Receita enviada em 30/12/2011

Arroz de Natal na Panela de Presso

Com farofa de forno e palitinhos de farofa
20 minutos
8 pores
ingredientes
Arroz de Natal
3 colheres (sopa) de azeite
xcara (ch) de pimento vermelho cortado em cubos pequenos
xcara (ch) de pimento amarelo cortado em cubos pequenos
xcara (ch) de cebola picadinha (1 cebola pequena)
1 colher (ch) de alho picadinho (2 dentes de alho)
1 tablete de caldo de legumes
2 xcaras (ch) de gua
xcara (ch) de vinho branco seco
2 xcaras (ch) de arroz cru
xcara (ch) de champignons em conserva e escorridos cortados ao meio
xcara (ch) de azeitonas verdes sem caroo e cortadas ao meio
1 xcara (ch) de cenoura cortada em cubos pequenos
xcara (ch) de ervilha congelada
xcara (ch) de castanha de caju picada
xcara (ch) de damasco picado
xcara (ch) de uvas passas pretas
1 colher (sopa) de sal
Farofa de Forno
100 g de manteiga em cubinhos ( xcara de ch)
1 xcara (ch) de abacaxi picado (200 g)
xcara (ch) de ameixa picada (100 g)
xcara (ch) de nozes (50 g)
3 xcaras (ch) de farinha de mandioca (600 g)
2 sachs de caldo de legumes
50 g de alho granulado ( xcara de ch)
salsinha picada e sal a gosto
50 g de manteiga em cubinhos
1 xcara (ch) de cebola picada (1 cebola mdia)
1 xcara (ch) de bacon picado (130 g)
Palitinhos de Farofa
2 xcaras (ch) de farofa assada
1 ovo mdio
modo de preparo
Arroz de Natal
1- Numa panela de presso coloque 3 colheres (sopa) de azeite, xcara (ch) de
pimento vermelho cortado em cubos pequenos, xcara (ch) de pimento amarelo
cortado em cubos pequenos, xcara (ch) de cebola picadinha, 1 colher (ch) de alho
picadinho e 1 tablete de caldo de legumes e refogue em fogo mdio por +/- 3 minutos.
Adicione 2 xcaras (ch) de gua, xcara (ch) de vinho branco seco, 2 xcaras
(ch) de arroz cru, xcara (ch) de champignons em conserva e escorridos cortados ao
meio, xcara (ch) de azeitonas verdes sem caroo cortadas ao meio, 1 xcara (ch) de
cenoura cortada em cubos pequenos, xcara (ch) de ervilha congelada, xcara
(ch) de castanha de caju picada, xcara (ch) de damasco picado, xcara (ch) de
uvas passas pretas e 1 colher (sopa) de sal. Misture, tampe a panela e quando pegar
presso abaixe o fogo. Conte 3 minutos e apague o fogo imediatamente. Deixe a presso
sair naturalmente, sem mexer na tampa ou na panela. Assim que toda a presso tiver
sado naturalmente, abra a panela, retire o arroz e sirva em seguida.
Farofa de Forno
1 - Espalhe numa assadeira (39 cm X 28 cm) 100 g de manteiga em cubinhos, 1 xcara
(ch) de abacaxi picado, xcara (ch) de ameixa picada e xcara (ch) de nozes.
2 - Por cima salpique 3 xcaras (ch) de farinha de mandioca por toda assadeira.
3 - Sobre a farinha espalhe 2 sachs de caldo de legumes, 50 g de alho granulado,
salsinha picada e sal a gosto.
4 - Distribua 50 g de manteiga em cubinhos, 1 xcara (ch) de cebola picada e 1 xcara
(ch) de bacon picado e leve ao forno mdio pr-aquecido a 180 C por +/- 35 minutos.
Retire do forno, misture a farofa e sirva em seguida.
Palitinhos de Farofa
1 - Numa tigela misture 2 xcaras (ch) de farofa assada com 1 ovo mdio.
2 - Espelhe a farofa misturada com ovo em uma assadeira (X), forrada com papel
manteiga untado, alise a superfcie e com as costas de uma faca corte palitos com X de
comprimento e X de largura.
3 - Leve a assadeira ao forno mdio a 180 C por 30 minutos. Espere os palitos
esfriarem, retire-os com cuidado para que no quebrem e sirva como aperitivo dentro de
um copo.