Sie sind auf Seite 1von 33

INDICE

QUE CREES? AQU NO HAY NDICE PARA QUE LEAS TODO Y SEPAS TODO SOBRE LOS
GORDITOS, PERO SI QUIERES TE PUSE LOS TTULOS EN GRANDE PARA QUE ESCOJAS
LOS QUE MAS TE GUSTE.
LA NOTICIA
La obesidad infantil esta ganando terreno en el estado y ante el boom que hay en el ingreso de franquicias de
comida rpida, el sector salud hace un llamado a las familias Campechanas para que cuiden la alimentacin de
los nios.
Juan Saldivar Bez, vocero del instituto descentralizado de salud en el estado, seala que hay registrados en
campeche unos 75,000 menores de cinco aos y de estos ya presentan un problema de obesidad o sobrepeso.
DE QUE TRATA?
La obesidad es la enfermedad nutricional ms frecuente en nios y adolescentes en los pases desarrollados,
aunque no slo se limita a stos. Estudios recientes realizados en distintos pases demuestran que el 510% de
los nios en edad escolar son obesos, y en los adolescentes la proporcin aumenta hasta situarse en cifras del
1020%. Similar incidencia ha sido encontrada en nuestro pas, sobre todo en el sureste siendo la Ciudad de
Sn. Fco. de Campeche el segundo lugar de incidencia en obesidad infantil con un 5% de la poblacin de esta
respecto a 75,000 nios en dicha ciudad. Adems, la frecuencia tiende a aumentar en los pases desarrollados,
constituyendo la obesidad un problema sanitario de primer orden, al ser un factor comn de riesgo para
diversas patologas como son la diabetes, la enfermedad cardiovascular, y la hipertensin arterial.
1
Su tratamiento es difcil y muchas veces refractario. A pesar de las dificultades en el tratamiento de la
obesidad, es necesario insistir en l, debido a las consecuencias tan negativas que tiene la obesidad, tanto en la
salud mdica como psicolgica del nio y del adolescente. Por lo tanto es necesario actuar cuanto antes y estar
convencidos de que el nio obeso pierda el exceso de grasa y aprenda qu es una alimentacin y estilo de vida
saludable. En este sentido, es esencial trabajar en la prevencin de la obesidad, concienciando a los pediatras,
enfermeras, profesores y padres de la importancia de la educacin nutricional de los nios desde las edades
ms tempranas.
ES UNA ENFERMEDAD?
La obesidad es una enfermedad compleja, cuya etiologa est todava por esclarecer debido a los mltiples
factores implicados: genticos, ambientales, neuroendocrinos, metablicos conductuales y de estilo de vida.
TODOS LOS GORDOS SON IGUALES?
Han sido numerosos los intentos para clasificar la obesidad as como para relacionarla epidemiolgicamente
segn sus diferentes caractersticas. Ninguno de estos mtodos parece particularmente til o significativo en la
infancia y, probablemente la nica distincin importante que puede hacerse en la obesidad infantil es
diferenciar aquellos nios que tienen un patrn patolgico, debido a enfermedades genticas o endocrinas, de
otros cuya obesidad est ligada etiopatognicamente a la ingesta de dietas hipercalricas y/o a la escasa
actividad fsica y, quizs tambin a una predisposicin gentica para conservar y almacenar energa. Esta
ltima, denominada obesidad simple, abarca el 95% de los casos.
QUE PIENSA EL GORDITO?
Es muy importante la repercusin que la obesidad tiene sobre el desarrollo psicolgico y la adaptacin social
del nio. En general, las personas afectas de obesidad no estn bien consideradas en la sociedad. En los
medios de comunicacin los nios y adultos obesos suelen desempear un personaje cmico, chusco y glotn.
Un nio de 7 aos ya ha aprendido las normas de atraccin cultural y de aqu que elija a sus compaeros de
juego basndose en sus caractersticas fsicas, hasta el punto de que muchas veces prefieren elegir a un nio
con una discapacidad antes que a un nio obeso. Se ha comprobado que los nios obesos tienen una pobre
imagen de s mismos y expresan sensaciones de inferioridad y rechazo. Por lo tanto, suelen presentar
dificultades para hacer amigos. La discriminacin por parte de los adultos o de los compaeros desencadena
en ellos actitudes antisociales, que les conducen al aislamiento, depresin e inactividad, y frecuentemente
producen aumento en la ingestin de alimentos, lo que a su vez agrava o al menos perpeta la obesidad. En la
adolescencia el concepto de s mismo es de tal importancia que cualquier caracterstica fsica que les
diferencie del resto de sus compaeros tiene el potencial de convertirse en un problema ms grave, en
concreto disminuyendo su autoestima.
OBJETIVOS REQUERIDOS PARA CORREGIR LA OBESIDAD
MejorarIncrementarPactarMantenerPreservarMejorarconloslaellaelcalidadhbitosgustoperdidalanioadolescenteactividadydealimentarios,ladevidad.satisfaccinpesofsica. laconperdidaporunala comida.alimentacinde peso. atractiva.
MEDIDAS BSICAS PARA EL TRATAMIENTO
dieta con restriccin energtica.
2
MejorarIncrementarPactarMantenerPreservarMejorarconloslaellaelcalidadhbitosgustoperdidalanioadolescenteactividadydealimentarios,ladevidad.satisfaccinpesofsica. laconperdidaporunala comida.alimentacinde peso. atractiva.
MejorarIncrementarPactarMantenerPreservarMejorarconloslaellaelcalidadhbitosgustoperdidalanioadolescenteactividadydealimentarios,ladevidad.satisfaccinpesofsica. laconperdidaporunala comida.alimentacinde peso. atractiva.
AumentoApoyoAplicacinReeducacinfamiliar.dedelanutricional.tcnicasactividadsencillasfsica. de modificacin de la conducta.
GORDITO!
Una razn que con frecuencia se utiliza para no tratar a un nio obeso es pensar que el nio dejar de serlo sin
tratamiento al llegar a la edad adulta; sin embargo la realidad es diferente, pues dependiendo de:
EdadGravedadde iniciode ladeobesidadla obesidad
Se incrementar el riego de obesidad en la edad adulta. Cuando la obesidad se inicia entre los seis meses y
siete aos de vida el porcentaje de los que seguirn siendo obesos en la edad adulta es de hasta el 40%,
mientras que para los que comenzaron entre los 10 y 13 aos, las probabilidades sern del 70%.
CMO SE SI ESTA GORDITO?
La obesidad es una alteracin de naturaleza metablica, caracterizada por un aumento excesivo de la grasa del
cuerpo. Un nio se considera obeso cuando su peso es superior al 20% del ideal. Sin embargo existen otras
medidas ms exactas:
ndiceCalibracinMedidasdedelpeso/estatura.deplieguela grasadesubcutnea.la piel/peso.
Tabla de talla y peso del Nio Mexicano*
(Revisada y aprobada por la Academia Mexicana de Pediatra)
Nios Nias
Peso en Kilogramos Peso en Kilogramos
Edad Bajo Promedio Alto Tallaen6%cm. Bajo Promedio Alto
Alnacer 2.8 3.1 3.4 50 2.8 3.1 3.4
1 mes 3.6 4.0 4.4 53.5 3.6 4.0 4.4
2meses 4.5 5.0 5.5 56.5 4.5 5.0 5.5
3meses 5.1 5.7 6.2 59 5.1 5.7 6.2
4meses 5.6 6.3 6.8 61 5.6 6.3 6.8
5meses 6.3 7.0 7.7 63 6.3 7.0 7.7
6meses 6.6 7.4 8.2 64 6.6 7.4 8.2
AumentoApoyoAplicacinReeducacinfamiliar.dedelanutricional.tcnicasactividadsencillasfsica. de modificacin de la conducta.
