Cecina de Yecapixtla, Morelos - C L I K

8/7/2014 CECINA DE YECAPIXTLA, MORELOS | C L I K
http://clik.wordpress.com/2007/10/27/como-se-produce-la-cecina/ 1/22
CECINA DE
YECAPIXTLA, MORELO
S
27 octubre 2007 1:02 PM
Publicado en ENTREVISTAS, FOTOGALERA,
NOTAS INFORMATIVAS
Fotos: Hctor Gonzlez
*****************
HOLA QUE TAL A
TODOS SOY CARLOS
GERARDO MUOZ
VAZQUEZ ME
REALIZARON ESTA
ENTREVISTA HACE YA
MAS DE UN AO NO
HABIA PODIDO
ENCONTRAR LA PAGINA
PERO AHORA QUE LO
HICE ME PONGO A SUS
ORDENES PARA
CUALQUIER PEDIDO QUE SE LES OFRESCA, PODEMOS DARLES SERVICIO DE
ENTREGA A CUALQUIER PARTE DE LA REPUBLICA MEXICANA.
CONTAMOS CON VARIOS LOCALES DE EXPENDIO DE CECINA EN EL MERCADO DE
YECAPIXTLA Y FRENTE AL CORRAL DE GANADO DE AQUI MISMO (RESTAURANT EL
FOGON) , HEMOS ENVIADO CECINA POR PAQUETERIA HASTA ROSARITO TIJUANA
Y PUEBLA , Y PERSONALMENTE AL D.F., PUEBLA Y TLAXCALA.
ESTAMOS A SUS ORDENES PARA CUALQUIER PEDIDO E INFOMACION
DIRECCION: CARRETERA YECAPIXTLA CUAUTLA, ESQUINA XOXOCOTLA #2
(FRENTE A LA CORRALETA) YECAPIXLTA MORELOS
TELEFONO: 01 731 357 25 25
CELULARES: 045 735 112 36 60 , 045 735 120 70 66
MAIL: bandido_ger_369@hotmail.com , bebus310@hotmail.com ,
lovelycherry18@hotmail.com
SE LES AGRADECE A LOS JOVENES POR SU VISITA Y FABULOSA ENTREVISTA!!
****************************************************************************
Anteriormente, los productores de cecina en Yecapixtla seleccionaban reses de
buen peso y tamao para fabricarla. Cuando as lo hacan, no tenan la
infraestructura para obtener ganancias por las partes de la vaca que no
ocupaban en su elaboracin, que son todas, excepto las patas.
Hasta hace 12 aos seleccionaban las reses y verificaban que no estuvieran
gordas slo por las sales con que los criadores las alimentan, pues si as era, su
carne no serva para fabricar cecina.
Ahora, la mayora de los cecineros de Yeca, como le dicen los lugareos a
Yecapixtla, compran piezas previamente seleccionadas y aprobadas por la
Secretaria de Salud para la elaboracin de cecina.
C L I K
FOTOGRAFA Y PERIODISMO
Cuando se mata la vaca se manda a un certificado de salubridad y ya ah
tienen seleccionada la carne que est bien y que no, porque hubo un problema
cuando sala mal la carne: hubo gente que se empez a enfermar, comenta
Gerardo Muoz Vzquez, quien a sus 21 aos se dedica a vender y producir
cecina como su abuelo.
Desde entonces, las piezas que compran en Yecapixtla para fabricar cecina son
certificadas en Estados Unidos y Canad.
La cecina se puede extraer
de las cuatro patas de una
res, sin embargo, los tramos
tomados de las patas
delanteras son ms cortos y
menos anchos, es decir,
menos atractivos para los
clientes.
De una res que pesa entre
350 y 400 kilogramos se
pueden obtener 120 kilos de
cecina. De una de una sola pierna se logran de 24 hasta 37 kilos.
Los productores de cecina reciben la carne seleccionada y certificada en cajas de
cartn con tres piezas de carne.
La familia de Gerardo compra 14 cajas en una semana y cada caja contiene de
29 a 31 kilos en promedio.
A la casa de la familia Muoz
Vzquez llegan las cajas el
jueves en la noche y los
trabajadores (tasajeadores)
que cortan la carne en largas
tiras de hasta 20 metros,
empiezan a trabajar desde
ese momento para que al
siguiente da agreguen sal a
la carne, la asoleen y la
unten con manteca de cerdo.
El proceso no es sencillo, pero s muy peligroso. Aprender a tasajear la carne
puede llevar hasta 2 aos pues debe ser muy delgada. Lo normal es que un kilo
mida aproximadamente un metro de largo.
Si el corte de la carne es
demasiado grueso, cuando
se despache al cliente, ste
pensar que es menos de
un kilo porque medir
menos y perder la
confianza en el vendedor.
Para tasajear una pieza de carne se invierten alrededor de 25 minutos.
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Luego de cortarla, la carne
es colocada en la mesa del
salador, quien debe verter
la cantidad exacta de sal de
mesa para garantizar el
exquisito sabor de la cecina.
Por cada caja de 30 kilos de
carne utilizan
aproximadamente un kilo de
sal.
Cuando la sal toca la carne,
transforma su color en rojo cereza.
Otra de las tareas del salador es indicarle a los tasajeadores si los cortes son
correctos o demasiado gruesos.
Una vez salada la carne se
tiende en un lugar abierto sobre
una cama hecha de madera
donde, dependiendo de la
intensidad del sol, puede
permanecer entre 3 y 30
minutos.
El punto exacto lo conocen los
tasajeadores por el color de la
carne, que de cereza cambia a
moreno, canela, pero no debe excederse de tiempo pues segn los expertos,
quedara como chicharrn, muy reseca.
Si la sal no fue suficiente, la carne adquirir un color verde y estar echada a
perder.
