La dieta para el hgado

El hgado es un rgano primordial para la salud ya que es nuestro principal desintoxicante. Seguir
una dieta sin alcohol, grasas y azcares es esencial para mantenerlo a pleno rendimiento.
Es la glndula ms grande que tenemos y la ms trabajadora; el hgado tiene encomendadas ms
de 500 tareas de las cuales al menos 22 son vitales para el buen funcionamiento de nuestro
organismo. Por tanto su cuidado es esencial para el mantenimiento de nuestra salud. Cuando el
hgado est cargado por exceso de trabajo (mala alimentacin, sustancias txicas) todo el
organismo se resiente.
Qu comer cuando el hgado est tocado
Alimentos S Con moderacin Alimentos
NO
- Frutas y verduras crudas (o en
jugos) ricos en vitaminas C (ctricos,
fresas, pia, kiwi, col, perejil) y A
(zanahorias, pimientos)
- Hidratos de carbono compuestos
como los procedentes en cereales
integrales (trigo, avena, pan integral),
patatas, frutas (especialmente las
uvas), y verduras) para que el hgado
pueda aumentar su reserva de
azcares
- Pescados blancos a la plancha o al
vapor y algas wakame y espirulina
por su riqueza en vitamina B12
- Carnes magras a la plancha,
asadas sin grasa o al vapor.
- Alimentos ricos en folatos como las
verduras de color naranja y verde
oscuro (zanahorias, tomates,
acelgas), el aguacate, el pan de
centeno y la levadura de cerveza
- Aceite de pescado porque es rico
en vitamina K
- Aceite de oliva virgen, siempre
crudo, aliando ensaladas y
verduras, ya que es un verdadero
remedio teraputico para el hgado.
- Ensaladas de, rbanos, diente de
len, apio, perejil, tomate, cebolla
cruda, pimiento rojo, escarola,
lechuga
-Grasa saturada de origen animal o
vegetal.
- Huevos (nunca fritos) y salsas o
postres que los contengan
(mahonesas, natillas, flan)
- Lcteos enteros (es mejor tomarlos
desnatados).
- Caf, cacao y otras bebidas
excitantes
- Dulces, pastelera y alimentos
azucarados
- Nueces, almendras, avellanas,
aceitunas, mantequilla, manteca,
aceite y quesos muy grasos
- Pescados grasos
- Fruta poco madura o verde
- Col, coliflor, guisantes, espinacas,
acedera y tomates.
- Bebidas
alcohlicas y
gaseosas
- Especias
fuertes,
especialmente
pimienta,
clavo, mostaza
y vinagre
- Cocidos
grasos y muy
condimentados
- Carne de
caza
- Charcutera y
embutidos en
general
- Fritos y
salsas grasas
- Churros,
buuelos,
croisants
Incluye en tus ensaladas
Rbanos
Descongestionan y desintoxican el hgado al favorecer el vaciado de la bilis. Se pueden aadir
crudos a la ensaladas o tomar cada da un vaso de jugo fresco de rbano, endulzado con miel,
antes de las comidas.

Alcachofas
Tienen un efecto regenerador del hgado gracias a su contenido en cinarina, un bioflavonoide.
Adems de tomar alcachofas como verdura, para gozar de sus ventajas teraputicas hay que
tomar infusiones de sus hojas y tallos. El jugo fresco de la alcachofa resulta tambin muy
teraputico y se puede preparar licuando las hojas y tomando un vaso en cada comida.
En vez de tirar las hojas ms duras y los tallos, se puede preparar una infusin con 100 g de hojas
y tallos de alcachofas por litro de agua. Hay que tomar 3 tazas al da.

Cardo mariano
Contiene una sustancia llamada silimarina que tiene el poder de regenerar las clulas hepticas.
Aunque lo habitual es tomarlo en infusin, o en comprimidos de extracto seco, las hojas tiernas y
sin espinas del cardo mariano se pueden aadir a las ensaladas.

