Cadena Olivcola

en la Regin Cuyo
4to Foro Federal de la Industria - Regin Cuyo
Jornada de Trabajo - 27 de agosto de 2004
San Juan
Enfoque del Trabajo y Objetivos
- 1 -
- Este informe preliminar ha sido elaborado para su utilizacin en el
trabajo de las Mesas del 4to Foro Federal de la Industria (Regin de
Cuyo)
- El mismo se elabor en base a la revisin de estudios existentes, la
generacin propia de informacin y el contacto con diferentes
eslabones de la Cadena Olivcola
- Como resultado se intenta interpretar las visiones de los participantes
de la Cadena de manera de servir de base al trabajo de hoy
- Se propone su anlisis en forma conjunta y efectuar las
observaciones que permitan agregar valor y generar una VISION
COMUN y una AGENDA DE TRABAJO conjunto
El comercio mundial de aceitunas en conserva crece ms que la produccin, con
Espaa (29%) y Turqua (13%) como los principales productores mundiales
- 2 -
4
8
14
27
32
35
68
152
Portugal
Siria
Egipto
Turqua
Argentina
Grecia
Marruecos
Espaa
41
55
69
77
82
86
98
141
308
Argentina
Egipto
Italia
Grecia
Siria
Marruecos
EEUU
Turqua
Espaa
Principales Productores de Aceitunas en Conserva
En Miles de Toneladas Promedio Zafras 91 - 02
Fuente: FAO STAT
Produccin y Comercio Mundial de
Aceitunas en Conserva
En Miles de Toneladas Zafras 1993 - 2003
Tendencias Mundiales
1003
890
990
947
1093 1094
1201
1351
1343
1456
1391
207 210
248 246
265
296
334 341
364
411
420
92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03
P ro ducci n
Expo rtacio nes
El 95% de la superficie mundial cultivada con olivo se
encuentra en el rea mediterrnea, principalmente en
Espaa, Italia y Grecia
Se observa un mayor crecimiento del comercio (6%
TAAC 90-02) que de la produccin mundial (3% TAAC
90-02)
Argentina es el 9 productor mundial con el 4%
Las exportaciones de Espaa y Grecia crecieron
fuertemente desde 1994 (TAAC 13% Y 15%), mientras
que las de Argentina disminuyeron el 1% TAAC
EEUU es el principal importador de aceitunas en
conserva
Principales Exportadores de Aceitunas en Conserva
En Miles de Toneladas Promedio Zafras 98-02
9%
4%
En cuanto al aceite de oliva, tanto la produccin como el comercio crecieron
alrededor del 3% anual, siendo Espaa, Italia y Grecia los principales productores
- 3 -
Tendencias Mundiales
Produccin y Comercio Mundial de Aceite de Oliva
10
28
29
45
60
61
180
180
367
550
1.179
Argentina
Jordania
Portugal
Argelia
Tnez
Marruecos
Turqua
Siria
Grecia
Italia
Espaa
5
5
10
16
56
86
102
163
Argentina
Marruecos
Grecia
Portugal
Turqua
Espaa
Tnez
Italia
Principales Productores de Aceite de Oliva
En Miles de Toneladas Zafra 02 - 03
Fuente: FAO STAT
En Miles de Toneladas Zafras 1993 - 2003
La UE concentra el 75% de la produccin y el 72%
del consumo mundial
La produccin y el comercio crecen a una tasa
promedio de 4% y 3%, respectivamente
Existe una fuerte distorsin en la UE por los fuertes
subsidios a productores de olivos, aceitunas de mesa y
aceites de olivo
Espaa es el principal productor de aceite de oliva, con
una media de produccin mayor a 950.000 t (98-02)
1901
1793
