QU ES EL VINO?

Para partir explorando lo que es el vino, debemos mencionar, que todo nace de la vid.
Tipo de planta trepadora, de la cual surge la uva. Elemento esencial de todo vino.
La cepa de un vino, est dada por la uva. Por lo mismo, si se desea producir un vino tinto,
como el Cabernet Sauvignon, se deber plantar una vid, que de uvas de ese tipo de cepa.
El vino como tal, es agua alcoholizada (extracto de la uva completa: Semillas, pulpa y
cscara., ya que todo aquello se fermenta, para lograr el vino), y distintas sustancias de la
misma uva, de las cuales, casi todas son de tipo mineral y orgnicas. Asimismo, la
solucin que se logra, es bastante cida. Por lo mismo, no se recomienda a quienes
sufren de gastritis, colon irritable o lcera.
El proceso inicial, en cuanto a la produccin del vino, es la fermentacin de toda la uva, la
cual es molida en grandes tinajas de acero. Como se seal anteriormente. Luego de ello,
es pasada por un cedazo y se deja el puro lquido. El cual pasa por distintas guardas,
hasta la ltima, que se realiza en bodegas, con climatizacin computarizada. Ya que se
necesita una temperatura constante, para que la guarda, de los resultados esperados por
el enlogo de la via. Esta ltima guarda, se realiza por lo general, en barricas o tinajas
de roble o acero. Ya que en ellas, se desarrollar en potencia, el sabor final que se espera
del vino y de la cepa, en particular, al igual que todos los aromas que expedirn, al
momento de su descorche. Por lo general, se destacan aquello vinos, que han sido
almacenados en tinajas de roble.
Con respecto a su historia, esta se remonta a todo gran imperio que pis la faz de la
tierra. Fue as, como en Egipto, el vino era una bebida importante y de respeto. Ya que se
relacionaba con los dioses. De igual manera ocurri con los griegos, quienes posean un
dios para el vino. Dionisio, el protector de la vid. Es conocido el gusto de los griegos por el
vino. Mucho ms all de sus fiestas, eran excelentes bebedores de vino. Incluso, la
mayora de las veces, se pasaban de copas, por lo que tambin son conocidos, por sus
constantes estados de embriaguez. Notable, es el conocimiento del gusto de Alejandro
Magno, por el vino. Quien no perdonaba que en sus banquetes o fiestas, no hubieran
decenas de litros de vino, para l, sus generales e invitados.
Esta tradicin, luego fue explotada hasta su lmite, por los romanos. Herederos naturales,
de la cultura clsica.
Dentro de las cepas ms conocidas, tenemos al Merlot (vino tinto, que trabaja muy bien
con pastas y quesos), el Cabernet (vino tinto, el cual trabaja muy bien carnes rojas y
comidas de sabor fuerte), el Chardonney (vino blanco, que funciona muy bien, con todo lo
que son mariscos y productos del mar en general) y el Pinot (vino tinto, que funciona muy
bien, con todas las carnes provenientes de aves). Hoy en da, se destaca el Carmener,
cepa que originariamente se dio en Francia, pero que debido a una plaga, desapareci de
los terrenos galos. Cepa que fue hallada nuevamente, hace no muchos en aos, en vias
de Chile. Por lo que nuevamente, el Carmener se ha puesto de moda, no slo en Chile,
sino que en todo el mundo. Siendo un gran negocio para los vinicultores chilenos, ya que
es el nico pas que posee la cepa en la actualidad. Este descubrimiento, se debe a los
enlogos chilenos, los cuales se dieron cuenta, que la cepa, se encontraba en terrenos
chilenos. No se debe de olvidar, que los enlogos, son los que trabajan las cepas, de
manera especializada y, asimismo, cientficamente. Son ellos los encargados, que la
produccin anual de vino, se lleva a cabo de buena manera y con los resultados finales
esperados.
No se puede dejar de mencionar, el arduo trabajo que realizan los enlogos y los
empleados de las vias, la gente del campo, para lograr que la produccin, sea el fiel
reflejo, de un excelente vino. El vino, como muchos productos nacidos en las zonas
rurales, es fruto del trabajo excepcional, de la mano del campesino.
El vino, hoy en da, es uno de los productos, de mayor comercializacin en el globo.
Debido a su sabor caracterstico, a la variedad de cepas o tipos de vinos que existen,
como asimismo a la variedad de precios que uno puede hallar en supermercados y
tiendas especializadas en vino. Asimismo, la industria del vino, ha logrado un altsimo
nivel de profesionalizacin y excelencia, frente a la produccin del mismo.
Prcticamente, todos los pases productores de vino, logran desarrollar tanto cepas como
licores, de un nivel bastante alto. Pases, que generalmente, se destacan, por tener todas
las condiciones necesarias, para realizar un buen vino. Dentro de las cuales, las ms
importantes son, el tener buenas cepas, el clima adecuado (tipo mediterrneo) y una
experiencia acumulada por generaciones de vinicultores. Podemos decir que destacan
especialmente los vinos chilenos y los franceses.