chorizo toluca chorizo de huetamo

producto cantidad unidad producto

pulpa de cerdo de primera 1 kg pulpa de cerdo
grasa de unto / papada de cerdo 250 gr grasa de unto / papada de cerdo
chile ancho 5 pz chile guajillo
chile pasilla 2 pz vinagre de frutas
semilla de cilantro 0.5 cucharadas vinagre blanco
clavos 3 pz dientes de ajo
pimienta negra 0.5 cucharadas laurel
oregano 0.5 cucharadas mejorana
semilla de comino 0.125 cucharadas tomillo
dientes de ajo 4 pz oregano
paprika 2 cucharadas pimienta negra molida
sal 2.5 cucharadas clavos molidos
vinagre de manzana 0.66 tazas pimienta gorda molida
sal nitro 2 gr sal de mesa
tripas de cerdo sal nitro
vodka 1 vaso tekilero vino
tripas
chorizo espaol de cerdo chorizo estilo cantimpalo
producto cantidad unidad producto
pulpa de cerdo 750 gr carne magra de cerdo
tocino de cerdo 250 gr sal
sal de mar 2.5 cucharadas pimenton
pimenton dulce 5 cucharadas oregano
pimienta negra 0.5 cucharadas diente machacado
nuez moscada 1 cucharadas sal nitro
diente de ajo 1 pz
oregano 1 cucharadas
vino blanco seco 1 vaso
sal nitro 1 cucharadas
tripas
salami tipo italiano salami tipo hungaro
producto cantidad unidad producto
pulpa de cerdo de calidad 750 gr pulpa de cerdo
tocino dorsal 250 gr tocino salado
sal 6 cucharadas sal comun
sal nitro 0.5 cucharadas sal nitro
azucar 0.5 cucharadas azucar
pimienta negra molida 1 cucharadas pimienta blanca molida
nuez moscada molida 2 cucharadas pimienta diluida en ron
dientes de ajo 4 pz dientes de ajo
jerez seco 1 vaso ron
salchichas frankfurt jamon cocido salmuera
producto cantidad unidad producto
pulpa o lomo de puerco 700 gr agua hervida
grasa dorsal de puerco 300 gr sal de mar
sal comun 4 cucharadas sal nitro
hielo 2 tazas azucar refinada
azucar 2 cucharadas manta de cielo
cebolla en polvo 0.5 cucharadas cilantro
pimienta blanca 1 cucharadas jengibre
nuez moscada 2 cucharadas nuez moscada
cardamomo 0.5 cucharadas clavos
semilla de cilantro 1 cucharadas tomillo
sal nitro 1 cucharadas laurel
tripas mejorana
longaniza de valladolid
cantidad unidad producto cantidad unidad
1 kg pulpa de cerdo de primera 750 gr
250 gr grasa de unto / papada de cerdo 250 gr
150 gr pasta de achiote 100 gr
1 taza pimienta gorda 1.5 cucharadas
0.5 taza pimienta negra 1 cucharadas
6 pz clavos 2 pz
1 hoja sal de mar 2 cucharadas
0.25 cucharada vinagre blanco 0.5 tazas
0.25 tcucharadas cebolla roja 1 pz
1 cucharada dientas de ajo 8 pz
8 gr sal nitro 2 gr
4 pz tripas
2 gr
1.25 cucharadas
1 cucharada
0.5 taza
salchicha fresca al estilo de tolouse
cantidad unidad producto cantidad unidad
1 kg carne magra o pulpa 750 gr
5 cucharadas grasa o unto de papada 250 gr
5 cucharadas sal 4 cucharadas
1 cucharadas pimienta blanca molida 0.5 cucharadas
1 pz nuez moscada en polvo 1 cucharadas
1 cucharadas tripas
salchicha fresca al ajo
cantidad unidad producto cantidad unidad
750 gr pulpa de puerco 750 gr
250 gr grasa o unto de papada 250 gr
36 cucharadas sal 4 cucharadas
1.5 cucharadas pimienta blanca molida 1 cucharadas
1 cucharadas nuez moscada en polvo 1 cucharadas
1 cucharadas sal nitro 0.5 cucharadas
0.5 cucharadas dientes de ajo 15 pz
4 pz
1 vaso
cantidad unidad
5 l
250 gr
30 gr
20 gr
3 gr
3 gr
3 gr
3 gr
3 gr
3 gr
3 gr
gr