LAS ENZIMAS

1. DEFINICIN:
Son molculas de naturaleza proteica globular que catalizan reacciones qumicas,
siempre que sean termodinmicamente posibles: Una enzima hace que una reaccin
qumica que es energticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja,
sea cinticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la
presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actan sobre
unas molculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en molculas diferentes
denominadas productos. Casi todos los procesos en las clulas necesitan enzimas para
que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las
denomina reacciones enzimticas.

2. IMPORTANCIA:
Las enzimas son biomolculas que son requeridas constantemente en cada reaccin
bioqumica que realice la clula, y por consiguiente en el organismo.
La finalidad es el ahorro de tiempo y energa en cada proceso.
Sin enzimas, no sera posible la vida que conocemos. Las enzimas llevan a cabo funciones
definitivos relacionadas con la salud y la enfermedad. En tanto que, en la salud todos
los procesos fisiolgicos ocurren de una manera ordenada y se conserva la homeostasis,
durante los estados patolgicos, esta ltima puede ser perturbada de manera profunda.

3. PROPIEDADES:
A. Son biocatalizadores: Se dice de aquella molcula que al intervenir en una reaccin,
culminada la misma referida molcula no se ve alterada su estructura. Precisamente un
tipo de biocatalizador son las ENZIMAS.
B. Son especficas: Debido a su naturaleza proteica, los aminocidos (a.a.) que
presentan tienen afinidad molecular con el sustrato que van a intervenir. Casi se podra
decir para cada sustrato una determinada enzima.
C. Sensibilidad: Bsicamente los cambios bruscos de temperatura condicionan se
desnaturalizacin, es decir, pierden su actividad biolgica catalizadora.
D. Activas en pequeas cantidades: Basta una concentracin inapreciable, para que
sean eficiente en alguna reaccin.

4. LA ESTRUCTURA ENZIMTICA:
Dada su condicin de protena, est sobreentendido su conformacin amimoacdica, es
as como estas unidades se renen en 2 grupos:
A. Aminocidos estructurales: Constituyen el cuerpo de la enzima.
B. Sitio o Centro Activo: Es la zona de actividad cataltica, constituida por regiones
de a.a.
b.1. A.a de fijacin: Formadas por a.a. que permiten la unin dbilmente con el
sustrato.
b.2. A.a. catalticos: Encargados de interaccionar con el sustrato para llevarlo a la
condicin de producto.

5. ACTIVIDAD ENZIMTICA:
Son los pasos o etapas que realiza la enzima para cumplir con su catlisis.
A. Identificacin: Consiste en el reconocimiento del sustrato.
B. Formacin del complejo: Es el acoplamiento de la enzima con el sustrato.
C. Catlisis: Es la ruptura molecular del sustrato por accin de la enzima.
D. Liberacin de productos: Culminada la reaccin, se han formado los productos,
separndose intacta la enzima.

6. COFACTORES ENZIMTICOS:
Son sustancias que activarn algunas enzimas (apoenzimas), para que estas puedan
realizar su actividad cataltica, ejm:
A. Inorgnicas: Son iones Cu 2+, Zn2+, K+, etc. ; que ocupan un lugar en la enzima.
B. Orgnicas: A estas molculas se les denominan coenzimas pudiendo ser algunas
vitaminas del complejo B.

7. CLASIFICACIN:

GRUPO ACCIN EJEMPLOS
1. Oxidoreductasas Catalizan reacciones de oxidorreduccin.
Tras la accin catlica quedan modificados
en su grado de oxidacin por lo que debe
ser transformado antes de volver a actuar
de nuevo.
Dehidrogenasas
Aminooxidasa
Deaminasas
Catalasas

2. Transferasas Transfieren grupos activos (obtenidos de la
ruptura de ciertas molculas)a otras
sustancias receptoras. Suelen actuar en
procesos de interconversiones de azucares,
de aminocidos, etc.
Transaldolasas
Transcetolasas
Transaminasas
3. Hidrolasas Verifican reacciones de hidrlisis con la
consiguiente obtencin de monmeros a
partir de polmeros. Suele ser de tipo
digestivo, por lo que normalmente actan en
primer lugar
Glucosidasas
Lipasas
Peptidasas
Esterasas
Fosfatasas
4. Isomerasas Actan sobre determinadas molculas
obteniendo de ellas sus ismeros de funcin
o de posicin. Suelen actuar en procesos de
interconversion.
Isomerasas de
azcar
Epimerasas
Mutasas
5. Liasas Realizan la degradacin o sntesis (entonces
se llaman sintetasas) de los enlaces
denominados fuertes sin ir acoplados a
sustancias de alto valor energtico.
Aldolasas
Decarboxilasas
6. Ligasas Realizan la degradacin o sntesis de los
enlaces fuertes mediante el acoplamiento a
Carboxilasas
Peptidosintetasas
sustancias ricas en energa como los
nuclesidos del ATP.