Tallacm. 6%en
50
53.5
56.5
59
61
63
64
3
7meses 7.0 7.8 8.6 65 7.0 7.8
8meses 7.2 8.2 8.8 66 7.2 8.2
9meses 7.6 8.4 9.3 67 7.6 8.4
10meses 7.7 8.7 9.6 68 7.7 8.7
11meses 8.0 8.9 9.8 69 8.0 8.9
12meses 8.3 9.2 10.1 70 8.3 9.2
2 aos 10.8 12.0 13.2 80 10.8 12.0
3 aos 12.6 14.0 15.4 90 12.6 14.0
4 aos 14.4 16.0 17.6 100 14.4 16.0
5 aos 16.6 18.0 19.8 106.5 16.6 18.2
6 aos 18.2 20.0 22.0 113 18.2 20.0
7 aos 19.8 22.0 24.2 118 19.8 22.0
8 aos 22.1 24.5 26.9 123 21.8 24.2
9 aos 24.3 27.0 29.7 127.5 24.1 26.8
10aos 27.0 30.0 33.0 132 27.4 30.4
11aos 29.8 33.1 36.4 139 31.2 34.7
12aos 33.0 36.6 40.2 142 35.5 40.5
13aos 34.0 38.0 41.8 147 41.6 46.2
*Una variacin del 6 por ciento en la talla puede considerarse dentro de los lmites normales
POBRE GORDITO!
La obesidad tiene varias consecuencias de orden psquico:
ProblemasCensuraRechazoPobreBaja autoestimadesempeodeporfamiliareslosloshermanoscompaerosde actividadesy amigosde clasedeportivas
Asimismo, puede ser causa o efecto de enfermedades:
DiabetesHipotiroidismo
8.6 65
8.8 66
9.3 67
9.6 68
9.8 69
10.1 70
13.2 80
15.4 90
17.6 100
19.8 106.5
22.0 112
24.2 117
26.7 123
29.5 127.5
33.4 133.5
38.2 141
44.5 150
50.8 154
ProblemasCensuraRechazoPobreBaja autoestimadesempeodeporfamiliareslosloshermanoscompaerosde actividadesy amigosde clasedeportivas
4
POR QU ESTA GORDITO?
La causa es la conversin del exceso de alimentos ingeridos en grasas que quedan almacenadas en el
organismo. Este desequilibrio en el proceso energtico se puede deber a:
UnUn consumodescenso enexcesivoel gastodeenergticonutrientes
Sin embargo el mecanismo por el cual el cuerpo promueve este acumulo es an desconocido. Entre los
factores que intervienen se encuentran:
Conducta alimentara. Iniciada por el apetito y finalizada con la sensacin de saciedad. Los factores
alimentarios que influyen directamente en la generacin de la obesidad estn relacionados con la
velocidad de alimentacin (cuanto ms rpido coma, ms probabilidad de aumentar el peso), el hecho
deConsumocomer endeexcesoenerga,anes despusdecir, gastode haberde energa.alcanzadoCuandola saciedad.el gasto (generado por los procesos
metablicos bsales, en reposo, ms la energa consumida en la actividad diaria) es inferior al ingreso,
seFactoresproducehereditarios:un exceso queSe haesdemostradoacumulado enunaformaciertaderelacingrasas familiar. El riesgo de llegar a ser obeso
cuando los miembros de la familia son obesos es del 27.5% para el varn y del 21.2% para la mujer.
HabindoseFactores Hormonales.identificadoDondeel genintervienenque codificahormonasla obesidadtalesencomo:el cromosomaInsulina (suele6, denominadoencontrarsegenelevada),ob.
Hormona del crecimiento (puede encontrarse disminuida), leptina (puede estar disminuida), hormonas
asteroideasFactores Psicosocialesy las hormonasy ambientales.tiroideas. El comer en exceso puede representar una dinmica familiar
alterada. Los padres tienden a sobrealimentar a sus hijos como una forma de disipar sus culpas, como
expresin de sus propias necesidades no satisfechas o como manifestacin deformada de cario. Las
madres obesas tienden a servir raciones mayores que las madres no obesas y a esto se une la regla
comn de que el nio debe acabarse forzosamente todo lo que se sirva en el plato. La obesidad y la
hipoactividad pueden surgir de estrs o duelo por ruptura de la unidad familiar, presiones o fracasos
escolares o laborales.
Y COMO SE SI ESTA HERMOSO?
El sntoma ms caracterstico es el incremento de peso, es decir, el aumento de volumen por parte de la
persona. Asimismo, pueden asociarse a este problema como causa o efecto otras enfermedades tales como:
DiabetesInsuficienciaHipotiroidismocardiaca
Asimismo, se puede asociar a conductas como:
SedentarismoHipoIngestinEstrsactividadabundante de alimentos
5
deConsumocomer endeexcesoenerga,anes despusdecir, gastode haberde energa.alcanzadoCuandola saciedad.el gasto (generado por los procesos
seFactoresproducehereditarios:un exceso queSe haesdemostradoacumulado enunaformaciertaderelacingrasas familiar. El riesgo de llegar a ser obeso
HabindoseFactores Hormonales.identificadoDondeel genintervienenque codificahormonasla obesidadtalesencomo:el cromosomaInsulina (suele6, denominadoencontrarsegenelevada),ob.
asteroideasFactores Psicosocialesy las hormonasy ambientales.tiroideas. El comer en exceso puede representar una dinmica familiar
LLAMO AL DOCTOR?
Es importante que de forma cotidiana el pediatra vea a su hijo para valorar como es su proceso de desarrollo y
maduracin, y en el caso de encontrar alguna anomala, obesidad, poner inmediatamente las medidas
oportunas para evitar su evolucin.
QUE LE DOY?
El tratamiento de la obesidad presenta dos grandes pilares:
UnaEjerciciodieta balanceada, en la que se debe tener presenta: la edad del nio, sexo, estatura, etc.
LO CUIDO!
Los cuidados se encuentran dirigidos a evitar la aparicin de obesidad, para ello controle:
LaLoEl ejerciciocomidaque el niodequesusingiererealizahijosentre comidas
MI NIO COME BIEN!
La mentalidad: limpiar el plato, que puede alentar a los nios a comer ms de lo necesario, no es la correcta.
Por generaciones se ha tenido la conviccin de que el comer mucho tiene que ver con una buena salud, cosa
que es totalmente equivocada, al contrario, es un riesgo muy grave. El comer mucho, no tiene que ver con el
comer bien.
Por otro lado, en nuestra sociedad casi todo lo celebramos con la comida, el cumpleaos, Navidad, el inicio de
las vacaciones, incluso, si sale bien en las notas, a los nios se les premia con golosinas y postres, por lo tanto
se relaciona el placer y las cosas buenas de la vida siempre con comida, tambin la integracin social
interviene en esto, ya que las convivencias con otros nios siempre est presente la comida.
Sin embargo, hay cosas que podemos cambiar al respecto, premiar a los nios con cosas agradables que no
sean comida por ejemplo: un paseo familiar, un juego de mesa, una mascota, etc. Tratar de integrarlo a grupos
sociales que convivan haciendo deporte o actividades de inters para los nios que no tengan que ver
necesariamente con la comida.
Y QUE HAGO CON EL BEBE?
DE 2 A 6 AOS
Hacia los 2 aos de edad, las funciones digestivas y metablicas de los nios y nias han madurado de manera
que ya pueden comer de todo, si bien se han de ajustar las cantidades y los alimentos a la propia evolucin y
costumbres del nio; sin sobreestimar ni su apetito ni sus necesidades. A los 2 aos la velocidad de
crecimiento del nio es grande, aunque va desacelerando hasta los 3 aos. Y es a partir de esa edad cuando su
ritmo de crecimiento y desarrollo se reducen an ms, hasta llegar a la pubertad donde se da el estirn de la
pubertad.
EL CHAMACO YA NO QUIERE COMER LO MISMO?
6
Lo cierto es que a partir de los dos aos, el nio suele comer menos. Se trata de una respuesta fisiolgica
normal de su cuerpo ya que su ritmo de crecimiento es ms lento en comparacin con el primer ao, por lo
que sus necesidades de energa y nutrientes, inevitablemente son menores. Estos cambios de apetito deben ser
entendidos y atendidos por la familia para no forzarle a comer al nio ms cantidad de alimentos, que en
realidad su organismo no necesita.
Asimismo, en esta etapa el nio va descubriendo todo lo que le rodea y centra su atencin en otros temas que
no son precisamente la alimentacin, suele manifestar manas y caprichos con la comida, por lo que es una
oportunidad para que padres y madres, y responsables de su alimentacin le guiis de la mejor manera posible
para que vaya adquiriendo hbitos de alimentacin y de vida saludables.
CARACTERSTICAS GENERALES DE LA DIETA...