1658
2583
2597
2400
2348
2540
2835
2376
2767
298
378
369
257
438
407
506
445
502
390
463
92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03
P ro ducci n
Expo rtacio nes
Principales Exportadores de Aceite de Oliva
En Miles de Toneladas Promedio Zafras 98-02
0,4%
1,0%
El mercado mundial se encuentra en permanente expansin, principalmente por el incremento de
la demanda de pases no tradicionales. An el consumo mundial es pequeo respecto de sus
principales sustitutos
- 4 -
Principales Consumidores de Aceite de Oliva
En Kilos / habitante / ao (Ao 2002)
Consumo Mundial de Aceite de Oliva
En Millones de toneladas
29,4%
8,0%
1,9% 11,3%
26,6%
20,1%
2,6%
Soja
Palma
Colza
Girasol
Ol i va
Maiz
Otros
0,140
0,170
0,4
1
11
12
14
Grecia Italia Espaa EEUU Mundo Arg Brasil
1,80
2,25
2,60
2,55
2,76
1991 1996 2001 2002 2003
En Porcentaje - Ao 2003 Total: 105,511,500 Miles de Tons
Consumo Mundial por Tipo de Aceite
La brecha existente entre el
consumo de distintos pases,
indicara la existencia de un
aumento potencial del
consumo mundial en los
prximos aos
La brecha existente entre el
consumo de distintos pases,
indicara la existencia de un
aumento potencial del
consumo mundial en los
prximos aos
El crecimiento se explica principalmente por
un incremento en la demanda de
consumidores no tradicionales, y en menor
medida, de consumidores tradicionales
El crecimiento se explica principalmente por
un incremento en la demanda de
consumidores no tradicionales, y en menor
medida, de consumidores tradicionales
La PAC (Poltica Agrcola Comn) en la UE, a travs de una
subvencin de precios, genera un exceso de oferta en el
mercado mundial: los productores reciben 1322 por
Tonelada de aceite de oliva elaborado
La PAC (Poltica Agrcola Comn) en la UE, a travs de una
subvencin de precios, genera un exceso de oferta en el
mercado mundial: los productores reciben 1322 por
Tonelada de aceite de oliva elaborado
1.322 2.529
Precio Recibido por el Productor en la Unin Europea
Precios en por Tonelada en el Mercado Mayorista - Ao 2003
Precio en el Mercado Mundial
Subsidio Directo
Fuente: FAO STAT / AACREA / CEPAL
- 5 -
Industria Alimenticia
Sector Primario
Comercializacin
S
e
c
t
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S
e
c
t
o
r
La Cadena Olivcola est compuesta por la produccin primaria de olivas, la
industrializacin y la comercializacin
Proceso Industrial
Proceso Industrial
Fuente: SAGPYA
Procesamiento -
Aceitunas de Mesa
Procesamiento -
Aceitunas de Mesa
Venta Interna
Venta Interna
Vivero: gentica-
variedades
Produccin de
aceitunas
Para mesa
Para aceite
Doble propsito
Cosecha
Acarreo
Productores
Productores
Distribucin /
Consumo
Transporte terrestre
E
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Exportacin
Exportacin
Aceitunas al natural
Aceitunas en conserva
Aceite de oliva
Otros sub-productos
Quemado (soda
custica)
Fermentacin (aditivos)
Mercado
Fresco y
Otros
Productos
Mercado
Fresco y
Otros
Productos
Control Sanitario
Control Sanitario
Aceitunas de Mesa
Otros Subproductos
(orujo, etc.)
Serv. al Productor.