Diente de len
Diurtico y depurativo por excelencia, el diente de len est muy indicado en las insuficiencias
hepticas ya que es colertico y colagogo a la vez. Sus hojas tiernas se pueden tomar en
ensaladas aliado con aceite y limn. Tambin se pueden licuar sus hojas y races y tomar 3
cucharadas de este jugo antes de cada comida.

Remolacha roja
Ya que aumenta el flujo de bilis y favorece la eliminacin de los productos txicos del hgado.

Plan depurativo de 7 das
Ideal para poner en prctica despus de la Fiestas o de una poca de muchos excesos en la
mesa.

. Comer cada da una ensalada de zanahorias.
Ralla con la parte ms fina del ralladaor una taza de zanahorias bien lavadas y rascadas. Alala
con una cucharada de aceite de oliva virgen y una cucharada de zumo de limn recin exprimido.
Hay que comer esta ensalada cada da durante 7 das.

. Toma dos tazas de caldo vegetal.
Ingredientes: 2 tazas de judas verdes cortadas, 2 tazas de calabacn, 3 hojas de apio, 1 cucharada
de mantequilla sin sal, 3 cucharadas de perejil triturado.
Preparacin: cortar las verduras a trozos y poner a hervir hasta que las verduras estn tiernas y
luego pasar la batidora. El caldo debe quedar espeso. Aadir la mantequilla y el perejil triturado.
Condimentar con jengibre, pimienta de cayena, hierbas aromticas y ajo.

. Bebe dos vasos de zumo verde cada da
Hacer una taza de zumo de verduras licuando una verdura cualquiera (espinacas, perejil, hojas
verdes de col o de lechuga, calabacn). Mezclar a partes iguales este zumo verde con otro de
sabor ms suave como zumo de zanahorias, manzana, tomate o pia. Este zumo como contiene
mucha clorofila tiene propiedades depurativas para la sangre y el cuerpo en general. Pero los
zumos verdes no deben tomarse nunca solos y concentrados porque resultan demasiado fuertes y
pueden irritar la garganta.

. Bebe 1 vaso de zumo de remolacha
Los dos primeros das se toma un vaso pequeo y luego se va aumentando gradualmente la dosis
hasta llegar a tomar un vaso de unos 100 ml. Si se empieza desde el primer da tomando una
cantidad grande el organismo se desintoxica demasiado rpidamente y no es bueno.

. Tomar cardo cada da
El cardo contiene una de las ms potentes sustancias depurativas y protectoras del hgado. Se
trata de la similarina, una sustancia que estimula la funcin heptica e inhibe los factores nocivos
del hgado. Esta sustancia previene los daos provocados por los radicales libres gracias a sus
propiedades antioxidantes.

. Evita todo tipo de bebida alcohlica

. Evita los alimentos dulces y especiados.
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otro medio de comunicacin sin el permiso expreso de la Revista Diettica y Salud.

















Propiedades de Cada Alimento

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1


El alimento es cualquier sustancia
(slida o lquida) normalmente
ingerida por los seres vivos con fines:
nutricionales: regulacin del
metabolismo y mantenimiento de las
funciones fisiolgicas, como la
temperatura corporal.
psicolgicos: satisfaccin y obtencin
de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no han de cumplirse simultneamente para que una sustancia sea
considerada alimento. As, por ejemplo, las bebidas alcohlicas no tienen inters
nutricional, pero s tienen un inters fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por
el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una
vez ingeridas, alteran las funciones metablicas del organismo. De esta manera, la
goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y dems drogas no se consideran
alimentos.
Los alimentos son el objeto de estudio de diversas disciplinas cientficas: la Biologa, y
en especial la Ciencia de la Nutricin, estudia los mecanismos de digestin y
metabolizacin de los alimentos, as como la eliminacin de los desechos por parte de
los organismos; la Ecologa estudia las cadenas alimentarias; la Qumica de alimentos
analiza la composicin de los alimentos y los cambios qumicos que experimentan
cuando se les aplican procesos tecnolgicos, y la tecnologa de los alimentos que
estudia la elaboracin, produccin y manejo de los productos alimenticios destinados
al consumo humano.
LA MANZANA
Sus grandes beneficios terapeuticos se
relacionan con un buen funcionamiento del
corazon, baja los niveles peligrosos de
colesterol, disminuye la presin sanguinea a
sus niveles normales, estabiliza los niveles de
azucar, estimula el apetito, actua como
bloqueador del cancer gracias a sus cualidades
antioxidantes, ataca y elimina todo tipo de
virus..
ALBARICOQUE Se le conoce como un gran inhibidor del

