MUFFINS

Ingredientes

* 100 gr de mantequilla
* 2 huevos
* 2 yogures naturales
* 60 ml de leche
* 125 gr de azcar
* 275 gr de harina (mejor si es especial para repostera aunque tambin vale la normal)
* Dos cucharaditas de levadura royal
* Pepitas de chocolate (si no encuentras pepitas ya preparadas puedes picar el chocolate
fondant en trocitos pequeos y te vale igualmente)
* 125 gr chocolate fondant (lo usamos para las muffins de chocolate)
* Nueces picaditas al gusto (las usamos para las muffins de chocolate)
* Moldes para muffins (yo uso los de silicona)

Preparacion muffins tradicionales

Poner el horno a precalentar a 180.

1. Derretimos un poco la mantequilla en el microondas y la mezclamos en un bol con el azcar
hasta que quede una crema ligera y esponjosa.
Aadimos los huevos de uno en uno, antes de aadir el segundo tenemos que observar que el
primero ya est completamente integrado. A continuacin incorporamos la leche y los dos
yogures y batimos un par de minutos mas (yo bato todo con las tpicas varillas manuales)

2. Cuando tengamos la crema anterior bien mezclada es el momento de incorporar la harina (si
la tamizas antes quedar el muffin mucho mas esponjoso). Despus de mezclar la harina con la
levadura en otro bol la vamos incorporando poco a poco con la crema batiendo todo el
tiempo, es mejor ir echando la harina de poquitos en poquitos para evitar que queden grumos.

3. Por ultimo aadimos las pepitas de chocolate reservando un puadito para decorar por
encima. Mezclamos bien y rellenamos los moldes a 3/4 de su capacidad (como no llevan
demasiada levadura no suelen subir mucho pero por si acaso mejor rellenarlos de menos que
de ms porque al subir pueden desbordarse del molde) decoramos los muffins con las pepitas
sobrantes y al horno durante 20-25 minutillos o hasta que veas que han subido y est parte de
arriba doradita. Dejamos enfriar y ya estn listos para servir!

Si quieres preparar los muffins de chocolate la nica diferencia es que al principio cuando
derretimos la mantequilla lo hacemos junto con los 125 gr de chocolate fondant en vez de
sola, y al final le aadimos las pepitas y tambin las nueces para darle un sabor tipo "brownie"

Con la receta base se pueden muchsimos tipos de muffins, con chocolate blanco y arndanos,
con trocitos de pltano, con manzana y nueces....todo lo que se te ocurra!!!
TARTA DE OREO

Ingredientes:

Base y "cubierta"
Aproximadamente 32 galletas oreo (o marca blanca) (nos quedamos con la galleta, el
relleno lo reservamos)
80 gramos de mantequilla

Relleno
250 gramos de queso tipo philadephia (yo lo he usado en versin light para quitarle un poco
de caloras)
Un brick pequeo de nata para montar (250ml)
50 gramos de azcar
40 ml de leche
El relleno de las galletas que vaciamos anteriormente
4 hojas de gelatina neutra
Aroma y/o extracto de vainilla (para que sepa ms a "galleta oreo" pero si no tenis no es
imprescindible)

Elaboracin:

Base y "cubierta"

1. Separamos la crema de las galletas y la guardamos a parte para cuando hagamos el relleno.
(Esta es la parte ms pesada de la receta porque hay que "rascar" un poco para despegar la
crema de la galleta, aunque no se consiga separar del todo no pasa nada)

2. Trituramos las galletas con un mortero o con una batidora para que queden en polvo. Yo lo
hice con una batidora porque me gusta que quede un polvo finito.

3. Una vez las tengamos trituradas, separamos esa cantidad en dos partes, una de ellas con
algo mas de cantidad ya que es la que vamos a usar para la base que queremos que quede mas
gordita y consistente, la otra parte es para decorar por arriba y no hace falta tanta cantidad
como para la base.

4. Derretimos un poco en el micro el bol con la mantequilla y aadimos la parte mas
abundante de las galletas molidas. Mezclamos bien para que forme una pasta y cubrimos el
fondo del molde (recomiendo utilizar un molde desmontable para que luego sea mas fcil
desmoldar la tarta) apretamos y alisamos la pasta todo lo que se pueda contra el fondo y
metemos el molde en la nevera para que se vaya enfriando y solidificando mientras
preparamos el relleno.

Truquillo: Si queris reservad un par de galletas hechas pedacitos para aadirlas al relleno
como si fueran "tropezoncitos"

Relleno

1. Mezclaremos en un bol grande el queso de untar, la leche, el azcar, el relleno de las
galletas y el aroma/extracto de vainilla con una batidora de varillas hasta conseguir una crema
homognea, yo prefiero hacerlo con la batidora para que se mezclen lo mejor posible los
ingredientes y no queden grumos en la crema.