Maq.e Implementos
Prod. Fitosanitarios y
Abono
Molienda y
Amasado
Molienda y
Amasado
Recepcin de
materia prima
Lavado
Deshojado
Molienda (molino
de martillo o de
rueca)
Amasado con
removedores
mecnicos
Prensado o
decanter
continuo
Prensado o
decanter
continuo
Filtrado y Envasado
Filtrado y Envasado
Decanter continuo o
prensa
Decantacin y/o
centrifugacin
Depsito en tanques
Aceite de oliva
Extra Virgen
Virgen Fino
Corriente
Lampante
Filtrado
Envasado (a granel
o fraccionado)
Clasificacin
Envase
Envasado
Envasado
La produccin Argentina de aceitunas de mesa y aceite de oliva alcanz las 62 mil
toneladas y 13,5 mil toneladas respectivamente en el ao 2003
- 6 -
Produccin Argentina de Aceitunas de Mesa
Fuente: SAGPYA / CFI
En Miles de Toneladas Safras 1992/1993 2002/2003
50
51
58
30
38
62
40
39
44
35
40
92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03
15
14
15
16
15
16
18
13 13
12,5
15,5
92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03
Consumo Interno de Aceitunas de Mesa
En Kilos / Habitante / Ao Zafras 92/93 - 02/03
Factores
climticos
adversos
Produccin Argentina de Aceite de Oliva
En Miles de Toneladas Safras 1992/1993 2002/2003
10
8
7
11
12
8
7
11
4
9
14
92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03
Factores
climticos
adversos
5
4
6
8 8 8
7
6
5
6,0
3,0
92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03
Consumo Interno de Aceite de Oliva
En Kilos / Habitante / Ao Zafras 92/93 - 02/03
- 7 -
En el ao 2003 se destin el 37% de la produccin total de aceitunas a la produccin
de aceitunas de mesa y el 63% a la produccin de aceite de oliva
Exportaciones:
Oliva U$S 18,5 MM (2003)
Mesa U$S 26 MM (2003)
Industria Olivcola en
Argentina
Industria Olivcola en
Argentina
Ventas al Mercado interno:
Oliva 6.300 tn.
Mesa 13.200 tn.
Estructura Productiva
En Toneladas Ao 2003
Aceite de oliva
91.200 procesadas
13.500 tn producidas
Aceituna de Mesa
54.000 tn producidas
Fuente: SAGPYA / IDR / Entrevistas con empresarios del Sector
45%
55%
25%
75%
Produccin de
Aceitunas:
145.200 tn
63%
37%
Exportaciones: 41.000 tn
M. Interno: 13.200 tn
Importaciones: 200 tn
Exportaciones: 7.700 tn
M. Interno: 6.300 tn
Importaciones: 500 tn
- 8 -
La cadena est integrada en su mayora por PyMes, aunque se observa mayor grado
de concentracin en las etapas finales
C
o
n
c
e
n
t
r
a
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n
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s
a
s
Industria
Industria
Productores
Productores
Baja
La regin de Cuyo es la
zona productora olivcola
por excelencia (90% de la
superficie implantada)
Fuente: SAGPYA / AACREA
El 70% lo concentran las
primeras 3 empresas
90 Empresas de Aceitunas
de mesa
Numerosas empresas con
sistemas de produccin
artesanal
Aceitunas de Mesa
Alta
Aceitunas de Mesa
Aceite de Oliva
Aceite de Oliva
Ubicados principalmente en Mendoza, La
Rioja, San Juan y Crdoba
90 Empresas productoras de
Aceite de Oliva
Capacidad instalada: 15 tn/da
2 tipos de productores
diferenciados:
Tradicionales (cultivos de
ms de 30 aos)
Nuevos Emprendimientos:
luego de la Ley de
Diferimiento Impositivo
(Plantaciones de Alta
Densidad)
2000 Productores pequeos
(<10 ha)
257 Productores grandes
(250/300 ha)
80.000 hectreas implantadas y a
implantar
Media/Alta
6 principales players
Las exportaciones del complejo olivcola: Tanto las exportaciones de aceitunas (98%)
como las de aceite de oliva (87%) se concentran en el MERCOSUR
- 9 -
Exportaciones Argentinas de Aceitunas en
Conserva
Composicin de las Exportaciones por Tipo
Fuente: SAGPYA / CFI
Destino de las Exportaciones de las Aceitunas en
Conserva
En Millones de U$S y Miles de Toneladas
43 43
35
32
38
25,9
68
54
51
38
32
37,9
1998 1999 2000 2001 2002 2003
MM U$S
Miles de t n
En Porcentaje - Promedio 1998 - 2002
2%
98%
Mercosur
Resto
Argentina es dependiente de
Brasil en las exportaciones de
aceitunas en conserva
(94% del total)
Argentina es dependiente de
Brasil en las exportaciones de
aceitunas en conserva
(94% del total)
10,4%
68,8%
8,8%
6,0%
0,5%
2003
Otras
Rellenas
Negras s/carozo
Verdes s/carozo
Negras c/carozo
Verdes c/carozo
En Toneladas Ao 2003
Las exportaciones del complejo olivcola: Tanto las exportaciones de aceitunas (98%)
como las de aceite de oliva (87%) se concentran en el MERCOSUR (Cont.)