cancer, especialmente el relacionado con el
cigarrillo.
Sobre todo el cancer de pulmon.
ALCACHOFA
Reconocida por sus cualidades desintoxicantes
y purificadoras de la sangre. Excelente para
hacer decender los peligrosos niveles de
colesterol, estimula a su vez la produccin de
bilis y estimula la eliminacin de lquidos.

BANANO O PLATANO
Previene el estreimiento y las hemorroides,
excelente para la curacion y prevencin de las
lceras, reconocido por sus cualidades para
hacer descender los niveles peligrosos de
colesterol.

CEBADA
Acta como un tonificante del aparato digestivo,
ayuda a la curacin de la gastritis y las lceras,
inhibe el desarrollo del cncer, estimula los
movimientos intestinales, alivia el estreimiento
y las hemorroides,.

ALUBIA O FRIJOL
Reduce al mnimo los niveles de colesterol
malo, contiene qumicos que inhiben el
desarrollo del cncer, controla la insulina y el
azucar en la sangre, estabiliza la presion
sanguinea, regula las funciones del colon,
previene y cura la constipacion, previene la
hemorroides y demas problemas del intestino.

CERVEZA

Previene el bloqueo de las arterias, tonifica
todos los vasos sanguineos, estimula la

produccin de globulos rojos, es antianemica,
estimula produccion de energia, estimula la
produccin de buen colesterol.
ARANDANOS

Acta como antidiarreico, mata virus
infecciosos, bloquea el dao de los vasos
sanguineos, acta como laxante, tonifica el
aparato digestivo.

BROCOLI

Miniminiza el riesgo de cancer, tonifica el
aparato digestivo, proteje el intestino, alivia la
constipacin y previene la hemorroides.

REPOLLO

Miniminiza el riesgo de cancer, especialmente
el de colon; previene y cura las ulceras y la
gastritis; estimula es sistema inmune, mata
bacterias y virus, acelera el crecimiento.

ZANAHORIAS

Excelente limpiador del higado y la besicula
biliar, desintoxicante, limpiador de la sangre;
previene de las infecciones, mejora la vision,
estimula es sistema inmune, bloquea el
desarrollo del cancer, reduce al minimo los
niveles de colesterol malo; previene la
constipacion.

CHILI PICANTE

Excelente medicina para los pulmones; actua
como expectorante; previene y alivia bronquitis

cronica y efisema; actua como un
descongestionante; disuelve trombos; alivia el
dolor, estimula la euforia.
CAFE

Estimula la actividad mental, despierta el
interes y la atencion, activa la memoria, alivia el
asma, controla las alergias, estimula la
actividad energetica, previene la caries, bloque
el desarrollo del cancer, estimula la euforia.

REMOLACHA

Es muy rica en vitamina A,B,C tambien en
hierro, magnesio, manganeso, potasio, zinc y
asparaguina. Tambien es muy rica en acido
folico. Reconocida por sus propiedades
antianemicas; regula el pH en el aparato
digestivo, facilita la digestion, desintoxica el
higado, limpia la sangre y promueve la
produccion de globulos rojos. Tambien es
utilizada para el tratamiento de la
hipercolesterolemia. Es muy importante tener
en cuenta que la remolacha contiene oxalatos y
acido urico por lo que no es recomendable para
quien tenga calculos renales o los niveles de
acido urico sean elevados.
DIENTE DE LEON

