Disminuya el consumo de sal; ya que retiene muchos liquidos y se hincha la piel.

DATOS DEL PACIENTE: CALCULO DEL GET DE ACUERDO A LA FAOA LA FAO/OMS:

NOMBRE: MARIANA NAVARRERTE NIAS DE 11 A 18 AOS GEB = ( (12.2 X PESO) + 746
EDAD: 12 AOS 3 MESES GEB = (12.2 X 46.44) +748
PESO: 52 Kg. GEB = 566.56 +746 = 1312.56
TALLA: 157 cm. GEB = 1312.56
PESO IDEAL: 46.44 ANTENIMIENTO 20% X GEB = 262.51
RELIGION: CATOLICA A.F. NORM 50% X GEB = 656.28
GET= 2231.35 Kcal.
DISTRIBUCION ENERGETICA: RECOMENDACIN DIARIA RECOMENDADA DE VITAMINAS
CARBOHIDRATOS 60% DEL GET 1338.81 / 4 = 334.70 335g. Y MINERALES DE LA POBLACION MEXICANA.
PROTEINAS 15% DEL GET 334.70 /4 = 83.67 84g.
LIPIDOS 25% DEL GET 557.83 / 9 = 61.98 62g. HIERRO: ADOLESCENTES: 15 mg.
GRPO DE ALIMENTOS H C PROTEINAS LIPIDOS KCAL / RACION NUM. RACION
Gramos Gramos Gramos
LECHE 36 12 27 9 24 8 450 150 3
CARNE, HUEVOS Y QUESOS 0 28 7 20 5 300 75 4
LEGUMINOSAS 20 20 8 8 1 1 120 120 1
CEREALES Y TUBERCULOS 120 15 16 2 0 560 70 8
FRUTAS 105 15 0 0 420 60 7
VERDURAS 12 4 6 2 0 75 25 3
GRASAS Y ACEITES 0 0 20 5 180 45 4
AZUCARES 40 10 0 0 160 40 4
REAL 333 85 65 2265
DESEADO 335 84 62
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S P O R T I E M P O S
Grupos de alimentos Desayuno Colacin Matutina Comida Cena Racin
Leche 1 1 1 3
Carnes, huevo y quesos 2 0.5 1.5 4
Leguminosas 1 1
Cereales y tubrculos 2 2 2 2 8
Frutas 2 2 2 1 7
Verduras 1 2 3
Grasas y Aceites 1 2 1 4
Azcar 1 1-Jan 1 1 4
RACIONES CANTIDAD ALIMENTO HIERRO
D E S A Y U N O miligramos
PERAS AL JAMN
1 Carnes, huevo y quesos 40g. Jamn de pavo en cubos 1.2
1 Verduras 3 tazas Lechuga 1.8
2 Frutas 1 pieza Pera 0.2
1 Grasas y Aceites 1 cuch. Mayonesa
1 Carnes, huevo y quesos 3 cuch. Queso cottage cremoso 0.1
Salsa inglesa.
2 Cereales y tubrculos 8 piezas Galletas saladas 0.3
LECHE CON CHOCOLATE EN POLVO.
1 Leche 1 taza Leche
1 Azcar 1 cuch. Chocolate en polvo
JUGO DE FRUTAS:
1 Verduras 1/4 taza Jugo de zanahoria 0.3
C O L A C I O N M AT U T I N A
PELOTAS DE GOLF
2 Cereales y tubrculos 1 pieza Papa cocida 1.8
1/2 Carnes, huevo y quesos 15g. Queso doble crema(relleno)
1 Grasas y Aceites 1 cuch. Aceite
Leche
Pan molido
Sal y pimienta
JUGO DE FRUTAS:
2 Frutas 1 taza Jugo de naranja 0.4
C O M I D A.
ITALIANA DE CARNE.
1 Carnes, huevo y quesos 35g. Filete de res en tiras 0.6
1/2 Verduras 1 1/2 taza Lechuga 0.9
1 Grasas y Aceites 1 Cucharadita Aceite de oliva
1 Verduras 1 pieza Pimiento rojo en tiras 0.3
1/2 Carnes, huevo y quesos 1 1/2 cuch. Queso parmesano rallado. 0.2
ADEREZO
1 Grasas y Aceites 1 Cucharadita Aceite de oliva
Ajo
mostaza
Salsa inglesa
Vinagre
Sal y pimienta.