- 10 -
2,3%
3,8%
6,5%
8,5%
25,0%
54,0%
Brasi l
EEUU
Ital i a
Chi l e
Uruguay
Resto
En Porcentaje Ao 2003
Exportaciones Argentinas de Aceite de Oliva
En Millones de U$S y Miles de Toneladas
7 7
6
4
6
20,2
27
26
23
13
17
7,7
1998 1999 2000 2001 2002 2003
MM U$S
Miles de t n
Destino de las Exportaciones del Aceite de Oliva
Si bien la oferta de aceites est muy concentrada en Brasil,
hay una tendencia a diversificar destinos de exportacin
Si bien la oferta de aceites est muy concentrada en Brasil,
hay una tendencia a diversificar destinos de exportacin
5.264
2.105
214
133
2003
Orujo
Refinado
Oliva
Virgen
Composicin de las Exportaciones por Tipo
En Toneladas Ao 2003
En Valores y en Toneladas Ao 2003
Exportaciones de Aceite Virgen por Formato
3.076
1.049
8.652
4.030
46
184
362
139
Ton U$S
Convencionales
a Granel
Convencionales
< 5 lt
Orgnicos < 5 lt
Orgnicos a
Granel
Fuente: SAGPYA / Direccin Nacional de Alimentacin / INDEC
En los ltimos aos el sector sufri importantes cambios, con un contexto actual que
presenta claras oportunidades para su desarrollo
- 11 -
Evolucin del Sector en la Argentina
Baja produccin
Menos de 28.000
hectreas implantadas
(slo el 40% destinadas a
produccin de aceite)
Importante
incremento de
hectreas
implantadas
Ley Nacional de
Promocin Agrcola
Diferimiento
Impositivo
Sequas en pases
productores
Fuente: FAO STAT / SAGPYA
1980
1990
2000
2004
2001 2002 2003
Larga
tradicin en la
produccin de
olivos
Perodo de crisis por la
campaa de descrdito
hacia los aceites de oliva
Produccin variable y sin
importante crecimiento
debido a las veceras,
cuestiones logsticas y
problemas climticos
Mejora sustancial
en la situacin
del sector en
trminos de
rentabilidad
Importante
Oportunidad para
los productos del
olivo
Importante
Oportunidad para
los productos del
olivo
Contexto
Actual
Contexto
Actual
Produccin creciente en los prximos 10 aos
Programa oliva XXI para mejorar la competitividad de
la produccin nacional (SAGPyA)
Buenos precios internacionales
- 12 -
Los principales problemas del sector lo constituyen la mano
de obra, la necesidad de maquinaria agrcola y la debilidad de industrias conexas
para sostener el crecimiento de la actividad
Situacin del Sector
Situacin del Sector
Mano de Obra y su
desarrollo
Mano de Obra y su
desarrollo
Otros temas
Otros temas
Aumento del costo de
energa y mano de obra
Necesidad de mejorar la
capacitacin de productores
primarios
Es prioritario contar con la
maquinaria agrcola suficiente
para poder hacer frente a los
perodos de cosecha al
ingresar todas las
plantaciones en produccin
Poco desarrollo de
infraestructura para alojar
zafreros
El pequeo volumen de
produccin impide el logro de
economas de escala
La baja escala de
industrializacin incide en los
costos
Hay una falta de continuidad
en el abastecimiento
industrial
Necesidad de tipificacin de
los aceites argentinos
Bajo desarrollo de la
infraestructura de riego (en
productores tradicionales)
Escasez de mano de obra en
pocas de zafra
Dificultad de contratacin (alta
temprana)
Baja Productividad
de Productores
Pequeos
Baja Productividad
de Productores
Pequeos
Sistemas de cosecha
tradicional
Pocas plantas por hectrea
El ingreso a fbrica debe ser
instantneamente despus de
la cosecha para optimizar la
calidad del producto
Problemas de
Fraccionamiento
del Producto
Problemas de
Fraccionamiento
del Producto
Se vende a granel con un
precio muy bajo en relacin al
producto fraccionado en
