DIAGNOSTICO

2.1 ANTECEDENTES
Anteriormente ninguna persona ha realizado un estudio de mercado acerca de
la comercializacin de cuyes procesados a nivel de la provincia de Imbabura
para los supermercados ya que estos establecimientos exigen requisitos para
poder expandir al pblico.
El cuy se lo comercializa en pie al por mayor en diferentes mercados del pas,
en donde entregan al cuy a diferentes precios dependiendo del tamao de este
animal.
Ningn productor de cuy cuentan con un sistema de crianza en donde se
realice una actividad de comercializacin de cuyes procesados y al no contar
con un manejo adecuado en la crianza de los cuyes, puede ocasionar que los
cuyes crezcan enfermos, se mueran antes de tiempo para el consumo.
Por eso se veo la necesidad de realizar un estudio de mercado acerca de la
produccin y comercializacin de estos animales, para eso se tom a los
supermercados de las ciudades de Otavalo e Ibarra para poder expandir este
producto.
Para este caso es necesaria la creacin de una microempresa destinada a dar
un valor agregado a la produccin y comercializacin de cuyes que en la
misma localidad se va a producir.
La recopilacin de informacin para el diagnstico se inici a partir del mes de
junio continuando con la aplicacin de encuestas durante el mes de junio.
2.2 OBJETIVOS DIAGNSTICOS
Para diagnosticar los aspectos que se relacionen directamente con el proyecto
y tener una visin ms clara del tema de investigacin de campo, se ha
planteado los siguientes objetivos diagnsticos:
Determinar los tipos de carnes que se consume con mayor frecuencia
en la provincia de Imbabura.
- Establecer con qu frecuencia se consume la carne de cuy en la
localidad
- Establecer el tipo de presentacin de la carne de cuy para el consumo.
- Conocer en qu lugares se debera comercializar la carne de cuy
2.3 VARIABLES DIAGNSTICAS
Variable 1: tipos de carnes
Variable 2: frecuencia de consumo
Variable 3: tipo de presentacin
Variable 4: lugares de expendio
2.4 INDICADORES
Para saber los componentes es necesario conocer una serie de elementos de
la variable, a los mismos que se les denomina los indicadores, los mismos que
son registradores que nos sirven para medir una variable; para el presente
diagnstico se ha credo conveniente determinar una serie de indicadores para
cada una de las variables, siendo estos:
VARIABLE 1: TIPOS DE CARNES
INDICADORES:
Carnes
Res
Pollo
Cerdo
Cuy
Pescado
VARIABLE 2: FRECUENCIA DE CONSUMO
INDICADORES:
Diario
Semanal
Quincenal
Mensual
VARIABLE 3: TIPO DE PRESENTACIN
INDICADORES:
Entero
Medio
otros
VARIABLE 4: LUGARES DE EXPENDIO
INDICADORES:
Supermercados
Comisariatos
Tiendas de barrio