Haz que la dieta de tu hijo sea equilibrada y variada en platos, sabores, texturas y consistencia e
incluso colores, para acostumbrar a su paladar a comer de todo. El olor, el color, el sabor, la forma y
laSitexturale vas avandaraainfluirprobaryuna determinaralimento nuevo,en parteintntalosus gustosal principiopersonales.de cada comida, cuando el nio tiene
ms apetito; e insiste varias veces, cocinando el alimento de distinta forma, hasta que el nio descubra
elSinuevoempleissabor,los alimentosse aficionecomoy se acostumbrepremio o castigoa l. podis hacer que vuestro nio sea un caprichoso y
tenga manas a la hora de comer los alimentos ms nutritivos. Es necesario que dediquis el tiempo
necesarioA medidaparaque vanquecreciendo,el nio aprendalos niosa comervan marcandodisfrutandosusdepreferenciaslo que come.sobre los alimentos y deberis
orientarlasEvita que comaadecuadamente,a menudo golosinas,pues suelenpatataspresionarfritasparade bolsa,comerbollera,slo aquellorefrescosque ylessimilares,gusta. que no le
nutrenConviertey leelquitandesayunoapetitoenparauna dequelascomacomidaslo quemstieneimportantesque comerdela susda.horas.Para ello el desayuno debe
incluirOfrcelesal menosalmuerzosun lcteo,y meriendas,cerealesmejor(galletas,a basecereales,de bocadillospan, bollerapreparadossencilla)en casa,y frutafrutaso zumo.y lcteos, sin
abusarSabesdesi suembutidos,comida espatsequilibrada?y quesosComprubalo!grasos.
Primer plato: Arroz, legumbres, pasta, ensaladas o verduras y patata; alimentos energticos ricos en
hidratos de carbono. Si combinas legumbres y cereales en el mismo plato, lo conviertes en un segundo plato
muy nutritivo, que puede sustituir perfectamente alguna de las raciones semanales de carne, pescado o
huevo.Segundo plato: Carnes, pescados y derivados o huevos. Una cantidad moderada de estos alimentos aporta
parte de protena, hierro y otros nutrientes, que el nio necesita. Acompalos siempre de guarnicin
vegetal;Postres:ensalada,qu mejorverduras,que frutalegumbresfresca o uno patataslcteo sencillo(y no siemprecomo elfritas!).yogur?
La cena os puede servir a toda la familia para equilibrar la dieta teniendo en cuenta los alimentos que
habis tomado el resto del da. Procurad que la cena sea ms ligera y sencilla que la comida;
ensaladas, verduras, purs, cremas o sopas y como complemento pescados, carnes o huevos, segn lo
queConocisse hayaloscomidomensaldelmedioda.colegio?AyudaEs la nicaa dormirmaneramejorde quey a descansarpodis completarms! la dieta con el resto de
comidas que se hacen en casa.
ORIENTACIONES SOBRE RACIONES DE ALIMENTOS ACONSEJADAS SEGN LA EDAD
Alimentos 3 a 6 aos
Una racin (r) es Raciones/da
7
Lo cierto es que a partir de los dos aos, el nio suele comer menos. Se trata de una respuesta fisiolgica
normal de su cuerpo ya que su ritmo de crecimiento es ms lento en comparacin con el primer ao, por lo
que sus necesidades de energa y nutrientes, inevitablemente son menores. Estos cambios de apetito deben ser
Asimismo, en esta etapa el nio va descubriendo todo lo que le rodea y centra su atencin en otros temas que
no son precisamente la alimentacin, suele manifestar manas y caprichos con la comida, por lo que es una
oportunidad para que padres y madres, y responsables de su alimentacin le guiis de la mejor manera posible
laSitexturale vas avandaraainfluirprobaryuna determinaralimento nuevo,en parteintntalosus gustosal principiopersonales.de cada comida, cuando el nio tiene
elSinuevoempleissabor,los alimentosse aficionecomoy se acostumbrepremio o castigoa l. podis hacer que vuestro nio sea un caprichoso y
necesarioA medidaparaque vanquecreciendo,el nio aprendalos niosa comervan marcandodisfrutandosusdepreferenciaslo que come.sobre los alimentos y deberis
orientarlasEvita que comaadecuadamente,a menudo golosinas,pues suelenpatataspresionarfritasparade bolsa,comerbollera,slo aquellorefrescosque ylessimilares,gusta. que no le
nutrenConviertey leelquitandesayunoapetitoenparauna dequelascomacomidaslo quemstieneimportantesque comerdela susda.horas.Para ello el desayuno debe
incluirOfrcelesal menosalmuerzosun lcteo,y meriendas,cerealesmejor(galletas,a basecereales,de bocadillospan, bollerapreparadossencilla)en casa,y frutafrutaso zumo.y lcteos, sin
hidratos de carbono. Si combinas legumbres y cereales en el mismo plato, lo conviertes en un segundo plato
huevo.Segundo plato: Carnes, pescados y derivados o huevos. Una cantidad moderada de estos alimentos aporta
vegetal;Postres:ensalada,qu mejorverduras,que frutalegumbresfresca o uno patataslcteo sencillo(y no siemprecomo elfritas!).yogur?
queConocisse hayaloscomidomensaldelmedioda.colegio?AyudaEs la nicaa dormirmaneramejorde quey a descansarpodis completarms! la dieta con el resto de
1 taza de leche (200250 cc)
1 cuajada
Lcteos
24 yoguresquesitos 2 petit suisse 23
80 g queso fresco
3040 g queso magro
6070 g de carne o
Carne,Pescado,Huevos
709012530huevodegmedianodepescadojamn, fiambre, 2
embutido o similares
Plato de arroz, pasta
CerealesLegumbresPatatas
oRebanadaPatatalegumbrecomode(5060platopan (4(150200gdedosen crudo)grosor)g) 34
y como guarnicin (6090 g)
Verduras
Platoy guarnicin(120150(6090g) g) 2
1 pieza mediana (120150 g)
Frutas
23 pequeas 2
1 vasito de zumo
Frutos secos
Un puado (2030 g) 37 a la semana
Azcares
2 terrones 2
Aceite y grasas RecomendadaSin abusar deespecialmenteotras grasas (mantequilla,el aceite de oliva.margarina,Complementarnata...)con aceites de semillas.
Agua
Cada da unos 68 vasos
Frecuencia de consumo de alimentos recomendada
Frutas, verduras, ensaladas, lcteos y pan
Cada da
Legumbres
24plato,vecesy 2 comopor semanaguarnicin)(2 como primer
Arroz, pasta, patatas
24consumo.veces por semana. Alternar su
Pescados y carnes
34consumo.veces por semana. Alternar su
Huevos
Hastasu presencia4 unidadescon carnesa la semana,y pescados.alternando
Bollera,refrescos,golosinas...repostera,precocinadospatatas(pizza,fritashamburguesade bolsa y similares,y similares),
Ocasionalmente.Sin abusar.
Y EN LA ESCUELA QUE HAGO O HACEN CON EL CHAMACO?
DE 6 A 12 AOS
Los nios y nias a estas edades estn en constante crecimiento y desarrollo, lo que hace posible que
adquieran numerosas capacidades y habilidades. En estos aos los nios y nias crecen entre 5 y 8 cm. y
aumentan entre 2,5 y 3,5 Kg. por ao, respectivamente. Si su ritmo de crecimiento y desarrollo es normal, el
pediatra dar en cada seguimiento los consejos oportunos sobre alimentacin de acuerdo a su edad y sus
8
RecomendadaSin abusar deespecialmenteotras grasas (mantequilla,el aceite de oliva.margarina,Complementarnata...)con aceites de semillas.
24plato,vecesy 2 comopor semanaguarnicin)(2 como primer
Hastasu presencia4 unidadescon carnesa la semana,y pescados.alternando
necesidades. Pero si su hijo est cogiendo mucho peso en estos aos, sois los padres como responsables de su
salud, los que debis revisar su dieta y hacer todos los esfuerzos para conseguir que haga ms actividad fsica.
CARACTERSTICAS GENERALES DE LA DIETA...