botella de vidrio
Problemas con la industria del
vidrio para su abastecimiento
Mercado Externo
Mercado Externo
Muy buen potencial para
desarrollar el mercado externo
(EEUU mercado objetivo)
Bajo grado de desarrollo de la
marca Argentina
Fuente: CFI / Entrevistas con empresarios del Sector
La Ley de Diferimiento Impositivo gener un aumento en la implantacin de olivos,
modificando su composicin regional y productiva
- 13 -
Superficie implantada con olivos por provincias
Catamarca, La Rioja y San Juan
fueron las provincias
beneficiadas por el rgimen
impositivo
Catamarca, La Rioja y San Juan
fueron las provincias
beneficiadas por el rgimen
impositivo
En miles de hectreas
Ya implantadas 2010
Catamarca 20,4 31,9
La Rioja 19,9 29,9
San Juan 16 21
Mendoza 14 22,1
REGIN CUYO 70,3 104,9
Otras 8,8 12,4
TOTAL PAS 79,1 117,3
Este aumento en la implantacin de olivos
se traducira en un fuerte incremento en la
produccin de aceitunas y aceite de oliva
Produccin de Aceitunas de Mesa y Aceite de Oliva
Rendimientos de las plantaciones viejas vs. nuevas
En kilos por hectrea
En miles de toneladas
Ya
implantadas
4
10
0,64
1,4
Aceituna de Mesa Aceite de Oliva
Viejas
Nuevas
Producto 2010 Var %
Aceitunas de mesa 51
92
202 296%
Aceite de oliva 322 250%
Fuente: IDR / Direccin Nacional de Alimentacin
influenciando las caractersticas de la produccin primaria, renovando las tcnicas
de cultivo e impactando consecuentemente en los rendimientos por hectrea
- 14 -
Productor tradicional
(Ej. Mendoza)
Productor tradicional
(Ej. Mendoza)
Nuevo productor
Nuevo productor
Ubicacin
Superficie promedio
Edad olivares
Densidad plantacin
Tipo de plantacin
Cosecha
Mendoza
5-10 ha
30 aos en promedio
80-100 plantas/ha
Mezcla varietal
Manual
Catamarca, La Rioja y San Juan
250 ha
Plantaciones nuevas
250-450 plantas/ha
Varietal por cuadro
Manual o Mecnica cabalgante
Rendimientos por Hectrea
En Toneladas por Hectrea Ao 2003
Estos cambios generaron una
fuerte concentracin en la
produccin primaria: el 82%
de la produccin est en
manos del 1% de las firmas
Estos cambios generaron una
fuerte concentracin en la
produccin primaria: el 82%
de la produccin est en
manos del 1% de las firmas
4
10
5
12
Tradicionales Nuevos Productores
Mi n
Max
Fuente: IDR / Facultad de Agronoma / entrevistas
Asimismo, se evidencia un cambio en las variedades implantadas, afectando la
industrializacin y el destino de las exportaciones futuras
- 15 -
Destino de la Produccin de Aceitunas
En Trminos Porcentuales
Modificacin en el destino de la
produccin primaria
Modificacin en el destino de la
produccin primaria
Destino Ao 2000
Con nuevas
plantaciones
Aceitunas en
conserva
67% 42%
Aceite de oliva 33% 58%
Variedad de aceitunas de mesa
En Trminos Porcentuales
Cambio en los variedad de
aceituna implantada para mesa,
afectando el destino de las
exportaciones futuras
Cambio en los variedad de
aceituna implantada para mesa,
afectando el destino de las
exportaciones futuras
Variedad
Principios
90
Con nuevas
plantaciones
Destino
Arauco 70% 25%
75%
Manzanilla y
otras
30%
MERCOSUR y
mercado Interno
Resto del mundo y
mercado interno
Fuente: IDR / entrevistas
La situacin del sector pone en evidencia un futuro desequilibrio en la mano de obra
del sector, a la vez que refleja una necesidad de incorporar maquinaria
- 16 -
Requerimiento de Mano de Obra en poca Zafral
Empleos Actuales vs.
Requerimientos Futuros de
Mano de Obra
Empleos Actuales vs.
