-Biomoleculas.

Por que se les denomina biomolculas,cuales son y

caracteristicas generales.
1. Glcidos. Definicin. Clasificacin: *monosacridos. *disacridos(enlace
glucosidico). * polisacridos. (de los tres hay que buscar
definicn,estructura,caracteristicas,sealar la importancia de algunos).
2. Lpidos.Definicin. Clasificacin: *lpidos simples, complejos y derivados
(y describir su definicion, estructura, caracteristicas y sealar importancia
de algunos)
3. Protenas. -Aminocidos. -Formacin de pptidos. -Clasificacin: segun su
compocion. de acuerdo con su morfologia y solubilidad. De acuerdo con su
funcin biologica ( de los tres hay que describir funcion e importancia de
alguna proteinas.
4. Factores que afectan la estabilidad estructural de la proteinas: *calor.
*determinadas sustancias qumicas, *Cambios bruscos de pH.
5.Proteinas como catalizadores biologicas.















Biomoleculas. Por que se les denomina biomolculas,cuales son y
caracteristicas generales.
Se denomina biomolculas a las unidades fundamentales para la vida.
Consiste en la union de distintos grupos funcionales a la cadena de carbono que
determinan un conjunto muy variado de molculas que son esenciales para la
vida que poseen distintas funciones dentro de las clulas.

Los elementos qumicos o bioelementos ms abundantes en los seres vivos
son el carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre (C,H,O,N,P,S)
representando alrededor del 99% de la masa de la mayora de las clulas, con
ellos se crean todo tipos de sustancias o biomolculas (protenas, carbohidratos,
glcidos, lpidos, cidos nucleicos).
1
Estos seis elementos son los principales
componentes de las biomolculas debido a que
2
:
1. Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos,
compartiendo electrones, debido a su pequea diferencia
de electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace
es directamente proporcional a las masas de los tomos unidos.
2. Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos
tridimensionales C-C-C- para formar compuestos con nmero variable de
carbonos.
3. Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C; C
y O; C y N. As como estructuras lineales, ramificadas, cclicas,
heterocclicas, etc.
4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme
variedad de grupos
funcionales (alcoholes,aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc.) con
propiedades qumicas y fsicas diferentes.


1. Glcidos. Definicin. Clasificacin: *monosacridos.
*disacridos(enlace glucosidico). * polisacridos. (de los tres
hay que buscar definicn,estructura,caracteristicas,sealar la
importancia de algunos).
Los glcidos son biomolculas formadas bsicamente por carbono,
hidrgeno y oxgeno. Se les suele llamar hidratos de carbono o carbohidratos.
Este nombre es en realidad poco apropiado, ya que se trata de tomos de carbono
unidos a grupos alcohlicos (-OH), llamados tambin radicales hidroxilo, y a
radicales hidrgeno (-H). en todos los glcidos siempre hay un grupo carbonilo, es
decir, un carbono unido a un oxgeno mediante un doble enlace. El grupo
carbonilo puede ser un grupo aldehdo (-CHO) o un grupo cetnico (-CO-). As
pues, los glcidos pueden definirse como polihidroxialdehdos o
polihidroxicetonas. Los glcidos tienen una funcin muy importante en los seres
vivos, son un depsito de energa qumica lista a ser liberada en el momento en
que las clulas lo requieran.

Clasificacin de los glcidos
Los glcidos se clasifican segn el nmero de tomos de carbono que
contengan. Se distinguen los siguientes tipos:
Monosacridos, de 3 a 8 tomos de carbono.
Oligosacridos, de 2 a 10 monosacridos. Los ms importantes son los
disacridos (unin de 2 monosacridos).
Polisacridos, de ms de 10 monosacridos.

LOS MONOSACRIDOS
Los monosacridos son molculas sencillas que responden a la frmula general
(CH2O)n. Estn formados por 3, 4, 5, 6 7 tomos de carbono. Qumicamente
son polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono,
en los que un carbono forma un grupo aldehdo o un grupo cetona.
Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehdo o cetona) en aldosas, con
grupo aldehdo, y cetosas, con grupo cetnico. Cuando aparecen carbonos
asimtricos, presentan distintos tipos de isomera.

Algunos de ellos pueden presentar su estructura ciclada.
Propiedades fsicas: son slidos cristalinos, de color blanco, hidrosolubles y
de sabor dulce. Su solubilidad en agua se debe a que presenta una elevada
polaridad elctrica.
Propiedades qumicas: los glcidos son capaces de oxidarse frente a otras
sustancias que se reducen. Otra propiedad qumica de los glcidos es su
capacidad para asociarse con grupos amino NH2.



