TRANSGNICOS Y SU IMPACTO EN GASTRONOMA.

Gastronoma es una ciencia compleja y multidisciplinaria que la academia se nego a aceptar

durante aos. Es holstica y cuando hablamos de ella, hablamos de todo lo humano cuando se trata
de comer. Es fsica, qumica, biologa, gentica, agricultura, historia, antropologa, sociologa,
identidad culturar y aunque no lo crean economa poltica

- Carlo Petrini.



Daniela Navarro
CURSO: DS-39
PROFESORA: Valeria Campos
Lecole culinaire franaise, Santiago, Chile


SABES REALMENTE QUE ES
LO QUE COMES?

Hoy en da la sociedad se preocupa de muchas cosas, de las cuales no todas merecen
tanta importancia como se las damos. Nos preocupamos del televisor que nos
compraremos a fin de mes, de las deudas en multitienda, un horario y una rutina, Pero!
Al momento de ir al supermercado solo buscamos el precio ms barato y no le tomamos
importancia a los ingredientes que lo componen, cuando salimos a comer normalmente
vamos con poco tiempo, por lo que buscamos algo rpido, barato y ojal, ojal rico por lo
que en esta investigacin se recopil informacin de Los transgnicos y su impacto en
gastronoma en la cual se presentara la suficiente informacin para que el lector pueda
hacerse su propia opinin fundamentada en investigaciones legtimas y fidedignas,
mostrando ambos lados de la moneda y as los gastrnomo, futuros gastrnomos como la
gente comn y corriente puedan empezar a tomarle ms importancia a lo que comemos,
ya que es lo nico que introducimos a nuestro organismo y permanece en l por mucho
ms tiempo del que creemos.

Partir definiendo que es un organismo genticamente modificado (OGM) denominado
Transgnico; Es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus
genes. La manipulacin gentica consiste en aislar segmentos del ADN (el material
gentico) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para
introducirlos en el de otro
(1)
. Y esto como se ve relacionado con nuestros
alimentos? Son alimentos genticamente modificados mediante la biotecnologa
moderna con el fin de obtener caractersticas deseadas especficas, como por ejemplo ser
resistentes a algunos tipos de plagas y herbicidas, tener una mayor cantidad de vitaminas
o minerales y as potenciar sus propiedades, o ser capaces de tolerar condiciones
climticas adversas
(2)
Y ahora te preguntars, Y en qu se supone que afectan estos
organismos genticamente modificados para mi salud? Monsanto, (empresa transnacional
que controla alrededor de 90% del mercado mundial de semillas transgnicas
(3)
seala
que los alimentos biotecnolgicos son sometidos a rigurosos anlisis y estudios que
determinan su seguridad y son base para permitir su comercializacin, siendo respaldados
por diversas instituciones internacionales
(2)
. Pero por otro lado Greenpeace afirma que los
organismos genticamente modificados pueden tener efectos inesperados e
impredecibles provocados por tcnicas de ingeniera gentica ya que no se evalan
correctamente los riesgos sanitarios a largo plazo que estos transgnicos puedan producir,
ya sea por nuestra alimentacin o en la de los animales (carnes) cuyos productos
consumamos
(2)
.




Llevando a los transgnicos frente a la gastronoma Qu opinarn las personas a quienes
les entregamos nuestra salud en sus manos cuando salimos a cenar? Estarn a favor de
estos organismos genticamente modificados? En que afectara para ellos y para su
profesin? Se ve en riesgo la gastronoma frente a los transgnicos o se ve favorecida?

- 24 de Junio de 2012: Cocineros de Estados Unidos a favor de la proposicin 37 En esta
reglamentacin se concreta que la industria alimentaria debe etiquetar aquellos alimentos
que contienen ingredientes transgnico, no se habla de si son beneficiosos o perjudiciales,
simplemente que sean identificables, algo que como sabemos no aprueba la industria
alimentaria. Ms de 700 cocineros de Estados Unidosestn a favor de laProposicin 37,
algunos son de reconocido prestigio, como por ejemploDan Barber, chef propietario de
varios restaurantes que ha sido galardonado con varios premios y reconocimientos, David
Bouley del Restaurante Bouley, el eco chef Terry Bryant, Louise Alice Waters, una
reconocida cocinera de California que trabaja sobre todo con ingredientes orgnicos, etc.
Dan Barber se muestra tajante; Nunca van a apoyar esos procedimientos de gentica y
cruzamiento y mucho menos ocultar la informacin tal y como se est haciendo
(4)
.