Requerimientos Futuros de
Mano de Obra
Al entrar en produccin
las nuevas plantaciones
Ao 2003
Maquinaria Actual vs.
Requerimientos Futuros de
Maquinaria
Maquinaria Actual vs.
Requerimientos Futuros de
Maquinaria
Fuente: IDR / entrevistas
Requerimiento de Maquinaria
13.000 zafreros 53.000 zafreros
Al entrar en produccin
las nuevas plantaciones
Ao 2003
300 cosechadoras Inexistente
Representa un
mercado potencial
de U$S 60 millones
Anlisis de fortalezas y debilidades del sector
- 17 -
Fortalezas
Fortalezas
- Buena calidad y capacidad de produccin de aceite Virgen y Extra Virgen
- Actividad con importantes posibilidades de crecimiento, a travs de una creciente superficie de
hectreas implantadas
- Variedades implantadas acordes a los requerimientos internacionales
- Buena tecnologa de produccin
- Buenas condiciones agrolgicas
- Altos rendimientos de las nuevas plantaciones
- Importante capacidad de molienda en todo el pas
- Reconocimiento de la calidad de los aceites argentinos en el exterior
- Argentina es uno de los pocos pases en el mundo libre de la Mosca del Olivo (Dacus Olea)
- Buena calidad del aceite extra-virgen
- Imposicin de un arancel compensatorio para aceites provenientes de la Unin Europea (los
cuales poseen un importante subsidio)
- Disponibilidad de agua para ampliar la superficie implantada
Debilidades
Debilidades
- Ausencia de un Plan Estratgico para el Sector
- Falta de tipificacin de los aceites argentinos
- Exportacin de productos de bajo valor agregado
- Estndares de calidad diferentes a los internacionales
- Produccin de aceitunas de mesa (variedad Arauco) con baja aceptacin y falta de
posicionamiento en el mercado internacional: por caractersticas de la variedad, las colocaciones
se circunscriben al Mercosur
- Produccin discontinua que provoca grandes variaciones de la oferta exportable entre distintas
campaas
- Industrias relacionadas poco desarrolladas y nula presencia en la regin
- Falta de asociativismo entre los integrantes de la cadena
- Problema de administracin del agua
- No pertenecer al COI
Anlisis de fortalezas y debilidades del sector (Cont.)
- 18 -
- Incremento del consumo mundial de aceite de oliva, con un mayor crecimiento
en el aceite Virgen
- Posibilidad de producir aceites varietales (Arbequina, Hojiblanca, Picual y
Frantoio) muy requerido internacionalmente
- Posibilidad de competir internacionalmente en calidad
- Fuerte reduccin de las plantaciones en la UE
- Revalorizacin del aceite de oliva en el mercado externo por salud
- Promocin del consumo por parte del COI
- Tendencia hacia el incremento en el consumo interno del aceite de oliva
- Posibilidad de ampliar la superficie de plantacin
Oportunidades
Oportunidades
Amenazas
Amenazas
- Altos aranceles para el ingreso a la Comunidad Europea
- Producto sustituible por otros aceites
- Fuertes presiones desde el sector agrcola de la Comunidad Europea para
incrementar an ms los subsidios a la produccin de aceites comunitarios
- No pertenecer al COI podra dejar a Argentina afuera de los mercados de la
Unin Europea y Estados Unidos
- Crecimiento de Australia, Norte de frica (Tnez, Argelia y Marruecos), Chile y
Uruguay
- Crecimiento en nuestro pas de la adulteracin del Aceite de Oliva
- Falta de Mano de Obra
Objetivos para los prximos aos. Propuestas y acciones
- 19 -
Objetivos para
los prximos
aos
Objetivos para
los prximos
aos
- Definir el Plan Estratgico del Sector
- Consolidad la produccin de la superficie implantada a la fecha
- Crecer a 115.000 hectreas en el ao 2010
- Agregar valor a los productos
Agenda de
Trabajo:
Lineamientos
Agenda de
Trabajo:
Lineamientos
- Mantener y/o mejorar la calidad del producto
- Incrementar la produccin de plantaciones tradicionales (incentivos para
capacitacin y transformacin de la superficie productiva)
- Fortalecer las exportaciones
- Potenciar la fabricacin de tecnologa olivcola nacional (Riego, Maquinaria para
Cosecha, Envases y otros insumos)
- Elaborar productos de mayor valor agregado (Aceite fraccionado y Marca
Propia)
- Resolver el problema de la Mano de Obra
- Establecer un esquema de financiamiento para el desarrollo del sector
Agenda de Trabajo para el desarrollo del Sector
- 20 -
Lineamiento Medidas Objetivos
1
2
3
MANTENER Y/O
MEJORAR LA
CALIDAD DEL
PRODUCTO
- Incentivar la tipificacin de los aceites argentinos
- Participar activamente del COI
FORTALECER LAS
EXPORTACIONES/
NEGOCIAR LA
APERTURA DE
MERCADOS
EXTERNOS
- Negociar la apertura de nuevos mercados
- Implementacin y certificacin de normativas
internacionales
- Establecer distribuidores propios en EE.UU.