Para saber la cantidad exacta de
sal que se le pone a la cecina es
por pura experiencia expresa
Gerardo, cada quin tasajea y
sala diferente porque uno le
ensea a otro y as se va
aprendiendo.
Cuando la asolea uno, empieza
a agarrar ese colorcito, es como
si fuera asada porque est al sol
(por eso se puede comer cruda)
porque ya est cocida por el sol y por la sal.
Cuando de un lado la carne adquiri el color preciso, se voltea y se queda un
tanto ms bajo el sol.
Bsicamente depende del color y de la humedad de la carne porque a veces
aunque se exponga mucho al sol no tomar el color moreno y slo se va a secar
y a poner tiesa.
Cuando adquiri el color moreno por ambos lados y la humedad es la que la
experiencia seala como correcta, la carne se dobla y se tiende bajo la sombra
alrededor de 20 minutos.
Se baja de ah y se pone a orear colgada en un tubo y se separa porque es
una pieza largusima, como de 20 metros y ya como la doblamos se recoge
doblada se extiende por capas para que le de el airecito, porque si as como la
bajas le echas manteca se vuelve a poner rojita la carne, nosotros decimos que
revive. Por eso hay que dejar que se enfre para que ya quede bien con su
color, seala el joven productor.
Cuando la descuelgan, los trabajadores le
untan manteca de cerdo para finalmente
meterla en bolsas de plstico y guardarla
en el congelador o sacarla al mercado.
Congelada, la carne sirve hasta un mes.
Un da antes se saca, que se descongele y
ya. De hecho, acabando de poner manteca
ya se puede ir a vender al mercado pero
aunque se guarde en el congelador no
pierde su sabor, queda igual, ya cuando es de das, que se empieza a poner
negrita la carne no vara mucho su sabor, slo que se saque a vender hoy, no
se venda, se vuelva a meter, la saco a vender que se est mete y saque del
refrigerador, si empieza a agarrar un sabor diferente y es cuando notas que se
empieza a poner exageradamente negrita.
LA
VIDA DE LA CECINA
Mi abuelito vende 300 kilos de cecina en un fin de semana, pero hemos llegado
a acabar los 300 kilos a las dos de la tarde, y de ah el puesto lo ocupa mi ta y
ah vende tambin, seala Gerardo.
Gerardo y su pap venden 350 kilos entre sbado, domingo y lunes. Su abuelo,
Gerardo Muoz Pineda, primero de la familia en fabricar y vender cecina, vende
600 kilogramos entre jueves y domingo. El to Nacho vende 300 kilos el sbado
y la ta que vende en Puebla trabaja 20 (cajas) para dos das.
Toda la familia vendemos ms de 3 mil kilos en una semana, apunta.
UN GUSTO DE FAMILIA
Durante unas vacaciones familiares en Acapulco, Gerardo Muoz Vzquez, de 21
aos y cecinero de tercera generacin, decidi quedarse en el hotel a descansar
con su primo mientras el resto de su familia sala a pasear.
Para la mala suerte de Gerardo y su primo, sus carteras y dinero iba en el
automvil en el que su familia sali.
Para nuestra mala suerte tenamos hambre y nuestras carteras se fueron en el
carro que se llevaron y slo tenamos lo que se qued en el hotel, en el cuarto,
y pues vimos que estaba el anafre y todo y dijimos pues de hambre no nos
morimos yo s tena hambre, recuerda Gerardo.
Que me pongo a asar cecina y pues acab vendindola toda en la playa. La
acab como en cinco minutos. La acab as, rapidsimo. Empec a prender el
anafre y pues la gente s te ve extrao, como diciendo oye (Si) me llegaban a
regaar pues digo que nada ms voy a hacer una pequea comida y ahorita
alzo todo.
Ya le invit un taco al que estaba de seguridad y nunca jams me dijo nada,
hasta me dej y s, la acab en cinco minutos, era como un kilo, de a 10 pesos
cada taco y s me los pagaban, y noms con tortilla y cecina, y dijeron que
estaban baratos y me dicen vndeme por all. No, dije, si ahorita que lleguen
yo no s qu voy a hacer con mi familia, porque s me reclamaron, ellos queran
comer cecina. Luego hay das yo me harto ms de los mariscos que de la
cecina.
Gran parte de la semana Gerardo come cecina y asegura que nunca le ha
fastidiado hacerlo.
Cuando le ayuda a vender la carne a su abuelo en el mercado de Yecapixtla,
ste le dice que coma unos tacos, de arroz por ejemplo, pero no, Gerardo es
feliz comiendo tacos de cecina, de la que fabrica su abuelo, su pap o sus tos.
He trado a comer a mis compaeros de Cuernavaca y se acaban como medio
kilo entre dos nada ms. O cuando voy a los convivios soy el que pone ms caro
porque me piden la cecina. Ya s que me van a pedir eso pero yo les pregunto
para ver qu se les antoja, pero nunca se les antoja otra cosa que no sea la
cecina.
SOL Y SAL EN EL PALADAR PRESENTAN CABARET EN EL CENTRO CULTURAL UNIVERSITARIO
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En "General"
En "ENTREVISTAS"
hola me prese muy buena su inmformacin, pero me gustaria conoser ms sobre su
calidad de la cecina, es ecir como llega afectar el grosor de los cortes a la calidad de la
ceciona, y como tienen que ser especificamente de la cecina. si me pudieran responder lo
antes posible se los agradeceria.
judith
Posted 10 nov iembre 2007 at 8:00 PM
Permalink
Responder
que cecina!!!!!!
yesi
Permalink
Responder
Quisiera informacion para la compra de cecina y si sepuede esporta a USA
Francisco Gonzalez
Posted 18 diciembre 2007 at 1:28 PM
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Responder
Buenas tardes:
Tengo las siguientes dudas:
1) Deseo contactar a un proveedor de Cecina.
