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1.ndice

2. Introduccin_____________________________________________Pg.3
3. Revisin Bibliogrfica______________________________________Pg.4
3.1 Fertilizacin
3.2 Incubacin
3.3 Eclosin
3.4 Alevinaje
3.5 Smoltificacin
3.6 Engorda
3.7 Cosecha
3.8 Producto
3.9 Desechos

4. Resultados_______________________________________________Pg.16
4.1 Fertilizacin
4.2 Incubacin
4.3 Eclosin
4.4 Alevinaje
4.5 Smoltificacin
4.6 Engorda
4.7 Cosecha

5. Bibliografa________________________________________________Pg.23











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2. Introduccin

Hace poco ms de 20 aos, al advertirse las extraordinarias condiciones hidrolgicas,
climticas y geogrficas que ofrecan las regiones del sur austral de Chile, difciles de
encontrar en otra zona del planeta, Chile vio nacer una nueva e importante actividad: La
salmonicultura. Esas condiciones nicas, sumadas al esfuerzo y compromiso humano,
han permitido que hoy la industria del salmn de Chile ocupe un lugar destacado entre
los productores mundiales, pese a las grandes distancias que existen entre Chile y los
mercados de destino.
En Chile la produccin de salmn industrial se basa exclusivamente en el sistema de
cultivo intensivo, a diferencia de otros pases en que tambin se usa el sistema de cultivo
abierto. Sin embargo se espera que en los prximos aos la produccin en cautiverio sea
la que domine, ya que el cultivo abierto se hace cada vez menos rentable y con un
producto de menor calidad. Lo ms importante en el cultivo de salmones es la revisin
diaria de los peces para as determinar los momentos exactos de traslados y atacar con
anticipacin cualquier problema que se presente.
La produccin nacional de salmones tiene cierta estacionalidad. Esto se produce debido
a que el salmn Coho, que representa cerca del 60% de la produccin chilena, se
concentra principalmente en los tres primeros meses del ao, lo que estara influyendo
en la mayor produccin en estos meses. El resto de la produccin, constituida por
salmn del Atlntico o Salar, se realiza durante todo el ao y representa el total de la
produccin para los meses restantes.
Por tratarse de una especie que vive en el mar y remonta los ros para reproducirse, el
salmn posee caractersticas nicas en su cultivo, el ciclo productivo del salmn consta
de diferentes etapas, que estn asociadas al tamao de los peces, a sus requerimientos
ambientales y alimenticios y finalmente, a su procesamiento.
Mediante el presente informe se busca lograr un manejo y entendimiento de la industria
del salmn en chile, dando un paseo por cada uno de los procesos de la salmonicultura,
ya que al tener mayor manejo de cada uno de los procesos involucrados, se podr
trabajar en la identificacin de peligro, evaluacin del riesgo asociado, y finalmente
concretar las medidas de control para estos e ir en pro del trabajo seguro y la mejora
continua de la produccin en la industria del salmn. Cabe mencionar que se dar a
conocer los avances y logros que se han obtenido durante el tiempo en la materia de
desarrollo sustentable, teniendo en cuenta la interrelacin entre comunidad, economa
y medio ambiente.




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3. Revisin Bibliogrfica

Fertilizacin
El primer proceso en la puesta en marcha de la industria del salmn, consiste en la
cosecha de las ovas de las hembras y el semen de los machos, de cuya mezcla resultara
la ova fertilizada.
Este proceso tendr como base fundamental las ovas de la hembra y el semen del
macho dado que al no tener un buen manejo de estos, el proceso general no contara
con los cimientos consolidados y la produccin final del salmn se ver afectada en el
mbito de produccin y econmico.
El manejo de gametos en las salmonellas para una optima calidad deber lidiar con
factores como la metodologa de fecundacin, calidad gentica, factores F-Q, nutricin,
alimentacin, el manejo, edad de los productores y la sobre madurez de los gametos.
Existen dos mtodos para la extraccin del semen de los salmones:

Stripping en O. kisutch: El mtodo consiste en un masajeo abdominal del salmn el
que permite la fcil extraccin del semen. (Imagen N1)


Imagen N1: Mtodo Stripping en O. Kisutch






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Extraccin de semen mediante cnula enen SS. Salar (Imagen N2)


Imagen N2: Mtodo cnula enen SS. Salar
Una vez extrado el semen del salmn se debe poseer una correcta tcnica de
almacenamiento, ya que la densidad espermtica del semen es altamente dbil, un 90%
del semen es fluido seminal y solo el 10% restante son espermatozoides. Las Condiciones
ptimas para el almacenamiento del semen son una baja temperatura (2C), un estado
sin luz, mantenerlos con un diluyente extender el que tiene como funcin preservar a los
gametos (inhibiendo la actividad flagelar, evitando en choque osmtico, permitiendo la
respiracin de los espermatozoides y manteniendo el pH), trabajar en una reduccin de
sus traumas y mantener una regulacin en los niveles de oxigeno.



