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Copyright by Allpura-Autorenteam 040522 2014
Lernziele
Biologie, Lebewesen und die Umweltbedingungen der Pilze kennen.
Wissen erwerben, wie Sporen und Mycel funktionieren.
Zum Schutz vor Pilzschden Kenntnisse ber geeignete Massnahmen
zum Vorbeugen oder zur Bekmpfung aneignen.
1 Biologie der Pilze.................................................................................................................................................................. 1
2 Das Lebewesen Pilz ........................................................................................................................................................... 2
3 Pilzgruppen................................................................................................................................................................................. 3
4 Umweltbedingungen fr Pilze.................................................................................................................................. 4
5 Bekmpfung von Pilzen................................................................................................................................................... 6
6 Pilzerkennung / Pilzvergiftungen............................................................................................................................ 7
Lernkontrolle
Schdliche Pilze 12
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Schdliche Pilze
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1 Biologie der Pilze
Pilze werden vielfach den Pflanzen zugeordnet. Sie bilden aber
nach korrekter Auslegung, neben den grossen Gruppen der Tiere
und Pflanzen, ein eigenes Reich. Sie betreiben keine Fotosynthese
wie die Pflanzen, sondern ernhren sich von organischer Substanz.
Ausserdem bestehen die Zellwnde meist aus Chitin und nicht aus
Cellulose.
Pilze sind auch Medikamente
Pilze haben kein Blattgrn (Chlorophyll) und stellen deshalb selbst
keine Nhrstoffe her. Das Wachstum entziehen sie dem Moder-
boden oder aus Wirtspflanzen. Niedere Pilze schmarotzen auf oder
in Tieren oder sogar Menschen.
Einige Pilze leben in Symbiose mit Pflanzen, das heisst durch das
Zusammenleben von artenverschiedenen, aber einander ange-
passten Lebewesen, bei dem beide einen Vorteil haben, zum Bei-
spiel Birkenpilze.
Pilze bestehen meistens aus einem Pilzgeflecht, d.h. Myzel, und
dem Fruchtkrper, der die Fortpflanzungsorgane trgt. Pilze ver-
mehren sich durch Sporen.
Einzellige Pilze sind zum Beispiel die Hefen, die den Wein zum G-
ren bringen oder den Teig aufgehen lassen.
Eine grosse Anzahl Pilze sind Krankheitserreger bei Pflanzen. Sie
verursachen zum Beispiel Fruchtfule, Mehltau oder Schorf.
Medikamente gegen Bakterien sind Antibiotika. So greift das
ursprnglich von einem Pilz gebildete Penicillin z.B. in die Murein-
wandbildung des Bakteriums ein und lsst es absterben.
Ein Problem bei hufigem Antibiotikaeinsatz ist die Resistenzbil-
dung. Ist ein Bakteriumdurch Mutation (spontane Erbgutnderung)
nicht empfindlich fr das eingesetzte Antibiotikum, so berlebt es
die Behandlung und kann sich weiter vermehren. Alle Nachkom-
men haben ebenfalls diese Unempfindlichkeit, und ein weiterer
Einsatz des Mittels bleibt erfolglos. Resistenzen knnen aber auch
wieder verloren gehen, wenn sie lange keinen berlebensvorteil
darstellen.
Pilzarten im Gebude
Pilz aus Wald oder Wiese
Bluepilz auf Holzbalken
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Schdliche Pilze
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2 Das Lebewesen Pilz
