Plan de Marketing-Polleria El Rey - Terminado

E.A.
P Ingeniera Agroindustrial

Curso:
Mercadotecnia de Productos Agroindustriales

Docente:
Ing.Pedro Gamarra Leiva.

Integrantes:
Blas Perez Deyanira.
Contreras Prado Elizabt.
Purisaca Salinas Johanna Paola.
Ciclo: VII

2014
Nuevo Chimbote - Per

Universidad Nacional del Santa
E.A.P. Ingeniera Agroindustrial

ANLISIS DEL PLAN ESTRATGICO PARA LA POLLERA
EL REY
NDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO

2. ANLISIS DE SITUACIN (FODA)
2.1. Identificacin de tendencias del ramo
2.2. Anlisis a los competidores
2.3. Evaluacin a la propia compaa
2.3.1. Ambiente interno
2.3.2. Ambiente externo

2.4. Investigacin a los clientes

3. ENFOQUE EN EL MERCADO-PRODUCTO Y ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS
3.1. Establecimiento de los objetivos del mercado y el producto
3.1.1. Misin
3.1.2. Visin
3.1.3. Objetivos Estratgicos
3.1.4. Valores

3.2. Seleccin mercados previstos.
3.3. Identificacin de puntos de diferencia.
3.4. Posicionamiento del producto.

4. PROGRAMA DE MARKETING

4.1. Desarrollo del anlisis actual
4.2. Desarrollo del marketing previsto

5. CONCLUSIN


1. RESUMEN EJECUTIVO

En el presente estudio se puede visualizar el proyecto de plan de marketing que
pretende realizar la pollera El Rey.

La pollera quiere llegar aumentar las ventas mediante un plan de marketing
que ser propuesto en este trabajo y adems propone una estrategia y un plan
estratgico, siguiendo la metodologa estudiada en el curso de Mercadotecnia
de Productos Agroindustriales de la Universidad Nacional del Santa.

La propuesta de estrategia y plan estratgico que se propone, est basado en el
anlisis del entorno (Oportunidades y amenazas), el anlisis interno (Fortalezas
y debilidades), las consideraciones a sus recursos, capacidades y cultura
organizacional con la que cuenta la empresa, entre otros.

En la primera parte se exponen los datos principales de la empresa, as como su
visin, misin, valores y caractersticas principales. Se habla tambin de los
objetivos que resumiendo cada uno de ellos se concluye que el grupo El Rey
quiere expandirse y diversificar el negocio hacia nuevos mercados y triunfar ah,
adems de ello buscar una gran implementacin de sus reas y servicios hacia el
cliente.

La segunda parte explica la estrategia que usa la empresa actualmente para
tener xito, como se indica inicialmente no hay una estrategia fija, slo se
dedican a elaborar platos de gran calidad y sabor dejando de lado aspectos
importantes como la atencin al cliente.


Teniendo listo el anlisis general de la empresa, se hace un estudio del entorno
haciendo mucho nfasis en la competencia tanto actual como competencia
futura en nuevas ciudades ya que la empresa tiene objetivos a mediano plazo de
incursionar en ese pas.

El estudio interno debe ir asociado con indicadores que nos den una idea clara
de cules son los puntos fuertes y dbiles de la empresa, en el que vemos
claramente una gran falta de atencin adecuada al cliente, pero un buen sabor
en sus comidas, tanto as como los recursos y capacidades, adems de un
estudio de la cartera de negocios tanto del grupo como del mismo restaurante.

El anlisis FODA final nos dar una idea clara y precisa para proponer la
estrategia a usar, en la que proponemos la expansin e implementacin de
reas inmediata a otros mercados ms competitivos y grandes como es el de
Lima, un detalle de las consecuencias que se veran al implementar la estrategia
y el presupuesto detallado.


2. ANLISIS DE SITUACIN (FODA)

2.1. Identificacin de tendencias del ramo
En el pasado:

En sus inicios una familia apost por invertir en la ciudad de Chimbote, quienes
entregaron su mayor esfuerzo para cumplir sus ideales comerciales,
mostrando su espritu innovador en la infraestructura de sus locales y
presentacin de los platos propios del Restaurante.

Tras una lucha incesante y con un espritu emprendedor la familia y sus
colaboradores lograron que pollera "El Rey" se mantuviera como lderes en el
mercado por muchos aos, siendo premiados por reconocidas encuestadoras
de opinin pblica a nivel nacional.

En la actualidad:

Hoy con una gran visin de expansin en cadena, la pollera El Rey tiene
implementado un segundo local en la ciudad de Nuevo Chimbote y cuenta con
bendicin y buen xito, con ello agradece a sus clientes la preferencia por
acompaarlos todos estos aos.
El Rey est conformado por un equipo de personas especializadas en su labor,
con el nico fin de brindar un servicio de calidad y adems, constantemente se
encuentran en busca jvenes deseosos de brindar su mejor esfuerzo. Ellos
consideran que sus colaboradores son la principal fortaleza para alcanzar el
xito su empresa, por ello siempre estn recibiendo curriculum para:
Mozos y Azafatas
Auxiliares de Cocina
Personal para barra


Cajeros
Practicantes en diversas reas
En el futuro:
Como empresa, uno de las finalidades que persiguen es ofrecer un servicio de alta
calidad, el cual satisfaga a todos los clientes en general; aportando para ello, con
la innovacin de sus productos y servicios.