2. Por otro lado ponemos en un plato sopero con agua fra las cuatro lminas de gelatina y
ponemos a calentar un cazo con un poquito de agua (10 cucharadas soperas) y cuando las
lminas se hayan hidratado y estn blanditas las aadimos a el cazo y removemos hasta que se
hayan disuelto. Cuando estn totalmente derretidas aadimos a la crema anterior y
removemos otra vez para que quede la mezcla homognea.

3. Por ultimo montamos la nata y la aadimos a la crema. Batimos de nuevo y aadimos los
trocitos de galleta que hemos reservado (esto es opcional, a mi me gusta el toque de que el
relleno tenga trocitos de oreo en el relleno pero se puede hacer con la crema sola)

Montaje

1. Cuando tengamos el relleno listo es el momento de sacar de la nevera el molde con la base,
con cuidado de no dejar caer muy fuerte la mezcla, iremos rellenando el molde con la crema
de relleno.

2. Dejaremos enfriar en la nevera entre 4-5 horas para que la gelatina cuaje y la tarta no se
desmonte cuando la desmoldemos (yo prefiero dejar la tarta hecha de un dia para otro para
que est lo mas fra y cuajada posible)

3. Cuando haya pasado este tiempo y est la crema "durita" le aadimos la otra parte de
galletas trituradas que reservamos al principio, desmoldamos y ya est lista para tomar!!!
























TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes bizcocho

* 210 gr de harina (mejor si es especial para reposteria porque el bizcocho queda mucho mas
esponjoso)
* 250 gr de azucar blanca
* 3 huevos hermosotes
* 1 sobre de levadura Royal o de cualquier otra marca
* 1 yogur natural sin edulcorar
* 1 vasito de aceite de girasol (la misma medida que el yogur)
* 1 cucharadita de canela molida (fundamental!)
* 1 cucharadita de jengibre en polvo (yo no tena y no se lo puse pero como la receta original
lo lleva supongo que la tarta quedar aun mas autentica)
* Una pizquita de sal
* 300 gr de zanahoria rallada finita (equivale a dos zanahorias de tamao grandecito)
* 100 gr de nueces muy picaditas (si os gusta encontraros trozos grandes en el bizcocho las
podeis dejar sin picar tanto)

Ingredientes Frosting (opcional)

* 300 gr de azucar glass (como no tena yo meti en la batidora el azucar normal hasta dejarlo
finito y quedo perfecto)
* 50 gr de mantequilla (importante que est solida a temperatura ambiente, no derretida)
* 50 gr de queso de untar tipo philadelphia

Preparacin

Precalentar el horno a 180 para que est caliente cuando metamos el bizcocho.

1. Para preparar la masa del bizcocho mezclamos en un bol los 3 huevos con el azucar y
batimos bien hasta que quede una crema homogenea, despues aadimos el yogur y volvemos
a batir, por ultimo aadimos la harina con la levadura y las especias (canela, jengibre y pizca de
sal) y seguimos batiendo (yo lo hice a mano con unas varillas sin ningun problema) hasta que
tengamos la masa bien mezclada.

2. Aadimos la zanahoria rallada, las nueces picadas y el vasito de aceita y volvemos a mezclar,
costar un poco mas batir todo pero al final queda una masa homogenea.

3. Ponemos la masa en un molde de silicona (para mi son los mejores porque se desmoldan
facilmente) y lo metemos en el horno durante 20 minutillos, yo soy de las que me fio mas de
mi ojo que del tiempo de las recetas y cuando veo que el bizcocho ha subido y est bien
doradito por la parte superior abro el horno para meter la punta de un cuchillo y si sale limpio
lo saco. (importante no abrir el horno hasta que el bizcocho haya subido y est dorado, si se
abre a la mitad el bizcocho bajar)

4. Para el frosting montamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar, aadimos
el queso y volvemos a batir (yo utilic batidora y quedo una textura ideal para extender por
arriba). Lo metemos en la nevera a la espera de que el bizcocho se enfre)

5. Cuando el bizcocho est listo lo dejamos enfriar y entonces es cuando le ponemos el frosting
(si se hace con el bizcocho caliente el frosting se medio derrite y no queda tan bien)






































NY STRAWBERRY CHEESECAKE (versin horno)

Ingredientes

* 125 gr de galletas Digestive (valen las Maria de toda la vida tambin)
* 100 gr de mantequilla
* 3 huevos
* 200 gr de azcar
* 500 gr de queso tipo Philadelphia (2 tarrinas)
* 30 gr de harina
* 75 ml de leche
* Un bote de mermelada de fresas, moras, frambuesas o frutos rojos

Elaboracin

Precalentar el horno a 180 para que est caliente cuando metamos la tarta.

1. Trituramos las galletas (yo lo hago con la batidora) hasta que quede un polvo finito. En otro
bol derretimos la mantequilla en el microondas (con menos de un minuto suficiente) y
mezclamos con las galletas trituradas hasta que quede una pasta suelta.

2. Untamos un poquito de mantequilla en la base del molde para tartas (preferiblemente uno
desmontable) para que no se pegue la masa y extendemos la pasta de galletas apretando bien
contra el fondo con una cuchara para que la masa quede bien prieta y metemos el molde en el
frigorfico para que se vaya endureciendo mientras preparamos el relleno.