Imagen N3: Equipos almacenamiento


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El manejo de gametos femeninos, es un proceso similar al de los masculinos, el desove
de hembras de salmn del Atlntico se realiza como lo muestra la imagen.



Imagen N4: Manejo gametos femeninos

Los gametos femeninos contienen un lquido celmico o fluido ovrico en salmnidos el
que tiene como funcin: protege a los huevos de accione mecnicas, retrasar la
sobremaduracin, prolonga y potencia la motilidad espermtica y con ello, facilita el
proceso de fecundacin.

Una vez que se cuente con los gametos femeninos y masculinos extrados y almacenados
de buena forma, con un debido estudio y seguimiento de estos para asegurarse de su
calidad, se procede a la mezcla de estos para obtener las esperadas ovas fertilizadas.


Imagen N5: Mezcla de gametos



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Incubacin

Ya fertilizada las ovas se procede a la incubacin de estas. Pero como primer paso de
este segundo proceso se tiene que tener en cuenta la correcta preparacin del lugar de
incubacin, siguiendo un procedimiento establecido para eso:

Preparar la Sala de Incubacin dos das antes, desinfectando paredes pisos y
techo de la infraestructura.
Preparacin y desinfeccin de material para la incubacin: incubadora vertical,
horizontal, artesa, bastidores de incubacin, tinas de plstico, baldes, jarras
milimetradas, manguera, balanza, termmetros, canaleta von bayer, ropa de
agua, guantes, tijeras y otros.

Se debe tener una estimacin del nmero de ovas incubadas esto se puede realizar por
distintos mtodos:

Mtodo Directo que es contar manualmente las ovas, con el uso de paletas que
contienen 100 y 1000 orificios. (Imagen N6)


Imagen N6: Paleta con orificios

Mtodo de Von Bayer que consiste en cuantificar el nmero de ovas,
acomodando y sin presionar las ovas en la canaleta Von Bayer (canal de 12 de
longitud). Con este valor se busca en la Tabla de Von Bayer el nmero de ovas
por litro y el dimetro de las ovas. (Imagen N7)



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Imagen N7: Mtodo Von Bayer

Conociendo el nmero de ovas aptas, se inicia el proceso de incubacin utilizando el
ingreso y salida de agua (Dulce) a una temperatura constante, de la temperatura del
agua depender la velocidad con la que se realice la incubacin, esta agua deber ser
clara y bien oxigenada con una temperatura mxima de 54 Fahrenheit, en condiciones
de penumbra o semi penumbra. En este perodo, la manipulacin de las ovas debe ser
mnima, reducindose slo a la extraccin cuidadosa de ovas muertas la que se realizara
con una bombilla de jebe, conectado a un tubo de vidrio o plstico, se retiran las ovas
por succin uno a uno con cuidado, evitando daar o mover bruscamente.


Imagen N8: Extraccin de Ovas Muertas

Para luego de cuatro semanas en incubadora los huevos alcanzan el estado conocido
como ova ojo, siendo lo suficientemente fuertes para tolerar su transporte.

Eclosin

La membrana (cascaron) de la ova se rompe por disolucin enzimtica, y por coleteo del
embrin, eclosionando la larva de 18 mm de largo, depende de la temperatura del agua
dada por las incubadoras. Las larvas nacen con un gran saco vitelino que le cuelga por
debajo del cuerpo que contiene reservas alimenticias para el primer periodo de vida
donde no pueden estas alimentarse con toda comodidad por si solos. Aproximadamente


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despus de 20 das ms tarde el saco vitelino se absorbe totalmente y el elevin puede
desplazarse hacia donde es alimentado por una dieta controlada. Se intenta mantener
un bajo nivel de luminosidad y se incorpora un sustrato o un fondo pedregoso para
simular condiciones naturales de proteccin. La poblacin est concentrada en el fondo
de las bandejas de incubacin.Durante la eclosin se debe remover y retirar las
cascarillas de los huevo, con el objeto de evitar que se acumulen las rejillas de salida del
agua, minimizando bajas de oxigenacin, adems se debe remover mortalidad y
sedimentos.