Incrementar las exportaciones
Eliminar los problemas sanitarios
- Implementar protocolos de calidad, de libre
disponibilidad y acceso para productores
INCREMENTAR LA
PRODUCCIN
- Promocionar las exportaciones de aceites. Lograr un
posicionamiento de nicho en dichos mercados
- Capacitar a los productores
- Financiamiento para implantacin y riego
- Capacitar a los productores
- Tipificar la calidad
- Presencia activa del INTA, Universidades y dems
organismos
- Generar redes de exportacin
- Integrar el COI
Incrementar las exportaciones
Mejorar la calidad de los productos
Incrementar las exportaciones
Acceder a nuevos mercados
Fortalecer la presencia del aceite de
oliva argentino en los mercados
internacionales
- Crear un organismo de control de la calidad
Agenda de trabajo para el desarrollo del Sector (Cont.)
- 21 -
Lineamiento Medidas Objetivos
5
4
ESTABLECER UN
ESQUEMA DE
FINANCIAMIENTO
A TASA Y PLAZOS
ADECUADOS
PARA EL
DESARROLLO
DEL SECTOR
- Financiamiento para implantacin
- Financiamiento para riego
- Financiamiento para el desarrollo de maquinaria al
alcance de los productores chicos
- Financiamiento para el desarrollo de maquinaria para
aceitunas en conserva
RESOLVER EL
PROBLEMA DE LA
MANO DE OBRA
IMPULSAR EL
DESARROLLO DE
INDUSTRIAS
CONEXAS A LA
PRODUCCIN DE
ACEITE DE OLIVA
6
- Crear un sistema gil y especfico para la contratacin
de trabajadores zafrales
- Desarrollar infraestructura para alojar zafreros
- Transformar los Planes de Empleo
- Desarrollar la industria de Maquinaria para Riego
(bombas, caos, etc.)
- Desarrollar la industria de Maquinaria para Cosecha
Mecnica
- Desarrollar la industria del vidrio (envases)
- Desarrollar otras industrias conexas
Incrementar la mano de obra en el
sector
Aumentar la produccin
Obtener insumos necesarios para el
desarrollo de productos
Agregar valor a los productos
Incrementar las exportaciones
Incrementar la produccin
Incrementar las exportaciones
Mejorar la calidad de los productos
- Financiamiento para el desarrollo de la capacidad en
tanques (stock de aceite de oliva, conserva y
subproductos)
- Financiamiento para capital de trabajo
- Financiamiento para investigacin, desarrollo y
capacitacin
Agenda de trabajo para el desarrollo del Sector (Cont.)
- 22 -
Lineamiento Medidas Objetivos
OTRAS MEDIDAS
- Proponer esquemas para resolver las asimetras en el
acceso a la energa elctrica en las zonas de regado
- Contar con un Seguro Agrcola
- Implementar programas de capacitacin, para tener
disponibilidad de mano de obra capacitada en poca
de cosecha
- Elaborar una base de datos del sector que integre toda
la informacin disponible, en relacin a esquemas
productivos, financiamiento disponible, etc.
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Incrementar la produccin
Incrementar la mano de obra en el
sector
Incrementar las exportaciones