Compuestos

Glucosa (C
6
H
12
O
6
)
Es un hidrato de carbono y se caracteriza por tener una funcin hidroxilo (OH) en cada uno de los carbonos, excepto en el
primero, en donde presenta una funcin aldehdo. La glucosa participa en la respiracin celular y es una de las principales
molculas que sirven como fuentes de energa para los animales y plantas.
Fructosa (C
6
H
12
O
6
)
Es un azcar con una frmula qumica igual a la glucosa, pero con diferente estructura. La fructosa natural procedente de la
fruta es la ms sana ya que tiene vitaminas, minerales y fibra. La fructosa refinada obtenida a partir de la sacarosa es ms
barata pero carece de micronutrientes. Hay estudios que relacionan el consumo de fructosa con la obesidad.
Sacarosa (C
12
H
22
O
11
)
La sacarosa es un disacrido formado por una molcula de glucosa y otra de fructosa. Desempea un papel importante en
la nutricin humana y se forma a travs de la vida vegetal, no animal. La sacarosa da un impulso de energa rpida para el
cuerpo. Proporciona glucosa a la sangre a un ritmo rpido una vez que los alimentos se ingieren.
Almidn [(C
6
H
10
O
5
)n]
Desde el punto de vista qumico, el almidn es un polisacrido, el resultado de unir molculas de glucosa formando largas
cadenas, aunque pueden aparecer otros constituyentes en cantidades mnimas. El almidn es una sustancia energtica que
se obtiene exclusivamente de los vegetales que lo sintetizan a partir del dixido de carbono que toman de la atmsfera y
del agua que toman del suelo.
Celulosa [(C
6
H
10
O
5
)n]
La Celulosa es la principal componente de las paredes celulares de los rboles y otras plantas. Es una fibra vegetal que al ser
observada en el microscopio es similar a un cabello humano, cuya longitud y espesor vara segn el tipo de rbol o planta.
La celulosa no puede ser metabolizada por las enzimas digestivas humanas.
Quitina [(C8H13NO5)n]
Es el segundo polmero natural ms abundante despus de la celulosa. Es usada como agente floculante para tratamiento
de agua, como agente para curar heridas, como espesante y estabilizador en alimentos y medicamentos, como resina de
intercambio inico. Se encuentra en las paredes celulares de los hongos y en el exoesqueleto de artrpodos.
Glucgeno (C
24
H
42
O
21
)
Polisacrido de reserva energtica propio en animales. El glucgeno tiene muchas funciones, entre las principales est la de
servir como combustible para sintetizar molculas de ATP. Se utiliza como combustible para generar energa, tanto para la
contraccin muscular, como para todas las funciones que debe realizar el cuerpo para mantener su equilibrio interno.
Medicamentos
Glucosamina
La glucosamina se presenta como sulfato de glucosamina y clorhidrato de glucosamina. Es una sustancia natural presente
en cartlago articular de los mamferos. La glucosamina se utiliza para aliviar el dolor articular y retrasar las prdidas de
cartlago asociadas a la edad e, incluso, para restaurar el cartlago articular en pacientes con articulaciones daadas por la
osteoartritis.
Heparina
La heparina es un anticoagulante producido, naturalmente, en los pulmones y el hgado. Puede administrarse como un
medicamento para tratar trastornos de coagulacin de la sangre tales como la trombosis, tpicamente en un entorno
hospitalario. Este medicamento puede ser extremadamente peligroso si se utiliza de forma incorrecta o sin supervisin, y
una serie de precauciones deben ser observadas cuando se administra la heparina para asegurar que el medicamento no
causa complicaciones en el paciente.
Dextrosa
La dextrosa es un ingrediente clave en muchos hospitales y clnicas como parte de una solucin intravenosa diseada para
proporcionar agua y caloras a los pacientes enfermos. La dextrosa proporciona hidratos de carbono simples que el cuerpo
descompone y procesa fcilmente. La dextrosa se puede utilizar en forma de pastillas para aumentar los niveles bajos de
azcar en la sangre. Esto puede ayudar a las personas con diabetes o hipoglucemia a regular mejor los niveles y
proporcionar una ptima produccin de insulina.
Absorcin
Los azcares son absorbidos en el intestino hacia la sangre. Una parte de los azcares ingeridos no son degradados, siendo
utilizados por las bacterias intestinales. De igual manera, los azcares tambin se absorben por va intravenosa. Los
azcares no utilizados o sobrantes son transformados en triglicridos y se acumulan en el tejido graso.