Imagen N9: Larva con saco vitelino

Alevinaje

Una vez que los alevines, aprenden a nadar y a capturar el alimento ofrecido, son
trasladados a los estanques de alevinaje, en cantidades conocidas para cada una de las
unidades. Los alevines son mantenidos en los estanques de alevinaje hasta alcanzar
densidades de aproximadamente 25 a 30 Kg/m3, Diariamente se realizara la
alimentacin, limpieza y extraccin de mortalidad. Adems durante este periodo los
peces sern sometidos a graduaciones por tamao con el objeto de brindarles a todos
iguales oportunidad y condiciones de crecimiento. Alcanzada las densidades de 25 a 30
kg por m3, en estos estanques de alevinaje los alevines sern graduados y distribuidos
en nmero y pesos promedio similares, para derivarlos a los estanques de smoltificacin.


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Imagen N10: Estanques de Alevinaje
Smoltificacin

En este proceso el pez tiene la capacidad de hacer la hosmeoregulacin de sales para
soportar el cambio a un medio salino, dado que naturalmente los salmnidos crecen en
el mar posterior a su etapa de juventud en agua dulce. El proceso natural de
smoltificacin est asociado a la primavera, por ende, se deben juntar condiciones de
temperatura y luminosidad para lograr que el pez smoltifique. Actualmente este proceso
puede ser inducido de manera artificial simulando temperatura y regmenes de luz para
provocar la smoltificacin. Del punto de vista fsico la smoltificacin se evidencia por la
desaparicin de las manchas parr (manchas oscuras que cruzan el cuerpo del pez en
forma vertical). El salmn del Atlntico necesita 3 a 10 semanas para cambiar de alevn
a smolt, y la ventana de esmoltificacin es pequea y debe establecerse con claridad
para evitar enviar al mar peces que an no estn preparados (Bjorn Guldberg).

El transporte de smolts se realiza generalmente en dos etapas, la primera es el
transporte terrestre desde los centros de agua dulce como pisciculturas o centros de lago
hasta un puerto especfico, y la segunda etapa es el traslado martimo desde el puerto hasta el
centro de engorda en el mar.

Transporte terrestre:

Para estos efectos se emplean camiones especialmente equipados con estanques
y una red de oxigenacin para mantener los peces con vida durante el transporte.
Existen camiones tradicionales dotados con 3 a 9 estanques de 3 metros cbicos.


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Cada uno y los ms modernos welltruck . Estos camiones tienen distinta cualidades de
monitoreo y control de parmetros, ofreciendo los welltruck ventajas sobre los
camiones tradicionales ya que cuentan con sistemas computacionales de control
y ajuste continuo. Los camiones tradicionales si bien cuentan con elementos de
monitoreo, estos no se encuentran frecuentemente enlazados a sistemas
centralizados.


Imagen N11: Camion Welltruck

Transporte martimo:

Los medios comnmente utilizados para el transporte martimo son los barcos de
smolts y los wellboats, ambos equipados con estanques internos con inyeccin de
oxgeno y control de parmetros.


Imagen N12: Barco de Smolts






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Engorda

Para el cultivo del salmn en el medio marino existen diferentes sistemas, pero el ms
utilizado hasta el momento, a nivel mundial y nacional, es el sistema de balsas jaulas
flotantes. Estas estructuras deben soportar vientos, oleajes y corrientes.

Las mortalidades en este medio se producen posterior al traslado, debido a que los
peces no se encuentran bien smoltificados al momento de la transferencia al agua salada
(peces stunts), se caracteriza por la detencin de su crecimiento debido a que no comen
y finalmente mueren dentro de un plazo variable. El porcentaje de mortalidad en esta
etapa depende ms que nada de la capacidad y experiencia del piscicultor para
reconocer un buen smolt.

La nutricin s es un tema importante en los reproductores porque esos nutrientes se
transmiten a las ovas y algunos como las EPA o DHA son esenciales para la formacin de
membranas y tejidos. Las vitaminas son importantes en la formacin de los huesos y
espinas, y mejoran el sistema Inmune (Herve Migaud)

La maduracin precoz es asimismo causa de mortalidad y se da solamente en machos. Se
denominan Jacks en el salmn del Pacfico y Grilse en el del Atlntico.

