ALIMENTAO E NUTRIO DE ANIMAIS SILVESTRES NATIVOS E EXTICOS CATIVOS

O PAPEL DO ZOOTECNISTA
Henrique Lus Tavares
Zootecnista
Fundao Parque Zoolgico de So Paulo
htavares@sp.gov.br
Av. Miguel Stfano, 4241 - CEP: 04301-905
So Paulo- Brasil
1- O Zootecnista no Contexto da Conservao dos Recursos Naturais
2- O Homem e sua Relao com os Animais Selvagens Atravs dos Tempos
3- Utilizao dos Animais pelos Homens
4- Histria dos Zoolgicos
5- Alimentao e Nutrio dos Animais Silvestres Cativos
6- Instrumentos Legais da Fauna em Cativeiro
7- Zootecnia de Animais Silvestres
8- A Zootecnia na Fundao Parque Zoolgico de So Paulo
1. O Zootecnista no Contexto da Conservao dos Recursos Naturais
O desenvolvimento de atividades que visem preservao do meio ambiente est
especificado entre os inmeros campos de atividades dos Zootecnistas. So privativas dos
profissionais mencionados de acordo com a Lei n. 5.550, de 04 de dezembro de 1968 que
Dispe sobre o exerccio de Zootecnia, as seguintes atividades:
planejar, dirigir e realizar pesquisas que visem a informar e a orientar a criao dos animais,
em todos os seus ramos e aspectos;
promover e aplicar medidas de fomento produo dos mesmos, instituindo ou adotando os
processos e regimes, genticos e alimentares, que se revelarem mais indicados ao
aprimoramento das diversas espcies e raas, inclusive com o condicionamento de sua
melhor adaptao ao meio ambiente, com vistas aos objetivos de sua criao e ao destino dos
seus produtos.
O projeto pedaggico do curso de graduao em Zootecnia segundo a Resoluo N4, de 2
de fevereiro de 2006, assegura a formao de profissionais aptos a compreender e traduzir as
necessidades de indivduos, grupos sociais e comunidade, com relao aos problemas
tecnolgicos, socioeconmicos, gerenciais e organizativos, bem como a utilizar racionalmente os
recursos disponveis, alm de conservar o equilbrio do ambiente.
O curso de Zootecnia estabelece aes pedaggicas com base no desenvolvimento de
condutas e de atitudes com responsabilidade tcnica e social, tendo como princpios: o respeito
fauna e flora; a conservao e recuperao da qualidade do solo, do ar e da gua; o uso
tecnolgico racional, integrado e sustentvel do ambiente e possibilita a formao profissional que
revele, pelo menos, as seguintes competncias e habilidades:
fomentar, planejar, coordenar e administrar programas de melhoramento gentico das
diferentes espcies animais de interesse econmico e de preservao, visando a maior
produtividade, equilbrio ambiental e respeitando as biodiversidades no desenvolvimento de
novas biotecnologias agropecurias;
pesquisar e propor formas mais adequadas de utilizao dos animais silvestres e exticos,
adotando conhecimentos de biologia, fisiologia, etologia, bioclimatologia, nutrio, reproduo
e gentica, tendo em vista seu aproveitamento econmico ou sua preservao;
realizar estudos de impacto ambiental, por ocasio da implantao de sistemas de produo
de animais, adotando tecnologias adequadas ao controle, ao aproveitamento e reciclagem
dos resduos e dejetos;
dinamizar os sistemas produtivos de animais contextualizados pela gesto dos recursos
humanos e ambientais;
O contedo curricular do curso de graduao em Zootecnia contempla, em seu projeto
pedaggico e em sua organizao curricular, o seguinte campo de saber:
Cincias Ambientais: compreende os contedos relativos ao estudo do ambiente natural e
produtivo, com nfase nos aspectos ecolgicos, bioclimatolgicos e de gesto ambiental.
A Zootecnia congrega o conjunto de atividades e habilidades destinadas a desenvolver,
promover, preservar e controlar a produo e a produtividade dos animais aliada conservao
dos recursos naturais. Colabora na manuteno dos processos ecolgicos e ambientais,
garantindo a integridade dos ecossistemas e a conservao das espcies que compem a nossa
biodiversidade e na sustentabilidade do meio ambiente. uma rea do conhecimento que rene
um largo espectro de campos dos saberes, onde esto compreendidos o planejamento, a
economia, a administrao, assim como, o melhoramento gentico, a ecologia, a sustentabilidade,
a ambincia, a biotecnologia, a reproduo, a sade, o bem-estar e o manejo. Tambm engloba a
nutrio, alimentao, formao e produo de pastos e forragens, sistemas de produo animal e
industrializao propiciando de forma integral, em sua rea de atuao, a qualidade de vida da
sociedade.
2. O Homem e sua Relao com os Animais Selvagens Atravs dos Tempos
A primeira utilizao dos animais pelo homem remonta de 50 milhes de anos onde h
registros escritos por estudiosos (antroplogos, paleontlogos) que adicionam animais rasteiros
(pequenos roedores), insetos e moluscos a dieta humana nessa fase inicial de nossa existncia.
Segundo MacGrath (2008) no comeo, ns humanos usvamos os animais apenas como
alimentao. Mas em certo momento, comeamos a perceber que eles poderiam ser teis para
trabalhar, fornecer vestimenta e transporte. Em estado selvagem, os animais defendem a si
mesmos e desconfiam de outros animais, mas os humanos conseguiram mudar esse
comportamento. Com o passar do tempo, alguns animais se tornaram mais dceis e submissos s
instrues humanas, o que chamamos de domesticao. Outros animais no evoluram nesse
processo, nunca se tornaram naturalmente acostumados a viver e a interagir com os humanos,
alguns so muito violentos ou sensveis ao cativeiro e as tentativas humanas de domestic-los
foram frustradas.