Haz que la dieta de tu hijo sea equilibrada y variada en platos, sabores, texturas y consistencia e
incluso colores, para acostumbrar a su paladar a comer de todo. El olor, el color, el sabor, la forma y
laSitexturale vas avandaraainfluirprobaryuna determinaralimento nuevo,en parteintntalosus gustosal principiopersonales.de cada comida, cuando el nio tiene
ms apetito; e insiste varias veces, cocinando el alimento de distinta forma, hasta que el nio descubra
elSinuevoempleissabor,los alimentosse aficionecomoy se acostumbrepremio o castigoa l. podis hacer que vuestro nio sea un caprichoso y
tenga manas a la hora de comer los alimentos ms nutritivos. Es necesario que dediquis el tiempo
necesarioA medidaparaque vanquecreciendo,el nio aprendalos niosa comervan marcandodisfrutandosusdepreferenciaslo que come.sobre los alimentos y deberis
orientarlasEvita que comaadecuadamente,a menudo golosinas,pues suelenpatataspresionarfritasparade bolsa,comerbollera,slo aquellorefrescosque ylessimilares,gusta. que no le
nutrenConviertey leelquitandesayunoapetitoenparauna dequelascomacomidaslo quemstieneimportantesque comerdela susda.horas.Para ello el desayuno debe
incluirOfrcelesal menosalmuerzosun lcteo,y meriendas,cerealesmejor(galletas,a basecereales,de bocadillospan, bollerapreparadossencilla)en casa,y frutafrutaso zumo.y lcteos, sin
abusarSabesPrimerdesiplatosuembutidos,comida: Arroz,espatslegumbres,equilibrada?y quesospasta,Comprubalo!grasos.ensaladas o verduras y patata; alimentos energticos ricos en
hidratos de carbono. Si combinas legumbres y cereales en el mismo plato, lo conviertes en un segundo
plato muy nutritivo, que puede sustituir perfectamente alguna de las raciones semanales de carne,
pescadoSegundooplatohuevo.: Carnes, pescados y derivados o huevos. Una cantidad moderada de estos alimentos
aporta parte de protena, hierro y otros nutrientes, que el nio necesita. Acompalos siempre de
guarnicinPostres: quvegetal;mejorensalada,que frutaverduras,fresca o unlegumbreslcteo sencilloo patatascomo(yelnoyogur?siempre fritas!).
La cena os puede servir a toda la familia para equilibrar la dieta teniendo en cuenta los alimentos que habis
tomado el resto del da. Procurad que la cena sea ms ligera y sencilla que la comida; ensaladas, verduras,
purs, cremas o sopas y como complemento pescados, carnes o huevos, segn lo que se haya comido al
medioda.ConocisAyudalos mensa dormirdel colegio?mejor yEsaladescansarnica manerams! de que podis completar la dieta con el resto de
comidas que se hacen en casa.
Orientaciones sobre raciones de alimentos aconsejadas segn la edad
Alimentos 6 a 10 aos
Una racin (r) es Raciones/da
1 taza de leche (200250 cc)
1 cuajada
Lcteos
24 yoguresquesitos 2 petit suisse 34
80 g queso fresco
3040 g queso magro
Carne,
80100 g de carne 2
Pescado,Huevos
o 100120 g de pescado
12 huevos medianos
9
necesidades. Pero si su hijo est cogiendo mucho peso en estos aos, sois los padres como responsables de su
salud, los que debis revisar su dieta y hacer todos los esfuerzos para conseguir que haga ms actividad fsica.
laSitexturale vas avandaraainfluirprobaryuna determinaralimento nuevo,en parteintntalosus gustosal principiopersonales.de cada comida, cuando el nio tiene
elSinuevoempleissabor,los alimentosse aficionecomoy se acostumbrepremio o castigoa l. podis hacer que vuestro nio sea un caprichoso y
necesarioA medidaparaque vanquecreciendo,el nio aprendalos niosa comervan marcandodisfrutandosusdepreferenciaslo que come.sobre los alimentos y deberis
orientarlasEvita que comaadecuadamente,a menudo golosinas,pues suelenpatataspresionarfritasparade bolsa,comerbollera,slo aquellorefrescosque ylessimilares,gusta. que no le
nutrenConviertey leelquitandesayunoapetitoenparauna dequelascomacomidaslo quemstieneimportantesque comerdela susda.horas.Para ello el desayuno debe
incluirOfrcelesal menosalmuerzosun lcteo,y meriendas,cerealesmejor(galletas,a basecereales,de bocadillospan, bollerapreparadossencilla)en casa,y frutafrutaso zumo.y lcteos, sin
abusarSabesPrimerdesiplatosuembutidos,comida: Arroz,espatslegumbres,equilibrada?y quesospasta,Comprubalo!grasos.ensaladas o verduras y patata; alimentos energticos ricos en
pescadoSegundooplatohuevo.: Carnes, pescados y derivados o huevos. Una cantidad moderada de estos alimentos
guarnicinPostres: quvegetal;mejorensalada,que frutaverduras,fresca o unlegumbreslcteo sencilloo patatascomo(yelnoyogur?siempre fritas!).
La cena os puede servir a toda la familia para equilibrar la dieta teniendo en cuenta los alimentos que habis
medioda.ConocisAyudalos mensa dormirdel colegio?mejor yEsaladescansarnica manerams! de que podis completar la dieta con el resto de
3040 g de jamn,
fiambre, embutido o similares
Plato de arroz,
CerealesLegumbresPatatas
pastaRebanadao legumbrede pan (4(6080dedosggrosor)en crudo)
Patata como plato (200 g) y como guarnicin (100 g)
Verduras
Platoguarnicin(200 g)(80100y g)
1 pieza mediana (120150 g)
Frutas
23 pequeas
1 vasito de zumo
Frutos secos
Un puado (2030 g)
Azcares
2 terrones
Aceite y grasas RecomendadaSin abusar deespecialmenteotras grasas (mantequilla,el aceite de oliva.margarina,Complementarnata...)con aceites de semillas.
Agua
Cada da unos 68 vasos
Frecuencia de consumo de alimentos recomendada
Frutas,pan verduras, ensaladas, lcteos y
Cada da
Legumbres
24 veces por semana (2 como primer plato, y 2 como guarnicin)
Arroz, pasta, patatas
24 veces por semana. Alternar su consumo.
Pescados y carnes
34 veces por semana. Alternar su consumo.
Huevos
Hastapescados.4 unidades a la semana, alternando su presencia con carnes y
YO GORDO, EL GORDO?
Seguro que muchos padres y madres que sufren de obesidad se han planteado en algn momento si su
enfermedad afectar tambin a sus hijos e hijas. Es la gentica un factor decisivo? Se puede hacer algo por
evitarlo o hay que asumir lo inevitable?
Padres y madres deben tomar conciencia y asumir los errores que comenten en su dieta y estilo de vida para
evitar trasladarlos a sus hijos, ya que la clave se centra en "comer mejor y moverse ms".
De padres obesos, hijos obesos? Cuando los padres son obesos o uno de ellos lo es, la probabilidad
de que sus hijos sean obesos aumenta. De hecho, se estima que los hijos tienen entre un 50% (si uno
de los dos progenitores es obeso) y un 80% (si ambos lo son) de probabilidades de serlo tambin, eso
s, considerando que la gentica no es un factor decisivo.
Para entenderlo mejor, aun considerando que ciertos genes predisponen a esta enfermedad, si a ello no se
suman otros factores como la falta de ejercicio o una dieta inadecuada rica en grasas o azcares; en la mayor
parte de los casos la obesidad no se desarrollar.
Analicemos el papel que juegan los genes y los ltimos avances cientficos al respecto.
ltimos avances cientficos Los estudios en torno al papel que desempean los genes en el desarrollo
de la obesidad son constantes, si bien an queda mucho por investigar y por aprender. Lo ms
importante de todo lo descubierto hasta ahora radica en que se abren nuevas vas de tratamiento que
36
2
3
37 a la semana
23
RecomendadaSin abusar deespecialmenteotras grasas (mantequilla,el aceite de oliva.margarina,Complementarnata...)con aceites de semillas.
24 veces por semana (2 como primer plato, y 2 como guarnicin)
24 veces por semana. Alternar su consumo.
34 veces por semana. Alternar su consumo.
Hastapescados.4 unidades a la semana, alternando su presencia con carnes y
Seguro que muchos padres y madres que sufren de obesidad se han planteado en algn momento si su
enfermedad afectar tambin a sus hijos e hijas. Es la gentica un factor decisivo? Se puede hacer algo por
Padres y madres deben tomar conciencia y asumir los errores que comenten en su dieta y estilo de vida para
evitar trasladarlos a sus hijos, ya que la clave se centra en "comer mejor y moverse ms".
