solar+
cuando se encuentra en su ca$ino. Estas
ondas electro$agn:ticas+ son los ra*os
solares+ los cuales 8arten de un 8unto
de radiaci3n 8ara ser trans$itidos+ 8or
un $o7i$iento ondulatorio+ a tra7:s del
es8acio.
a3<32 SECADO SOLAR
E! se&adr s!ar &n e! ?'e se tra0a5
se den(#na se&adr s!ar Ind#re&t"
El colector * la c/$ara de secado est/n
se8arados. El aire es calentado en el
colector * la radiaci3n no incide so5re
el 8roducto colocado en la c/$ara de
secado. La c/$ara de secado no 8er$ite la
entrada de la radiaci3n solar. Este
secador es esencial$ente un secador
con7ecti7o con7encional so5re el cual el
sol actBa co$o =uente energ:tica.
T Los secadores indirectos Cue utili@an
=luidos de condensaci3n co$o $edio de
calenta$iento son+ en general+ econ3$icos
desde el 8unto de 7ista del consu$o de
calor+ *a Cue su$inistran calor s3lo de
acuerdo con la de$anda AecAa 8or el
$aterial Cue s: esta secando.

T El calor se trans=iere al $aterial
AB$edo 8or conducci3n a tra7:s de una
8ared de retenci3n de s3lidos 0tri8le*1.
T Las te$8eraturas de su8er=icie 8ueden
7ariar desde ni7eles a$5ientales+ Aasta
$a*ores de <0KC+
A continuaci3n en la =igura - se $uestra
un secador solar indirecto.
Fig. -.
12
a3@32DESCRIPCIN DEL PROCESO DE SECADO
El secado se descri5e co$o un 8roceso de
eli$inaci3n de su5stancias 7ol/tiles
0Au$edad1 8ara 8roducir un 8roducto s3lido
* seco. La Au$edad se 8resenta co$o una
soluci3n l%Cuida dentro del s3lido es
decirU en la $icroestructura del $is$o.
Cuando un s3lido AB$edo es so$etido a
secado t:r$ico+ dos 8rocesos ocurrir/n
si$ult/nea$enteF
-. )a5r/ trans=erencia de energ%a
0co$Bn$ente co$o calor1 de los
alrededores 8ara e7a8orar la Au$edad
de la su8er=icie. 0Groceso -1
!. )a5r/ trans=erencia de la Au$edad
interna Aacia la su8er=icie del
s3lido. 0Groceso !1
La 7elocidad a la cual el secado es
reali@ado est/ deter$inada 8or la 7elocidad
a la cual los dos 8rocesos+ $encionados
anterior$ente+ se lle7an a ca5o. La
trans=erencia de energ%a+ en =or$a de
calor+ de los alrededores Aacia el s3lido
AB$edo 8uede ocurrir co$o resultado de
con7ecci3n+ conducci3n *Io radiaci3n * en
algunos casos se 8uede 8resentar una
co$5inaci3n de estos e=ectos.
8)###3 CONDICIONES EATERNAS
13
Este caso se re=iere al 8roceso -+ donde+
la eli$inaci3n de agua en =or$a de 7a8or de
la su8er=icie del $aterial+ de8ende de las
condiciones e>ternas tales co$oF
te$8eratura+ Au$edad * =lu6o del aire+
/rea de la su8er=icie e>8uesta * 8resi3n.
Estas condiciones son i$8ortantes durante
las eta8as iniciales de secado cuando la
Au$edad de la su8er=icie est/ siendo
re$o7ida. En algunos $ateriales 8uede Aa5er
encogi$iento+ e>cesi7a e7a8oraci3n en la
su8er=icie+ des8u:s de Cue la Au$edad
inicial Aa sido re$o7ida dando lugar a
altos gradientes de Au$edad del interior a
la su8er=icie. Este =en3$eno es causado 8or
el so5resecado * encogi$iento *
consecuente$ente las altas tensiones
dentro del $aterial+ dando co$o resultado
agrieta$iento * de=or$aci3n.
8#83 CONDICIONES INTERNAS
El $o7i$iento de Au$edad dentro del s3lido
es una =unci3n de la naturale@a =%sica
dentro del s3lido+ la te$8eratura * su
contenido de Au$edad. En una o8eraci3n de
secado cualCuiera de estos 8rocesos 8uede
ser el =actor Cue deter$ine la 7elocidad de
secado.
A 8artir de la trans=erencia de calor Aacia