Posee vitaminas A,B,C, ademas de acido folico,
calcio,, hierro, manganeso, potasio, silica y

bioflavonoidos. Se le considera un poderoso
limpiador y desintoxicante del higado. Es un
gran purificador de la sangre; antianemico de
primer orden; elimina los calculos de vesicula y
rinones; limpia y protege la piel; da cuerpo y
vida al cabello; fortalece las unas; cura las
excemas; desaparece las verrugas. Las raices
del diente de leon son tostadas para utilizarlas
como sustituto del cafe. Tambien segun un uso
tradicional se mescla con el cafe para tratar las
afecciones de higado y rinon. Su propiedad
diuretica ha hecho que en la region de Cataluna
en Espana se le llame "Pixallits" que significa
"meacamas". Para erradicar la acidez de
estomago se acostumbra una infuccion
despues de las comidas. Las hojas y la raiz son
utilizadas como tintura para tratar la psoriasis,
el excema y el acne.
COLIFLOR

Rico en vitamina C, acido folico, potasio, zinc y
betacarotene. Su accion terapeutica esta
dirigida a tratar la artritis, la gota y el
reumatismo; protege del colon de estomago;
estimula el sistema de defensas del organismo,
actua como desintoxicante, neutraliza la accion
de los radicales libres; ayuda en la curacion de
la gastritis y las ulceras.
ACELGA

Es rica en vitamina A,B, acido folico y hierro. Es
util en el tratatamiento de la retencion de
liquidos; alivia el estrenimiento; actua como
tonico digestivo; valiosisimo remedio en caso
de la inflamacion de los rinones o de la vesicula
biliar. De forma externa es usado en el caso de
las quemaduras, el acne y todo tipo de
abcesos.
ORTIGA

Es rica en vitamina A, C, Betacarotene, calcio,
hierro, magnesio, potasio, silica y sulfuro. Su

consumo tiene un efecto directo sobre el
reumatismo, la artritis y la gota; cura la anemia;
es antidiarreica; util en el tratamiento de la
retencion de liquidos; es desintoxicante;
promueve la eliminacion de acido urico; limpia y
protege el higado; estimula el apetito; regula las
funciones de la vesicula biliar, combate las
infecciones; es fortificante; alivia los periodos
menstruales dolorosos y abundantes; util en el
tratamiento de la ictericia y la hepatitis.
ESPINACAS

Ricas en vitamina C, acido folico, hierro, zinc y
betacarotene. Util en el tratamiento de las
anemias; promueve la produccion de globulos
rojos; es depurativa sanguinea; tonico cardiaco;
protectora de los rinones y del aparato
digestivo; combate la debilidad, el cansancio
cronico y previene del cancer. En ultimas
investigaciones se ha logrado establecer la
gran importancia que las espinacas poseen en
el bloqueo del cancer y en su tratamiento. De
igual manera estimula las funciones
pancreaticas, alivia el extrenimiento; actua de
forma excelente sobre la artritis, el reumatismo
y la gota. En inflamaciones del aparato
digestivo no se recomienda consumir mucha
espinaca.
CHAMPINONES

Son ricos en cobre, iodin, manganeso, potasio,
selenio, zinc, proteinas. Los champinones
poseen propiedades estimulantes, fortalecen el
sistema de defensas, reemplazan a la carne
como fuente de proteinas, adelgazan la sangre,
previenen el cancer, miniminizan los niveles de
colesterol malo y son antiviricos. Dentro de las
culturas China y Japonesa se les considera
tonicos de la longevidad, previenen de los
ataques cardiacos y alivian los dolores de
cabeza.
Nota: Hay muchas variedades, algunas de ellas
son altamente toxicas. Es necesario adquirir
buenos champinones en sitios especializados.
Si usted no conoce de champinones no se
arriesgue a consumirlos sin consultar a un
experto.
MILLO

Es rico en hierro, magnesio, fosforo, silica,
carbohidratos, fibra y proteinas. Se le
recomienda a personas que siguen dietas libres
de gluten; alivia la fatiga, actua como tonico
nervioso; es recomendable su consumo durante
el embarazo; es muy estimado por sus
cualidades reconstituyentes. Se recomienda a
personas que se encuentran siguiendo dietas
de adelgazamiento.

