Ministrio Da Educao

Universidade Federal Do Piau

Campus Professora Cinobelina Elvas Bom Jesus (PI)
CURSO DE ENGENHARIA AGRNOMA
DISCIPLINA: OLERICULTURA
PROFESSORA: RAFAELA






VIDIO DE CULTIVO ORGNICO DE HORTALIAS: TOMATE E PIMENTO








Discente:
Cleidismar Barbosa de Oliveira


BOM JESUS 18 OUTUBRO 2012
CULTIVO ORGNICO DE HORTALIAS: TOMATE E PIMENTO
O crescimento atual do mercado de produtos orgnicos continua semelhante h alguns
anos atrs inclusive alguns inclemente do mundo j os europeu indica que a aria hoje j
ultrapassou 3 milhes de hectares ouve um crescimento de 1 milho e meio de hectares de 85
95 e nos ltimos cinco anos cresceu mais 2 milhes de hectares com alguns pases de expresso
de aria plantadas muito grande a exemplo de tala com 1milho de hectares plantadas e a maior
aria com produtos orgnico do continente europeu representando 5% de toda aria agrcola de
pais, com representao de 8% do valor comercializado com produto orgnicos.
O ENCAPER instituto capixaba de pesquisa assistncia tcnica e extenso rural desde
1990 desenvolve um programa de pesquisa em agricultura orgnica sobre a coordenao do
pesquisador Jacimar Luiz de Sousa.
BASE E PRINCPIOS DA AGRICULTURA ORGNICA
Todas as tcnicas utilizadas no sistema de cultivo orgnico se baseiam na
diversificao, da reciclagem da matria orgnica, no equilbrio ecolgico e na teoria da
trofobiose. A monocultura torna a cultura mais instvel por ser reas extensa e facilita
adversidade do meio ataque de pragas e doenas por outro lado o sistema diversificado e
dificulta as adversidade do meio como pragas, bactrias, virose, nematoides, caros que atacam
a cultura alm disso permite a multiplicao de inimigos naturais e outros organismo benficos.
A diversificao pode ser feita com cultivo de espcies diferentes em talho vizinhos ou pela
rotao de culturas.
Fazer rotao de cultura substituir uma espcie por outra de caracterstica totalmente
diferentes quanto a aria e assero do solo explorada pelas razes a emergncia em nutrientes e a
sensibilidade as pragas e doenas um dos princpios da rotao que a espcie sucessora no
deve ser da mesma familiar botnica por exemplo aps o cultivo do tomate que da familiar da
solancea pode plantar o pepino que da familiar cucurbitcea. Na rotao de cultura aps dois
anos de cultivo o solo deve ficar pousio com a vegetao nativa ou com uma leguminosa como
adubao verde existe deveras leguminosa que pode ser utilizada como a crotalaria, mucun e o
labe-labe a escolha vai depender do clima da regio e da disponibilidade de semente as
leguminosas melhora as condies fsica, qumica e biolgica do solo que ser aproveitado com
a cultura subsequente alm de ser importante no controle fitossanitrio por quebrar crculos de
pragas e doenas.
O maneja da adubao orgnica e feita com esterco animal, de resduo orgnico e da
reciclagem incorporando os restos da vegetao cobertura morta, adubao verde e a rotao
de cultura so pratica de agricultura orgnica alm permanecer a reciclagem mantem o solo
permanentemente coberto com isso so evitados problemas que so comuns na agricultura
convencional como a eroso e a compactao do solo. A matria orgnica tona o solo vivo
repleto de seres benficos melhora sua estrutura aumenta a reteno de agua e fornece o
nutriente essencial bem equilibrado que as plantas absorvem de acordo a suo necessidade. No
sistema orgnico de produo o equilbrio entre os organismo de fundamental importncia
para que no cause danos econmicos nas lavouras s populaes so controladas grassas os
seus inimigos naturas.