2.2. Anlisis a los competidores
Identificacin de sus principales competidores:
Algunas de las polleras ms reconocidas:
Pollera Kikiriki.
Pollera Delcas.
Pollera Mirkos.
Pollera Napos.
Pollera Rokis

2.3. Evaluacin a la propia compaa
2.3.1. AMBIENTE INTERNO
Fortalezas:
Empresa con renombre.
La buena atencin y servicio.
Cuenta con 2 locales tanto en Chimbote y nuevo Chimbote.
Diversidad en la carta.
Brinda otros servicios (delivery, show infantiles etc).


Debilidades:
Gran diversidad en la carta pero no presenta innovaciones que los diferencie
de sus competidores.
Falta de ofertas al pblico.
No cuenta con una amplia playa de estacionamiento.
El cliente no sale totalmente satisfecho en das festivos por gran demanda y
poco personal (impuntualidad, etc.)

2.3.2. AMBIENTE EXTERNO
Oportunidades:
Clientes que son fieles.
Buena ubicacin y fcil acceso.
Mejorar la calidad y rapidez de servicios externos (delivery, eventos, shows,
etc.).
Los proveedores cumplen con la entrega de los insumos (hora, da, etc.)

Amenazas:
La competencia directa en la misma zona.
Delincuencia y problemas de seguridad en algunos sectores.
Prdida de posibles clientes fijos por falta de creacin de nuevos platos.
Problemas de trnsito desanima desplazamiento hacia el local y ser
puntuales con el delivery.


2.4. Investigacin a los clientes
Entre los clientes que asisten a la pollera El Rey podemos identificar a
personas de distintas edades: nios, jvenes y adultos; que en la actualidad
estn medianamente satisfechos; es decir, no hay una aceptacin total en
cuanto a su servicio y calidad; ya que como sabemos los clientes son los
consumidores finales, quienes realmente se encargan de aprobar el producto
dentro del lugar.

Esto es debido a una amplia competencia en dicho rubro, donde el modelo de
negocio de las polleras es fcilmente copiable y es un sector de difcil
diferenciacin, la mejor forma de ser distinto est en el sabor del Pollo y la
imagen de marca que se pueda crear en torno a este producto. Sin embargo,
muy pocas firmas logran esta diferenciacin, en general los clientes tienen el
poder para elegir entre muchas distintas alternativas (mercado atomizado) que
no tienen grandes rasgos diferenciadores.

3. ENFOQUE EN EL MERCADO-PRODUCTO Y ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS

3.1. Establecer los objetivos del mercado y el producto

3.1.1. MISIN
Ofrecer productos y servicios de alta calidad, brindar una buena
atencin, comodidad y entretenimientos en un ambiente familiar.

3.1.2. VISIN
Ser lderes en nuestra regin y el pas, consolidndonos como una
cadena exitosa.


3.1.3. Objetivos Estratgicos
Seguir operando en el tiempo, realizando sus actividades de manera
rentable y en un mediano plazo crecer como grupo (diversificar el
negocio) a nuevos horizontes, para esto ya se estn poniendo en marcha
alternativas de financiacin para as poder adquirir nuevo locales en
distintos lugares.

3.1.4. VALORES

Servicio,
Responsabilidad,
Puntualidad,
Respeto mutuo
El cliente es primero
Excelencia a travs del mejoramiento contino.
Trabajo en equipo
Los errores son tomados como oportunidades de
mejoramiento.


3.2. Seleccin de mercados previstos

5
San Luis
San Pedro
Los Pinos
21 de Abril
El progreso
Santa
Coishco

3.3. Identificacin de puntos de diferencia
Para ello realizamos un anlisis de las 4 P's

PRODUCTO
Diversidad en la carta.
Uso de insumos de primera calidad.
Elaboracin del producto por personas con experiencia.

PRECIO
Precio accesible, segn el tipo de plato.
Das festivos y feriados ofrece promociones y ofertas.

PLAZA
Ubicacin en el distrito de Chimbote y nuevo Chimbote.
Accesibilidad fcil y rpido as como de tener un entorno agradable.
Su plaza es la ciudad de Chimbote, contando as con dos locales uno en el centro
de Chimbote y otro en nuevo Chimbote.


Actualmente se est haciendo una encuesta va pgina web de donde le gustara
al pblico contar con un nuevo local:
PROMOCION
Por medio de volantes, tv, el boca a boca (por ello de un buen servicio).
Promociones y ofertas a travs de su pgina web, cuenta en el Facebook.

3.4. Posicionamiento del producto

Ubicacin:
- Av. Pardo 674, Chimbote.
- Jr. Coischo Mz. B1 Lote 15. Nuevo Chimbote.
Con ms de 28 aos en el mercado, somos la empresa ms slida en nuestro
rubro. Pollos El Rey est conformado por un equipo de personas especializadas
en su labor, con el nico fin de brindar un servicio de calidad. Estamos
plenamente convencidos que Dios es la principal fuerza y motor que hace que
seamos los mejores en el mercado y que cada da innovemos en nuestros
servicios.


