Respekt vor Mensch, Tier, Panze und Umwelt und der Schutz
unserer Lebensgrundlagen sind heute wichtiger denn je. Nachhal-
tig bauern und wirtschaften heisst, Lebensmittel so produzieren, dass auch knftige Generationen von den begrenzten Ressourcen leben knnen. Mit konsequent kologischer Produktionsweise ohne Chemie und Kunstdnger schont der Bio-Landbau Lebewesen, Boden, Wasser, Luft und Klima. Zudem frdert er die Artenvielfalt mit blhenden Wiesen, Hecken und anderen kochen und steht fr hchste Tierwohlstandards. Doch nicht nur Umwelt und Tierwohl, auch soziale, faire und transparente Arbeits- und Handelsbeziehungen stehen fr Bio Suisse und die Marke Knospe im Mittelpunkt: Bio-Bauern nehmen soziale Verantwortung und wirtschaftliche Tragfhigkeit ernst. Mit innovativen Projekten entwickelt Bio Suisse die Nachhaltigkeit ihrer Produkte auf allen Ebenen weiter. Knospe-Lebensmittel sind deshalb gut fr Umwelt, Tier und Mensch: Sie sind gut fr alle. KONSEQUENT SEIT 1981 Bio Suisse setzt sich bereits seit 1981 fr mehr Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft ein. ber 5700 Knospe-Landwirtschafts- und -Gartenbaubetriebe sind dem Dachverband angeschlossen und wirtschaften konsequent auf ihrem ganzen Betrieb nach den Bio Suisse Richtlinien einem der weltweit hchsten Bio-Standards. Nach diesem richten sich auch die ber 800 lizenzierten Verarbei- tungs- und Handelsbetriebe. NACHHALTIGKEIT BEI BIO SUISSE WAS HEISST DAS? Haben Sie gewusst, dass es auf Bio-Hfen seltene Feldlerchen und rare Hirschkfer sowie lngst vergessene Ackerblumen zu ent- decken gibt? Diese Panzen und Tiere nden dort optimale Lebens- rume. Mit dem Verzicht auf Herbizide und chemisch-synthetische Panzenschutzmittel, mit einer mglichst lckenlosen Boden- bedeckung und vielfltigen Ackerkulturen sowie mit organischem Dnger (wie Kompost, Glle oder Mist) verbessern Bio-Bauern die Bodenfruchtbarkeit langfristig und frdern die Biodiversitt auf dem ganzen Hof. Knospe-Betriebe erfllen hohe Biodiversitts-Richtlinien, die weit ber die gesetzlichen Anforderungen hinausgehen: So bieten auf den ausgedehnten kochen wertvolle Strukturen wie Trockenmauern, Asthaufen, Blumenstreifen sowie Nistksten oder Bienenhotels Lebensraum fr Ntzlinge, seltene Tiere und Panzen. Auf Bio-Betrieben gibt es eine reiche Vielfalt an Tier- und Panzenarten. Besonders Ackerblumen, Insekten, Bodenlebe- wesen und Vgel fhlen sich wohl, so sind etwa Braunkehlchen, Schwalbenschwanz oder Grnspecht auf Bio-Hfen hug anzutreffen. GUT FR DIE NATUR MEHR BIODIVERSITT Weil Bio-Bauern keine chemisch-synthetischen Panzenschutz- mittel einsetzen, enthalten Knospe-Lebensmittel kaum Rckstnde. Ausserdem werden Ntzlinge wie Marienkfer und Bienen sowie das kosystem als Ganzes geschont. Statt Hochertragssorten werden robuste, an Klima und Umweltbedingungen angepasste Obst- und Getreidesorten angepanzt. Auch das frdert die Biodiversitt. Mit althergebrachten Gemse- und Obstsorten wie dem Baselbieter Edelchrsler oder seltenen Tierrassen wie der Kupferhalsziege pegen viele Knospe-Bauern ein vielfltiges und wertvolles Kulturgut. Klimaschutz und ein sparsamer Einsatz von Energie, Wasser und Ressourcen haben fr Knospe-Bauern schon lange Prioritt. Sie setzen sich gezielt dafr ein, dass die Treibhausgasemissionen und die Umweltbelastung insgesamt mglichst gering gehalten werden. Dank den Bio Suisse Richtlinien schneiden Knospe-Lebensmittel