un s3lido AB$edo+ un gradiente de
te$8eratura se desarrolla dentro del
s3lido $ientras la e7a8oraci3n de la
Au$edad ocurre en la su8er=icie.
La e7a8oraci3n 8roduce una $igraci3n de
Au$edad desde adentro del s3lido Aacia la
su8er=icie+ la cual ocurre a tra7:s de uno
o $/s $ecanis$os+ nor$al$ente+ di=usi3n+
=lu6o ca8ilar+ 8resi3n interna causada 8or
el encogi$iento durante el secado.
883 MECANISMO DE SECADO
)a* dos $:todos 8ara re$o7er la Au$edadF
1. E)a%ra&#9n3 Esta ocurre cuando la
8resi3n del 7a8or de la Au$edad en la
su8er=icie del s3lido es igual a la
8resi3n at$os=:rica. Esto se de5e al
14
au$ento de te$8eratura de la Au$edad
Aasta el 8unto de e5ullici3n. Si el
$aterial Cue est/ siendo secado es
sensi5le al calor+ entonces la
te$8eratura a la cual la e7a8oraci3n
ocurre+ la te$8eratura 8uede ser
dis$inuida+ 5a6ando la 8resi3n
0e7a8oraci3n al 7aci31. Si la 8resi3n
dis$inu*e 5a6a $/s all/ del 8unto
tri8le+ entonces la =ase l%Cuida no
8uede e>istir * la Au$edad en el
8roducto es congelada.
2. Va%r#$a&#9n. El secado es lle7ado a
ca5o 8or con7ecci3n+ 8asando aire
caliente so5re el 8roducto. El aire es
en=riado 8or el 8roducto * la Au$edad
es trans=erida Aacia el aire. En este
caso la 8resi3n del 7a8or de la
Au$edad so5re el s3lido es $enor Cue
la 8resi3n at$os=:rica.
En cada $o$ento+ la 7elocidad de secado es
=unci3n de la 7elocidad de trans$isi3n de
calor * de la 7elocidad de trans=erencia de
$ateria Cue de8ende del ti8o *
caracter%sticas del $aterial. En la =igura
- se $uestra la 7elocidad de secado de dos
s3lidosU la cur7a - corres8onde al secado
de arena * la cur7a ! al secado de 6a53n.
La cur7a ! tiene dos @onas de secado
de=inidas+ el tra$o A" de 7elocidad
constante+ inde8endiente de la Au$edad * el
tra$o "C Cue corres8onde a un descenso
continuado de la 7elocidad de secado+ la
15
F#,'ra34 Cur7as de 7elocidad de
secado de $aterial s3lido granular.
7elocidad 7ar%a lineal$ente con la Au$edad.
El 8unto " indica la Au$edad cr%tica.
En la cur7a - se distinguen tres 8eriodos
de 7elocidad de secado+ DE secado a
7elocidad constanteU EF l%nea recta Cue
indica el 8ri$er 8eriodo de secado de
7elocidad decreciente+ 7elocidad 7ar%a
lineal$ente con la Au$edadU la Blti$a eta8a
FC Cue es el segundo 8eriodo de 7elocidad
decreciente+ no e>iste relaci3n lineal
entre la Au$edad * la 7elocidad de secado.
88#3 SECADOR SOLAR #nd#re&t3
Est/ integrado 8or tres 8artes
=unda$entalesF a1 colector solar de aire
calienteU 51 c/$ara de secado * c1
5ande6as.
El colector solar tiene co$o o56eti7o
5/sico ca8turar la energ%a del sol+ de
color negro $ate * cu5ierto con un 7idrio
de , $$ de es8esor * trans=or$arla en
energ%a cal3rica. La c/$ara de secado es un
sitio cerrado+ u5icado en la 8arte alta del
colector solar * de5e ser cu5ierta con un
$aterial 5uen conductor de calor * lle7ar
unos 8eCueSos ori=icios usados co$o
cAi$enea Cue 8er$ita el =lu6o de aire entre
el interior * el e>terior. Las 5ande6as
8ueden ser construidas con $arcos de $adera
* $alla+ donde 7a colocado el 8roducto a
8rocesar. Gode$os o5ser7ar en las =iguras !
* 4 co$o es un secador solarF
16
17
Figura 3. Secador Solar de bandejas
de la Facultad de Ingeniera u!ica
"andejas
#olector
Solar
#$!ara
de secado
Figura 2. Secador Solar de bandejas
de la Facultad de Ingeniera u!ica
II32 MATERIALES = M>TODOS