Uma das pratica do equilbrio e a preservao da vegetao nativa tanto nas entrelinhas
como nas linhas de corredores de refugio que so faixas de 1 a 2 metros de larguras mantidos
sem cultivo e em pousio permanente intercaladas entre as reas exploradas comercialmente. Na
fase de planejamento esses corredores devem ser preestabelecidos. Segundo a teoria da
trofobiose todo ser vivo s sobreviver se estiver alimento disponvel para ele, a planta s ser
atacada quando estiver na sua seiva o alimento que o organismo precisa principalmente os
aminocidos livres.
Quando as plantas estiverem desequilibradas a uma elevao no teor de aminocidos
assim a planta fica mais susceptvel isso depende da idade da planta que pode estar avanada,
solo mal estruturado com um alto grau de compactao, a luminosidade que pode estar com alta
intensidade de luz ou com baixa luminosidade, pode estar com excesso de umidade ou com
falta, tratos culturais inadequados, uso de adubo de alta solubilidade, uso de agrotxico. Por
outro lado a um aumento da resistncia das plantas o uso de espcie ou variedade adaptada ao
local, o solo bem estruturado, o uso de adubo orgnico, o uso de adubo de baixa solubilidade e
emprego de defectivos naturais.
CULTIVO DO TOMATE
Por ser uma espcie susceptvel a um grande numero de pragas e doenas o cultivo
orgnico do tomate pode exige um cuidado estra em comparao com outras culturas mais
resistente o primeiro cuidado refere-se a escolha da variedade e cultivares e do sistema de
cultivo que ser adotado se seu aberto ou em sistema protegido. Deve ser escolhido os
cultivares mais rosto que so mais resistentes a pragas e doenas, alm disso, muito
importante que se observe a preferencia dos consumidores atualmente pode se utiliza os tomates
do tipo santos cruz ou do tipo saladinha que so as mais fases de comercializar.
O do tipo santo cruz pode optar por variedades cultivares comercial ou optar por
materiais regionais que so mais adaptveis e resistentes a pragas e doenas. No grupo saladinha
existem diverso materiais comercias do tipo longa vida que pode ser uma boa alternativa por
permanecer mais tempo na prateleira.
O clima seco e a alta luminosidade favorece o cultivo do tomate que tem uma faixa
ideal para o cultivo de 20 a 25C durante o dia e a noite de 11 a 18C, a temperatura noturna
deve ser sempre menor do que a diurna pelo menos 6C. Temperatura acima de 35C tanto no
dia como a noite prejudica a frutificao com queda acentuada de flores e frutos novos,
temperatura muito baixa tambm prejudica o excesso de chovas outro fator que prejudica a
cultura por que favorece a proliferao de fungos e bactrias que ataca a parte area das plantas
e reduz a produo.
De modo geral em regies altas com altitude de 800m o plantio deve ser realizado de
agosto a fevereiro j em localidade baixas e quentes que sejam inferiores a 400m o plantio
realizado de fevereiro a julho. O uso de estufa possibilita o cultivo de tomate fora de poca
viabilizando o plantio durante todo o ano em regies altas, o plstico utilizado para o plantio
permite controlar o ambiente tonando ser favorvel ao plantio protegem contra chuvas
excessivas e de organismo que causa doena fitossanitria por causas dessas vantagens as
estufas tem sedo muito usadas mais o manejo orgnico da cultura dentro da estufa requer
experincia do produtor fora da estufa.
A etapa de produo de muda tambm muito importante por que qualidade das mudas
afetar a produo no campo para o tomate a semeadura em recipiente e posterior transplanto o
melhor mtodo. Trabalhos realizados pela ENCAPER indicam que o composto orgnico puro
o melhor substrato que o melhor meio para o crescimento das mudas de tomate mais esses
substrato tenha que ter um recipiente maior para as muda ter os nutrientes na dosagem correta.
Pode ser usado copos descartveis ou de jornal com volume de 200 ml, depois de peneirado o
composto orgnico de ser umedecido com gua e colocados nos copos sendo levemente
pressionado outra opo so a utilizao de substrato prontos prprio para produo de mudas
de cultivo orgnico com quais possvel produzir as mudas em bandeja de ensopo messe caso
elas so transplantadas mais sedo duque no sistema de copos. As mudas devem ser produzidas
em estufas com cobertura encima e tela nas laterais para evitar entrada de insetos.