punkto Umwelt auf hchstem Niveau ab. Bio Suisse bert ihre Mitglieder zu konkreten Klimaschutzmass- nahmen und motiviert sie mit der regelmssigen Auszeichnung eines vorbildlichen Klimabetriebs. Viele Knospe-Bauern sind regelrechte Klima- und Energiepio- niere: Solaranlagen, Heizungen mit erneuerbarer Energie, Kom- postanlagen fr Stallmist und energiesparende Maschinen sowie schonende Bodenbearbeitung sorgen fr eine gute CO 2 -Bilanz. Bio-Bauern dngen mit Kompost, Glle und Mist mehrheitlich vom eigenen Hof statt mit Kunstdnger. Dies ist gut fr Humus und Boden und spart zudem Ressourcen, weil die Herstellung von Kunst dnger sehr viel Energie und knappe Bodenschtze verbraucht. GUT FR DIE UMWELT RESSOURCEN SCHONEN UND KLIMA SCHTZEN Weil Treibhuser energieintensiv sind, drfen sie im Winter nur sehr sparsam beheizt werden und mssen gut isoliert sein. Auch der sorgsame Umgang mit Wasser ist Vorschrift: In Trockenge- bieten zum Beispiel ist das Bewssern stark limitiert. Mehr als 80 Prozent der Knospe-Lebensmittel stammen aus der Schweiz. Denn Regionalitt bedeutet kurze Transportwege. Nur was in der Schweiz nicht in gengender Menge oder aus klima- tischen Grnden nicht angebaut werden kann, wird importiert. Der Flugtransport von Knospe-Lebensmitteln ist generell verboten. Bio Suisse bert die Verarbeiter bei der Wahl von nachhaltigen Verpackungsmaterialien, so dass Knospe-Lebensmittel mglichst kologisch und sicher verpackt sind. Nachhaltig bauern heisst, respektvoll mit den Tieren umzugehen und sie artgerecht zu behandeln. Dies ist Bio-Buerinnen und -Bauern besonders wichtig. Gerumige, helle Stlle, viel Auslauf und Wei- de, ausgewogenes Bio-Futter und kleinere Herden gehren zu den wichtigsten Grundpfeilern der nachhaltigen Knospe-Tierhaltung. Regelmssiger Auslauf, tiergerechte Haltung sowie kleinere Herdengrssen sind vorgeschrieben. So drfen zum Beispiel maximal 2000 Hhner auf einem Knospe-Legebetrieb gehalten werden. Jeder Henne stehen mindestens 5 Quadratmeter Wei- deche zur Verfgung. Auch beim Futter hat Nachhaltigkeit Prioritt: Knospe-Tiere erhal- ten Bio-Futter. Dieses ist frei von Gentechnik und synthetischen Zustzen wie Enzymen, Wachstums- oder Leistungsfrderern. Bio-Khe, -Schafe und -Ziegen auf Knospe-Betrieben sind beson- ders oft auf der Weide und fressen entsprechend viel Raufutter wie Gras, Heu und frische Kruter. Kraftfutter wie Getreide und Soja darf hchstens 10 Prozent zugefttert werden. Dies ist einer der weltweit strengsten Standards. Knospe-Milch und -Fleisch von diesen Tieren sind deshalb besonders nachhaltig, denn Kraftfutter wird meistens importiert. Und haben Sie gewusst: Bio-Soja darf nie aus abgeholzten Regenwaldgebieten stammen. GUT FRS TIER DAS TIERWOHL STEHT IM MITTELPUNKT Nicht die Hchstleistung der Tiere, sondern ihr Wohlbenden und die tiergerechte Produktion stehen im Vordergrund: Bio-Bauern bevorzugen robuste, widerstandsfhige Rassen. Weil die Tiere besonders viel draussen sind, protieren sie von einem starken Immunsystem. Sind sie dennoch einmal krank, hat Komplementr- medizin Vorrang. Chemotherapeutische Heilmittel und Antibiotika werden bei Knospe-Tieren so sparsam wie mglich eingesetzt und drfen nur mit Erlaubnis des Tierarzts verabreicht werden. Der vorbeugen- de Einsatz von Antibiotika ist verboten. Durch die tiergerechte Haltung brauchen sie weniger Medikamente. Bio Suisse setzt sich gezielt dafr ein, dass Knospe-Tiere