- 13 de Mayo de 2011: Cocineros: La biodiversidad de nuestro pas no requiere de
transgnicos ConGastn Acurioa la cabeza, importanteschefsperuanos se manifestaron
en contra del uso de semillastransgnicas. Argumentaron que el Per, al ser un pas con
una gran biodiversidad, no necesita de ayuda para aumentar su productividad. Adems,
aadieron que con esto perderamos la calidad que ofrecen nuestros productos. Javier
Wong fue ms enrgico al sealar que Nadie le pidi permiso a nuestros agricultores.
Tenemos que cuidar nuestros microclimas, nuestra amazona y eso no es patrimonio de
los que venden la semillas, es patrimonio de nosotros
(5)
.

- 06 de Junio 2008: El debate de los Transgnicos. Manifiesto de cocineros y viticultores
contra los transgnicos en Francia 83 Jvenes chefs y 400 viticultores crean manifiesto
conjunto en el que explican las razones de su oposicin al cultivo de transgnicos en el
campo francs. Tenemos la suerte de disponer de unos caldos y unos productos de una
calidad y una variedad excepcionales. Queremos ser libres de elegir los que deseamos en
nuestras copas y nuestros platos. Esta libertad de eleccin est hoy en da amenazada por
los transgnicos y sus consecuencias ineludibles: industrializacin y estandarizacin de la
agricultura, contaminacin y degradacin de los suelos, uniformidad de las semillas y de
los sabores, ataques a la biodiversidad y amenazas a la agricultura ecolgica. Los
cocineros y viticultores piden a los diputados que se mantenga la ley 252 por la que los
transgnicos no pueden ser cultivados ni comercializados sin respetar el medioambiente y
la salud pblica, las estructuras agrcolas, los ecosistemas locales y los
sectores comerciales calificados como Sin organismos genticamente modificados
(6)
.

- 16 de Enero 2014: La entrada del maz transgnico sera una tragedia para la cocina
mexicana Seal el Chef Aquiles Chvez quien se considera un cocinero
activista, reafirmando su compromiso de defender el medio ambiente y particularmente
la importancia de mantener nuestra cocina e identidad cultural a travs de la proteccin
de nuestro maz mexicano. A veces al estar metido en un mundo gastronmico tan
comercial se nos olvidan cosas tan bsicas como consumir producto local, orgnico,
sustentable y de temporada. Aunque llevo varios aos cocinando de este modo, aqu lo he
reafirmado y comprobado que es la alternativa y la solucin a muchos problemas En
Mxico hay un movimiento gastronmico que defiende estos principios: Maz mexicano,
vino mexicano, en definitiva consumir productos locales
(7)
.
- 27 de Mayo 2013: Los alimentos transgnicos representan el fin de la gastronoma:
Carlo Petrini El socilogo advirti que la fuerza de Monsanto puede destruir la
biodiversidad. En Mxico, un pas donde naci y donde hay muchsimos tipos de maz, no
se puede permitir. En este contexto, anot El maz transgnico significa, para el mundo
entero, el fin de la gastronoma, por lo tanto, cuestion cmo en un pas donde se tiene
la cultura del maz nativo, se discuta la posibilidad del ingreso de los transgnicos. Hizo
un llamado a la sociedad mexicana a no permitir la siembra de semillas GM.
Petrini sealo la importancia de ser cercanos a los problemas de los pequeos
productores y pescadores, ya que son la base de la gastronoma.
Se necesita de una gran movilizacin de la gente para defender la biodiversidad y contra
esta violencia de los transgnicos, que destruye la cultura. Urge defender la biodiversidad
de las frutas y verduras, promoviendo el consumo de la comida tradicional por encima de
los alimentos de preparacin rpida, denominados comida chatarra asegur Petrini
(8)
.

