AMINOACIDOS ESENCIALES

Qu son los aminocidos esenciales

Los aminocidos son sustancias qumicas que
contienen carbono, hidrgeno, nitrgeno y oxgeno.
Son las unidades estructurales de las protenas que
el cuerpo sintetiza para cumplir con diversas
funciones. Muchos de estos aminocidos pueden
ser producidos por el organismo, pero otros no, y
stos son los denominados aminocidos
esenciales.


Los aminocidos esenciales y no esenciales son utilizados por el cuerpo para
producir protenas que cumplirn con las siguientes funciones:
Crecimiento de los tejidos, por ejemplo, aumento de la masa muscular.
Reparacin de diversos tejidos.
Descomposicin de alimentos, produccin de hormonas, neurotransmisores y
muchas otras importantes funciones.


Alimentos ricos en aminocidos esenciales.
Los aminocidos esenciales no pueden ser producidos por el organismo humano,
pues las cadenas metablicas para su produccin son largas y tienen un costo
energtico muy elevado. Como consecuencia de esto, los aminocidos esenciales
deben ser aportados en la dieta. Incluyendo determinados alimentos en las
comidas diarias es posible asegurar un aporte adecuado de aminocidos
esenciales.
Algunos alimentos de origen animal contienen una gran cantidad de protenas
conformadas por diferentes aminocidos, incluyendo todos los aminocidos
esenciales. Estos alimentos son los siguientes:
Carnes rojas.
Carnes blancas, pescados.
Productos lcteos.
Clara de huevo.
Productos de soja.

Qunoa.
Quienes realizan una dieta vegetariana o vegana deben tener cuidado al elegir los
alimentos que incluirn en su alimentacin, pues en sus comidas deben incluir
todos los aminocidos esenciales. Algunas combinaciones de cereales y
legumbres aportan la totalidad de los aminocidos esenciales, y son las
siguientes:
Garbanzos y avena.
Trigo y habichuelas.
Maz y lentejas.
Arroz y man (cacahuates).
En resumen, quien consuma cereales integrales y legumbres diariamente tendr
un buen aporte de aminocidos esenciales y no sufrir la falta de los mismos, que
puede causar severos sntomas.

Descripcin y funciones de los aminocidos esenciales.
Existen nueve aminocidos esenciales, cada uno de ellos tiene caractersticas
distintas y cumplen con diferentes funciones. Los 9 aminocidos esenciales son:

1. Fenilalanina.
Se trata de un aminocido que tienen una cadena lateral
caracterstica que incluye un anillo bencnico, por lo tanto,
pertenece al grupo de los aminocidos esenciales aromticos.
La fenilalanina forma parte de importantes neuro-pptidos, como
la hormona adrenocorticotrpica la angiotensina y la
vasopresina, y tambin es precursora de las catecolaminas.


2. Histidina.
Es uno de los aminocidos esenciales bsicos a pH fisiolgico,
pues su grupo imdazol est cargado positivamente. La histidina
puede sufrir un proceso de descarboxilacin para transformarse
en histamina, una sustancia que interviene en las reacciones
alrgicas de las personas. La histidina tambin es uno de los
aminocidos esenciales que participan en el desarrollo y
mantenimiento de diversos tejidos, especialmente la mielina que
recubre las neuronas.






3. Lisina.
Est en el grupo de los aminocidos esenciales que se
encuentran en mayor concentracin en alimentos de origen
animal, en comparacin con los vegetales, aunque las
legumbres pueden contener una buena cantidad de este
aminocido. La lisina, como muchos aminocidos
esenciales, cumple un rol fundamental en la sntesis de
todas las protenas del organismo, participa en el proceso
de absorcin el calcio, en la construccin de tejido muscular
y en la produccin de enzimas, hormonas y anticuerpos.



4. Triptfano.
Se encuentra entre los aminocidos esenciales hidrfobos,
no polares. Est presente en gran cantidad en alimentos
tales como leche, cereales integrales, dtiles, garbanzos,
chocolate y man. Las personas que no incluyen estos
alimentos en su dieta habitual podran sufrir un dficit de
triptfano, como sucede con las personas que tienen
elevados niveles de estrs. Para el buen metabolismo de
los aminocidos esenciales se requiere la presencia de
ciertas vitaminas y minerales. En el caso del triptfano, la
vitamina B6 y el magnesio son necesarios para su
metabolizacin. El triptfano es fundamental para la
produccin de serotonina, un importante neurotransmisor que favorece el sueo y
reduce la ansiedad.

5. Metionina.
La metionina es uno de los aminocidos esenciales que
contienen azufre. Se encuentra en las semillas de ssamo,
las nueces brasileas, carnes, pescados y otras semillas.
Cumple una importante funcin manteniendo las uas y la
piel saludables. Al igual que otros aminocidos esenciales,
la metionina cumple un rol fundamental en el rendimiento
muscular.







6. Isoleucina.
Se trata de uno de los aminocidos esenciales que tienen
mayor importancia para los deportistas, pues ayudan en la
recuperacin del tejido muscular y seo. Adems, la
isoleucina interviene en la formacin de la hemoglobina, en
la coagulacin de la sangre y otros procesos vitales.


7. Leucina.
La leucina es uno de los aminocidos esenciales que
participan activamente en los procesos de reparacin del
tejido muscular, en conjunto con la isoleucina y la valina.
Todos estos aminocidos esenciales son recomendados
para aquellas personas que han sido sometidas a cirugas
mayores, para que los tejidos se recuperen ms
rpidamente.


8. Treonina.
Es uno de los aminocidos esenciales que mantienen el
hgado libre de grasas. Tambin favorece la digestin y
ayuda a que el sistema inmunolgico funcione mejor. Hay
mucha treonina en las carnes rojas y blancas, las lentejas y
las semillas de ssamo.


9. Valina.
Muchos aminocidos esenciales participan en la creacin
de tejidos nuevos, incluyendo la valina, que favorece la
recuperacin muscular luego de una jornada de ejercicio
o trabajo intenso. Si bien es uno de los aminocidos ms
comunes en la naturaleza, el cuerpo humano es incapaz
de producirla en cantidades suficientes, por eso la
valina es clasificada como uno de los aminocidos

esenciales que deben estar presentes en los alimentos que se ingieren
diariamente.


FUNCIONES DE LAS PROTENAS
Las funciones de las protenas son de gran importancia aunque mucha gente
piensa que sirven slo para crear los msculos y poco ms, sin embargo, las
funciones de las protenas son varias y bien diferenciadas. Las protenas
determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los procesos
vitales.
Las funciones de las protenas son especficas de cada tipo de protena y permiten
que las clulas defenderse de agentes externos, mantener su integridad, controlar
y regular funciones, reparar daos... Todos los tipos de protenas realizan su
funcin de la misma forma: Por unin selectiva a molculas
Las protenas estructurales se unen a otras molculas de otras protenas y
funciones que realizan incluyen la creacin una estructura mayor mientras que
otras protenas se unen a molculas diferentes: hemoglobina a oxgeno, enzimas
a sus sustratos, anticuerpos a los antgenos especficos, hormonas a sus
receptores especficos, reguladores de la expresin gnica al ADN.