Pilze sind eine bereits hher entwickelte Lebensform. Sie variieren
stark in Bau und Lebensweise. Grundstzlich haben Pilzzellen aber
einen echten Kern und sind wie Pflanzenzellen zustzlich zur Mem-
bran von einer Zellwand umgeben.
Allerdings besitzen sie kein Blattgrn und mssen darumihre ben-
tigte Energie aus dem Abbau organischer Substanz, z.B. Holz, ge-
winnen. Einige Arten leben parasitisch an Mensch, Tier und Pflanze
und knnen Krankheiten bewirken (Hautpilze, Fusspilze usw.).
Der eigentliche Pilzkrper besteht aus zahlreichen dnnen Fden
(Hyphen), die aus vielen Pilzzellen gebildet werden. Die Gesamtheit
der Hyphen ist das Pilzgeflecht (Myzel). Oft bleibt das Myzel im
Boden oder Substrat verborgen, da es auf Feuchtigkeit angewiesen
ist.
Pilze vermehren sich entweder ungeschlechtlich durch Abschn-
rung von Tochterzellen, Sporen oder geschlechtlich, indem in
einem eigens gebildeten Fruchtkrper mnnliche und weibliche
Geschlechtszellen verschmelzen. Die Pilze, die wir aus Wald und
Wiese kennen, sind derartige Fruchtkrper. Sie entlassen bei der
Reife unzhlige geschlechtliche Sporen, aus denen neue Pilze
keimen knnen. Pilzbefall an Lebensmitteln knnen Lebensmittel
gnzlich verderben, Bildung von extremen Giften (Aflatoxin).
Sporen sind die ungeschlechtlichen Fortpflanzungszellen, die sich
ohne Befruchtung weiterentwickeln knnen. Sporen knnen unter
anderemvon Bakterien, Algen, Flechten, Moose und Farne gebildet
werden.
Myzel ist die Gesamtheit der Pilzfden eines Pilzes. Das Myzel
bildet das Pilzgeflecht, das zur Vermehrung dient.
Bluepilz
Braunfulepilz
Junges Pilzmyzel
Spore
Hyphe
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Schdliche Pilze
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3 Pilzgruppen
Wir unterscheiden folgende Pilzgruppen:
1. Schleimpilz Kohlhernie, Kartoffelschorf
2. Niedere Pilze Krautfule, Falscher Mehltau
3. Schlauchpilze Echter Mehltau, Bluepilz, Mutterkorn
4. Stnderpilze Echter Hausschwamm, Rostpilz, Keller-
schwamm, Champignon, Steinpilz
5. Schimmelpilze Blattflecken, Halmbruch an Getreide
Niedere Pilze sind solche, die auf oder in Tieren oder sogar Men-
schen vorkommen.
Hhere Pilze unterscheiden sich in der Form wie folgt:
Hutpilze oder Bauchpilze, z. B. Boviste
Strauchpilze, z. B. Ziegenbart
Die Hutpilze lassen sich wiederum einteilen in
Rhrenpilze, z. B. Steinpilz, Rotkappe, Maronenpilz
Bltter- oder Lamellenpilze, z. B. Champignon, der giftige
Fliegenpilz und der usserst giftige Knollenbltterpilz
Leistenpilze, z. B. Pfifferlinge
Schimmelpilze (Gruppe 5) umfasst mikroskopisch kleine Pilze, die
auf Pflanzen, Tieren, Lebensmitteln und anderen organischen Stof-
fen staub- oder wattehnliche, weissliche oder farbige berzge,
den Schimmel bilden.
Die Einnahme verschimmelter Nahrung kann bei Menschen und
Tieren zu Vergiftungen fhren.
Bei Pflanzen verursachen Schimmelpilze Krankheiten wie Mehl-
tau und Schorf.
Andererseits dienen Schimmelpilze als Enzyme bei der Kseher-
stellung.
Ferner werden Schimmelpilze fr die Herstellung von Antibiotika
verwendet.
4. Fruchtkrper eines Stnderpilzes
1. Kartoffelschorf
2. Falscher Mehltau
3. Schlauchpilze
5. Schimmelpilze
Hut
Bltter
Stiel
Mycel
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Schdliche Pilze
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4 Umweltbedingungen
fr Pilze
Auch Pilze haben klein angefangen. Ausgangspunkt eines Befalls
sind meist die Sporen, die Dauerstadien, die unter geeigneten Be-
dingungen keimen. Schwammsporen sind extrem klein (5x10 m)
und allgegenwrtig: Wrde man den Aufwand einer minutisen
Untersuchung auf sich nehmen, gbe es kaum einen Flecken auf