De padres obesos, hijos obesos? Cuando los padres son obesos o uno de ellos lo es, la probabilidad
de que sus hijos sean obesos aumenta. De hecho, se estima que los hijos tienen entre un 50% (si uno
de los dos progenitores es obeso) y un 80% (si ambos lo son) de probabilidades de serlo tambin, eso
Para entenderlo mejor, aun considerando que ciertos genes predisponen a esta enfermedad, si a ello no se
suman otros factores como la falta de ejercicio o una dieta inadecuada rica en grasas o azcares; en la mayor
ltimos avances cientficos Los estudios en torno al papel que desempean los genes en el desarrollo
de la obesidad son constantes, si bien an queda mucho por investigar y por aprender. Lo ms
importante de todo lo descubierto hasta ahora radica en que se abren nuevas vas de tratamiento que
10
consideran los genes a nivel individual. Esto permite individualizar an ms, si cabe, su teraputica y
queLosstagenesseademsla obesidadeficaz. En el desarrollo de la obesidad, adems de la influencia que tienen ciertos
factores ya conocidos (dieta, ejercicio, factores socioculturales, etc.), otro elemento a considerar es el
perfil gentico individual. De hecho, est plenamente demostrado que los genes intervienen en el
centro del hambre, en la regulacin del peso, en el nmero y tamao de los adipositos y en la
distribucin del tejido graso en diferentes partes del cuerpo, as como en el gasto energtico.
Se intuye que el balance energtico de una persona puede estar influenciado hasta en un 40% por su herencia
gentica, afectando tanto a su apetito como a su metabolismo y composicin corporal. Por el momento tan
slo han sido detectados algunos de los genes implicados en la aparicin de la obesidad, ya que es posible que
su nmero supere la cifra de los 25.000. Algunos de los genes ms estudiados en los ltimos aos son: leptina
(gen obese Ob) y su receptor (gen diabetes DB), molculas implicadas en la diferenciacin de los
adipositos y en el transporte de lpidos (PPAR, Ap 2) y receptores adrenrgicos (ADR 2 y 3), entre otros.
Cul es la aplicacin prctica de todo esto? Para tener una idea ms clara, se ha demostrado que la alteracin
del gen receptor adrenrgico beta 3, hace que la persona engorde si no hace ejercicio con regularidad.
En este caso el tratamiento debera apoyarse en el ejercicio fsico, ms an que sobre la propia dieta. Por otro
lado, las personas no asimilamos por igual todos los nutrientes segn nuestra base gentica; es decir,
asimilamos de forma diferente las protenas, los hidratos y las grasas. Por tanto, si conocemos dicha
informacin gentica, podra recomendarse a cada persona que limitara en menor o mayor medida la ingesta
de uno de dichos nutrientes, por ser el que ms le perjudicara frente al tratamiento de su obesidad. De hecho,
aquellas personas que sufren de una mutacin en el gen PPAR, deben limitar la ingesta de grasas por encima
del resto de consideraciones teraputicas.
Otros ejemplos de defectos genticos son aquellos que afectan al centro del hambre y de la saciedad situado
en nuestro cerebro. Tal es el caso del sndrome de PraderWilli, una enfermedad de origen gentico que
provoca en la persona un hambre insaciable y una obesidad extrema desde la infancia. Otros sndromes
genticos reconocidos en la actualidad son: BardetBield, Cohen y AlstrmHallgren, entre otros. En este
contexto se abre un amplio horizonte de futuro para el desarrollo de la terapia gnica de la obesidad. Un futuro
prometedor, puesto que cuando la obesidad est causada por ausencia o defecto de determinados genes, la
incorporacin de un gen o fragmento de ADN permitir subsanar el defecto existente.
La obesidad, cmo evitarla? Los avances sobre la obesidad son constantes, si bien nuestro esfuerzo
y motivacin siguen siendo el arma ms eficaz para vencerla. De hecho, la solucin ms razonable
sigue siendo la dieta y el ejercicio, mediante un cambio cultural que suponga aprender a comer mejor
y a moverse ms, y reduciendo la ingesta de caloras de forma permanente.
Los nios y nias aprenden por imitacin de todo lo que les rodea, en especial de la familia. Por tanto, si
quieres evitar que tus hijos desarrollen obesidad, como padre o madre debes adoptar como primera medida
"descubrir los errores que cometes en la dieta y el estilo de vida". Ello exige que te informes de cuales son las
causas que conducen a la obesidad, que analices las dificultades y busques estrategias o soluciones empleando
los recursos necesarios y que solicites ayuda cuando sea preciso a profesionales cualificados.
Cuanto antes actes, mejor Ante la obesidad se ha de actuar cuanto antes para prevenir dificultades
mayores y ms permanentes. De hecho, se ha demostrado que si el nio/a padece sobrepeso entre los
6 meses y los 7 aos de edad, tiene un 40% de posibilidades de ser un adulto obeso, mientras que si
ste se presenta entre los 6 y 13 aos, la posibilidad aumenta hasta el 70.
EL TIENE TUS GENES, NO LOS MIOS!
La obesidad es una enfermedad crnica calificada recientemente por la Organizacin Mundial de la Salud
11
queLosstagenesseademsla obesidadeficaz. En el desarrollo de la obesidad, adems de la influencia que tienen ciertos
OMS como la 'epidemia del siglo XXI'. La mayor disponibilidad de comida, el mayor contenido energtico
y nutritivo del que el cuerpo puede quemar o asimilar y el modo de vida sedentario, son las causas principales
que han conducido al aumento de esta enfermedad.
Otros factores implicados son la herencia, la presencia de ciertos trastornos o incluso la toma de ciertos
medicamentos. Las enfermedades que afectan al funcionamiento de glndulas como el tiroides o las
suprarrenales, los trastornos de alimentacin como la bulimia o la toma de frmacos como corticoides,
antidepresivos, etc. Son tambin otros factores desencadenantes.
QU ES LO QUE CONDUCE A SER GORDITO?
Comemos demasiado: En la mayor parte de los casos de obesidad la causa se centra en que se come
ms, en cantidad y variedad, de lo que el cuerpo es capaz de quemar, pero qu es lo que lleva a la
personaLa falta dea comerejercicio:msLosde locambiosque necesitalaborales,para devivir?pautas de ocio, y de costumbres en general, aparecen
como las causas ms importantes ante la falta de actividad fsica. Los trabajos implican cada vez un
menor desgaste fsico, y en cuanto al ocio, los nios han sustituido las carreras, la bici y otros juegos
alLaairepublicidadlibre porylalasTV,modas:el vdeo,Los mediosel ordenadorde comunicaciny las consolas.y las modas ejercen una influencia notable
en el comportamiento en la compra y en el patrn de consumo de alimentos de los consumidores, sea
cual sea su edad. De hecho, las empresas del sector alimentario conocen muy bien las tcnicas que
permiten incorporar con xito sus productos en el mercado.
ASU COMO COMES!
ERRORES EN LA EDUCACIN FAMILIAR
Mitos. A pesar de que cada vez somos ms conscientes de las ventajas que nos reporta una
alimentacin equilibrada, an persisten algunas creencias errneas en torno a este tema. Entre ellas,
aunque con una afortunada tendencia a disminuir, se cuenta la de que un nio rollizo (obeso) es ms
sano que uno delgado. De hecho, muchos nios y nias son sobre alimentados sistemticamente en la
infanciaDesconocimiento.bajo sta creencia.En numerosas ocasiones no se conoce muy bien cuales son las cantidades de
alimentos que se han de presentar a los hijos segn su edad, por lo que se les ofrece cantidades
exageradas o que superan lo que su organismo es capaz de quemar o asimilar. Cuidado, no son
pequeosNo tengoadultos,tiempo!suAdentrarsecapacidadenparael mundodigerir ydenutrirsela cocinaes puededistintarepresentara la nuestra.todo un desafo para
quienes apenas tienen tiempo de hacer la compra, planificar mens o cocinar de manera regular.
Pasta, salchichas, precocinados y los socorridos huevos fritos con patatas acaban aburriendo, adems
deCompensacionesque su consumoyhabitualpremios.noEnesocasionesprecisamenteno dedicamosel paradigmaa losdehijosuna dietael tiemposanaquey equilibrada.quisiramos e
intentamos compensarles o premiarles con los alimentos que ms les gustan, que por lo general,
resultan tentadores pero poco saludables. Los nios no tienen capacidad para elegir lo que ms les
conviene. Guiarles en esa tarea es tu responsabilidad.