4. Programa de Marketing

4.1.1. Desarrollo del anlisis actual
PRODUCTO Y PRECIO:

Cada vez ms los clientes buscan no solamente un sitio donde comer, sino
un lugar en donde se coma bien y sea un lugar agradable donde se pueda
pasar un buen rato.

Cuentan con platos, tales como:
NUESTRA CARTA
POLLO A LA BRASA
Incluye papas + ensaladas + cremas
1 Pollo Rey s/.35.00
Pollo Rey. s/.19.00
Pollo Rey... S/.10.00

POLLO BROASTER
COMBO I
1 Pieza de pollo s/. 6.00

COMBO II
2 Piezas de pollo. .s/. 10.00
COMBO III
6 Piezas de pollos/. 30.00

ANTOJITOS
Pollo a la plancha.s/. 9.00
Chuletas de cerdos/. 9.00
Porcin de chorizo..s/.10.00
Porcin de anticucho. s/. 5.00
Porcin de papass/. 6.00
Porcin de ensaladas. s/. 4.00
BEBIDAS
Heladas o sin helar
Coca cola 1 litro ..s/. 4.50
Inca kola 1 litro s/. 4.50
Coca cola mediana. s/. 1.50
Inca kola mediana. s/. 1.50
Jarra de chicha... s/. 6.00
1 vaso de chicha.. s/. 1.00


ESTRATEGIA SOCIAL:
Oportunidad Laboral

El Rey constantemente busca jvenes deseosos de brindar su mejor
esfuerzo. Considera que sus colaboradores son la principal fortaleza para
alcanzar el xito de nuestra empresa, por ello siempre estamos recibiendo
curriculum para:
Mozos y Azafatas
Auxiliares de Cocina
Personal para barra
Cajeros
Practicantes en diversas reas

4.1.2. Desarrollo del marketing previsto

PRODUCTO

Aumentar en la carta los postres.
Implementar servicios tales como:
Karaoke el rey
Shows musicales los das jueves, viernes, sbado y domingos.
Servicios para empresas:
Hacer invitacin especial a las empresas para que se inscriban para vales de
consumo para alguna celebracin o evento especial.
Realizar convenios con empresas donde se ofrezcan a los trabajadores y/o
clientes ofertas especiales.
Incrementar nuestra playa de estacionamiento.


PROMOCION

Por medio de volantes, tv, el boca a boca (por ello de un buen servicio).
Promociones y ofertas a travs de su pgina web, cuenta en el Facebook

SERVICIOS CON LOS QUE CONTAR
Porque aqu usted es el Rey, nos esforzamos por darle cada da nuevos y
variados servicios para su comodidad, por ello le ofrecemos tambin:

INTERNET INALMBRICO
Puedes utilizar el servicio de wifi gratis al
consumir.

JUEGOS PARA NIOS
Los nios podrn jugar mientras usted, disgusta
de un pollo a la brasa.


RESERVACIONES
Necesitas una reservacin para cenar con tu
familia?
Reserva tu mesa 24 horas de anticipacin.

SHOW INFANTILES
Show infantiles todos los domingos.

SEGURIDAD PERMANENTE
Porque el cliente es importante, le brindarn la
seguridad necesaria.

FIESTAS INFANTILES

Celebra tus cumpleaos con nosotros.

Este local puede ofrecer la mejor fiesta de cumpleaos, en un lugar acogedor
donde la familia y amigos podrn pasarla muy bien.

EVENTOS
Solicitar tu reservacin para algn evento en
especial.


Por alguna fecha especial, como el da del padre o de la madre, se podra
creer un combo familiar con bebidas, platos, ensaladas, etc para toda la
familia.

PRECIO
En este apartado, entrar todas las herramientas utilizadas en la cocina de un
restaurante, desde los platos, hasta las hoyas y cuchillos empleados. Por otro lado,
lo necesario en el comedor y saln proporcionando una pequea aproximacin de
las medidas y cantidades de cada objeto.



PLAZA

La pollera el Rey contar con un incremento de lugares en diversas ciudades
como Lima debido a su gran acogida y lugares dispersos en Chimbote.

4.1.3. Necesidad Que Cubrir
Cubre la necesidad de las familias por comer un producto de calidad los fines
de semanas o en eventos festivos a un precio accesible, debido a los bajos
recursos econmicos con los que se cuenta. Cubre las necesidades a familias
de nivel socioeconmico medio alto.

5. CONCLUSION

En conclusin podemos decir que no cuentan con un organigrama claramente
definido ni con una tecnologa actualizada en cuanto a organizacin, sin
embargo a largo plazo con la elaboracin de dicho plan de marketing este
incrementar no solo la calidad del producto, sino que implementar un gran
sector de reas que satisfacer a todos los clientes e innovar nuevos platos a
la carta.

Plan de Marketing-Polleria El Rey - Terminado

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