der Erde, auf dem nicht einige hundert davon nachweisbar w-
ren. Hufiger jedoch ist eine Verschleppung durch bereits befal-
lene Hlzer: Kisten, Fsser, Leisten und Keile werden hufig unter
wechselnden, dabei oft auch unter fr den Pilz geeigneten Bedin-
gungen gelagert und knnen so infiziert werden.
Vorzugsweise entwickelt sich der Hausschwamm an massivem
Holz er kann aber auch Spanplatten, sogar Papier und Karto-
nagen und viele andere Materialen mit hinreichendem Zellulose-
anteil befallen. Sind die notwendigen Bedingungen von 21C und
3040% Holzfeuchte gegeben, kann sich der Schwamm zwischen
einem und vier Metern pro Jahr ausbreiten. Befallene Hlzer ver-
frben sich tief dunkelbraun, durch Ligninabbau verlieren sie bis zu
70% ihres Gewichtes. Tiefe, bis an die Oberflche reichende und
quer zur Faserrichtung verlaufende Risse lassen das Holz jegliche
Tragfhigkeit verlieren. Die Pilzstrnge knnen Mauern und andere
porse, zellulosefreie Materialen durchwuchern und befallen an-
dere und vom Ursprungsort weit entfernte Hlzer.
So zerstrerisch der Hausschwamm in seiner Wirkung auch sein
mag, so empfindlich ist er auf Umweltbedingungen. Bei mehr als 26
C stellt er sein Wachstum ein, bei ber 40 C ist definitiv Schluss,
Trockenheit ertrgt er nicht. Er ist aber durchaus in der Lage, aktiv
Wasser zu transportieren: Ein gut entwickelter Befall kann sich
durch diesen Mechanismus auch auf sonst als sicher qualifizierten
Hlzern mit einer Feuchte von unter 25% ausbreiten.
Weisser Porenschwamm
Hausschwamm
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Schdliche Pilze
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Hausschwamm
Der gefhrlichste holzzerstrende Pilz in Gebuden, vorwiegend in
Altbauten und nach unsachgemss durchgefhrten Gebuden-sa-
nierungen. DemErdboden nache Gebudeteile wie Bden, Decken,
feuchte, nicht unterkellerte Parterrerume oder schlecht belftete
Halbkeller werden angegriffen. Zersrt sowohl Nadel- wie Laub-
holz rasch und vollstndig.
Der Echte Hausschwamm dringt tief in das Mauerwerk und das
Holz ein und verursacht grossen wirtschaftlichen Schaden, da
eine schnelle und grossflchige Ausbreitung erfolgt. Es bildet sich
ein weisses watteartiges Pilzgeflecht (Myzelpolster) auf der Hol-
zoberflche aus. Die Fruchtkrper haben eine fladenartige, runde
bis eine elliptische Form.
Geeignete Bedingungen findet der Hausschwamm vorwiegend in
unsachgemss sanierten Altbauten, nach Wasserschden (Rohr-
brche, -undichtigkeiten, aber auch Lschmassnahmen nach Brn-
den). Die ntigen Feuchtigkeitswerte knnen auch durch schlecht
geplante oder schlecht durchgefhrte Massnahmen hervorgerufen
werden, durch die eine ausreichende Belftung von Gebudehohl-
rumen verhindert wird. So kann eine fugenlose Verlegung von
Spannteppichen auf einem alten Holzboden zur Ansammlung von
Staufeuchte unterhalb der Bodenbretter fhren. Allein der Einbau
neuer, dicht schliessender Fenster und Tren in alte Kellerrume
oder nicht fachgerechte Isolation kann der ausschlaggebende Fak-
tor fr einen beginnenden Befall sein.
Kellerschwamm
Der Braune Keller- und Warzenschwamm tritt in Gebuden und
im Freien auf und bildet anfnglich ein weisses, dann grau bis
schwarzbraunes Oberflchenmyzel mit wurzelhnlichen, verzweig-
ten, strahlenartigen Strngen.
Hausschwamm
Hausschwamm
Kellerschwamm
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Schdliche Pilze
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5 Bekmpfung von Pilzen
Schwammpilzbekmpfung bezieht sich auf den Hausschwamm
und den Braunen Keller- und Warzenschwamm in Gebuden. Eine
erfolgreiche chemische Bekmpfung lsst sich mit Holzschutzmit-