2) Como llego a Yeapixtla, estoy en GDL.
Mi tel es: 0133-30015030
Mi nombre es: Gabriel Snchez Serrano
mail: gr_sanchezz@yahoo.com.mx
Gracias
Gabriel
Permalink
Responder
buena carne
sigan informando mas
marti martin
Posted 15 enero 2008 at 1:02 PM
Permalink
Responder
Soy Carlos, soy de Gro. Tengo una engorda de Vaquillas y Toretes y quisiera contactar
para vender con ustedes si se puede con otros mas. Mi tel. 017454582180
Carlos Suarez
Posted 1 febrero 2008 at 3:24 PM
Permalink
Responder
Encargue cecina de yeca para empezar a vender maana, lamentablemente la cecina que
me trajeron para vender no era lo que yo esperaba, a ver como me va maana, pero en
un futuro si es que me funciona el negocio me gustaria vender cecina de primera y al
parecer ustedes hacen la mejor, por favor dame informes de como puedo contactarte para
comprar tu cecina, gracias!!! Porfavor contactame me interesa mucho
Ana Maria
Posted 1 marzo 2008 at 12:03 AM
Permalink
Responder
bueno pos antes q nada felisitarlo `por su pran trabajo seores (maestros) en el arte de
la cecina por dar a cono ser ste gran manjarbu eno asi ami me parese si asi es bueno de
jen presentarme yo soy pericles cazarez mendoza de tetela del volcan un gran amigo y
estudiante de medico veterinario zootecnista en la universidad autonoma agraria antonio
narro. digo q considencia el averme encontrado con esta pagina donde enontre mas o
menos lo q ando buscando tenia una tare sobre los cortes de res mas populares de las
regiones y me encontre con ago muy bueno caracteristico de la region, de antemano
gracias y sigan prosperando, les quisiera encargar unos cuantos quilitos de esa carne tan
riaca pero creo q no se va apoder por q yo esto en la escuela pero comoo esta tan lejo
pos no es estoy en torreon estado de cohaguila casi serca dela frontera y no creo q me la
puedan mandar por q no creo q sea redituable el embio q lastima y yo con el antojo
nimodo me q e de quedar con el antojo nadamas, bueno yo me despido embidoles un
grade saludo y abraso fuerte y q les siga yendo tan bien
pericles cazarez mendoza
Posted 7 marzo 2008 at 1:41 AM
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Responder
bueno la vrdad yo soy de aya y pues me alegra saber que ay mucha informacion de mi
tierra
charli
Posted 21 marzo 2008 at 7:45 PM
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Responder
vivo en Queretaro, quisiera distribuir y comercializar la cecina que ustedes producen , mi
esposo y yo somos empresarios y estamos establecidos en la ciudad de queretaro desde
hace 18 anos.
Por favor contactenos
Gracias
Sonia M. de mateos
tel: 01 442 125-7886
cel 01-442 207-6783
email. : soniamorales62@hotmail.com
Sonia Morales de Mateos
Permalink
Responder
voy a empezar a vender cecina y quisiera contactar a un productor y como llego, soy del
d.f.
victor marin chavez
Permalink
Responder
hola vi tu comentario, yo te puedo vender la cecina de mejor precio y calidad espero
respuesta gracias
juan ramirez
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Responder
no me parece q estan revelando el secreto de la cecina ademas de q sus instalaciones
estan muy sucias todo esta muy grasoso, la verdad para dar a conocer esto deben tener
las instalaciones muy limpias pero aqui es todo lo contrario asi q si quieren q tengan buen
aspecto de la cecina, pongan mejor higiene a sus instalaciones y de preferenci usen
tapabocas para q sea mas higienico todo sin libre de moscas.
juan Armenta
Permalink
Responder
QUISIERA SABER CON QUIEN PUEDO COMUNICARNE SOY ESTUDIANTE DE LA LICENCIATURA
DE COMERCIO INTERNACIONAL DE LA UNIRSIDAD AUTONOMA CHAPINGO, ESTOY A UN AO
DE GRADUARME Y ESTOY REALIZANDO MI TESIS SOBRE LA CECINA. TENGO UNAS
PROPUESTAS MUY INTERESANTES PARA LOS PRODUCTORES DE CECINA DE YECAPLIXTLA.
MI CORREO ELECTRONICO YA LO CONOCEN Y MI NUERO TELEFONICO ALCUAL SE PUEDEN
COMUNICAR ES 015959557105 ESPERO UNA RESPUESTA POR FAVOR.
LORENA CHARREZ PEREZ
Posted 6 abril 2008 at 1:35 PM
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Responder
hola! me interesa mucho lo que escribiste en esta pag, yo soy estudiante de
medicina veterinaria y estamos trabajando en yaca, me gustaria conocer cuales son
tus propuestas para los productores de cecina de yecapixtla. No se si ya te
respondieron pero me parece que no es asi, si te interesa contactame ok?
sakurita.00@gmail.com
Elena
Posted 29 septiembre 2009 at 2:12 PM
Permalink
Responder
buenas tardes, lei su articulo con relacion a la cecina de Yecapixtla y estoy muy interesado
de la direccion y telefono de las personas que mencionan, ya que estoy terminando una
taqueria exclusivamente de cecina, por lo que le ruego su pronta respuesta.
gracias
JOSE LUIS VELAZQUEZ RAMIREZ
Posted 15 may o 2008 at 7:01 PM
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Responder
hola lorena chavez oye yo estoy estudiando en la Universidad Autonoma Agraria Antonio
Narro en la carrera de economia agricola y mi tesis al igual que tu la realizare sobre la
cecina ya que yo soy de yecapixtla y mi familia se dedica a la produccion de cecina. Me
gustaria contactarte para intercambiar y complementar informacion. mi numero de celular
es 8441737516. saludos.
