La regla de Dhring

De acuerdo con las propiedades coligativas de las disoluciones diluidas de un soluto no

voltil, la presin de vapor de la disolucin es menor que la del disolvente puro a la misma
temperatura, y, por tanto, hay un aumento en el punto de ebullicin respecto al que tendra
el agua pura.
La regla de Dhring menciona que el punto de ebullicin de un lquido o de una disolucin
es una funcin lineal del punto de ebullicin de una sustancia de referencia, normalmente el
agua, referidos ambos a la misma presin.
Por consiguiente, si se representa la temperatura de ebullicin de la disolucin frente a la
del agua a la misma presin, se obtiene una lnea recta. Para distintas concentraciones se
obtienen distintas lneas rectas, no necesariamente paralelas. El trazado de estas rectas se
puede realizar fcilmente si se dispone de dos temperaturas de ebullicin de la disolucin a
dos presiones distintas.





Correlaciones grficas basadas en la regla de Dhring
Teb disolucin = f (Teb agua, %peso)
Esta regla slo es vlida para intervalos de presiones no muy amplios. por otra parte, los
mejores resultados se obtienen cuando las caractersticas fsicas y qumicas de los dos
lquidos son similares.
El punto de ebullicin determinado mediante la regla de Dhring corresponde a la
superficie libre del lquido.
La elevacin del punto de ebullicin en la mayora de las soluciones concentradas de
trabajo difieren en sus propiedades trmicas con respecto al agua y no es posible utilizar en
forma directa las tablas de vapor, en este caso suele aplicarse dicha ley, al igual que en el
caso de disoluciones concentradas, que no se comportan idealmente para la prediccin de
su punto de ebullicin.
La aplicacin de esta regla se ve observada en casos en los que intervengan evaporadores,
para predecir el efecto que provocara la EPE (evaluada por dicha ley) y otros factores en el
equipo mencionado durante los procesos, esto nos marcara una pauta para eficientar el
proceso y manipulacin del evaporador, esto ya que la ebullicin se produce a cierta
profundidad, con lo que la presin sobre el lquido en contacto con dicha superficie (donde
se produce la ebullicin), es mayor que la existente sobre la superficie libre, debido a la
presin hidrosttica correspondiente a la altura del lquido. El incremento del punto de
ebullicin debido a la carga hidrosttica disminuye la diferencia media de temperatura entre
el vapor de calefaccin y la disolucin hirviente, con la consiguiente prdida de capacidad
en el evaporador.


Tomado del kern
Mecanismos de vaporizacin. Mucho de nuestro presente conocimiento del fenmeno de
ebullicin se obtiene del trabajo de Jakob y Fritz y las investigaciones posteriores de
Jakob. Cuando a travs de un tubo fluye vapor de agua y aquel se encuentra sumergido en
un recipiente con lquido, se forman pequeas burbujas de vapor de una manera
completamente al azar en la superficie del tubo. El calor que pasa a travs de la superficie
del tubo donde no se forman burbujas, entra por conveccin al lquido que lo rodea. Algo
del calor del lquido fluye entonces hacia la burbuja, provocando evaporacin desde su
superficie interna hacia el interior de ella misma. Cuando se ha desarrollado suficiente
fuerza ascensorial entre la burbuja y el lquido, sta se libera de las fuerzas que la
mantienen adherida al tubo y sube a la superficie del recipiente. Kelvin postul que, para
que esta conducta prevalezca, el lquido debe estar ms caliente que su temperatura de
saturacin en la burbuja incipiente. Esto es posible, ya que la naturaleza esfrica de la
burbuja establece fuerzas de superficie en el lquido, de manera que la presin de saturacin
dentro de la burbuja es menor que la del lquido que la rodea. La temperatura de saturacin
de la burbuja siendo menor que la del lquido que la rodea, permite el flujo de calor dentro
de la burbuja. El nmero de puntos en los que se originan burbujas depende de la textura de
la superficie del tubo, aumentando con la rugosidad. Jakob y Fritz han detectado la
presencia de lquido sobrecalentado cercano a la superficie de calentamiento y han
encontrado que la diferencia entre la temperatura del lquido sobrecalentado y la
temperatura de saturacin del vapor es menor para superficies rugosas que para aquellas
lisas.
La transferencia de calor por vaporizacin sin agitacin mecnica, es obviamente una
combinacin de conveccin ordinaria en el lquido y conveccin adicional producida por la
ascensin de las burbujas de vapor. Bajo diferencias de temperatura muy pequeas entre la
pared del tubo y el lquido en ebullicin, la formacin de las burbujas tiene lugar
lentamente y la velocidad de transferencia de calor es esencialmente la de conveccin
libre. La tensin superficial y su influencia en la formacin de la burbuja y su crecimiento,
es otro factor que se muestra en la Fig. 14.1. La tensin superficial de agua en contra de
aire es aproximadamente de 75 dinas/cm a temperatura ordinaria, mientras que la mayora
de las sustancias orgnicas tienen tensiones superficiales que varan de 20 a 30 dinas/cm a
temperatura ordinaria. La tensin superficial de muchos lquidos a sus puntos de ebullicin
respectivos, sin embargo, probablemente no se aparte mucho de aquellas a temperatura
ordinaria. Las tensiones superficiales de lquidos en contra de metales pueden tambin
diferir de su tensin superficial en contra del aire, ya que la velocidad de vaporizacin del
agua es en realidad mucho mayor que la de los lquidos orgnicos bajo condiciones
idnticas. Si la tensin superficial de un lquido es baja, tiende a mojar las superficies, de
manera que la burbuja en la Fig. 14.la,es fcilmente ocluida por el lquido y asciende. Para
lquidos de tensin superficial inmediata, como se muestra en la Fig. 14.lb,existe un
balance momentneo entre la burbuja y la pared del tubo, de manera que es necesario
formar una burbuja ms grande antes de que las fuerzas ascensoriales la liberen de la
superficie del tubo, La burbuja de Ia Fig. 14.1~ indica la influencia de una gran tensin
superficial.
Considere el coeficiente de ebullicin tpico de la curva de McAdams basado en los datos
de varios investigadores para el agua, como se muestra en la Fig. 14.2. Desde una (At),
mayor de 5F hay una correlacin logartmica relativamente recta entre el coeficiente de
vaporizacin y la diferencia de temperatura, donde (t), es la diferencia de temperatura
entre la pared del tubo y el vapor. Esta correlacin cambia, sin embargo, a la diferencia de
temperatura crtica que se manifiesta alrededor de 45F para aguas que seevaporan en
recipientes. A esta diferencia de temperatura la superficie caliente y el lquido se aproximan
a las condiciones mostradas en la Fig. 14.3. Hay un predominio del vapor en la pared del
tubo debido a la rpida y alta transferencia de calor, de manera que en realidad muy poco
lquido tiene contacto con la pared caliente del tubo. Esta condicin se llama interferencia,
siempre que la gran cantidad de vapor formado en la pared del tubo sirve realmente como
una resistencia de gas al paso de calor hacia el lquido y reduce el coeficientes de pelcula
para la vaporizacin a medida que la diferencia de temperatura aumenta. Drew y Mueller
han reportado la diferencia de temperatura crtica para un cierto nmero de compuestos
orgnicos bajo condiciones diferentes de superficie, y las sustancias orgnicas exhiben una
diferencia de temperatura crtica que son aproximadamente de 60 a 120F. Cuando la
vaporizacin se efecta directamente en la superficie calefactora, se llama ebullicin
nuclear, y cuando toma lugar a travs de la pelcula de gas de interferencia se llama
ebullicin en pelcula.