2 Cereales y tubrculos 2/6 pieza Baguette 1.8
AGUA DE MANGO
2 Frutas 1 pieza Mango ataulfo
1 Azcar 1 cuch. Azucar
C E N A.
CHALUPITAS DE POLLO.
2 Cereales y tubrculos 2 piezas Tortila 1.6
1/2 Carnes, huevo y quesos 1/8 taza Pollo deshebrado 0.15
1 Leguminosas 1/2 taza Frijol cocido 2.1
1/2 Verduras 1 1/2 taza Lechuga 0.9
1/2 Carnes, huevo y quesos 15g. Oaxaca. 0.5
1 Frutas 2/3 taza Papaya 0.1
1 Azcar 1 cuch. Miel de abeja.
1 Leche 1 taza Leche
15.25
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S POR TIEMPOS
Grupos de alimentos Desayuno Colacin 1 Comida Cena Racin
Leche 1 1 1 3
Carnes, huevo y quesos 2 0.5 1.5 4
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S POR TIEMPOS
Grupos de alimentos Desayuno Colacin 1 Comida Cena Racin
Leche 1 1 1 3
Carnes, huevo y quesos 2 1 1 4
Leguminosas 1 1
Cereales y tubrculos 2 2 2 2 8
Frutas 1 2 2 2 7
Verduras 2 1 3
Grasas y Aceites 1 2 1 4
Azcar 1 1 1 1 4
R A C I O N E S CANTIDAD ALIMENTO HIERRO
D E S A Y U N O
MALTEADA DE FRESA
1 Leche 1 taza Leche
1 Fruta 1 taza Fresa rebanada 0.7
1 Azucar 1 cucharada Azucar
OMELETE DE VERDURAS
1 Carnes, huevo y quesos 1 pieza Huevo 0.6
Leche en polvo
Polvo para honear
1 Carnes, huevo y quesos 25 g Queso manchego
1/2 Verdura 1/2 taza Championes 0.9
1 Verdura 2 tazas Acelgas 3.8
1/2 Verdura 1/4 taza Zanahoria rayada 0.3
1 Grasas y aceites 1 cuch. Aceite
Sal y pimienta
1Cereales y tubrculos 1 rebanada Pan blanco 1.1
C O L A C I O N M A T U T I N A
2 Cereales y tubrculos 1 rebanada Pay de queso 0.2
1 Leche 1 pieza Danonino
AGUA DE PIA
2 Fruta 2 rebanadas Pia rebanada 0.8
1 Azucar 1 cuch. azucar
C O M I D A
JUDIAS CON CERDO
1 Leguminosa 1/2 taza Alubia cocida 2.9
1 Carnes, huevo y quesos 40 g Pierna de cerdo 0.5
Cebolla
Ajo
Manojo de verduras 0.15
1/2 Verdura 1/4 taza Apio 0.15
Hojas de laurel
1/2 Verdura 1/4 taza Zanahoria 0.15
1 Grasas y aceites 1 cuch. Aceite
SOPA DE ARROZ
1Cereales y tubrculos 1/3 taza Arroz cocido 0.3
Ajo
Cebolla
Sal y pimienta
1Cereales y tubrculos 1 pieza Tortillas 0.8
1 Grasas y aceites 1 cuch. Aceite
2 Frutas 1 taza Papaya picada 0.1
1 Azucar 1 cucharada Miel
C E N A
SUBMARINO DE ATUN
2 Cereales y tubrculos 1 pieza Pan para hot dog 0.8
1 Carnes, huevo y quesos 35 g Atun en agua enlatado 0.5
1 Grasas y aceites 1 cuch. Aceite
Tomate 0.41
Cebolla
Moztaza
LICUADO DE PLATANO
1 Leche 1 taza Leche
2 Frutas 1 pieza Platano 1
1 Azucar 1 cucharada Azucar
16.16
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S POR TIEMPOS
