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LUKULLISCHER BEGINN LOYSTUBN

Eine gute Kche ist das Fundament allen Glcks


- Georges Auguste Escoffier -

Duett vom Nockberge Almrind
mit Tartar und gebackenem Tafelspitz serviert mit feiner Trffelpolenta 14,50

Variation von der Krntna Laxn
mit leichtem Krenmousse und Honig-Senf-Dill-Eis 14,00

Regionaler Vorspeisenteller Loy
feine hausgemachte Kleinigkeiten mit harmonierenden Saucen 16,50

Mit hausgemachtem Krntner Kernldressing
marinierter Vogerlsalat
mit knusprigem Vulcano Schinkenspeck und Erdpfelwrfeln 10,50

Fein gezupfte Blattsalate klein 3,50 gro 5,50
mit hausgemachtem Dressing nach Wahl
French-Dressing
Apfel-Dressing
Balsamico-Dressing
Kernl-Dressing

Marinierter Vogerlsalat mit hausgemachtem Kernldressing 7,50

Bunt gemischter Teller von Salatspezialitten
gro 7,50
klein 5,50


WRMENDE STRKUNG LOYSTUBN


Krftige Suppe vom Nockberge Almrind mit kleinen Kstlichkeiten
(Grienockerl, Leberknderl, Topfen-Schnittlauch-Pofesen
mit Topfen vom Bio-Bauernhof Mall aus Bad Kleinkirchheim) 5,00

Klare Gemse-Ingwer-Suppe
serviert mit Frittaten und Grienockerl aus Jauntaler Hadn 5,00

Cremesuppe von Krutern frisch aus dem eigenen Garten
mit Hausbrotchip und Wachtelspiegelei 5,00


Aktuelle Mens, Kochtipps und das Beste zum Nachkochen
aus unserer Haubenkche finden Sie auf www.loystubn.at

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WARMES VORSPIEL

Gefllte Tascherln vom sterreichischen Ochsenbackerl
mit Jus und feinem Weiweinschaum 8,90

Lasagne vom Saibling aus Feld am See
serviert mit einer leichten Paradeisercreme 10,50
ALS HAUPTSPEISE 19,00

REGIONALER FISCHGENUSS

Im Ganzen gebratene Krntna Laxn vom Fischer Andreas
mit Schnittlaucherdpfeln und geschumter Mandelbutter 16,00

Krntner Lachsforelle in Kruste aus Krutern vom eigenen Garten
auf knusprigen Polentatalern serviert mit knackigem Gemse 19,00

Krntner Huchenfilet im Mantel vom Jauntaler Hadn
serviert mit hausgemachten Paradeisernudeln und sommerlichem Gemse 28,50

HAUPTSACHE

Krntner Kasnudel hausgemacht und gekrendelt
gefllt mit Topfen vom Bio-Bauernhof Mall aus Bad Kleinkirchheim
mit brauner Butter und kleinem Blattsalat mit Dressing nach Wahl 12,00

Im Butterschmalz gebackenes Wienerschnitzel
vom sterreichischen Kalb
mit Petersilienerdpfeln und Grantn 15,00

oder CORDON BLEU 16,00

Im Kupferpfandl servierter Tafelspitz vom Nockberge-Almrind
und Weies Scherzel vom Nockalm Kalb
mit Rsterdpfeln, Cremespinat, Apfelkren vom steirischen Kren g.g.A.
und Schnittlauchsauce 19,50

Geflltes Paillard vom sterreichischen Kalb
auf Rucola-Risotto mit zartem Babyspargel 20,50

Rehragout im Polentakrbchen
serviert mit Mandelbroccoli und Sellerieschaum 25,80

Filetsteak vom sterreichischen Dry aged Rind
serviert mit in Steinpilzbutter gebratenen Schupfnudeln
und rahmigen Krutersaitlingen
fr die Madln (160 g) 22,50
fr die Buam (220 g) 28,50

sterreichischer Hirschrcken im Strudelteig
auf Babyspinat mit luftigen Grantn-Buchteln
vollendet mit Hollerjus und Johannisbeercreme 28,00


SSSE VERFHRUNG


Bunte Sorbetvariation aus dem Malkasten
Fruchtig-prickelnde Herrlichkeiten einmal anders arrangiert 10,50

Pulverers zartschmelzender Schoko-Nougat-Traum
Gaumenfreuden fr bekennende Schokoholiker 11,50

Ses vom Topfen aus Bad Kleinkirchheim
vom Biobauernhof Mallhof
mit flaumigem Topfenkndel, zartschmelzendem Eisgenuss
und leichtem Mousse 12,50

Von allem ein bisserl - Dessertvariation Loy 13,50

Flaumiger Kaiserschmarren
nach Art des Hauses frisch zubereitet (25 min Wartezeit)
mit hausgemachtem Zwetschken- ODER Marillenrster 10,50

Auswahl von sterreichischen Affineurksesorten
mit Trffelhonig und hausgemachtem Dinkel-Walnuss-Brot
3 verschiedene Sorten 7,50
6 verschiedene Sorten 12,50


Da alle unsere Speisen FRISCH zubereitet werden,
bentigen wir dazu viel Liebe und ein wenig Zeit!

Genieen Sie eine schne Zeit bei uns!

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PHILOSOPHIE LOYSTUBN









Warum in die Ferne schweifen, denn das Beste liegt so nah!
Kchenchef Roman Erlacher und sein Team verwenden fr Ihre Gaumenfreuden
berwiegend Produkte aus unserer Nockregion vom eigenen Bauernhof und
heimischen Bauern, dem eigenen Damwildgehege, dem eigenen Kruter- und
Gemsegarten, aus heimischer Fischzucht und auch aus den Regionen sterreichs.
Wir sind stolzer Landessieger von Krnten - Sparte Hotel/Restaurant
um den Genusswirt 2014!







Nockberge Almrind BVG Buerliche Vermarktungsgesellschaft
Nockfleisch, 9564 Patergassen

Rind & Kalb zum Teil eigene Landwirtschaft Bauernhof
Hochwalder, 9545 Hohensass/Radenthein
Firma Ilgenfritz, 9500 Villach

Schwein BVG Nockfleisch, 9564 Patergassen
Fa. Ilgenfritz 9500 Villach

Damhirschkalb saisonal Bauernhof Hochwalder, Hohensass,
9545 Radenthein (= eigene Landwirtschaft)

Eier (Bodenhaltung) vom Krntner Eierring Herzogstuhl

Krntna Laxn (Seeforelle), Huchen Fischzucht Andreas Hofer, 9544 Feld See
Bachforelle, Saibling, Lachsforelle oder aus dem eigenen Fischwasser
(Kirchheimer Bach) der Familie Pulverer, 9546
Bad Kleinkirchheim)

Echter Krntner Bienenhonig Imker Albin Otti, 9241 Wernberg
ausgezeichnet mit Goldener Honigwabe

Schafmilch-Joghurt und Kse Familie Nuart vulgo Hafner (Bio-Betrieb),
9102 Mittertrixen/Vlkermarkt

Milch- und Milchprodukte Krntnermilch, 9800 Spittal

Erdpfel Landwirtschaft Fritz Krainer, 9722 Gummern

Kruter, Salat, Gemse saisonal aus dem hauseigenen Pulverer Garten

UM DIE HOHE QUALITT DER LEBENSMITTEL ZU ERHALTEN, BEREITEN WIR ALLES FRISCH ZU,
DAMIT SIE IN DEN ABSOLUTEN HOCHGENUSS UNSERER REGIONALEN SCHMANKERLN KOMMEN!