Idea de Negocio: Crianza de cuyes

1. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA Y DEL PRODUCTO:

NILDAS KUY
Breve Descripcin:

Desde hace siglos, la crianza y consumo de cuyes es una costumbre muy
arraigada en la cultura andina. Sin embargo, debido al crecimiento de las
ciudades y la migracin del campo a la ciudad, muchas familias han dejado de
lado la crianza de estos animales. En las ciudades ya no hay espacio para
criarlos en casa y las personas no tienen tiempo para atenderlos, ni darles los
cuidados necesarios. Como consecuencia de estos cambios, las personas que
gustan de los cuyes se ven en la necesidad de comprarlos en los mercados y,
recientemente, tambin en los supermercados.

Dada esta necesidad, se plantea el negocio de criar y comercializar cuyes vivos
de raza Per y de raza Inti, con un peso aproximado de 900 gramos por cuy.
Estos animales se venderan a los puestos del mercado local, en ciudades
Importantes de provincia, o directamente a los restaurantes campestres de sus
alrededores. Se trata de cuyes de gran calidad y sabor agradable al paladar.
Los cuyes se venderan vivos y se distribuiran de manera directa a
restaurantes y centros recreacionales tursticos y campestres. Tambin se
vendern de manera directa a las familias, mediante la participacin en
diversas ferias agropecuarias.

El producto se define como cuyes vivos, previamente
seleccionados, y criados con los estndares ms altos de salubridad y un
cuidadoso proceso selectivo en las diversas etapas de desarrollo del cuy:
empadre, gestacin, parto, lactacin, destete, castrado, recra y seleccin de
animales para la venta.

El servicio consiste en entregar los productos en el lugar y en el momento que
el cliente lo requiera. Los cuyes sern transportados en jabas especiales y
entregados en los mercados, los restaurantes y en cualquier otro lugar que el
cliente solicite. Se realizar el servicio de despacho los 365 das del ao,
brindado un trato muy familiar y personalizado.












Idea de Negocio
Prestacin de
servicios
1. Idea de negocio
Empresa exportadora de Quinua
2. Idea de negocio
Empresa dedicada a la crianza y
comercializacin de cuyes
1. Idea de negocio
Empresa financiera
Empresa mayorista
Empresa minorista
Nildas Kuy
2. IDENTIFICACION DEL CONSUMIDOR

Quines sern los clientes?
Se han identificado 2 segmentos de mercado:

1. Restaurantes, recreos campestres y tursticos:

Estos locales no cuentan con el espacio suficiente ni con las condiciones de
salubridad necesarias para la adecuada crianza de estos animales. El negocio
de los restaurantes es tener la variedad y calidad de productos que requiere el
cliente, con una excelente atencin. Por ello, no pueden distraer sus esfuerzos
en la crianza y el cuidado de cuyes. Adems, siendo muy delicada la crianza de
estos animales, no deberan estar en contacto con los clientes.

2. Consumidor final:

Representado por familias que consumen carne de cuy y suelen comprarlo en
los mercados de la zona. Este segmento es bastante amplio, ya que se sabe
que el consumo per cpita en algunas zonas del pas llega a ser de 35 kilos de
carne de cuy al ao.

En algunos casos, el ama de casa est dispuesta a pagar por kilo ms que el
dueo de un restaurante. Por ello, es importante lograr un equilibrio entre estos
dos pblicos. Mientras que los restaurantes compran grandes volmenes pero
regatean precio, las amas de casa buscan productos de excelente calidad y
estn dispuestas a pagar un precio superior al promedio del mercado.

En cualquiera de los casos, el cliente le da gran importancia a la calidad de la
carne, al sabor y al precio del producto. Es un pblico muy exigente y dispuesto
a pagar por la calidad de un buen producto.

CRITERIOS DE SEGMENTACIN
Nivel socioeconmico:
A (ingresos mensuales de S/. 5000 a mas)
B (ingresos mensuales de S/. 2000 a 5000)
C (ingresos mensuales de S/. 750 a 2000)
Genero:
Masculino
Femenino
Nivel Etario:
1. De 20 a 30 aos
2. De 31 a 45 aos
3. De 46 a 65 aos
Trabajo:
X Independiente
Y Dependiente

Lugar de Residencia:
Urbano
Rural






UNIVERSO: nosotros consideramos para este estudio de la investigacin
del consumidor de nuestro producto a todas aquellas empresas dedicadas a
la prestacin de servicios como restaurantes, quintas, y familias
consumidoras tanto urbanas como rurales de la provincia cusco y zonas
aledaas.

Cusco total de universo de restaurantes tursticos y quintas en la regin del
cusco = 1057


POBLACION: consideramos para nuestra poblacin nicamente
restaurantes y quintas de la provincia del cusco

Poblacin = 796

MUESTRA:

( )

( )


MERCADO POTENCIAL DEL NIVEL SOCIOECONOMICO A
MERCADO POTENCIAL DEL NIVEL SOCIOECONOMICO B
MERCADO POTENCIAL DEL NIVEL SOCIOECONOMICO C
A B C
M F M F M F
X 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
Y
U X
R Y
B X
A Y
N X
O Y
X
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X
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R
X
U
Y
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X
A
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L
X
Y
X
Y

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Por conveniencia tomaremos una muestra de 50 encuestas.




UNIVESIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINSITRATIAS Y TURISMO
CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

CUESTIONARIO

Seor (a) buen da

Introduccin: la siguiente encuesta tiene la finalidad de identificar el gusto y
la preferencia del consumidor de la carne de cuy en la localidad del cusco,
con el propsito de ver la viabilidad de promover y desarrollar una idea de
negocio NILDAS KUY. Agradecer su colaboracin respondiendo las
siguientes preguntas:


1. Datos de la Empresa

1.1. Razn social:
Si ( )
No ( )

Su empresa cuenta con un?
Local propio Local alquilado

2. Datos del consumidor


3. Tratamos de saber la comida en base al cuy

4. Qu tipo de alimentos consumen con ms frecuencia a la hora de
comer?

Pollo

Pescado/marciscos

Verduras

Platos en base al cuy

Carnes rojas

Otro (Por favor especifique)



5. Qu es lo ms importante para ti cuando consumes un alimento
preparado?

Calidad

Precio

Frescura

Mejor sabor

Saludable

*6. Con qu frecuencia consume a la semana?

Menos de 1 vez

1 vez

2 veces

3 a 4 veces

5 o ms veces

7. Consumes alimentos elaborados con cuy?

Si

No

8. Cunto estas dispuesta a pagar por un plato de cuy?

Menos de S/. 15.00

15 a 20

20 a 25

30 o ms

9. Dnde prefieres consumir este tipo de alimentos?

Restaurante

Bar

Casa

Otro (Por favor especifique)











3. LOCALIZACION DE LA EMPRESA



4. FORMALIZACION

5. EQUIPO Y MOBILIARIO


6. REGISTRO DE PROVEEDORES

7. CONTRATA DE PERSONAL

8. CAPACITACION DE PERSONAL

9. LANZAMIENTO

10. AJUSTES