- 26 de Septiembre 2013, Carlo Petrini: El 80% de las semillas en el mundo pertenecen a
solo a cinco multinacionales Carlo Petrini, el gur de la gastronoma, la alimentacin, y
fundador de Slow Food, movimiento en busca de contrarrestar el vertiginoso mercado de
la comida rpida e impedir la desaparicin de las tradiciones gastronmicas locales
seal que el sistema actual es un sistema criminal ya que destruye el medio ambiente, se
aprovecha de los insumos locales de las comunidades en pobreza, produce un desperdicio
nunca antes visto, en la historia de la humanidad, destruye poblaciones y roba el futuro,
Es una mentira que los alimentos ya no contienen suficientes nutrientes y lo que el
mercado hace, en el caso de la leche, cobrarle ms al consumidor por una leche con ms
vitaminas, ms por una leche sin lactosa, Mientras que el productor? Sigue recibiendo el
mismo dinero inicial. En un futuro nos vamos a comer los computadores, la gente tiene
que despertar, en las ltimas tal y como estamos, si usted quiere ms nutrientes cmase
la caja tetrapack porque la leche es solo agua. A Petrini le aterra que otro criterio para
elegir la comida sea la esttica, Si una zanahoria no se ve simtrica, entonces no
se compra, esa es una lgica nazi-fascista. Con la comida pasa como con las personas, solo
pasan los bonitos
(9)
.








Y qu pasa en Chile?

El panorama nacional es confuso y de difcil explicacin. En Chile existe la resolucin 1523
(del 2001) del Servicio Agrcola Ganadero que permite la siembra de semilleros slo con
fines de exportacin, por lo que los agricultores nacionales no pueden utilizar las semillas
para obtener el producto final en Chile.
Chile no es un pas autosuficiente en produccin de granos y es un fuerte importador de
estos, o bien de productos derivados de estos. Se estima que Chile importa ms del 50%
de maz y soja, siendo su principal proveedor Argentina donde el 100% de la soja
sembrada es transgnica y el 92% del maz.
Al no poder los agricultores nacionales sembrar semillas transgnicas para producir y
vender en el mercado interno, se merma su competitividad en relacin a los agricultores
extranjeros que utilizan biotecnologa de forma rutinaria. La brecha ir aumentando en la
medida que aparezcan nuevos eventos o usos que son altamente atractivos desde un
punto de vista agrcola y de los consumidores.
Sin duda los elementos centrales que harn la diferencia para que Chile sea un pas
desarrollado son la innovacin y la sustentabilidad. Es decir, la diversificacin productiva y
el aumento de valor de nuestras exportaciones son reas donde la biotecnologa agrcola y
los cultivos transgnicos pueden contribuir para aumentar la competitividad de nuestros
productos. Por su parte, como se mencion anteriormente, a partir del ao 2001 en Chile
exclusivamente se permite la multiplicacin de semillas transgnicas con fines de
exportacin. La evolucin de la superficie sembrada con semillas transgnicas ha crecido
considerablemente desde el ao 1992 y para la ltima temporada sobrepas las 35.500
hectreas. En la actualidad Chile ocupa el quinto lugar entre los pases exportadores de
semillas a nivel mundial, y ocupa el primer lugar en exportadores de semillas transgnicas
del hemisferio sur. El tercer rubro de importancia dentro de las exportaciones agrcolas de
Chile durante 2012 fueron las semillas, por detrs de la fruta fresca y el vino (ANPROS
2013
(10)
.

- 17 de Junio 2014: Latinoamrica contraataca hacia el imperialismo de Monsanto.
El mercado con el mayor potencial de crecimiento, segn la agricultura empresarial, est
ponindose de pe y diciendo que no. Chile, Colombia y un grupo de otros pases de
Amrica Latina estn tomando una postura en contra de Monsanto, rechazando los
avances para convertir an ms semillas patentadas en su propiedad con la biotecnologa,
una medida que podra ser un gran cambio en la parte frontal de los transgnicos. Nuevos
informes indican que una coalicin de agricultores individuales y otras personas en Chile
han logrado poner un alto, al menos temporalmente, a los esfuerzos de Monsanto para
obtener ms derechos de patente. El sitio web Truth-Out.orginforma de la oposicin de
los agricultores indgenas y las comunidades rurales fue suficiente para bloquear un
proyecto conocido como la Ley Monsanto que habra permitido a las empresas
agroindustriales el derecho a patentar cualquier semilla que desarrollen, modifiquen o
incluso descubran
(11)
.


