MBA MAESTRIA EN MERCADEO

ENTREVISTA A PROFUNDIDAD REALIZADA A

LA EMPRESA SUPERMERCADO MODELO






Presentado por:
LUIS LEONIDAS GARCIA SIERRA



GUIA DE LA ENTREVISTA A PROFUNDIDAD

1. Qu se les viene a la cabeza cuando pensamos en frutas y verduras?
RTA:
- Salud
- Dieta sana
- Beneficios: vitaminas, minerales
- Vida sana
- Colores, sabores, fresco

2. Por qu como frutas y verduras?
RTA:
- Las frutas y verduras son esenciales para la salud
- Te hacen bien
- Yo como frutas y verduras para sentirme saludable/ligero/liviano/porque me cuido
- Como frutas y verduras cuando estoy a dieta/ quiero adelgazar
- Desde que me encontraron colesterol, son la base de mi dieta
- Yo como porque son ricas, porque me gustan
- Cuando como frutas y verduras me siento bien
- Yo como frutas y verduras cuando estoy enfermo, para mejorarme
- Como frutas y verduras cuando estoy dispuesto a hacer un gran sacrificio
- Las frutas y verduras no son ricas

3. Cules son las frutas y verduras que se les viene a la cabeza cuando pensamos en
ellas?
RTA:
- La mayora de las personas que consumen frutas y verduras contestaron de la
siguiente manera:
Verduras: espinaca, acelga, lechuga, brcoli, zanahoria, repollo, tomate, pepino,
remolacha
Frutas: banano, pia, naranja, pera, manzana, mango, sanda, durazno

- La minora de personas que no consumen frutas y verduras contestaron de la siguiente
manera:
Verduras: Tomate, lechuga, acelga, papa, pepino
Frutas: Banano, manzana, sanda

4. De qu manera nos preparan las frutas y verduras?
RTA:
- Yo me imagino verdura y veo un plato as, de la vegetariana
- O una ensaladita, que te mueres de hambre
- Cuando como canelones no me parece que coma verdura, estoy comiendo pasta
- A mi, una vez a la semana viene mi madre a hacerme una pascualina para que coma
- Verdura
- En mi casa, a mi madre se le da una vez cada quince das en hacer una tortilla de
acelga, gruesa astoda verde..que la mirs y ya no quieres comerla
- En mi casa una vez por semana tengo lo porque mi mujer cocina pascualina y yo me
niego a comerla

5. Cules son las frutas y verduras que ms se comen en cada estacin del ao?
RTA: Para todos los entrevistados las frutas y verduras se consumen ms en verano

6. Cmo se conservan mejor las frutas y verduras?
RTA: La mayora de los entrevistados contestaron que en la nevera o freezer

7. De qu manera hacemos para que los nios coman frutas y verduras sin dificultad?
RTA:
- El da que hay pascualina es un loyo no quiero comer y mi hijo tampoco..mi mujer
me termina culpando a m porque el nene piensa como yo
- Fruta es ms fcil pero verduramuchas veces se termina pudriendo todo porque al
final nadie la come
- Con los nios te tienes que inspirar y la tienes que disfrazar. Para que coman fruta
siempre, por ejemplo yo le dibujo caritas en el plato con manzana, banana, naranja.. le
hago los ojos, la boca
- Le entrevero verduritas a todo, picada chiquita para que no la vean. Por ejemplo hago
una torta de pollo que les encanta pero le agrego choclo, zanahoria, etc.
- Yo hago polenta verde.con espinaca licuada y se rien del color y les encanta
- Licuar la verdura todo el tiempo, para que no la vean
- El color verde y a consistencia, creo que los aleja del consumo. Yo les mezclo muchos
colores y les agrego distinto tipos de queso a las ensaladas por ejemplo, y jamn,
nueces, y as pasa
- Pelarles la fruta cuando miran tele, hacerles papillaYo pelo la fruta y voy
repartiendo, hasta a mi esposo que no come... a veces es por vagancia de no
pelar...entonces yo pelo

8. Cunto tiempo me lleva preparando las frutas y verduras?
RTA: Se percibe a veces que algunos vegetales o preparaciones que los contemplan, insumen
mucho tiempo de preparacin. Se piensa sobre todo en el tiempo de lavado y coccin y
siempre comparado a otras alternativas que demandan un tipo de preparacin o elaboracin
sensiblemente inferior (pinchos, hamburguesas, o uso de delivery).

9. Cmo considera el precio de las frutas y verduras?
RTA:
- A m me resulta ms econmico Entre los precios y la comodidad me conviene
comer ms frutas y verduras que carne.
- Es ms barato que la carne se pueden hacer platos ricos y sustanciosos con verduras
casi exclusivamente de repente le pones un pedazo de carne pero es bsicamente
verdura.
- La carne es ms barata, rinde ms Una ensalada cunto tienes que comer?
- Yo fui a la vegetariana, gast un montn y me mora de hambre ..con menos de eso
me hubiera llenado con carne.

10. Con qu frecuencia compras frutas y verduras?
RTA: La frecuencia de compra ms habitual de frutas y verduras suele ser la semanal. Se
compra una vez a la semana la cantidad que se estima utilizar durante los siguientes siete das.
Este hbito de compra es ms propio de los consumidores que asisten a ferias vecinales que de
aquellos que efectan su compra en supermercados o puestos/ almacenes barriales.
Existe cierto pblico, entonces, que compra frutas y verduras a medida que la va consumiendo.

11. Dnde te gusta comprar las frutas y verduras?
RTA: Se percibe que los que eligen la feria priorizan elementos diferentes a los que eligen el
supermercado como lugar de compra, e incluso otorgan contenidos y significados diferentes a
una mis dimensin (calidad y precio, por ejemplo).
- Mi feriante me deja elegir, hace aos que voy ya agarro la bolsita y me pongo yo las
cosas que quiero llevar