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Respekt vor Mensch, Tier, Panze und Umwelt und der Schutz

unserer Lebensgrundlagen sind heute wichtiger denn je. Nachhal-


tig bauern und wirtschaften heisst, Lebensmittel so produzieren,
dass auch knftige Generationen von den begrenzten Ressourcen
leben knnen. Mit konsequent kologischer Produktionsweise ohne
Chemie und Kunstdnger schont der Bio-Landbau Lebewesen,
Boden, Wasser, Luft und Klima. Zudem frdert er die Artenvielfalt
mit blhenden Wiesen, Hecken und anderen kochen und steht
fr hchste Tierwohlstandards.
Doch nicht nur Umwelt und Tierwohl, auch soziale, faire und
transparente Arbeits- und Handelsbeziehungen stehen fr Bio Suisse
und die Marke Knospe im Mittelpunkt: Bio-Bauern nehmen soziale
Verantwortung und wirtschaftliche Tragfhigkeit ernst.
Mit innovativen Projekten entwickelt Bio Suisse die Nachhaltigkeit
ihrer Produkte auf allen Ebenen weiter. Knospe-Lebensmittel sind
deshalb gut fr Umwelt, Tier und Mensch: Sie sind gut fr alle.
KONSEQUENT SEIT 1981
Bio Suisse setzt sich bereits seit 1981 fr mehr Nachhaltigkeit in
der Landwirtschaft ein. ber 5700 Knospe-Landwirtschafts- und
-Gartenbaubetriebe sind dem Dachverband angeschlossen und
wirtschaften konsequent auf ihrem ganzen Betrieb nach den Bio
Suisse Richtlinien einem der weltweit hchsten Bio-Standards.
Nach diesem richten sich auch die ber 800 lizenzierten Verarbei-
tungs- und Handelsbetriebe.
NACHHALTIGKEIT BEI BIO SUISSE
WAS HEISST DAS?
Haben Sie gewusst, dass es auf Bio-Hfen seltene Feldlerchen
und rare Hirschkfer sowie lngst vergessene Ackerblumen zu ent-
decken gibt? Diese Panzen und Tiere nden dort optimale Lebens-
rume. Mit dem Verzicht auf Herbizide und chemisch-synthetische
Panzenschutzmittel, mit einer mglichst lckenlosen Boden-
bedeckung und vielfltigen Ackerkulturen sowie mit organischem
Dnger (wie Kompost, Glle oder Mist) verbessern Bio-Bauern die
Bodenfruchtbarkeit langfristig und frdern die Biodiversitt auf dem
ganzen Hof.
Knospe-Betriebe erfllen hohe Biodiversitts-Richtlinien, die weit
ber die gesetzlichen Anforderungen hinausgehen: So bieten
auf den ausgedehnten kochen wertvolle Strukturen wie
Trockenmauern, Asthaufen, Blumenstreifen sowie Nistksten
oder Bienenhotels Lebensraum fr Ntzlinge, seltene Tiere und
Panzen.
Auf Bio-Betrieben gibt es eine reiche Vielfalt an Tier- und
Panzenarten. Besonders Ackerblumen, Insekten, Bodenlebe-
wesen und Vgel fhlen sich wohl, so sind etwa Braunkehlchen,
Schwalbenschwanz oder Grnspecht auf Bio-Hfen hug
anzutreffen.
GUT FR DIE NATUR
MEHR BIODIVERSITT
Weil Bio-Bauern keine chemisch-synthetischen Panzenschutz-
mittel einsetzen, enthalten Knospe-Lebensmittel kaum Rckstnde.
Ausserdem werden Ntzlinge wie Marienkfer und Bienen
sowie das kosystem als Ganzes geschont.
Statt Hochertragssorten werden robuste, an Klima und
Umweltbedingungen angepasste Obst- und Getreidesorten
angepanzt. Auch das frdert die Biodiversitt.
Mit althergebrachten Gemse- und Obstsorten wie dem
Baselbieter Edelchrsler oder seltenen Tierrassen wie der
Kupferhalsziege pegen viele Knospe-Bauern ein vielfltiges
und wertvolles Kulturgut.
Klimaschutz und ein sparsamer Einsatz von Energie, Wasser und
Ressourcen haben fr Knospe-Bauern schon lange Prioritt. Sie
setzen sich gezielt dafr ein, dass die Treibhausgasemissionen und
die Umweltbelastung insgesamt mglichst gering gehalten werden.
Dank den Bio Suisse Richtlinien schneiden Knospe-Lebensmittel
punkto Umwelt auf hchstem Niveau ab.