De qu se trata la llamada Ley Monsanto que retir el Gobierno?
Elproyecto de ley que regula derechos sobre obtenciones vegetalesy deroga la ley
N19.342,conocida popularmente como la "Ley Monsanto".
Chile adhiri en 1994 al convenio creado en 1978 por laUnin Internacional para la
Proteccin de las Obtenciones Vegetales (UPOV), con una ley adecuada a nuestro pas,
con el fin de resguardar derechos de propiedad a personas o empresas que hayan creado
semillas, por ejemplo, de papa o maz ms resistente a enfermedades o el clima. Este
convenio se revis y modific en 1991 y es por ello que el ao 2009 se presentel nuevo y
polmico cuerpo legalque pretende actualizar la normativa.
Y es ah donde nace la confusin: Tanto el convenio como el proyecto en Chile NO regulan
los transgnicos. Lo que hacen es proteger los derechos de quienes crean nuevas semillas,
sin distinguir si utilizaron medios naturales tradicionales, o la biogentica en un
laboratorio. Eso s, los fundamentos del proyecto nacional apuntan a impulsar la
tecnologa, particularmente en lo referido al uso de la biologa molecular y la ingeniera
gentica, segn se lee en el texto
(12)
.

OGM: ticos?, Sustentables?, Est en peligro nuestra biodiversidad? Estticos, bueno,
bonito y barato? Vamos aclarando dudas:
El principal problema de los transgnicos es tico, pues, el consumidor no tiene la certeza
de llevar a su mesa alimentos inocuos
(13)
. Por otro lado el sistema alimentario destruye la
fertilidad del suelo, en cualquier parte del mundo, campesinos ancianos pueden
responder que la tierra antes era ms rica, ms frtil, ms fuerte ahora es muy pobre,
durante 30 aos de qumica por producir mucho ms, el da de hoy es una desgracia.
Problema que empeorar dentro de unos cuantos aos ms, porque se empobrecer an
ms la tierra al ser sometida a una produccin en masa. El cultivo de
transgnicos consume mucha agua, tmese como ejemplo el caso de Palestina e Israel
donde 75% del agua es utilizada para la agricultura, siendo ste un problema
fundamental.

La prdida de la biodiversidad; Desde 1900 hasta el da de hoy, la humanidad ha perdido
el 70% de especies genticas de frutas, de verduras y razas animales, porque el sistema
alimentario privilegia a las razas fuertes por problemas de distribucin, por ser ms
perecederos que otros. Este sistema es criminal, porque la biodiversidad es la esencia de
la vida, esta concesin es ilgica, el perder especies genticas significa una injusticia no
hacia nosotros, sino a nuestros hijos y los hijos de nuestros hijos, al futuro, porque
destruimos un patrimonio que nuestros abuelos nos entregaron. Cuando se pierde la
biodiversidad existe hambre, muerte.

Los campesinos en cualquier parte del mundo son los ltimos, en Italia, el 70% de la
poblacin era campesina, ahora solo es el 3%, y la mitad de ellos son mayores de 60 aos.
All en Italia no van a comer computadoras, no vamos a comer Twitter, no vamos a comer
redes sociales, si no hay campesinos. No existe gastronoma si no hay campesinos, si no
hay respeto, sin el mundo rural no hay dignidad, sin una mesa (refirase a la comida) no
hay felicidad. Nunca en la historia de la humanidad ha existido un desperdicio masivo
como est existiendo en ste momento, se produce comida para 12 billones de personas y
solo somos 7 de los cuales 1 no come y tiene malnutricin, lo que significa que el 45% de
la produccin va a la basura. En frica van a morir 30 nios cada hora y 6.000 mexicanos
van a morir de hambre, por malnutricin. Por qu? porque la comida est perdiendo
valor, es solo mercanca, se habla del precio y no del valor, muchos ven el precio pero yo
veo el valor, porque detrs del producto yo veo quin trabaja, quien lo transforma, quien
lo vende, se es el valor. El 30% de los alimentos en Europa va a la composta, porque si la
zanahoria no es perfecta, no se compra, si la papa tiene brotes, no se compra y esto se va
al compost solo por cuestiones estticas mientras que el producto tiene el mismo valor
nutricional, esto es una concepcin fascista, la esttica Ja!, si fuera esttica, entonces
yo soy de la composta! Estoy muy orgullosos de los jvenes que trabajan con Slow
Food en Berln, Pars, quienes se organizaron para recoger esta fruta, esta verdura que era
destinada a la composta, y stos jvenes delante del parlamento de Berln, convirtieron
toda esta verdura con la ayuda de cocineros y donaron comida a 3,000 personas.
Carlo Petrini, conferencia Slow Food, Universidad Claustro de Sor Juana, 22 Mayo 2013
(14).


A Petrini le aterra que otro criterio para elegir la comida sea la esttica, Si una zanahoria
no se ve simtrica, entonces no se compra, esa es una lgica nazi fascista. Con la comida
pasa como con las personas, solo pasan los bonitos
(9).