A curiosidade e o interesse pelos animais j inspiravam a arte, a literatura e a religio desde
os primrdios da histria. Esta relao dos homens para com os animais deixou suas impresses
nas pinturas pr-histricas encontradas, dentre outras, em cavernas como as de Lascaux e
Altamira (BRUNNER & ZANNELLA,1995).
Segundo Perdrix (2002), a arte por eles desenvolvida sempre teve a ver com os animais, pois
reproduzia tinta nas paredes de pedra, e de forma quase obsessiva, a vida selvagem que se
desenvolvia sua volta. Nela, as figuras humanas quase nunca aparecem, e quando isso
acontece, so mostradas como caadores atacando os animais, ou como sacerdotes realizando
ritos mgicos, vestindo peles de animais.
As lendas sobre animais eram passadas de uma gerao a outra. Muitas pessoas acreditavam
em uma relao espiritual entre elas e certos animais, que eram reverenciados como ancestrais e
guardies. Nos tempos antigos, cultuavam deuses em forma de animais e acreditavam que
determinados animais eram sagrados para os deuses.
Com a sua fixao em territrios especficos, geralmente, s margens de rios, onde o solo era
frtil e as condies de sobrevida favorveis, surgiram as grandes civilizaes e a domesticao
dos animais passou a fazer parte de seus hbitos e de sua cultura (BIANCHI, 2005).
Primeiro aprenderam a aprisionar os animais para estoc-los vivos para posterior abate, e
depois perceberam a possibilidade de administrar a sua reproduo. Tinha ento leite, carne,
queijo, fiava l e fazia agasalhos. A seara e o rebanho asseguravam o sustento e evitava a
canseira da caa, e deu tempo ao cio.
Segundo Faria (1990), para atingir o estado de domesticao, a espcie animal deve possuir
os atributos de:
fecundidade em cativeiro, de modo que os indivduos no precisem ser continuamente
aprisionados para serem utilizados pelo homem;
ter tendncia hereditria a mansido, atributo pelo qual os animais que nascem no cativeiro
aceitam facilmente o convvio com o homem e com outras espcies;
sociabilidade, caracterstica das espcies dotadas de hbitos gregrios, que permite a vida em
bando, prprias dos animais em domesticidade;
funo especializada: O animal deve apresentar uma funo de interesse pelo homem, sem o
qual no h motivo de sua domesticao;
facilidade de adaptao ambiental: Devido s mudanas de ambientes, que so comuns
durante a domesticao, o animal que tem dificuldades nesta adaptao tem dificuldades de
atingir o final deste processo.
As espcies que no possuem estes atributos permanecem selvagens, mesmo aquelas cuja
domesticao foi tentada pelo homem, ou seria resultado do seu convvio com o homem, como o
caso da zebra, do chacal, do leo, do biso americano, do falco entre outros.
Todos os animais superiores, particularmente mamferos e aves, podem em princpio ser
domesticados. O nmero de espcies efetivamente domesticadas, no entanto, de pouco mais de
cem espcies. A maior parte deles pertence a apenas dois grupos: o dos mamferos artiodctilos e
o das aves galinceas. Entre os insetos, s foram domesticados o bicho-da-seda, a abelha, as
cochonilhas do carmim e da laca e a drosfila. Dos moluscos, a ostra comestvel, o caracol
comestvel e a prpura. Dos anfbios, a r. Algumas espcies selvagens esto em vias de
domesticao, como o alce, o antlope, o rato almiscareiro, a chinchila, o visom e a raposa
prateada.
Entregues prpria sorte, animais domesticados podem reverter ao estado selvagem, como a
hiena e o chacal, no Egito, e rebanhos de gado bovino abandonados nas regies do Brasil Central,
o chamado boi bagual, de grande ferocidade, que exige muito trabalho para retornar ao rebanho.
No Estado de Rondnia, temos o exemplo dos bfalos que escaparam de uma fazenda de
pecuria experimental h trinta anos e se tornaram selvagens. As manadas esto destruindo o
habitat de dezenas de espcies nativas, entre elas a ona-pintada e o cervo-do-pantanal. No
Parque Nacional de Braslia, a apenas 9 quilmetros da capital, a praga ecolgica so os 3.000
ces selvagens que tomaram conta da rea. Descendentes de ces domsticos que fugiram para
o mato, boa parte desses animais nunca teve contato com o homem e agora dizima antas,
capivaras, veados e tatus do local. A lebre europia transformou-se em pouco tempo de bicho de
estimao em praga. Trazida ao Brasil por lojas de animais e pequenos criadores, a lebre se
alastrou pelos Estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina e est chegando ao sul de So
Paulo (VEJA, 2000).
Existem tambm exemplos de animais que, em liberdade, morrem por incapacidade de
encontrar meios de subsistncia.
No aprisionamento, o homem mantm os animais em cativeiros, jaulas ou jardins zoolgicos,
onde procura reproduzir com a maior fidelidade possvel o habitat natural dos cativos. O animal
vive e procria em relativa liberdade, acostuma-se presena do homem, mas no se domestica.
Com o tempo, alguns animais aprisionados chegam domesticao, como o coelho, pre, pombo
e certas aves canoras ou de abate. O aprisionamento pode ser ainda uma etapa da domesticao,
como o caso da rena.
O Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis IBAMA -
atravs da Coordenao Geral de Autorizao de Uso de Fauna e Recursos Pesqueiros - CGFAP,
subordinada Diretoria de Uso Sustentvel da Biodiversidade e Florestas DBFLO considera:
I - Animais Silvestres: aqueles pertencentes fauna silvestre nativa ou extica;
II Animais Silvestres Nativos: aqueles pertencentes s espcies nativas, migratrias e
quaisquer outras, aquticas ou terrestres, que tenham a sua vida ou parte dela ocorrendo
naturalmente dentro dos limites do Territrio Brasileiro e suas guas jurisdicionais.
Exemplos: mico, morcego, quati, ona, tamandu, ema, papagaio, arara, canrio-da-terra, tico-
tico, galo-da-campina, tei, jibia, jacar, jabuti, tartaruga-da-amaznia, abelha sem ferro, vespa,
borboleta, aranha e outros. O acesso, uso e comrcio de animais silvestres so controlados pelo
IBAMA.
II Animais Silvestres Exticos: aqueles cuja distribuio geogrfica no inclui o Territrio
Brasileiro. As espcies ou subespcies introduzidas pelo homem, inclusive domsticas, em estado
selvagem (asselvajadas), tambm so consideradas exticas. Outras espcies consideradas
exticas so aquelas que tenham sido introduzidas fora das fronteiras brasileiras e suas guas
jurisdicionais e que tenham entrado espontaneamente em Territrio Brasileiro.
Exemplos: leo, zebra, elefante, urso, ferret, lebre-europia, javali, crocodilo-do-nilo, naja, piton,
esquilo-da-monglia, tartatuga-japonesa, tartaruga-mordedora, tartaruga-tigre-dgua, cacatua,
arara-da-patagnia, escorpio-do-Nilo, entre outros.
III - Animais domsticos: so aqueles animais que atravs de processos tradicionais e
sistematizados de manejo e melhoramento zootcnico tornaram-se domsticas, possuindo
caractersticas biolgicas e comportamentais em estreita dependncia do homem, podendo
inclusive apresentar aparncia diferente da espcie silvestre que os originou.
Exemplos: gato, cachorro, cavalo, vaca, bfalo, porco, galinha, pato, marreco, peru, avestruz,
codorna-chinesa, perdiz-chucar, canrio-belga, periquito-australiano, abelha-europia, escargot,
manon, mandarim, entre outros.
3. Utilizao dos Animais pelos Homens
Os animais tm sido utilizados pelo homem nas mais diferentes fases da civilizao, tais
como: companhia, meio de transporte, trabalho, alimento, religio, defesa, adornos e artefatos,
esporte, lazer e, ainda, criados com o carter econmico na produo de leite, mel e ovos, assim
como seus derivados (couro, penas, l) para vestimentas e, na atualidade, at como produtos
teraputicos (GERMINIANI, 1992).
H milnios o ser humano mantm animais selvagens em cativeiro. Antigamente, a nica
razo para o cativeiro era o benefcio humano demonstrao de poder ou riquezas ou
meramente para entretenimento.
Como refere Livet (2003), desde a Antigidade, era costume utilizar animais selvagens para
fins utilitrios: como veculo de carga, trao, comunicao, trfico, experimentao, guerra, caa,
esttica, nos cortejos, nas paradas militares ou em volta dos palcios.
4. Histria dos Zoolgicos
Considera-se jardim zoolgico qualquer coleo de animais silvestres mantidos vivos em
cativeiro ou em semi-liberdade e expostos visitao pblica, para atender a finalidades
cientficas, conservacionistas, educativas e scio culturais.
A cultura de manuteno de animais selvagens em zoolgicos comeou com os egpcios, que
capturavam em suas viagens e batalhas pequenos gatos selvagens, babunos e lees, e os
mantinham em seus templos como smbolo de fora e poder. Este costume passou tambm para
os cidados, que adquiriram o hbito de colecionar animais exticos. Quanto mais selvagem e
raro fosse o animal, mais status social adquiria seu proprietrio (ALMEIDA, 2005).
Por volta de 1500 a.C. em Tebas no Egito, a Rainha Hatshepsut construiu o primeiro zoolgico
do mundo. Este Zoo continha animais selvagens da Regio onde hoje a Somlia, e inclua bois e
cabras selvagens, pssaros exticos, guepardos, lees, leopardos, macacos e uma girafa
(CROKE, 1997).
500 anos depois na data de 1000 a.C. o Imperador Chins Wen Wang fundava em Ling Yu, o
Jardim da Inteligncia, um enorme Zoolgico que possua 1500 acres (607 hectares).
Os gregos no ano de 300 a.C. foram os primeiros a possurem um Zoolgico Pblico. Como
parte da educao, os estudantes gregos eram obrigados a visitarem o zoolgico.
Hoage (1996) afirma que durante o perodo Helenstico, Ptolomeu I do Egito (323 285 a.C.),
que tinha um particular interesse em histria natural, fundou um zoolgico em Alexandria. Seu filho
Ptolomeu II desenvolveu a maior coleo de animais do mundo da poca.
Na Europa Medieval alguns monarcas, monastrios e alguns municpios continuaram
mantendo colees de animais selvagens.
No final do sculo XV a explorao global trouxe a Europa para o Novo Mundo. Quando os
exploradores levavam criaturas estranhas de volta com eles, renovou-se o interesse dos Europeus
nos animais de zoolgicos. A transio de simples exibio de coleo de animais privados para
instituies pblicas marca o incio da concepo de zoolgicos modernos.
O primeiro zoolgico moderno foi o Imperial Menagerie, construdo em Viena em 1752. Nesse
dia, o imperador austraco Francisco Estevo levou o primeiro grupo de convidados para um
passeio por sua coleo pessoal de animais. Os vienenses comuns s puderam entrar no local 27
anos depois.
Colees de animais selvagens estabelecidas durante o sculo XIX passaram a denominar
Jardins Zoolgicos.