Damian Torres Hernandez.
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Responder
HOLA SOY RIVELINO VIOLANTE DE YECAPIXTLA MORELOS DESDE HACE MUCHOS AOS ME
HE DEDICADO A VENDER CECINA A HOTELES Y RESTAURANTES POR LO MISMO ESTOY DADO
DE ALTA EN HACIENDA (EXPIDO FACTURAS) Y TENGO EL AVISO DE FUNCIONAMIENTO POR
PARTE DE LA SECRETARIA DE SALUBRIDAD. ME PONGO A SUS ORDENES PARA CUALQUIER
PEDIDO. PUEDO ENTREGAR A CUALQUIER PARTE DE LA REPUBLICA MEXICANA.
MI DIRECCION ES:
EMILIANO ZAPATA No. 36
YECAPIXTLA MORELOS
COL. CENTRO.
TEL 01 73135 7 23 44
CEL 045 735 128 61 70
RIVELINO
Posted 27 may o 2008 at 10:44 AM
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Responder
hola bueno apenas acabo de encontrar esta pagina de la cecina de yeca dejenme decirles
que yo soy de yeca y la cecina es muy buena longaniza y enchida que va acompaada con
queso, crema y una deliciosa salsa de chile de arbor con rebanadas de aguacate cebollas
asadas con nopales.
y esos que segun no tienen higiene simple no la compren ni habran estapagina paraque
se molestan alomejor si comen en la calle no saben si esta bien o mal o en su propia
casa alomejor su esposa no hace con higiene.
bueno nadamas comprenla esta muy rica la cecina buen probecho
lili
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Responder
Hola mi nombre es fabiola jimenez deseo contactarme con usted para comprar cecina
digame a que numero o direccion puedo comunicarme. Muchas gracias!!!
Fabiola Jimenez
Posted 4 junio 2008 at 7:37 PM
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Responder
SOLICITO MAS INFORMACION SOBRE EL PRODUCTO.
Vicente Saucedo V.
Posted 14 junio 2008 at 3:37 AM
Permalink
Responder
HOLA QUE TAL A TODOS SOY CARLOS GERARDO MUOZ VAZQUEZ ME REALIZARON ESTA
ENTREVISTA HACE YA MAS DE UN AO NO HABIA PODIDO ENCONTRAR LA PAGINA PERO
AHORA QUE LO HICE ME PONGO A SUS ORDENES PARA CUALQUIER PEDIDO QUE SE LES
OFRESCA, PODEMOS DARLES SERVICIO DE ENTREGA A CUALQUIER PARTE DE LA REPUBLICA
MEXICANA.
CONTAMOS CON VARIOS LOCALES DE EXPENDIO DE CECINA EN EL MERCADO DE
YECAPIXTLA Y FRENTE AL CORRAL DE GANADO DE AQUI MISMO (RESTAURANT EL FOGON)
, HEMOS ENVIADO CECINA POR PAQUETERIA HASTA ROSARITO TIJUANA Y PUEBLA , Y
PERSONALMENTE AL D.F., PUEBLA Y TLAXCALA.
ESTAMOS A SUS ORDENES PARA CUALQUIER PEDIDO E INFOMACION
DIRECCION: CARRETERA YECAPIXTLA CUAUTLA, ESQUINA XOXOCOTLA #2
(FRENTE A LA CORRALETA) YECAPIXLTA MORELOS
TELEFONO: 01 731 357 25 25
CELULARES: 045 735 112 36 60 , 045 735 120 70 66
Carlos Gerardo Muoz
Vzquez
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Responder
MAIL: bandido_ger_369@hotmail.com , bebus310@hotmail.com ,
lovelycherry18@hotmail.com
SE LES AGRADECE A LOS JOVENES POR SU VISITA Y FABULOSA ENTREVISTA!!
quiero saber si me puedes mandar al edo. de chiapas
acomo medarias el kilo si teconpro unos ocho kilos.
Manuel Garcia
Posted 6 julio 2008 at 2:53 PM
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Responder
quiero saber si me puedes mandar al edo. de chiapas
acomo medarias el kilo si teconpro unos ocho kilos
Manuel Garcia
Permalink
Responder
me interesa adquirir cecina, carne enchilada y longaniza mandenme un presupuesto me
interesa para negocio por favor mi tel es el 012727271987
Jorge Maldonado Reyes
Posted 13 julio 2008 at 3:17 AM
Permalink
Responder
MANDENME UN PRESUPUESTO DE SUS PRODUCTOS PARA PODER ADQUIRIRLOS ME
INTERESA PARA NEGOCIO MI TEL ES EL 012727271987
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Responder
Ma agradaria que me proporcionaran un provedor
Mauro Amadeo
Permalink
Responder
quiero saber los presios de sus productos me interesa para negocio mi numero de tel es
el 012727271987
Permalink
Responder
SR. GERARDO, SOY UN PEQUEO EMPRESARIO DE LA CD DE MONTERREY N L LE PEIDO POR
FAVOR QUE ME ENVIE UN PRESUPUESTO DE LONGANIZA, CECINA NATURAL Y ENCHILADA,
PARA PODER INICIAR OTRO NEGOCIO DE TACOS LA INFORMACION SOLICITADA ES:
- CONDICIONES DE PAGO
- CANTIDAD MINIMA A PEDIR DE CADA PRODUCTO.
- TIEMPO DE ENTREGA
- CONDICIONES DE ENTREGA, REFRIGERADA, CONGELADA, EN SECO EN CAJAS ETC.