Y esto En qu afecta a la gastronoma? Afecta nuestra
experiencia gustativa? Sin residuos pesticidas; mejor
sabor; ms saludables para nosotros y mejor para el medio ambiente Estas son las
expectativas ms frecuentes expresadas por los consumidores en relacin a los alimentos
producidos de manera ecolgica. En vez de fumigar con qumicos sintticos y aplicar
fertilizantes minerales rpidos, los agricultores ecolgicos usan mtodos naturales para la
proteccin de plantas y abonos orgnicos. Por los diferentes mtodos de produccin y
elaboracin usados, se puede esperar que haya una diferencia de calidad, comparada con
los alimentos producidos de manera convencional. La calidad no est determinada por las
caractersticas individuales del producto, sino por todo el proceso de produccin y
elaboracin pero la calidad del alimento no est solamente determinada por el mtodo de
produccin, si no por otros factores, como la variedad escogida, localidad, el clima y el
manejo post cosecha. La calidad de los alimentos producidos de forma ecolgica es el
resultado de la forma como se producen, en otras palabras, sin usar sustancias artificiales,
de forma que favorece el bienestar, ahorrando recursos y respetando el medio ambiente.
Elegir una dieta ms sana y saludable, incluye tambin poner ms atencin a los alimentos
locales, elaborados en forma que conserven su valor nutricional con un empacado
respetuoso con el medio ambiente, y esto no nos tiene porque hacer olvidar la
experiencia de disfrutar comiendo
(15)
.

El gusto no es un sentido, es la capacidad de sentir sabores, el cual se ve afectado por los
OGM, ya que estos poseen propiedades organolpticas que basados en sus mtodos de
produccin nos llevan a una base del sabor diferente, la cual nos entregar un producto
final menos sabroso y alejado de la experiencia gustativa. La calidad gustativa y sensorial
de un producto est determinada por: La apariencia (color y forma) y por otro lado, el
olor, aroma y sabor.
La mayora de las investigaciones hechas hasta hoy relativas a frutas y hortalizas, han
mostrado que los productos ecolgicos tienden a tener un mejor sabor.
Su menor contenido en agua (el cual realza la textura) puede ser una contribucin positiva
al disfrute de algunas hortalizas ecolgicas, por ende los constituyentes de la planta -
incluyendo las sustancias que afectan al sabor- estn presentes en mayor concentracin.

La experiencia gustativa de disfrutar una manzana, por ejemplo, depender de su
consistencia y textura ya sea crujiente o harinosa, y de su balance en contenido de
azcares y cidos. Todas estas caractersticas estn influenciadas por la variedad escogida,
la calidad del suelo, el microclima, cantidad de sol (si la manzana creci en el interior del
rbol o completamente expuesta al sol), calor, humedad, y el periodo de cosecha (grado
de madurez).
Investigaciones llevadas a cabo bajo condiciones rigurosas muestran que los mtodos de
la produccin ecolgica, tienen un potencial considerable de generar una alta calidad
sensorial.
Hasta ahora, pocos estudios cientficos han examinado la calidad sensorial de los
productos lcteos, la carne y los huevos. Se necesitan ms estudios comparativos bien
controlados sobre alimentos, animales y vegetales
(15)
.

Despus de toda la informacin presentada en este informe, puedo concluir que los
alimentos genticamente modificados afectan directamente a la gastronoma ya que:

Destruyen las tierras frtiles del mundo, dejndolas inertes prximas en el
tiempo.
Afectan la biodiversidad del pas, ya que la industria privilegia a las razas
fuertes.
Atenta contra la sustentabilidad al destruir la fertilidad y gran consumo de
agua.
Por esttica, la comida est perdiendo valor, lo que tambin ha producido
un desperdicio masivo de comida.
Los OGM, no son ticos pues no son buenos para las tierras frtiles y por
otro lado el consumidor no tiene la certeza de que lo que est llevando a su mesa
sea inocuo.
La calidad gustativa y sensorial se ve claramente afectada por los mtodos
de produccin lo que tendr repercusin en el gusto final (sabor).
Las propiedades organolpticas las cuales son producidas por variedad,
localidad y mtodos de produccin, nos dan la base del sabor, que en un producto
orgnico bien cultivado y sometido a tcnicas culinarias adecuadas, puede llevar al
comensal a la experiencia gustativa integral.