DIFICULTADES QUE SE PRESENTAN EN LOS HIJOS E HIJAS
Rasgos diferenciales. Hay nios que comen "con los ojos" y que poseen una gran sensibilidad hacia
los estmulos alimenticios, as como otros manifiestan una fuerte tendencia hacia determinados
alimentos o sabores (dulces o salados). Es fundamental evaluar las conductas y hbitos alimenticios
de nuestros hijos para conocer cules son adecuadas y cules no, y actuar as sobre el origen del
problema.
12
personaLa falta dea comerejercicio:msLosde locambiosque necesitalaborales,para devivir?pautas de ocio, y de costumbres en general, aparecen
alLaairepublicidadlibre porylalasTV,modas:el vdeo,Los mediosel ordenadorde comunicaciny las consolas.y las modas ejercen una influencia notable
infanciaDesconocimiento.bajo sta creencia.En numerosas ocasiones no se conoce muy bien cuales son las cantidades de
pequeosNo tengoadultos,tiempo!suAdentrarsecapacidadenparael mundodigerir ydenutrirsela cocinaes puededistintarepresentara la nuestra.todo un desafo para
deCompensacionesque su consumoyhabitualpremios.noEnesocasionesprecisamenteno dedicamosel paradigmaa losdehijosuna dietael tiemposanaquey equilibrada.quisiramos e
Elementos psicoafectivos. Puede suceder que nuestros hijos trasladen sus dificultades o problemas
al terreno de los alimentos. Esto tambin sucede con los adultos.
Si estamos tristes, enfadados o nerviosos, no comemos o comemos en exceso. Con frecuencia aplacamos esas
emociones con la comida. La prdida de un ser querido, el nacimiento de un hermanito o hermanita, cambiar
de casa o de colegio, son situaciones que generan ansiedad y temor, y segn el carcter del nio o de la nia,
pueden influir o marcar su comportamiento hacia la comida.
Cuando la obesidad tiene causas psicolgicas o afectivas, habr que tomar conciencia de ello y, en caso
necesario, pedir asesoramiento o apoyarse en un profesional.
LA FALTA DE EJERCICIO
La falta de ejercicio deriva en un menor gasto de energa, y si a esto se suma que se come ms de lo
debido, el riesgo de obesidad aumenta de forma notable.
Anmate y anmales a practicar deporte, todos vais a salir ganando con ello: os sentiris mejor, ms vitales
y ganaris en salud.
LA PUBLICIDAD Y LAS MODAS
En los anuncios dirigidos al pequeo consumidor se presentan mensajes que suelen apoyarse en personajes
famosos o premios, con la intencin de captar su atencin.
Mensajes como "cereales que te convertirn en un deportista de lite", "lcteos que te permitirn ser una
supermodelo", "comer el dichoso luncn es divertido y estars a la ltima" son muy frecuentes.
CUANDO EL PROBLEMA EST EN LOS PADRES
MI MA` Y MI PA` ME QUIEREN MUCHO ME DAN MUCHOS PANUCHITOS
Pocas cosas hay ms difciles que educar a un hijo o a una hija. Tan difcil es que no resulta arriesgado decir
que por mucho inters que pongamos en esta tarea, y por muy preparados que estemos, siempre lo hacemos
menos bien de lo que sera deseable. As las cosas no es raro que nos asalten las dudas, la angustia, y algunos
sentimientos de culpa de no estar dando a nuestros pequeos todo lo que necesitan. Ternura, tiempo, atencin,
preparacin, proteccin, juegos... Siempre nos queda la sensacin de que algo no se lo damos en cantidad
suficiente.
Muchos padres, quizs ms hacen las madres, y todava ms las abuelas cuando son ellas las encargada de
cuidar a los pequeos, tienen la tentacin, ms o menos inconsciente, de darles a los hijos un plus de
alimentacin para calmar su propia angustia ante la desproteccin y desatencin subjetiva en la que creen que
estn sus hijos. Sencillamente se da algo en exceso para compensar la escasez con la que supuestamente los
hijos reciben proteccin u otras actitudes de nuestra parte. Otras veces se les "compensa" dejando que ellos
elijan el men, o concedindoles con demasiada frecuencia el gusto por comer en lugares de comida rpida.
Si les dais ms alimentos de los necesarios, o si stos son excesivamente calricos, antes o despus os
encontraris con unos kilos de ms que en los casos ms graves contribuirn a que vuestro hijo o hija presente
una autntica obesidad.
Si a esto se le aade la experiencia paternomaterna de haber sido atendidos por los propios padres slo en
trminos materiales y no tanto en aspectos afectivos, tendremos progenitores que hiperalimentan a sus hijos
como forma fundamental de expresarles su amor y su cuidado y de calmar sus sentimientos, casi siempre
13
injustificados, de no estar hacindolo suficientemente bien.
Lamentablemente siempre es ms difcil detectar esta forma de proceder en uno mismo que en los dems.
COMO SE COMPORTARA EL NIO?
DarResistirsesatisfacciny rechazara lospartemayoresdel admitiendoalimento, conel excesolo culdeoscomidaangustiarisy acostumbrndosee insistiris, loacuall. llevar a ms
rechazo por parte del pequeo. El crculo vicioso est servido. En los casos ms extremos os encontraris
con autnticas luchas llenas de angustia entre padres e hijos.
La opinin del pediatra sobre el estado de salud y las necesidades alimenticias del pequeo suele ser suficiente
para romper estas estriles luchas. En los casos ms graves puede ser adems necesaria la intervencin del
psiclogo.
POBRE CHIQUITO!
DICE: CHICHI
En las familias en las que los padres trabajan fuera de casa a jornada completa, suelen ser los abuelos, y
todava ms las abuelas las encargadas de cuidar a sus nietos y nietas varias horas al da; les llevan y les
recogen del colegio e incluso les dan de comer. Os encontris en esta situacin?
Los abuelos juegan un papel trascendental en la educacin de vuestros hijos e hijas, pero deben hablado con
ellos, entre otros temas, de su alimentacin? Los abuelos deben conocer vuestras opiniones y vuestros deseos,
para que podis establecer una relacin que sea beneficiosa para todas las partes, tanto para los nios como
para los adultos.
NIETOS "MALCRIADOS"
Es un comportamiento muy comn entre los abuelos obsequiar a sus queridos nietos con chucheras o
similares; una forma particular de expresarles su amor y su cuidado. El hecho de que los abuelos se comporten
as con sus nietos es algo que casi con seguridad, vosotros los padres y madres conocis, y muchas veces, con
la intencin de no molestar, no hablis del tema. Sin embargo, con esta actitud no estis trasmitiendo
precisamente unos buenos hbitos alimentarios, por lo que conviene que tratis el tema con toda tranquilidad
y que expresis vuestro punto de vista. Y ms aun si vuestro hijo o hija tiene exceso de peso.
Los abuelos, y todava ms las abuelas, que suelen ser las encargadas de su alimentacin, han de ser
conscientes de que si le da al nio ms alimentos de los que necesita, o si stos tienen muchas caloras, como
las paletas, los panes y similares, est contribuyendo a que engorde, e incluso a que sea un nio obeso.
CUL ES LA SOLUCIN?
Los abuelos han de poner de su parte, y aunque es lgico que quieran que sus nietos tengan cosas que les
ponen contentos, no deben decir "s" a todo, con el fin de no "malcriar" a sus nietos y volverlos muy
caprichosos y malos comedores.
Los padres deben de hacer entender tanto a los abuelos como a los nios que los dulces, los panes, las
chucheras, los refrescos y similares son alimentos que no conviene que tomen vuestros hijos cada da,
siempre predicando con el ejemplo, y tratando de llegar a un acuerdo con ellos para que los reserven para
ocasiones especiales.
14
DarResistirsesatisfacciny rechazara lospartemayoresdel admitiendoalimento, conel excesolo culdeoscomidaangustiarisy acostumbrndosee insistiris, loacuall. llevar a ms
Y recurdales a los abuelos algo que probablemente ya saben, pero a lo que no le dan ms
importancia!
