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LUKULLISCHER BEGINN LOYSTUBN

Eine gute Kche ist das Fundament allen Glcks


- Georges Auguste Escoffier -

Duett vom Nockberge Almrind
mit Tartar und gebackenem Tafelspitz mit marinierten Eierschwammerln 14,50

Variation von der Krntna Laxn
mit zweierlei Paprikamousse im Glas 14,00

Regionaler Vorspeisenteller Loy
feine hausgemachte Kleinigkeiten mit harmonierenden Saucen 16,50

Mit hausgemachtem Krntner Kernldressing
marinierter Vogerlsalat
mit knusprigem Vulcano Schinkenspeck und Erdpfelwrfeln 10,50

Fein gezupfte Blattsalate klein 3,50 gro 5,50
mit hausgemachtem Dressing nach Wahl
French-Dressing
Apfel-Dressing
Balsamico-Dressing
Kernl-Dressing

Marinierter Vogerlsalat mit hausgemachtem Kernldressing 7,50

Bunt gemischter Teller von Salatspezialitten
gro 7,50
klein 5,50

WRMENDE STRKUNG

Krftige Suppe vom Nockberge Almrind mit kleinen Kstlichkeiten
(Grienockerl, Leberknderl, Topfen-Schnittlauch-Pofesen
mit Topfen vom Bio-Bauernhof Mall aus Bad Kleinkirchheim) 5,00

Krftige Suppe vom Nockberge Almrind
mit herzhaftem Kaspresskndel 5,00

Klare Gemse-Ingwer-Suppe
serviert mit Frittaten und Grienockerl aus Jauntaler Hadn 5,00

Cremesuppe von Krutern frisch aus dem eigenen Garten
mit Hausbrotchip und Wachtelspiegelei 5,00



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aus unserer Haubenkche finden Sie auf www.loystubn.at

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WARMES VORSPIEL

Tascherln gefllte mit frischen Steinpilzen
serviert mit feinem Safranschaum 8,90

Lasagne vom Saibling aus Feld am See
serviert mit einer leichten Paradeisercreme 10,50
ALS HAUPTSPEISE 19,00

REGIONALER FISCHGENUSS

Im Ganzen gebratene Krntna Laxn vom Fischer Andreas
mit Schnittlaucherdpfeln und geschumter Mandelbutter 16,00

Krntner Lachsforelle in Kruste vom Jauntaler Hadn
auf knusprigen Polentatalern serviert mit knackigem Gemse 19,00

Krntner Huchenfilet pochiert
serviert auf rahmigem Zartweizen und rote Beete-Erdpfeln 28,50

HAUPTSACHE

Krntner Kasnudel hausgemacht und gekrendelt
gefllt mit Topfen vom Bio-Bauernhof Mall aus Bad Kleinkirchheim
mit brauner Butter und kleinem Blattsalat mit Dressing nach Wahl 12,00

Im Butterschmalz gebackenes Wienerschnitzel
vom sterreichischen Kalb
mit Petersilienerdpfeln und Grantn 15,00

oder CORDON BLEU 16,00

Im Kupferpfandl servierter Tafelspitz vom Nockberge-Almrind
und Weies Scherzel vom Nockalm Kalb
mit Rsterdpfeln, Cremespinat, Apfelkren vom steirischen Kren g.g.A.
und Schnittlauchsauce 19,50

Geflltes Paillard vom sterreichischen Kalb
auf Rucola-Risotto mit knackigem Minigemse 20,50

Hausgemachte Bandnudeln mit frischem Trffel
serviert mit Eierschwammerln aus den Nockbergen 21,50

Filetsteak vom sterreichischen Dry aged Rind
serviert mit in Steinpilzbutter gebratenen Schupfnudeln
und rahmigen Eierschwammerln aus Krnten
fr die Madln (160 g) 22,50
fr die Buam (220 g) 28,50

sterreichischer Hirschrcken
auf Portweinjus mit hausgemachtem Erdpfelgebck
und fein gebratenen Eierschwammerln aus den Nockbergen 28,00


SSSE VERFHRUNG


Bunte Sorbetvariation aus dem Malkasten
Fruchtig-prickelnde Herrlichkeiten einmal anders arrangiert 10,50

Flaumiger Zwetschkenkndel
mit fruchtigen Waldbeeren und Vanilleschaum 10,50

Pulverers zartschmelzender Schoko-Nougat-Traum
Gaumenfreuden fr bekennende Schokoholiker 11,50

Ses vom Topfen aus Bad Kleinkirchheim
vom Biobauernhof Mallhof
mit flaumigem Topfenkndel, zartschmelzendem Eisgenuss
und leichtem Mousse 12,50

Von allem ein bisserl - Dessertvariation Loy 13,50

Flaumiger Schwarzbeer-Kaiserschmarren
nach Art des Hauses frisch zubereitet (25 min Wartezeit)
mit hausgemachtem Zwetschken- ODER Marillenrster 10,50

Auswahl von sterreichischen Affineurksesorten
mit Trffelhonig und hausgemachtem Dinkel-Walnuss-Brot
3 verschiedene Sorten 7,50
6 verschiedene Sorten 12,50


Da alle unsere Speisen FRISCH zubereitet werden,
bentigen wir dazu viel Liebe und ein wenig Zeit!

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