Nosotros como gastrnomos debemos tomar cartas en el asunto, ya tenemos la
informacin necesaria para tener claro que los organismos genticamente modificados
atentan contra nuestra hermosa profesin. Sin materias primas no podemos trabajar,
y Quines nos proporcionan esas materias primas? Los agricultores y Qu est pasando
con los agricultores? En la India cada ao se suicidan unos 20.000 agricultores, al
comprobar desesperados el engao de las semillas transgnicas.
(16)

Adems como gastrnomos siempre queremos producir en el comensal una experiencia
esttica e integral, una experiencia gustativa, sensaciones, recuerdos, etc. por lo mismo
somos tan orgullosos y perfeccionistas. Pero an si hiciramos nuestro mejor trabajo y
aplicramos las mejores tcnicas gastronmicas, si el producto no tiene sabor, no
tenemos mucho ms que hacer, No?.
Por otro lado los organismos genticamente modificados se meten por cualquier lugar,
frente a nuestras narices y Por qu? Porque la industria privilegia a las razas ms fuertes,
y esas son las que llegan a nuestras manos, dejndonos sin una cantidad enorme de otros
productos y sabores.
Como gastrnomos debemos partir por nosotros mismos preocuparnos de lo que
comemos, para finalmente promover la informacin a gente comn, que no tiene la
suficiente informacin.

La gente comn y corriente puede tambin hacer valer su opinin, deje de comprar
comida a ojos cerrados y lea la contra etiqueta, pregntese Qu estoy comprando? De
que estar compuesto? O simplemente detngase a pensar, en si lo que est comprando
le har bien prximo en el tiempo, no olvide que es lo nico que entra a su organismo, y
permanece en el ms tiempo del que usted cree.





























En la foto Juan Felipe Carrasco de Greenpeace arraigado a la tierra que quiere proteger y
Antonio Ruiz, agricultor ecolgico de Aragn , regando una tierra sin transgnicos
(16).




Fuentes:

1- http://www.greenpeace.org/espana/Global/espana/report/transgenicos/2014/gpe_2001
2014_guia_roja_verde.pdf
2- http://elcomercio.pe/gastronomia/peruana/diez-preguntas-respuestas-sobre-
transgenicos-noticia-755683
3- http://www.greenpeace.org/mexico/es/Campanas/Agricultura--sustentable--y-
transgenicos/Y-tu-sabes-lo-que-comes/Por-que-no-quieren-que-sepas/Quienes-ganan-
con-que-tu-comas-transgenicos-sin-saberlo/El-negocio-de-los-transgenicos/Quien-es-
Monsanto/
4- http://www.gastronomiaycia.com/2012/10/24/cocineros-de-estados-unidos-a-favor-de-
la-proposicion-37/
5- http://elcomercio.pe/gastronomia/chefs/cocineros-biodiversidad-nuestro-pais-no-
requiere-transgenicos-noticia-756763
6- http://www.ladyverd.es/el-debate-de-los-transgenicos-manifiesto-de-cocineros-y-
viticultores-contra-los-transgenicos-en-francia/
7- http://www.greenpeace.org/mexico/es/Noticias/2014/Enero/La-entrada-del-maiz-
transgenico-seria-una-tragedia-para-la-cocina-mexicana/
8- http://revoluciontrespuntocero.com/los-alimentos-transgenicos-representan-el-fin-de-la-
gastronomia-carlo-petrini/
9- http://www.aporrea.org/desalambrar/n236963.html
10- http://www.chilebio.cl/pt_situacion_chile.php
11- http://www.elciudadano.cl/2014/06/17/107248/latinoamerica-contraataca-hacia-el-
imperialismo-de-monsanto/
12- http://www.biobiochile.cl/2014/01/07/ley-monsanto-las-dudas-y-temores-que-rodean-el-
polemico-proyecto.shtml
13- http://www.sdpnoticias.com/columnas/2013/05/29/etica-y-transgenicos-monsanto-y-la-
pobreza-alimentaria
14- https://www.facebook.com/notes/mother-of-gastronomy/conferencia-slowfood-carlo-
petrini-22052013-u-claustro-de-sor-juana/643910105623064
15- http://www.frutodelhuerto.es/doc/Dossierfiblespanol.pdf
16- http://joseppamies.wordpress.com/la-locura-de-las-semillas-transgenicas/

links relacionados
http://www.yonoquierotransgenicos.cl/decalogo-antitransgenicos/
http://www.ecoosfera.com/2013/04/por-que-monsanto-es-la-peor-
compania-sobre-la-faz-de-la-tierra/