Que estos alimentos tienen demasiado azcar, muchos de ellos estn compuestos exclusivamente de
azcar, adems de innumerables aditivos, aromas, colorantes, saborizantes. Y son una bomba de
caloras!QueQue tienenson alimentosque tenerqueclarole quitanque noelloshambrepuedenal usarnio,parale provocancomplementarcaries ynipuedenpara sustituirser responsablesuna comida.de su
excesoQue losdehanpeso.de reservar para ocasiones especiales. Aunque no lo parezca, el nio disfrutar mucho
ms de ellos que si los come cada da.
FALSOS MITOS SOBRE LA ALIMENTACIN
En muchas ocasiones tendemos a dividir los alimentos en dos grupos, los que engordan y los que no. Lo cierto
es que esta clasificacin carece de sentido, ya que un alimento no tiene la capacidad por s mismo de hacer
que una persona engorde. La causa de ganar peso se encuentra en el cmputo global de las caloras dieta, y
esto depende de los hbitos de alimentacin de cada individuo.
Si trasmites a tus hijos e hijas, ya desde pequeos, la idea de que hay alimentos que "engordan", puede que
consigas algo poco saludable: que se obsesionen con el tema y que ya desde pequeos comiencen a eliminar
alimentos de su dieta. Imagnate la gran variedad de sabores, aromas, texturas y sobre todo de nutrientes que
se pueden perder. Por ello, no es saludable que nadie de la familia deje de comer alimentos con supuesta fama
de engordar como la pasta, el arroz, la legumbre o el pan entre otros, ya que lo ms probable es que los nios
imiten esa conducta.
Has de saber que todos los alimentos, excepto el agua, aportan caloras. Sin embargo, un alimento por s solo
no tiene capacidad de hacer que una persona engorde, por lo que la clave se encuentra en comer de todo en
cantidades moderadas, o lo que es lo mismo "comer de todo un poco". As que, desterremos algunos mitos.
EL PAN ENGORDA
El pan suele ser uno de los primeros alimentos que la persona elimina cuando se pone a dieta por su cuenta.
Pero, existe algn motivo que lo justifique? La realidad es que el pan, al igual que el resto de farinceos, es
rico en hidratos de carbono, el nutriente que nuestro organismo necesita en mayor cantidad, y adems el pan
apenas contiene grasa. Y no te engaes! En muchos casos lo que aumenta las caloras de la dieta es la
mantequilla, el chocolate o los embutidos con que acompaas el pan, el chorizo que suelen ir con las
legumbres, o las salsas de nata y queso que cubren los platos de pasta. Muchos de estos "acompaantes" son
ricos en grasa. Para que te hagas una idea: los hidratos de carbono aportan 4 caloras por gramo, mientras que
las grasas aportan 9 caloras. Por tanto, recuerda que los alimentos grasos son ms calricos que los ricos en
hidratos de carbono.
EL PLTANO ENGORDA
El pltano aporta ms caloras por 100 gramos que la mayora de las frutas, como la manzana, la naranja, la
pera, las fresas, el melocotn, etc. Esto mismo ocurre con los higos o las uvas, que tienen algo ms de caloras
que el resto, si tienes en cuenta el mismo peso. Pero, has pesado alguna vez un pltano tipo canarias pelado?
Apenas pesa 100 gramos, mientras que una fruta cualquiera suele pesar casi el doble. Por tanto, solamente
tienes que tomar menos cantidad de las ms calricas para que su aporte de energa sea similar al de una
manzana o naranja medianas. No tiene sentido que tu dieta o la de tus hijos no incluya estos deliciosos y
nutritivos alimentos.
15
caloras!QueQue tienenson alimentosque tenerqueclarole quitanque noelloshambrepuedenal usarnio,parale provocancomplementarcaries ynipuedenpara sustituirser responsablesuna comida.de su
excesoQue losdehanpeso.de reservar para ocasiones especiales. Aunque no lo parezca, el nio disfrutar mucho
CUALQUIER FRUTA ENGORDA SI SE TOMA DESPUS DE COMER
El orden en que se ingieren los alimentos no influye en el total de caloras diarias.
Una fruta aporta las mismas caloras antes o despus de las comidas. La ventaja que te puede reportar tomar la
fruta antes de comer es que te da sensacin de saciedad gracias a su contenido en agua y fibra. Y esto te puede
ayudar a comer menos de otros alimentos.
COMER SOLO FRUTA DURANTE UN DA ENTERO ADELGAZA
El hecho de que durante un da comas slo fruta o disminuyas la ingesta de alimentos, no hace que adelgaces,
o lo que es lo mismo, que pierdas grasa. Del mismo modo que tampoco engordas porque un da tomes un
pedazo de tarta.
Al tomar exclusivamente fruta durante un da, aportas a tu organismo una buena dosis de vitaminas,
minerales, fibra y antioxidantes, pero no de protenas, hidratos de carbono y grasa. Crees que este es un
modo equilibrado de alimentarse?
SI EL AGUA SE TOMA DURANTE LA COMIDA, ENGORDA
El agua no aporta caloras. Por lo tanto, no engorda aunque se tome antes, durante o despus de las comidas.
Si bebes agua antes de comer te aporta sensacin de saciedad, lo que te ayuda a calmar el apetito y a moderar
ms lo que comes.
SI QUIERO ADELGAZAR NO PUEDO COMER CARNE DE CERDO
La carne de cerdo tiene fama de ser una de las ms grasas y calricas. Esto no es del todo cierto, sabes por
qu? En primer lugar la cantidad de grasa es distinta segn el corte. Es decir, un solomillo de cerdo posee 5
gramos de grasa por 100 gramos, mientras que las costillas rondan los 24 gramos. Y qu ocurre con el lomo?
ste contiene unos 9 gramos de grasa, poco ms que un entrecot de ternera, que contiene unos 6 gramos.
Adems, la mayor parte de la grasa del cerdo se ve, por lo que resulta sencillo que la elimines antes del
cocinado y as consigas una carne casi magra.
EL HUEVO FRITO ES UN PLATO PROHIBIDO
El huevo es un alimento muy nutritivo que no tienes porqu eliminar de tu alimentacin ni de la de tu familia.
Puedes cocinarlo de muchas formas, no obstante, frito es como ms xito suele tener entre los pequeos, pero,
conviene que lo tomen de este modo?
Es cierto que al frer cualquier alimento su cantidad de grasa aumenta, ya que absorbe aceite durante la fritura.
Sin embargo, el huevo tiene una absorcin de aceite limitada. Esto quiere decir que no importa que lo fras
con ms o menos aceite, pues el huevo va a absorber una cantidad de aceite concreta. Pongamos un ejemplo
prctico; si un huevo mediano contiene en torno a 6,5 gramos de grasa, despus de frito esta cantidad aumenta
a unos 8,8 gramos de grasa. Para verlo ms claro, transformemos estos resultados en caloras. Un huevo
mediano contiene 90 caloras y tras frerlo su contenido calrico pasa a ser de unas 112 caloras. Por tanto,
sigues pensando que el huevo frito es una bomba de caloras?
LOS GUISOS Y ESTOFADOS SON PLATOS CON MUCHA GRASA
La cantidad de grasa y caloras que contiene un guiso o estofado depende de la cantidad de aceite que emplees
y del tipo de alimentos que incluyas. Un cordero al chilindrn va a tener ms grasa que por ejemplo un
estofado de ternera con verduras o un guiso de patatas con espinacas y gambas. Por tanto, si no abusas del
16
aceite e intentas escoger ingredientes poco grasos, puedes preparar sabrosos guisos y estofados que no tienen
porqu ser platos "prohibidos".
SI QUIERO ADELGAZAR, LOS FRITOS ESTN PROHIBIDOS
No hay duda de que la fritura es una tcnica culinaria mediante la cul los alimentos absorben bastante grasa.
Sin embargo, es posible que la idea que tienes de las frituras sea demasiado negativa. Si sigues unos sencillos
consejos puedes preparar fritos no tan grasos. Cmo lo puedes conseguir?
En primer lugar, conviene que no abuses de la cantidad de aceite, y mejor si escoges aceite de oliva, que
empapa menos los alimentos que otros aceites. El alimento lo has de introducir en el aceite bien caliente sin
que humee! As consigues que se forme una costra superficial que impide que el aceite entre en exceso en su
interior. Y si despus de frer el alimento, lo depositas en un papel de cocina, ste absorber el exceso de
grasa. De este modo conseguirs que las frituras sean menos grasas, aunque no te engaes; los alimentos fritos
siguen siendo ms grasos que los preparados a la plancha, al horno o al vapor, por lo que vara todo lo que
puedas la forma de cocinar los alimentos.