Em 1826 teve a inaugurao do Zoolgico da Sociedade de Londres, por Sir Stamford Raffles e
Sir Humphry Davy, com o objetivo de ser uma instituio cientfica para o estudo da zoologia.
O primeiro Zoolgico dos Estados Unidos foi construdo na Filadlfia em 1874.
Segundo Sanders e Feij (2007), nestes zoolgicos, os recintos e as jaulas eram construdos
para proporcionar aos visitantes o melhor ngulo de viso, e no para dar boas condies de vida
aos animais, pois no havia uma preocupao com o bem-estar animal.
Na Europa, entre os sculos XVIII e XIX, eles no passavam de colees de animais mantidas
por nobres, imperadores e fs de animais. Naquela poca, eram comuns as viagens de
naturalistas pelas ndias e Amricas, o que resultou em grande nmero de espcies descritas e
mantidas nessas colees.
Por volta do sculo XIX e XX, muitos zoolgicos foram abertos por vrios motivos e propsitos.
Expor animais e tentar trazer para dentro da cidade um pouco da vida selvagem comeou em
nosso pas, mais especificamente no Rio de Janeiro, em 16 de janeiro de 1888, quando o Baro
de Drumond fundou no Bairro de Vila Isabel, o primeiro zoolgico brasileiro. Uma rea com
riachos, lagos artificiais e uma extensa coleo de animais.
Inaugurado em 1892 e fechado em 1939, o Parque da Aclimao em So Paulo SP, tem esse
nome porque antigamente, quando era fazenda e zoolgico, vacas e animais selvagens da Europa
precisavam passar por uma "aclimatao". Isso quer dizer, se adaptar ao clima brasileiro, o que
acontecia justamente nessa fazenda. Da o nome Aclimao.
No ano de 1895 ocorreu a abertura do Museu Emlio Goeldi, em Belm, no Par, Com uma
nova estrutura, que o enquadraria nas normas tradicionais de museus de histria natural, o Museu
Paraense ganhou uma produtiva equipe de cientistas e tcnicos. Foi criado o Parque Zoobotnico,
mostra da fauna e flora regionais para educao e lazer da populao. Exposies e conferncias
pblicas foram organizadas para ilustrar o conhecimento da poca.
Em 1900 foi fundado, na Alemanha, o Stellingen Zo, pelo naturalista Carl Hagenbeck onde
os animais tinham recintos mais apropriados, simulando um pouco seu ambiente natural e com
espaos maiores, demonstrando uma preocupao com a minimizao do desconforto dos
animais. A partir deste zoolgico, outros pases da Europa e os Estados Unidos da Amrica
passaram a t-lo como modelo e o bem-estar animal passou a ser levado em considerao
respeitando-se, claro, o interesse econmico (BOSTOCK, 1998).
A Fundao Parque Zoolgico de So Paulo foi criada em junho de 1957. Os primeiros animais
exticos como: lees, camelos, ursos e elefantes foram adquiridos de um pequeno circo particular
e os animais brasileiros como onas e galos da serra, foram adquiridos em Manaus. Hoje, atravs
da exibio de mais de 3.500 animais, representando 102 espcies de mamferos, 216 espcies
de aves, 95 espcies de rpteis, 15 espcies de anfbios e 16 espcies de invertebrados, em
recintos e terrrios amplos e semelhantes ao habitat natural, o zoolgico de So Paulo promove a
conscientizao do pblico sobre a variedade e diversidade das formas de vida sobre a Terra.
No sculo XX, houve uma mudana no enfoque da utilizao dos zoolgicos, que deixaram de
ser meras colees, passando a desenvolver atividades e funes voltadas para a conservao da
fauna regional e global. Muitos estudos sobre anatomia, nutrio, comportamento, patologia,
parasitologia e demais especialidades so desenvolvidos nos zoolgicos modernos (BARELLA et
al, 1999).
Os objetivos dos Zoolgicos Modernos so:
a conservao de espcies;
desenvolvimento e aperfeioamento profissional;
a pesquisa cientfica;
a educao ambiental;
lazer dos seres humanos.
Finalmente, os zoolgicos merecem destaque nos planos de manejo e conservao de
espcies ameaadas de extino, atravs de programas de reproduo e translocao e
reintroduo, com indivduos originados de colees e acervos ex situ (IUDZG/CBSG, 1993).
5. Instrumentos Legais da Fauna em Cativeiro
Apanhar, matar, transportar, vender, adquirir, utilizar, ter em cativeiro, guardar animais da fauna
silvestre - ou produtos deles oriundos - sem a devida autorizao, licena ou permisso da
autoridade competente proibido pelas Leis n 5197/67 e n 9605/98 e pelo Decreto 6514/08,
sendo considerado crime. As sanes penais e administrativas referentes a tais prticas ilegais
esto estipuladas na Lei 9605/98 e no Decreto 6514/08.
Foi publicada, a Portaria n 53 de 1998 do Ministrio do Meio Ambiente, que institui o Sistema
Nacional de Gesto da Fauna Silvestre (Sisfauna), implementado pelo Instituto Brasileiro do Meio
Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis (IBAMA). O Sisfauna um sistema eletrnico cujo
objetivo a gesto das informaes referentes s atividades de uso e manejo da fauna silvestre
em cativeiro no territrio nacional, tais como: emisso de autorizaes; controle de plantel,
comrcio nacional, licenas emitidas, e transaes realizadas.
Para obter tais autorizaes necessrio seguir o que determinam os instrumentos legais que
regulamentam cada atividade. A existncia de criadouros prevista nas referidas legislaes, e
atualmente a Instruo Normativa 169 de 2008 normatiza a autorizao e o funcionamento dos
empreendimentos e das atividades que utilizam a fauna silvestre nativa e extica em cativeiro no
territrio brasileiro.