Uma estufa de 60m ou seja 5m de largura por 12 de comprimento produzir mudas
suficiente para plantar 2 hectares de hortalias a campo ou 4 mil metros quadrado em estufas.
Os recipientes devem ser colocados em bancadas com cerca de 80 Cm de altura, so semeada
duais semente por copo as sementes devem ter garantia que no carregam doenas por isso
devem ser adquirida de firma idnea. Depois de germinadas voc deve fazer o desbaste
retirando a planta mais faca deixando apenas uma por recipiente. O substrato deve manter
sempre mido porem sem encharcar, o sistema de irrigao mais indicada a de nebulizao
area mais pode ser usado com mangueira com um chuveiro na ponta o importante e irrigar
mais vezes ao dia mais com o cuidado para no encharcar dependendo da temperatura voc
pode irrigar de uma at trs vezes ao dia.
As mudas estaro no ponto para transplante quando estiver com quatro cinco folhas
definitiva no sistema de copos isso leve o tempo cerca de 30 dias aps a semeadura, e no de
bandeja entra 20 e 25 dias aps semeadura. Nos dia anterior ao plantio e preciso que suspenda a
irrigao.
Antes de fazer o preparo voc deve coletar amostra do solo para manda-las a um
laboratrio especializado em analise qumica. Com o resultado da analisa na mo verifica a
necessidade de aplica calcrio e fosforo, se o teor de fosforo estiver menor que 10ppm a
necessidade de aplicar uma tonelada de fosfato natural por hectares essa quantidades deve ser
parcelada em duas vesses. Aplicando-se 500 kg por hectares no mnimo quatro messes antes do
plantio pode-se passar a grade para incorpora superficialmente o adubo mineral, os 500 kg
restante deve ser adicionada no material utilizado na adubao de preferencia no composto
orgnico.
No sistema orgnico de produo a correo do solo e conhecer a caracterstica do solo
so de fundamental importncia. O agricultor deve lanar a mo da analise do solo e havendo
necessidade de correo de calcrio as normas tcnica permite essa interferncia conforme com
as recomendaes dos manuais convencionais depois dessa correo do solo com calcrio que
deve ser feita trs messes antes os produtores deve observar os neves dos outros elementos e se
for necessrio uma correo de fosforo.
A fosfatagem tambm e um corretor muito forte por conte um teor de clcio acentuado
por isso o produtor deve estar monitorando o sistema periodicamente para verifica o pH do solo
por que se no ele ultrapassa o pH alm de 7 e prejudicar os micronutrientes e ai depois de 4 a 5
anos que a produo esteja estabilizada a produo comea a cair por que na agricultura
orgnica depois de ter feito calcarizaro, fosfatagem e a adubao orgnica voc vai ter trs
corretores de solo normalmente o que acontece no sistema orgnica isso voc interferem com
uma correo de acideis depois de 2 a 3 anos monitorando por analisa voc suspende a
fosfatagem e continua apena com a matria orgnica por que vai continuar fornecendo
nutrientes e o pH permanecer na faixa ideal para as cultura comerciais.
O plantio do tomate pode ser feito em cova ou sulcos. As covas com profundidade de 20
cm por 30 de dimetro e o espaamento recomendado e de 1,2 m entre linha e de 0,40 m entre
plantas. Esse espaamento mais largo permite diminuir a umidade da lavoura assim evita a
proliferao de uma serie de doena. Na adubao de plantio de tomate feita com composto
orgnico na base de 10ton de composto orgnico de peso seco/he, kg de composto por cova
ou 1,2 kg por metro de sulco.
Em estufas o tomate usualmente plantado em leiras que so coberta com plstico para
manuteno da umidade a leira vai substituir a monto-a junto ao caule uma vez que o plstico
impede a sua realizao. Aps o preparo da rea implantado o sistema de irrigao que o mais
indicado para o tomate o gotejamento no momento do plantio e preciso fazer uma seleo das
mudas descartando aquela mais fracas as covas devem ser irrigada antes do plantio de forma
que a primeira irrigao seja feita no dia sequente do plantio dai em diante e preciso que o solo
fica com a umidade adequada para planta. O sistema de espeam no o mais indicado por que
molha as folhas e favorece o ataque de doenas como a requeima assim o mais indicado o
gotejamento ou uso de trepa de irrigao que molha apenas o solo em torno da planta dessa
forma o tipo de irrigao um bom aliado para o controle fitossanitrios. Na ocasio do plantio
pode se colocar uma cobertura morta p solo usando uma lona preta ou palha seca e sem
sementes.