Grupos de alimentos Desayuno Colacin 1
Leche 1 1
Carnes, huevo y quesos 1.5
Leguminosas
Cereales y tubrculos 1 2
Frutas 2 2
Verduras 1.5 1
Grasas y Aceites 1
Azcar 2
RACIONES
CANTIDAD ALIMENTO
D E S A Y U N O
TAQUITOS DE JAMON EMPANIZADO
1 Carnes, huevo y quesos 2 reb. Jamon de pavo
1/2 Carnes, huevo y quesos 1 reb. Queso amarillo
Huevo batido
Pan molido
JUGO DE NARANA Y BETABEL
1 Verdura 1/4 pza. Betabel
2 Frutas 1 taza Jugo de naranja
YOGURT NATURAL CON GRANOLA
1 Leche 1 taza Yogurt
1 Cereales y tubrculos 3 cuch Granola baja en grasa
C O L A C I O N M A T U T I N A
BANANA SPLIN
1 Leche 1/2 taza Helado napolitano
2 Frutas 1 pza. Platano tabasco
2 Azucar 2 cuch. Mermelada
2 Cereales y tuberculos 4 pzas. Galletas dulces
C O M I D A
FILETE AL HORNO
1 Carnes, huevo y quesos 45g. Filete de pescado
1/2 pza. Limon
1 Verdura 1/2 taza Apio cocido
Almendras
Cebolla
1 Aceites y grasas 1 cuch. Aceite
1 Carnes, huevo y quesos 10 g. Queso holandes
ENSALADA
1/2 Verdura 1 1/2 taza Lechuga
1/2 Verdura 1/2 pza. Tomate
1 Aceites y grasas 1 cuch. Mantequilla
2 Cereales 2 pzas. Tortillas
AGUA DE GUANABANA
1 Fruta 240 g. Guanabana
1 Azucar 1 cuch. Azucar
C E N A
MOLLETES
2 Cereales y tuberculos 1 pza. Bolillo
1 Leguminosa 1/2 taza Frijol molido cocido
1 Carnes, huevo y quesos 2 reb. Queso manchego
1 Aceites y grasas 1 cuch. Margarina
Salsa de tomate
LECHE CON CHOCOLATE
1 Leche 1 taza Leche
1 Azucar 1 cuch. Chocolate en polvo
FRUTA
2 Frutas 3 pzas. Kiwi
TOTAL:
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S POR TIEMPOS
Comida Cena Racin
1 3
1.5 1 4
1 1
2 3 8
1 2 7
0.5 3
2 1 4
1 1 4
HIERRO
miligramo
0.6
0.1
0.5
0.4
0.7
1
0.3
0.1
3
0.9
0.25
1.6
3.8
0.6
2.1
1
16.95
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S P O R T I E M P O S
Grupos de alimentos Desayuno Colacin 1 Comida
Leche 1 1
Carnes, huevo y quesos 1 2
Leguminosas 1
Cereales y tubrculos 2 2 2
Frutas 2 2 1
Verduras 1 2
Grasas y Aceites 1 1
Azcar 1 1 1
R A C I O N E S CANTIDAD ALIMENTO HIERRO
miligramo
D E S A Y U N O
HOT CAKES Y JUGO DE FRUTAS
2 Cereales 2 pieza. Hot cakes chico 1.8
1 azucar 1 cuch. Miel sabor maple
1 Grasas y aceites 1 cuch Mantequilla
1 Carnes, huevo y quesos 1 pieza Salchicha de pavo 0.8
JUGO DE FRUTAS Y VERDURAS
1 Verdura 1 pieza Nopal 0.9
1 Fruta 1/2 taza Jugo de naranja 0.2
Yogur con frutas
1 Leche 1 taza Yogur natural
1 Fruta 1/2 pieza Platano tabasco 0.5
C O L A C I O N M A T U T I N A.