Esto es opcional
La vaporizacin es el nombre que recibe el proceso en el cual un fluido pasa del estado
lquido al gaseoso, es decir, como consecuencia de la accin del calor sobre el lquido en
cuestin es que el lquido asumir el estado de gaseoso.
Existen dos tipos de vaporizacin, la ebullicin y la evaporacin.
La ebullicin se producir cuando el mencionado cambio de estado se produce por el
aumento de la temperatura que se experimenta en el interior del lquido; cabe destacar, que
el momento clave de ebullicin se plantea en la instancia en la que la temperatura ocasiona
que cualquier lquido hierva, y a partir de ella permanecer constante todo el tiempo que
dure el proceso de ebullicin.
Si en una olla a presin colocamos agua y luego la colocamos en el fuego, antes de que se
produzca el hervor, el agua se calentar unos 120 y 130 por la mayor presin que ejercen
los gases en su interior. Es como consecuencia de este aumento de temperatura que la
coccin de la comida se produce ms rpido.
En tanto, si al agua le agregamos aditivos podremos aumentar o disminuir el punto de
ebullicin. Cabe destacar, que el proceso de ebullicin ha sido usado tradicionalmente
como el mtodo por excelencia para esterilizar el agua, dado que la mayora de
los microorganismos mueren indefectiblemente al llegar el agua al mencionado punto.
Y por su lado la evaporacin, se caracteriza porque el mencionado cambio de estado de
lquido a gaseoso se produce nicamente en la superficie del lquido y a cualquier
temperatura, aunque, el mismo ser ms rpido cuanto mayor sea la temperatura. Por
ejemplo, al servir una taza de t con agua hervida, es posible ver como el agua se condensa
en pequeas gotas visibles, tambin, el vapor de agua al condensarse se convierte en nubes.

La evaporacin es un proceso fsico que consiste en el paso lento y gradual de un estado
lquido hacia un estado gaseoso, tras haber adquirido suficiente energa para vencer la
tensin superficial. A diferencia de la ebullicin, la evaporacin se puede producir a
cualquier temperatura, siendo ms rpido cuanto ms elevada sea esta. No es necesario que
toda la masa alcance el punto de ebullicin. Cuando existe un espacio libre encima de un
lquido, una parte de sus molculas est en forma gaseosa, al equilibrase, la cantidad de
materia gaseosa define la presin de vapor saturante, la cual no depende del volumen, pero
vara segn la naturaleza del lquido y la temperatura. Si la cantidad de gas es inferior a la
presin de vapor saturante, una parte de las molculas pasan de la fase lquida a la gaseosa:
eso es la evaporacin. Cuando la presin de vapor iguala a la atmosfrica, se produce la
ebullicin.