Fernando Ruiz
Permalink
Responder
- RESPONSABILIDA DE TRANSPORTE.
ADEMS ES IMPORTANTE SABER SI CUENTO CON USTEDES PARA LA ORIENTACIN DE
ELABORACION DE SALSAS TIPICAS DE LA REGIN, ASI COMO CUALQUIER OTRO
COMPLEMENTO COMO SON CEBOLLITAS, CHILES MANZANOS ETC.
E MUY IMPORTANTE YA QUE EN ESTA ZONA DEL NORTE SE CONSUME MUCHA CARNE DE RES
ASADA Y DE MUY BUENA CALIDAD PERO MUY POCO CONSUMO DE CECINA POR LO QUE LE
VEO UNA GRAN OPORTUNIDAD DE NEGOCIO.
MIS TELEFONOS SON : 81-11-67-10-76
EMPRESA : INGREDIENTES SOLUCIONES Y ASESORIAS SULTANA S.A. DE CV.
ESPERO QUE MI SOLICITUD SEA ATENDIDA .
UN PLACER Y GRACIAS
Fernando Ruiz Garcia
hableme al tel 012444463039
juan ramirez
Permalink
Responder
HOLA
PONEMOS A SUS ORDENES CECINA AUTENTICA DE YECAPIXTLA MORELOS.
ASI COMO TAMBIEN CARNE ENCHILADA Y LONGANIZA. TENEMOS MAS DE 20 AOS EN EL
MERCADO CON ESPECIALIDAD EN HOTELES Y RESTAURANTES. ESTAMOS DADOS DE ALTA EN
HACIENDA POR LO MISMO EMITIMOS FACTURAS. TENEMOS EL AVISO DE FUNCIONAMIENTO
POR PARTE DE LA SECRETARIA SE DALUD (SSA) ASI MISMO REVISIONES PERIODICAS DE
HIGIENE EN NUESTRAS INSTALACIONES PARA SU MAYOR SEGURIDAD.
LA HIGIENE ES UN ASPECTO IMPORTANTE QUE NO DEBES OLVIDAR Y MAS EN LOS
PRODUCTOS DE CONSUMO.
TENEMOS ENVIOS A TODA LA REPUBLICA MEXICANA FLETE SIN COSTO A PUEBLA, DISTRITO
FEDERAL, ESTADO DE MEXICO, CUERNAVACA Y LUGARES CIRCUNVECINOS.
PROP. RIVELINO VIOLANTE YAEZ
E. ZAPATA No. 36
CENTRO DE YECAPIXTLA MOR
TEL 01 731 35 7 23 44
CEL 045 735 128 61 70
e-mail violanterive@hotmail.com
CON GUSTO LE COTIZAMOS. ESTAMOS A SUS ORDENES.
RIVELINO
Permalink
Responder
Me gustaria comercializar cecina en la ciudad de Quertaro.
Solicito informacion sobre costos y condiciones.
Gracis por su atencion quedo en en espera de su respuesta.
Atte. Alejandro G. F.
alejandro g. f.
Posted 3 agosto 2008 at 8:50 PM
Permalink
Responder
hola amigos, me llamo felix soy de puevla y la verdad es que frente a mi negocio se me
puso uno de yecapixtla y me esta pegando duro, y ya saves lo que se dice si no puedes
contra el enemigo unetele, ahora tamien quiero vender cecina para partir el pastel, quiero
que me den cotizaciones por favor y seguro hacemos negocio fsolana_2000@yahoo.com
FELIX
Permalink
Responder
nadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadanadadadanadadmnadaa
nada
Permalink
Responder
yo vivo en Sinaloa, vivi muchos aos en Mexico y la cecina era uno de mis platillos
favoritos, aqui no es posible comer esa deliciosa carne del centro de pais, como no esta a
mi alcance, quisiera poder prepararla yo para mi deleite, por lo que vi no es tan sencillo,
sobre todo los tiempos y la tasajeada. quisiera preguntarles que carne es la que utilizan?,
aqui tal vez los nombres de los cortes sean diferentes, pero alguien me podria decir que
parte de la res es la que se utiliza?
Enrique
Permalink
Responder
saludos al popolote de parte de jose mena y familia
jose mena
Permalink
Responder
hola que tal los invito a que venga a yeca esta muy bonita y venden una cecina exquisita
ac ompaada de su queso crema
kamila
Permalink
Responder
Felicidades por esa hermosa empresa vivo en Colima col. conozco morelos sobre todo
cuahutla me encanta la cecina y gracias por proporcionerme tus datos pronto me
contactare con tigo para unos pedidos de cecina saludos y felicedades!!!
marco antonio
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Responder
Recomiendo la pagina
francisco
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Responder
hola no soy muy buena en la computadora pero mande un correo y no se si les llego
yo vendo tamales y tengo dos locales me gustaria vender tacos de cecina y longaniza me
pueden orientar en cuanto al precio? gracias espero su respuesta y feliz ao.
Martha
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Responder
me gustaria si me pueden dar precio de cecina nat enchi y longaniza. garcias por
ensearnos .
ricardo cazares
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Responder
Hola, radico en Macuspana y deseo saber si me pueden surtir de cecina carne enchilada y
longanizs.
Cuanto es el pedido minimo, cual es elprecio y cual es el medio de transporte (puede ser
a ocurre en Macuspana o villahermosa Tabasco
martin gomez
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Responder
Buenas tardes!
Tengo un restaurant de comida regional y me gusta constantemente estar preparando
cosas nuevas yo conozco el producto pero no tuve la oportunidad contactar por e-mail de
hecho la cecina la preparo en un guisado llamado aporreadillo de tierra caliente mich. Y
aqu escasea o bien se consigue en Aurrer y SAMS no buena y es cara.