73432 MATERIALES: EQUIPOS E INSTRUMENTOS
UTILIBADOS"
#3 MATERIALES DIRECTOS
Or;,an Fres&
##3 MATERIALES INDIRECTOS
S0res de %!*st#&
En,ra%adr + ,ra%as
T#ras de CARTON
18
###3 EQUIPOS
Se&adr s!ar de !a Fa&'!tad de
#n,en#er/a Q'/(#&a
#)3 INSTRUMENTOS
Ba!an$a d#,#ta!
Ter(9(etr
Crn(etr
19
73732 M>TODOS
Co$8ra$os el or:gano =resco o5teniendo un 8eso
de <.0 Hg.
Se 8rocede a colocar la $uestra eCuitati7a$ente
en las seis 5ande6as Cue contiene el secador *
to$ar todos los datos inicialesF 8eso *
te$8eratura.
Se 8rocede ar$ar el secador+ coloca$os
adecuada$ente las 5ande6as con la $uestra *
to$a$os todas sus di$ensiones con res8ecto a la
entrada * salidaU ta$5i:n se to$a las
te$8eraturas en la entrada * salida.
Una 7e@ transcurrido 9 Aoras+ se 8rocede a sacar
nuestra $uestra e in$ediata$ente to$a$os su 8eso
* te$8eratura.
Se ca$5ia de 8osici3n en direcci3n a la
radiaci3n solar.
As% sucesi7a$ente se lle7a a ca5o el secado de
or:gano 8or tres d%as consecuti7os con un
8ro$edio de 9 Aoras diarias sie$8re registrando
los 8esos o5tenidos cada , Aoras.
20
4" Or;,an 6res&
7" A#re se&
<" B!sas de %!*st#&
@" A#re .C(ed
D" Or;,an se& + e(0!sad
21
III32 RESULTADOS
AIRE
Te$8eratura de EntradaF !,
o
C
)u$edad relati7a de EntradaF 40D
)u$edad A5soluta de EntradaF 0+00< Lg
)
!
0 I Lg A.S
Te$8eratura de salida F 4-
0
C
Te$8eratura relati7a de salidaF ,9D
)u$edad A5soluta de Salida F 0+0-, Hg
agua I Hg A.S
PARA EL SISTEMA
Te$8eratura en la c/$ara de
7entilaci3nF 40
0
C
(elocidad de =lu6o de aireF 0+< $Iseg
Vrea de la su8er=icie de salida del
aire F0+00!4$
!
Intensidad de Radiaci3n solarF-<0 $7
Tie$8o de O8eraci3n 9 Aoras diarias
22
Densidad del aire. -+-,,, LgI$
4
a
044
0
C1
Flu6o M/sico del aire )B$edo F
0+00-4! LgIseg
PARA EL OREGANO
Se secaron 7 kilos de organo, registrndose el peso inicial y los distintos
pesos a intervalos de 4 horas. En das diferentes donde obtvi!os los
sigientes datos"
Geso de Entrada F -4? gr
Geso a la Salida F,4g
BALANCE DE MATERIA EN EL SISTEMA DE TRABAJO
#$!ero
de
%ande&a
peso de las !estras en gra!o
' da 2 da ( da 4 da
47' 4)* 447 44+
' 427 42, 4'( 4'2
2 44* 44) 4(' 42+
( )'* )-2 4,2 47*
4 )-) 4), 44- 4(2
) )'( 47+ 4)4 4)4
+ 47' 4)* 447 44+
23
DIAGRAMA DEL PROCESO
a W agua 0)
!
O1
5 W Solido seco
c W Aire seco
D X
E-a
W ;9.?; DX
E!a
W 0.,;
D X
E-5
W 4-.0, DX
E!5
W ??.,
D X
E-c
W0 DX
E!c
W 0

