LAS HABAS

Las habas tienen comprobados beneficios para mejorar la memoria y se puede utilizar tanto
para alimentarse como en cataplasmas para diversos casos.
El haba es una planta anual, que puede estirarse hasta alcanzar 1 metro de altura, de tallo
grueso y erguido. Las hojas se componen de uno de tres pares de hojuelas grandes, hasta 3cm.
Blancas y con una mancha negra en cada lado.
Las habas constituyen un excelente alimento de gran fuerza, muy apropiado para las personas
que realizan intensos trabajos fsicos y que son de buen estmago.
Las habas poseen numerosas propiedades medicinales importantes al estado fresco como al
seco.
El cocimiento de las habas es eficaz para combatir la formacin de clculos en las vas urinarias
o biliares, para los cual se tomar por tazas. La infusin de las habas tostadas son magnficas
contra la gripe y el asma para estos casos se beber por tacitas.
En los casos de convalecencia y desnutricin este cocimiento suministra vigor y aumenta el
peso de los pacientes.
Las habas tostadas se comen para acrecentar y conservar la memoria, siendo apropiado
especialmente para los estudiantes.
La harina de habas sirve para calmar los dolores musculares, y sta misma en cataplasma es
excelente contra las hinchazones de los testculos. Adems resuelve los tumores que se
presenten en los rganos genitales.
Tambin la harina es magnfica contra las quemaduras de todo gnero y dar mejores
resultados si se mezcla con leche humana, para estos casos se frotar suavemente las partes
afectadas por unos 10 minutos y luego se aplicar una compresa de la misma harina.
Una magnfica mezcla constituye la harina de habas con la harina de trigo, pues desinflama las
llagas y las heridas, impide las hemorragias y acelera la cicatrizacin. Esta misma es tambin
buena para las hinchazones de los senos debido a una excesiva secrecin de leche, para los
cual se aplicar en cataplasma.
Para desengrasar y tonificar el cuero cabelludo, se harn lavados con agua y polvo de semillas
tostadas de habas.
Entre todas las legumbres, las habas son las ms ricas en albmina, por lo cual no conviene los
a los artrticos, reumticos y los que padecen de gota.
Las habas son difciles de digerir y dan mucho trabajo al estmago; las frescas requieren para
su digestin 2 horas y media. Las habas frescas tienen un valor calrico de 600 caloras por
libra y las secas 750 caloras tambin por libra.


Propiedades de las habas
Las habas tienen las propiedades de:
Vitaminas: C, A, E, B1, B2.
Minerales: mucho Potasio, Fsforo, Sodio, Calcio
Lecitina.
Colina.
Hidratos de Carbono.
Protenas.
Muchas Caloras.
Fibra.
Beta caroteno.
Antioxidantes.
Zinc.
Cloro
Cobre.
Yodo
Manganeso.
Beneficios de las habas
Entre los beneficios cabe mencionar los siguientes:
Favorece el transito intestinal.
Si las flores de las habas se cocinan, se pueden emplear como depurativas. Diurticas y
antirreumticas.
Al consumir habas es muy favorable para eliminar la grasa de las arterias, disminuyendo el
nivel del colesterol.
Las habas aumentan el deseo sexual.
Su contenido en lecitina y colina ayuda a mejorar los sntomas del alzheimer.
Depuran la sangre por su contenido en cido rico.
Consumo de las habas
Al comprar las habas fjate que la vaina est tiesa, de un color verde y que al doblar la haba se
rompa. Antes de comer las deliciosas habas, remoja un da antes, as estarn ms tiernas y
sern ms fciles de digerir. Las habas al consumirlas son alimentos ricos en vitamina C como
pimiento verde, tomate o ctricos como postre, se favorece su asimilacin.
Las habas secas generalmente no presentan problemas de almacenamiento. Basta
conservarlas en un recipiente cerrado y en un lugar fresco y seco. Con las habas secas t
puedes elaborar platos variados como sopas, purs y ensaladas.

De las habas secas, se obtiene una harina que mezclada con las harinas de otras leguminosas
constituye un excelente alimento. Las habas combinan con casi todos los alimentos, con
excepcin de la frutas y la miel.
Las habas muy tiernas pueden comerse con su baya, si se prolonga el tiempo de coccin. Las
habas tiernas resultan excelentes comindolas crudas como entrems. Cocidas pueden
prepararse de las ms variadas maneras (con mantequilla, crema de leche, estofadas, etc.)
Se comen sin la vaina, verde y seca; pero las habas frescas son las ms saludables, pues cuando
estn secas y an desde que comienzan a endurecerse y blanquearse se hacen hasta
peligrosas, por la enorme concentracin en albmina.
De preferencia se recomienda usarlas en la alimentacin, fresca al natural o en ensaladas
crudas cuando estn muy tiernas, para aprovechar de esta manera sus vitaminas y valiosas.
Tambin se las puede emplear en tortillas, purs, etc. Pues son muy nutritivas especialmente
las verdes, pero un tanto flatulentas, por lo que debe cocinrselas con ans, ajo y sal. Los purs
ayudan a la superalimentacin, por esto son perjudiciales para las personas que tienen una
alimentacin normal.
Si les agregas un poco de bicarbonato de sodio te ayudar a digerirlas, media cucharadita en
total para porciones de 4 personas.
No las consumas de forma excesiva, ya que ciertas variedades de habas provoca una afeccin
llamada fabismo, no a todas las personas, cuyos sntomas son: vmitos, fiebre, ictericia, y con
frecuencia, diarrea, hemoglobinuria y vmitos biliares, lo que provoca altas fiebres y conduce a
la anemia. Por supuesto, todo en exceso es contraproducente.
Semilla de Haba
La haba (Vicia faba), es una planta anual que pertenece a
la familia de las Leguminosas. Como cultivo hortcola se
aprovecha principalmente por sus semillas tiernas en
fresco o industrializadas, tanto en conserva como
congeladas. En algunos lugares se consume toda la vaina.
Es una planta tpicamente mediterrnea y con la que se
preparan gran cantidad de exquisitos platos. Rstica y de
fcil cultivo. Las vainas son de color verde y pueden ser
erguidas (recoleccin mecnica) o pendulonas
(recoleccin manual).. Las semillas las podemos
encontrar de diferentes colores desde negras hasta color
crema pasando por violetas, verdosas, marrones, etc.

Tipos de tallo
Tipos de tallo Existen cuatro tipos de tallos, que se diferencian
entre s por su modo de crecer. La Phaseolus vulgaris, el haba
que nosotros conocemos, tiene un hbito de crecimiento
indeterminado trepador. Esto significa que puede trepar y
torcerse despus de que le sale la primera hoja trifoliada. Este
tipo de haba, que suele crecer entre el maz, tiene las ramas
muy poco desarrolladas y puede alcanzar los dos metros de
altura.
Las habas que crecen de este modo presentan una etapa de
floracin ms prolongada que las dems. As, mientras an les
salen flores, se produce la formacin de las vainas, su llenado y
la maduracin.