mg- lichst nachhaltig, lange und sinnvoll genutzt werden. Knospe- Tiere, wie zum Beispiel Hennen, die keine Eier mehr legen, werden mehrheitlich zu Suppenhhnern oder Charcuteriepro- dukten verarbeitet. Dies trgt zu einer nachhaltigen und sinn- vollen Nutzung bei. Bio Suisse frdert die nachhaltige Zucht von Bio-Tieren und setzt sich ein fr wirtschaftliche Alternativen zur gngigen Hochleis- tungszucht. Dies sorgt fr immer widerstandsfhigere, fr die Biohaltung geeignete Knospe-Tiere der Zukunft. GUT FRS TIER ROBUST UND GESUND Bio-Bauern und -Buerinnen nehmen den respektvollen Umgang mit Menschen ernst. Soziale und faire Arbeitsbedingungen sowie faire Handelsbeziehungen prgen den Umgang miteinander. Soziale Anforderungen punkto Arbeitssicherheit, Arbeits- und Anstellungsbedingungen gelten bei Bio Suisse genauso im Inland wie auf auslndischen Betrieben. Viele Bio Suisse zertizierte Betriebe sind ausserdem mit speziellen Fair-Labeln wie Max Havelaar ausgezeichnet. Bio Suisse setzt sich aktiv fr faire Handelsbeziehungen ein: In regelmssigen Gesprchsrunden zwischen Bauern, Verarbeitern und Hndlern macht Bio Suisse die Bedeutung fairer Handels- beziehungen sichtbar. Ein Verhaltenskodex legt fr alle Partner im Inland die gemeinsamen Werte im fairen Umgang miteinander fest. Eine unabhngige Ombudsstelle nimmt Beschwerden und Unzufriedenheit auf. Einige Knospe-Hfe und -Betriebe bieten soziale Ausbildungs- oder Arbeitspltze an und frdern damit die Integration von Menschen mit psychischen oder krperlichen Beeintrchtigungen. GUT FR DIE MENSCHEN FAIRNESS HEISST DIE DEVISE Ist Bio-Milch gefragt oder nicht? Soll der Knospe-Bauer nchstes Jahr eher Raps oder Kartoffeln anbauen? Je mehr Informationen ber den Bio-Markt vorliegen, desto sicherer knnen Knospe-Land- wirte, Verarbeiter und Hndler ihre unternehmerischen Entscheide fllen. Dies kommt auch den Konsumenten zugute, weil weniger Fehlinvestitionen getroffen und gnstiger und nachhaltiger produziert werden kann. Bio Suisse sorgt mit aktuellen Marktinformationen fr eine mglichst hohe Transparenz. Das wissen die Produzenten zu schtzen: Immer mehr Landwirte steigen auf Bio um; die hohe Nachfrage nach Bio- Lebensmitteln ist ungebrochen. Lust auf Kuhgebimmel und Stallgeruch? Einkaufen auf dem Bauern- hof macht alle glcklich: Erstens hat der Bauer so mehr vom Geld, und zweitens sorgt der direkte Kontakt fr Nhe und kann zum Erlebnis werden. Bio Suisse untersttzt die Landwirte aktiv beim Direktverkauf ihrer Produkte, sei es auf dem Hof oder auf dem Wochenmarkt. Auf www.knospehof.ch nden Sie sie smtliche Informationen dazu. GUT FR DIE MENSCHEN TRANSPARENT, KLAR UND DIREKT DIE KNOSPE STEHT FR: GANZHEITLICHKEIT Bio fr den gesamten Betrieb und fr die ganze Produkteverarbeitung. BIODIVERSITT vielfltige Lebensrume fr Panzen und Tiere. TIERWOHL artgerechtes Futter, tiergerechter Stall, viel Auslauf und Weide. RESSOURCENSCHUTZ Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdnger. Schutz von Boden, Wasser, Luft und Klima. GESCHMACK schonende Verarbeitung, frei von Aroma- und Farbstoffen, authentische Produkte. VERTRAUEN strikte Kontrollen, Verzicht auf Gentechnik, strenge Vorschriften fr Importe. FAIRNESS Richtlinien fr soziale Anforderungen und faire Handelsbeziehungen. BIO SUISSE Peter Merian-Strasse 34 . CH-4052 Basel Tel. 061 204 66 66 . Fax 061 204 66 11 www.bio-suisse.ch/nachhaltigkeit . bio@bio-suisse.ch