La alimentacin es similar que para las etapas en agua dulce, sin embargo en esta etapa
se adicionan pigmentos como astaxantina y cantaxantina que le confieren a la carne de
salmn el color rojo caracterstico.



Imagen N13: Balsas Jaulas Flotantes




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Cosecha

Una vez llevado acabado la totalidad de los procesos de crecimiento del salmon,
llegando a su punto mximo, se barajan dos alternativas de cosecha de este, la cosecha
tradicional y la cosecha por traslado Wellboat. La alternativa tradicional de cosecha, que
viene desde los inicios de la Industria del salmn en Chile, consiste bsicamente en
succionar los peces con un sistema Air lift (succin de peces por vaco, al desplazar el
aire de la tubera flexible) o en su defecto un sistema de Quechas o castillos donde se
recoge la biomasa, desde un cerco al interior de la jaula, los cuales son noqueados
mediante el uso del Stunner, que proporciona golpe en la cabeza o bien el uso de algn
agente qumico como CO2 o AQS (anestsico comercial para peces) en tinas, este
equipamiento se posiciona sobre una plataforma flotante o bien sobre la cubierta de la
embarcacin. Posteriormente, se cortan las agallas y se cargan en un contenedor con
hielo, en proporciones de 30 % biomasa, 30 % hielo y 40 % agua, sobre una embarcacin.
En el puerto de destino, los contenedores son descargados sobre camiones para su
traslado a planta. Una vez en descargados stos son revisados a fin de chequear su
temperatura y luego puestos sobre un volteador hidrulico para su procesamiento.



Imagen N14: Cosecha de Salmones

El uso de Wellboat, consiste bsicamente en transportar los peces vivos, los cuales son
succionados por bombas de vaco de doble etapa o por canastillos, desde la jaula de
cultivo, al barco (wellboat). Una vez finalizada la carga, el buque navega y abre sus
portalones o en su defecto su sistema de recirculacin de agua salada, para de esta
manera dar oxigenacin a los peces y eliminar sus metabolitos como fecas y orina. El
barco navega a un centro de acopio ubicado generalmente entre 200 y 400 metros de la
planta de matanza, tambin denominada planta primara, luego los peces, son
descargados por bombas o canastillo a la jaula de acopio. Una vez, seleccionada la jaula
13 stos son bombeados a una planta primaria por una bomba de doble efecto, en
seguida noqueados y eviscerados, algunos plantan hacen un proceso de desangre en el
noqueo, pero es opcional. Las densidades de carga en estos buques oscilan entre 120 a


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140 kg/m 3, dependiendo de la especie y peso corporal. Esto da como resultado, un
costo elevado del traslado, sumado, al costo de la planta primaria y el vivero. Durante la
navegacin, esto operan en sistemas abiertos al flujo de agua de mar, pero tambin
existen buques de flujo cerrados bajando la temperatura de los peces a 2C, mediante
sistemas de RSW; de acuerdo a sus siglas en ingls: agua de mar refrigerada, los cuales
se utilizan en puerto con aguas contaminadas, mas la adicin de oxgeno o en reas de
cuarentena donde cae la posibilidad de contaminar la biomasa.

Producto

Ya en las plantas de proceso, se comienza a dar forma a los diferentes productos, segn
su destino.

En esta etapa se aplica el Programa de Aseguramiento de Calidad, utilizado por las
plantas procesadoras de Salmn, para identificar y controlar todos los puntos crticos de
seguridad e higiene que puedan existir. Con esto se asegura la trazabilidad en toda la
cadena del proceso.

Imagen N15: Salmn Coho
Desechos

Para garantizar la sustentabilidad de esta industria, los residuos orgnicos de los
salmones, son enviados a plantas reductoras especializadas en tratar esta materia prima,
con el fin de producir harina y aceite de salmn de alta calidad. Es as como se completa
el ciclo productivo del salmn y se inicia una nueva etapa: el camino, hacia los diferentes
mercados de un producto de excelencia, que cuenta con reconocidas cualidades
nutritivas, diariamente.


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Imagen N16: Harina y Aceite de Pescado





















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4.Resultados
Fertilizacin

En otoo se produce el desove de los reproductores. Entonces, se cosechan las
ovas de las hembras y el semen de los machos, de cuya mezcla resulta la ova
fertilizada. El proceso se realiza a una temperatura aproximada de 46
Fahrenheit.


Imagen N17: Mezcla de Gametos

Proceso Peligro Riesgo Medidas de control
-Fertilizacin













-Compuestos
txicos producidos
por organismos
acuticos (peligro de
origen biolgico)
-Contraer Dermatitis -Usar elementos de
proteccin personal.
-Generar
procedimiento de
trabajo.