De favor requiero de saber:
1.- costos de longaniza, cecina nat. y enchilada.
2.- pedido minimo y que aqu en Aguascalientes no la conocen, pero quiero hacer
negocio.
3.- Flete, cual? llega a Aguascallientes.
4.- forma de pago y en cuanto tiempo llega aprox.
De antemano agradezco la atencin al mail.
jose arturo tena
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llamame al tel 012444463039. con juan carlos
juan ramirez
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Hola que tal, me gustaria que me pudieran mandar informacin acerca del precio de la
cecina normal, de la adobada y de la longaniza, precio, como la mandan el precio del
flete. Cuanto cuesta mandarla a quertaro y cuanto es lo minimo que mandan y si tienen
precio de mayoreo Ojal y me pudieran informar muchas gracias
Mariana
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me interesa aprender a preparar la cecina que ustedes preparan aunque no seria yo
personalmente quien la prepare despues, si quiero saberlo. ustedes en cuanto tiempo me
ensean a mi y a una persona mas que yo lleve conmigo. y cuanto me cobrarian por la
instruccion?
gracias.
lui annulfo ramirez vega
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hola soi de cuernavaca y me gustaria saber como puedo llegar a su local ya que me
gustaria ir a visitarlos el sabado spero una respuesta a ste correo por favor
mabel montes de oca
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HOLA. YO HE PROBADO LA CECINA QUE VENDE EL SEOR DE LA FOTO, EL DEL SOMBRERO
(CREO QUE SE LLAMA CARLOS SEGUN LEI) Y LA VERDAD ESTA BUENISIMA. SE LAS
RECOMIENDO AMPLIAMENTE, MUY BUENA CALIDAD. NO TODA LA CECINA QUE VENDEN EN
YECAPIXTLA ES DE CALIDAD. HAY PERSONAS QUE VENDEN CECINA DE CABALLO Y LA HACEN
PASAR POR CECINA DE RES. NO SE DEJEN ENGAAR. TAMBIEN VENDEN KILOS DE 900
GRAMOS. PERO LA CECINA DEL SEOR CARLOS ESTA SUPER RICA!!!!
araizam
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hola me llamo jose alberto jimenez flores y vi su informacion y me parece muy padre todo
lo q nos cuenta, nosotros vivimos en puebla pero por desgracia casi nunca comemos
cecina pero pues nos encanta y vi q tienen una tia q trabaja en puebla y me encantaria
saber la direccion para ir a poder disfrutar el exquisito sabor de la cecina q preparan
ustedes
quedando muy agradecido por la respuesta y gracias de nuevo y felicidades por el
magnifico trabajo q desempean
jose alberto jimenez flores
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hola tengo un negocio de comida en playa del carmen esta a 45 min. de cacun a como
pones el kilo puesto aqui mi cel es 045 984115 8704
jorge eloy salazar
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Saludos desde Culiacn, Sinaloa, Mxico, me es de mucho agrado encontrar por medio
del internet una paguina donde hable sobre la elaboracion de la mejor carne del mundo,
mi nombre es Rogerio Valedz Arias, originario de Yecapixtla, Morelos, tierra de grandes
personas, actualmente trabajo y vivo en esta ciudad del estado de Sinaloa, espro algun
dia poder tener contacto con ustedes por medio de este lugar, los felicito, por seguir con
esta gran tradicion que se tiene en aquel bello pueblo de MOrelos llamado Yecapixtla, un
saludo y un afectuoso saludo desde esta tambien bonita tierra..
Roger Valdez
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hola soy de coahuila me gustaria saber los precios de la cecina carne enchilada y
longaniza tambien el costo de envio
juan carlos chavez chavez
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Hola somos productores de cecina de yecapixtla de la mejor calidad surtimos pedidos a
toda la republica damos precio de mayoreo escribe al correo
comercializacionlogytel@yahoo.com.mx y con todo gusto te envio precios o llama al (777)
3656824
Ernesto Ruiz Ortiz
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ESTOY EMPRENDIENDO UN NEGOCIO DE TACOS Y ME INTERESA SU CECINA, SOY DEL DF
CUANTO CUESTA POR KILO Y QUE PRECIO ME DAN POR MAYOREO
EN CUANTO TIEMPO ME LLEGARIA EL PRODUCTO.
sergio flores
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hola
COMO LLEGAR A YECAPLIXTLA????
Cinthia Galindo :)
BUENO SE TOMA UN AUTOBUS DE mexico a cuautla,morelos al llegar se ppuede informar
con alguna persona como llegar a Bodega Aurrera, de ahi se toman las combis pero en la
parte trasera de bodega preguntan donde se agarran las combis a YECAPLIXTLA el
paseje es de $7.00 y de cuautla a yeca son unos 30:00 o 40:00 minutos.
:)
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hola buenas tardes me interesa comprar cecina pero no se como llegar con ustedes
marytere
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SALUDOS A TODOS LOS FORISTAS!! QUIERO QUE SEPAN QUE LA COMUNIDAD DE
YECAPIXTLA MORELOS SE CARACTERIZA POR EL BUEN TRATO A L0S VISITANTES
NACIONALES Y EXTRANJEROS, SIEMPRE OFRECIENDO PRODUCTOS DE EXCELENTE CALIDAD,
ESTO ME ATREVO A AFIRMARLO PUESTO QUE EN MI EPOCA DE ESTUDIANTE DE
VETERINARIA, REALIZE VARIOS ESTUDIOS SOBRE LA CALIDAD E INOCUIDAD DE ESTE
PRODUCTO, ENVIO UN SALUDO AL SR. JAIME ZAVALA, EXCELENTE PERSONA Y AMIGO,
FABRICANTE DE CECINA DE ESA COMUNIDAD!!! NO PIERDAN LA OPORTUNIDAD DE VISITAR
YECAPIXTLA, ES SEGURO QUE VOLVERAN!!!