As categorias de empreendimentos atendidas pelo Sisfauna so:
Jardim zoolgico;
Centro de triagem;
Centro de reabilitao;
Mantenedor de fauna silvestre;
Criadouro cientfico de fauna silvestre para fins de pesquisa;
Criadouro cientfico de fauna silvestre para fins de conservao;
Criadouro comercial de fauna silvestre;
Estabelecimento comercial de fauna silvestre;
Abatedouro e frigorfico de fauna silvestre.
Definies segundo a Instruo Normativa 169 de 2008 IBAMA:
Centro de reabilitao de animais silvestres (CRAS): todo empreendimento autorizado pelo
IBAMA, somente de pessoa jurdica, com finalidade de: receber, identificar, marcar, triar,
avaliar, recuperar, criar, recriar, reproduzir, manter e reabilitar espcimes da fauna silvestre
nativa para fins de programas de reintroduo no ambiente natural;
Centro de triagem de animais silvestres (CETAS): todo empreendimento autorizado pelo
IBAMA, somente de pessoa jurdica, com finalidade de: receber, identificar, marcar, triar,
avaliar, recuperar, reabilitar e destinar animais silvestres provenientes da ao da fiscalizao,
resgates ou entrega voluntria de particulares;
Criadouro cientfico para fins de conservao: todo empreendimento autorizado pelo
IBAMA, pessoa fsica ou jurdica, vinculado a Planos de Manejos reconhecidos, coordenados
ou autorizados pelo rgo ambiental competente, com finalidade de: criar, recriar, reproduzir e
manter espcimes da fauna silvestre nativa em cativeiro para fins de realizar e subsidiar
programas de conservao;
Criadouro cientfico para fins de pesquisa: todo empreendimento autorizado pelo IBAMA,
somente de pessoa jurdica, vinculado instituio de pesquisa ou de ensino e pesquisa
oficiais, com finalidade de: criar, recriar, reproduzir e manter espcimes da fauna silvestre em
cativeiro para fins de realizar e subsidiar pesquisas cientficas, ensino e extenso;
Criadouro comercial: todo empreendimento autorizado pelo IBAMA, de pessoa fsica ou
jurdica, com finalidade de: criar, recriar, terminar, reproduzir e manter espcimes da fauna
silvestre em cativeiro para fins de alienao de espcimes, partes, produtos e subprodutos;
Estabelecimento comercial da fauna silvestre: todo empreendimento autorizado pelo
IBAMA, de pessoa jurdica, com finalidade de: alienar animais vivos, partes, produtos e
subprodutos da fauna silvestre, procedentes de criadouros comerciais autorizados pelo
IBAMA;
Jardim zoolgico: empreendimento autorizado pelo IBAMA, de pessoa fsica ou jurdica,
constitudo de coleo de animais silvestres mantidos vivos em cativeiro ou em semi-liberdade
e expostos visitao pblica, para atender a finalidades cientficas, conservacionistas,
educativas e scio-culturais;
Mantenedor de fauna silvestre: todo empreendimento autorizado pelo IBAMA, de pessoa
fsica ou jurdica, com finalidade de: criar e manter espcimes da fauna silvestre em cativeiro,
sendo proibida a reproduo;
Meliponrio: local destinado criao racional de abelhas silvestres nativas, composto de um
conjunto de colnias alojadas em colmias especialmente preparadas para o manejo e
manuteno dessas espcies, e que poder realizar e subsidiar pesquisas cientficas, ensino e
extenso. Sinnimo de criadouro comercial de abelhas silvestres nativas;
Abatedouro e Frigorfico de fauna silvestre: todo empreendimento autorizado pelo IBAMA,
somente de pessoa jurdica, com finalidade de: abater animais, beneficiar e alienar partes,
produtos e subprodutos da fauna silvestre.
6. Alimentao e Nutrio dos Animais Silvestres Cativos
Embora aves, rpteis, anfbios e mamferos sejam criados em cativeiro por mais de 10.000
anos pouco foi feito para aprender sobre as necessidades nutritivas de cada espcie e suas
particularidades digestivas. A nutrio animal, com objetivo de promover o desenvolvimento
econmico, foi a base da experimentao durante o sculo XIX; e junto com estudos em humanos
avanaram no conhecimento fisiolgico, relacionado inclusive composio dos alimentos.
O estudo da nutrio de animais silvestres teve incio no fim do sculo XIX com a investigao
de hbitos alimentares de animais silvestres norte-americanos (ROBINS, 1993). Segundo Saad
(2003) os estudos de hbitos alimentares foi a temtica dos primeiros trabalhos e continua a ser a
maior porcentagem de todas as pesquisas realizadas nesse campo.
No sculo XX, estudos de nutrio animal e vegetal avanaram nas reas do conhecimento
bioqumico e fisiolgico. A partir destes conhecimentos, a composio do corpo animal foi
elucidada, contendo 93% de trs elementos oxignio, carbono e hidrognio e 6,1% de
nitrognio, clcio e fsforo. Observou-se que a composio dos alimentos semelhante ao do
corpo dos animais. Atravs dessas descobertas, pode-se estimar quais as substncias vitais para
a alimentao animal: gua, carboidratos, compostos nitrogenados que contm aminocidos
(protenas), cidos graxos (lipdios), fibras, sais minerais e vitaminas, para suprir as necessidades
dirias, oferecendo fontes plsticas, energticas e reguladoras (CIENCIA VIVA, 2009).
7. Zootecnia de Animais Silvestres
A manuteno de animais selvagens em cativeiro em nome da conservao das espcies,
preservao da biodiversidade e do patrimnio natural uma estratgia realista dos Zoolgicos
Modernos e a Zootecnia aliada Nutrio Animal uma ferramenta fundamental neste processo,
para garantir um bom nvel de sade dos animais ou o pleno exerccio de seu comportamento
natural e atividade reprodutiva.