EL GAS DE LOS REFRESCOS ENGORDA
Por lo general, los refrescos con gas contienen un buen nmero de caloras, pero no se deben a la presencia de
gas sino a la de azcar. Una lata (33cl) de refrescos contiene unas 140 caloras, procedentes todas ellas de su
contenido en azcar, por lo que tomar uno de estos refrescos es lo ms parecido a ingerir un vaso de agua con
3 4 sobres de azcar disueltos en ella. Si quieres evitar estas caloras extras, puedes elegir los refrescos light,
que contienen prcticamente cero caloras. Pero recuerda, el agua es la bebida que ms te hidrata y mejor te
refresca y adems, no contiene caloras.
ACEITUNAS, AGUACATES Y FRUTOS SECOS, DEMASIADO GRASOS?
La grasa es el principal componente de todos estos alimentos, por lo que a simple vista puede parecer que su
consumo no es recomendable dentro de una dieta equilibrada. Sin embargo, conoces la calidad de las grasas
que ingers t y tu familia? Porque la grasa que tienen estos alimentos es insaturada, tambin llamada "grasa
buena", que contribuye a proteger la salud de tu corazn. Y adems, comis estos alimentos tan a menudo?
Si es as, tan solo tenis que proponeros tomarlos ms asiduamente, o menos cantidad cada da, y
alternndolos. Es decir, un da uno, otro da otro. La clave est en "comer de todo un poco".
LOS ALIMENTOS INTEGRALES NO ENGORDAN
Los alimentos integrales aportan ms fibra que los refinados, pero su composicin en caloras no vara tanto.
Es decir, a igualdad de peso el pan blanco te aporta las mismas caloras que el integral. Y lo mismo para el
resto de alimentos integrales.
LOS ALIMENTOS LIGHT ADELGAZAN
Los alimentos light nos aportan menos cantidad de caloras que sus equivalentes normales si tomamos la
misma cantidad, pero eso no significa que nos vayan a servir para adelgazar.
Muchos alimentos light siguen siendo calricos por su propia naturaleza, pues parte de sus ingredientes son
grasas necesarias para su elaboracin, para conferirles su sabor, textura Ejemplos de esto son la mayonesa
light, las patatas fritas light o el pat light. Tienen menos caloras que los normales, pero no dejan de ser
alimentos con muchas caloras! As que, no conviene trasmitir a nios y jvenes la idea de que pueden comer
sin lmite cualquier alimento light pensando que stos no contienen caloras.
17
LO MEJOR PARA PERDER PESO: SALTARSE COMIDAS
Los jvenes suelen saltarse comidas pensando que ste es el mejor modo de perder peso. Pero piensa que tal
vez lo hacen porque es lo que ven en casa.
Saltarse las comidas no es un buen hbito, ni la forma de adelgazar. Lo ms adecuado es que repartis la
ingesta diaria en varias tomas, lo que os ayudar a no llegar con excesiva hambre y ansiedad y con ganas de
devorar la comida.
EL ACEITE CRUDO NO ENGORDA
Son muchas las personas que piensan que el aceite que se aade a una ensalada no engorda porque est crudo,
mientras que el que se emplea para frer o guisar s engorda porque est cocinado. Pero, es esto cierto?
El aceite, sea de oliva o de semillas, aporta las mismas caloras tanto si est crudo como cocinado,
exactamente 9 por cada gramo, lo que supone aproximadamente unas 100 caloras por cucharada.
LOS SUPLEMENTOS DE VITAMINAS Y MINERALES ENGORDAN
Las vitaminas y minerales, al contrario que grasas, protenas e hidratos de carbono, son nutrientes que no
aportan caloras, por lo que sus suplementos tampoco lo hacen.
VAMOS A JUGAR CHAVO?
Los hbitos de alimentacin inadecuados y la falta de ejercicio son dos factores que, combinados, explican por
qu la tasa de nios obesos se ha duplicado en nuestro estado en los ltimos 15 aos. Para frenar esta
tendencia, adems de inculcar a tus hijos e hijas unos buenos hbitos de alimentacin, es importante que les
animes a hacer ejercicio. Qu tal si lo haces con ellos?
En muchos casos, los nios y adolescentes relacionan el ejercicio con un esfuerzo innecesario que no les
aporta ningn beneficio, por lo que el tiempo que deberan dedicar a moverse, lo pasan frente a la television.
Es probable que tus hijos e hijas piensen del mismo modo, pero has intentado hacerles cambiar de idea?
Si es as, habrs comprobado que no es tarea fcil, ya que las modas y costumbres van cambiando. La
sociedad en la que vivimos fomenta estilos de vida poco activos y sedentarios. Ya no es tan frecuente como
hace algunos aos, ver a nios y nias jugando en la calle, debido en parte a que cada vez se planifican menos
zonas de juego para ellos y en muchos casos las que existen, no estn en las mejores condiciones.
Actualmente juegan en sus casas y su mayor entretenimiento suele encontrarse delante de una pantalla.
La tele o el video juego, son pasatiempos sedentarios y se han convertido en una de las principales causas de
la obesidad infantil, ya que su uso implica un bajo gasto de energa.
Para evitar que las cifras de obesidad sigan creciendo, adems de inculcar a tus hijos hbitos de alimentacin
saludables, por qu no les animas a que hagan ejercicio?
Hazles ver que es algo divertido, que les ayuda a sentirse sanos, fuertes y llenos de energa, y que adems, les
ayuda a controlar su peso.
Es importante que introduzcas el ejercicio dentro de sus hbitos como un juego ms. Para ello, puede resultar
til que realicen deportes en grupo como baloncesto, ftbol o voli...
18
Si ves que no se animan, proponles hacer ejercicio juntos o realiza actividades con ellos que no relacionen con
el deporte puro y duro. Intenta utilizar menos el coche y sube a casa por las escaleras en vez de coger el
ascensor para darles buen ejemplo. Acompales a andar en bicicleta, a nadar, a pasear por el monte, o por
qu no proponerles que te acompaen a hacer la compra y te ayuden a llevar las bolsas hasta casa? As tanto
ellos como t haris ejercicio y "quemaran" caloras casi sin darse cuenta.
EN FIN!
Para poner fin a este ciclo, la clave es ayudar a los nios a hacer cambios que van a ser benficos y
sustanciosos. Parte de esa transformacin tiene que ver con cambiar lo que comen, la cantidad que comen o
con quien comen. Seguir un plan nutrimental adecuado para los nios, no restringir alimentos, proporcionales
los nutrimentos adecuados y tratar de cambiar la mentalidad comida = placer. Otras veces esos cambios tienen
que ver con su ambiente, as que se tienen que concentrar ms en como van a pasar el tiempo, incrementar la
actividad y reducir el tiempo pasado con la Televisin, los videos y la computadora.
Asimismo, en esta etapa el nio comienza a establecer patrones de conducta y de comportamiento ms firmes.
Para muchos nios la alimentacin sigue sin ser algo que les llame la atencin, salvo para conseguir sus
caprichos, o para llamar vuestra atencin. En cualquier caso es importante ser disciplinado en todo lo que
concierne a la alimentacin; los horarios de las comidas, la variedad de mens, sin ceder siempre a sus
caprichos. El nio necesita una alimentacin variada que le permita crecer, desarrollar su actividad
fsica y estar sano.
BUSCADORES:
www.google.com
www.altavista.com
www.msn.com
www.mrs.dewey.com
WEBGRAFIA:
http://www.cfnavarra.es
http://www.gordos.com
www.diariodecuyo.com
www.tusalud.com.mx
www.nutriconespecializado.com
www.obesidadinfantil.consumer.es
GRAFICAS:
www.drscop.com
IMGENES:
19
www.donbosco.es
www.adelgazar.net
www.diariodirecto.com
http://unquietmind.com
www.gobiernobiobio.cl
www.ahorasi.com
cdn.channel.aol.com
www.diabesidad.com
www.alertanutricional.org
www.saludenfamilia.com.ar
www.informativos.telecinco.es
www.uned.es
homeweb.entelchile.net
www.laescolar.com
www.teletica.com
www.enredate.org
20