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Plantilla del plan de unidad




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Autor de la unidad
Nombre y apellido Mara Teresa Chacn C
Nombre de la institucin educativa Instituto Fermn Neudeau
Ubicacin de la institucin educativa Ciudad, Panam Corregimiento de Betania.
Otros datos de la institucin educativa
C. Principal La Locera
Descripcin de la unidad
Ttulo de la unidad
Ms all de una fruta.
Resumen de la unidad

El siguiente proyecto tiene como propsito concientizar a los estudiantes de 10 grado sobre el cuidado y manejo
de instrumentos de laboratorio, de la utilizacin de las diferentes tcnicas de separacin de mezclas en su vida
diaria, adems brindarles la oportunidad para que demuestren sus conocimientos y pongan en prctica su
creatividad. Esto llevara a los estudiantes a asumir el rol de cientficos e investigadores, ya que ponen en
prctica todo lo aprendido en el tema de los procesos del mtodo cientfico.

Tambin crearan un ambiente adecuado y en relacin al tema, acompaado de una etiqueta que le colocaran a
su vino demostrando sus conocimientos en las herramientas tecnolgicas propias de la actualidad.

Los estudiantes distinguirn los procedimientos que utilizaron para la elaboracin de su vino por medio de un
Power point y darn a degustar dicho vino a algunos de sus profesores de las asignaturas correlacionadas con el
proyecto y de docentes invitados de otro colegio que evaluaran dicho proyecto para as seleccionar el ms
completo de todos.

Espacio/s curricular/es o asignatura/s
Materias: Qumica, Biologa, Fsica, Matemtica, Historia.
Ao y nivel
Nivel: media.
10
Tiempo necesario aproximado
6 periodos de clases de 36 min.

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Fundamentos de la unidad
Contenidos

Conceptuales
Conceptos del tema:
Fermentacin alcohlica, Grados
Brix, Filtrado, Mosto,
Organolpticas




Procedimentales
Observacin y anlisis de videos y
power point.


Participacin colaborativa en
equipos de trabajo para la
escogencia de las frutas.

Aplicacin de tcnicas apropiadas
para separar los componentes de
la mezcla.


Formulacin de hiptesis sobre la
mejor tcnica para la elaboracin
de vinos caseros.

Resolucin de clculos
matemticos para determinar la
cantidad de azcar y de levadura
adecuados en relacin al volumen
del mosto obtenido.
Confeccin de una etiqueta
personalizada para la presentacin
de su vino.
Elaboracin de informes de
laboratorio utilizando el formato
de artculo cientfico donde se
presente los procesos que utilizo
para confeccionar su vino.

Actitudinales
Muestra entusiasmo por el tema, respeta
las opiniones de sus compaeros.

Valoracin de la medicin en la obtencin
y anlisis de datos, as como de la
escritura del reporte cientfico para
comunicar los resultados de una
investigacin.
Incorporacin de los trminos aprendidos
para argumentar fenmenos del entorno
y de las tcnicas apropiadas para
manejar sustancias en la elaboracin del
proyecto.
Pone en funcionamiento la iniciativa, la
imaginacin y la creatividad para
expresarse mediante cdigos artsticos.


Objetivos del aprendizaje
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Se interesa por la qumica en virtud de sus frecuentes implicaciones en la vida cotidiana y utiliza los
conocimientos y experiencias adquiridas en el lapso del trimestre para el desarrollo y la elaboracin
de los vinos.
Reconoce la importancia de los procesos de fermentacin y los instrumentos de medicin a la
hora de realizar su proyecto.


Preguntas orientadoras del plan de unidad
Pregunta esencial Qu puedes aportar como estudiante a la sociedad?
Preguntas de unidad

Qu funcin desempea el proceso de fermentacin en la
elaboracin de los vino?
Preguntas de contenido
Qu son grados brix?

Explique que evidencia tiene usted para decir que se dio el
proceso de fermentacin a la hora de realizar su vino?

Cmo determino las cantidades de azcar y de levadura para
la elaboracin de su vino?

Plan de evaluacin
Cronograma de evaluaciones

Antes de empezar el
trabajo del proyecto
Durante el desarrollo del
proyecto
Una vez completado el
proyecto

Lluvia de ideas



Taller de los clculos matemticos
para el azcar y la levadura.

Exposicin


Evaluacin Diagnstica
mediante la aplicacin de
un pretest sobre el tema.


Confeccin de la etiqueta.

Etiqueta

Aplicacin de Rubrica

Resumen de evaluaciones

INICIO(diagnstica)

Iniciamos el desarrollo del proyecto mediante una lluvia de ideas y un postest que nos permitan
conocer los conocimientos previos que posee el estudiante sobre los diferentes temas con los que
se relaciona el proyecto.

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DESARROLLO: (formativa)

Investigan, indagan y comporten informacin de la web sobre las diferentes tcnicas que se
pueden utilizar en la elaboracin del vino.

Resuelve clculos matemticos de los contenidos de la muestra, que le permiten empezar la
elaboracin de su vino.