A cobertura com palha retm gua no solo diminui o crescimento de ervas invasor
diminui o impacto das chuvas e evita que o solo se aquea excessivamente, alm de fornecer
nutrientes aps a decomposio do material. Recomenda utilizar materiais de pequena
granulometria ou triturado para no elevar a umidade junto s plantas novas o que favorece a
incidncia de doenas precocemente. A cobertura com o plstico preto tem algumas vantagens
em relao com a palha, que permite reduzir as perdas de N por lixiviao e volatilizao
tornando este nutriente mais disponvel para as culturas alm de no elevar a umidade junto as
plantas novas. No sistema orgnico recomenda a capina em faixas mantendo limpa a rea junto
as plantas para no haver competio das evas com a cultura no meio das linhas pede se deixar
uma estreita faixa de mato com cerca de 0,40m.
Essa vegetao espontnea importante para manter o equilbrio dos seres vivo. Caso
no se utilize cobertura morta por ocasio da primeira capina feita a montoa que consiste em
chegar terra junto ao p da planta a montoa estimula o crescimento de razes aumentando
absoro de gua e nutrientes pode-se deixa para aplicar a cobertura morta somente aps a
montoa.
O tutoramento do tomateiro que produz fruto para consumo imaturo necessria por
que suas haste so herbcea e flexvel o objetivo manter a planta ereta e afastada do solo, ele
pode ser feito com taquara ou bambu, com arame ou fita. O fundamental que esse tutoramento
seja feito de forma vertical evitando cerca cruzada e assim temos um melhor arejamento dentro
do plantio diminuindo a umidade relativa reduzindo problema com doenas o amarrio
acompanha o tutoramento a planta deve ser comeada a amarra quando estiver com 0,30m de
altura a medida que a planta cresse e preciso fazer novos amarrios para isso pode ser usada
fibras naturais ou sintticas.
A adubao de cobertura pode ser feito com composto orgnico, esterco de aves,
biofertilisante liquido, chorume de composto ou biofertilisante super magro. A recomendao
de composto orgnica de 5ton por hectare ou 185g por plantas de peso ceco trinta dias aps o
plantio o material deve ser colocado junto ao p da planta e depois incorporado superficialmente
o que pode ser feito no momento da capina. O chorume de composto preparado misturando
uma parte de composto por duas de gua, alternativa eficiente a utilizao de biofertilisante
liquido preparado especificamente para a cultura utilizando materiais rico em nitrognio e
potssio como farelo de soja, cacau, torta de mamona, cinza vegetal dentre outras. Nesse coso
deve ser feita aplicao semanalmente aps os 30 dias ate a fase de frutificao numa
quantidade de 200 ml por planta.
A desbrota ou poda de brotaes consiste em eliminar todos os brotos das axilas laterais
deixando apenas uma arte para um melhor aproveitamento dos nutrientes. Os brotos laterais
diminui os vigor vegetativos das plantas e consome nutriente que poderia ser concedido para a
formao dos frutos a obteno de frutos de maior tamanho e de melhor qualidade so
concedido com a poda. Os brotos devem ser cortados quando ainda esto pequenos para que a
planta no tenha muita perda de nutrientes importante retirar o material cortado de dentro da
lavoura para que no se torne foco de pragas e doenas.
A capao consiste no corte da arte principal quando j esteja emitido um numero
acentuado de cachos, essa pratica limita os frutos que se quer colher e diminui o ciclo da planta
e assim a quantidade de frutos produzida pela planta menor mais de melhor qualidade. A
capao permite tambm reduzir os riscos fitossanitrios pela reduo do ciclo vegetativo e pela
no emisso de folhas mais novas uma vez que as folhas j esto protegidas por a cauda. Nessa
tabela voc estar vendo umas tcnicas utilizadas normalmente na agricultura orgnica e que tem
como objetivo a manuteno do sistema ecolgico com o emprego dessas tcnicas possvel
diminuir o ataque de pragas e doenas que ataca a cultura que so a escolha de variedades
resistentes, manejo correto do solo, adubao orgnica equilibrada, manejo das plantas nativas,
bom manejo da irrigao, rotao de cultura e consorciao de culturas.