N .a+ rea&&#9n ?'/(#&a
"ase de c/lculo W- Aoras de o8eraci3n.
D )u$edad W .-00
24
0%007&g 0%014&g
S'#()*+
,1- 1.395 &g
,2-0%435 &g
(2-89.91 &g
(1-90.54 &g
,
2
. *+/,(0* S'#* -0.435&g
(
1
.1 (I+' 234')*

,
1
.*+/,(0* F+'S#*-1.395&g.
5 6
,1a
-1
5 6
,1b
- 1
0.007&g 7agua89(S
:(+I(";'S
(gua-a
Solido seco-b
(ire seco-c
' - S
(
2
. 1(I+' 234')*
5 6
,2a
-1
5 6
,2b
- 1
0.014&g 7agua89(S
ENTONCES"
DXE
-
+a W
DATOS O"TENIDOS DE LA MUESTRA W "ANDEJA
NUMERO 4
Xlaurel AB$edo W !?0gr
Xlaurel seco W ?0gr
DXE
-
+a W 5 96 . 68 100
290
8 90 290 7
=

x
DXE
-
+a W0.;9?;
DX
E-5
W 0.4-0,
BALANCE DE LA MATERIA TOTAL
A
7
EG
4
F A
4
E G
7
A
!
Y-.4?W A
-
Y0+,4 ZZZZZZZZZZZZZZZ 0-1
A%!#&and 0a!an&e %ar&#a! %ara e! s9!#d
G0H
A
!
X
A!+5
YE
-
+X
E-+5
W A
-
X
A-+5
Y E
!
X
E!+5
E
-
X
E-+5
W E
!
X
E!+5
0-.4?100.4-0,1W 00.,410X
E!+5
1
X
E!+5
W0.??,
X
E!+a
W0.00,;
25
A%!#&and 0a!an&e %ar&#a! %ara e! !/?'#d
GaH
A
!
X
A!+5
YE
-
+X
E-+5
W A
-
X
A-+5
Y E
!
X
E!+5
A
!
014 . 1
014 . 0
Y0-.4?100.;9?;1W A
-
014 . 1
014 . 0
Y00.,41
00.00,;1
Con la ecuaci3n 0-1
A
!
Y-.4?W A
-
Y0+,4
Resol7iendo los siste$as de ecuaciones se
o5tieneF
A
!
W9?.?-
A
-
W?0.,
COMPROBANDO EL BALANCE TOTAL
A
7
EG
4
F A
4
E G
7
9?.?- Y -.4? W ?0., Y 0.,4
?-.40 [ ?0.?<
IERROR W 0?-.40.?0.?<1 \-OO W 0.4;-,D
?-.40
BALANCE DE MATERIA
D de )u$edad inicial W JK:K4I
D de )u$edad =inal W 4.-0D
A
!
W 9?.?-
A
-
W ?0.,
26
BALANCE DE ENERGA EN EL SISTEMA DE
TRABAJO
Al reali@ar un 5alance de energ%a se
encuentra CueF
Q
La!rededresM
F Q
Ls#ste(aM
Donde se anali@a todas las in=luencias
de calor Cue se le so$ete al siste$a+
resultando la siguiente ecuaci3nF
Q
La,'aM
F Q
L!a're!M
E Q
La#re se&M
E Q
L%erd#dM

Na!!and e! &a!r de! !a're! se&"
&
0LAUREL1
W $\Ce\]T
&
0LAUREL1
W ,4g\00+!calIg^C1\04-.!,1^C
&
0LAUREL1
W -94.,cal
Na!!and e! &a!r de! a#re se&"
&
0aire seco1
W $\Ce\]T
&
0aire seco1
W ?0.,Hg\00+!,HcalIHg^C1\044.!,1^C
&
0aire seco1
W -? ;;., cal
Na!!and e! &a!r de! a,'a"
&
0agua1
W &
0sensi5le1
E &
0latente1
&
0sensi5le1
W $\Ce\]T
&
0sensi5le1
W ?;0g\0-calIg^C1\0-00.!,1^C
&
0sensi5le1
W<!?;0 cal
&
0latente1
W $\Cl
&
0latente1
W ?;0g\0,0calIg1
&
0latente1
W -9,00 cal
27
&
0AEUA1
W <!?;0cal Y -9,00 cal
&
0AEUA1
W ?-4;0cal
Na!!and e! &a!r %erd#d"
&
08erdido1
W &
0agua1
Y &
0laurel1
E &
0aire seco1