A Zootecnia dos Animais Silvestres Nativos e Exticos nos Zoolgicos tem avanado
significativamente nos ltimos 40 anos, reduzindo substancialmente a incidncia de animais
inapropriadamente nutridos em cativeiro. O Zootecnista sabe o que cada animal realmente precisa
comer, sua necessidade nutricional, quais alimentos podem ser usados ou que esto disponveis
no mercado e o que pode fazer bem ou mal a cada um deles; sendo um profissional com
conhecimentos cientficos preparado para atuar na pesquisa ou assistncia tcnica dos diferentes
sistemas de conservao de fauna em cativeiro, otimizando a utilizao dos recursos
potencialmente disponveis e tecnologias sociais, ambientais e economicamente adaptveis.
Desenvolve trabalhos de nutrio os quais envolvem conhecimentos bioqumicos e fisiolgicos
objetivando melhorar a qualidade de vida destes animais.
Colabora na preservao das espcies e na sustentabilidade do meio ambiente.
8. A Zootecnia na Fundao Parque Zoolgico de So Paulo (FPZSP)
O Parque Zoolgico de So Paulo o maior zoolgico do Brasil. Fica localizado em uma rea
de 824.529 m de Mata Atlntica original, com 4 quilmetros de alamedas. Aloja as nascentes do
histrico riacho do Ipiranga, ao sul da cidade de So Paulo e tem como objetivos:
Manter uma populao de animais vivos de todas as faunas, para educao e recreao do
pblico, bem como para pesquisas biolgicas;
Instalar em sua rea de abrangncia uma Estao Biolgica, para investigaes de fauna da
regio e pesquisas correlatas;
Proporcionar facilidades para o trabalho de pesquisadores nacionais e estrangeiros no
domnio da Zoologia, no seu sentido mais amplo, por meio de acordos, contratos ou bolsas de
estudo.
O Zo de So Paulo tem presena marcada no cenrio cientfico, em especial em temas
referentes a problemas da fauna brasileira, possui um programa de qualificao profissional de
estudantes e pesquisadores das reas de zootecnia, biologia e veterinria e realiza programas de
pesquisa cientfica e conscientizao ambiental da populao atravs dos visitantes.
Cabe ressaltar que ao longo de seus 51 anos de existncia, graas sua histria e ao trabalho
e dedicao de seus funcionrios, a Fundao Parque Zoolgico de So Paulo firmou-se como um
centro referencial no contexto conservacionista brasileiro. Em respeito sua posio de destaque
no cenrio nacional, acredita-se que chegado o momento de superar os desafios e avanar em
busca de um novo paradigma: a implantao e consolidao do primeiro BioParque nacional.
Dessa forma, confluindo esforos e idias, a FPZSP vem avanando na discusso e
implantao desse novo conceito, ou seja, a convivncia harmnica e equilibrada da mata e de
seus recursos naturais, com as atividades meio e fins de um Zoolgico contemporneo e de seus
visitantes, visando, em ltima anlise, no s o entretenimento da populao e o desenvolvimento
de pesquisa cientfica mas, acima de tudo, a contnua conscientizao da sociedade para a
necessidade da preservao do ambiente. neste cenrio, e com esta viso, que implantou-se o
Sistema de Gesto Ambiental (SGA), a Coleta Seletiva de Lixo, a Unidade de Produo de
Composto Orgnico, a Estao de Tratamento de gua e Efluentes (ETA e ETE) e finalmente o
Certificado ISO 14001 que insere a FPZSP em um grupo muito reduzido de zoolgicos de todo
mundo que adotam medidas apropriadas para minimizar o impacto ambiental decorrente de suas
atividades. No ramo de parques, jardins botnicos e zoolgicos, a FPZSP a primeira na Amrica
Latina e a dcima no mundo a obter o certificado.
Com uma visitao anual de aproximadamente 1.600.000 pessoas, o Zo oferece ao seu
pblico visitas monitoradas, cursos para professores, passeios noturnos, apresentaes didticas
sobre os animais, dentre outros aspectos de preservao do meio ambiente.
Na Fundao, a alimentao um dos fatores de maior relevncia para o bem estar dos
animais em cativeiro. E manter bem nutridos e saudveis mais de 3 mil espcies no tarefa
simples. Exige muito conhecimento sobre a biologia e os hbitos alimentares para determinar a
dieta adequada a cada espcies e a faixa etria de cada indivduo. Tambm preciso planejar e
controlar rigorosamente todas as atividades desde o fornecimento dos ingredientes at a
higienizao e o preparo das cerca de 500 bandejas servidas diariamente.
A quantidade e a variedade de alimentos consumidos so to grandes quanto populao
animal. Em 2007, foram servidas 1.125 toneladas de alimentos de origem vegetal, animal e
mineral, este ltimo em forma de suplementos. S de volumosos, como capim verde, leguminosas,
sorgo, silagem de milho e feno foram 400 toneladas. Boa parte da alimentao preparada com
ingredientes produzidos na prpria fazenda do Zo (Diviso Rural), e complementada com
produtos variados adquiridos no mercado.
Alm de alimentos in natura como carnes, peixes, frutas e verduras, a dieta de vrios animais
precisa ser suplementada com uma poro diria de rao. Para atender s necessidades
internas, o Zo mantm uma Fbrica de Rao, onde so produzidas raes para as aves
(anatdeos, cracdeos, ratitas e galliformes em geral), os herbvoros (ruminantes e monogstricos),
os roedores e os insetos (grilos). Da fbrica sai diariamente 1500 Kg de rao, o suficiente para
suprir 50% do total consumido. Atualmente outros tipos de raes esto sendo desenvolvidos, o
que dever aumentar a produo da fbrica e reduzir a aquisio do mercado.