antonio servin
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LA SEMANA PASADA FUI A YECAPIXTLA, LA CECINA QUE VENDEN POR ALLA ESTA MUY
DELICIOSA, ME GUSTO LA ATENCION QUE NOS BRINDO LA MAESTRA TOA, VENDE UNA
CECINA MUY BUENA SU LOCAL SE LLAMA DOA ESTHER ESTA DENTRO DEL MERCADO,
VISITEN LOS ATIENDEN MUY BIEN ME AGRADO MUCHO, ADEMAS EL CLIMA Y LAS NIEVES DE
POR ALLA ESTAN MUY BUENAS
Alejandra Romina Delgado Valle
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Responder
Hola, me agrad el procedimiento de elaborar la cesina, me gustara aprender a hacerlo,
me podran decir si esto es posible? o de perdida ver si la puedo comercializar, cunto es
lo mnimo que puedo comprar , a que precio y en cuanto tiempo recibo el producto.
Adems cuanto tiempo dura sin echarse a perder. Gracias
Carlos Ramos Ojeda
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felicidades imagino su producto es muy bueno con la receta tradicional, si su producto lo
exportan. gracias
KIKE MORENO
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hola chicos vengance a yeca a saborear la sabrosa cecina aqui con su compa el yito y unas
cheves
jair cruz valdepea
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quisiera saber algunas recetas de las diferentes maneras de preparar la cecina soy de
colima col. Gracias
marco antonio
Permalink
Responder
SALUDOS A TODOS LOS QUE VISITEN ESTE SITIO SOLO PASO A INVITARLOS A DISFRUTAR
DE LA DELICIOSA CECINA DE YECAPIXTLA, EN ESPECIAL, LA CECINA DE LA MAESTRA TOA,
ELLA SE ENCUENTRA DENTRO DEL MERCAGO MUNICIPAL LOCAL 54 Y 89 (DOA ESTHER),
VENGAN Y DISFRUTEN EL MEJOR SABOR DE ESTA REGION LES ASEGURO QUE LES GUSTARA,
VISTENLA NO SE AREPENTIRAN.
Alejandra Romina Delgado Valle
Permalink
Responder
Srs. SOY PRODUCTOR DE CECINA Y DE ACUERDO A MIS INVESTIGACIONES LA
FABRICACION DE ESTE MANJAR (CECINA) DATA DESDE LOS INDIGENAS YA QUE YECAPIXTLA
FUE EN ESA EPOCA UN CENTRO TRIBUTARIO DE LOS AZTECAS Y CUANDO LOS GRANDES
GOBERNANTES IDIGENAS LLEGABAN A ESTE CENTRO TRIBUTARIO SE LES OFRECIA EL RICO
PLATILLO DE CECINA ACOMPAADO CON EXQUICITO QUESO Y CREMA (NATA)QUE TAMBIEN
SE ELABORAN EN ESTE GRAN PUEBLO DE MORELOS Y E C A P I X T L A CABE ACLARAR QUE
EN ESA EPOCA SE ELABORABA CON CARNE DE VENADO
AGUSTIN Jr. GARCIA
Posted 18 octubre 2009 at 11:59 AM
Permalink
Responder
No me puedo comunicar a los numeros telefonicos, me mandan a buzon, deseo
informacin de precios por mayoreo de cecina natural, si esta a su alcanze de enchilada y
longaniza y saber apartir de cuantos kilos es mayoreo o bien su direccin para visitarlos.
por su atencion , gracias.
Edgar
Posted 30 nov iembre 2009 at 11:07 AM
Permalink
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hola me encanta la cecina de yecapixtla, yo anteriormente vivia en yautepec,pero la
verdad si se extraa ese sabor, aunque a muchos que no la han probado se le hace cara,
ahorita por ejemplo esta a $120.00 el kilo. si vale la pena
ALMA
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Responder
La cecina de yecapixtla es la mejor de todo el pais, he tenido oportunidad de probar
variadas carnes de diferentes estados y sin lugar a dudas la de yecapixtla es la mejor,
tengo 37 aos gozando de este suculento manjar, que viene de generaciones atras
(desde mis bisabuelos) mi padre fue originario de tetela del volcan morelos, y gracias a el
pude disfrutar de esta carne, ahora me toca a mi hacer dejar este legado a mis hijos.
Darvelio Pineda Neri
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Responder
hola
juan
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Responder
hola soy de la ciudad de queretaro y tengo una distribuidora de carnes por lo que me
interesa ofrecer este maravilloso producto por lo cual les pido se pongan en contacto
conmigo para obtener mas informacion y establecer una relacion de negocio
ALEJANDRO HERNANDEZ
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Responder
mi telefono es el 045 4422265986
ALEJANDRO HERNANDEZ
Permalink
Responder
hola buenas tardes. estoy muy interesada en poner un negocio exclusivamente de
cecina ya que es mi comida favorira pero no se nada de el proceso, de hecho ya estoy
lista para comenzar e invertir y quiciera la cecina de mejor calidad y creo que ustedes son
los indicados, lo malo es que estoy completamente en blanco para el negocio, quiciera
saber mas acerca de esta y de igual manera acerca de todo el ekipo que necesito para
llevar acabo y sacar adelante el negocio. me refiero a la instalacion y claro lo principal la
cecina
erika
Posted 27 enero 2010 at 11:53 AM
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Responder
felicidades por elaborar tan suculenta cecina, en oaxtepec tuve la suerte de probarla por
primera vez y creanme ke no tiene comparacion, me gustaria saber el precio por kilo mas
el envio, me encuentro en tijuana b.c. gracias. paul rivera
paul rivera mora
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el mamon que dijo que todas sus instalaciones estan sucias ha de ser metrosexual jajaja
alla en mi pueblo les decimos puales
agapito
Posted 12 febrero 2010 at 9:25 AM
Permalink
Responder
PONEMOS A SUS ORDENES CECINA AUTENTICA DE YECAPIXTLA MORELOS.