&
08erdido1
W ?-4;0cal _ -94.,cal _ -?;;., cal
&
08erdido1
W4?,.!-0!Lcal
Dnde"
$ W $asa del $aterial en estudio.
Ce W calor es8eci=ico del $aterial en
estudio.
]T W 7ariaci3n de te$8eratura del $aterial en
estudio.
Cl W calor latente del agua.
BALANCE DE ENERGA
&
0LAUREL1
W -94.,cal
&
0aire seco1
W -?;;., cal
&
0AEUA1
W ?-4;0cal
&
08erdido1
W4?,.!-0!Lcal
IV32 DISCUSIONES
A! ((ent de e(%e$ar a rea!#$ar e! se&ad de !as .5as de
!a're!: ! rea!#$a(s a (ed# d/a est .a&e ?'e !as .5as de
a!,'na ' tra (anera e! &nta&t d#re&t ?'e e8#ste entre
!s ra+s s!ares + !as .5as: est .a&e ?'e .a+a 'n (ar,en
28
de errr a! ((ent de! %esad +a ?'e .'0 'na d#6eren&#a de
%ess tan s! de !!e)ar de! %esad a! .rnO de a./ %de(s
de&#r ?'e e! tra0a5 +a n se est* rea!#$and de 'na (anera
e8a&ta +P %re&#sa3
E! se&ad ! rea!#$a(s en @ d/as de !s &'a!es &( sa0e(s
!a rad#a&#9n s!ar en ests d/as n es #,'a!: ta(0#;n &(
6a&tr tene(s a! a#re: ?'e .'0 d/as en !s ?'e &rr/a (*s
)#ent ?'e en trs3
V32 CONCLUSIONES
Gara los -.0!0 Hg de laurel utili@ado 8ara una o8eraci3n de
secado a una te$8eratura 8ro$edio de ,0
O
C+ un ;!.D de la
$uestra es agua+ siendo la $ateria solida un 4<.D+ al =inal
29
del secado se o5tu7o un 4.-,D de Au$edad con lo Cue 8ode$os
decir Cue la Au$edad se redu6o en un ?,.?<D con res8ecto a la
$uestra inicial de laurel.
Con res8ecto al 5alance de energ%a se logr3 reali@ar con :>ito
los res8ecti7os 5alances de cada co$8onente Cue inter7iene en
el secado+ 8ara el calor del laurel seco se o5tu7o un
resultado de &
0LAUREL1
W -94.,cal+ calor de agua un resultado
de &
0AEUA1
W ?-4;0cal+ 8ara el aire seco un 7alor de &
0aire seco1
W
-?;;., cal+ a 8artir de estos resultados se o5tu7o el calor
8erdido total siendo este 7alor &
08erdido1
W 4?,.!0!Lcal.

VI32 BIBLIOGRAFIA
30
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Ingenier%a &u%$ica' Editorial C.E.C.S.A.+ M:>ico -?9<.
!. )olland C.D. #Funda$entals and Modeling o= Se8aration
Grocesses' Grentice )all+ London+ -?<.
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8rocesos Cu%$icos`. Addison aestle*+ DelaXare+ USA -??-
,. M. Getrociants. La energ%a at3$ica en la ciencia * la
industria. Editorial 8ue5lo * educaci3n .La Aa5ana -?9.
. Leonel Cos$e Rui@ Mi6ares. b&u: es una electro nuclearc
Editorial Acade$ia. La )a5ana -??4.
;. Att8FIIXXX.a$5ientu$.co$IdirdAt$I(I(7altec.At$

31
VII32 ANEAOS
Va!res de !a Dens#dad de! A#re A(0#ente %ara A!t'ras Var#as
SECADOR SOLAR DE BANDEJAS
32