Los monosacacaridos se clasifican segn el nmero de tomos de carbono y
segn la posicin que ocupa en la molcula el grupo carbonilo. Segn el nmero
de tomos de de carbono, se dividen en:
Triosas (3 tomos de carbono)
Tetrosa (4 tomos de carbono)
Pentosa (5 tomos de carbono)
Hexosas (6 tomos de carbono)
Heptosas (7 tomos de carbono)
Cuando el grupo carbonilo se encuentre en el extremo de la molcula, el
monosacrido ser una aldosa. Cuando el grupo carbonilo no se encuentre en el
extremo, sino en una posicin intermedia, el monosacrido ser una cetosa.

LOS ENLACES N-GLUCOSDICO Y O-GLUCOSDICO
Hay dos tipos de enlace entre un monosacrido y otras molculas: el enlace N-
glucosdico, que se forma entre un OH y un compuesto aminado, y el enlace O-
glucosdico, que se realiza entre dos OH de dos monosacridos

1. Triosas
Son glcidos formados por 3 tomos de carbono. Hay dos triosas: una que tiene
un grupo aldehdo y otra que tiene un grupo cetnico. La aldotriosa se llama
gliceraldehdo, y la cetotriosa se llama dihidroxiacetona. La frmula emprica de
ambas es C3H6O3. El gliceraldehdo tiene un tomo de carbono asimtrico, es
decir, un carbono que tiene sus cuatro valencias saturadas por radicales
diferentes. Se pueden distinguir dos ismeros espaciales o estereoismeros: el D-
gliceraldehdo, cuando el OH est a la derecha, y el L-gliceraldehdo, cuando el
OH est a la izquierda. Cada uno de estos ismeros espaciales es imagen
especular no superponible del otro y se les denomina estructuras enantiomorfas.
La presencia de carbonos asimtricos da a estas molculas la propiedad de la
actividad ptica. Al incidir sobre ellas un rayo de luz polarizada, se produce una
desviacin en el plano de polarizacin. Si lo desvan hacia la derecha, se llaman
dextrgiras y se simbolizan con el signo (+), y si lo desvan hacia la izquierda, se
denominan levgiras y se simbolizan con el signo (-).

2. Tetrosas

Son glcidos formados por cuatro tomos de carbono. Existen dos aldotetrosas, la
treosa y la eritrosa, y una cetotetrosa, la eritrulosa.

3. Pentosas
Son glcidos de cinco tomos de carbono. En la naturaleza slo se encuentran: la
D-ribosa, la D-2-desoxirribosa, la D-xilosa, y la L-arabinosa. Entre las
cetopentosas cabe citar la D-ribulosa, que desempea un importante papel en la
fotosntesis.



4. Hexosas
Son glcidos con seis tomos de carbono. Tienen inters en la biologa la D-(+)-
manosa, la D-(+)-galactosa y la D-(-)-fructosa.
Glucosa: es el glcido ms abundante. En la sangre se halla en
concentraciones de un gramo por litro. Polimerizada da lugar a polisacridos con
funcin de reserva energtica, como el almidn en los vegetales o el glucgeno en
los animales, o con funcin estructural, como la celulosa de las plantas.
Galactosa: se puede hallar en la orina de los animales en forma de -D-
galactosa.
Manosa: se encuentra en forma de D-manosa en ciertos tejidos vegetales.
Fructosa: se halla en forma de -D-fructofuranosa en la fruta.



LOS DISACRIDOS
Los disacridos estn formados por la unin de dos monosacridos, que se realiza
de dos formas:
- Mediante enlace monocarbonlico entre el carbono anomrico del primer
monosacrido y un carbono cualquiera no anomrico del segundo. La terminacin
del nombre del primer monosacrido es osil y la del segundo monosacrido es
osa.
- Mediante enlace dicarbonlico, si se establece entre los dos carbonos
anomricos de los dos monosacridos. La terminacin del nombre del primer
monosacrido es osil y la del segundo monosacrido es sido.

Principales disacridos con inters biolgico:
Maltosa. Disacrido formado por dos molculas de D-glucopiranosa unidas
mediante enlace (14).
Enlace formado por dos glucosas cicladas, con el carbono anomrico en
posicin . Intervienen en el enlace el carbono 1 de la primera glucosa y el
carbono 4 de la segunda.
Es un disacrido que no se encuentra libre en la Naturaleza. Se obtiene por
digestin de almidn o glucgeno.
Posee poder reductor. Es un enlace que contiene mucha energa.


Celobiosa. Disacrido formado por dos molculas de D-glucopiranosa
unidas mediante enlace (1 4).
Enlace formado por dos glucosas cicladas, con el carbono anomrico en posicin
. Intervienen en el enlace el carbono 1 de la primera glucosa y el carbono 4 de la
segunda.
Es un disacrido que no se encuentra libre en la Naturaleza. Se obtiene por
digestin de celulosa. Posee poder reductor.