telprparaten, die Wirkstoffe auf Basis quarternrer Ammonium-
verbindungen wie Dimethylbenzyl (C12-C14)-alkylammoniumchlo-
rid enthalten, vornehmen. Diese verhindern die Sporenauskeimung
der Pilze und den Durchwuchs von Pilzmyzelien. Die Ausbringung
der Holzschutzmittel zur Schwammsanierung kann durch Strei-
chen, Spritzen, Bohrlochdrucktrnkung, Bohrlochtrnkung und
durch Schaumverfahren erfolgen (siehe auch Pilze).
Auch wenn Anzeichen fr einen Hausschwammbefall zunchst an
nur wenigen Stellen offensichtlich sind, kann eine Behandlung nur
dann zum Erfolg fhren, wenn der Pilz in seiner Gesamtheit er-
fasst und bearbeitet werden kann. Die einschlgigen Richtlinien
zur Hausschwammsanierung, die durch die EMPA herausgegeben
werden, legen deswegen auch fest, dass bis zu einer Entfernung
von einem Meter ber das usserlich sichtbare Pilzgeflecht hinaus
ein Befall untersucht werden muss, 50 cm ber sichtbare Befalls-
bereiche hinaus muss auch Putz vom Mauerwerk geschlagen wer-
den, um Pilzstrnge weiterverfolgen zu knnen.
Konkret bedeutet das, dass der Pilz regelrecht ausgegraben werden
muss, um sein wahres Ausmass erkennen zu knnen: In einem Be-
fall zog ein kleiner Fruchtkrper amRahmen einer Kellertr eine Sa-
nierung nach sich, die sich bis in die oberen Etagen des befallenen
Gebudes erstreckte (Ursache: Lschwasserschaden). Ein anderer
Befall erforderte buchstblich das Auswechseln einer kompletten
Aussenwand eines Einfamilienhauses, weil eingebaute Konstruk-
tionshalter auf ihrer gesamten Lnge durchwachsen waren. Seine
Ursache war ein whrend Isolationsarbeiten versehentlich durch-
bostitchtes Wasserrohr.
Was fr den Eigentmer anfnglich ein kleines Problem darstellt,
kann sich bald als umfangreiches Unterfangen zeigen. Ein seri-
ser Schdlingsbekmpfer wird die Sanierung nicht im Alleingang
durchziehen, da fr eine tief greifende Sanierung eines Haus-
schwammbefalls die chemischen und organisatorischen Massnah-
men allein nicht gengen.
Maurer, Schreiner, Maler, Entflechtungsspezialist und weitere
Handwerker mssen ihren Teil beitragen. Ihre Spezialisierung
gestattet es, Teilaufgaben fachmnnisch, zgig, zeit- und kosten-
sparend und vor allem mit dem geringstmglichen Beschdigungs-
potenzial durchzufhren.
Ausmass genau
erfassen
Bekmpfung im Team
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Schdliche Pilze
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6 Pilzerkennung/
Pilzvergiftungen
Um Pilze richtig zu beurteilen braucht man nicht nur die Augen,
sondern auch die Nase, die Zunge, den Gaumen die Hnde und
Finger. Alle vier Sinne, der Gesichts- Geruchs, Geschmacks- und
Tastsinn mssen eingesetzt werden. Es gibt folgende Probever-
fahren:

die Geruchsprobe

die Geschmacksprobe

die Schnittprobe

die Bruchprobe

die Tastprobe

die Druckprobe

die Reibprobe

die Farbbeurteilung

das Abziehen der Hutoberhaut


Um Unheil durch Giftpilze oder Pilzgifte zu vermeiden, gilt es von
Anbeginn und immer vorbeugend vorzugehen. Einige Ratschlge:

In erster Linie lerne man die giftigen Pilze kennen.

Man sammle und verwende nur Pilze die man absolut sicher
kennt.

Man kontrolliere die Pilze bei gutem Licht dreimal, das heisst
beim Sammeln, beim Putzen und beimRsten.

Man verwende nur Pilze, die frisch aussehen und gut riechen.

Man sammle Pilze nur zur sofortigen Verarbeitung, nie auf Vor-
rat, entweder zum kurzfristigen Gebrauch oder zur perfekten
Konservierung.

Man versuche bei keinen Pilzen Entgiftungsmassnahmen.


Pilzerkennung
Pilzvergiftungen
Verwechslungsgefahr!
Dnnfleischiger weisser
Waldchampignon
Grner Knollen-
bltterpilz