ASI COMO TAMBIEN CARNE ENCHILADA Y LONGANIZA. TENEMOS MAS DE 20 AOS EN EL
MERCADO CON ESPECIALIDAD EN HOTELES Y RESTAURANTES. ESTAMOS DADOS DE ALTA EN
HACIENDA POR LO MISMO EMITIMOS FACTURAS. TENEMOS EL AVISO DE FUNCIONAMIENTO
POR PARTE DE LA SECRETARIA SE DALUD (SSA) ASI MISMO REVISIONES PERIODICAS DE
HIGIENE EN NUESTRAS INSTALACIONES PARA SU MAYOR SEGURIDAD.
LA HIGIENE ES UN ASPECTO IMPORTANTE QUE NO DEBES OLVIDAR Y MAS EN LOS
PRODUCTOS DE CONSUMO.
TENEMOS ENVIOS A TODA LA REPUBLICA MEXICANA FLETE SIN COSTO A PUEBLA, DISTRITO
FEDERAL, ESTADO DE MEXICO, CUERNAVACA Y LUGARES CIRCUNVECINOS.
PROP. RIVELINO VIOLANTE YAEZ
E. ZAPATA No. 36
CENTRO DE YECAPIXTLA MOR
TEL 01 731 35 7 23 44
CEL 045 735 128 61 70
e-mail violanterive@hotmail.com
RIVELINO VIOLANTE
Permalink
Responder
LA CESINA DE YECA ES LA MEJOR Y LA LONGANIZA NI SE DIGA SOLO QUE NO LES
RECOMIENDO IR EN DIA DE PLAZA POR QUE LOS POLICIAS POR CUALQUIER COSA QUITAN
LAS PLACAS Y SI NO ESTAS EN TIEMPO PARA PAGAR LA MULTA, TE TIENES QUE ESPERAR AL
SIGUIENTE DIA, POR LO DEMAS UN MAGNIFICO TRATO EN LA CANTINA Y GRAN
HOSPITALIDAD CON LOS LUGAREOS.
alfonso rodriguez
Permalink
Responder
DISTRIBUCION SINALOA.
grupocm@hotmail.com
RAFAEL VARGAS
Permalink
Responder
me agrado mucho su comentario!!! yo pienso establecer un negocio para vender cecina x
taco y kilo, soy de chalco edo de mex, y espero puedan darme un buen precio para
comprar con ud. la cecina suerte!!!
manuel
Posted 26 may o 2010 at 12:32 AM
Permalink
Responder
hola buenas noches, solicito de favor me puedan decir los costos de la cecina normal,
enchilada, longaniza, flete, etc.. soy de queretaro.
cel 4423863010
miguel trampe
Permalink
Responder
hola me gusta mucho la cecina, y por esto a veces encargo con algun conocido que vaya
para alla solo mi pregunta o duda LA CARNE CUANTO DURA EN REFRIGERACIN, O DEBE
DE ESTAR CONGELADA, si no se consume luego que me la traen, porque encargo de 4 a 5
kilos muchas gracias
leony
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Responder
OLA DON CARLOS ..ME INTERESA COMPRARLE SUS PRODOCTOS POR FAVOR MANDEME
TODOS LOS, DATOS COSTOS ,PUESTO LOS PRODUCTOS EN JALAPA FORMA DE PAGO
CANTIDAD MINIMA DE SURTIDO RIESGO DE TRAMPORTE SI ME LA MANDAN REFRIGERADA
,FRESCA Y FORMA DE EMPAQUE DESDE LUOEGO PRECIO DE MAYOREO MANDEME TODA LA
INFORMACION A MI CORREO O AL TELEFONO 288175635 DE LA CIUDAD DE JALAPA VER,YO
LA QUIERO DISTRIBUIR EN LOS ALRREDEDORES Y DESDE LUEGO EN MI RESTAURANTE Y
DISFRUTARLA YA LA PROBE LA CECINA ES DELICIOSA ESPERO SU RESPUESTA DE ENTEMANO
MUCHAS GRACIAS
RENE FELIX LOPEZ ECH
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muy deliciosa los felicito
luis felipe Rodrige
Posted 2 septiembre 2010 at 11:13 AM
Permalink
Responder
deliciosa los felicito
luis felipe Rodrige
Posted 2 septiembre 2010 at 11:13 AM
Permalink
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tan solo (yo) tengo 25 aos vendiendo en oacalco morelos cecina,carne enchilada y
longaniza y 30 aos que me ensee a trabajarla no todos saben hacerla, muchos pagan
SOY LUIS GUTIERREZ V
c l i k
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por que se las agan puedo entregar a cualquier parte de la republica.
Posted 6 octubre 2010 at 8:04 PM
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Podrian exportar secina a Texas?
Teresa
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Como puedo conseguir su secina?
Teresa
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By El Blog de Lula Carnes on 13 ago 2008 at 7:01
am
[...] | Tagged as: Mi casa Tengo una paisana con la que ocasionalmente puedo conseguir
carne enchilada, cecina (son largas tiras de carne salada semiseca, aunque esta que
consigo es del norte de Veracruz y la [...]
By El Blog de Lula Mercados on 07 sep 2009 at
6:03 am
[...] adems de las fotos que les pongo arriba, les dejo un enlace que encontr muuuy
bueno, sobre el procedimiento para preparar la cecina. (Servido Rex! ojal te saque de
[...]
Introduce tu comentario aqu...
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