Muitas vezes caros, vrus, nematoides, bactrias, insetos e fungos ento presentes na
lavoura mais no chegam a comprometer a produo por isso no necessidade de se utilizar
tcnicas de controle, mais alguns so persistentes e pode causar danos econmicos se no forem
controlados como a traa e a requeima. A requeima tem sedo o principal problema do tomate
cultivado organicamente em regies altas, para o seu controle e recomendada a aplicao de
calda bordalesa com a concentrao de 1% semanalmente a parte dos vinte diais do plantio. Ao
aplicar a calda faa a aplicao total das folhas na parte superior e inferior mais evitando o
ecesso aplicando em que a calda no escorra e que as folhas fiquem azuladas. Com a aplicao
esseciva elem de estar esperdiando a calda voc estar intoxicando a planta. Outras caldas e
outros biofetilisante tambm so utilizados para controle de pragas e doenas. A calda
sulfoclcica, por exemplo, pode ser usada para controle de caros e triples. O biofertilisante
liquido e o super magro so pulverizado nas folhas fornece nutrientes melhorando o balano
nutricional das plantas aumenta a resistncia contra doenas e ajuda no controle de pragas.
Alternativa interessante para o controle de triples que transmite o viro para o tomate
especialmente o vrus vira cabea a utilizao do estrato da primavera o preparo e feito
triturando em um liquidificador 1 litro de folhas maduras em 1 litro de gua para fazer o estrato
primavera, este estrato diludo em 20 litro de gua 5% e dever ser aplicado logo aps o
preparo e pulverizado duas vezes por semana aparte de 15 dias ater a frutificao. Para a
reduo do problema com pragas principalmente a broca do ponteiro recomendo a utilizao da
armadilha luminosa 50m de distncia do local de cultivo de tomate. A utilizao de bacilos
torugience semanalmente tambm uma maneira de controle da broca do ponteiro.
O tempo gasto do transplante-o ao inicio da colheita varia de 60 a 70 dias
dependendo da variedade os tomate que so colhido para o envio a mercado distante so
colhido quando esto comeando a amadurecer eles termina de amadurecer durante o transporte.
Para mercados mais prximos os furtos podem se colhido num estagio de maturao mais
elevado. Em experimento realizado na estao experimental do ENCAPER em Domingos
Martins no Espirito Santos em cinco anos de cultivo orgnico de tomate obteve uma
produtividade media cerca de 40047 kg por hectare. A media em sistema convenciona de
48000 kg por hectare assim constata que a dos sistema orgnico foi de 21% menor do que o
sistema convencional. Apesar dessa diferena considerando as caractersticas deste produto e os
melhores preos no mercado com isso o produtor tenha sua rentabilidade.
CULTIVO DO PIMENTO
O pimento e da famlia das solanceas a mesma do tomate por isso seu cultivo tem
algumas similaridades. Isso significa tambm que o pimento no deve suceder o tomate na
rotao de cultura. As cultivares de pimento mais plantado so os hibrido desenvolvido
recentemente por que apresenta excelente caracterstica para o mercado, dentre ele pode citar os
cultivares Monica, Magali e Magali R. o pimento uma hortalia tpica de clima topical
exigindo temperatura noturna e diurna mais elevada do que o tomate. A poca de plantio
depende do clima da regio.
Em regio baixa menor que 400 m e de inverno ameno pode ser cultivado o ano todo
mais nessa regies a semeadura de fevereiro a abril propicia melhores condies para a cultura
por que a colheita sedar na poca de melhores preos. Em lugares muito quentes melhor
cultiva pimento no outono inverno. Em regies mais frias a poca de plantio vai de agosto a
fevereiro assim o cultivo se dar na primavera vero, tambm nestas regies o cultivo em
estufa uma boa alternativa assim possvel ter o produto na entre safra o que trs maiores
lucros para o produtor.