POZOL DE CACAO
1 Cereales y tuberculos 50 g. Masa de maiz. 0.8
1 Aceites y Grasas 10g Cacao molido
1 Azucar 1 Cuch. Azucar
HELADO DE VAINILLA
1 Leche 1/3 taza Helado de vainilla
2 Fruta 1 taza Pera rebanada 0.4
C O M I D A
COSTILLA DE CERDO EN VERDOLAGA
2 Carnes, huevo y quesos 120g. Costilla de cerdo 0.6
1 Verdura 1/2 taza Verdolaga cocida 0.6
1 Verdura 1/2 pieza Jitomate verde 0.3
Cebolla
Ajo
Comino
SOPA DE ARROZ BLANCO CON VERDURAS.
1 Cereal y tuberculos 1/3 taza. Arroz blanco 0.7
Zanahoria
Chicharos
1 Leguminosas 1/2 taza Frijol cocido 2.1
1 Cereales y tuberculos. 1 pieza. Tortilla. 0.8
AGUA DE TAMARINDO
1 Fruta 25g. Tamarindo 0.7
1 Azucar 1 cucharada Azcar
C E N A
PATE DE HIGADO Y GALLETAS SALADAS
1 Carnes, huevo y quesos 35g. Higado de pollo 2.9
2 Cereales y tubrculos 8 pza. Galletas saladas 0.6
Cebolla
Laurel
2 Aceites y Grasas 2 cuch. Mantequilla
LICUADO DE FRUTAS.
1 Leche 1 taza Leche
1 Fruta 240g Guanabana 3.8
1 Azucar 1 cucharada Azcar
1 Fruta 1 pieza Manzana 0.2
TOTAL: 18.7
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S P O R T I E M P O S
Cena Racin
1 3
1 4
1
2 8
2 7
3
2 4
1 4
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S P O R T I E M P O S
Grupos de alimentos Desayuno Colacin 1 Comida
Leche 1 1
Carnes, huevo y quesos 1 2.5
Leguminosas 0.5
Cereales y tubrculos 2 1 4
Frutas 2 1 2
Verduras 1.5 1
Grasas y Aceites 1 3
Azcar 1 1 1
R A C I O N E S CANTIDAD ALIMENTO HIERRO
miligramo
D E S A Y U N O
LICUADO DE MANGO
1 Leche 1 taza Leche
1 Fruta 1 pieza. Mango ataulfo 0.2
1 Azucar 1 cuch. Azucar
HUEVOS CON EJOTES Y ACELGAS
1 Carnes, huevo y quesos 1 pza. Huevo 0.6
1/2 Verdura 1/2 taza Ejotes 0.5
1/2 verdura. 1 taza Acelgas 1.9
1 /2 Verdura 1/2 pieza Jitomate 0.5
1 Aceites y Grasas 1 cuch. Aceite
2 Cereales y tuberculos 2 pieza Tortilla 1.6
1/2 Leguminosa 1/4 taza Frijoles negro cocido 1.05
FRUTA
1 Fruta 1 pieza Manzana 0.2
C O L A C I O N M A T U T I N A.
1 Leche 1 pieza. Danonino
1 Cereales y tuberculos 3/4 pieza Barra de granola 0.6
AGUA DE SANDIA
1 Fruta 1 taza Sandia picada 0.3
1 azucar 1 cuch. Azucar
C O M I D A
HAMBURGUESA
3 Cereales y leguminosas. 1 pieza. Pan para hamburguesa 2.1
2 Carnes, huevo y quesos 60 g. Carne molida de res 1.8
1/2 Carnes, huevo y quesos 1 rebanada Queso Amarillo 0.1
1/2 Verdura. 1 1/2 taza Lechuga 0.9
1/2 Verdura. 1/2 pieza Jitomate 0.5
1 Aceite y grasa 1 Cucharadita Mayonesa
Mostaza.
Pan molida
Cebolla
PAPAS A LA FRANCESA Y AGUA DE FRUTA.
1 Cereales y tubrculos 1 pza. Mediana Papa 0.5
1 Aceite y grasa 1 cuch aceite
AGUA DE MELON
1 Fruta 1 taza Melon picado 0.3
1 Azucar 1 Cuch. azucar
POSTRE: FRESAS CON CREMA.