MAIZ

Es rico en vitamina A,B,E ; tambien hierro,
magnesio fosforo, potasio, carbohidratos, fibra,
grasas poliinsaturadas y acidos grasos. Es
recomendado su consumo a personas con
intolerancia al gluten. Es un agente moderador
de la tiroides, ayuda a reducir los niveles de
colesterol LDL. Sus propiedades se pierden
muy facil al cocinarlo o someterlo al fuego
durante largo tiempo. El maiz es
anticancerigeno. Contiene quimicos que
previenen el cancer; cuida del corazon y
protege de la caries. Su aceite ayuda a
disminuir los niveles altos de colesterol malo.
SOYA

Es rica en vitamina A, B complex, acido folico,
calcio, magnesio, carbohidratos, fibra, lecitina,
proteinas. La soya es una gran amiga del
corazon, protectora del sistema cardiovascular,
combate la hipercolesterolemis, ayuda a
disolver los calculos de vesicula y rinones; es
enemiga de los trigliceridos, estimula los
movimientos intestinales, alivia el extrenimiento,
regula los niveles de azucar, es
anticancerigena, es rica en estrogenos por lo
que se convierte en la mejor amiga de la mujer;
es de gran apoyo durante el periodo de
gestacion; actua como antiinflamatoria, reduce
la acidez estomacal y alivia el reumatismo.

GARBANZOS

Son ricos en calcio, hierro, magnesio, fosforo,
potasio, silica, carbohidratos. Son ricos en

proteinas; posee propiedades antisepticas y
diureticas; muy util para tratar las inflamaciones
del tracto urinario y las digestiones anormales.
Es enemiga de los parasitos intestinales.
ARVEJAS O GUISANTES
Son ricas en vitamina C y acido folico. Posee
ademas hierro, fosforo, carbohidratos, fibra y
proteinas. terapeuticamente actuan aliviando el
extrenimiento. Adems son ricas en
constituyentes contraceptivos; son
anticancerigenas, previenen la apendicitis,
bajan los niveles de colesterol LDL. Segn la
tradicin son famosas por sus propiedades
antifertilidad.

LENTEJAS

Son ricas en hierro, acido folico, calcio, potasio,
proteinas y carbohidratos. Su consumo ayuda a
prevenir y curar la arterioesclerosis, la presion
alta, la diabetes, el extrenimiento y la
diverticulitis. Es enemiga del colesterol y de los
radicales libres; es anticancerigena y
antidiabetica. Muy util para combatir las
anemias.

BERENGENAS

Son ricas en vitamina A,B,C; tambien en calcio,
cobre, magnesio, fosforo, potasio, zinc y
bioflavonoidos. Poseen propiedades laxantes,
actuan como calmantes del sistema nervioso,
estimulan las funciones del higado y del
pancreas, Sus hojas son utilizadas de manera
externa como antiinflamatorias, ayudan a aliviar
problemas de la piel incluyendo las
quemaduras. Cuando la berengena esta verde
es altamente toxica. Se recomienda incluirla en
dietas de adelgazamiento.
TRIGO

Es rico en vitaminas A,B,E; ademas de
carbohidratos, fibra y proteinas. El trigo alivia el

extrenimiento; previene la diverticulosis;
protege el sistema circulatorio; alivia las venas
varicosas y las hemorroides; estimula los
movimientos intestinales; previene y cura la
hernia de hiato; es anticancerigena y combate
la hiperacidez.
PEPINO

Es rico en vitaminas A,B,C; ademas de iodine,
manganeso y sulfuro. Alivia la artritis, la gota y
el reumatismo; es util en el tratamiento de la
colitis ulcerosa; es diuretico y antiinflamatorio;
elimina acido urico, alivia el estrenimiento,
limpia el intestino y da energia.