Matriz N1: Proceso de Fertilizacin

*Dado que en el proceso de fertilizacin se manipulan directa o indirectamente fuentes
biolgicas que pueden actuar como peligros para el organismo, se debe por obligacin
realizar procedimientos estandarizados de trabajo, para un trabajo seguro y saludable.





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Incubacin

La incubacin de las ovas tiene lugar en agua dulce, donde stas completan su
desarrollo, hasta la eclosin. La velocidad con que se desarrollan las ovas
depende fundamentalmente de la temperatura del agua durante la incubacin.
Esta etapa es muy delicada y requiere de aguas claras y bien oxigenadas, con una
temperatura mxima de 54 Fahrenheit, en condiciones de penumbra o semi
penumbra. En este perodo, la manipulacin de las ovas debe ser mnima,
reducindose slo a la extraccin cuidadosa de ovas muertas, que se distinguen
fcilmente por su color blanquecino opaco. Tras cuatro semanas en incubadora
los huevos alcanzan el estado conocido como ova ojo, siendo lo
suficientemente fuertes para tolerar su transporte.


Imagen N18: Proceso de Incubacin
Proceso Peligro Riesgo Medidas de control
-Incubacin













-Compuestos
txicos producidos
por organismos
acuticos (peligro de
origen biolgico)
-Contraer Dermatitis -Usar elementos de
proteccin personal.
-Generar
procedimiento de
trabajo.


Matriz N 2: Proceso de Incubacin
*El proceso de incubacin, respecto a peligros es similar al de fertilizacin dado que se
manipulan directa o indirectamente fuentes biolgicas que pueden actuar como peligros
para el organismo, se debe por obligacin realizar procedimientos estandarizados de
trabajo, para un trabajo seguro y saludable.



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Eclosin

Momento en que los pequeos alevines rompen el huevo y pueden comenzar a
nadar juntos a sus sacos vitelinos. Esta primera etapa se desarrolla en
incubadoras y termina aproximadamente un mes despus, cuando se produce la
completa absorcin del saco.



Imagen N19: Alevines salen del huevo
Matriz N3: Proceso de Eclosin
Proceso Peligro Riesgo Medidas de control
-Eclosin









-Compuestos
txicos producidos
por organismos
acuticos (peligro de
origen biolgico)

- Instalaciones
elctricas y/o
herramientas o
mquinas daadas
(manipular con
manos mojadas)
-Contraer Dermatitis





-Contacto Elctrico
-Usar elementos de
proteccin personal.
-Generar
procedimiento de
trabajo.

- Revisar
peridicamente la
instalacin elctrica.
- No usar los
aparatos elctricos
con las manos
mojadas o hmedas.
- No intervenir
mquinas ni equipos
elctricos.



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*El proceso de eclosin tambin presenta peligros biolgicos como en los dos procesos
previos y se le suma el trabajo con incubadoras elctricas (en la primera etapa de la
eclosin) , lo que puede ser peligroso si no se trabaja con las debidas medidas de
seguridad (los accidentes por electrocucin en las salmoneras ocurren con frecuencia),
dando nfasis al trabajo seco en la manipulacin de electricidad.

Alevinaje

Cumplida esta fase, el alevn nada libremente e inicia su alimentacin, ya sea en
la misma incubadora, en bateas, o mallas de primera alimentacin, hasta
convertirse en el denominado alevn par, o salmn juvenil. Es en esta etapa
cuando los peces crecen ms rpidamente, porque sus requerimientos
nutricionales son mayores.


Imagen N20: Alevin Inicia Alimentacin


Proceso Peligro Riesgo Medidas de control
-Alevinaje












- Microorganismos
Patgenos

-Malas condiciones
del suelo
- Contaminacin de
personas enfermas
(infecciones
cutneas, diarrea...)
a los alimentos.

-Cadas a mismo y
distinto nivel.
-Realizar exmenes
mdicos a los
trabajadores.

-Calzado con suelas
antideslizantes.

-Dejar los accesos
libres de obstculos.
Matriz N4: Proceso Alevinaje





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Mar
Para el cultivo del salmn en el mar se han desarrollado balsas jaulas flotantes. Estas
estructuras son capaces de soportar fuertes vientos, oleajes y corrientes, comunes en las
X, XI y XII Regiones de Chile, principales zonas del pas donde se inserta la
salmonicultura.