1 Fruta 1 Taza. Fresa 0.7
1 Aceite y grasa 1 Cuch. Crema ligera
C E N A
NACHOS
1 Cereales y tuberculos 1pieza. Tortilla de maiz en cuadros 0.8
1/2 Carnes, huevo y quesos 1 rebanada Queso amarillo 0.05
1/2 Leguminosa 1/4 taza Frijoles negro cocido 1.05
1/2 Verdura. 3/4 taza Pepino rebanado. 0.4
Chiles jalapeos
LICUADO DE PLATANO
2 Fruta 1 pza. Platano 1
1 Leche 1 Taza Leche
1 Azucar 1 Cuch. Azucar
17.65
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S P O R T I E M P O S
Cena Racin
1 3
0.5 4
0.5 1
1 8
2 7
0.5 3
4
1 4
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S P O R T I E M P O S
Grupos de alimentos Desayuno Colacin Matutina.
Leche 1 1
Carnes, huevo y quesos 1
Leguminosas
Cereales y tubrculos 2 2
Frutas 2 2
Verduras 0.5
Grasas y Aceites 1
Azcar 1 1.5
R A C I O N E S CANTIDAD ALIMENTO
D E S A Y U N O
PAN TOSTADO CON JAMON
2 Cereales y tuberculos 2 pieza Pan tostado
1 Carnes, huevo y quesos 2 Rebanada Jamn de pavo
1/2 Verdura 1/2 pieza. Jitomate
2 Aceites y Grasas 2 cuch. Mayonesa
LECHE CON CHOCOLATE
1 Leche 1 taza Leche entera
1 Azucar 1 Cuch. Chocolate en polvo
FRUTA
2 Fruta 2 rebanada Pia en almibar
C O L A C I ON M A T U T I N A
MALTEADA DE FRESA
1 Leche 1 taza Leche
1 Fruta 1 taza Fresa picada
1 Azucar 1 Cuch. azucar
BISQUET CON MERMELADA
2 Cereales y tuberculos 1 pieza. Bisquet
1/2 Azucar 1 cucharadita. Mermelada de fresa
FRUTA PICADA
1 Fruta 2/3 taza Papaya picada
1 Fruta 18 piezas. Uvas
C O M I D A
SOPA DE HABAS, HIGADO ENCEBOLLADO Y ESPAGUETTI.
1 Leguminosa 1/4 taza Habas cocidas
1 Verdura 1 pieza Jitomate
Cebolla
Cilantro
1 Carnes, huevo y quesos 40g Queso fresco en cubos
HIGADO ENCEBOLLADO
1 Carnes, huevo y quesos 25g. Higado de res
1 Verdura 1/4 taza Cebolla
Chile Jalapeo.
1 Aceites y grasas 1 cuch Aceite
ESPAGUETTI CON QUESO PARMESANO
1 Cereal y tuberculos 1/2 taza. Espaguetti
1 Carnes, huevo y quesos 3 cuch. Queso parmesano rallado
1 Aceites y grasas 1 cuch. Mantequilla
1 Cereal y tuberculos 1 rebanada Pan blanco
AGUA DE GUAYABA
1 Fruta 2 piezas Guayaba
1 /2 Azucar 1 Cuch. azucar
C E N A
QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA
1 Cereales y tuberculos 1/2 pieza. Tortilla de harina
1 Carnes, huevo y quesos 30 g. Queso Oaxaca
1/2 Verdura 1/2 pieza. Flor de calabaza
LECHE CON AVENA
1 Leche 1 taza Leche
1 Cereales y tuberculos 1/3 taza Avena
1 Azucar 1 Cuch. Azucar
FRUTAS:
2 FRUTA 1 pieza. Platano
D I S T R I B U C I O N D E R A C I O N E S P O R T I E M P O S
Comida Cena Racin
1 3
2 1 4
1 1
2 2 8
1 2 7
2 0.5 3
2 1 4
0.5 1 4
HIERRO
miligramo
1.8
0.6
0.2
1.4
0.7
2.2
0.1
0.2
2.7
0.5
0.1
1.7
0.1
0.3
0.2
1.1
0.2
0.2
1
0.6
1.4
1
18.3