As mudas do pimento podem ser formadas da mesma maneira que o tomate usando
copos plstico e o composto peneirado como substratos ou pode ser formada em bandejas
tambm recomendada que as mudas seja feita em ambientes protegidos elas esto pronta para
serem transplantada quando estiverem com 10 a 15 centmetro de altura e 6 a 8 folhas
definitivas por apresentar desenvolvimento mais lento do que o tomate as mudas so
transplantadas entre 30 e 45 dias aps a semeadura.
O solo pode ser preparado de acordo s mesmas recomendaes para o cultivo do
tomateiro a adubao com compostos orgnicos deve ser feita nas covas ou na linha de plantio
uma vez que no recomenda plantio em leiras para essa cultura. A dosagem de composto
orgnico de 10 tonelada por hectare de peso seco ou 500g por cova por ocasio do plantio. O
espaamento de um metro entre linhas e de quarenta centmetros a cinquenta entre planta as
cova deve ser irrigadas abundantemente antes do transplante das mudas dispensando a irrigao
no primeiro dia na hora e possvel tambm evitar enterra muito profunda as mudas, ela deve
ficar na mesma profundidade que estava no recipiente pois o plantio profundo favorece a
podrido do colo o motivo pelo que no recomenda a montoa e nem o plantio em leiras.
Um dia aps o transplante o pimento deve ser irrigado o melhor sistema o
gotejamento mais tambm pode ser usado o sistema de asperso, no inicio antes do
aparecimento das primeiras folhas aps plantio no deve haver ecesso de umidade no solo, pois
provoca a que da das folhas. O uso da cobertura morta com capim, do plstico preto e a capina
em faixas so pratica cultural que so feita semelhante a do tomateiro a adubao de cobertura e
pratica cultural que deve ser feita por que pimento uma planta exigente em nutrientes. Deve
ser realizada aps 30 a 45 do transplantio aplicando-se 250g de composto por planta ou 150g de
esterco de galinha por planta tambm pode ser utilizado um biofetilisante liquido preparado
especificamente para essa cultura utilizando material orgnico rico em nitrognio e potssio
com farelo de soja e cacau, torta de mamona cinza vegetal dentre outras.
De forma semelhante ao tomate deve se fazer aplicaes semanais aps 30 dias aplica se
200 ml por plantas. Quando as plantas atingem cerca de 30 cm de altura torna se necessria fase
o tutoramento do pimento colocando estaca de bambo individualmente para cada p ou a
espaldeira com fio de arame.
O pimento tem vrios problemas em comum com o tomate principalmente em relao
a inseto, acaro e nematoides. Mais para o pimento o principal limitante em determinada regies
a incidncia de viroses sendo o mosaico y o mais comum o controle das viroses e feita atravs
de variedades resistentes caso aja a manifestao de pragas e doenas em nveis de danos
econmicas o produtor pode lana mo dos produtos naturais, assim, por exemplo, o estrato de
pimenta do reino com alho e sabo seve para controle de pragas do pimento de maneira
genrica tambm estrato de primavera auxilia no controle de agentes transmissor de viroses e a
calda sulfoclcica controla ferrugem e caros em uma proporo de 1 litro de cauda a 26
baum em 20 litros de gua a cauda bordalesa a 1% auxilia na proteo contra fungos como
antraquinose com uma proporo de 1 litro de calda para 100 litros de gua.
Os frutos devem ser colhidos quando apresenta o mximo de desenvolvimento e est
firme na variedade casca dura a colheita e feita a 90 a 115 dias aps semeadura. A produtividade
do pimento tem sedo de 16000 kg por hectare ndice que tem permitido uma boa rentabilidade
ao produtor orgnico.











REFERENCIAL BIBLIOGRFICO
JACIMAR LUIZ DE SOUSA, Vdeo cultivo orgnico de hortalias: Curso Cultivo
Orgnico de Tomate, Pimento, Abbora e Pepino. ENCAPER. Filmes: 62 minutos;
Livro: 298 pginas.