3. En un bol grande batimos los 3 huevos con el azcar hasta que estn bien integrados y
despus aadimos el queso philadelphia, la harina y la leche. Para que la crema quede sin
grumos mejor usar la batidora.

4. Vertemos la crema en el molde con la base de galletas y lo metemos en el horno durante 30
minutos, yo soy de las que hago mas caso de mi ojo que del tiempo y cuando veo que la tarta
est ligeramente doradita y al pinchar con la punta del cuchillo este est limpio, la saco.
Es normal que la masa se hinche como un globo cuando est en el horno, tranquilas que en
cuanto lo saquemos del horno bajar a su tamao normal.

5. Dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y mientras tanto en un bol mezclamos la
mermelada con un par de cucharadas soperas de agua para que sea ms fcil de extender
sobre la tarta. Sacamos la tarta del molde y aadimos la mermelada

Para hacer las tartaletas individuales solo habra que cambiar el tipo de molde usando uno de
silicona para muffins, es importante que sea de silicona para que las tartaletas sean fciles de
desmoldar. Un truco es que una vez las tartaletas se hayan templado al sacarlas del horno las
metamos en el frigorfico durante una hora al menos para que la base vuelva a endurecerse ya
que con el calor del horno se suele ablandar la mantequilla y al desmoldar las tartaletas es
probable que parte de la base se rompa.
TARTA DE LIMON Y MERENGUE

Ingredientes

* 125 gr de galletas Digestive (valen las Maria de toda la vida tambin)
* 100 gr de mantequilla
* 3 huevos
* 2 limones
* 1 bote de leche condensada
* 125 gr de azcar glass

Elaboracin

1. Trituramos las galletas (yo lo hago con la batidora) hasta que quede un polvo finito. En otro
bol derretimos la mantequilla en el microondas (con menos de un minuto suficiente) y
mezclamos con las galletas trituradas hasta que quede una pasta suelta.

2. Untamos un poquito de mantequilla en la base del molde para tartas (preferiblemente uno
desmontable) para que no se pegue la masa y extendemos la pasta de galletas apretando bien
contra el fondo con una cuchara para que la masa quede bien prieta y metemos el molde en el
frigorfico para que se vaya endureciendo mientras preparamos el relleno.

3. Exprimimos los limones a los que previamente habremos rallado la piel para que la crema
tenga un sabor a limn ms intenso.

4. En un bol ponemos las yemas de los tres huevos y separamos las claras para preparar el
merengue mas tarde. Aadimos la leche condensada, el zumo y ralladura de los limones y
mezclamos todo hasta que quede una mezcla homognea.

5. Ponemos la crema de limn en el molde con la base de galleta y volvemos a meter en el
frigorfico mientras preparamos el merengue.

6. Para preparar el merengue batimos las claras a punto de nieve y aadimos el azcar glass
justo cuando ya estn casi listas (si lo hacemos al principio costar mucho mas llevarlas a
punto de nieve). Un truco si no tenis azcar glass podis batir azcar normal para quede lo
mas fino posible.

7. Repartimos el merengue por toda la cubierta de la tarta y metemos en el horno unos
minutos para que se dore un poco la parte de arriba.

5. Dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y volvemos a meterla en el frigorfico para
que vuelva a enfriarse bien (cuanto mas fra est la tarta mas rica queda)

Es normal que el merengue encoja un poco una vez saquemos la tarta del horno, una buena
alternativa es dorar la parte de arriba del merengue con un mini soplete especial para postres.
FLAN DE TURRON

Ingredientes

* Medio litro de leche
*Una tableta de turrn de Jijona
* Preparado para flanes de Royal para 8-10 personas
* 2 bricks pequeos de nata para cocinar
* 4 cucharadas soperas de azcar

Elaboracin

1. En un vaso de leche disolvemos el preparado de flan Royal y lo guardamos para aadir ms
adelante.

2. Ponemos a calentar a fuego lento el resto de la leche y aadimos el turrn troceado
revolviendo con unas varillas hasta que se disuelva del todo.

3. Aadimos los dos bricks de nata junto con el azcar y el vaso de leche con el preparado de
flan y removemos bien hasta que hierva. Es importante no dejar de remover porque la mezcla
se pega con facilidad a la cacerola como nos descuidemos.

4. Cuando la mezcla haya hervido la ponemos en el molde para flanes a temperatura
ambiente, cuando se haya templado lo metemos en el frigorfico y en un par de horas lo
tendremos listo para servir.

5. Si queremos podemos caramelizar un poco de azcar para ponerla en el fondo del molde del
flan, el caramelo se consigue poniendo a calentar 6 cucharadas soperas de azcar con 2 de
agua para que quede ligeramente humedecido, se calienta hasta que se derrita y tome un
color dorado, entonces rpidamente lo vertemos en el fondo del molde repartindolo bien por
toda la superficie. La opcin rpida es aadir caramelo lquido ya preparado y queda igual de
bueno.