Bio Suisse bert ihre Mitglieder zu konkreten Klimaschutzmass-
nahmen und motiviert sie mit der regelmssigen Auszeichnung
eines vorbildlichen Klimabetriebs.
Viele Knospe-Bauern sind regelrechte Klima- und Energiepio-
niere: Solaranlagen, Heizungen mit erneuerbarer Energie, Kom-
postanlagen fr Stallmist und energiesparende Maschinen sowie
schonende Bodenbearbeitung sorgen fr eine gute CO
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-Bilanz.
Bio-Bauern dngen mit Kompost, Glle und Mist mehrheitlich
vom eigenen Hof statt mit Kunstdnger. Dies ist gut fr Humus
und Boden und spart zudem Ressourcen, weil die Herstellung
von Kunst dnger sehr viel Energie und knappe Bodenschtze
verbraucht.
GUT FR DIE UMWELT RESSOURCEN
SCHONEN UND KLIMA SCHTZEN
Weil Treibhuser energieintensiv sind, drfen sie im Winter nur
sehr sparsam beheizt werden und mssen gut isoliert sein. Auch
der sorgsame Umgang mit Wasser ist Vorschrift: In Trockenge-
bieten zum Beispiel ist das Bewssern stark limitiert.
Mehr als 80 Prozent der Knospe-Lebensmittel stammen aus der
Schweiz. Denn Regionalitt bedeutet kurze Transportwege. Nur
was in der Schweiz nicht in gengender Menge oder aus klima-
tischen Grnden nicht angebaut werden kann, wird importiert.
Der Flugtransport von Knospe-Lebensmitteln ist generell verboten.
Bio Suisse bert die Verarbeiter bei der Wahl von nachhaltigen
Verpackungsmaterialien, so dass Knospe-Lebensmittel mglichst
kologisch und sicher verpackt sind.
Nachhaltig bauern heisst, respektvoll mit den Tieren umzugehen und
sie artgerecht zu behandeln. Dies ist Bio-Buerinnen und -Bauern
besonders wichtig. Gerumige, helle Stlle, viel Auslauf und Wei-
de, ausgewogenes Bio-Futter und kleinere Herden gehren zu den
wichtigsten Grundpfeilern der nachhaltigen Knospe-Tierhaltung.
Regelmssiger Auslauf, tiergerechte Haltung sowie kleinere
Herdengrssen sind vorgeschrieben. So drfen zum Beispiel
maximal 2000 Hhner auf einem Knospe-Legebetrieb gehalten
werden. Jeder Henne stehen mindestens 5 Quadratmeter Wei-
deche zur Verfgung.
Auch beim Futter hat Nachhaltigkeit Prioritt: Knospe-Tiere erhal-
ten Bio-Futter. Dieses ist frei von Gentechnik und synthetischen
Zustzen wie Enzymen, Wachstums- oder Leistungsfrderern.
Bio-Khe, -Schafe und -Ziegen auf Knospe-Betrieben sind beson-
ders oft auf der Weide und fressen entsprechend viel Raufutter
wie Gras, Heu und frische Kruter. Kraftfutter wie Getreide und
Soja darf hchstens 10 Prozent zugefttert werden. Dies ist einer
der weltweit strengsten Standards. Knospe-Milch und -Fleisch von
diesen Tieren sind deshalb besonders nachhaltig, denn Kraftfutter
wird meistens importiert. Und haben Sie gewusst: Bio-Soja darf
nie aus abgeholzten Regenwaldgebieten stammen.
GUT FRS TIER
DAS TIERWOHL STEHT IM MITTELPUNKT
Nicht die Hchstleistung der Tiere, sondern ihr Wohlbenden und
die tiergerechte Produktion stehen im Vordergrund: Bio-Bauern
bevorzugen robuste, widerstandsfhige Rassen. Weil die Tiere
besonders viel draussen sind, protieren sie von einem starken
Immunsystem. Sind sie dennoch einmal krank, hat Komplementr-
medizin Vorrang.
Chemotherapeutische Heilmittel und Antibiotika werden bei
Knospe-Tieren so sparsam wie mglich eingesetzt und drfen nur
mit Erlaubnis des Tierarzts verabreicht werden. Der vorbeugen-
de Einsatz von Antibiotika ist verboten. Durch die tiergerechte
Haltung brauchen sie weniger Medikamente.