O SAA conta ainda com um Biotrio, onde so criadas algumas espcies que fazem parte da
dieta dos carnvoros como ratos, camundongos, cobaias, gerbis, esquilos da monglia, coelhos
pintinhos, codornas, grilos, tenbrios e baratas.
Na Fundao Parque Zoolgico de So Paulo o Zootecnista tem a funo de realizar o
controle zootcnico, ou seja, manter um arquivo de registro atravs de fichas individuais com
informaes sobre a espcie animal, peso, idade, sexo, estado fisiolgico, requerimento
nutricional, pedigree, hbitos de consumo, histrico alimentar, reprodutivo e sanitrio entre outros
dados para planejar, implementar e controlar a alimentao e produo de rao dos animais.
devendo estar em consonncia com as seguintes competncias e habilidades, conforme
Resoluo N4, de 2 de fevereiro de 2006:
Atuar na rea de nutrio e alimentao animal, utilizando conhecimentos bioqumicos e
fisiolgicos sobre o funcionamento do organismo animal, visando o crescimento saudvel,
sucesso reprodutivo, aumento de longevidade e o bem estar animal, suprindo suas exigncias,
com equilbrio fisiolgico;
Tratar dos aspectos qumicos, analticos, bioqumicos, bromatolgicos e microbiolgicos
aplicados nutrio e alimentao animal e dos aspectos tcnicos e prticos nutricionais e
alimentares de formulao e fabricao de raes, dietas e outros produtos alimentares para
animais, bem como do controle higinico e sanitrio e da qualidade da gua e dos alimentos
destinados aos animais;
Responder pela formulao, fabricao, balanceamento e controle de qualidade das dietas e
raes para os animais silvestres, responsabilizando-se pela eficincia nutricional das
frmulas;
Conhecer os aspectos tcnicos e legais que o Setor de Alimentao Animal (SAA) est sujeito.
Acatar e fazer cumprir as normas pertinentes rea de atuao compatibilizando-as com a
produo;
Orientar a aquisio de matrias-primas de boa qualidade e de empresas idneas, seu uso
correto e legal;
Estabelecer condies mnimas de higiene e de funcionamento dos equipamentos e infra-
estrutura do Setor de Alimentao Animal (SAA);
Estabelecer tcnicas de controle de qualidade, quanto aos equipamentos, pessoal e anlises
de laboratrio;
Adotar novas tcnicas de produo, atentando especialmente para o controle de qualidade
dos produtos e para os pontos crticos de contaminao;
Assessorar programas de controle sanitrio, higiene, profilaxia, visando segurana alimentar;
Aperfeioar mtodos de preparao e armazenamento de produtos, desenvolvendo novas
tcnicas e testando sua eficcia, para garantir a conservao e evitar deteriorao;
Desenvolver atividades, aplicando normas e procedimentos de biossegurana;
Planejar em conjunto com a Diviso Rural os projetos agrcolas para a produo de alimentos
e forrageiras alm do controle ambiental que envolva o SAA e o Sistema de Gesto Ambiental
SGA;
Pesquisar e propor formas mais adequadas de utilizao dos animais silvestres nativos e
exticos, adotando conhecimentos de biologia, fisiologia, etologia, bioclimatologia, nutrio,
reproduo e gentica, tendo em vista sua preservao;
Planejar, pesquisar e supervisionar a produo/criao dos animais do Biotrio, buscando nos
animais seu bem estar, equilbrio nutricional e controle genealgico;
Desenvolver pesquisas que melhorem as tcnicas de criao, transporte, manipulao e abate
dos animais do Biotrio, visando ao bem-estar animal;
Desenvolver mtodos de estudo, tecnologias, conhecimentos cientficos e outras aes para
promover o desenvolvimento cientfico e tecnolgico;
Emitir boletins, relatrios e pareceres sobre assunto da especialidade;
Em 2008 o SAA elaborou o Manual de Boas Prticas de Fabricao BPF com os
procedimentos higinicos, sanitrios e operacionais aplicados em todo o fluxo de produo, desde
a obteno dos ingredientes e matrias-primas at a distribuio do produto final, com o objetivo
de garantir a qualidade, conformidade e segurana dos produtos destinados alimentao animal.
(Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento MAPA IN n 4 2007 Regulamento tcnico
sobre as condies higinico-sanitrias e de boas prticas de fabricao para estabelecimentos
fabricantes de produtos destinados alimentao animal).
Os critrios de excelncia deste Regulamento Tcnico constituem um modelo sistmico de
gesto adotado por alguns Zoolgicos Modernos que os utilizam no s para atendimento das
especificaes dos seus respectivos rgos fiscalizadores, mas tambm como referncia para
modelar seu sistema de gesto ou para realizar uma auto-avaliao de forma que possam
identificar e entender de forma sistemtica, os seus pontos fortes e suas oportunidades para
melhoria.
Uma das consideraes mais importantes para a manuteno de animais selvagens em
cativeiro, proporcionar uma dieta apropriada para manter as espcies saudveis e com potencial
reprodutivo adequado.