Smoltificacin

En trminos generales, la dieta para alevines se compone de 50-58% de
protenas, 5-8% de lpidos, 12-15% de carbohidratos y se complementa con
vitaminas y minerales.

Cuando los peces son suficientemente grandes para tolerar el agua de mar, se les
denomina smolt. Ello ocurre, normalmente, en la primavera del ao siguiente a
su primera alimentacin. Durante el proceso denominado smoltificacin, el
salmn pierde sus marcas parr, el estmago se platea, y el dorso se torna verde
o pardo.


Imagen N21: Paso del pez al agua de mar.
Proceso Peligro Riesgo Medidas de control
-Smoltificacin












- virus ISA
(Anemia Infecciosa del
Salmn)

-Contagio
enfermedad.

- Propuesta de
hacer el proceso de
Smoltificacin en
tierra.
Matriz N5: Proceso Smoltificacin



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Engorda

Es aqu donde los peces comienzan a ser alimentados con dietas especiales de
engorda, suministradas y controladas, en gran medida, por sistemas
automatizados que permiten un mejor aprovechamiento del alimento y un
especial cuidado del medio ambiente. Casi un ao despus del ingreso a las
balsas jaulas, los peces alcanzan un promedio de 1 libras de peso, momento
adecuado para su cosecha.


Imagen N22: Mecanismo de Alimentacin
Proceso Peligro Riesgo Medidas de control
-Engorda










-Balsas hmedas o
mojadas (aceites o
grasas)
-Usar calzado
inadecuado


-Mantencin de la
maquinaria de
trabajo
-Cadas al mismo y
distinto
Nivel




-Atrapamiento y
golpeado por
objetos
-Correcto uso de
EPP (usar un
cinturn de
seguridad con cabo
de vida, adems
llevarn puesto el
chaleco salvavidas)

-Correcto
seguimiento del
procedimiento de
mantencin de las
maquinarias.(Fichas
de trabajo)
Matriz N6: Proceso Engorda

*En el trabajo realizado en este proceso, es frecuente el trnsito por las balsas, por lo
que se hace imperioso la creacin de medidas de seguridad para evitar las cadas al mar
y prevenir posibles accidentes como tambin en los procesos de mantencin de la
maquinaria donde es frecuente encontrar incidentes por no seguir los procedimientos
establecidos.


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Cosecha

La cosecha se inicia levantando las mallas y separando los peces por tamao,
para reunir los que sern extrados. Esta prctica debe ser rpida y cuidadosa.
Por aos, este proceso se ha realizado mediante barcos especialmente
acondicionados para iniciar el faenamiento junto a las mismas jaulas. Hoy son
cada vez ms las empresas que contratan los servicios de well boats, que
permiten llegar con los peces vivos hasta la misma planta faenadora.



Imagen N23: Sistema Air Lift

Proceso Peligro Riesgo Medidas de control
-Cosecha











- Peligro ecolgico
-Peligros de
navegacin

-Traslado e
instalacin de
plataformas.
-Trabajos a bordo de
barcazas.
-Lance.
-Extraccin de
peces.
- Adormecimiento
de los peces
(asfixia).
-Corte branquial.
-Llenado de bins.
-Solo materiales
necesarios a bordo
-Nmero de
trabajadores
adecuados
-Concentracin
permanente
-No ubicarse bajo
carga suspendida.
-Planificar
minuciosamente la
tarea.

Matriz N7: Proceso Cosecha
*Dado que el proceso de cosecha se realiza en el agua, existen riesgos para la integridad
de los trabajadores y del ecosistema en el cual se realiza la tarea. Cumpliendo las
medidas de control, realizando capacitaciones y buena mantencin a las maquinarias no
se deberan tener problemas y realizar un proceso de cosecha eficiente y seguro.



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5.Bibliografa
http://www.salmonchile.cl/frontend/index.asp

http://www.skretting.cl/Internet/SkrettingChile/webInternet.nsf/wprid/4D129EE722677
EF284257590005D78C0/$file/Rev11CAD.pdf

http://www.aqua.cl/articulos/?id=163

http://www.slideshare.net/EduPad/fecundacin-e-incubacin-de-ovas-de-salmn

http://www.skretting.cl/Internet/SkrettingChile/webInternet.nsf/wprid/4D129EE722677
EF284257590005D78C0/$file/Rev11CAD.pdf

http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/NTP/Ficher
os/601a700/ntp_623.pdf