Confecciona brochure y etiqueta para la presentacin de su vino.


CIERRE: (Sumativa)

Cada grupo crear una presentacin donde expondrn los procedimientos utilizados, destacando
la experiencia y logros de su proyecto mediante la utilizacin de una herramienta tecnolgica
(montage, movie maker, power point ) de su conveniencia; adems de presentar su etiqueta que
ser su marca a la hora de dar a degustar su vino

Para la elaboracin de su producto tomarn en cuenta los criterios esbozados en la rbrica de
evaluacin, la cual, previamente, fue consensuada con todo el grupo.

Al final contestan un postest para medir los logros y experiencias de aprendizajes alcanzados con
el desarrollo de la unidad.




Detalles de la unidad
Habilidades previas

Manejo bsico de algunas herramientas de las tics, como Word, power point, uso de la web para
bsqueda de informacin, correo electrnico, cmara digital.

Manejo de conceptos de unidades anteriores: Identificacin y manejo correcto de la
instrumentacin del laboratorio de qumica, Mtodo cientfico, Uso de unidades, mltiplos,
submltiplos y factores de conversin para medir magnitudes propias de la qumica, Tcnicas de
separacin de mezclas, etc.

Confeccin de brochure, tarjetas de presentacin y etiquetas.


Procedimientos

Las actividades que estn planificadas para este proyecto sern desarrolladas por el estudiante en el aula
de clases y en sus casas por grupos de trabajo, con el apoyo de los padres de familia y la administracin
del plantel, a los mismos se le enviar notas anticipadas para que estn anuentes en su cooperacin. El
estudiante deber cumplir con actividades tanto individuales como grupales y colaborativas. Se tomarn
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calificaciones individuales y el mejor proyecto ser tomado como proyecto de la semana de la ciencia y
se evaluara como su nota de examen. (solo el grupo que mejor presente su proyecto)

Consideramos crear este proyecto porque sentimos la necesidad de que los estudiantes demuestren su
creatividad y se interesen en temas de materias como qumica, adems de que nos ayuda a mejorar el
ndice acadmico de muchos estudiantes.

Esperamos que los estudiantes se interesen en el tema, desarrollen sus habilidades y su creatividad,
demostrando lo que son capaces de hacer.

Cada grupo crear una presentacin, destacando su experiencia y logros de su proyecto mediante la
utilizacin de una herramienta tecnolgica (montage, movie maker, power point ) de su conveniencia.

Tambin su creatividad ser puesta en prctica en cuanto a la elaboracin de su etiqueta y del ambiente
que creara para cuando de a degustar el vino que elaboro con su grupo de trabajo.


Adaptaciones curriculares
Estudiante con
necesidades
especiales

Se le solicita el apoyo de los docenes especialista en educacin especial.

Se le asigna un estudiante gua generalmente sobresaliente para que brinde
apoyo en el desarrollo de las actividades y movilizacin dentro y fuera del
aula


No hispano-
parlantes
Se le solicita a los padres la designacin de un tutor-traductor, que pueda
ser un familiar o algn estudiante de nivel superior en la labor para que se le
apoye en sus asignaciones.

Uso de diccionarios bilinge.


Estudiante
talentoso

Cuando es un estudiante talentoso, se le asigna un rol en el saln y puede
tambin asistirle al profesor; adems puede apoyar a sus compaeros
menos talentosos, en las tareas diarias.

Materiales y recursos necesarios para la unidad
Tecnologa Hardware (equipo necesario)

Cmara
Computadora(s)
Cmara digital
Reproductor de DVD
Conexin a Internet
Disco lser
Impresora
Sistema de proyeccin
Escner
Televisor
VCR
Cmara de vdeo
Equipo de vdeo conferencia
Otro
Tecnologa Software (necesario)

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Base de datos/Hoja de clculo
Diagramador de publicaciones
Programa de correo electrnico
Enciclopedia en CD-ROM
Editor de imgenes
Buscador Web
Multimedia

Desarrollo de pginas web
Procesador de texto
Otro
Materiales impresos

ACOSTA, J. Qumica 10. Editorial Escolar, 2002. (Las dos primeras
reas)
BURNS, Ralfh Qumica 10. Editorial Pearson-2009
MENDOZA, N Melo de; D. Mendoza. Qumica 10, Editorial
SUSAETA, 2006
PHILLIPS, J. S.; V. S.strozak, Ch. Wistrom. Qumica conceptos y
Aplicaciones. McGraw Hill. 2007.
PHILLIPS, J. S.; V. S.strozak, Ch. Wistrom. Qumica conceptos y
Aplicaciones. McGraw Hill. 2007.

Suministros

Multimedia, proyectores.

Recursos de Internet
http://www.meduca.gob.pa/

www.weebly.com

www.montage.com

http://www.youtube.com/results?search_query=elaboracion+de
+vino++caseros

Otros Recursos
Presentacin de power point por la responsable de la materia, donde
se explica los procedimientos del proyecto.


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