13/8/2014 *** Las recetas de Carmela ***: Sambusa

http://empanada-chilena.blogspot.com/2009/12/sambusa.html 1/5
Puedes copiar la informacin y fotos que aqu ofresco siempre y cuando cites que las has copiado de mi blog
de recetas.
*** Las recetas de Carmela ***
7 de diciembre de 2009
Sambusa
Estando aqu en Suiza he conocido una gran cantidad de bellas mujeres las cuales
han sabido compartir sus secretos de cocina conmigo. Yo le agradezco mucho a
Ayan, una mujer Somal que me ha enseado el lado gastronmico de su pas.
Esta es la receta de como ella hace las Sambusas.
Para 20 Sambusas
300 g de harina
1 cdta de sal
Agua para la masa
Relleno
300 g de carne molida
1 cebolla grande picadita
1 zanahoria grande picadita
1 manojo de perejil
1 cdta de curry
1/2 cdta de sal
Aceite para sofreir
Para preparar la masa de las sambusas:
Colocar la harina en un cuenco y la sal, agregar poco a poco el agua y amasar. debe
quedar una masa suave y eslstica.
Una vez lista la masa hacer un cilindo con ella y cortar en 6 partes iguales ( yo las
peso para que me queden todas del mismo tamao )
Estirar todas las masas de unos 15 cm de dimetro.
Ahora viene ese toque especial, a un crculo de masa untarle un poco de aceite,
esparcirle bien por los bordes y empolvarle un poco de harina.
Colocar otro disco de masa sobre ste y continuar estirando sin miedo!!! hasta que
quede un disco del tamao de un plato unos 25 cm aprximandamente.
Cortar los bordes de la masa sobrante que quede un buen crculo!
Ahora, cortar ese crculo en 4 partes y as toda la masa.
Arroz (4)
asquerosito (1)
Bebidas (1)
Brasil (3)
buttercream (1)
cake (8)
carnes (16)
coxihnas (1)
cremas (2)
cupcakes (3)
Eastern (1)
Ensaladas (5)
Entradas (14)
Especiales (20)
espinaca (1)
fastfood (3)
Finger food (7)
frito (2)
frutas (2)
galletas (12)
glasa (1)
Gratinados (6)
hotdog (1)
Legumbres (8)
maiz (2)
mulberry (2)
navidad (8)
ostern (4)
Panes (10)
Papas (4)
party (18)
pascua (5)
pasta (3)
pastel (3)
pavo (1)
perros (1)
Pescados (2)
Pollo (9)
postres (26)
salsas (2)
Sopas (3)
Tortas (42)
Recetas
0

Ms

Siguiente blog Crear un blog

Acceder
13/8/2014 *** Las recetas de Carmela ***: Sambusa
http://empanada-chilena.blogspot.com/2009/12/sambusa.html 2/5
En un sartn preferiblemente de tefln, calentar a temperatura media y colocar los
cuartos de crculo, no ms de 30 seg. por cada lado.
Una vez listos con mucho cuidado despegar las dos partes, ya tenemos 2 masas
listas para preparar las sambusas.
Terminar igual con el resto de los cuartos de crculo.
Para armar la sambusa, colocar la parte redonda hacia arriva como se muestra en la
foto
...y doblarlas hacia el centro dandole la forma triangular.
Otro secreto de la sambusa es preparar una especie de engrudo sin cocinar y ste
usarlo como pegamento para la sambusa, de manera que al frerla no se nos habra.
trabajoso (5)
vagano (2)
vegetales (6)
Dere
Aarau, Switzerland
Mujer y ama de casa. Me
ocupo de mis hijos a la vez que descubro
nuevas recetas. Gracias a los otros Blogs
que igual que yo compartimos este
delicioso mundo de la gastronoma
familiar.
Ver todo mi perfil
Acerca de m
un vistazo de mis recetas...
Participar en este sitio
Google Friend Connect
Miembros (38) Ms
Ya eres miembro? Iniciar sesin
Visitantes
Secretos
Eres el visitante nmero...
ILendo
Plastiazcar
Tarjetas
personalizadas
Mis favoritos
Google News
Algo ms...
2014 (1)
2013 (4)
2012 (13)
Archivo de Recetas
13/8/2014 *** Las recetas de Carmela ***: Sambusa
http://empanada-chilena.blogspot.com/2009/12/sambusa.html 3/5
Una vez hecha nuestras bolsitas rellenar y cerrar con el mismo engrudo.
Listo!
Frer por ambos lados pero debe quedar color caramelo, no muy oscuras ya que la
masa es muy delgada.
2011 (18)
2010 (15)
2009 (29)
diciembre (14)
Champignones rellenos
Auyama rellena
Chicha de arroz de Venezuela
Huevos chimbos
Pabelln
Sambusa
Fondue Chinoise
besitos de coco
Albondigas de papa
Torta de mil Hojas
Postre de frutas
Tarta Tartin
Enrollado de carne
Galletas navideas
octubre (2)
agosto (1)
julio (3)
abril (1)
marzo (4)
febrero (1)
enero (3)
2008 (29)
2007 (16)
2006 (7)
13/8/2014 *** Las recetas de Carmela ***: Sambusa
http://empanada-chilena.blogspot.com/2009/12/sambusa.html 4/5
Publicado por Dere en 10:56 a. m.
Reacciones:
interesante (0) sencillo (0) normal (0)

Etiquetas: carnes, Especiales, frito, party
Servir preferiblemente con una salsa a gusto!
Para el relleno, se sofre todo menos las cebollas.
Recomendar esto en Google
2 comentarios:
Annimo dijo...
Hola, Carmela!
Estoy interesada en tu receta "Sambusa", pero no encontr las
instrucciones. Tengo muchas amigas de Somalia aqu en Suecia, pero no
comprendo mucho su idioma cuando me hablan de la receta. Por favor,
aydeme. Las he comido y son ricas!
Rossie!
rosmercab@hotmail.com
5:42 p. m.
Dere dijo...
Hola annimo,
esta semana las prepara con unas amigas y colocar la receta paso a
paso.
luego me dices cmo te quedaron.
Son muy fciles de preparar :-)
6:45 a. m.
13/8/2014 *** Las recetas de Carmela ***: Sambusa
http://empanada-chilena.blogspot.com/2009/12/sambusa.html 5/5
Entrada ms reciente Entrada antigua Pgina principal
Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom)
Publicar un comentario en la entrada
Plantilla Picture Window. Con la tecnologa de Blogger.