Lactosa. Disacrido formado por una molcula de D-galactopiranosa y otra
de D-gluopiranosa unidas por medio de un enlace (1 4).
Enlace formado por una galactosa y una glucosa, ambas cicladas, con el carbono
anomrico en posicin . Intervienen en el enlace el carbono 1 de la galactosa y el
carbono 4 de la glucosa.
Es un disacrido que se encuentra libre en la Naturaleza. Es el azcar que posee
la leche. Posee poder reductor.



Sacarosa. Disacrido formado por una molcula de -D-glucopiranosa y
otra de -D-fructofuranosa unidas por medio de un enlace (1 2).
Enlace formado por una glucosa ciclada, con el carbono anomrico en posicin ,
y una fructosa ciclada, con el carbono anomrico en posicin . Intervienen en el
enlace el carbono 1 de la primera glucosa y el carbono 2 de la fructosa.
Es un disacrido que se encuentra libre en la Naturaleza. Se obtiene de la caa de
azcar y de la remolacha. Es el azcar comn.
No posee poder reductor. Es debido a que no tiene ningn carbono anomrico
libre. El carbono anomrico de la glucosa es el carbono 1 y el carbono anomrico
de la fructosa es el carbono 2. Ambos estn formando el enlace glucosdico, por lo
que no pueden intervenir en la reaccin Fehling.
La terminacin -sido hace referencia a que no tiene ese carcter reductor.


Isomaltosa. Disacrido formado por dos molculas de D-glucopiranosa
mediante enlace (1 6).
Enlace formado por dos glucosas cicladas, con el carbono anomrico en
posicin . Intervienen en el enlace el carbono 1 de la primera glucosa y el
carbono 6 de la segunda.
Es un disacrido que no se encuentra libre en la Naturaleza. Se obtiene por
digestin de almidn o glucgeno. Forma los puntos de ramificacin de estas
molculas. Posee poder reductor.