Bio Suisse setzt sich gezielt dafr ein, dass Knospe-Tiere mg-
lichst nachhaltig, lange und sinnvoll genutzt werden. Knospe-
Tiere, wie zum Beispiel Hennen, die keine Eier mehr legen,
werden mehrheitlich zu Suppenhhnern oder Charcuteriepro-
dukten verarbeitet. Dies trgt zu einer nachhaltigen und sinn-
vollen Nutzung bei.
Bio Suisse frdert die nachhaltige Zucht von Bio-Tieren und setzt
sich ein fr wirtschaftliche Alternativen zur gngigen Hochleis-
tungszucht. Dies sorgt fr immer widerstandsfhigere, fr die
Biohaltung geeignete Knospe-Tiere der Zukunft.
GUT FRS TIER
ROBUST UND GESUND
Bio-Bauern und -Buerinnen nehmen den respektvollen Umgang mit
Menschen ernst. Soziale und faire Arbeitsbedingungen sowie faire
Handelsbeziehungen prgen den Umgang miteinander.
Soziale Anforderungen punkto Arbeitssicherheit, Arbeits- und
Anstellungsbedingungen gelten bei Bio Suisse genauso im Inland
wie auf auslndischen Betrieben. Viele Bio Suisse zertizierte
Betriebe sind ausserdem mit speziellen Fair-Labeln wie Max
Havelaar ausgezeichnet.
Bio Suisse setzt sich aktiv fr faire Handelsbeziehungen ein: In
regelmssigen Gesprchsrunden zwischen Bauern, Verarbeitern
und Hndlern macht Bio Suisse die Bedeutung fairer Handels-
beziehungen sichtbar. Ein Verhaltenskodex legt fr alle Partner im
Inland die gemeinsamen Werte im fairen Umgang miteinander
fest.
Eine unabhngige Ombudsstelle nimmt Beschwerden und
Unzufriedenheit auf.
Einige Knospe-Hfe und -Betriebe bieten soziale Ausbildungs-
oder Arbeitspltze an und frdern damit die Integration von
Menschen mit psychischen oder krperlichen Beeintrchtigungen.
GUT FR DIE MENSCHEN
FAIRNESS HEISST DIE DEVISE
Ist Bio-Milch gefragt oder nicht? Soll der Knospe-Bauer nchstes
Jahr eher Raps oder Kartoffeln anbauen? Je mehr Informationen
ber den Bio-Markt vorliegen, desto sicherer knnen Knospe-Land-
wirte, Verarbeiter und Hndler ihre unternehmerischen Entscheide
fllen. Dies kommt auch den Konsumenten zugute, weil weniger
Fehlinvestitionen getroffen und gnstiger und nachhaltiger produziert
werden kann.
Bio Suisse sorgt mit aktuellen Marktinformationen fr eine mglichst
hohe Transparenz. Das wissen die Produzenten zu schtzen: Immer
mehr Landwirte steigen auf Bio um; die hohe Nachfrage nach Bio-
Lebensmitteln ist ungebrochen.
Lust auf Kuhgebimmel und Stallgeruch? Einkaufen auf dem Bauern-
hof macht alle glcklich: Erstens hat der Bauer so mehr vom Geld,
und zweitens sorgt der direkte Kontakt fr Nhe und kann zum
Erlebnis werden. Bio Suisse untersttzt die Landwirte aktiv beim
Direktverkauf ihrer Produkte, sei es auf dem Hof oder auf dem
Wochenmarkt. Auf www.knospehof.ch nden Sie sie smtliche
Informationen dazu.
GUT FR DIE MENSCHEN
TRANSPARENT, KLAR UND DIREKT
DIE KNOSPE STEHT FR:
GANZHEITLICHKEIT Bio fr den gesamten Betrieb
und fr die ganze Produkteverarbeitung.
BIODIVERSITT vielfltige Lebensrume fr Panzen
und Tiere.
TIERWOHL artgerechtes Futter, tiergerechter Stall,
viel Auslauf und Weide.
RESSOURCENSCHUTZ Verzicht auf chemisch-synthetische
Pestizide und Kunstdnger. Schutz von Boden, Wasser,
Luft und Klima.
GESCHMACK schonende Verarbeitung, frei von Aroma-
und Farbstoffen, authentische Produkte.
VERTRAUEN strikte Kontrollen, Verzicht auf Gentechnik,
strenge Vorschriften fr Importe.
FAIRNESS Richtlinien fr soziale Anforderungen und
faire Handelsbeziehungen.
BIO SUISSE
Peter Merian-Strasse 34
.
CH-4052 Basel
Tel. 061 204 66 66
.
Fax 061 204 66 11
www.bio-suisse.ch/nachhaltigkeit
.
bio@bio-suisse.ch