Segundo Dierenfeld (1996) um programa completo de alimentao para animais em zoolgicos
compreende vrios aspectos de manejo de dietas incluindo os relacionados com:
a aquisio dos alimentos de fornecedores responsveis e de empresas idneas;
armazenamento e conservao refrigerado e congelado (carnes, vegetais e suplementos);
seco (gros, forragens, alimentos concentrados comerciais) levando em conta o tempo
mximo de armazenamento;
a estabilidade dos nutrientes o contedo de vitaminas, cidos graxos e aminocidos dos
alimentos podem alterar em conseqncia de um armazenamento inadequado;
a anlise bromatolgica dos alimentos;
a infra-estrutura fsica da rea de manipulao dos alimentos;
a preparao e distribuio dos alimentos - riscos potenciais biolgicos (contaminao fngica
e bacterial), fsicos (vidros, metais, plsticos mesclados acidentalmente na dieta) e qumicos
(resduos de pesticidas e metais pesados nos alimentos e na gua);
evitar condies de multiplicao de microorganismos ou formao de toxinas;
garantir maior controle sobre o processo, evitando erros e perdas em todas as etapas da
produo, diminuindo custos e evitando no-conformidades;
garantir credibilidade e segurana na produo;
o controle da qualidade atravs do conjunto de procedimentos que envolvem programao,
coordenao e execuo com o objetivo de verificar e assegurar a conformidade da matria-
prima, do ingrediente, do rtulo e da embalagem, do produto intermedirio e do produto
acabado com as especificaes estabelecidas;
os Procedimento(s) Operacional(is) Padro(es) POP com a descrio pormenorizada e
objetiva de instrues, tcnicas e operaes rotineiras a serem utilizadas pelos fabricantes de
produtos destinados alimentao animal, visando proteo, garantia de preservao da
qualidade e da inocuidade das matrias-primas e produto final e a segurana dos
manipuladores;
a limpeza e higienizao de instalaes, equipamentos e utenslios;
a higiene e sade do pessoal;
a potabilidade da gua e higienizao de reservatrio;
a preveno de contaminao cruzada;
a manuteno e calibrao de equipamentos e instrumentos;
o controle integrado de pragas;
o controle de resduos e efluentes.
Deve-se ressaltar tambm a importncia de prover e cumprir com as necessidades fisiolgicas
e psicolgicas de todas as espcies animais. Para elaborar uma dieta completa e balanceada
devemos considerar os seguintes pontos:
Dados da ecologia alimentar na natureza (hbitos alimentares);
ambiente e os itens alimentares da natureza (composio qumica);
Descrio da morfologia e o funcionamento do sistema digestrio. Aspectos comparados da
morfologia e fisiologia dos diferentes sistemas orgnicos de mamferos, aves, rpteis e
anfbios;
Garantir a adaptao s particularidades anatmicas e fisiolgicas dos animais ruminantes e
monogstricos, herbvoros, carnvoros, onvoros;
Conhecer as bases da nutrio animal, as necessidades nutricionais e a fisiologia da espcie
domstica taxonomicamente mais prxima - National Research Council (NRC):
Cats and Dogs (2006)
Dairy Cattle (2001)
Beef Cattle(2000)
Poultry (1994)
Swine (1998)
Horses (2007)
Small Ruminants Sheep, Goats, Cervids and New World Camelids (2007)
Nonhuman Primates (2003)
Rabbits (1977)
Mink and Foxes (1982)
Laboratory Animals (1995)
Palatabilidade e Digestibilidade dos Alimentos Naturais e Disponveis A dieta deve ser
palatvel, digestvel e realmente consumida, de nada nos vale uma boa alimentao
balanceada se o animal nada comer ou apenas consumir parte dela;
Devem conter ingredientes de qualidade, apropriados ao animal em questo, de fcil acesso e
que sejam econmicos;
Comportamento alimentar em natureza x cativeiro - Na natureza os animais necessitam de um
aporte energtico maior que em cativeiro. Algumas aves na natureza gastam de 11 a 20
vezes mais energia do que em repouso;
Proporcionar energia adequada para o crescimento e manuteno. O requerimento de energia
pode variar dependendo do estado do animal, estado reprodutivo, seu crescimento, demandas
climticas etc;
Conter um adequado balano dos nutrientes necessrios para a espcie em questo, pois
cada uma das espcies variam em requerimentos nutricionais;
Deve ser facilmente digerida e ajustada s necessidades digestivas do animal. No deve
oferecer risco a sua sade;
No conter substncias nocivas ou txicas aos animais;
Utilizar tabelas adequadas da composio bromatolgica dos alimentos:
Tabelas Brasileiras para Aves e Sunos: Composio de Alimentos e Exigncias Nutricionais -
Horrio Rostagno, Universidade Federal de Viosa - < www.lisina.com.br>;
Tabela Brasileira de Composio de Alimentos, Nepa Unicamp
<www.unicamp.br/nepa/taco/>;
Compndio Brasileiro de Alimentao Animal Sindiraes;
USDA - <www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/>;
Tabla de Composicin de Alimentos de Amrica Latina -
<http://www.fao.org/Regional/LAmerica/bases/alimento>;
Red Latinoamericana de Composicin de Alimentos -
<http://www.inta.cl/latinfoods/default.htm>;
Tabela de Composio Qumica dos Alimentos UNIFESP -
<http://www.unifesp.br/dis/servicos/nutri/>;
Tabela Brasileira de Composio de Alimentos TBCA-USP <http://www.fcf.usp.br/tabela>.
Finalmente, o critrio definitivo para a avaliao da adequao de uma dieta para espcies
criadas em Zoolgicos objetivando o crescimento, o sucesso reprodutivo, a longevidade e o bem
estar animal o reconhecimento do valor da Zootecnia redefinindo o papel da Nutrio Animal
como alicerce bsico na conservao dos animais silvestres nativos e exticos.
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zootecnistas no Sistema CFMV/CRMVs.
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manuteno, de criao, de reproduo, de comercializao, de abate e de beneficiamento de
produtos e subprodutos, constantes do Cadastro Tcnico Federal (CTF) de Atividades
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