Polisacridos
Son biomolculas que se encuadran entre los glcidos y estn formadas por la
unin de una gran cantidad de monosacridos y cumplen funciones diversas,
sobre todo de reservas energticas y estructurales. Los polisacridos son
cadenas, ramificadas o no, de ms de diez monosacridos.
Los polisacridos son polmeros, cuyos monmeros constituyentes son
monosacridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces
glucosdicos. Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado,
que depende del nmero de residuos o unidades de monosacridos que participen
en su estructura. Este nmero es casi siempre indeterminado, variable dentro de
unos mrgenes, a diferencia de lo que ocurre con biopolmeros informativos, como
el ADN o los polipptidos de las protenas , que tienen en su cadena un nmero
fijo de piezas, adems de una secuencia especfica.
Los polisacridos representan una clase importante de polmeros biolgicos. Su
funcin en los organismos vivos est relacionada usualmente con estructura o
almacenamiento.
El almidn es usado como una forma de almacenar monosacridos en las plantas,
aparece en clulas vegetales. Es un homopolsacrido con funcin dereserva
energtica, formado por dos molculas, que son polmeros de glucosa, la amilosa
y la amilopectina. La amilosa est formada por glucosas unidas por
enlace (14). La amilopectina est formada por glucosas unidas por
enlaces (14) y (16). Estos enlaces (16) originan ramificaciones, que se
repiten en intervalos de secuencias desiguales de monosacridos. La amilosa
adquiere una estructura helicoidal y la amilopectina recubre a la amilosa.
En animales, se usa el glucgeno en vez dealmidn el cual es estructuralmente
similar pero ms densamente ramificado. Las propiedades del glucgeno le
permiten ser metabolizado ms rpidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de
los animales con locomocin. Se acumula en el tejido muscular esqueltico y en el
hgado. Est formado por glucosas unidas por enlace (14) y presenta
ramificaciones formadas por enlaces (16)
Segn la funcin biolgica, los polisacridos se clasifican en los siguientes grupos:
Polisacridos de reserva: La principal molcula proveedora de energa para las
clulas de los seres vivos es la glucosa. Cuando sta no es descompuesta en
el catabolismo energtico para extraer la energa que contiene, es almacenada
en forma de polisacridos de tipo (1->4), representado en las plantas por
el almidn y en los animales por el glucgeno.
Polisacridos estructurales: Se trata de glcidos que participan en la
construccin de estructuras orgnicas. Entre los ms importantes tenemos
a la celulosa que es el principal componente de la pared celular en las
plantas es un homopolisacrido formado por glucosas unidas por enlace
(14). Su importancia biolgica reside en que otorga resistencia y
dureza. Confiere estructura al tejido que la contiene. Las cadenas de
celulosa se unen entre s, mediante puentes de Hidrgeno, formando fibras
ms complejas y ms resistentes y a la quitina, que es
un homopolisacrido con funcin estructural, formado por la unin de N-
acetil--D-glucosaminas. Se encuentra en exoesqueletos de artrpodos y
otros seres, ya que ofrece gran resistencia y dureza.
Otras funciones: La mayora de las clulas de cualquier ser vivo suelen
disponer este tipo de molculas en su superficie celular. Por ello estn
involucrados en fenmenos de reconocimiento celular (Ejemplo: Complejo
mayor de histocompatibilidad, proteccin frente a condiciones adversas
(Ejemplo: Cpsulas polisacardicas en microorganismos o adhesin a
superficies (Ejemplo: la formacin de biofilms o biopelculas, al actuar como
una especie de pegamento.
Segn su composicin
Homopolisacridos: Estn formados por la repeticin de un monosacrido.
Heteropolisacridos: Estn formados por puro bodyboarding y la repeticin
ordenada de un disacrido formado por dos monosacridos distintos (o, lo que
es lo mismo, por la alternancia de dos monosacridos).
Algunos heteropolisacridos participan junto a polipptidos (cadenas de
aminocidos) de diversos polmeros mixtos llamados pepidoglucanos,
mucopolisacridos o proteogluc anos. Se trata esencialmente de componentes
estructurales de los tejidos, relacionados con paredes celulares y matrices
extracelulares.
4. Factores que afectan la estabilidad estructural de la proteinas: *calor.
*determinadas sustancias qumicas, *Cambios bruscos de pH.
Hasta el momento se cree que la estructura primaria de una protena induce a
establecer las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria ya que el ADN no
slo determinara la estructura primaria sino tambin los niveles superiores de
estructura. Sin embargo, la actividad biolgica de la protena depende en gran
medida de su estructura terciaria especfica mantenida por los enlaces
mencionados anteriormente, de tal manera que cuando una protena se somete a:
calor,
determinadas sustancias qumicas,
cambios bruscos de pH, etc.
su estructura terciaria se desorganiza y las cadenas peptdicas adquieren una
conformacin al azar que induce a la prdida de su actividad biolgica
especialmente cuando acta como enzima.
Las temperaturas elevadas, rompen muy fcilmente los puentes dbiles de
hidrgeno y las interacciones hidrofbicas a causa del aumento en la energa
cintica de las molculas. La alteracin del pH puede cambiar el patrn de
ionizacin de los grupos carboxilo y amino en las cadenas laterales de los
aminocidos desorganizando el patrn de atracciones y repulsiones inicas que
contribuyen a la estructura terciaria normal.
La prdida de la estructura terciaria se denomina desnaturalizacin, y siempre se
acompaa de la alteracin de las funciones biolgicas normales de las protenas.
La desnaturalizacin se puede originar por calor o concentraciones altas de
sustancias polares y solventes no polares tales como la rea que rompen los
puentes de hidrgeno que mantienen la estructura de la protena. Generalmente la
desnaturalizacin es irreversible, particularmente si muchas protenas
desnaturalizadas interactan en eventos no especficos al azar, como se presenta
en los cuerpos de inclusin caractersticos de algunas enfermedades
neurodegenerativas. Sin embargo, en algunos casos la desnaturalizacin es
reversible, y una vez las condiciones del ambiente vuelvan a su estado normal, la
protena puede adquirir su forma activa (ejemplo la lisosima). En este caso se
habla derenaturalizacin.
5. Proteinas como catalizadores biologicas.
Las protenas no solo hacen parte de la estructura de la clula, ellas tambin
juegan un papel importante como catalizadores bilogicos en las clulas vivas a
estas protenas las llamamos enzimas que incrementan las reaccines qumica,
es decir la velocidad a la cual la reaccin se mueve hacia el equilibrio al reducir la
energa de activacin y ejercer control sobre las actividades celulares. La energa
de activacin es la cantidad de energa (en kJ) requerida para llevar mediante el
rompimiento de enlaces de energa a las molculas de los reactivos hacia un
estado de catlisis. El poder cataltico de las enzimas es impresionante, ya que el
incremento de la velocidad de las reacciones qumicas est entre 10
8
y 10
20
veces,
comparado con la velocidad a la que se llevara a cabo la reaccin de manera
espontnea.
Louis Pasteur demostr por primera vez la participacin de clulas vivas de
levadura en los procesos de fermentacin. A finales del siglo XIX se concluy que
las clulas intactas de levadura no eran necesarias para obtener el alcohol, sino
que se podan preparar extractos por macerado de las levaduras para realizar la
misma conversin enzimtica.




Bibliografa.
1. Lehninger, A. L. 1976. Curso breve de bioqumica. Omega, Barcelona
2. VILLE, Claude A. BIOLOGIA. 8va. Edicin. Editorial Mc GRAW-HILL.
1996. Mxico.
3. KIMBALL, John W. BIOLOGIA. FONDO EDUCATIVO
INTERAMERICANO. 1971. USA.